charla tecnica e 2 a-13

Identificar variedades de Vitis vinífera a través de la ampelografía

de las hojas

Morfofisiologia de la Vitis vinifera

Morfología: Se refiere a la forma de las partes

de la planta: Raíz, tronco, ramas, hojas y frutos

Fisiología: Asociado a los procesos metabólicos

de la planta como: Fotosíntesis, respiración,

maduración

Morfología de Vitis vinifera

Morfología de Vitis vinifera

Morfología de Vitis vinifera

Variedades de la Vitis vinifera La vid (Vitis vinifera) es una planta de la familia

de las Vitáceas, compuesta de diferentes

Variedades.

Variedades Tintas: Merlot, Carmenere, Cabernet

sauvignon, otras.

Variedades blancas: Chardonnay, Sauvignon

blanc, Semillon, otras.

Ampelografía

Es la ciencia que se encarga

del estudio, la descripción

y la identificación de la vid

(Vitis vinifera) y sus

variedades a través del

estudio de la forma de la

hoja.

Se distinguen 5 tipos de hojas

Cordiforme Cuneiforme

Orbicular

Pentagonal

Reniforme

Ampelografía

La hoja de la vid, presenta

4 sectores claramente

diferenciables:

• Peciolo

• Nervadura

• Lóbulos

• Senos

La forma de la hoja esta determinada por:

Longitud de nervaduras: L1, L2, L3, L4 y L’ 2, L’3, L’4

Delimitada por el seno peciolar (SP), seno lateral superior (SLS) e inferior (SLI). Los senos separan los lóbulos:

• LT: Lóbulo terminal• LLS: Lóbulo lateral superior • LLI: Lóbulo lateral inferior

SP

L´2

L1

L2

L3L´3

L´4L4

LT

LLS

LLI

SLS

SLI

Lóbulo terminal

Lóbulo lateralInferior

Lóbulo lateralSuperior

Lóbulo lateralSuperior

LLS

LLI

Lóbulo lateralInferior

SLS

SLI

Variedades de la Vitis vinifera Utilizando esta metodología de ampelografía, si la

forma de dos o mas hojas de la vid (Vitis vinifera) son

distintas es porque son diferentes variedades

Carmenere Petit Verdot

Malbec Cabernet Sauvignon

Variedades de la Vitis vinifera

Gewürztraminer Riesling

Chardonnay SemillonPinot noir

Forma del ápice de la hoja El ápice corresponde al extremo opuesto al peciolo y

pueden ser:

Base peciolar de la hoja La zona donde se inserta el peciolo, se denomina base y

esta puede tener diferentes formas:

Forma del margen de la hoja Los márgenes laterales de la hoja pueden ser de

diferentes formas:

Venas de la hoja de Vid Las venas corresponden a los conductos por donde se

transporta el agua y los nutrientes, en la vid presenta 3

o mas venas primarias