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CUADRO DE CLASIFICACION DE LAS PASTAS Y CARACTERISTICAS

NOMBRE CARACTERISTICAS FOTO Ballerine Tiene forma cónica

Es de pequeño tamaño Ideal para sopas y ensaladas

Bigoli Tipo de spaguetti Diámetro es 3 mm y son bastante largos Se los suele hacer a base de harina integral o sémola.

Bucatini Especie de espagueti, cuenta con un hueco en su interior Diámetro de 2,5 mm. Son largos y de suave textura.

Canelloni Tiene forma cilíndrica y se la rellena con verduras, ricota, carne, jamón y queso Se los acompaña con salsas rojas o blancas.

Capelli d’angelo Diámetro muy delgado, y se los presenta en forma enrollada. Esta pasta es ideal para la preparación de sopas.

Capelletti rellenas de carne, verduras, ricota o jamón y queso. Son de tamaño mediano, y se las encuentra secas o frescas.

Ciocchetti Pastas secas pequeñas, enrolladas y son ideales para la preparación de ensaladas o sopas.

Cocciolette Forma de caracol,

estas pequeñas pastas son un buen acompañamiento para platos preparados con verduras y para cocinar sopas.

Creste de galli Su nombre se debe a que tienen una forma similar a la cresta de gallo. Son pequeñas y adecuadas para preparas sopas y ensaladas.

Farfalle Forma de moño y se las puede acompañar con salsa de tomate y carne o se las suele utilizar para preparar guisos.

Fettuccine Son anchos y achatados, con forma rectangular y se las encuentra secas o frescas.

Fusilli Forma de espiral y

pequeño tamaño, estas pastas son utilizadas para preparar guisos y ensaladas. Se las suele vender secas.

Gemelli Compuesta por dos tiras trenzadas y de pequeño tamaño, estas pastas son ideales para acompañar ensaladas y guisos.

Gnoqui Son a base de papa, son de pequeño tamaño y hacen una buena combinación con salsas rojas.

Lasagna Forma de planchas

rectangulares de gran tamaño. Se las prepara en intercalando una de las planchas de estas

con relleno de ricota, jamón y queso, carne o vegetales. Además se las acompaña con salsa roja o blanca.

Maccheroni Pastas con forma de codos, pequeñas y ahuecadas, son ideales para sopas y ensaladas.

Mafalde Son largas,

rectangulares y con bordes ondulados.

Ravioli Son pastas frescas.

Son rellenas de ricota, jamón y queso, carne, pescado, vegetales, entre otras preparaciones. Se las acompaña con cualquier tipo de salsa.

Sorrentino Pastas rellenas contienen jamón y queso, ricota, carne, vegetales u otras preparaciones. Son acompañados por distintos tipos de salsa,

ya sean rojas o blancas.

Spaghetti Se los vende secos, son largos y con un diámetro mediano. Se los acompaña con cualquier variedad de salsa.

Bibliografía:

http://www.tiposde.org/cotidianos/458-tipos-de-pastas/

PRODUCTOS LACTEOS

PRODUCTO/ MARCA

UNIDAD DE

MEDIDA

P.V.P EMPAQUE/ PRESENTACION

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1000 ml

$0,80

Pasteurizadora Quito S.A

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1000 ml

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125 g

$1,55

Alpina

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