desnutrición infantil en niños de seis meses a cinco años web...
Post on 30-Jan-2018
221 Views
Preview:
TRANSCRIPT
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS
SUED/UNAHDesnutrición infantil en niños de seis meses a cinco años
Causas y consecuencias De la desnutrición infantil
Asignatura: Redacción de monografía e informes.
Catedrático: Lic. Águeda Chávez García.
Alumnos: Daniel Isaías Escoto Berríos 20001005665.
Delmy Irías 20101502168.
Esther Galo 20051001888.
Jhonnis Emérito Pastor 20081500145.
Cenia Nataly Irías 20111500050.
Danlí, El Paraíso, 05 de noviembre del año 2011
2
INDICE
ContenidoINDICE 2
RESUMEN 3
INTRODUCCION 4
OBJETIVOS GENERALES Y ESPECIFICOS 5
Desnutrición infantil en niños de seis meses a cinco años
Los nutrientes esenciales 6
Génesis de la desnutrición 7
Efectos de la desnutrición en los niños 8 y 9
Tabla que muestra las funciones de las vitaminas. en que alimentos las encontramos y que
enfermedades provoca su deficiencias 10
Tabla que muestra las funciones de los minerales en que alimentos los encontramos y que enfermedades provoca su deficiencias 11
la carencia de agua y sus secuelas en los niños, y trabajo de campo 12
Trabajo de campo 13
Teorías experimentales y su similitud con la desnutrición infantil. 16
Estudios compara 17 y 18
El área de estudio para que las probabilidades sean reales debe ser general 19
La dieta alimenticia sana y equilibrada. 20
Pirámide alimenticia mas saludable 22
instituciones de Gobierno nacional e internacional encargado de proteger la población
infantil 23
3
RESUMEN
La desnutrición infantil es la unión de deficiencias sociales y alimenticias producidos por la
deficiencia de nutrientes en el organismo de niños en los primeros años de vida. En
Hondura los nivele de desnutrición son alarmantes los altos índices de pobreza y
insalubridad especialmente en las zonas rurales donde el acceso a el agua potable son muy
reducidos. Esta investigación se basa en una pequeña muestra de población infantil la cual
consistió en 90 niños desnutridos. De las aldeas de Santa María, Chichicaste, Matasano en
el municipio de Danlí, en la zona Oriental.
LOS OBJETIVOS: comprender como una nutrición adecuada influye en el desarrollo
mental y físico del niño. Describir los niveles de desnutrición en la zona Oriental
4
INTRODUCCION
En la asignatura de redacción de monografía e informe se nos ha dado la oportunidad de
elabora un informe. Sobre un tema muy importante en nuestra sociedad y es “La
desnutrición infantil en niños de edades comprendidas entre los seis meses y cinco años”.
en este estudio explicativos trataremos de determinar las causa y consecuencias de estos
fenómenos y cuales son sus efectos.
En el mundo se producen la cantidad necesaria de alimentos para satisfacer las necesidades
de todos los que habitan la tierra es por ello que la desnutrición es tanto causa como
consecuencia; del factor pobreza y la desigualdad. La nutrición y la salud durante la
infancia conforman la base de una sociedad productiva y sana.
La desnutrición primaria en Honduras es el resultado de muchos factores en los que se
incluyen la inseguridad alimentaria, insalubridad, falta de acceso al agua potable, carencia
afectiva y educativa, violencia familiar, alcoholismo y adicciones que juntas aumentan la
pobreza y marginalidad. Estos factores propician el inadecuado crecimiento y desarrollo del
niño. En el trascurso de este estudio observaremos lo diferentes niveles de desnutrición en
niños menores de cinco años.
En nuestra sociedad es necesario estructurar cambios en los patrones alimenticios,
modificándolo a las necesidades nutricionales de la población, para contrarrestar el
aumento de la desnutrición aguda, del retraso crónico de crecimiento la obesidad
enfermedades crónicas no transmisibles producidas por la carencia de nutrientes
específicos.
Entender estos procesos es la base para la evolución en el pensamiento nutricional y
adecuar de cierta forma los diferentes programas de asistencia alimentaria.
5
OBJETIVOS
Objetivos generales
Al finalizar la presente investigación el estudiante podrá:
A) Comprender como una nutrición adecuada, influye para el buen funcionamiento
físico y mental en los niños.
B) Describir el nivel de desnutrición en niños menores de cinco años en la zona
Oriental
A) Objetivos específicos desnutrición causas y consecuencias
1. Explicar que es la desnutrición y como otros factores afectan la capacidad
física y psicológica de los niños.
2. Identificar los factores que condicionan la malnutrición y cuales con sus
efectos.
3. Diagnosticar los posibles problemas físicos y psicológicos que puedes
presentarse de acuerdo a la carencia o exceso de nutrientes.
