ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA EN LA ETAPA ESCOLAR

Nélida Fernández Puertas

Dietista-Nutricionista

Miembro de la Asociación de Dietistas-Nutricionistas de Castilla y León (ADNCyL)

¿EN QUÉ CONSISTE?

PERIODOS DE LOS NIÑOS EN LA ESCUELA: PREESCOLAR Y ESCOLAR

1- ETAPA PREESCOLAR: 3-6 AÑOS

La correcta educación nutricional es fundamental para la adquisición de hábitos alimentarios saludables.

2- ETAPA ESCOLAR: 6 AÑOS- INICIO PUBERTAD

Etapa de preparación para el desarrollo y el crecimiento característicos de la adolescencia.

Es muy importante continuar formando los buenos hábitos alimentarios.

Periodo de especial relevancia desde la perspectiva nutricional: - Es en estos años de la infancia cuando se adquieren los hábitos alimentarios que se mantendrán en la edad adulta.- Previene problemas de salud como: obesidad, diabetes, hipercolesterolemia, hipertensión arterial…, condicionando su estado de salud y calidad de vida cuando sea adulto.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA DIETA EN LA INFANCIA

Como dieta alimentaria entendemos:

- La pauta que una persona sigue en el consumo habitual de alimentos.

- Para que sea considerada saludable, debe de cumplir con una proporción equilibrada de nutrientes que nos permita mantener un adecuado estado de salud y capacidad de trabajo.

Características: Alimentación diversificada Distribución y horarios de comidas regulares Adecuada selección de alimentos

Es especialmente importante dedicar atención a la alimentación del escolar por ser una etapa crucial en el crecimiento y desarrollo de la persona. Es en este momento, además, cuando se adquiere el hábito alimentario.

Dentro del marco de una dieta saludable, una correcta proporción de macronutrientes con respecto a las calorías totales ingeridas al cabo del día sería:

Carbo-hidratos>55%

Proteínas10-15%

Lípidos30-35%

CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA DIETA EN LA INFANCIA

Si la alimentación cumple las recomendaciones en energía y la distribución en macronutrientes, además de las condiciones para que sea saludable, los aportes de vitaminas y minerales están garantizados.

La distribución calórica a lo largo de las diferentes tomas del día debería ser:

DESAYUNO-MEDIA MAÑANA: 20-25% kcal totales COMIDA: 30-35% kcal totales MERIENDA: 10-15% kcal totales CENA: 20-30% kcal totales

CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA DIETA EN LA INFANCIA

LA PIRÁMIDE DE ALIMENTACIÓN PARA POBLACIÓN INFANTIL

Es la guía que nos sirve como instrumento educativo, y que muestra gráficamente la frecuencia de consumo de las diferentes agrupaciones de alimentos, fomentando el conocimiento de los hábitos de alimentación saludables.

Pirámide de la alimentación saludable para la población infantil y juvenil (NAOS).

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES

Cada niño presenta un patrón de crecimiento propio e individual que exige unos requerimientos nutricionales que cubran sus necesidades individuales.

De manera general, tal como se observa en la tabla, los requerimientos energéticos diarios aumentan con la edad, pero al expresarlos por unidad de peso, disminuyen a un ritmo similar al de la velocidad de crecimiento.

Edad Peso medio

Talla media

Energía

Años kg cm Kcal/kg Kcal/día

3-6 20 112 90 1800

7-10 28 132 70 2000

11-14 niños 45 157 55 2500

11-14 niñas 46 157 47 2200

FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS RECOMENDADA

FRECUENCIA DE CONSUMO POR GRUPOS DE ALIMENTOS

Frutas, verduras, lácteos y pan

Cada día

Legumbres 2-4 veces/semana (2 como primer plato y 2 como guarnición)

Arroz, pasta, patatas 2-4 veces/semana. Alternar su consumo

Pescados y carnes 3-4 veces/semana de carne y 3-4 veces/semana de pescado

Huevos Hasta 4 unidades/semana, alternándolo con la carne y el pescado

Bollería, snacks, refrescos, precocinados, golosinas..

Ocasionalmente. NO abusar.

ERRORES EN LA ALIMENTACIÓN DEL NIÑO

Inadecuada distribución calórica con escaso desayuno y exceso de picoteos.

Alto consumo de grasas, sobre todo saturadas (exceso de carne y bollería).

Escaso consumo de leche, y aumento de derivados lácteos, y bebidas y zumos azucarados.

Errores

Tipos de alimentos

Exceso:Alimentos de origen animal,

Azúcar y grasas en alimentos manufacturados, Bebidas y

refrescos azucarados.

Defecto:Legumbres, Frutas, Pescados,

Verduras

Distribución de las

comidas

Errores:No desayunar, Saltarse las

comidas, Exceso de picoteo.

RECOMENDACIONES ALIMENTACIÓN SALUDABLE DEL ESCOLAR.

Asegurar un aporte calórico suficiente acorde a la edad y la actividad física del niño.

Realizar una distribución calórica que se adapte al ritmo de las actividades desarrolladas por el niño. Se aconseja por lo general, incluir 3 comidas principales (desayuno, comida, y cena) y 2 pequeñas colaciones (media mañana y merienda)

Realizar una dieta diversificada, en la que diariamente se incluyan alimentos de todos los grupos.

Favorecer la actividad física.

Limitar las bebidas refrescantes azucaradas. Evitar alimentos muy grasos y con escaso valor nutritivo

(bollería, golosinas, snacks..) Evitar el exceso de sal. Introducir alimentos no aceptados mezclados junto con

otros aceptados. Es importante acostumbrar al niño a comer todo tipo de

alimentos . Si el niño come en el colegio, conocer los menús para

poder complementarlos en casa.

RECOMENDACIONES ALIMENTACIÓN SALUDABLE DEL ESCOLAR (2)

RECOMENDACIONES PARA LOS PADRES

Enseñar al niño a comer de todo. No emplear los alimentos como premio/castigo. Los padres son responsables del ambiente

alimenticio de la casa, así como de cuales son los alimentos que están disponibles.

Es necesario que los padres funcionen como modelos para sus hijos al demostrar conductas alimenticias saludables.

Los padres y hermanos mayores ejercen la mayor influencia sobre la actitud del niño hacia la comida y preferencias alimenticias durante la infancia.

Debemos tener en cuenta que los niños están bajo la influencia de los medios de comunicación y las modas, deseando así muchas veces comer lo que ven en la televisión.

RECOMENDACIONES PARA LOS PADRES (2)

Promocionar las comidas en familia siempre que sea posible y la implicación de los niños en todas las actividades relacionadas con la alimentación (hacer la compra, diseñar el menú, cocinar alimentos, etc).

GRACIAS POR SU ATENCIÓN