alcancemos la
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$8.690
Alcancemos la cumbre
Orillas del FutaleufúCebiche
Camarón, pulpo y reineta, chorrito de leche de tigre, rocoto, y cilantro.
Salmón en cubos marinados con jugo de limón, cebolla morada, cilantro, choclo peruano, palta y ají amarillo.
·Cebiche mixto
·Cebiche salmón
Lámina de salmón con salsa agridulce de soya y aceite de sésamo.
·Salmón Nikkei
Camarones, navajuelas, salteadas en aceite de oliva, con un toque de picante, vino, limón, ajo y cilantro.
·Camarones Mordaces
Tabla completa (4u)
Individual - elección
$25.900$8.690
Salsa bechamel espesa, champiñón y espinaca apanada, acompañada de salsa de ajo.
Salsa bechamel espesa, embutidos artesanales, rebosada y frita con salsa de ajo.
·Croqueta vegetal
·Croqueta
Platos del bosque
Suave y cremoso arroz arborio con bisqué de camarón, tomate, queso cabra y parmesano.
·RISOTTO CARMESÍ
·RISOTTO BOSQUE Y MARSuave y cremoso arroz arborio con navajuelas, trilogía de setas y parmesano.
Relleno con pollo, queso Philadel-phia, hierbas frescas y salsa de champiñones.
300 g. de filete de vacuno, bañado en salsa de queso roquefort, servido con puré de la casa, zapallo camote, zapallo italiano y zanahorias asadas.
·RAVIOLI ARBOLADO
·FILETE
300 g. de lomo de vacuno en salsa española, servido con puré de la casa, zapallo italiano y zanahorias asadas.
·LOMO DE VACUNO
300 g. de plateada de vacuno, con salsa bourguignonne, servido con puré de la casa, zapallo camote y zapallo italiano.
320 g. de costillar de cerdo bañado en salsa barbecue, servido con puré de la casa y vegetales asados de la temporada.
·PLATEADA
·COSTILLAR BBQ
$8.690
$9.690
$9.690
$9.690
$14.300
$12.450
$11.890
$10.790
$6.900
Salvaje (CRUDO) (TÁRTARO)Baguette, posta rosada, emulsión ácida, cebolla, cilantro, aceite de oliva, sal y pimienta.
Gente de río Baguette, salmón curado, emulsión de crema ácida con eneldo, alcaparras y cebolla morada.
Gente de rocaBaguette, emulsión queso pesto, navajuela y pimienta.
CazadoraBase de pan con posta rosada, pimiento, cebolla, alcaparra, pepinillo, cilantro, aceite de oliva, toque de limón y salsa ácida.
MontésPastrami casero, salsa de mostaza, base de tortilla depapas y aceite de oliva.
HogareñaBaguette, jamón serrano, tomate en aceto, pesto y queso cabra.
(3u)
Rutas porAndorra
LA JUSTAración
tapas y pintxos
CAMPO Y TIERRATrilogía de queso cabra, mantecoso, mozzarella y albahaca.
CAMPESTREPollo, tocino, aceitunas negras y champiñón
ESPAÑOLAJamón serrano, tomate en aceto y pimineto verde
DE LA COSTACamarón ecuatoriano, toques de cebollín y perejil.
Masa artesanal, salsa de tomates casera, queso mozzarella, oliva, sal y pimienta
$15.200
$16.700
$16.300
$16.300
PIZZAS
Receta de los ancestroshamburguesas caseras
Pan frica, hamburguesa vegetal, cebolla morada, palta, tomate, lechuga y pepinillos, acompañada con papitas rústicas.
·Pura Tierra
Papitas rústicas, camaronesecuatorianos, salsa de queso crema,toques de cebollín, cilantro y perejil.
·A mariscar
Pan frica con hamburguesa casera rellena de queso cheddar, tocino crujiente, lechuga hidropónica,tomate, cebolla morada, acompa-ñada con papitas rústicas.