B) Objetivo específico desnutrición durante el crecimiento.1) Describir el nivel de desnutrición en sus diferentes edades.
6
Desnutrición infantil en niños de seis meses a cinco años
¿Qué es la desnutrición? ¿Cuáles son sus causas y consecuencias? ¿Como se
relaciona con factores sociales?
La desnutrición es la forma más común de diversas enfermedades donde se combinan
muchos factores como la carencia de nutrientes, además de la presencia frecuentes de
enfermedades e infecciones, practicas deficientes de cuidados alimenticios, falta de
servicios de salud adecuados, mala distribución del sistema de agua y saneamiento
insalubre. Son estos diferentes factores los que limitan el crecimiento de los niños
haciéndolos propensos a contraer enfermedades, que reducen su intelecto, disminuyendo la
motivación y productividad.
Esta emergencia invisible, se encuentra escondida en los diferentes partes de la superficie
fuera de nuestra vista. Y que afecta mas de la mitad de los once millones de infantes (niños
menores de cinco años) que mueren en países subdesarrollados anualmente. De estas
defunciones solo una pequeña cantidad mueren por inanición; (deficiencia de nutrientes por
que no son digeridos o no son absorbidos) producto de condiciones sociales desastrosas
como las hambrunas y las guerras.
Los nutrientes esenciales
Son sustancias químicas que componen los alimentos. La calidad y cantidad nutrientes esto
determina el balance entre lo consumido y lo requerido el exceso o la carencia y su
absorción en el organismo. La clasificamos en dos grupos:
I. Macro nutrientes que son los que el organismo necesita en gran cantidad
dentro de ellos podemos incluir proteínas lípidos e hidratos de carbono.
(oxigeno, nitrógeno, fosforo azufre, magnesio, potasio etc.).
II. Micronutrientes que son los que el organismo necesita en menor cantidad y
estos con las vitaminas y minerales. (cobre, zinc, cloro, yodo etc.)
7
Génesis de la desnutrición
El inicio de la desnutrición ocurre cuando el organismo no recibe los nutrientes esenciales
es decir la provisión minúscula de micronutrientes o la gran cantidad macro nutriente para
la producción de enzimas, hormonas y otras sustancias necesarias para la regulación del
crecimiento y funcionamiento del sistema inmunológico y aparato reproductor. Existen
diferentes escalas para clasificar la desnutrición uno de los más usados en la escala de
Gómez:
1. Desnutrición leve, déficit de peso de 10 al 24%
2. Desnutrición grave, déficit de peso de 25 al 39%
3. Desnutrición aguda o crónica déficit mayor de 40%
Los diferentes niveles que se presenta la desnutrición cuando el aporte de grasas, hidratos
de carbono y proteínas es insuficiente. Son la Principal causa de muerte en niños menores
de cinco años. En donde el estado nutricional se ve afectado cuando existe una mala
absorción de nutrientes esencial tenemos por ejemplo el caso donde los niños padecen
frecuentemente de infecciones digestivas, obesidad y traumatismos etc.
De un tercio de la población infantil aproximadamente ciento cincuenta millones de niños
y niñas presentan un peso inferior al normal para su edad mientras que ciento setenta cinco
millones no alcanzan la talla normal. En Honduras la tasa de mortalidad infantil es un 43 %
de los cuales un 16% son niños menores de cinco años.
Las edades más afectadas son niños en las edades comprendidas entre seis meses a cinco
años, porque durante el embarazo, el feto no se desarrolla de manera normal durante el
periodo de gestación. Es allí donde el desarrollo físico y mental, se ve limitado y puede
manifestarse en forma combinada a causa de enfermedades crónicas y deficiencias el la
alimentación.
8
Efectos de la desnutrición en los niños.
La desnutrición provoca trastornos físicos y psicológicos algunos trastornos psicológicas
son: la depresión, la bulimia, anorexia nerviosa que ocurren durante la adolescencia y
adultez, deficiencia en el aprendizaje y cociente intelectual inferior a un 70% en cuanto a su
inteligencia. Enfermedades físicas infantiles como la malnutrición, escorbuto, pelagra
avitaminosis, obesidad, Kwashiorkor, y marasmo.
La clasificación de enfermedades físicas de la desnutrición depende del grado de carencia
de nutrientes; se manifiesta en forma leve, grave y crónica. Lo que puede causar daños
físicos y mentales irreversibles. Científicamente existe una clasificación clínica de la
desnutrición. La cual se denomina mal nutrición proteico-energética. La podemos dividir en
dos tipos de enfermedades físicas:
1. Marasmo: es la carencia de proteínas y calorías producidas principalmente por la
falta de consumo de leche materna e infecciones gastrointestinales producida por la falta de
higiene en la preparación del biberón. Es común en lo países subdesarrollados donde se
muestran altos índices en la zona rural, a causa de sus hábitos alimenticios los cuales
dependen mucho de una dieta basada en consumo de carbohidratos y muy pobre en
proteínas.
