aperitivos de tierra - tessa · 2020. 8. 25. · segundos platos de mar fritura de calamares y...
Post on 21-Mar-2021
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Aperitivos de tierra Supplì €3,00
Tris de bruschettas €6,00
Queso “burrata” y tomates cherry €14,00
Parmigiana de berenjenas €14,00
Selección de quesos y embutidos €18,00
Carpacho de solomillo de ternera €20,00
Primeros platos de tierra Pasta “paccheri” con salsa amatriciana de verano
€16,00
Pasta “tonnarelli” con salsa de queso y pimienta €16,00
Espaguetis con salsa a la carbonara €18,00
Ñoquis con ragù de cordero y laurel €20,00
Segundos platos de tierra Saltimbocca a la romana
€18,00
Costillas de cordero al horno
€18,00
Milanesa de ternera €18,00
Solomillo a la plancha €25,00
Guarniciones Espinacas
€6,00
Patatas asadas o fritas €6,00
Ensalada mixta €7,00
Verduras de temporada a la parrilla €9,00
Aperitivos de mar Sauté de mejillones
€12,00
Fritura de chipirones €12,00
Crème brûlée de bacalao €14,00
Tartar de salmón con aguacate y lima €15,00
Tartar de atún “a la panzanella” €15,00
Carpaccio del día €16,00
Ensalada de mar €16,00
Primeros platos de mar Pasta “scialatielli” con almejas
€18,00
Pasta “tonnarelli” con cigalas, queso y pimienta €20,00
Pasta “tagliolini” con frutos del mar €20,00
Pasta “calamarata” con ragù de roja €20,00
Segundos platos de mar Fritura de calamares y gambas
€18,00
Filete de salmón en salsa de naranja
€18,00
Pulpo crujiente con salsa de garbanzos y romero €19,00
Calamar relleno de escarola y aceitunas “taggiasche” €20,00
Dorada o lubina (3-400gr) al horno €25
Guarniciones Espinacas
€6,00
Patatas asadas o fritas €6,00
Ensalada mixta €7,00
Verduras de temporada a la parrilla €9,00
PIZZAS CLÁSICAS CON TOMATE
MARINARA
tomate DOP, oregano, ajo, anchoas, aceite EVO €12,00
MARGHERITA
tomate DOP, queso fiordilatte, aceite EVO
€13,00
NAPOLI
tomate DOP, queso fiordilatte, anchoas, aceite EVO
€15,00
DIAVOLA
tomate DOP, queso fiordilatte, ventricina salami, aceite EVO
€16,00
CAPRICHOSA
tomate DOP, queso fiordilatte, champiñones, aceitunas, alcachofas, jamón de Parma €16,00
AMATRICIANA
tomate DOP, cebolla, guanciale (panceta), pecorino (queso curado de oveja) €16,00
PIZZAS SIN TOMATE
FOCACCIA
aceite EVO, sal y romero €7,00
BOSCAIOLA
queso fiordilatte, champiñones, salchicha, aceite EVO
€16,00
CARBONARA
queso fiordilatte, guanciale (panceta), huevo, pecorino (queso curado de oveja), pimienta
€16,00
CUATRO QUESOS
queso fiordilatte, queso parmesano, queso azul gorgonzola y crema de quesos €16,00
GOURMET
queso azul gorgonzola, nueces, miel €18,00
VERANO
queso fiordilatte, rúcula, tomates cherry amarillos, jamón de Parma,
hojuelas de queso Grana, aceite EVO €20,00
PIZZAS ESPECIALES
GIORGIA
tomate DOP, queso burrata, tris de tomates, albahaca y aceite EVO
€20,00
MANGIATOIA
queso fiordilatte, gorgonzola (queso azul italiano), peras, crumble al cacao amargo
€20,00
SOLE
queso burrata, tomates cherry confit, menta, lima, pimienta rosa y tartare de salmón
€23,00
MAVI
queso burrata, tartare de ternera, cebolla roja caramelizada €23,00
BOTAFOCH
rúcula, salmón, queso burrata, tomates cherry amarillos, tomates cherry rojos confit, frambuesas
€23,00
TESSA
queso burrata, hojuelas de trufa, caviar, brotes y aceite EVO €30,00
Postres Tiramisù
€8,00
Cheesecake chocolate, caramel o frutos del bosque
€8,00
Panna cotta chocolate, caramel o frutos del bosque
€8,00
Mousse al chocolate €9,00
Bizcocho “Caprese” al limón €9,00
Piña al marrasquino €8,00
Fruta de temporada €8,00
Sorbete al limón €6,00 - con vodka €7,00
Appetizers from the land Supplì €3,00
Tris of bruschettas €6,00
Burrata cheese and datterini tomatoes €14,00
Parmesan style eggplants €14,00
Cheese and salami selection €18,00
Beef fillet carpaccio €20,00
First courses from the land Paccheri pasta with summer version of the amatriciana sauce
€16,00
Tonnarelli pasta with cheese and pepper sauce €16,00
Spaghetti pasta with carbonara sauce €18,00
Gnocchi pasta with lamb ragu and laurel €20,00
Second courses from the land Roman style saltimboccas
€18,00
Roasted lamb chops
€18,00
Milanese cutlet €18,00
Grilled beef fillet €25,00
Side dishes Spinach
€6,00
Baked or fried potatoes €6,00
Mix Salad €7,00
Grilled vegetables €9,00
Appetizers from the sea
Mussels sauté €12,00
Fried chipirones €12,00
Codfish crème brûlée €14,00
Salmon tartare with avocado and lime €15,00
Tuna tartare “panzanella” style €15,00
Carpaccio of the day €16,00
Seafood salad €16,00
First courses from the sea Scialatielli pasta with clams
€18,00
Tonnarelli pasta with nephrops, cheese and pepper €20,00
Tagliolini pasta with seafood sauce €20,00
Calamarata pasta with red fish ragù sauce €20,00
Second courses from the sea Fried squids and prawns
€18,00
Salmon fillet in a citrus fruits sauce
€18,00
Crispy octopus with chickpeas cream and rosemary €19,00
Squid stuffed with escarole and taggiasche olives €20,00
Baked sea bream or sea bass (3-400gr) €25
Side dishes Spinach
€6,00
Baked or fried potatoes €6,00
Mix Salad €7,00
Grilled vegetables €9,00
PIZZAS WITH TOMATO
MARINARA
tomato DOP, origan, garlic, anchovies, extra virgin olive oil €12,00
MARGHERITA
tomato DOP, fiordilatte cheese, extra virgin olive oil
€13,00
NAPOLI
tomato DOP, fiordilatte cheese, anchovies, extra virgin olive oil
€15,00
DIAVOLA
tomato DOP, fiordilatte cheese, ventricina salami, extra virgin olive oil
€16,00
CAPRICHOSA
tomato DOP, fiordilatte cheese, mushrooms, olives, small artichokes, Parma ham €16,00
AMATRICIANA
tomato DOP, onion, guanciale (bacon), pecorino (aged sheep milk cheese) €16,00
PIZZAS WITHOUT TOMATO
FOCACCIA
extra virgin olive oil, salt e rosemary €7,00
BOSCAIOLA
fiordilatte cheese, mushrooms, sausage, extra virgin olive oil
€16,00
CARBONARA
fiordilatte cheese, guanciale (bacon), egg, pecorino romano (aged sheep milk cheese), pepper
€16,00
FOUR CHEESE
fiordilatte cheese, parmesan cheese, gorgonzola (blue cheese) and a cheese cream €16,00
GOURMET
gorgonzola (blue cheese), walnuts, honey €18,00
VERANO
fiordilatte, arugula, yellow cherry tomatoes, Parma ham, Grana flakes, EVO oil €20,00
SPECIAL PIZZAS
GIORGIA
tomato sauce DOP, burrata cheese, tris of datterino tomatoes, basil and EVO oil
€20,00
MANGIATOIA
fiordilatte cheese, gorgonzola cheese, pears, bitter cocoa flavoured crumble
€20,00
SOLE
burrata, cherry tomatoes confit, mint, lime, pink pepper and salmon tartare
€23,00
MAVI
burrata cheese, beef tartare, caramelized red onions €23,00
BOTAFOCH
arugula, salmon, burrata cheese, yellow and red cherry tomatoes confit, raspberries €23,00
TESSA
burrata cheese, truffle flakes, caviar, sprouts, extra virgin olive oil €30,00
Desserts Tiramisù
€8,00
Cheesecake chocolate, caramel or wild fruits cream
€8,00
Panna cotta chocolate, caramel or wild fruits cream
€8,00
Chocolate mousse €9,00
Lemon flavoured Capri style cake €9,00
Pineapple with cherry liqueur €8,00
Fruit of the season €8,00
Lemon sorbet €6,00 - with vodka €7,00
Antipasti di terra Supplì €3,00
Tris di bruschette €6,00
Burrata e datterini €14,00
Parmigiana di melanzane €14,00
Tagliere di salumi e formaggi €18,00
Carpaccio di filetto di manzo €20,00
Primi piatti di terra Paccheri all’amatriciana estiva
€16,00
Tonnarelli cacio e pepe €16,00
Spaghetti alla carbonara €18,00
Gnocchi con ragù d’agnello e alloro €20,00
Secondi piatti di terra Saltimbocca alla romana
€18,00
Costolette di abbacchio scottadito
€18,00
Cotoletta alla milanese €18,00
Filetto di manzo alla griglia €25,00
Contorni Spinaci
€6,00
