04 nuevos retos - sostenibilidad, globalgap, grasp. Álvaro de … · 2019. 2. 25. · en 2013,...
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SOSTENIBILIDAD
SOSTENIBILIDAD Dicha revolución por un presente y futuro sostenible exige de todos los actores sociales romper con: PPllaanntteeaammiieennttooss ppuurraammeennttee llooccaalleess yy aa ccoorrttoo ppllaazzoo,
porque los problemas solo tienen solución si se tiene en cuenta su dimensión glocal (a la vez local y global)
LLaa iinnddiiffeerreenncciiaa hhaacciiaa uunn aammbbiieennttee ccoonnssiiddeerraaddoo iinnmmuuttaabbllee, insensible a nuestras “pequeñas” acciones; esto es algo que podía considerarse válido mientras los seres humanos éramos unos pocos millones, pero ha dejado de serlo con más de 7000 millones
LLaa iiggnnoorraanncciiaa ddee llaa pprrooppiiaa rreessppoonnssaabbiilliiddaadd:: por el contrario, lo que cada cual hace -o deja de hacer- como consumidor, profesional y ciudadano, tiene importancia
LLaa bbúússqquueeddaa ddee ssoolluucciioonneess qquuee ppeerrjjuuddiiqquueenn aa oottrrooss:: hoy ha dejado de ser posible labrar un futuro para “los nuestros” a costa de otros; los desequilibrios no son sostenibles.
SSee ttrraattaa ddee uunn CCOONNCCEEPPTTOO NNUUEEVVOO,, qquuee pprreetteennddee mmoovviilliizzaarr llaa rreessppoonnssaabbiilliiddaadd ccoolleeccttiivvaa pp aa rr aa HH AA CC EE RR FF RR EE NN TT EE aa ll cc oo nn jj uu nn tt oo dd ee gg rr aa vv ee ss PPRROOBBLLEEMMAASS YY DDEESSAAFFÍÍOOSS aa llooss qquuee ssee eennffrreennttaa llaa hhuummaanniiddaadd,, aa pp oo ss tt aa nn dd oo pp oo rr ll aa CCOOOOPPEERRAACCIIÓÓNN yy llaa DDEEFFEENNSSAA ddeell iinntteerrééss ggeenneerraall
DD EE FF II NN II CC II ÓÓ NN :: ““LLaa aaggrr iiccuull ttuurraa ssoosstteenniibbllee eess llaa pprroodduucccciióónn eeffiicciieennttee ddee pprroodduuccttooss aaggrrííccoollaass sseegguurrooss yy ddee aallttaa ccaalliiddaadd,, ddee uunnaa mmaanneerraa qquuee pprrootteejjaa yy mmeejjoorree eell eennttoorrnnoo nnaattuurraall,, llaass ccoonnddiicciioonneess ssoocciiaalleess yy eeccoonnóómmiiccaass ddee llooss aaggrriiccuullttoorreess,, ssuuss eemmpplleeaaddooss,, llaass ccoommuunniiddaaddeess llooccaalleess,, ssaallvvaagguuaarrddaa llaa ssaalluudd yy eell bbiieenneessttaarr ddee ttooddaass llaass eessppeecciieess ccuullttiivvaaddaass””..
SOCIEDAD
ECONOMÍA (BENEFICIOS) MEDIO AMBIENTE (PLANETA)
COMIDA SEGURA
Y DE CALIDAD
HABILIDADES DEL AGRICULTOR
CONDICIONES RURALES,
SOCIALES Y ECONÓMICAS
BIENESTAR Y SALUD DE LOS CULTIVOS Y ANIMALES
SUMINISTRO DE ALIMENTOS INGRESOS DE LOS AGRICULTORES ALIMENTOS SOSTENIBLES
SUELO, AGUA, AIRE
ENERGÍA
BIODIVERSIDAD
AGRICULTURA SOSTENIBLE
CINCO PRINCIPIOS clave para guiar el desarrollo estratégico y la transición hacia la sostenibilidad:
PPrriinncciippiioo 11: Mejorar la eficiencia en el uso de los recursos es fundamental para la
agricultura sostenible
PPrriinncciippiioo 22: La sostenibilidad requiere acciones directas para conservar, proteger y mejorar los recursos naturales
PPrriinncciippiioo 33: La agricultura que no logra proteger y mejorar los medios de vida
rurales y el bienestar social es insostenible
PPrriinncciippiioo 44: La agricultura sostenible debe aumentar la resiliencia de las personas, de las comunidades y de los ecosistemas, sobre todo al cambio climático y a la volatilidad del mercado
PPrriinncciippiioo 55: La buena gobernanza es esencial para la sostenibilidad tanto de los sistemas naturales como de los sistemas humanos
Productos
Resíduos
Aguas residuales
Suelo (agotamiento)
Ingresos
Comunidades agrarias
Salud y bienestar
Luz del sol
Fertilizantes
Gasolina
Agua
Trabajo
Pesticidas
Alimentación
Capital
Cultivos /animales
¿QUÉ PUEDO HACER PARA SER SOSTENIBLE?
