avances de la corvina
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AVANCES EN CORVINA (Cilus gilberti): RESULTADOS DE ENGORDE Y DE PRUEBAS DE MERCADO INTERNACIONAL APLICADAS CON
CORVINA CULTIVADA EN C HILE
Marcela Ureta Hopfenblatt
CDTT, Tongoy
VI Aqua Sur Conference
Puerto Varas, 11-12 de Octubre de 2012
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ANTECEDENTES: Proyecto INNOVA CORFO de desarrollo de la tecnologa de pre-engorde y engorde de corvina (Cilus gilberti) en balsa jaula (2007 a 2009). Empresas participantes :
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Lugar de ejecucin : CDTT, Baha de Tongoy, IV Regin
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OBJETIVO GENERAL: Estimular la diversificacin acucola en la zona norte del pas, incorporando la piscicultura de especies marinas nativas de importancia comercial.
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ESTACION EXPERIMENTAL QUILLAIPE, PUERTO MONTT
FASE HATCHERY
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Larvas 5 das post fecundacin
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Postlarvas de 75 das de edad (peso promedio de 0,6 g.)
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Traslado de juveniles sanitariamente certificados (27 horas. Supervivencia 97%)
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Recepcin 11.000 alevines en centro Tongoy
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MANTENCIN DE JUVENILES EN PRE ENGORDE
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Balsa jaula con corvinas
Cultimar S.A.
Baha Tongoy
Localizacin geogrfica proyecto
Granjamar S.A.
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Fondeo balsa jaula
FASE ENGORDE
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Fondeo balsa jaula
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Siembra de juveniles en balsa jaula
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Proceso de engorde en balsa jaula
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Muestreos bimensuales
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Programa de vigilancia sanitaria
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PRINCIPALES RESULTADOS
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RANGO TRMICO (C)
OXGENO (mg/l)
SATURACIN (%)
12 - 18 6 - 9 75 - 115
PARAMETROS AMBIENTALES
PROGRAMA DE VIGILANCIA SANITARIA:
No se evidenciaron signologas clnicas ni patologas relevantes en todas las fases de cultivo
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Experiencia de temperatura Nmero de peces / estanque: 1.940 peces
(densidad 11 kg/m3) Nmero de das de la experiencia: 49 das Peso promedio inicial: 9,2 g Estanque control: temperatura ambiente
(12,8C promedio) Estanque de prueba: 18C constante
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2,1
1,0
2,22,3
2,1
1,1
0
0,5
1
1,5
2
2,5
Suma de SFR Suma de SGR Suma de FCReco
INDICES
VALORES
Ambiente18C
Datos
CONDICION
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PERIODO PREENGORDE (meses) PESO MEDIO FINAL (KG)
PERIODO ENGORDE (meses) PESO MEDIO FINAL (KG)
9 0,1 20 1,0
FCReco SGR Mortalidad total (%) Mortalidad real (%)
2,0 0,7 14,4 3,0
INDICADORES PRODUCTIVOS ACUMULADOS
( PREENGORDE + ENGORDE)
RESULTADOS PRODUCTIVOS
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ES FACTIBLE APLICAR TECNOLOGA DE ENGORDE INDUSTRIA SALMONERA
PRINCIPALES CONCLUSIONES
EFECTO RELEVANTE DE LA TEMPERATURA SOBRE LA TASA DE CRECIMIENTO
ESPECIE DE AMPLIO POTENCIAL DE CULTIVO: ALTA FECUNDIDAD Y SUPERVIVENCIA LARVAL BUENA RESPUESTA AL CAUTIVERIO BAJAS MORTALIDADES EN TODAS LAS FASES DE CULTIVO
POTENCIALES MEJORAS EN TASA DE CRECIMIENTO A TRAVS DE CAMBIO CURVA TRMICA, MANEJO, ALIMENTACIN, DIETA, ADAPTACIN DE LA ESPECIE (F1), GENTICA
