academia de ciencias administrativas a. c. (acacia) y
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Academia de Ciencias Administrativas A. C. (ACACIA) y Universidad del Valle de Atemajac (UNIVA), Campus Guadalajara
XVII Congreso Internacional de Investigación en Ciencias
Administrativas
"Las ciencias administrativas ante los retos del empleo y la crisis
laboral mundial".
Participación de la mujer con grado de licenciatura laborando en hoteles de
cuatro estrellas en Mérida, Yucatán
Mesa b
Estudio de Género
LAETHR. Gabriela Ricalde Franco INSTITUTO TECNOLÓGICO DE MÉRIDA
gabrielaricaldefranco@gmail.com
M.A. Patricia Sosa Gómez
patriciasosadeponce@hotmail.com
M.A. Nelly del Carmen Mejía Velazco nellyfitz13@gmail.com
Profesoras Investigadoras de la Licenciatura en Administración Instituto Tecnológico de Mérida Periférico Poniente Km 37.5 Mérida, Yucatán; México
Participación de la mujer con licenciatura laborando en hoteles de 4 estrellas 2
Guadalajara, Jalisco del 23 al 26 de Abril 2013
Participación de la mujer con licenciatura laborando en hoteles de 4 estrellas 3
Participación de la mujer con grado de licenciatura laborando en hoteles de
cuatro estrellas en Mérida, Yucatán
Resumen
Esta investigación pretende conocer la participación de la mujer con
estudios de licenciatura, en hoteles de la categoría de cuatro estrellas, en la
ciudad de Mérida, Yucatán. Es importante la inserción laboral de la mujer con
estudios de licenciatura en la hotelería en esta ciudad, por lo que es necesario
conocer su perfil socioeconómico, académico y laboral y, así incorporar estudios
de género en las investigaciones en turismo en la localidad. La investigación se
realizó en 19 hoteles de la ciudad, entrevistando a 54 mujeres con el perfil de
estudio. A partir de esta investigación, se encontraron como principales hallazgos,
en cuanto al puesto que ocupan, que una minoría de estas mujeres obtiene
puestos directivos o gerenciales y, cuanto a la equidad, que perciben como
obstáculo de ingreso al sector hotelero el horario de trabajo, el embarazo, la
maternidad y el tipo de actividad que requiere el puesto.
Palabras clave: turismo, hotelería y género.
INTRODUCCIÓN
El papel de la mujer dentro de la sociedad a nivel mundial cada día es más
relevante, en México se ha avanzado en la igualdad entre mujeres y hombres, lo
que se hace patente al observar la presencia de las mujeres en los diferentes
niveles educativos, particularmente en el profesional, en el mercado laboral su
participación crece constantemente; así como su participación sociopolítica en
puestos de elección y decisión.
Sin embargo, a pesar de existir avance en cuanto al problema de la
desigualdad por cuestión de género, persiste “una diferencia simbólica que es la
que va rigiendo todo lo demás. Y hay diferencias sociales políticas y económicas”
Participación de la mujer con licenciatura laborando en hoteles de 4 estrellas 4
para sustentar esto destaca que existe una fisura entre el promedio del salario
entre mujeres y hombres que puede variar en función del país de que se trate
entre un 30 y un 40% en trabajos y condiciones similares, lo que ya no permite
hablar de equidad (Moreno, 2008, p.54).
Además, destaca el Dr. Víctor Manuel López López, Secretario de Servicios
Educativos del Instituto Politécnico Nacional, citado por Herrera (2009), que hay
mucho por hacer en este aspecto, porque aunque en la educación el porcentaje de
mujeres es equiparable al de los varones, su inserción en los cargos directivos y
en la toma de decisiones es todavía marginal.
En México, las mujeres trabajan más que los hombres y en condiciones
más precarias, debido a que estas laboran más horas, perciben menos salario,
ocupan con mayor frecuencia puestos subordinados y tienen menos prestaciones
(Vega, 2012).
Jiménez (2012) asegura que, en los datos presentados por el Instituto
Nacional de Estadística y Geografía [INEGI], se puede observar que las mujeres
representan el 53.5 por ciento de las casi 80 millones de personas que trabajan en
el país, pero en la mayor parte de los casos lo hacen en actividades por las que no
reciben remuneración. Casi dos de cada tres mujeres, 62 %, realiza trabajo no
remunerado, mientras que en el caso de los hombres la proporción es de 26 %. En
contraparte, 68 % de los hombres tiene un trabajo remunerado, contra 36 % de las
mujeres. Las mujeres trabajan un promedio de 46.7 horas a la semana y los
hombres 41.8 horas, lo que da una diferencia de casi cinco horas semanales.
Los cambios, según Moreno y Lunar (2006), se han dado y continuaran
dándose en el tiempo ya que cada vez son más las profesionistas del género
femenino con alta especialidad. Lo anterior, da lugar a la necesidad de identificar y
captar este capital humano, generando así que las organizaciones busquen
nuevas opciones para integrarlas a su empresa anticipándose a la competencia.
El simple hecho de ser mujer no significa que impacte o limite las oportunidades
de desarrollarse como profesionista en cualquier ámbito laboral, sin embargo, lo
Participación de la mujer con licenciatura laborando en hoteles de 4 estrellas 5
que si puede destacar, es lo prioritario de atender algunos aspectos relativos a la
inserción o ascenso de la mujer profesionista dentro de una organización.
Planteamiento del problema
Día a día, la mujer se ha insertado en la fuerza productiva del país
demostrando la fortaleza que tiene para sacar adelante sus propósitos, los cuales
en la mayoría de los casos inicia con su familia y se extiende a su comunidad.
Actualmente, las empresas de todos los ramos vuelven sus ojos hacia las
mujeres, no solo por su alta eficiencia y productividad en el trabajo, sino también
por su sentido de responsabilidad, profesionalismo y lealtad.
Considerando que la actividad turística pareciera ser un sector
particularmente importante para las mujeres por cuanto, según la United Nations
Environment and Development UK Committee [UNED-UK] (1999) el 46% de la
fuerza laboral son mujeres y, en aquellos países en donde el turismo es una
industria más madura, las mujeres generalmente representan alrededor del 50%
de la fuerza laboral, surge el interés por conocer: ¿cuál es la participación de la
mujer con grado de licenciatura, su perfil como parte de la fuerza laboral, y su
posición en la actividad turística de los hoteles de cuatro estrellas, que se
desarrolla en la ciudad de Mérida, Yucatán?
