Alimentos

Transgénicos

David, Javier, Elva y Sara

Índice1. Definiciones

2. Historia de la Epigenética

3. Introducción a los transgénicos

3.1 La manzana transgénica y otros

vegetales

3.2 Salmón transgénico

3.3 Miel transgénico

4. Ventajas y desventajas de los alimentos

transgénicos

5. Ética alimentaria. ¿Transgénicos sí o no?

6. Webgrafía

1. Definiciones

Taxón:Grupo de organismos emparentados, que en una clasificación dada han sido agrupados. Ejemplo: piel morena, ojos verdes azules, etc…

Fusión de Protoplasto:Técnica de la biotecnología en la cual se produce la fusión de las membranas de dos o más células dando a un híbrido somático.

Biotecnología :Conjunto de técnicas que utilizan un organismo vivo, para obtener productos o modificarlos.

Epigenética:Estudio de todos los factores no genéticos que intervienen en el desarrollo de un organismo. También, se puede decir que es el conjunto de reacciones químicas y demás procesos que modifican la actividad del ADN pero sin alterar su secuencia.

2. Historia de la Epigenética

-Año 300 A.C. : Hipócrates, Aristóteles y otros científicos.

-1651: William Harvey ->los embriones se desarrollan de un óvulo.

-1865 Gregor Mendel establece las reglas de la herencia, base de la actual genética.

- 1892 August Weissmann -> La información genética se almacena en el núcleo de la célula. Según él, las células al especializarse pierden material genético.

-1902 Hans Spemann -> Las células no pierden información, la inactivaban. Pionero en tecnología que se usa en la clonación.

-1953 Conrad Waddington -> Padre de la epigenética, rama de la biología que estudia la interacción entre genes y ambiente que se producen en el organismo

-1980: La ciencia adopta la opinión de que somos la suma de la secuencia de nuestros genes.

-1990 en adelante: Florece la investigación epigenética. Los científicos se dan cuentan de que no sólo la secuencia del ADN lo que controla nuestra condición biológica.

3. Introducción a los transgénicos

Los alimentos transgénicos son aquellos alimentos a los que se les han insertado genes exógenos (de otras plantas o animales) en sus códigos genéticos.

La ingeniería genética es la ciencia que manipula secuencias de ADN de forma directa, posibilitando su extracción de un  taxón biológico dado y su inclusión en otro, así como la modificación o eliminación de estos genes. 

Tecnología del ADN recombinante

 

+ La primera estrategia de la ingeniería genética se basa en la biotecnología vegetal.

Cabe destacar que la inserción de grupos de genes y otros procesos pueden realizarse mediante técnicas de biotecnología vegetal que no son consideradas ingeniería genética, como puede ser la fusión de protoplastos.

3.1 La manzana transgénica y otros vegetales

Su secreto está en una modificación genética que suprime la producción de una enzima que provoca el color marrón cuando las células de la manzana se dañan (al cortarlas). Los genes de la fruta se manipulan de una manera que anula esa reacción que la vuelve marrón. 

Okanagan Speciality Fruits, creador de la “manzana ártica”.

Se cultivará golden y granny smith .

Arroz dorado

http://www.rtve.es/alacarta/videos/cronicas/cronicas-caso-del-arroz-dorado/803088/

Ingo Potrykus, profesor del Instituto Federal de Tecnología de Zurich (Suiza) y Peter Beyer, de la Universidad de Friburgo (Alemania) crearon a finales de los años 90 el arroz dorado transgénico, con fondos de la Fundación Rockefeller y de la Unión Europea.

El arroz dorado puede solventar uno de los mayores problemas nutricionales del arroz, su bajo contenido en hierro y de b-caroteno (precursor de la vitamina A), y así paliar enfermedades como la ceguera seca o xeroftalmia.

3.2 Salmón transgénico

El salmón, fue uno de los primeros alimentos transgénicos. La asociación AquaBounty Techonoligies, logró la aprobación del cultivo de los huevos de sus salmones modificados genéticamente.

El salmón de esta asociación es el primer animal transgénico que aspira a llegar al mercado.

3.3 Miel Transgénico

Es una contaminación accidental que se origina porque es IMPOSIBLE controlar el lugar donde las abejas trabajan y, por lo tanto, es imposible garantizar que el polen no sea portador de OGM.

+España es el principal productor europeo de miel y de maíz transgénico. 

+La EU prohibió la comercialización de miel con trazas de OGM.

4. Ventajas y desventajas de los alimentos transgénicos

Ventajas-Alimentos con más nutrientes.-Mejor sabor-Mejor adaptación de las plantas a condiciones de vida más deplorables.-Aumento en la producción

-Aceleración en el crecimiento de las plantas y animales.-Mejores características de los alimentos producidos a la hora de cocinarse.-Capacidad de los alimentos para utilizarse como medicamentos o vacunas para la prevención y el tratamiento de enfermedades.

Desventajas

-Incremento de sustancias tóxicas en el ambiente.-Perdida de la biodiversidad.-Contaminación del suelo.

-Resistencia de los insectos y hierbas indeseadas ante medicamentos desarrollados para su contención.

-Posibles intoxicaciones debido a alergias o intolerancia a los alimentos procesados.

5. Ética alimentaria. ¿Transgénicos sí o no?

SÍ NO

-Seguro para el medio ambiente-Seguro para la alimentación humana-Productos para combatir cambio climático (maíz para etanol)-Beneficio económico

MONSANTO

GREENPEACE

- Sólo diez multinacionales controlan casi el 70% del mercado mundial de semillas-Daña especies que ayudan a controlar plagas (ej. Mariposa monarca)-Pocos e inconclusos estudios de efectos a largo plazo.-No hay rendimiento económico real.

http://www.rtve.es/alacarta/videos/telediario/llegan-supermercados-eeuu-patatas-transgenicas-mejoran-cualidades-alimentarias/2857229/

6. Webgrafía

http://www.greenpeace.org/espana/es/Trabajamos-en/Transgenicos/Transgenicos/

www.rtve.es

www.slideshare.com

http://www.mipielsana.com/alimentos-transgenicos/