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El cultivo camarón-tomate como opción para reducir el

consumo de agua y fertilizantes

INSTITUTO DE CIENCIAS DEL MAR Y LIMNOLOGIA

UNAM

Octubre 2012

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El 97% de la superficie dedicada al cultivo de camarón en el país se desarrolla en el NW.

Camaronicultura

Foto: A. Ruiz

2006-2011: se producen entre 102,000-133,000 ton/año La CA contribuye con 65-70% del total de camarón

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TRABAJO ARTE CIENCIA¿Qué es lo que sustenta tal liderazgo?

Sinaloa contribuye: 32% de camarón, 57% de atún, 31% de jaiba, 29% de tiburón 91% berenjena 55% garbanzo 37% tomate 37% pepino 17.4% maíz…

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Clima

Agua Ecosistemas

Tecnología y manejo

ALIMENTOS agricultura; ganadería;

acuacultura; pesca

Desechos

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TRABAJO ARTE CIENCIA2011

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Daños al maíz, problema de nivel nacional: FCH Descartan escasez de alimentos por heladas

Heladas dañan cosecha de maíz en estado norte México

Heladas desatarán volatilidad en granos

Se quedaron sin empleo 200,000 jornaleros

Apoyará Congreso del Estado a productores afectados Estiman daños en 600-715 mil hectáreas de cultivos en Sinaloa por frío

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“La sequía en presas enciende los focos rojos” “La sequía, un factor detonante de plagas” “Sequía y cultivos alternativos son prioridad para la investigación” “Conagua invierte 3 mil 500 mdp en Sinaloa” “En Sinaloa es factible sembrar solo 200 mil ha de maíz o menos, y no 300 mil como piden los productores” Titular de la SAGARPA

2012

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¿Cuánto cuesta

producir realmente una ton de maíz?

500,000 L de agua +… + 9 kg N/ton maíz

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¿Cuánto cuesta realmente producir

una ton de camarón?

Alimentos: 50%

Postlarva: 10%

Salarios: 10%

Combustible: 9%

Otros: 21%

5,000,000 L de agua +20 kg N/ton+ ? kgP/ton+ ? antibioticos+ millones de postlarvas+…?

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Financiado por Fundación Produce Sonora (proyecto: 26-1150)

Cultivo simultáneo de camarón blanco (Litopenaeus vannamei) y cultivo hidropónico de tomate bola (Lycopersicon esculentum) utilizando agua de pozo con baja salinidad y tasa de recambio cero: desarrollo, manejo y evaluación”

M. Martín Mariscal Lagarda** (CESUES)

José L. Esquer Méndez (CESUES)

Ildefonso Guerrero Monroy (CESUES)

Alonso Romo del Vivar (CESUES).

Karen Y. Brito Solano* Diana N. López Pérez* Víctor J. Núñez Flores*

Rosalba Alonso Rodríguez (UNAM)

Rubén Félix Gastélum (U de O) Federico Páez Osuna (UNAM)

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• Diseño experimental

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Cultivo de camarón

Desarrollo del cultivo 50 pl/m2

Talla, peso, color Tracto digestivo Estado de salud externa

Oxígeno disuelto

Temperatura, salinidad Transparencia y pH

NH3, NO2-, NO3

-, Ca, Mg, K, Na, Fosfatos, NT, PT, Conductividad Eléctrica, dureza y alcalinidad.

Manejo técnico del sistema

Acondicionamiento de estanques.

Aclimatación, preengorda y siembra

Monitoreo semanal

de crecimiento.

Monitoreo de la

Calidad del agua.

Monitoreo de la alimentación.

Modelo de balance de masas de

Nutrientes Lp = FCFp+ fCfp-HCHp

Ln = FCFn + fCfn -HCHn

Evaluación de

Isótopos Estables

Cultivo de tomate

Siembra de semillas.

Transplante.

Desarrollo del cultivo

Entutotardo.

Monitoreo semanal

de crecimiento.

Podas

Evaluación de tasa de

remoción de N y P

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Determinación de fósforo

Determinación de nitrógeno

Análisis en tomate, raíz, hojas,

tallos, zeolita, camarón, cabezas y alimento para el

camarón.