En México, la tasa de participación laboral femenina alcanza 45% frente a
un 81% en los hombres y el modelo tradicional de familia ha cambiado
notoriamente, ya que más de la cuarta parte de los hogares mexicanos cuenta con
una mujer a la cabeza, según datos de la Organización Internacional del Trabajo
[OIT] (2012). Esta organización destaca que las mujeres que más trabajan son
entre 25 y 34 años siendo las que se encuentran en la etapa reproductiva y las
que cuentan, muchas veces, con mayor carga del hogar y del cuidado de niños.
En cifras, son un 55% de las mujeres entre esas edades.
Por ello, es importante entregar igualdad de derechos y oportunidades a las
mujeres, ya que no sólo tienen las mismas capacidades que los hombres, sino que
Participación de la mujer con licenciatura laborando en hoteles de 4 estrellas 6
también asumen con mayor protagonismo ambos roles, el de trabajadoras y jefas
de hogar (OIT, 2012).
Objetivo general
Identificar la participación de la mujer con nivel licenciatura, como parte de
la fuerza laboral de la actividad turística hotelera, respecto a las diferentes
posiciones jerárquicas, de nivel gerencial, nivel supervisión y nivel operativo, que
ocupan en el sector hotelero de clasificación cuatro estrellas de la ciudad de
Mérida, Yucatán.
Objetivos específicos
Determinar el número de mujeres con grado de licenciatura, que
laboran en los hoteles de cuatro estrellas de Mérida, Yucatán.
Identificar el perfil socioeconómico, académico, laboral y equidad y
género de las mujeres con grado de licenciatura, empleadas en los
hoteles de cuatro estrellas de Mérida, Yucatán.
Identificar la posición y número de egresadas del Instituto
Tecnológico de Mérida ubicadas en el sector hotelero de cuatro
estrellas.
Justificación
En los últimos años, las mujeres se han ido incorporando en actividades
políticas, económicas y sociales. Cada día es mayor la presencia femenina en
todos los ámbitos. Hoy en día, las mujeres están ingresando en ámbitos, que eran
ocupados tradicionalmente por hombres, tales como: el económico, el
empresarial, el académico, el diplomático y político entre otros. Aunado a esto, se
encuentra el hecho de que el sector turístico es espacio de trabajo importante para
la mujer, ya que según datos del “Resumen de los resultados de los Censo
Económicos 2009” a diferencia del género masculino, cuyas principales
actividades económicas fueron: pesca y acuicultura con 99.1%, construcción con
90.4% y minería con 89.0%; la mujer en cambio, en donde tuvo una mayor
presencia fue en los servicios educativos con 62.3%, servicios de salud y de
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asistencia social con 57.5% y los servicios de alojamiento y preparación de
alimentos con 52.7% (INEGI, 2010).
Por otra parte, los resultados de la “Encuesta Nacional de Ocupación y
Empleo 2010” expresan que la escolaridad tiene efectos positivos sobre la
participación de hombres y mujeres en el trabajo y reportan que las mujeres
tienden a ser más participativas a mayor nivel educativo (INEGI, 2011).
Estos hechos nos permiten observar la relevancia de conocer mayor
información específica del quehacer laboral de la mujer en los servicios turísticos,
así como la posición que ésta ocupa en este sector a un determinado nivel
académico.
En cuanto a la equidad, las condiciones de trabajo todavía deben ser
modificadas en una dirección de mayor igualdad, debido a que las mujeres son
todavía quienes hacen labores más pesadas o de horario más amplio, y reciben
menor remuneración aún en puestos de igual rango.
La Secretaría de Turismo [SECTUR] y el Colegio de México (2011) en una
publicación conjunta denominada “El análisis económico del mercado laboral en el
sector turístico: hacia una política pública para la igualdad entre mujeres y
Hombres” señalan que en las economías más avanzadas, mujeres y hombres
participan de manera similar en el mercado laboral, lo que genera riqueza,
igualdad y otras externalidades positivas.
En el estudio “Mujeres de Yucatán y Mérida” (Ramírez, 2001) dice que a
pesar de los grandes avances que se van dando en materia de educación la
incursión de la mujer en el ámbito laboral, para el 2001 aun prevalecía una
diferencia de género en especial en cuestión de desempleo, debido que en lo
recortes de personal preferían prescindir del empleo a la mujer sobre el hombre.
Por todo lo anterior, resulta importante conocer cuál es la participación de la
mujer con estudios de licenciatura laborando en hoteles de cuatro estrellas en la
ciudad de Mérida, Yucatán, así como conocer los principales aspectos que limitan
su participación y cuáles son los atributos que la promueven, con el propósito de
Participación de la mujer con licenciatura laborando en hoteles de 4 estrellas 8
ofrecer información que permita a las instancias correspondientes proponer
alternativas de mejora.
MARCO TEÓRICO
Los principales temas de este apartado son: Turismo, hotelería, turismo y
empleo, género, así como género y empleo. A continuación se comenta cada uno
de ellos.
Turismo
La Organización Mundial del Turismo [OMT] (2012, ¶2), describe al turismo
como “un fenómeno social, cultural y económico relacionado con el movimiento de
las personas a lugares que se encuentran fuera de su lugar de residencia habitual
por motivos personales o de negocios/profesionales. Estas personas se
denominan visitantes (que pueden ser turistas o excursionistas; residentes o no
residentes) y el turismo tiene que ver con sus actividades, de las cuales algunas
implican un gasto turístico”. Igualmente dice que, estas actividades que realizan
las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno
habitual deben ser por un período consecutivo inferior a un año y mayor a un día
ya sea con fines de ocio, negocios o por otros motivos.
