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- 1. CUADERNILLO PARA UNIDADES DE PRODUCCIN Y EL COMO ELABORARPgina 1 de 1UN ALIMENTO SEGURO COMPENDIO DE FICHAS TECNICAS PARA ALIMENTOSCUADERNILLO PARA UNIDADES DE PRODUCCION Y EL COMOELABORAR UN ALIMENTO SEGUROFICHA TECNICANOMBRE:CODIGO: 1234801130034 Ficha tcnicaCUADERNILLOPARA UNIDADESDE cuadernillo para unidades de produccin y elPRODUCCION Y EL COMO ELABORAR UN como elaborar un alimento seguro lizethALIMENTOS SEGUROMARCO TEORICO:EQUIPOS:INGREDIENTES:PROCESOIntroduccinDado que muchos de nuestros alimentos empezaron su viaje hasta nuestra mesa como plantas oanimales, pueden contener organismos microscpicos. Los mismos, para crecer y multiplicarsenecesitan: calor, alimento, humedad y tiempo. Los alimentos contienen nutrientes que losconvierten en un lugar ideal para que los microorganismos vivan y se reproduzcan. Alguno deestos microorganismos son patgenos, es decir que dadas las condiciones y nmero adecuado,pueden enfermar a las personas que los ingieren. Los alimentos crudos de origen animal (carne,pescado, pollo y huevos) habitualmente estn contaminados con bacterias, virus o parsitos queson peligrosos para la salud humana. Los alimentos tambin se contaminan del suelo en el quecrecen durante su cosecha, almacenamiento y transporte. Algunos productos se contaminandurante su procesamiento.TRUCOS:BIBLIOGRAFIA1234301130015 El Como elaborar un alimento seguro / CIDCA Centro de investigacin ydesarrollo crio tecnolgico en alimentos / LizetHTTP:///es.cribd.co./doc/38151787/mis-fichas-tecnicasIng. CARLOS ALBERTO RAMIREZ TORO30/11/2012
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