clase del sentido de gusto

LENGUA epiglotis Seno piriforme

vallecula

*Pliegue glosoepigloticotonsila

foramen

V lingualSurco lingual

Cara dorsal

*Pliegue Glosoepigloticomedio

Papilas gustativasY caliciformes

Apex lingual

Fija. post

movil

Ant.

PAPILAS GUSTATIVAS

Son los receptores sensoriales del paladar

Cada papila gustativa tiene uno o varios botones gustativos

Cada botón gustativo tiene 50 a 150 células receptoras gustativas-agrupados como gajos de naranja

Botones gustativos

Están constituidos por células gustativas que en su superficie tienen prolongaciones finas que se proyectan en la cavidad bucal Microvellosidades

Forman una superficie receptora para el sabor

Botón envuelve células gustativas y un conjunto de axones aferentes gustativos

Fibras nerviosas gustativas

Entre las células gustativas de una papila hay una red de 2 ó 3 F. Nerviosas gustativas estimuladas por las propias células gustativas

Flujo de información gustativa

La información gustativa de la lengua y cavidad bucal es captada por:

2/3 ant de lengua y paladar (VII)

1/3 post de lengua (IX)

Región de garganta (X)

Pequeño núcleo gustativo del bulbo

Tálamo

Corteza cerebral

El gusto consiste en registrar el sabor e identificar determinadas sustancias solubles en la saliva por medio de algunas de sus cualidades químicas.

Aunque constituye el más débil de los sentidos, está unido al olfato, que completa su función.

El olor de los alimentos que ingerimos asciende por la bifurcación aerodigestiva hacia la mucosa olfativa, y así se da el extraño fenómeno, que consiste en que probamos los alimentos primero por la nariz.

Este sentido, además, es un poderoso auxiliar de la digestión, ya que sabemos que las sensaciones agradables del gusto estimulan la secreción de la saliva y los jugos gástricos.

LENGUA

Importante como: Órgano gustativo En la masticación En la deglución En la articulación del lenguaje

LENGUA

Presenta: Una punta y un borde El dorso La cara inferior La raíz

Una porción anterior o bucal (libre): comprende los 2/3 anteriores, dispuesta horizontalmente.

La porción posterior, faríngea o raíz de la lengua, que comprende el 1/3 posterior, dispuesta verticalmente.

Esta unida al maxilar inferior y al cuerpo y asta mayor del hioides.

Caras: 1. Cara superior o dorsal. Presenta el surco

terminal y divide esta cara en anterior o bucal y posterior o faríngea.

La porción anterior o bucal, presenta el surco

medio superior, la mucosa es gruesa, adherida al corion y de superficie áspera .

La porción posterior o faríngea o raíz de la lengua es vertical y mira a la faringe.

La mucosa no es tan adherente y presenta folículos linfáticos (amígdala lingual).

En su parte posterior se une a la epiglotis por los repliegues glosoepiglóticos, que limitan las fositas glosoepiglóticas (valleculas).

Ápice Surco mediano

Papilas caliciformes

Papilas foliadas

Amígdala lingual

Agujero ciego

Surco terminal

Pliegue glosoepiglótico lateral

Pliegue glosoepiglótico medio

Vallécula epiglótica

Cara inferior o ventral. Menos extensa, unida al piso de la boca por el frenillo lingual.

En su parte inferior y a cada lado de la línea media las carúnculas sublinguales en cuyo vértice se ven los orificios de los conductos excretorios de la glándula submaxilar.

La mucosa es lisa, color rosa, delgada y transparente, con ausencia de papilas y se ven las venas raninas.

Cerca del vértice e incluidas en el espesor del cuerpo muscular, se disponen a cada lado de la línea media un grupo de glándulas seromucosas.

MUCOSA DELCUERPO DE LA LENGUA

El epitelio que lo constituye es de tipo plano estratificado parcialmente cornificado.