Al intentar definir la palabra turismo y describir a fondo su alcance se debe
tomar en consideración los diversos grupos que participan en esta actividad y que
directamente son afectados por ella, estos son: el turista, los negocios que
proporcionan bienes y servicios al turista, el gobierno de la comunidad o área
anfitriona y la comunidad anfitriona. Por lo tanto podemos conceptualizar al
turismo como ―la suma de los fenómenos y relaciones que surgen de la
interacción de turistas, proveedores de negocios, gobiernos y comunidades
anfitriones en el proceso de atraer y alojar a estos turistas y otros visitante
(McIntosh, Goeldner y Ritchie 2008).
De hecho, la definición de la OMT no presenta ninguna restricción en
relación a los propósitos del viaje que realiza una persona, por lo que deja una
visión muy amplia de las actividades a las que se refiere. Los estudiosos usan esta
Participación de la mujer con licenciatura laborando en hoteles de 4 estrellas 9
definición porque el estudio del turismo admite el análisis de un campo más amplio
que el de los turistas y vacacionistas (Beech y Chadwick, 2006).
El turismo, según la Centro de Estudios Sociales y de Opinión Pública
[CESOP] (2006, ¶1), es una de las principales actividades económicas en el
mundo ya que genera una importante derrama económica, inversión, empleos
directos e indirectos, y puede contribuir al crecimiento económico y al progreso
social de los países en vías de desarrollo, pues favorece la realización de
actividades que atienden la demanda de los turistas como el hospedaje, la
alimentación, el transporte, la diversión, el conocimiento de tradiciones, atractivos
y de la cultura, entre otras. Además, atrae inversión nacional y extranjera e
impulsa la infraestructura regional mediante la construcción de urbanización y vías
de comunicación aérea, terrestre o marítima.
Existen diversos efectos, según Castillejos (2002), generados por la
importancia de la actividad turística, los cuales tienen influencia sobre el individuo,
la familia, la sociedad, la economía, el empleo y la cultura.
El turismo en México, según el reporte de la OMT (2012) es una actividad
económica que va creciendo cada día más y es una de las mayores en el mundo,
colocada en décimo lugar a nivel mundial en términos de llegadas de turistas
internacionales, con 23,4 millones de visitantes en 2011 y es el primer destino
para turistas extranjeros dentro de América Latina.
Dahadá (2003) hace énfasis en la importancia de que México observe de
manera cuidadosa los cambios económicos mundiales que afectan los
movimientos de turismo como son la inflación, recesión, desempleo, costo del
combustible, variaciones en la práctica del ahorro-consumo, ajustes en las
paridades cambiarias e incrementar su capacidad de competencia con los nuevos
polos turísticos internacionales. Y subraya a manera de conclusión que la práctica
del turismo debe ser el producto de un bien calculado trabajo consecuencia de la
coordinación de recursos humanos, técnicos y económicos.
De acuerdo con el informe de la SECTUR (2012), las perspectivas del
panorama para el 2020 en México para esta actividad, son muy favorables,
Participación de la mujer con licenciatura laborando en hoteles de 4 estrellas 10
estimándose que las llegadas de turistas internacionales podrían producir ingresos
de hasta dos billones de dólares.
Según los pronósticos de la OIT (2003), se estima que para el año 2020 los
visitantes internacionales en la región del mundo Maya alcanzarán la cifra de 12.8
millones, y los ingresos por turismo ascenderían a 7,117 millones de dólares.
Hotelería
Entre las partes que contribuyen con el desarrollo del destino turístico se
encuentra la oferta. Y parte de esta oferta es la hotelería.
Un hotel, según Publicaciones Vértice (2008), es un establecimiento dirigido
por profesionales en el que se ofrece al cliente alojamiento con o sin servicios
integrados, a cambio de una contraprestación económica. Este establecimiento
puede ofrecer e incorporar distintos servicios y productos, diferenciándose así un
hotel de otro.
Para Caro (2008), la hotelería en México y a nivel mundial:
Es una industria creciente que ha ido evolucionando en sus
conceptos a lo largo de la historia, sobrellevando los cambios
políticos, económicos y sociales de su entorno y adaptándose dentro
del proceso de globalización que vive el mundo moderno. Asimismo,
los avances tecnológicos son más dinámicos y afectan de forma
importante a todos los mercados, los cuales son cada vez más
exigentes.
Al tratarse de una industria de esta naturaleza, los conceptos
hoteleros, hoy en día muestran una clara tendencia a mantener
mayor eficiencia en sus operaciones con objeto de competir en un
mundo global anticipándose a las nuevas exigencias de la demanda.
Ante tan acelerado ritmo de evolución en el que se encuentra
el mundo, es necesaria una actualización constante, así como una
incesante búsqueda de fórmulas que den mayores rendimientos, que
reflejen una renovada cultura de calidad, eficiencia y capacitación en
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cada ámbito y sector de la industria hotelera, para que se pueda
enfrentar los retos, resolviendo los problemas para poder así
encontrar soluciones creativas, innovadoras y participativas
permitiendo el crecimiento en los niveles que México requiere.
(p.163).
Para distinguir la calidad de servicios que ofrece cada hotel, según
Castillejos (2002), se utiliza el método de clasificación por estrellas que es
internacionalmente reconocido y está compuesto de cinco categorías que van de
una a cinco estrellas, siendo la de cinco estrellas la de mayor rango.
En el caso de México, la Secretaría de Turismo desde 1992, cuando se
expidió la Ley Federal de Turismo transfiere al sector privado la prerrogativa de la
clasificación hotelera. Asimismo, en esta Ley se establece que en tanto los
organismos nacionales de normalización expiden las normas mexicanas de
calidad y clasificación de los servicios turísticos, se aplicará la clasificación que
emita la Secretaría de Turismo (Rodríguez, Alonso, Rubio, Esteban, Martín, Gil,
Talón, Figueroa, Berlanga, Valido-Viegas, Trujillo, Gutiérrez y Rodríguez, 2009)
La ciudad de Mérida, según Secretaría de Fomento Turístico [SEFOTUR]
(2011), ofrece en total 106 hoteles registrados con categoría de estrellas.
Pero, en general los turistas nacionales y extranjeros en Mérida, se alojan
principalmente en establecimientos de cinco estrellas (35%) y en el de cuatro
(29%) del total; datos que corroboran la tasa de crecimiento en turistas
hospedados que se mostró en la categoría de cinco estrellas en los últimos diez
años al crecer 32.3% promedio por año (Diario Oficial del Gobierno del Estado de
Yucatán, 2007).