2. Kwashiorkor: se produce por la carencia de proteínas y el organismo trata de suplir
la energía con el consumo de hidratos de carbono. En estudios realizados en América
Central se ha observado que los niños con kwashiorkor no son retrasados en cuanto a
estatura peso y maduración ósea, y que la mayoría de los niños tienen gran probabilidad de
su restablecimiento en algunos casos parcial y otros totales.
Kwashiorkor y marasmo juntos forman una enfermedad mixta la cual dificulta la
Producción de anticuerpos y enzimas lo que reduces significativamente el proceso
bioquímico, incluyendo el metabolismo y el crecimiento. De modo que es el principal
causal de la desnutrición crónica.
9
Las diarreas producidas por bacterias durante los primeros seis meses hasta cinco años.
Una dieta inadecuada en nutrientes y la ausencia de la leche materna; hace que los estén
propensos a contraer muchas enfermedades bacterianas, e infecciosas originando graves
daños en el sistema digestivo e inmunológico.
A medida que los niños alcanzan la adolescencia, sus requisitos alimenticios crecen como
resultado de un aumento en sus tasas de crecimiento. Las mujeres embarazadas o las
nodrizas tienen una necesidad creciente de todos los alimentos para prevenir su
desnutrición así como de sus bebés. El bebé de una madre alcohólica se puede deteriorar
físicamente y mentalmente por síndrome alcohólico fetal, pues el abuso de alcohol y la
desnutrición que resultan, afectan el desarrollo fetal. Un niño que es criado exclusivamente
al pecho puede desarrollar una deficiencia de la vitamina B12, si la madre es vegetariana
que no come ningún producto de origen animal.
Las frecuentes infecciones empeoran en diversas formas su estado nutricional. El apetito se
reduce y como medida terapéutica, se suprime por lo general, el alimento sólido,
sustituyéndolo por atoles. Se administra al niño enfermo, purgantes energéticos que
acentúan la diarrea e impiden la absorción de nutrientes.
Todas las infecciones, incluso aquellas leves como las producidas por la inmunización con
vacunas de virus vivos, dan lugar a un estado de tensión que origina pérdida de nitrógeno y
vitaminas a través de la orina. Las mas frecuentes con la que se presentan en un cuadro de
malnutrición. La cual reduce su capacidad de resistencia, sumado al hecho de estar casi
constantemente expuestos a la infección causada por la falta de saneamiento ambiental y de
higiene personal.
Los parásitos intestinales se encuentran, sin excepción, en los niños mal nutridos, la función
de dichos parásitos se ha reconocido desde hace tiempo y, probablemente, sea objeto de
exageración. Estas afecciones son de gran importancia para estudios científicos con
episodios frecuentes en enfermedades diarreicas e infecciones graves del aparato
respiratorio superior y sus complicaciones. Esta enfermedad es transmisible y común en la
niñez. Por eso complican la gravedad en niños desnutridos.
10
A continuación mostramos los nombres de algunos nutrientes esenciales como los
minerales y las vitaminas, en cuales alimentos los encontramos cuales son sus funciones y
que produce sus deficiencias.
Vitaminas esenciales para el organismo.
VitaminasVITAMINA ALIMENTOS EN
LOS QUE SE ENCUENTRA
FUNCIONES PRINCIPALES EFECTOS DE LA DEFICIENCIA
Liposoluble
11
A Vegetales, productos lácteos, hígado
Componente de pigmentos sensibles a la luz. Afecta a la vista y al mantenimiento de la piel
Ceguera nocturna, ceguera permanente, sequedad en la piel
D Productos lácteos, huevos, aceite de hígado de pescado, luz ultravioleta
Absorción de calcio, formación de los huesos
Raquitismo
E Margarina, semillas, verduras de hoja verde
Protege contra la oxidación de ácidos grasos y membranas celulares
Anemia
K Verduras de hoja verde Coagulador sanguíneo Inhibición de la coagulación de la sangre
HidrosolubleB1 (Tiamina) Vísceras, cerdo, cereales,
legumbresMetabolismo de los hidratos de carbono. Regulación de las funciones nerviosas y cardiacas
Beriberi (debilidad muscular, mala coordinación e insuficiencia cardiaca)
B2 (Riboflavina) Productos lácteos, hígado, huevos, cereales, legumbres
Metabolismo Irritación ocular, inflamación y ruptura de células epidérmicas
B3 (Nicotinamida)
Hígado, carne magra, cereales, legumbres
Reacciones de oxidación-reducción en la respiración celular
Pelagra (dermatitis, diarrea y trastornos mentales)
B5 (Ácido pantoténico)
Productos lácteos, hígado, huevos, cereales, legumbres
Metabolismo Fatiga, pérdida de coordinación
B6 (Piridoxina) Cereales, verduras, carnes Metabolismo de los aminoácidos Convulsiones, alteraciones en la piel y cálculos renales
B12 (Cobalamina)
Carnes rojas, huevos, productos lácteos
Metabolismo de los ácidos que componen el ADN.