·QueseraPan frica con hamburguesa, aros de cebolla, tocino, pepinillo, queso cheddar,acompañada de papitas rústicas.
·Leyenda rústica
$8.700
$9.300 $8.200
seamos ardillas. esto te va a gustar
Papitas rústicas, lomo de vacuno, tocino, salsa de queso cheddar, especias, sal y pimienta.
·Mapache
Papitas rústicas, champiñones, zapallo italiano, pimiento rojo, especias, salsa de ostra, vino blanco, salsa de soya y aceite de sésamo.
·Verde sur
Papitas rústicas, pollo en cubo, salsa de champiñones, cebolla, especias, sal y pimienta..
·Gallinera
papitas fritas
$17.400
$16.400
$13.900
$16.400
Bar de carnesCARNES PARA COMPARTIR
600 g. de filete de vacuno, bañado en salsa de queso roquefort, servido con púre de la casa, zapallo camote y zanahorias asadas.
·FILETE
600 g. de lomo de vacuno en salsa española, servido con puré de la casa y zanahorias asadas.
·LOMO DE VACUNO
600 g. de plateada de vacuno, con salsa bour-guignonne, servido con puré de la casa yzapallo camote.
·PLATEADA
640 g. de costillar de cerdo, bañado en salsa barbecue, servido con puré de la casa y vegetales asados de la temporada.
·COSTILLAR BBQ
$27.300
$23.990
$22.900
$20.700
como osos tras la miel
Base de bizcocho de chocolate, exquisito y suave, con un mousse aterciopelado de chocolate.
·GATEAU DE CHOCOLATE
Bizcocho humedecido en café, a base de capas de pasta de chocolate sobre crema, espolvoreado con cacao.
·TIRAMISÚ
Tartaleta con un tierno bizcocho de chocolate como base, con lionesas rellenas de crema y cubiertas de chocolate.
·TARTALETA DE PROFITEROLES
$5.300
Brebajesde brujosMadriguera autor
·LIMA MIELJack Daniel`s Honey, jugo de naranja, jugo de limón, cassis y amargo angostura.
·TRÓPICAJack Nº7, maracuyá, hojas de albahaca y agua tónica.
·SIMIENTEGin Hendricks, syrope de pepino, jugo de limón sútil y frambuesas.
·YERBATEROJack Daniel’s Nº7, Jager-meister, blue caraçao y jugo de piña.
·CÚSPIDEJack Daniel’s Honey, Dram-buie, jugo de naranja, shrubs piña, clavo de olor, jugo de limón, agua con gas.
·CÁUSTICOTequila Jimador, sirope de jazmín, ají verde, jugo de manzana-albahaca, sal rosada pimentada y jugo de limón.
·ACERBOTaqueray, Aperol, syrope de chili, jugo de pomelo y jugo de limón.
·Rojo bosqueAperol, Chambord y espu-mante Undurraga.
·FiordoAperol, jugo de mandarina, menta y espumante Undurraga
·FrescorRamazzotti, jugo de limón, Chambord, albahaca y agua tónica.
·AlborChambord, espumante Undurraga, soda y frutos rojos.
Brebajesde floresy frutos
Sangría parajolgorio
·Sangría tinto
$6.390
$5.950
$8.190
$6.390
$6.390
$5.950
$8.190
$5.450
$6.390
$5.950
$6.390
$7.190
·
·
·CARMESÍGin Beefeater, Ramazzotti, jugo de naranja y agua tónica.
·ROJO VIVOGin Beefeater, Ramazzotti, frambuesas y agua tónica.
·LÍQUENGin Hendricks, pepino slice y agua tónica.
·MONTE VERDEJagermeister, sirope de albahaca, jugo de limón, hojas albahaca y ginger ale.
$6.390
$6.390
$8.190
$6.390
Brebajesde hierbas
Brebajesde alturas
·PINGUERALJohnnie Walker Red, sirope de tangarine, jugo de limón sútil, jugo de naranja y agua tónica.
·NIEBLAJohnnie Walker Black, jugo de naranja, sirope de canela, agua con gas y ahumado de cáscaras de cacao.
