Introducción al Curso

AGRICULTURA NATURAL Y PERMACULTURA:

CREACIÓN DE ENTORNOS AGRