ajicero criollo
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7/17/2019 Ajicero Criollo
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Ajicero Criollo
Este es el ají criollo de Margarita. Muy
típico de la sierra ecuatoriana, está en
todos lados, hasta en nuestro restorán
español favorito (Casa Damián...siii,
si uno pregunta, se lo traen! "ay gente
#ue lo pide(!.
Margarita pica la ce$olla sin apoyarse
en la ta$la y le #ueda perfecta. %an&'
tan velo&mente los ingredientes #ue ni
alcanc a tomar nota! )ero el resultado
fue perfecto... so$re el pan (con
mante#uilla!, con unas papitas cocidas,
en un locro, una fritada, patacones
(plátano verde frito...
*#uí va la receta velo&...
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++++++++++++++++
*jicero Criollo
frasco
tomate de ár$ol amarillo pelado
- ajíes sin pepitas
- t& de chochos+ cocidos, lavados y
pelados
ce$olla morada pe#ueña en tiritas
cda de cilantro picadito
jugo de un lim'n
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sal
cdta de aceite de girasol
+opcional...en otros lugares tal ve& no
los
encuentren
/licuar0 tomate 1 ají 1 2 t& de agua
/cernir
/me&clar0 lo anterior 1 ce$olla 1
chochos 1 cilantro 1 lim'n 1 sal 1 aceite
/envasar y guardar en la refri
/dura unos 3 días $ien tapado y
refrigerado
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