bacalao relleno con costra
Post on 28-Nov-2015
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BACALAO RELLENO CON COSTRA
INGREDIENTES
BACALAO FRESCO (sacar los lomos y la cola)TIEM PO 30 minutos
RELLENO
1Huevo duro,
1/4 de gambas peladas (crudas),
1 bote de aceitunas rellenas de pimiento (pequeño),
4 pimientos de piquillo. Todo esto picadito)
ELABORACION
En una fuente de horno colocar los dos lomos juntos y debajo, la cola del BACALAO
(para formar una pieza entera), con la piel para abajo, salar y cubrir con el pi cadillo
hecho con los ingredientes mencionados aparte,
Hacer una mayonesa espesa y napar el pescado.
Meter al horno previamente cal entado a 170 grs. cubierto con papel Albal y mantenerlo
durante los 20 minutos primeros, para que no se queme, pasado ese tiempo, retirar y
seguir horneando el tiempo restante (10m) consiguiendo el dorado final .
Presentar con tiras de pimiento de piquillo y aceitunas negras.
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