ALIMENTARIA BARCELONA 2010

NOVEDADES QUE SE PRESENTARÁN EN LOS STANDS DE EUSKADI – PAÍS VASCO

Pabellón AUTONOMÍAS C90 / D80 Pabellón INTERPESCA F 35 - 40 Pabellón INTERVIN B 50 / C 50

BODEGAS Y VIÑEDOS ARTUKE S.C NUEVO VINO ARTUKE K4 Desgranado grano a grano; se trata de una representación absoluta del concepto “terroir”. Asimismo se ha seguido un cuádruple proceso de selección que afecta a viñedos, cepas, racimos y bayas, para su posterior crianza en barricas de roble francés de los más prestigiosos toneleros del mundo. La producción del nuevo vino K4 ha sido limitada, llegando a un total de 600 botellas.

TALAI BERRI: VINAGRE Y EL AGRIDULCE TTANTTA

Para elaborar el vinagre y el agridulce TTANTTA se ha elegido un método que

sigue un proceso pausado y cuidadoso que permite extraer las mejores características de su vino original, consiste en hacer pasar el vino de la variedad Hondarribi Zuri a acetificar. Es un método tradicional con cerca de 150 años de aplicación: “Método Schützenbach”, es el más adecuado para la fabricación de vinagres selectos, como el vinagre y el agridulce TTANTTA, en los que se sacrifican el tiempo y el rendimiento para mejorar sus propiedades organolépticas.

V I N A G R E -O Z P I N A

A G R I D U L C E -G A Z I - G O Z O A

CASA ECEIZA Galletas – Postres refrigerados.- Postres congelados – Repostería salada

Galletas

Galleta Frambuesa & Macadamia - Galleta Chocolate Negro & Naranja - Galleta Manzana & Pasas - Galleta Chocolate Negro & Almendra - Galleta Almendra & Vainilla Natural

Postres Refrigerados - Bipack de Fondant de Chocolate - Bipack de Fondant de Frambuesa - Bipack de Brownie de chocolate con nueces

Postres congelados - Bombón de Chocolate Líquido - Fondant Líquido de Chocolate - Brownie de Chocolate con Nueces

Repostería salada

TXOGITXU SELECCIÓN DE CARNE ROJA Y LOS CASI INEXISTENTES BUEYES Y CARNE ROJA DE MAYOR. CARNE ROJA: La manipulación artesanal combinada, con las últimas tecnologías de envasado y conservación, permite ofrecer una amplia gama de cortes y presentaciones de carne roja: chuletón, solomillo, entrecot, rabo, carrillera, chuleta, morcillo de vaca, lomo de vaca, aguja de ternera, cadera de ternera, tapa de ternera y lomo de ternera. LOS CASI INEXISTENTES BUEYES Y CARNE ROJA DE MAYOR: Txogitxu rastrea los últimos rincones donde poder encontrar los últimos bueyes del mercado. Durante el último año, han adquirido varios bueyes gallegos que salen al mercado con cuentagotas. Esta carne desvela toda la riqueza gastronómica con sabores únicos de carne roja, considerada todo un manjar.

SALICA CAPRICHOS Y PEZ ESPADA Y CAELLA, CONGELADOS EN FORMATO PARA HOSTELERÍA CAPRICHOS -SALSA COCKTAIL Y SALSA MAYONESA, MAIZ Y CEBOLLA: es una deliciosa y práctica forma de disfrutar del auténtico bonito del norte CAMPOS. Listo para untar en tus canapés y sándwiches o para realzar tus ensaladas con todo el sabor que distingue a las recetas tradicionales de CAMPOS. Se puede encontrar en formato de hostelería (1 kg) y en formato de gran consumo (2 latas de 100 g). Este producto ha sido elegido producto del año por los consumidores, a través del certamen producto del año y la encuesta que hace TNS a 10.000 personas.

NUEVAS ESPECIES EN CONGELADOS: PEZ ESPADA Y CAELLA: CAMPOS te ofrece nuevas especies de pescado con la misma calidad de siempre. Tanto el pez espada como la caella una vez pescados son ultracongelados en alta mar para que lleguen a su mesa con todo su sabor.

MASAN PRODUCTOS EN NUEVO FORMATO La nueva gama de productos, se presenta en dos porciones de 50 gramos y se unifican en un pack de 100 gr, lo que permite consumir los mismos, con las máximas cualidades organolépticas.

VASCOLAC KEFIR El Kéfir es un producto de leche fermentada, lo cual hace que el cuerpo pueda asimilar los nutrientes de la leche. Protege y crea flora intestinal, es muy apreciado y conocido en el mundo árabe. Se elabora en botella de cristal de un litro con una caducidad de 30 días.