Turismo y empleo
El turismo proporciona empleos directos e indirectos. Empresas tales como
hoteles restaurantes, aerolíneas, líneas de cruceros y centros vacacionales
brindan empleo directo dado que sus empleados están en contacto con turistas y
proporciona lo que se llama experiencia turística. Los empleos indirectos son los
que proporcionan las empresas que ofrecen bienes y servicios a las
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organizaciones que brindan el empleo directo. El empleo directo que el turismo
ofrece requiere de gente capacitada que pueda desarrollar adecuadamente esa
experiencia turística (Goeldner y Ritchie, 2011).
Las características más relevantes en el mercado de trabajo del sector
hotelero no son precisamente las más óptimas, pues podríamos destacar las
siguientes (OMT, 1998 y OIT, 2001):
Hay un elevado porcentaje de trabajadores a tiempos parciales y
temporales.
Hay una importante presencia de jóvenes con escasa cualificación o
estudiantes empleados en el sector esporádicamente.
Se ofrece una menor retribución que en otros sectores económicos.
Se trabaja un mayor número de horas semanales con horarios y turnos de
trabajo especiales.
Se hace uso frecuente de las horas extraordinarias en la jornada de trabajo.
Las formas más específicas más comunes de empleo son de empleo son:
el trabajo estacional, a tiempo parcial y el temporal.
Estas condiciones de trabajo y las formas de empleo que se utilizan en el
sector hotelero generan una serie de problemas, la industria turística, para Beech
y Chadwick (2009), es fuente de nuevas oportunidades laborales, pero subrayan
que el turismo ofrece principalmente empleos humillantes, mal pagados y que
exigen pocos conocimientos. Entre los aspectos negativos de estos puestos de
trabajo se mencionan las exigencias físicas del puesto, las malas condiciones
laborales, la inseguridad en el trabajo, salarios bajos, horarios excesivos, alta
rotación laboral y ausencia de formación.
Además de lo anterior, Beech y Chadwick (2009, p.77) afirman que
Está la cuestión de la igualdad, pues, a pesar del gran número de
mujeres que trabajan en la industria turística hay investigaciones que
han demostrado que los horarios incómodos hacen que las mujeres
no encuentren fácil reincorporarse tras los permisos por maternidad.
Otro elemento importante de estos puestos es el trabajo emotivo; en
Participación de la mujer con licenciatura laborando en hoteles de 4 estrellas 13
muchos casos uno de los requisitos es mostrar determinadas
emociones, sin las cuales puede parecer que la tarea no se ha
desempeñado adecuadamente.
Las políticas tradicionales de recursos humanos incapaces de adelantarse a
los problemas, unidas a las condiciones laborales y a la falta de estructura clara de
promoción, dan lugar a la rotación laboral y a la falta de personal calificado que a
la larga perjudican la experiencia del turista, la calidad del producto y la
competitividad del destino.
Género
El género se entiende como el conjunto de valores, tradiciones y normas
que determinan socialmente las conductas, las actitudes, las formas de ser, de
actuar, y las maneras de relacionarse entre hombres y mujeres en un ir y venir
constante de lo cotidiano y entre los espacios privados y públicos. El género es el
producto de la asignación de atributos diferenciados entre hombres y mujeres, que
construye lo masculino y lo femenino. Esta construcción va consolidando una
situación generalizada de inequidades, discriminación y marginación que han
limitado la participación de las mujeres en el desarrollo de las sociedades, en
comparación con la participación de los hombres. El género es diferente del sexo;
el primero es una construcción social y el segundo es una conformación fisiológica
(Chávez, 2004).
Asimismo, según la OIT (2011), hay que destacar que la introducción de la
noción de género en los análisis sociales trajo consigo una serie de cambios en la
manera en cómo se había entendido la posición de las mujeres en las distintas
sociedades humanas.
Según Taracena (2005), la expresión ―equidad de género se usa cada vez
más para hablar del trato equitativo que, en teoría, deberían recibir las mujeres y
los hombres en todos los ámbitos. La equidad de género hace referencia a la
existencia de un desequilibrio entre los sexos, la cual es producto de una larga
historia de predominio masculino, y apunta a un cambio en esta situación. Un
Participación de la mujer con licenciatura laborando en hoteles de 4 estrellas 14
aspecto importante de esta expresión es que no se lucha por una igualdad entre
hombres y mujeres, puesto que no es posible tratar de forma igualitaria a quienes
son distintos, en lugar de ello, se parte del reconocimiento de las diferencias,
identificando la necesidad de un cambio social para lograr igualdad de
oportunidades para todas las personas independientemente de su sexo.
Debido a que desde varias décadas las mujeres han ido ganando espacios
en todos los terrenos, afirma Taracena (2005) que, hoy en día existe un mayor
interés por lograr la equidad de género.
Género y empleo
De acuerdo al informe, las mujeres en Yucatán del Instituto Nacional de
Estadística y Geografía [INEGI] (2005), las ocupaciones estaban relacionadas con
los roles sociales asignados por género como el trabajo doméstico, considerado,
un trabajo femenino; mientras que otras actividades como la de protección y
vigilancia, se consideraban, como masculinas.
Lo anterior denota que las mujeres y los hombres tendían a emplearse en
ocupaciones que tradicionalmente se consideraban acordes con su sexo.
En la actualidad, en Yucatán según datos del INEGI (2012), las mujeres
representan el 51,1% del total de la población, estando económicamente activa el
39 %. También cabe señalar que de los ingresos el 60,2% de las mujeres reciben
menos del salario mínimo en comparación de los hombres con 39,8%. El 39,6%
de las mujeres reciben de 1 a 2 salarios mínimos frente a los hombres con el
60,4%. En el rango de más de 2 a 5 salarios mínimos solo el 27,4% de las
mujeres lo recibe y el 72,6% de los hombres reciben este ingreso. El 33,4% de las
mujeres y el 66,6% de los hombres reciben ingresos de más de 5 a 10 salarios
mínimos. Por último, cabe destacar que solo el 21,7% de las mujeres reciben más
de 10 salarios mínimos en proporción del 78,3% de los hombres que lo reciben.
La mujer a lo largo de la historia se ha visto limitada por los estereotipos de
género en lo que a empleo se refiere. Según la Red de Desarrollo Sustentable
(2005) las mujeres, eran por su naturaleza, particularmente adecuadas para tomar
Participación de la mujer con licenciatura laborando en hoteles de 4 estrellas 15
ciertos empleos. Esto servía para perpetuar el estereotipado de género, lo cual no
es generalmente deseable debido a que la mayoría de las ocupaciones
estereotipadas por género son de menor paga y no incluyen posiciones
gerenciales claves. Por otro lado, la situación permitía que las mujeres ingresaran
a la fuerza laboral del turismo, en base a sus roles tradicionales y su propia
confianza en poder cumplir. Enfrentar el tema de los estereotipos de género y los
roles de género no es específico del turismo; más bien parecería que el sector
turístico es otro ejemplo donde intervienen los estereotipos y roles tradicionales.
Sin embargo, el turismo puede jugar un rol clave retando los estereotipos de
género.
Lo anterior ha ido cambiando en una transformación lenta que permite a la
mujer romper con los estereotipos de género. De hecho, en el campo de la
actividad turística, las mujeres ocupan más espacios ya que según la SECTUR y
el Colegio de México (2011) en la publicación conjunta antes mencionada
establecen que se puede observar que, ahora, es precisamente el sector turístico
uno de los que absorbe a las mujeres más calificadas, con un nivel de escolaridad
que oscila entre medio superior y superior.
Pero a pesar de todo esto, en el estudio “Mujeres de Yucatán y Mérida”
(Ramírez, 2001) dice que aun considerando los grandes avances que se han dado
en relación a una mayor preparación de la mujer, en la incursión de ésta en el
ámbito laboral aún prevalece una diferencia de género, que por ejemplo en
cuestión de desempleo, cuando se trata de los recortes de personal se prefiere
prescindir del empleo a la mujer sobre el hombre.
Aún falta mucho por hacer en aras de una mayor equidad en relación a la
mujer y el empleo, pero sin duda alguna la participación de la mujer en el campo
laboral evidencian que han sabido aprovecharla al máximo. No sólo para aspirar a
puestos de trabajo más importantes, sino también para destacarse en ellos como
altas ejecutivas, empresarias, científicas, líderes de opinión, representantes de la
cultura, funcionarias de Estado, en puestos a nivel internacional y un sinfín de
actividades (Ramírez, 2012).
Participación de la mujer con licenciatura laborando en hoteles de 4 estrellas 16
METODOLOGÍA
La presente investigación es de carácter exploratorio y descriptivo. De
acuerdo a Hernández, Fernández y Baptista (2010, p.79) “los estudios
exploratorios se realizan cuando el objetivo consiste en examinar un tema poco
estudiado” se realiza con el propósito de destacar los aspectos fundamentales de
una problemática determinada. De igual manera se considera que es descriptiva,
ya que se pretende definir propiedades características y rasgos del fenómeno a
analizar, porque implica la recolección de datos sobre el estado actual del tema de
estudio y puede servir de base para investigaciones posteriores que requieran un
mayor nivel de profundidad.
Esta investigación específicamente, comprende la participación de la mujer
con estudios de licenciatura, en la actividad turística hotelera de categoría cuatro
estrellas, que se desarrolla en la ciudad de Mérida.
La información se recolecta en forma directa de la realidad en un momento
único y preciso por lo que, además es de tipo transversal, tiene como objetivo el
análisis e interrelación en un momento dado (Bernal, 2006).
La variable de este estudio es la inserción laboral de la mujer, con estudios
de licenciatura, en la hotelería. Para determinar la variable de este estudio se
utilizaran dos instrumentos: guía de entrevista y cuestionario. La guía de entrevista
será utilizada para identificar la población a estudiar, y el cuestionario será
empleado para obtener la información relativa a los objetivos de esta
investigación.
Para la recolección de las variables: perfil académico, socioeconómico,
laboral y de equidad de género se elaboró un cuestionario basado en las
preguntas que han sido empleadas en censos del Instituto Nacional de Estadística
y Geografía y en encuestas del Instituto de Equidad y Género de Yucatán [IEGY]
(2007).
Participación de la mujer con licenciatura laborando en hoteles de 4 estrellas 17
Población
Se consideró como población el total de mujeres laborando en hoteles de
cuatro estrellas que según la SEFOTUR (2011) estos últimos son 24. No se
contaba con ningún registro del número de mujeres con grado de estudios a nivel
licenciatura laborando en dichos hoteles.
Instrumento
El instrumento utilizado fue aplicado a las mujeres con grado de licenciatura
en hoteles de cuatro estrellas con la finalidad de conocer el perfil.
El instrumento para la recolección de datos está integrado por 28
preguntas, mismas que permitirán recoger la información necesaria para realizar el
análisis pertinente.
Los indicadores que se utilizaran para la unidad de análisis mujeres con
grado de licenciatura se encuentran agrupadas en la tabla 1.
Tabla 1.
Indicadores de mujeres con grado de licenciatura en hoteles de cuatro estrellas.
Perfil Indicador
Académico 1. Nivel de estudios, nombre de su carrera o área de estudios, la
institución educativa donde realizó sus estudios y si esta titulada o no. 2. Dominio de otro idioma
3. Cursos de capacitación
4. Los cursos de capacitación favorecen al desempeño laboral.
Socioeconómico 5. Tipo de vivienda, colonia, ingresos, vehículo, productos que tiene en
casa y otros ingresos familiares
6. Edad, estado civil, número de hijos y lugar de procedencia
Laboral 7. Tiempo tiene de antigüedad en la organización.
8. Cargo actual dentro de la organización.
9. Puestos que ha desempeñado.
10. Antigüedad en el puesto actual.
11. Numero empleados a su cargo
12.Tipo de contrato
Equidad y genero 13.Obstáculos
14. Principales razones de contratación que favorecen su incorporación
Participación de la mujer con licenciatura laborando en hoteles de 4 estrellas 18
Confiabilidad del instrumento.