Anemia perniciosa, trastornos neurológicos
Biotina Carnes, verduras, legumbres
Síntesis de ácidos grasos y metabolismo de aminoácidos
Depresión, fatiga, náuseas
C (Ácido ascórbico)
Cítricos, verduras de hoja verde, tomates
Formación de colágeno en dientes, huesos y tejido conectivo de vasos sanguíneos
Escorbuto (hemorragias y caída de dientes)
Ácido fólico Alimentos integrales, verduras de hoja verde, legumbres
Metabolismo de los ácidos que componen el ADN.
Anemia, diarrea
Minerales esenciales para el organismo.
MineralesMINERAL ALIMENTOS EN
LOS QUE SE ENCUENTRA
FUNCIONES PRINCIPALES
EFECTOS DE LA DEFICIENCIA
PrincipalCalcio Leche, queso, legumbres,
verdurasFormación de huesos y dientes, coagulación sanguínea y transmisión nerviosa
Raquitismo, osteoporosis
Cloro Alimentos que contienen sal, algunas verduras y frutas
Regulación de fluidos entre células o capas de células
Desequilibrio ácido-base en los fluidos corporales (muy raro)
Magnesio
Cereales, verduras de hoja verde
Activación de enzimas, síntesis de proteínas
Fallos en el crecimiento, problemas de comportamiento, convulsiones
12
Fósforo Leche, queso, yogur, pescado, aves de corral, carnes, cereales
Formación de huesos y dientes, mantenimiento del equilibrio ácido-base
Debilidad, pérdida de calcio
Potasio Bananas, verduras, patatas, leche, carnes
Mantenimiento del equilibrio ácido-base y de fluidos, transmisión nerviosa
Calambres musculares, pérdida del apetito, ritmo cardiaco irregular
Azufre Pescado, aves de corral, carnes
Mantenimiento del equilibrio ácido-base y funcionamiento del hígado
Trastornos poco probables aunque el cuerpo reciba menos cantidades de las necesarias
Sodio Sal de mesa Mantenimiento del equilibrio ácido-base y del nivel de agua en el cuerpo, función nerviosa
Calambres musculares, pérdida del apetito
TrazaCromo Legumbres, cereales,
vísceras, grasas, aceites vegetales, carnes, cereales
Metabolismo de la glucosa Aparición de diabetes en adultos
Cobre Carnes, agua potable Formación de glóbulos rojos Anemia, afecta al desarrollo de huesos y tejido nervioso
Flúor Agua potable, té, marisco Mantenimiento de la estructura ósea, resistencia a la caries dental
Osteoporosis, caries dental
Yodo Pescado de mar, marisco, productos lácteos, verduras, sal yodada
Síntesis de las hormonas tiroideas Inflamación del tiroides (bocio)
Hierro Carnes magras, huevos, cereales, verduras de hoja verde, legumbres
Formación de hemoglobina Anemia
Selenio Marisco, carnes, cereales Previene la descomposición de grasas y otras sustancias químicas del cuerpo
Anemia
Cinc Carnes magras, pan y cereales, legumbres, marisco
Componente de muchas enzimas Fallos en el crecimiento, atrofia de las glándulas sexuales, retraso en la curación de heridas
La carencia del agua y sus secuelas en los niños
Los datos (inéditos) de encuestas realizadas por la (Organización Mundial de la Salud)
durante un mes, en relación con niños menores de cinco años que residían en comunidades
desprovistas de servicio de agua potable, revelan altos índices de enfermedades diarreicas.
Por ejemplo, en la República Árabe Unida, el 38% de una muestra 317 niños examinados
en regiones con un suministro de agua contaminada, habían contraído diarrea, en
comparación con un 10% de incidencia entre 174 niños de zonas que contaban con dicho
servicio.
En Irán, el 36% de una muestra 453 niños que residían en viviendas con servicio de agua
tuvieron diarrea, mientras que casi el 49% de 425 niños de regiones que carecían de él
padecieron de diarrea, durante el mes de la encuesta.
13
Después de tener las características generales la desnutrición su clasificación, factores
causales y sus efectos en la salud infantil. Nos centralizaremos en el estudio en nuestra zona
para determinar los diferentes niveles de malnutrición; cuales son las edades mas
afectadas; que sexo resulta mas propenso a dicha complicaciones.
