BACALAO RELLENO CON COSTRA

INGREDIENTES

BACALAO FRESCO (sacar los lomos y la cola)TIEM PO 30 minutos

RELLENO

1Huevo duro,

1/4 de gambas peladas (crudas),

1 bote de aceitunas rellenas de pimiento (pequeño),

4 pimientos de piquillo. Todo esto picadito)

ELABORACION

En una fuente de horno colocar los dos lomos juntos y debajo, la cola del BACALAO

(para formar una pieza entera), con la piel para abajo, salar y cubrir con el pi cadillo

hecho con los ingredientes mencionados aparte,

Hacer una mayonesa espesa y napar el pescado.

Meter al horno previamente cal entado a 170 grs. cubierto con papel Albal y mantenerlo

durante los 20 minutos primeros, para que no se queme, pasado ese tiempo, retirar y

seguir horneando el tiempo restante (10m) consiguiendo el dorado final .

Presentar con tiras de pimiento de piquillo y aceitunas negras.