J. J. CHAVEZ M.

COSECHA

COSECHALabor de recolectar productos aptos para ser cosechado.

1. Cosecha. La época de recolección dependerá del cultivar, variedad, siembra y clima, considerando la madurez fisiológico o madurez de cosecha. En la cosecha los cuidados que hay tener respecto a la higiene (de las personas y del trabajo con el producto), así como del envase (su selección) y del manejo del producto embalado en campo

Que parte de la planta se cosecha?Se puede cosechar:

Frutos: Climaterico (Papayo, plátano, mango, melón, maracuya, …), no climatérico (cítricos, sandia piña, uva, … )

Granos: Frijol, soya, maní, arroz, maíz, etc

Hojas: Coca, tabaco, té, hortalizas (lechuga, espinaca, col, acelga), etc.

Que parte de la planta se cosecha?Se puede cosechar:

Tallo: La caña de azúcar, etc.Corteza: Canela, etc. Flores: Coliflor, rosales, etc.Cormo: Pituca, etc

Que parte de la planta se cosecha?Se puede cosechar:

Tubérculo: Papa, etc Raíces: Yuca, camote, Hortalizas (rabanito, nabo, zanahoria, etc).Látex: Jebe, papaína, etc.

POSCOSECHA

2. Manejo del producto ó poscosecha. Comprende los cuidados en la higiene del producto y del personal que lo manipula. Las precauciones en el lavado del producto, en particular de la calidad del agua. El tratamiento poscosecha, especialmente de los insumos utilizados. Las facilidades en las instalaciones para el manejo del producto, incluyendo su almacenamiento.

La higiene y vigilancia sanitaria sobre los productos cosechados debe ser amplia y comprender también a los operadores de los mismos.Lavado poscosecha, e debe cumplir con los estándares nacionales e internacionales de agua potable.

POSCOSECHA

Tratamiento poscosecha. En las aplicaciones de fitosanitarios de poscosecha se deben respetar las instrucciones de las etiquetas.

Instalaciones en la finca para el manejo del producto y/o almacenamiento - transporte

CALIDAD COMERCIAL DEL PRODUCTO

CALIDAD COMERCIAL DEL PRODUCTO

COSECHA Y POSCOSECHA DE CACAO

DIAGRAMA DEL PROCESO DE ELABORACION DE AZUCAR

Rubro Unidad Nº V. Unit.S/.

TotalS/.

1. Gastos del cultivo 1.1 Preparación del terreno 300.00

1.1.1 Limpieza del terreno jornal 20 15.00 300.00

1.2 Siembra jornal 12 15.00 180.00

1.3 Labores culturales 1.005.00 1.3.1 Deshierbos jornal 20 15.00 300.00 1.3.2 Aporque jornal 10 15.00 150.00 1.3.3 Control fitosanitario jornal 10 15.00 150.00 1.3.4 Cosecha jornal 17 15.00 255.00 1.3.5 Trilla jornal 10 15.00 150.002. Gastos especiales 2.1 Insumos y otros 1.319.00 2.1.1 Semilla kg 45 6.00 270.00 2.1.2 Fertilizantes Urea kg 100 1.24 124.00 KCl kg 100 1.26 126.00 PDA kg 200 1.34 268.00 2.1.3 Pesticidas Permekill ¼ lt ¾ 75.00 225.00 Folicur ¼ lt ¾ 75.00 225.00 Homai 100 g 2 23.00 46.00 2.1.4 Cosecha sacos 70 0.50 35.003. Gastos generales 2.804.00 - Gastos administrativos 10 % 280.40 - Imprevistos 10 % 280.40

COSTO DE PRODUCCIÓN

Cultivo de pallar Baby Var. ´Sieva` a distanciamiento de 30 x 60 cm y con aplicación de fertilizante.

Tratamiento Clave Rdto.

Valor de la Costo de Utilidad neta(Soles/ha)

Indice de rentabilidad

B/Cproducción(Soles/ha)

producción(Soles/ha)

T1 (Inoculante (Rhyzobium) a 125,000 plantas/ha) a1b13,906.30 11,718.90 2,347.20 9,371.70 3.99 4.99

T2 (Inoculante (Rhyzobium) a 166,667 plantas /ha) a2b13,302.10 9,906.30 2,727.10 7,179.20 2.63 3.63

T3 (Inoculante (Rhyzobium) a 250,000 plantas /ha) a3b13,489.60 10,468.80 2,950.80 7,518.00 2.55 3.55

T4 (Inoculante (60-80-60) a 125,000 plantas /ha) a1b23,817.70 11,453.10 2,949.60 8,503.50 2.88 3.88

T5 (Inoculante (60-80-60) a 166,667 plantas /ha) a2b23,041.70 9,125.10 3,364.80 5,760.30 1.71 2.71

T6 (Inoculante (60-80-60) a 250,000 plantas /ha) a3b22,843.70 8,531.10 3,580.80 4,950.30 1.38 2.38

T7 (Testigo a 125,000 plantas /ha) a1b33,046.80 9,140.40 2,355.60 6,784.80 2.88 3.88

T8 (Testigo a 166,667 plantas /ha) a2b33,406.30 10,218.90 2,743.20 7,475.70 2.72 3.73

T9 (Testigo a 250,000 plantas /ha) a3b33,416.70 10,250.10 2,959.20 7,290.90 2.46 3.46

ANALISIS ECONOMICOAnálisis económico del rendimiento del pallar Baby (Phaseolus lunatus L.) Var. ´Sieva`.

Precio de venta del pallar Baby a S/. 3.00 /Kg Utilidad neta = Valor de producción – Costo de producciónCambio del dólar = S/. 3.21

Utilidad neta Costo de ventaValor de producción = P kg/ha x precio/kg ndice de rentabilidad = ---------------------------- Beneficio costo = ----------------------------

Costo de producción Costo de producción

J. J. CHAVEZ M.