INGRESOS
COMUNIDADES
AGRARIAS
BIEN ESTAR
SALUD
GASOLINA
FERTILIZANTES
MATERIAL VEGETAL
PERSONAL
FITOSANITARIOS
AGUA
Conoce su finca, suelo, agua, clima y cultivo
Planifica la gestión de los recursos
Mide los consumos de recursos
Conoce sus costes de producción
Toma decisiones de producción en base a la experiencia y los datos, máxima eficiencia
Maximiza los beneficios del presente sin comprometer los beneficios futuros
UN PRODUCTOR SOSTENIBLE
MAQUINARIA
PERSONAL ALIMENTACIÓN
CAPITAL
LUZ DE SOL
PESTICIDAS
AGUA DE RIEGO GASOLINA
FERTILIZANTES CULTIVOS
ANIMALES
PRODUCTOS
RESÍDUOS
AGUAS RESIDUALES
ESTA MENOS EXPUESTO A INFLUENCIAS EXTERNAS
MAQUINARIA PERSONAL
ALIMENTACIÓN CAPITAL
LUZ DE SOL
PESTICIDAS
AGUA DE RIEGO GASOLINA
FERTILIZANTES
CULTIVOS
ANIMALES
PRODUCTOS
RESÍDUOS
AGUAS RESIDUALES
¿PODEMOS VIVIR AJENOS ALCONCEPTO DE SOSTENIBILIDAD?
CCAARRNNEE VVEERRIIFFIICCAADDAA YY
SSOOSSTTEENNIIBBLLEE UUnnoo ddee llooss oobbjjeettiivvooss ddee MMcc DDoonnaallddss eenn 22001166 eess llaa ccoommpprraa ddee ccaarrnnee pprroocceeddeennttee ddee pprroocceessooss ssoosstteenniibblleess yy vveerriiffiiccaaddooss –– yy eessttáánn eenn pprroocceessoo ddee ccoonnsseegguuiirrlloo..
A G R I C U LT U R A
OBJETIVO: fuente sostenible de ingredientes agrícolas clave
Compra del primer azúcar
Bonsucro en 2011
40 molinos de caña de azúcar fueron certificados en Brasil y Australia en Julio de 2015
El Catalizador de proyectos ha crecido hasta incluir a
140
productores de caña de
azúcar y 500.000 ACRES
Enseñando a
+ de 26.000 agricultores
El Proyecto Unnati ofrece formación a pequeños agricultores en el uso de técnicas de riego por goteo y se espera que
b25.000 AGRICULTORES y se expanda a 50.000
ACRES
para ayudar a aumentar
los rendimientos de maíz
En 2013, Mercadona ha seguido trabajando estrechamente con todos los eslabones de la cadena, para avanzar en su compromiso con el desarrollo de una Cadena Agroalimentaria Sostenible que genere crecimiento en el sector hortofrutícola, pesquero y ganadero de nuestro país, que forman dicho proyecto. Para ello, y dentro de su objetivo de siempre que sea viable utilizar materia prima de origen español, ha alcanzado nuevos acuerdos de colaboración con el sector primario, que han permitido que al cierre de 2013, la compañía mantenga vínculos estrechos con 5.600 agricultores, 3.600 ganaderos y 8.000 pescadores de 80 lonjas a las que pertenecen diversas organizaciones y cofradías de pescadores de diferentes puntos de España.
APUESTA POR EL SECTOR PRIMARIO Y LA CADENA A G R O A L I M E N T A R I A SOSTENIBLE DE MERCADONA
Para Juan Roig, “2013 ha sido un año de inflexión en Mercadona, en el que hemos puesto las bases de lo que queremos ser como compañía en los próximos 6 años. Ahora toca reinventarnos de nuevo para poner en marcha en Mercadona una Cadena Agroa l imenta r i a Sos ten ib le . E s t a sostenibilidad implica la satisfacción de los cinco componentes de toda la cadena: de los clientes, los trabajadores, los proveedores, el capital y la sociedad, para poner en valor el trabajo de nuestros agricultores, pescadores y ganaderos y poder ofrecer un gran surtido de productos frescos de gran calidad al mejor precio posible. Y este gran cambio tiene un origen: nos lo piden nuestros 'Jefes' y es una obligación para Mercadona".
SALVO QUE ESTEMOS PENSANDO EN ESTO…
PARECE QUE NO
¿QUÉ HERRAMIENTAS NOS PERMITEN CONSEGUIR LOS MINIMOS DE SOSTENIBILIDAD DEMANDADOS POR LOS GIGANTES DE LA DISTRIBUCION EUROPEA?
BENEFICIOS DE LA CERTIFICACIÓN:
Mayor aceptación de nuestros productos en los mercados europeos:
1. Inocuidad alimentaria 2. Los métodos de producción sostenible 3. El bienestar de los trabajadores 4. El uso responsable del agua, 5. Los materiales de reproducción vegetal
Aproximación de nuestros sistemas de producción a las exigencias legales que nos son de aplicación:
1. Real Decreto 1311/2012, de 14 de septiembre, por el que se establece el marco de
actuación para conseguir un uso sostenible de los productos fitosanitarios 22.. RReeaall DDeeccrreettoo 99//22001155, de 16 de enero, por el que se regulan las condiciones de aplicación de
la normativa comunitaria en materia de higiene en la producción primaria agrícola 3. Estatuto de los trabajadores, aprobado en texto refundido por el RReeaall DDeeccrreettoo LLeeggiissllaattiivvoo
11//11999955 de 24 de marzo 4. Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de prevención de Riesgos Laborales. 5. ….
Nos facilita la venta de nuestros productos y nos aproxima al cumplimiento de la legislación vigente reduciendo la posibilidad de sanción en caso de inspección de la autoridad competente
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