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BUSCANDO LA EXCELENCIA EN LAS PLAYAS DE CHICLANA: HACIA UN NUEVO MODELO DE CHIRINGUITO DE ARENA

José Antonio Pardo Moreno

XVI CONGRESO Y EXPOSICIÓN INTERNACIONAL DE PLAYAS

ANTECEDENTES

Fuente: elmundo.es 05-09-2011

Playa de La Barrosa

Tipo de playa: urbana, confinada y regresiva

Longitud: 5.350 m.

Anchura: media de 70 m.

Composición de áridos: arena media y dorada

Condiciones de baño: aguas moderadas

Fuente: Ayuntamiento de Chiclana

La Barrosa 1956

Fuente: Laura del Río Rodríguez

La Barrosa 2002

Fuente: Laura del Río Rodríguez

Fuente: Ayuntamiento de Chiclana

Fuente: Ayuntamiento de Chiclana

COMPLEJO

TURÍSTICO NOVO

SANCTI PETRI

Zonas residenciales

Centros comerciales

Zonas deportivas

4 campos de golf

12 hoteles

12.950 plazas

Fuente: Ayuntamiento de Chiclana

HOTELES NOVO

SANCTI PETRI

3.250 puestos de

trabajo

2.750 directos

500 indirectos

El 85% personal local

Fuente: Ayuntamiento de Chiclana

MODELO TURÍSTICO

Fuente: diariodecadiz.es 09-08-2010

Un entorno natural de especial belleza e interés

Un espacio confortable, con múltiples servicios y fáciles

accesos

Proporciona tranquilidad, por su seguridad y su limpieza

ENCUESTA DE SATISFACCIÓN DE USUARIOS

CHIRINGUITOS ANTES

DE 2014

Fuente: diariodecadiz.es 15-08-2010

PROCESO DE

LICITACIÓN

PLIEGO DE CONDICIONES

Aspectos de obligado cumplimiento

Aspectos valorables:

• Criterios económicos

• Criterios de proyecto de las instalaciones

• Criterios de gestión y explotación

PLIEGO DE CONDICIONES

Cumplimiento de la legislación vigente

• Superficie de ocupación ≤ 150 m2

• Aseos libres, públicos y gratuitos

• Ausencia de publicidad…

Obtener en el 1er año, alguna certificación (ISO 9001,

ISO 14001, UNE 187001,…)

Mantener limpia una franja de 30 m. alrededor del

chiringuito

Elevar mediante pilotes la instalación por encima del

sistema dunar, para permitir la dinámica eólica de

transporte y una cobertura vegetal suficiente

ASPECTOS DE OBLIGADO CUMPLIMIENTO

ECONÓMICOS (55 puntos)

Canon (35 puntos)

• Canon de licitación: 6.500,00 €

• Por cada 100,00 € un punto

• Canon máximo: 10.000,00 €

Mejoras económicas para renovación y/o mantenimiento

de equipamientos de playas (20 puntos)

• Por cada 500,00 € un punto

• Máximo: 10.000,00 €

CRITERIOS DE ADJUDICACIÓN

PROYECTO DE LAS INSTALACIONES (30 puntos)

Integración en el medio costero

Mejoras estéticas

Distribución y decoración

Eficiencia energética

Diseño y construcción ecológicamente sostenible

• Materiales naturales

• Maderas certificadas

• Pinturas ecológicas

CRITERIOS DE ADJUDICACIÓN

PROYECTO DE GESTIÓN Y EXPLOTACIÓN (15 puntos)

Gestión adecuada de los residuos

Gastronomía basada en el uso de productos locales

Mejoras que impliquen un plus de calidad en el servicio

Promoción de la cultura local

Promoción de actividades sostenibles

Imagen corporativa

Horarios de periodos de servicio

Formación para los empleados

CRITERIOS DE ADJUDICACIÓN

RESULTADO

Fuente: elpais.com 09-05-2010

INSTALACIONES

EDILICIAS

MEDIO AMBIENTE

Mosquita dorada

Clavellina

Dispositivos de ahorro de electricidad:

• Detectores de presencia, lámparas LED,…

Dispositivos de ahorro de agua:

• Reutilización de aguas grises

• Grifería con temporizadores, cisternas de doble

descarga,…

Uso de energías renovables:

• Colectores solares térmicos para A.C.S.

• Paneles fotovoltaicos

Uso de papel reciclado en facturas, cartas, comandas…

Reparto de ceniceros desechables en la playa

MEDIO AMBIENTE

GASTRONOMÍA

Jornadas gastronómicas y talleres de cocina de:

• Atún de almadraba, algas, pescado de estero,…

Catas y maridajes de:

• Vinos de la tierra, sal, ginebras,…

Degustación de:

• Productos típicos, licores, postres,…

Menús:

• Infantil, vegetariano, para celíacos,…

Cartas:

• De tapas, en lenguaje Braille, virtuales,…

Servicio de comida para llevar

GASTRONOMÍA

SERVICIOS

Zona wifi gratuita

Aparcamiento para bicicletas

El chiringuito en las Redes sociales (web, Facebook,

Twitter,…)

Prismáticos para avistamiento de aves

Código QR para el chiringuito

Buzón de sugerencias para clientes

Servicio público de tumbonas para personas con movilidad

reducida

Animación infantil en el chiringuito

SERVICIOS

ACTIVIDADES

Concursos de:

• Figuras y castillos de arena

• Pintura rápida al aire libre

• Fotografía

Pruebas deportivas:

• Torneo de padel-playa

• Carrera popular en la playa

• Regatas

Jornadas de convivencia con asociaciones de

discapacitados

ACTIVIDADES

CONCLUSIONES

Autora: Sara Gallardo López

MEJORAS En las instalaciones

• Estética • Integración en el medio costero • Medio ambiente

En la gestión

• Calidad en el servicio

BENEFICIOS

Empresarios

Gestores

Usuarios

CONCLUSIONES

Fuente: Chiringuito Albatros