breve presentacion calidena
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CACALILIDENADENACACALILIDENADENAEnfoque participativo para fomentar
la gestión de calidad en cadenas de valor
CALIDENACALIDENA•Es un proceso participativo y de aprendizaje de análisis de calidad y cadena, para que los actores de la cadena se apropien y empoderen de los resultados del proceso
•Es orientado el proceso a acciones concretas a realizar en la fase pos seminario
•Participan todos los actores relevantes de la cadena a nivel empresarial, de las instituciones de apoyo y del sistema de calidad
La secuencia CALIDENACALIDENA :
1.Fase de preparación y convocatoria (seis semanas)
2.Taller participativo de análisis con los actores de la cadena (tres días)
3.Ejecución del plan de acción elaborado en el taller
Importante Importante Anfitrión CALIDENA CALIDENA
para la organización del proceso
Buena reputación en la cadena de valor
Buenas conexiones tanto con el sector empresarial como con el gobierno
Capacidad para sostener el proceso de mejora de calidad después del diagnóstico
Pasos del taller CALIDENACALIDENA :
1.Definiciones: Calidad y Cadena de Valor2.Importancia de la calidad en los mercados3.Identificación de los actores privados y públicos4.Investigación aplicada sobre las exigencias de los mercados5.Situación real vs. Exigencias de los mercados: puntos críticos respecto a la calidad6.Recomendaciones de mejora, Plan de acción y compromisos
Pos Taller: Seguimiento al plan de acciones
1. Definiciones
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Reglamentos técnicos
(Objetivos legítimos)
2. Requisitos de en los mercados y el sistema de
calidad
3. Identificación de los actores privados y públicos
4. Investigación aplicada
•Exigencias obligatorias de calidad país de origen•Exigencias del cliente
Cuál es la normativa relevante del cliente (HACCP, GLOBALPGAP)Cuál es la certificación voluntaria relevante del cliente
•Exigencias obligatorias de calidad país de destino dependiente de los clientes principales
CentroaméricaEuropaEEUUJapón
Investigación aplicada
Investigación aplicada
Investigación aplicada
5. Identificación de los puntos críticos de la cadena
6. Plan de acción y seguimiento
PROBLEMASACCIONES acordadas
en Marzo
ACCIONES
NUEVASRESPONSABLE FECHA INICIO
En el campo hay inadecuadas
practicas de producción, secado y
fermentación de cacao
Elaborar el plan de calidad
Programa de Transformación
productiva1ª semana de
noviembre de
2010
Ejecución del plan Consejo Nacional Cacaoteros
Articular los planes FEDECACAO
No hay socialización de los
requerimientos nacionales e
internacionales respecto a la calidad
Campaña de información
sobre la importancia de
calidad
Cartilla de calidad para
empresarios y público en
generalMCIT
Cámara
diciembre 2010.Cartilla CODEX
Cartilla OTC transformación
productiva
Elaboración cartilla especifica
de Cacao ChocolateConsejo Técnico Nacional 1 trimestre 2011.
Factor Económico incide en apropiar
tecnológicaExtender plan de calidad
cacao Consejo Nacional de Cacao
Iniciativas CALIDENACALIDENA realizadasNombre de la Cadena País Localidad 1er Taller
Cacao Nicaragua 2007
Madera Nicaragua sep-08
Mermeladas y Confituras Guatemala jun-08
Mermeladas y jaleas Costa Rica jun-08
Moldes y troqueles Costa Rica sep-08
Cacao y Chocolate Colombia mar-08
Café Orgánico Ecuador Loja may-10
Cacao y Chocolate Perú jul-10
Leche Nicaragua Siuna jun-10
Palmito Bolivia Cochabamba nov-10
Camarones Costa Rica 2008
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