ALIMENTOS VEGETALES

TEMA:LOS ALIMENTOS VEGETALES Y EL CNCERESCUELA PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUMICA INTEGRANTES: CARRASCO RUIZ, LIZETHJUREZ NAVARRO, ERICSON ALEXANDER RUEDA VILLALTA, MARIA TRINIDADBOTNICA DE LOS ALIMENTOS CURIPUMA OVIEDO, FRANKIL REY PANTA URBINA, EDWARD ALEXANDER VENCES NAVARRO, ROSA ISABEL DOCENTE:Q.F. FELIPE ORTZ COLOMA_________________________________Sullana, 20 de Abril de 2015UNIVERSIDAD PRIVADA SAN PEDROSAD SULLANA

Y EL CNCER

ALIMENTOS VEGETALES

ESTADSTICASImportancia de los alimentos vegetales en el desarrollo del cncer198435% de los tumores malignos tienen origen o estn relacionados con la alimentacinInstituto Nacional de Cncer estableciCambiamos hbitos alimenticios30 40%Disminucin del consumo de tabacoReducirReducirDe los canceres evitables 60 70%+

Estadsticas del cncer en el Per5

EL CANCER El cncer es una enfermedad de clulas anormales, de una proliferacin descontrolada, de la prdida de los patrones normales de comportamiento de la clula.

Tipos de tumores

Causas del cncer Agentes fsicos Agentes qumicos Biolgicos Tabaco Sedentarismo Uso de anticonceptivos Consumo excesivo de alcohol Alimentacin Obesidad

Tipos de cncerHOMBRESMUJERESPRSTATACUELLO UTERINOTESTCULOSPULMONLEUCEMIASMAMAENDOMETRIOOVARIO ESTMAGOCOLORRECTAL

ALIMENTOS VEGETALESCncerDietas hipercalricas ricas en grasa AlcoholFrutasAsados al carbnFormas de cocinar AhumadosVitaminas y minerales ObesidadCarnesComidas saladasPescadosFibraVerdurasAumentan el riesgoDisminuyen el riesgoEndulzantes artificiales

Persea americana millarEs rico en glutatin, que es un antioxidante poderoso que ataca los radicales libres en el cuerpo mediante el bloqueo de la absorcin intestinal de ciertas grasas AGUACATE

Brassica oleraceaEl brcoli, repollo y coliflor poseen un compuesto qumico llamado indol-3-cardinol que puede combatir el cncer de mama. Los coles tienen un Sulforano fitoquimico (producto de la glucorafanina) que ayuda en la prevencin de algunos tipos de cncer como colon y rectoBROCOLI

Daucus carotaContienen una gran cantidad de betacaroteno, que puede ayudar a reducir una amplia variedad de canceres como el de pulmn, boca, garganta, estomago, intestino, vejiga, prstata y mamaZANAHORIALinum usitatissimumContiene lignanos que tiene un efecto antioxidante y bloqueador de agentes cancergenos. Ademas es rica en acidos grasos, omega 3, que protegen contra el cncer de colon y enfermedades cardiacasLINAZA

Allium sativumTiene el mejor de los compuestos llamado allium-inmune que aumenta la actividad de las clulas inmunes que combaten el cncer. Estas sustancias tambin ayudan a bloquear el crecimiento de las clulas cancergenasAJO

Glycine maxLA soya y los productos de soya, contienen varios tipos de fitoestrgenos que pueden ayudar en la prevencin del cncer de mama y prstata mediante el bloqueo de las mutaciones cancergenas. Existe una serie de isoflavonas en los productos de soya, las investigaciones han demostrado que la genistena es el mayor inhibidor del crecimiento de las clulas cancerosas. SOYA

Rosmarinus officinalisEs un excelente condimento y su valor es que ayuda a aumentar la actividad de las enzimas desintoxicantes del cuerpo. Se ha probado que el carnosol compuesto del romero, ayuda a inhibir el cncer de piel y de mama en animales de laboratorio.ROMERO

Curcuma zedoariaEs un miembro de la familia del jengibre, se cree que tiene propiedades medicinales ya que inhibe la inflamacin relacionada con la enzima COX-2, cuyos niveles son siempre altos en el caso del cncer, principalmente de colon y de intestino.CURCUMA

Ficus caricaAunque no son estrictamente considerados como una fruta, sino como un infrutescencia, contienen un derivado del benzaldehdo que es altamente eficaz en la reduccin de tumores.HIGOS

Citrus sinensisContiene monoterpenos, este compuesto ayuda a que el cuerpo pueda expulsar los agentes cancergenos de su interiorNARANJA

Vitis viniferaContienen bioflavonoides, poderoso antioxidante que actua en forma preventiva. Ademas son ricas en resveratrol y elgico que inhibe las enzimas que estimulan el crecimiento de las clulas cancerosas.UVAS ROJAS

Carica papayaContiene vitamina C que funciona como un antioxidante y puede reducir la absorcin de nitrosaminas cancergenas desde el suelo o desde los alimentos procesados. Tambien contiene folacina o acido flico que ha demostrado reducir la displacia cervical en ciertos tipos de cncer PAPAYA

Rubus idaeusSon ricas en vitaminas, minerales, compuestos vegetales y antioxidantes como antiocianinas que protegen contra el cncer. En propiedades preventivas del cncer son mejores incluso que los arndanos y las fresasFRAMBUESAS

Los frutos secos contienen un antioxidante llamado quercetina y campferol que inhibe el crecimiento de las clulas cancergenas. La nuez contiene 80mcg de Selenio, lo cual es importante para las personas con cncer de prstata FRUTOS SECOS

Ipomoea batatas,Contiene muchas propiedades anticancergenas incluyendo que contiene el betacaroteno, ya que protegen el DNA en el nucleo de las clulas de los productos qumicos que causan cncer y afectan la membrana nuclear.CAMOTE

Solanum lycopersicumContienen licopeno, un antioxidante que ataca los radicales libres que son causantes del cncer. Al parecer entre mas clido es el clima mayor es la produccin de licopeno en los tomates. Por otro lado los tomates son ricos en vitamina C, poderoso antioxidante que previene el dao celular. Esta comprobado que el licopeno del tomate reduce los riesgos de sufrir cncer de prstata, de mama, pncreas y colorrectal.TOMATE

Muchas gracias por su atencin