AMINOCIDOS

AMINOCIDOSLos aminocidos son compuestos orgnicos que se combinan para formar protenas. Los aminocidos y las protenas son los pilares fundamentales de la vida.Cuando las protenas se digieren o se descomponen, los aminocidos se acaban. El cuerpo humano utiliza aminocidos para producir protenas con el fin de ayudar al cuerpo a:Descomponer los alimentos.Crecer.Reparar tejidos corporales.Llevar a cabo muchas otras funciones corporales.Los aminocidos tambin se pueden usar como una fuente de energa por parte del cuerpo.

DefinicinLos aminocidos tienen una estructura qumica comn. Todos tienen un tomo de carbono central (el carbono ) al cual se unen, en forma covalente.Un grupo carboxilico.Un grupo amino Y un tomo de hidrgeno. Adems, el tomo de carbono se une a una cadena lateral o grupo R, que es diferente para cada uno de los 20 aminocidos comunes.

Estructura general

Estructura.Segn las propiedades de su cadenaLos aminocidos se clasifican habitualmente segn las propiedades de su cadena lateral.

Segn su obtencinA los aminocidos que deben ser captados como parte de los alimentos se les llama esenciales.

Segn la ubicacin del grupo aminoAlfa-aminocidosBeta-aminocidosGamma-aminocidosClasificacinAminocidos con cadenas laterales no polares:Alanina, valina, leucina, isoleucina, prolina, fenilalanina, metionina y tripftofano.

Aminocidos con cadenas polares polares con carga en el pH fisiolgico.Glicina, serina, cistena, treonina, tirosina, asparagina y glutamina

Aminocidos con cadena lateral acida.cido asprtico y acido glutmico

Aminocidos con cadenas laterales basicas.Histidina, lisisna y arginina.

No polaresPolarescidosBsicoAminocidos esencialesAminocidos que el organismo no puede sintetizar y lo tenemos que ingerir en la dieta. Esto quiere decir que nuestro organismo puede sintetizar varios aminocidos a partir de lo que ingerimos.

Aminocidos esencialesAminocidos no esencialesHistidinaAlaninaLeucinaArgininaIsoleucinaAsparaginaLisinaAcido AsparticoMetioninaCistenaFenilalaninaGlutaminaTreoninaAcido glutmicoTriptofanoGlicinaValinaProlinaSerinaTirosinaAminocidos esenciales en el ser humanoIsmeros.Los aminocidos pueden formar ismeros esta capacidad depende de la presencia de carbonos asimtricos o quirales, definidos como aquellos tomos de carbono que se encuentran enlazados a cuatro tomos o grupos de tomos distintos.Anfteros.Al contener en su estructura un grupo funcional acido y uno bsico, se pueden comportar como aceptores o como donadores de protones, a esta propiedad se le denomina anfoterismo.

PropiedadesPk.Los aminocidos en solucin, presentan diferentes especies inicas cuya carga neta varia con el PH.

Punto Isoelctrico (PI)El punto isoelctrico de un aminocido, es el pH en el cual existe la misma cantidad de cargas positivas que de cargas negativas(elctricamente neutro).