METODOLOGIA

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Determinación de: -nitritos -nitratos -amonio

-ortofosfatos

Determinación de: -nitrógeno total -fósforo total

METODOLOGIA CALIDAD DEL AGUA

Determinación de: -Clorofila a

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Datos promedio de producción para L. vannamei, obtenidos durante el cultivo integral de camarón - tomate, usando agua de pozo con baja salinidad.

Cultivo de Camarón

Densidad (PL/m2) 50 Tiempo de cultivo (días) 120 Peso inicial (g) 0.08 ±0.01 Peso final (g) 13.90 ±0.40 Crecimiento (g/semana) 0.73 ±0.04 Sobrevivencia (%) 56.30 ±0.90 FCA 1.61 ±0.03 Producción (ton/ha) 3.93 ±0.02

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Producción de tomate con 3 tratamientos diferentes Datos de producción Tomates irrigados con

efluentes de camarón Tomates irrigados con solución nutritiva

Tomates irrigados con agua de pozo

Número de tomates por planta 7.0 ± 1.0 7.5 ± 0.9 6.0 ± 1.5

Producción por planta (kg/planta)

0.7 ± 0.2 0.8 ± 0.1 0.6 ± 0.2

Peso promedio individual del tomate (g)

110.6 ± 22.5 105.1 ± 27.7 94.8 ± 25.8

Producción de tomate (ton/ha) 36.1 ± 2.3a 38.7 ± 1.9a 27.6 ± 2.6b

Letras diferentes entre las medias, se refiere a que son significativamente (P<0.05) diferentes entre sí.

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Mariscal-Lagarda, M., Páez-Osuna, F., Esquer-Méndez, J.L., Meraz-Bautista, Y.N., Alonso-Rodríguez, R., López-Pérez, D.N. Water quality in an integrated culture of white shrimp (Litopenaeus vannamei)-tomato (Licopersicun esculentum) using low salinity groundwater in Sonora, Mexico. Experimental Agriculture (Sometido). Mariscal-Lagarda, M., Páez-Osuna, F. Mass balances of nitrogen and phosphorus in shrimp-tomato system using groundwater. Aquacultural Engineering (Sometido). Tesis concluidas: KB (M) Tesis pendientes: MMML (D); VN (M) Tesis en curso: AL (M); SGA (M); JFF (M); JGG (M) Tesis en curso: JRR (M); MF (M)

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Cultivo integral de camarón blanco (Litopenaeus vanamei) y tomate (Lycopersicon esculentum) utilizando agua de baja salinidad y recambio cero Investigadores: -M.C. Martin Mariscal Lagarda (CESUES) -Ing. Ramón Lizárraga (UAS) -Dr. Miguel Franco (ITMAZ) -Dra. Rosalba Alonso (UNAM) -Dr. Federico Páez Osuna (UNAM) Tesistas de maestría: -Armando León -S. Gabriela Alarcón -J. Gregorio Gutiérrez -Juan F. Fierro

2011-2012

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Ventajas: (i) Una reducción en el uso de agua en comparación a los monocultivos; (ii) Eliminación de los fertilizantes químicos para la planta; (iii) Disminución del impacto por la descarga de efluentes; (iv) Es posible obtener 2 o más productos (v) Con un buen diseño y un adecuado manejo es factible incrementar la producción de ambos camarón y tomate

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Desventajas: Como ocurre con los invernaderos y los sistemas

de recirculación se requiere de una inversión inicial alta;

Se requiere de un nivel de entrenamiento y

especialización alto para el manejo de dos cultivos acoplados;

Implica un elevado costo de producción;

Y, se requieren condiciones optimas para evitar el

ataque de patógenos en ambos, camarones y las plantas de tomate.

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Puntos a investigar: Acoplar un número o proporción óptima de

camarones con plantas Comparar diferentes tipos de sustratos para las

plantas (zeolita, tezontle, arena, grava, etc.); Investigar el acoplamiento con otras plantas

tolerantes (lechuga, pepino, sandía, forrajes, hierbas de olor, etc.);

EC o salinidad; en las plantas

Composición iónica y su proporción; Ca, Mg, K,

Cl, y Na en ambos cultivos

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TRABAJO ARTE CIENCIA Gracias

No podremos resolver los problemas que hemos creado, procediendo con la misma forma de pensar que los creó

A. Einstein