HAMBURGUESAS EIZAGUIRRE NUEVO FORMATO CONSUMIDOR FINAL Hamburguesas 100% vacuno que se comercializan en bolsas de 6 unidades. Resaltan por su carne 100% vacuno, sin grasas añadidas y sin gluten.

GRUPO GOURMET OKIN MEJILLÓN RELLENO PLUS - BOCADITO DE CHORIZO - CROQUETA DE VERDURAS MEJILLON RELLENO PLUS Benetan ha conseguido aportar un valor añadido al mejillón tigre de toda la vida. El aspecto del mejillón relleno plus. Han desarrollado una nueva mascara de mejillón que aporta las siguientes ventajas al producto: VENTAJAS

• Las nuevas cáscaras de mejillón no se rompen ni cortan.

• El mejillón relleno plus es apto para niños. • Todos los mejillones rellenos plus, son uniformes. • El aspescto del mejillón relleno plus tanto

congelado como frito es similar al mejillón tigre clasico.

BOCADITO DE CHORIZO Benetan lanza al mercado un nuevo bocadito, Bocadito de Chorizo, suculentas croquetas redondas, con un intenso sabor, ideales para degustar en cualquier momento y situación. CROQUETAS DE VERDURAS Benetan ha desarrollado dos nuevas croquetas, croqueta de espinacas y verduras. Tiene concentrado el sabor de verduras como el apio y el puerro. Es una forma ideal de introducir verdura en la dieta diaria, sobretodo esta enfocada para los niños dado la suavidad de su sabor.

EXBA EXPORT GROUP VINO KOSHER – BODEGAS RUIZ DE VIÑASPRE El vino Kosher de Bodegas Ruiz de Viñaspre es el primero que se ha elaborado en Rioja Alavesa, respetando los preceptos de la religión Judía y dirigidos por el Rabino David Liberson. De esta vinificación del 2009 se elaboran 3 tipos de vino: Joven, barrica y crianza, siendo su variedad de uva 100% tempranillo. El joven es el que será presentado en Alimentaria Barcelona.

BODEGAS HEREDAD DE ADUNA NUEVA MARCA COMERCIAL “LETEO” Siguiendo con su máxima de calidad, Bodegas Heredad de Aduna ha lanzado una nueva marca comercial "Leteo" en respuesta a la demanda de su mercado que le exige abir fronteras en nuevos países así como poder estar presente en aquellos ya establecidos con sus marcas habituales "Aduna" y "Retvm".

CRIANZA RESERVA VENDIMIA SELECCIONADA

JOVEN

GORROTXATEGI YEMAS DE TOLOSA CON CEREZA – CHOCOLATES DE AUTOR - ESTUCHES DEGUSTACIÓN DE CHOCOLATES TEMÁTICOS YEMAS DE TOLOSA CON CEREZA, con alto contenido en Fibra, de bajo índice glucémico. ¡Satisfaciendo a los Gourmets! CHOCOLATES DE AUTOR, comenzando en un cacao Criollo Xoconusco, pasando por cacaos de los cuatro Continentes y añadiéndoles frutos secos, frutas naturales, dulces típicos de Tolosa, pétalos de flores, cereales, yogur, miel... sin olvidarnos de la gama de chocolates sin azúcar. ESTUCHES DEGUSTACIÓN DE CHOCOLATES TEMÁTICOS, que contienen a su vez 4 nuevas creaciones cada uno:

o Chocolate de Frutas Naturales o Chocolate de Frutos Secos: o Chocolate con Sabor a Tolosa: o Chocolate 5 Continentes Elcano:

URKI ELABORADOS TACOS DE BACALAO AL AJILLO - VIEIRA RELLENA DE LANGOSTINOS EN SALSA AMERICANA - BOCADITOS DE CABRACHO TACOS DE BACALAO AL AJILLO Trozos de bacalao desalado, salteados al ajillo y cubiertos individualmente por una fina bechamel. Terminación con un rebozado de pan crujiente y perejil. Sencillos y exquisitos tras pasar por la santén. VIEIRA RELLENA DE LANGOSTINOS EN SALSA AMERICANA El nombre lo dice todo. Ya gratinada en horno, calentar y listo para servir. BOCADITOS DE CABRACHO Trozos de cabracho en pudin, con un toque de pimiento de piquillo, bañados en bechamel ligera y empanados.

VALSERRANO LAS NUEVAS AÑADAS DE NUESTROS VINOS Como novedad en esa Feria Valserrano presentará las nuevas añadas de sus vinos.