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POSTULACION AL PROGRAMA INTEGRADO DE DIVERSIFICACIN DE LA ACUICULTURA CHILENA (PDACH) (OCTUBRE 2009) LLAMADO INNOVA CORFO
HITO CRITICO: ESTUDIO DE MERCADO INTERNACIONAL
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ESTUDIO DE MERCADO Con peces de cultivo
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LICITADO INTERNACIONALMENTE Y ADJUDICADO A INFOPESCA, URUGUAY
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Mercado Fecha Can,dad (kg)
Calibre (kg) Entero Filete
Tokio 22 julio 30 0 1-2
28 sep2embre 30 8 1-2,5
Hong Kong 28 sep2embre 40 30 1-2,5
Nueva York
4 octubre 9 15 1,4-2,4
17 octubre 15 15 1,4-2,4
07 noviembre 20 10 1.4-2.4
22 noviembre 30 0 1.4-2.4
Miami 2 noviembre 13 72 1,4-2,4
Los ngeles 14 noviembre 40 0 1.4-2.4
Sao Paulo 20 diciembre 5 0 1-2,5
Ro de Janeiro 20 diciembre 10 0 1-2,5
Madrid 23 sep2embre 230 0 1-2,5
Paris 4 noviembre 15 75 1,4-2,4
Total enviado (kg) 487 225
Envo de muestras
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Testeo mercado en Tokyo
59 ENTREVISTAS A PROFESIONALES DE SEAFOOD EN JAPON
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Posters en Feria Tokyo
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Testeo de mercado en Paris (Rungis y
Carrefour)
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Testeo de mercado y degustacin con 9 importadores y mayoristas en Nueva York
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Item Asia U Europea USA Brasil Precios es,mados ( US$ / kg)
13 (C&F Narita, Tokyo) Entero eviscerado 5-9 (C&F HK) Entero 6-10 (C&F HK) lete
5-8 (C&F Madrid) Entero eviscerado 10-16 (C&F Roissy, Paris) lete
8-9 (C&F NY) Entero eviscerado fresco 9 (C&F Los Angeles) Entero eviscerado fresco 9 (C&F Miami) Entero evisc congelado
6-8 (C&F Sao Paulo) entero eviscerado fresco 6-8 (C&F Rio de Janeiro) Entero eviscerado fresco
Atributos preciados
Buena aceptacin como sushi (Tokyo)
De superior a bueno Mejor apariencia que corvina europea (Paris)
Comparado a peces de alta calidad (lubina y bacalao) NY. Catalogado excelente. Miami
Calidad de producto excelente.
Demandas es,madas
Interesados en entero y lete (HK) 275 ton (ao 1)
Dispuestos ya a recibir par2das (Madrid y Paris) 335 ton
Preeren ejemplares de mayor tamao. 430 ton
Interesados en entero eviscerado fresco 103 ton
Sus,tutos Seriolas y Doradas cul2vadas en Japn
Corvina europea y lubina . Lubina y Mahi mahi o dorado en ambos mercados.
Pescada amarela.
Actores de la cadena
Mercado mayorista, feria Tokyo, cadena restoranes, proveedores para minoristas y catering.
Mayoristas (Madrid) ANMAPE y empresas. Empresas importadoras, Supermercados (Paris).
Importadores mayoristas, Restoranes, minoristas.
Supermercados y Mayoristas.
Principales resultados
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CONCLUSIONES GENERALES
Corvina es una especie con amplio potencial de cultivo en Chile por su alta productividad en hatchery, adaptacin al cautiverio y bajas mortalidades en todas las fases de cultivo
Buena aceptacin del producto en el mercado internacional, catalogado en algunos mercados como de excelente calidad
La estimacin de demanda y precios en los mercados estudiados justifica una produccin masiva de Cilus gilberti, del orden de miles de toneladas anuales.
A travs del PDACH se espera abordar los desafos tecnolgicos y comerciales pendientes que permitan convertir esta especie en una futura industria para la zona norte del pas
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INICIO EJECUCIN PROGRAMA INTEGRADO CORVINA INNOVA CORFO
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MUCHAS GRACIAS
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