deber 2
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Cocina CreativaTRANSCRIPT
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CUADRO DE CLASIFICACION DE LAS PASTAS Y CARACTERISTICAS
NOMBRE CARACTERISTICAS FOTO Ballerine Tiene forma cónica
Es de pequeño tamaño Ideal para sopas y ensaladas
Bigoli Tipo de spaguetti Diámetro es 3 mm y son bastante largos Se los suele hacer a base de harina integral o sémola.
Bucatini Especie de espagueti, cuenta con un hueco en su interior Diámetro de 2,5 mm. Son largos y de suave textura.
Canelloni Tiene forma cilíndrica y se la rellena con verduras, ricota, carne, jamón y queso Se los acompaña con salsas rojas o blancas.
Capelli d’angelo Diámetro muy delgado, y se los presenta en forma enrollada. Esta pasta es ideal para la preparación de sopas.
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Capelletti rellenas de carne, verduras, ricota o jamón y queso. Son de tamaño mediano, y se las encuentra secas o frescas.
Ciocchetti Pastas secas pequeñas, enrolladas y son ideales para la preparación de ensaladas o sopas.
Cocciolette Forma de caracol,
estas pequeñas pastas son un buen acompañamiento para platos preparados con verduras y para cocinar sopas.
Creste de galli Su nombre se debe a que tienen una forma similar a la cresta de gallo. Son pequeñas y adecuadas para preparas sopas y ensaladas.
Farfalle Forma de moño y se las puede acompañar con salsa de tomate y carne o se las suele utilizar para preparar guisos.
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Fettuccine Son anchos y achatados, con forma rectangular y se las encuentra secas o frescas.
Fusilli Forma de espiral y
pequeño tamaño, estas pastas son utilizadas para preparar guisos y ensaladas. Se las suele vender secas.
Gemelli Compuesta por dos tiras trenzadas y de pequeño tamaño, estas pastas son ideales para acompañar ensaladas y guisos.
Gnoqui Son a base de papa, son de pequeño tamaño y hacen una buena combinación con salsas rojas.
Lasagna Forma de planchas
rectangulares de gran tamaño. Se las prepara en intercalando una de las planchas de estas
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con relleno de ricota, jamón y queso, carne o vegetales. Además se las acompaña con salsa roja o blanca.
Maccheroni Pastas con forma de codos, pequeñas y ahuecadas, son ideales para sopas y ensaladas.
Mafalde Son largas,
rectangulares y con bordes ondulados.
Ravioli Son pastas frescas.
Son rellenas de ricota, jamón y queso, carne, pescado, vegetales, entre otras preparaciones. Se las acompaña con cualquier tipo de salsa.
Sorrentino Pastas rellenas contienen jamón y queso, ricota, carne, vegetales u otras preparaciones. Son acompañados por distintos tipos de salsa,
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ya sean rojas o blancas.
Spaghetti Se los vende secos, son largos y con un diámetro mediano. Se los acompaña con cualquier variedad de salsa.
Bibliografía:
http://www.tiposde.org/cotidianos/458-tipos-de-pastas/
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