La confiabilidad del instrumento entendida por Pick y López (1995, p.52),
como "la estabilidad o consistencia de los resultados obtenidos por medio de
resultados alcanzados al aplicar nuestros instrumentos", se comprobó mediante la
aplicación de la prueba piloto, cuyos resultados se analizaron por el método de
consistencia interna basada en la prueba Alpha de Cronbach, de la cual Hurtado
(2000, p.120), señala que en el caso de un instrumento, donde los ítems tienen
varias alternativas de respuestas es conveniente utilizar el coeficiente Alpha de
Cronbach. A los efectos de obtener el coeficiente de confiabilidad del instrumento
se utilizó, el Paquete Estadístico para las Ciencias Sociales versión 19.00 para
Windows SPSS (Statistical Package for the Social Sciencies IBM 19.00).
Al vaciar los datos de la prueba piloto aplicada, el resultado arrojado para la
confiabilidad del instrumento fue de 0,893, indicando que existe una relación
elevada importante entre las respuestas obtenidas, es decir, que el instrumento
posee valores elevados de confiabilidad, lo que permite mediciones sin errores,
esto quiere decir, que cada vez que se aplique el instrumento, se tiende de una
manera elevada a obtener las mismas respuestas o resultados del instrumento.
Procedimiento
Primero se procedió a la identificación de hoteles de 4 estrellas de los
cuales se encontró un total de 24 hoteles; ubicados 15 en la zona centro, 6 en
zona norte y 3 en la zona sur. Para aplicar las encuestas se realizaron entrevistas
por un grupo de alumnos que recibieron el entrenamiento e indicaciones
necesarias para la aplicación. Se dividió por zonas: centro, norte y sur se visitó
cada hotel, aplicando la entrevista de manera personal a cada sujeto que cubría el
perfil. Posteriormente, se inició la elaboración de una base de datos para procesar
la información obtenida.
Participación de la mujer con licenciatura laborando en hoteles de 4 estrellas 19
Resultado pilotaje.
Se aplicó durante el mes de julio a 23 mujeres con licenciatura y que
estuvieran laborando en la hotelería. De dicha prueba se obtuvieron los siguientes
resultados preliminares:
En cuanto a la carrera de procedencia de las encuestadas se identificó
que la mayoría provienen de la carrera de Licenciatura en
administración con el 52.2% y por la de Licenciatura en turismo con
26.1%.
La mayor parte de estas provienen del Instituto Tecnológico de Mérida
con 21.7% y de la institución educativa Tecnología Turística Total con el
17.4%, y seguidas por las escuelas Universidad Mesoamericana San
Agustín y la Universidad Anáhuac Mayab con un 13% cada una.
EL 82.6% de las encuestadas está titulada y solo el 3% cuenta con su
maestría.
La permanencia de las encuestas en el puesto en su mayoría (65.2%)
es menor a 3 años.
La encuestadas se desempeñan en su mayoría, con el 65.2%, de
mandos medios a operativos.
En relación al esfuerzo para ser contratadas 65.2% manifestó haber
dado muchas vueltas.
Entre los obstáculos que percibe la mujer para integrarse a la hotelería
son la imagen personal en primer lugar con 39.1%, el horario en
segundo lugar y en tercer lugar el embarazo y maternidad con 26.1%.
Las principales razones por las cuales las mujeres son contratadas son
la responsabilidad con el 39.1%, la preparación académica con el 34.8
% y la iniciativa en el trabajo 13%.
La mayoría de las entrevistadas son menores de 30 años (73.9%),
solteras (82%), sin hijos (78.3%) y originarias de la ciudad de Mérida
(65.2%).
Participación de la mujer con licenciatura laborando en hoteles de 4 estrellas 20
RESULTADOS
Se invitó a 24 hoteles identificados dentro de la categoría de cuatro
estrellas, de los cuales solo 19 participaron ya que dos no contaban con mujeres
laborando en su organización y tres declinaron la invitación y proporcionando 54
sujetos de estudio. En la tabla 2 se puede observar la lista de los hoteles que
participaron y el número de mujeres entrevistadas.
Tabla 2
Distribución de mujeres profesionistas laborando en los hoteles de 4 estrellas de la ciudad de Mérida, Yucatán
Hotel Frecuencia %
El Español 10 18,5
Best Western Maya Yucatán 5 9,3
María del Carmen 5 9,3
Ambassador Mérida 4 7,4
Suites Flamboyanes 3 5,6
Colonial 3 5,6
Residencial 3 5,6
Hacienda Inn 3 5,6
Maisón Laffite 2 3,5
Montejo Palace 2 3,5
Plaza Mirador 2 3,5
Posada Maya 2 3,5
Del Gobernador 2 3,5
Casa San Ángel 2 3,5
Las Margaritas 2 3,5
Ángeles de Mérida 1 1,9
Cortijo de Cortés 1 1,9
Dubronik 1 1,9
Mesón de la Luna Hotel & Spa 1 1,9
Total 54 100,00
Características generales
Para conocer las características de las encuestadas, se dividió el
instrumento en cuatro indicadores: a) perfil académico, b) laboral, c) perfil
socioeconómico y, d) equidad y género. Cada indicador tenía preguntas que
Participación de la mujer con licenciatura laborando en hoteles de 4 estrellas 21
ofrecieron varias opciones de respuesta para que la entrevistada eligiera la que
mejor le pareciera de acuerdo a su situación o forma de pensar.A continuación se
presentan los perfiles en conjunto, siendo cada tabla un concentrado de los
resultados obtenidos por indicador:
En el perfil académico se encontró que de las 54 encuestadas; cuarenta y
ocho hicieron una licenciatura, de las cuales veintitrés la estudiaron en turismo, la
escuela donde realizaron sus estudios de grado fueron en instituciones
particulares y de gobierno donde solo se registra que seis estudiaron en el
Instituto Tecnológico de Mérida, cuarenta y cuatro se titularon, cuarenta y seis
dominan el idioma inglés, treinta y tres han tomado tanto cursos internos como
externos, treinta dicen que el curso que más han recibido es de calidad en el
servicio; cuarenta y dos opinan que estos cursos mejoran su desempeño laboral y
veinticuatro que estos cursos los ayudan para ascender a otros puestos como se
observa en la tabla 3.