·LAS TRANCASJohnnie Walker Red, jugo de limón sútil, agua de pomelo San Pelegrino.
$5.500
$7.500
$5.500
·MOJITO VENDAVALAgua miel, maracuyá. albahaca, limón, soda y ron blanco.
·MOJITO RACIMOReducción de vino tinto, frambuesa, menta limón, soda y ron blanco.
·MOJITO CHAMÁNSyrope merkén, jugo de naranja, menta, limón y cerveza ámbar.
·MOJITO ARREBOLCubano frambuesa, piña,maracuyá.
·MOJITO CASCADAEspumante, sourmix y menta.
Brebajesde la isla
mojitos
$5.290
$5.290
$5.290
$5.950
$5.490
·BASEPampero blanco · Vodka Smirnoff · Ballantines $1.000
Brebajes de estas tierrasSOUR DE CHILE AL MUNDO
·Pisco Sour chileno·Pisco Sour albahaca·Pisco Sour lavanda·Pisco Sour miel de palma·Pisco Sour poleo
$5.300
·DE LOS VECINOS
·EMBRUJOS EUROPEOS
Sour peruano
Amareto SourWhisky Sour $5.300
$5.950
DE LOSartesanos
·Kross Aniversario N5·Kross Golden·kunstmann Torobayo·Austral Calafate·Heineken·Brodir IPA·Brodir Pale Ale·Guayacan Golden·Delirium Tremens·Delirium Nocturnum·Delirium Red
$4.950$4.290$4.890$4.890$4.590$4.890$4.890$4.890$4.900$4.900$4.900
·Mont blancStella, limón y salpimentado.
·AlaskaBudweiser, sal y barbecue merkén.
La malincheCorona, tabasco, salsa inglesa, chile y limón.
·JaliscoKross Golden, sal, limón y salsa de jalapeño.
·BrockenToten ámbar, limón y sal al ajo.
Fermentados y especiesMICHELADAS
$4.900
$4.000$4.000$4.000
Fermentados en botellín
· Budweiser· Corona· Stella
$4.500· Dolbek Maqui
· MARGARITAS
· COLADAS
· COLLINS
· MARTINI DRY
· CAIPIRIÑA
· NEGRONI
· MANHATTAN
· RUSO NEGRO
· RUSO BLANCO
· CLAVO OXIDADO
· AMERICANO
· MAI TAI
· ALEXANDER
· DAIKIRI
· COSMOPOLITAN
· LONG ISLAND ICED TEA
· SEX ON THE BEACH
· BLOODY MARY
· ICE TEA SABORES
· BATIDOS
· LIMONADAS
· JUGOS NATURALES
· RED BULL
· CERVEZA SIN ALCOHOL
· SHIRLEY TEMPLE
· BEBIDAS
· AGUA MINERAL
$5.950
$5.950
$5.950
$5.290
$6.390
$5.950
$5.290
$6.390
$6.390· OLD FASHIONED $6.390· OLD FASHIONED $7.490
$3.500
$3.500
$3.500
$3.500
$3.500
$4.790
$3.500
$2.500
$2.500
· AGUA SAN PELLEGRINO $3.500
$6.390
$5.950
· CLAVO OXIDADO $7.490
$5.290
$5.950
$5.950
$5.950
$5.950
$5.290
$5.290· ORGASMO $5.290· TEQUILA SUNRISE $5.950· B-52 $5.290· CUCARACHA $4.200· MOSCOW MULE $7.190
· GOOD FATHER $5.950
Frambuesa, blue o clásica
Jack Daniel’s / Johnnie Rojo
Piña, maracuyá, frambuesa o mango
John, Thom y Phill
Vat 69
Jack Daniel’s / Johnnie Rojo
Frutas del día / Leche
Jengibre / Menta / Albahaca
Saborizada
Frambuesa / Mango / Frutilla / Piña / Maracuyá
Regular, Sugar Free, Yellow & Red Edition