Trabajo de campo
Los datos generales:
Esta aldea se ubica el la zona Oriental del departamento del Paraíso. Con una población de
351 habitantes. Cuya actividad económica predominante es la agricultura. En pequeña
escala con propiedades por lo general arrendadas
De estos 351 habitantes 1/3 de la población son niños menores de 5 años lo que quiere decir
que el total de niños entre 6 meses y cinco años es de 117. Aplicando la formula para
calcular el tamaño de la muestra tenemos que:
n= (117) (1.96)2 (0.5) (0.5)/ (116) (0.05)2 + (1.96)2(0.5) (.5)
n= 112.3668/1.2504
n= 89.86
En este caso el tamaño de la muestra es 90
Para calcular estado de desnutrición se utilizo la formula: IMC = Kg/altura2 la altura en
metros cuadrados. lo normal es 15% su disminución indica que hay desnutrición.
Obtenidos en esta investigación, en zonas rurales, se fundan en visitas quincenales durante
un año. Según datos recopilados, la tasa promedio de enfermedades diarreicas es más
elevada durante el tercer año de vida. El área geográfica de este estudio se limitó a una
Santa María, en aldea se estudio una muestra de 90 niños revelando un promedio de 298
episodios diarreicos a 54 niños (60%) en los primeros tres años, y una tasa máxima de 228,
en el período de 15 a 17 meses de edad. Constituyendo la mitad de los niños habían
sufrido ocho o más ataques de diarrea en los primeros dos años de vida.
Un especialista en pediatría Dr. Max Vigil. -Los niños, presentan más complicaciones por
bacterias, virus e infecciones desde el nacimiento hasta los dos años de edad. Pero a partir
de los tres años el deterioro físico es más visible especialmente en niños con desnutrición
crónica.
14
Durante un periodo de un años durante este tiempo se presentaron afecciones febriles que
duraron varios días, las cuales ibas iba acompañada de afecciones que a veces ocurrían
simultáneamente, afecciones graves del aparato respiratorio superior, tales como episodios
de diarrea, ataques de amigdalitis, bronconeumonía, infección vírica desconocida con
erupción, conjuntivitis, estomatitis, bronquitis varicela, de impétigo.
Además, se obtuvieron pruebas de laboratorio de excreción de enterovirus, tres diferentes
bacterias causantes de disentería. Diversas infecciones intestinales debidas a protozoos,
estafilococos o estreptococos y además albergaba varias especies de lombrices intestinales.
No es muy sorprendente atender casos como estos; puesto que hay millones como estos en
nuestro país. Por esta razón no es de extrañar que los niños dejen de crecer durante ese
período, y que muchos de ellos fallezcan de malnutrición o de infección en el 2º año de
vida.
En es estudio efectuado se evaluaron 90 niños mal nutridos menores de cinco años de los
cuales un 58 % eran varones y un 42% eran niñas. De esta muestra 5 niños (5.55%) tenían
menos de un año de edad; 14 niños (15.55%) se encontraban entre uno y dos años de edad;
21 niños (23.33%) niños que tenían entre dos y tres años de edad; y 50 niños (55.55%)
entre tres y cinco años de edad.
15
52 varones o un 58%
38 niñas o un 42%
Desnutricion en niños nenores de cinco años segun el Sexo
NiñosNiñas
La cual presentaron diferentes deficiencias de nutrientes esenciales entre ellos están: las
Deficiencias de hierro, vitamina A, C, K, D, complejo B zinc, acido fólico, yodo y cobre.
Por ejemplo la deficiencia de yodo puede ocasionar problemas en la tiroides mientras que la
deficiencia de hierro provoca anemia. La carencia de vitamina A provoca ceguera y debilita
el sistema inmunológico. La carencia del acido fólico es la causa de bajo peso al nacer,
defectos congénitos como la espina bífida (malformación en una o mas vertebras que no se
desarrolla de manera adecuada en cierto espacio; quedando una grieta la cual daña el
sistema nervioso central).
De este grupo estudiado se constato que 68 niños lo que equivale a un 75% presento
desnutrición en grado leve; 7 niños un (8%) presento desnutrición grave; 6 niños un (7%)
presento desnutrición crónica; los 9 niños restantes lo que equivale a el 10 % fuero los
únicos que no presentaron desnutrición. La escala utilizada para este estudio fue la escala
Gómez la cual califica así:
16
Sin desnutricion
Desnutricion leve
Desnutricion grave
Desnutricion cronica
010203040506070
9 niños (10%)
68 niños (75%)
7 niños (8%)
6 niños (7%)
Distribucion niños según su nivel de nutricion
Se ha observado que el desarrollo psicomotor de un niño en esas desnutrición crónica
revela un retraso de más de seis meses al cumplir un año de edad. Ahora analizaremos
como la desnutrición se relaciona con el retraso temprano en el desarrollo físico y el
deterioro del desarrollo mental que afecta a un gran número de niños de todo el mundo. La
mutilación física permanente que ocasiona la malnutrición es cierta y, el retraso mental,
probable.
17
Teorías experimentales y su similitud con la desnutrición infantil.