Tabla 3
Perfil académico en conjunto
Variable Frecuencia %
Mujeres con estudios nivel licenciatura 48 88.9 Licenciatura en Turismo 23 42.6
Estudiaron en el ITM 6 11.1 Tituladas 44 81.5 Posgrado 12 22.3 Escuela de procedencia:
Universidad Autónomo de Yucatán Mesoamericana de San Agustín. Tecnológico de Mérida
11 11 6
20.4 20.4 11.1
Dominan el idioma inglés 46 85.2 Tomaron cursos de capacitación internos 33 66.1 Tomaron cursos de capacitación externos 33 66.1 El curso tomado con mayor frecuencia es calidad en el servicio
30 55.6
Los cursos mejoran su desempeño en el puesto 42 78 Los cursos apoyaron para ascender en el puesto 24 44.4
Participación de la mujer con licenciatura laborando en hoteles de 4 estrellas 22
En cuanto al perfil laboral, de las cincuenta y cuatro encuestadas (ver tabla
4), veinticinco tienen entre 1 y 3 años de antigüedad en el hotel, veintiocho ocupan
puestos operativos o son personal de oficina, diecisiete son recepcionistas y once
son gerentes, veintitrés laboran en el departamento de división cuartos, doce en el
departamento de ventas y dieciséis respondieron que tienen de uno a cinco
empleados bajo su mando.
Tabla 4
Perfil de laboral en su conjunto
Variable Frecuencia %
Tienen de menos de 1 año a 3 años de antigüedad en la organización
45 83.3
Los puestos que ocupan en la organización son operativos y personal de oficina
28 51.8
El puesto que ocupa es el de recepcionista y gerente
17 y 11 31.5 y 20.4
Los deptos. en el que laboran son división cuartos y ventas
23 y 12 42.6 y 22
Tienen de 1 a 5 empleados bajo el mando 16 29.6
Los datos encontrados para el perfil socioeconómico fueron que cuarenta
mujeres dicen tener casa propia, veinticinco tienen un ingreso mensual que está
entre los mil setecientos y los tres mil cuatrocientos y diecinueve perciben un
ingreso entre los cinco mil cien y seis mil ochocientos pesos, diecinueve dicen
tener coche propio, cincuenta y dos tienen productos electrodomésticos y treinta y
cinco contribuyen al gasto familiar, lo anterior se puede observar en la tabla 5.
Tabla 5
Perfil socioeconómico en conjunto
Variable Frecuencia %
Su edad es menor a los 30 años 26 48.1 Estado civil: solteras 35 64. No tienen hijos 36 66.7 Su procedencia: Mérida 39 72.2 Tienen casa propia 40 74 Su ingreso mensual esta entre los 1700 -3400 pesos y los 5100-6,800 pesos respectivamente
25 y 19 46.3 y 35
Participación de la mujer con licenciatura laborando en hoteles de 4 estrellas 23
Tienen vehículo propio 19 35.2 Tienen productos electrodomésticos 52 96.3 Contribuyen a la economía familiar 35 64.8
En relación al perfil socioeconómico, en la tabla 5, se presenta el en donde
veintiséis encuestadas mencionaron que son menores a los treinta años, treinta y
cinco de ellas son solteras, treinta y seis no tienen hijos y la procedencia de treinta
y nueve de ellas es Mérida.
En cuanto a las razones por las que son contratadas, como se observa,
quince dicen que por la preparación académica y nueve por la experiencia.
Sobre las razones que han favorecido la incorporación de la mujer en la actividad
hotelera veinte opinan que por su capacidad de convencimiento, veintiséis por su
facilidad de expresión, veintidós por su experiencia laboral y treinta y cuatro por su
responsabilidad.
Por último, en la tabla 6, en relación al perfil de equidad y género se
encontró que de las cincuenta y cuatro mujeres encuestadas al preguntarles cuál
es su percepción sobre los obstáculos que existen para integrarse a la hotelería y
veintidós respondieron que el horario, veintisiete el embarazo y la maternidad,
dieciséis que por la actividad del puesto, y veintiséis por la imagen personal.
Tabla 6
Perfil en conjunto de equidad y género
Variable Frecuencia %
Obstáculos para integrarse a la Hotelería El horario 22 40.7 Embarazo y maternidad 27 50 Por la actividad del puesto 16 29.6 Imagen personal 26 48.2
Principales razones por las que son contratadas Preparación académica 15 27.8 Por experiencia 9 16.7
Razones que han favorecido la incorporación de la mujer en la actividad hotelera
Capacidad de convencimiento 20 37.1 Facilidad de expresión 26 48.2
Participación de la mujer con licenciatura laborando en hoteles de 4 estrellas 24
Experiencia Laboral 22 40.8 Responsabilidad 34 63
Conclusiones y recomendaciones
Cabe mencionar que se cumplieron tanto el objetivo general como los
específicos de la investigación. En relación al primer objetivo de determinar el
número de mujeres con grado de licenciatura que laboran en los hoteles de
categoría de cuatro estrellas en la ciudad de Mérida se pudo identificar que de los
24 hoteles de esta categoría solo 19 participaron y en ellos se encuentran un total
de 227 mujeres trabajando, de las cuales únicamente el 26,87% (61) cubrían el
perfil requerido, es decir, contaban con estudios de licenciatura. Sin embargo,
solo 54 mujeres participaron en la encuesta debido a que algunas se encontraban
trabajando eventualmente en estos hoteles o no aceptaron contestar la encuesta.
Esto nos permite concluir que aún es bajo el nivel de mujeres con estudios
profesionales trabajando en este sector.
Al identificar el perfil académico, socioeconómico, laboral y de equidad y
género se concluye que las mujeres están aún inmersas en el proceso de
transformación de la equidad de género en el sector hotelero. Las entrevistadas
son mujeres jóvenes que luchan por alcanzar un lugar en este sector y en cada
área.