Brebajes deantaño
Refrescossin alcohol
PISCOS
· Alto del Carmen
· Fundo los Nichos· Mistral Nobel· Viñas de Oro· Tabernero $5.290
· Pisco Redbull $5.000
· Dos piscolas $8.500
$4.390
$4.890
$6.390
$6.590
RON
· Pampero Especial· Flor de Caña
$5.950
$5.290
TEQUILA
· Jimador Blanco
· Jimador Reposado
$3.790
$4.590
VODKA
· Finlandia Sabores
· Ciroc$5.950
$9.900
· Smirnoff· Stolichnaya
$5.290
$5.290
· Jack Daniel’s Old nº 7 · Jack Daniel’s Honey
· Jack Daniel’s Fire
· Jack Daniel’s Gentleman · Jack Daniel’s Single Barrel
$7.950
$7.950
$7.950
$8.190
$10.390
$8.590
WHISKY
· Johnnie Walker· Johnnie Walker· Johnnie Walker
$5.950
$7.090
$9.290Black Label
Double Black
Red Label
+ 1 Red bull
· Johnnie Walker· Johnnie Walker· Johnnie Walker
$6.000
$20.700
$11.90018Y
Wine cask
Etiqueta Negra
· Chivas Regal· Chivas Regal· J&B
$8.150
$16.950
$6.39018
12
· Buchanan’s· Singleton· Monkey Shoulder
$10.790
$11.900
$11.90012Y
TENNESSE WHISKY
BOURBON
Shot
Mucho de GASTRO, mucho de BAR
35º / 40º
Gold Label
· Glenfiddich $10.800
Lima / Mandarina / Cramberries
· Bulleit
Alcoholes ylicores
$1.900$1.900$3.500$3.500$3.500$3.900
Brebajesderefugio
· ESPRESSO· AMERICANO· LATTE· CAPUCCINO· MOKACCINO· SUBMARINO
CON EMBRUJO· Irish Coffee· Italian Coffee· Franciscano· Hawaiano
$4.890$4.890$5.100$4.890
#AquíNosRefugiamos#AquíNosRefugiamos#AquíNosRefugiamos
· Campari· Jagermaister (Shot)
· Gin Hendricks· Gin Tanqueray· Gin Tanqueray Ten
$5.950
$4.390
$8.190
$5.290
$10.790
· Baileys $5.950
· Baileys (3 leches)
· Sheridan’s· Drambui
· Disaronno· Fernet Branca
$5.950
$8.590
$6.390
$6.390
$4.890
· Frangelico $4.890
AÚN MÁS
Provenientesde lasburbujas · RICCADONNA ASTI 200cc
· RICCADONNA RUBÍ 200cc
· RICCADONNA MOSCATO ROSE
· RICCADONNA ASTI
· RICCADONNA BRUT
· UNDURRAGA BRUT
$5.200
$5.200
$20.890
$20.690
$20.690
$15.190· VIÑA MAR ZERO $16.500
CHARDONNAY
· Trópical Gin $7.000
· Gin de verano $8.000Gin más Red Bull Yellow
Gin más Red Bull Sandía
Desde la parra
CASAS PATRONALES RESERVA
LAURA HARTWIG LALUCA RESERVA MERLOT
CHATEAU LOS BOLDOS GRANDE RESERVE CARMENERE
LAPOSTOLLE GRAND SELECTION 7387 CARMENERE
ESCANDALO CARIGAN
DE MARTINO GRAN RESERVA SYRA
COYAM GRAN RESERVA ENSAMBLAJE
VIU MANET LOMA BLANCA ENSAMBLAJE
FINCA FLICHMAN MALBEC
SECRETO VIU MANENT 4
CABALLO LOCO
CORRALILLO SBLANC
CORRALILLO CHARDONNAY
LATE HARVEST VALLE SECRETO
$13.998
$15.810
$14.970$22.161
$29.970
$23.715
$47.890$42.380
$19.890
$17.970
$62.970
$20.970
$23.970
$14.970