El retraso en el crecimiento y desarrollo físico debido a la malnutrición y su interacción con
las infecciones, es una realidad para la gran mayoría de los niños de los países
subdesarrollados del mundo. Especialmente en las poblaciones de escasos recursos, sean
cuales fueren sus antecedentes genéticos.
En animales experimentales también se ha demostrado, clara y repetidamente, que la
malnutrición temprana, que impide el desarrollo, reduce asimismo la capacidad de
aprendizaje, la memoria y la conducta. Aplicado niños de corta edad, indicaría que se está
mutilando la estructura corporal, el sistema nervioso y el cerebro de las generaciones de las
cuales dependerá el progreso socio económico en las futuras generaciones.
Se dispone ya de pruebas en el sentido de que la malnutrición en los primeros años de vida
ejerce un efecto adverso sobre el aprendizaje y la conducta. Aun no hay mecanismos bien
establecidos, pero, es necesario determinar con precisión, la naturaleza y la gravedad de la
malnutrición
Se comprobará, sin embargo, que las consecuencias de la malnutrición temprana son de tan
gran alcance; que la nutrición y salud de los niños de corta edad, no pueden descuidarse.
Que los planes de desarrollo y programas de ayuda, han de alcanzar todos los objetivos que
persiguen en los países sub desarrollados.
Otra de los datos importantes y que no podemos excluir. Es que las familias a las que
pertenecen estos niños son familias de escaso recursos económicos donde solo una persona
trabaja dependiendo un promedio entre cinco y siete personas. Encima de esto se suma una
educación deficiente e insalubridad.
Observemos en el siguiente histograma, la distribución de niños en estado de desnutrición
de acuerdo a sus diferentes edades. Evidentemente los niños se evaluaron con diferentes
pruebas para comprobar sus diferentes deficiencias vitamínicas y minerales además su peso
y masa corporal lo que presento un déficit en las edades comprendidas entre los tres y cinco
años.
18
De los noventa niños evaluados se constato que: 50 niños se encontraban entre los 3 y 5
años
Es decir un 56% sin duda causados por la deficiencia de proteínas y minerales y otras
afecciones; 21 niños entre 2 y 3 años; 14 niños entre1y2; los menos afectados fueron los
niños menores de un año pues estos niños todavía se alimentan de leche materna
representando un 5% lo que equivale a cinco niños.
< 1 año > 1 < 2 > 2 < 3 > 3 < 50
10
20
30
40
50
60
5 niños (5%)
14 niños (16%)
21niños (23%)
50niños (56%)
Niños desnutridos agrupados según sus edades
Estudios comparativos
Ya que es falta de ética profesional utilizar humanos para las investigaciones. Pruebas
obtenidas con animales experimentales como en la rata, el 80% del desarrollo cerebral se
alcanza a las cuatro semanas de edad y, en el cerdo, entre 8 y 10 semanas, lo que contrasta
con el peso corporal a esas edades, que es menos del 20% del peso definitivo. Estos
estudios indicaron que las ratas, alimentadas en cantidades insuficientes durante las
primeras semanas a partir del destete, y sometidas luego a una dieta adecuada, tenían
cerebros más pequeños al llegar a la madurez que los animales alimentados normalmente.
19
En vista de que el cerebro se desarrolla con mucha más rapidez que el resto del cuerpo
durante las primeras semanas de vida, el resultado es un cerebro anormalmente grande
comparado con el peso corporal, pero pequeño para la edad del animal. El retraso posnatal
más notable en el crecimiento cerebral de las ratas se logró haciendo que una sola madre
amamantara de 15 a 20 crías. De esta forma, se hizo coincidir la desnutrición con la época
de más rápido crecimiento del cerebro en relación con el de todo el organismo. Una vez que
las ratas han cumplido unas tres semanas de edad, y cinco semanas los cerdos, es cada vez
menos pronunciada el efecto de los cortos períodos de inanición sobre el tamaño del
cerebro.
En los experimentos de esta clase se simula el marasmo nutricional del niño de corta edad.
Además, cabe señalar que el marasmo en los niños es especialmente frecuente antes del
primer año de edad, cuando la tasa de crecimiento cerebral llega al máximo. Pasado el año
de edad, la forma más común de la malnutrición proteica calórica en los niños consiste en
la grave deficiencia proteínica el cual se conoce como kwashiorkor (síndrome multiple
carencial de la infancia). Con esta clase de malnutrición se observa, en el animal
experimental, un deterioro todavía mayor del sistema nervioso central.
En los electroencefalogramas se comprobó una reducción de la actividad rítmica,
observándose cambios histológicos en las células nerviosas y del cordón y médula
espinales.