Se pudo identificar en cada perfil lo siguiente:
Perfil académico. Se puede destacar que la mayoría de las mujeres tienen
al menos una licenciatura (88%) y un 22% cuentan con maestría; lo anterior
muestra que están interesadas en capacitarse y continuar sus estudios. En cuanto
a las carreras que cursaron existe una visible relación con el ramo hotelero ya que
estudiaron las licenciaturas en Turismo y de Administración (48%). La mayoría
procede de la Universidad Autónomo de Yucatán y la Mesoamericana de San
Agustín. El Tecnológico de Mérida aporta el 11.1% (6) después del Centro
Universitario Felipe Carrillo Puerto y Tecnología Turística Total.
Participación de la mujer con licenciatura laborando en hoteles de 4 estrellas 25
Las encuestadas manifestaron que el idioma que dominan es el inglés
(85.5%) y que tomar cursos mejora su desempeño en el puesto (78%) pero menos
del promedio (44.4%) opinan que estos cursos las apoyan para ascender a otros
puestos.
Estos resultados afirman lo que Moreno y Lunar (2006), aseguran cuando
mencionan que cada vez son más las profesionistas del género femenino con alta
especialidad y que esto da lugar a la necesidad de identificar y captar este capital
humano responsable con preparación académica, generando así que las
organizaciones busquen nuevas opciones para integrarlas a su empresa
anticipándose de esta manera a la competencia.
Perfil Socioeconómico. Se puede observar que, en su mayoría las mujeres
son solteras (64.0%) y sin hijos (66.7%). Los sueldos aún son muy bajos (entre
1700 y 3,400 pesos mensuales) y además, contribuyen a la economía familiar
(64.8%). La mayoría tiene casa propia (74%) y algunas cuentan con automóvil
(35.2%).
Perfil Laboral. En cuanto a este perfil se puede observar que la antigüedad
en los puestos es entre 1 y 3 años (83.3%) lo que indica baja permanencia en el
empleo y en función al puesto que desempeñan la mayoría se contrata en
puestos operativos (51.8%) y solo algunas llegan a tener puestos gerenciales
(20.4%). Por lo que se observa que aunque están preparadas académicamente
no logran ascender a mejores puestos.
En cuanto a los datos de los dos últimos perfiles, socioeconómico y laboral,
se observa que aunque cada vez son más las mujeres laborando en la actividad
turística no es fácil su inserción y permanecía en la industria hotelera ya que como
señalan Beech y Chadwick (2009) el turismo ofrece principalmente empleos mal
pagados y que entre los aspectos negativos de estos puestos de trabajo se
encuentran las exigencias físicas del puesto, salarios bajos y alta rotación laboral.
Perfil de equidad y género. Después de analizar los datos recabados en
este indicador se concluye que, aún prevalece la limitante de ser mujeres ya que
el embarazo y la maternidad (50%) la perciben como obstáculos para lograr
Participación de la mujer con licenciatura laborando en hoteles de 4 estrellas 26
desarrollarse en los hoteles principalmente por la problemática de los horarios de
trabajo (40.7%), la actividad del puesto (29.6%) y la imagen personal (48.2).
Y consideran que contar con preparación académica (27.8%) así como su
actitud responsable ante sus labores (63%) han sido determinantes para su
contratación.
Moreno y Lunar (2006) mencionan que el simple hecho de ser mujer no
significa que limite las oportunidades de desarrollarse como profesionista en
cualquier ámbito laboral, sin embargo, lo que sí se puede destacar, es lo prioritario
de atender algunos aspectos relativos a la inserción o ascenso de la mujer
profesionista dentro de una organización donde las diferencias de género no sean
limitantes para que la mujer se desarrolle profesionalmente.
Por otra parte Beech y Chadwick (2009) mencionan que los horarios
excesivos de trabajo y las exigencias físicas del puesto limitan a la mujer para
desempeñarse en el trabajo.
En una conclusión general, podemos decir que, de acuerdo al estudio, se
puede afirmar que en la cuestión de la igualdad y pesar del gran número de
mujeres que trabajan en la industria turística se determina que los horarios
incómodos hacen que las mujeres casadas y con hijos no encuentren fácil
reincorporarse al trabajo específicamente de la industria hotelera tras los
permisos por maternidad; motivo por el cual se cree que existe una alta
participación laboral de mujeres jóvenes, solteras y sin hijos.
Otro elemento importante que se determinó en el estudio es que las
mujeres en su mayoría ocupan puestos operativos en el trabajo no obstante que
tienen estudios a nivel profesional, reciben capacitación de manera frecuente y
dominan el idioma inglés, por lo que se piensa que los puestos gerenciales están
reservados para los hombres porque cuentan con disponibilidad de tiempo
también tienen preparación académica y experiencia laboral.
De acuerdo a la OIT (2012), es importante entregar igualdad de derechos y
oportunidades a las mujeres, ya que no sólo tienen las mismas capacidades que
Participación de la mujer con licenciatura laborando en hoteles de 4 estrellas 27
los hombres, sino que también asumen con mayor protagonismo ambos roles, el
de trabajadoras y jefas de hogar.
Se hace patente que la presencia de las mujeres en el sector hotelero como
en el turístico ha mejorado ya que estas constituyen un amplio porcentaje de la
fuerza del sector turístico formal. Como ya se ha mencionado, debido a que
algunas mujeres han logrado alcanzar puestos importantes a nivel de dirección y
gerencia en los hoteles de cuatro estrellas que en otros tiempos eran destinados
únicamente al género masculino, no obstante son pocas las que se encuentran
ocupando este tipo de puesto por lo que se recomienda que la industria hotelera y
en general todas las industrias se enfoquen en las habilidades, capacidades,
destrezas e inteligencia de cada persona más que al género, para permitir el
acceso de las mujeres a los niveles más altos de administración y gerencia en
todos los sectores, pudiendo superar el hecho de que mientras más alto es el
puesto de trabajo más evidente se hace la ausencia de mujeres.
Es recomendable, en cuanto a la baja participación de las egresadas del
Instituto Tecnológico de Mérida iniciar investigaciones cualitativas y cuantitativas
con hoteleros y gerentes de Recursos Humanos de los hoteles para identificar
indicadores claros de las necesidades de ese segmento y llevar acciones para
reposicionar al egresado del Tecnológico.
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