caracterización fisicoquímica y microbiológica del proceso

Universidad de La Salle Universidad de La Salle

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Ingeniería de Alimentos Facultad de Ingeniería

1-1-1997

Caracterización fisicoquímica y microbiológica del proceso de Caracterización fisicoquímica y microbiológica del proceso de

elaboración de un producto cárnico madurado tipo pepperoni en elaboración de un producto cárnico madurado tipo pepperoni en

una planta procesadora de carnes de Santafé de Bogotá una planta procesadora de carnes de Santafé de Bogotá

Sandra Camargo L. Universidad de La Salle, Bogotá

Maritza Victoria Franco Lasso Universidad de La Salle, Bogotá

Liz Yaneth Medina Silva Universidad de La Salle, Bogotá

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Citación recomendada Citación recomendada Camargo L., S., Franco Lasso, M. V., & Medina Silva, L. Y. (1997). Caracterización fisicoquímica y microbiológica del proceso de elaboración de un producto cárnico madurado tipo pepperoni en una planta procesadora de carnes de Santafé de Bogotá. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/521

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