Cuando posteriormente se sometió a animales igualmente desnutridos a una dieta rica en
proteínas, por un período de 1 a 3 meses, no se eliminaron los cambios histológicos, si bien
las condiciones clínicas mejoraron con rapidez. La gravedad de los cambios aumentaba al
disminuir los nutrientes la deficiencia. Al reducirse el valor proteínico de la dieta o al
aumentar la duración de la dieta deficiente
En los estudios en que se administró a las madres, durante la preñez, una dieta de bajo
contenido en proteínas, y en que las crías fueron asimismo alimentadas con dietas
deficientes a partir del destete, los efectos fueron similares, aunque más pronunciado. A si
mismo el deterioro orgánico debido a la malnutrición temprana puede observarse mediante
20
estudios anatómicos e histológicos, en los cuales ha indicado que también puede producirse
cambios bioquímicos irreversibles.
No cabe duda que con el retraso temprano del crecimiento y el desarrollo físico, se retrasa
también la maduración bioquímica. El contenido de agua, lípidos, colesterol y enzimas de
los tejidos de niños mal nutridos corresponde más al de niños normales de la misma
estatura, que al de los de la misma edad cronológica.
Sin embargo, sólo se dispone de pruebas fragmentarias y dudosas acerca del carácter
permanente de esos efectos bioquímicos. Si el ambiente inicial puede tener repercusiones
de tal naturaleza en la química cerebral. Durante los primeros tres años de edad, el cerebro
del niño alcanza el 80% del peso que tendrá cuando sea adulto, lo que contrasta con su peso
corporal que es sólo algo más del 20% del que tendría de adulto. Así, pues, los primeros
tres años de desarrollo del niño son comparables con las primeras cuatro semanas de vida
de la rata.
Al nacer, el cerebro humano gana peso a razón de 1 a 2 mg/min. Por consiguiente, cabría
esperar que una deficiencia proteínica que, por su gravedad, redujera lo que se gana en
estatura y peso, de modo que eso limitara también el crecimiento del cerebro durante los 2 a
3 primeros años de vida, cuando este aumenta considerablemente de tamaño.
La circunferencia cefálica constituye un indicador útil, si no absoluto, del tamaño del
cerebro, aunque no revele en modo alguno las variaciones normales de capacidad
intelectual. Cuando los niños padecen de desnutrición a una edad temprana, su desarrollo
cerebral, indicado por la circunferencia cefálica, es menor en comparación con los que
tienen una buena nutrición.
El área de estudio para que las probabilidades sean reales debe ser
general
A una serie de pruebas de inteligencia. A un grupo de niños mal nutridos, los resultados
confirmaron que la circunferencia cefálica era menor y el peso corporal muy inferior al
normal, y conservó niveles significativamente más bajos. Además, no se han logrado
mejorar los niveles relativos durante los 10 años de observación posterior. La interpretación
de esta parte en alguno casos los estudios no son muy exitosos debido a que la muestras que
21
se toma son de niños mal nutridos que viven en condiciones de miseria e insalubridad
alguno procedentes de hogares desintegrados y pobres en cambio si se toma una muestra
de control en de niños donde la familia residen en viviendas sanas de ladrillos provista de
agua potable y servicio sanitario y donde ambos padres trabajan, en estos casos este tipo de
estudio no es comparativo
En la malnutrición. Es imposible evaluar la relativa influencia que este factor psicológico y
otros pueden tener en los resultados obtenidos. El retraso en el crecimiento y desarrollo
dependerá de las prácticas dietéticas de la familia y de las infecciones ocurridas, de esta
manera se observó que guardaba relación las diferencias en la higiene personal, nivel de la
vivienda, proporción del ingreso total invertido en alimento, y los índices del estado socio
económico de las familias.
Para observar los problemas psicológicos en niños se utilizaron pruebas para medir la
capacidad sensorial, visual, táctil y motriz, respectivamente. En niños de edades entre seis
meses y cinco años. De acuerdo a su peso y altura e ingresos económicos de su familia,
educación, creencias y costumbres junto con las diferencias genéticas los cuales son
factores que intervienen en el rendimiento intelectual debido a la gran influencia que
ejerce la mal nutrición y las infecciones sobre los niños en dichas zonas.
La dieta alimenticia sana y equilibrada.
La dieta es el conjunto de sustancias que consumimos a diario como alimentos y debe estar
formada por una alimentación variada que aporte todos los nutrientes que nuestro
organismo precisa. No existe ningún alimento capaz de proporcionar todos los nutrientes,
incluso dentro de un mismo grupo la proporción y tipo de nutrientes varía.
La principal herramienta para combatir la desnutrición se encuentra en el consumo de
micronutrientes y macro nutrientes para la prevención y tratamiento de enfermedades,
incluidos también las prácticas de higiene, alimentación y un régimen alimentario que
incluyan la lactancia materna durante los primeros seis meses vida, complementado hasta
los dos años o más.
22
La fuente principal de micronutrientes vitales. Es la leche materna que brinda una nutrición
completa y una vida saludable en comparación con los niños que no han sido amamantados,
que corren el riesgo de morir o padecer ciertas enfermedades por no recibir de sus madres
las sustancias inmunológicas importantes.