- VALSERRANO CRIANZA 2007

- VALSERRANO RESERVA 2005

- VALSERRANO GRAN RESERVA 2003

- FINCA MONTEVIEJO 2006

PRECOCINADOS LANBROA PIMIENTO CON ARROZ NEGRO – CESTA DE JAMÓN Y QUESO – HOJALDRE DE QUESO Y MEMBRILLO Precocinados Lanbroa S.L. lanza una nueva gama de productos listos para hornear y servir. Una completa gama de hojaldres y verduras rellenas que solo necesitan 15-20 minutos de horno y estan listos para servir. La nueva gama sigue la linea de productos de Lanbroa S.L. y esta elaborada con los mejores ingredientes dando como resultado un plato de alta gama y con un sabor inconfundible. Pimientos morrones, berenjena, hojaldre de foie ..... PIMIENTO CON ARROZ NEGRO Pimiento morrón relleno de arroz con calamares en su tinta.

CESTA DE JAMÓN Y QUESO Crujiente hojaldre relleno de fina bechamel con jamón y queso.

HOJALDRE DE QUESO Y MEMBRILLO Hojaldre relleno de queso tipo Idiazábal, dulce de membrillo y nueces.

EUSKO LABEL PIMIENTOS DE GERNIKA Y GUINDILLAS FRITAS-CONGELADAS Se trata de un innovador proyecto, que ya se encuentra en los mercados de consumo, para que dos productos de temporada, como son los pimientos de Gernika y las guindillas de Ibarra, manteniendo su alta calidad sean procesados mediante fritura y posterior ultracongelación, con el fin de que puedan ser comercializados durante todo el año. Es un proceso que mantiene todas las propiedades del producto gracias a la rapidez que se realiza la recolección y ultra-congelación del producto. Los proveedores de materia prima son la cooperativa Barrenetxe, para los pimientos de Gernika, y la sociedad Agiña Piperra, para las guindillas de Ibarra. Por su parte, Ameztoi, empresa guipuzcoana especializada en alimentos precocinados de alta calidad, se ha centrado en el proceso de fritura, ultra-congelación, envasado y etiquetado siguiendo los controles de Kalitatea. El procesado de estos dos productos supone un importante paso de Fundación Kalitatea dentro de su objetivo de crear valor en las producciones con importantes expectativas de crecimiento. Con este nuevo lanzamiento se quiere estabilizar la oferta de estos alimentos que registraban importantes picos.

NORTINDAL SEA PRODUCTS TINTA NATURAL DE CALAMAR – FONDO DE MARISCO PARA PAELLAS, CALDOS Y SOPAS Nortindal expondrá su producto estrella Tinta Natural de Calamar en una amplia gama de formatos, especialmente indicados para dar respuesta a todos los canales de venta (mayorista, minorista, detallista y Ho.re.ca). También expondrá el producto que ha tenido más eco en el mercado durante el último año que es su Salsa Fondo Paella de Marisco y su nueva versión de Fondo de Marisco para Paellas, Caldos y Sopas. Igualmente, expondrá su Sucedáneo de Angula al natural y al ajillo picante.

BAKALAOS ALKORTA LOMO GRUESO Y LOMO LARGO

El lomo grueso (bacalao desalado) está especialmente preparado para restaurantes que busquen un grosor muy alto. Sus medidas aproximadas son de 30 cm de largo x 10 ancho x 7 alto. Es la parte más noble y más gruesa del bacalao: el lomo central. Se lamina fácilmente. Sin ninguna espina. De textura exquisita, es perfecto para asar. Ideal para hostelería. Se pesca con anzuelo y es un bacalao salvaje, de una textura y melosidad insuperables. Por otro lado el lomo largo (bacalao congelado al punto de sal) es una pieza especialmente preparada para restaurantes que busquen un producto de calidad pero a un precio muy ajustado. Su medida aproximada es de 15 cm de largo x 7 ancho x 5 alto. Igualmente, se lamina fácilmente. Sin ninguna espina. Se trata de un producto de 1º congelación y con sólo un 10% de glaseo. Se distribuye en cajas de 5 kg.

CONSERVAS ORTIZ Verdel frito en escabeche – Mejillones en escabeche – Dúo de anchoas VERDEL FRITO EN ESCABECHE El nuevo pouch de verdel frito en escabeche de Conservas Ortiz se presenta en un envase innovador flexible muy práctico. Tras seleccionar los verdeles de mejor tamaño, se fríen en aceite de oliva al estilo de antaño. El verdel conserva todo su sabor y su textura jugosa. Cada envase contiene un verdel frito entero, sin cabeza no cola, listo para ser consumido en ensalada por ejemplo. DÚO DE ANCHOAS Este nuevo envase innovador es la solución para consumir las anchoas Ortiz siempre frescas. Contiene 2 barquetas de anchoas en aceite de oliva. El Dúo de anchoas Ortiz es la solución ideal para los amantes de anchoas que buscan un producto de alta calidad, siempre fresco.