En su superficie se encuentran las papilas linguales:

Filiformes. Fungiformes. Caliciformes o

circunvaladas. Foliadas

PAPILAS LINGUALES

Filiformes Fungiformes Caliciformes Foliadas Hemisféricas

Papilas linguales y su distribución topográfica

Por su forma se dividen en 5 grupos y ocupan en la lengua una situación determinada:

Papilas caliciformes. Son las mas voluminosas y las mas importantes. En numero de 9 a 11, están situadas en la cara dorsal de la lengua, por delante del surco terminal, formando la V lingual.

Papilas fungiformes. Se componen de una cabeza, sostenida por un pedículo. En numero de 150 a 200, están diseminadas por la cara dorsal de la lengua, por delante de la V lingual.

Papilas foliadas. Rudimentarias en el hombre. Son pliegues verticales situados en la parte posterior de los bordes, cerca de la base.

Papilas filiformes. Son pequeñas prominencias cilíndricas o cónicas, de cuyo vértice sale un ramo de prolongaciones filiformes. Ocupan toda la porción de la cara dorsal de la lengua por delante de la V.

• Papilas hemisféricas. Son mas pequeñas que las anteriores y análogas a las papilas dérmicas de la piel. Se encuentran en toda la extensión de la mucosa lingual.

Modalidades gustativas básicas: En el humano existen cuatro sabores

básicos: dulce, ácido (agrio), amargo y salado.

La degustación se produce en la lengua, así: Lo amargo: parte posterior de la lengua Lo ácido: los bordes Lo dulces: la punta y Lo salados: parte dorsal anterior.

Estimulación de los receptores:

Las células receptoras gustativas son quimiorreceptoras que responden a las sustancias disueltas en los líquidos de la cavidad oral .

Estas sustancias actúan sobre las microvellosidades de las células receptoras en el poro gustativo produciendo los potenciales generadoras; esto a su vez genera potenciales de acción en las neuronas sensoriales

ORGANOS RECEPTORES Y VIASBotones gustativosSon los órganos sensoriales para el gustoConstituidos por células de sostén (basales) y células receptoras (que hacen sinapsis con las fibras nerviosas sensoriales). Ambos tipos de células tienen microvellosidades que se proyectan hacia el poro gustativo. Se localizan en las mucosas de epiglotis, paladar, faringe y paredes de las papilas, foliadas, fungiformes y caliciformes de la lengua. Las papilas filiformes no contienen botones gustativos

En total existen cerca de 10,000 botones gustativos se van regenerando cada 2 semanas más o menos.

Constitución de la lengua

Esqueleto de la lengua: Es un armazón osteofibroso formado

por el hueso hioides, la membrana hioglosa y el septum medio que son dos láminas fibrosas, sobre los que se insertan los músculos de la lengua.

Músculos de la lengua

Son diecisiete músculos; uno solo es impar y medio, el lingual superior; todos los demás son pares y laterales:

A. Músculos extrínsecos:• Que nacen de los huesos próximos

• Geniogloso• Estilogloso• Hiogloso

• Que nacen de los órganos próximos• Palatogloso• Faringogloso• Amigdalogloso

• Que nacen a la vez de los huesos y de los órganos próximos

• Lingual superior (impar)• Lingual inferior

B. Músculo intrínseco: Transverso

MÚSCULOS EXTRÍNSECOS DE LA LENGUA

Hiogloso

Geniogloso

Estilogloso

Palatogloso

Geniogloso Hiogloso

Estilogloso

MÚSCULO GENIOGLOSO

O.- espina superior mentoniana I.- dorso de la lengua y cuerpo del

hioides

MÚSCULO HIOGLOSO O.- cuerpo y hasta mayor del hueso

hioides I.- lado y cara inferior de la lengua

Músculos de la lengua

Músculos de la lengua

Palatogloso

Palatofaríngeo

Estilogloso

Hiogloso Geniogloso

MÚSCULO ESTILOGLOSO

O.- apófisis estiloides y ligamento estilohioideo

I.- lado y cara inferior de la lengua

MÚSCULO PALATOGLOSO O.- aponeurosis palatina I.- lado de la lengua

MÚSCULOS INTRÍNSECOS DE LA LENGUA

Longitudinales superior e inferior

Transverso

Vertical

Septum

Longitudinal superior

Longitudinal inferior

Transverso

Vertical

Ramas colaterales de la carótida externa

Tiroidea superior Lingual Facial Faríngea ascendente Auricular posterior Occipital