Patate al forno o fritte €6,00
Insalata mista €7,00
Verdure di stagione alla griglia €9,00
Antipasti di mare
Sauté di cozze €12,00
Frittura di chipirones €12,00
Crème brûlée di baccalà €14,00
Tartare di salmone con avocado e lime €15,00
Tartare di tonno a la panzanella €15,00
Carpaccio del giorno €16,00
Insalata di mare €16,00
Primi piatti di mare Scialatielli alle vongole veraci
€18,00
Tonnarelli con scampi, cacio e pepe €20,00
Tagliolini allo scoglio €20,00
Calamarata con ragù di scorfano €20,00
Secondi piatti di mare Frittura di calamari e gamberi
€18,00
Trancio di salmone all’arancia
€18,00
Polpo croccante su vellutata di ceci e rosmarino €19,00
Calamaro ripieno di scarola e olive taggiasche €20,00
Orata o spigola (3-400gr) al forno €25
Contorni Spinaci
€6,00
Patate al forno o fritte €6,00
Insalata mista €7,00
Verdure di stagione alla griglia €9,00
PIZZE CLASSICHE ROSSE
MARINARA
pomodoro DOP, origano, aglio, alici, olio EVO €12,00
MARGHERITA
pomodoro DOP, fiordilatte, olio EVO
€13,00
NAPOLI
pomodoro DOP, fiordilatte, alici, olio EVO
€15,00
DIAVOLA
pomodoro DOP, fiordilatte, ventricina, olio EVO
€16,00
CAPRICCIOSA
pomodoro DOP, fiordilatte, funghi, olive, carciofini, crudo di Parma €16,00
AMATRICIANA
pomodoro DOP, cipolla, guanciale, pecorino €16,00
PIZZE BIANCHE
FOCACCIA
olio EVO, sale e rosmarino €7,00
BOSCAIOLA
fiordilatte, funghi, salsiccia, olio EVO
€16,00
CARBONARA
fiordilatte, guanciale, uovo, pecorino romano, pepe
€16,00
QUATTRO FORMAGGI
fiordilatte, parmigiano, gorgonzola e crema di formaggio €16,00
GOURMET
gorgonzola, noci, miele €18,00
VERANO
fiordilatte, rucola, pachino giallo, prosciutto crudo di Parma, scaglie di grana, olio EVO €20,00
PIZZE SPECIALI
GIORGIA
pomodoro DOP, burrata, tris di datterino, basilico e olio EVO
€20,00
MANGIATOIA
fiordilatte, gorgonzola, pere, crumble al cacao amaro
€20,00
SOLE
burrata, pachino giallo e rosso confit, menta, lime, pepe rosa e tartare di salmone
€23,00
MAVI
burrata, tartare di manzo, cipolla rossa caramellata €23,00
BOTAFOCH
rucola, salmone, burrata, pachino giallo, pachino rosso confit, lamponi €23,00
TESSA
burrata, scaglie di tartufo, caviale, germogli, olio EVO €30,00
Dessert Tiramisù
€8,00
Cheesecake cioccolato, caramello o frutti di bosco
€8,00
Panna cotta cioccolato, caramello o frutti di bosco
€8,00
Mousse al cioccolato €9,00
Torta caprese al limone €9,00
Ananas al maraschino €8,00
Frutta di stagione €8,00
Sorbetto al limone €6,00 - corretto con vodka €7,00
CAVA - PROSECCO - CHAMPAGNE
ESPAÑA
Privat Cava Rosé
€24,00
ITALIA
Toso Millesimato Brut
€23,00
V8+ Vino Spumante Brut Cuvée
€25,00
V8+ Prosecco Superiore Valdobbiadene
€28,00
FRANCE
Champagne MUMM
€59,00
Champagne Laurent Perrier
€110,00
Champagne Ruinart Rosé
€149,00
Champagne Dom Perignon 2009
€289,00
Champagne Louis Roederer Cristal 2008
€310,00
VINOS BLANCOS - WHITE WINES - VINI BIANCHI
ESPAÑA
Verdejo Cauto
€23,00
Albariño Mar De Frades
€32,00
ITALIA
Pinot Grigio Lunardi
€23,00
Alois Lageder Pinot Bianco
€28,00
Müller Thurgau Tiefenbrunner
€32,00
Friulano Livio Felluga
€39,00
Cervaro della Sala Antinori
€59,00
FRANCE
Chablis
€28,00
Pouilly-Fuissé
€28,00
VINOS TINTOS - RED WINES - VINI ROSSI
ESPAÑA
Figuero 4 Ribera del Duero
€23,00
ITALIA
Pinot Noir Alois Lageder
€28,00
Chianti Peppoli
€32,00
Refosco Livio Felluga
€42,00
Brunello Pian delle Vigne 2012 Antinori
€89,00
VINOS ROSADOS - ROSÉ WINES - VINI ROSATI
ESPAÑA
Rioja Marques de Riscal
€28,00
ITALIA
Negroamaro Calafuria Antinori
€24,00
COCKTAILS
Aperol Spritz
€7,00
Campari Spritz
€7,00
Gin Tonic/Lemon
€8,00
Vodka Tonic/Lemon
€8,00
Margarita
€9,00
Margarita Mezcal
€9,00
Moscow Mule
€9,00
Americano
€9,00
Negroni
€9,00
Negroni Sbagliato
€9,00
Mojito
€9,00
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