En general, se recomienda comer alimentos variados; mantener el peso ideal; evitar el
exceso de grasas y aceites, grasas saturadas y colesterol; tomar alimentos con suficiente
almidón y fibra; y evitar el exceso de azúcar y sodio.
La dieta se considera equilibrada cuando permite mantener un estado de salud adecuado y
aporta la energía, las vitaminas y los minerales necesarios. En una dieta saludable las
calorías totales deben proceder de los siguientes porcentajes de macro nutrientes:
• Entre un 50% y un 55% de los hidratos de carbono.
• Entre un 30% y un 35% de las grasas (15%-20% mono insaturadas).
• Entre un 10% y un 15% de las proteínas.
Los aportes dietéticos recomendados se establecen como “los niveles de ingesta de
nutrientes esenciales considerados adecuados para satisfacer las necesidades nutricionales
de la totalidad de las personas sanas, con actividad física moderada, a la luz de los
conocimientos científicos del momento” y vienen establecidos por las autoridades
competentes nacionales y algunas internacionales. Dichas autoridades los revisan
periódicamente para indicar las cantidades máximas de nutrientes necesarias para llevar a
cabo una dieta sana y equilibrada. Sin embargo, estas cantidades varían de una persona a
otra y dependen de factores como la edad, el sexo, la actividad física o el estado de salud.
En líneas generales, los expertos aconsejan realizar cinco comidas diarias que incorporen
una gran variedad de alimentos. En este sentido, es importante planificar qué tipo de
alimentos y en qué cantidades son necesarios y, para ello, es útil seguir las pautas de la
pirámide de la alimentación. En la pirámide de los alimentos se representan, de forma
gráfica, las raciones que se recomiendan de los diferentes grupos de alimentos que forman
parte de nuestra dieta.
23
Pirámide alimenticia mas saludable
Consumir lo mínimo: azucares, grasas y aceites
(margarina, mantequilla, aceite y dulces)
Consumir moderadamente proteínas (carne, pescado,
huevos, frutos secos, lácteos: leche, queso, yogur)
legumbres, frutas y verduras.
Consumir principal mente hidratos de carbono
(pan azúcar pasta y arroz)
Beber en abundancia agua
En la base de la pirámide se ilustran los alimentos que deben formar parte de la dieta diaria,
como el grupo de los cereales, la leche y sus derivados, las patatas, las verduras, las
hortalizas, las frutas y el aceite de oliva. El resto de la pirámide, incluye las raciones
semanales que se recomiendan de otros alimentos, así como de aquellos cuyo consumo
debe ser solo ocasional. También establece los requerimientos de agua y la necesidad de
realizar ejercicio físico moderado todos los días.
Según los distintos estudios se aconseja que la distribución de las calorías en el transcurso
del día se realice de la siguiente manera: 25% en el desayuno, entre un 30% y un 40% en la
comida, entre un 10% y un 15% en la merienda y entre un 20% y un 30% en la cena.
24
Instituciones de Gobierno nacional e internacional encargados de proteger la población infantil.
El mejoramiento de calidad de vida no depende solo de una minoría sino de todos los como
seres humanos. Nuestra función es colaborar con las diferentes organizaciones nacionales e
internacionales interesadas en el mejoramiento del nivel de vida a largo plazo a la
población infantil en países subdesarrollados.
La Convención sobre los derechos del niño celebrada en 1989 reconoce el derecho del niño
disfrutar del mas alto nivel de posible salud y en especial contempla el derecho a una buena
nutrición. En cumplimiento de esta obligación el Gobierno de honduras tiene la
responsabilidad jurídica de proteger estos derechos.
Dentro de las instituciones nacionales tenemos:
EL PANI y el INFA. Ambos protegen los derechos de los niños en honduras.
Como una forma de mejorar los casos de desnutrición infantil se implementado la
merienda escolar lo que ha contribuido a disminuir las alarmantes cantidad de la
desnutrición.
Internacionales como la UNICEF y la OMS organismos internacionales para la protección
y bienestar del niño: a través de programas de salud y mecanismos legales para la
protección de niños con respecto a sus derechos.
25
CONCLUSIONES
El sexo masculino fue el mas afectado especialmente niños mayores de 3 años
representaron un75% desnutrición leve; 8% desnutrición grave; y un 7% crónica y 10%
sano. Este estudio es muy difícil de elaborar porque son mucho los factores que influyen no
solo la falta de alimentos sino también factores sociales como la pobreza.
MÉTODO UTILIZADO en esta investigación es descriptivo. También información
bibliográfica.
LOS RESULTADOS: 68 niños presentaban desnutrición leve; 7 desnutrición grave; 6
desnutrición crónica y 9 niños nutrición normal.
top related