LENGUA

Irrigación: Arteria lingual Ramas: Linguales dorsales Lingual profunda Sublingual

LENGUA

Venas: Linguales dorsales Linguales profundas o raninas Drenan en la VYI

Arteria y venas linguales profundas

Nervio lingual

El paquete neurovascular de la lengua llegan o salen:

- Por su raíz

Hiogloso N. Lingual

Ganglio submandibular

Nervio hipogloso

Arteria

lingual

Conducto submandibular

SENSIBILIDAD GENERAL Y GUSTODe los dos tercios anteriores de la lengua: Nervio lingual (NC V3) Para el gusto: La cuerda del tímpano (NC VII)

SENSIBILIDAD GENERAL Y GUSTO Del tercio posterior de la lengua Rama lingual del nervio glosofaríngeoEn la epiglotis: La rama laríngea interna del NC X

INERVACIÓN

Por el NC XII hipogloso Excepto el palatogloso Palatogloso es inervado por:- NC XI espinal a través del plexo faringeo

NC VII, nervio intermedio

NC V3,

Nervio lingual

NC IX

Vía plexo faríngeo

NC X

DRENAJE LINFÁTICO

Nódulos linfáticos: Submentonianos Submandibulares Cervicales profundos

Ramas colaterales de la arteria maxilar

Ascendentes: Timpánica Meníngea media Meníngea menor Temporal profunda posterior Temporal profunda anterior

Ramas colaterales de la arteria maxilar

Descendentes: Dentaria inferior Masetérica Pterigoideas Bucal Palatina descendente

Ramas colaterales de la arteria maxilar

Anteriores: Alveolar Infraorbitaria Posteriores: Vidiana Pterigopalatina RAMA TERMINAL: Esfenopalatina

ARTERIA MAXILAR

RAMAS DE LA PRIMERA PORCIÓN:

Auricular profundaTimpánica anterior Meníngea media Meníngeas accesorias Alveolar inferior

ARTERIA MAXILAR

RAMAS DE LA SEGUNDA PORCIÓN:

Masetérica Temporal profunda Pterigoidea Bucal

ARTERIA MAXILAR

RAMAS DE LA TERCERA PORCIÓN: Alveolar superior posterior Alveolar superior media Infraorbitaria Palatina descendente Del conducto pterigoideo Faríngea Esfenopalatina (rama terminal)

ORGANOS RECEPTORES Y VIASVías gustativas

oLos 2/3 anteriores: cuerda del tímpano (VII par)

oEl 1/3 posterior: nervio glosofaríngeo (IX par) y

oLas otras áreas distintas a la lengua : nervio vago (X par).

Estas fibras llegan al núcleo del fascículo solitario y cruzan la media para unirse al lemnisco medial y terminan en los núcleos de relevo del tálamo.

De aquí, los impulsos son conducidos al área de proyección cortical para el gusto.

SENTIDO DEL GUSTO

Modalidades gustativas básicas:En el humano existen cuatro sabores básicos: dulce, ácido (agrio), amargo y salado.

La degustación se produce en la lengua, así:

Lo amargo: parte posterior de la lengua

Lo ácido: los bordesLo dulces: la punta yLo salados: parte dorsal anterior.

FISIOLOGIA DEL GUSTO

Estimulación de los receptores: Las células receptoras gustativas son

quimiorreceptoras que responden a las sustancias disueltas en los líquidos de la cavidad oral .

Estas sustancias actúan sobre las microvellosidades de las células receptoras en el poro gustativo produciendo los potenciales generadoras; esto a su vez genera potenciales de acción en las neuronas sensoriales

INERVACION DE LENGUA

VAGO

GLOSOFARINGEO

TRIGEMINO

n. lingual (TRIGEMINO) 2/3 ant

n. glosofaringeo base

n. laringeo sup. (VAGO)pliqgues glosoepigloticos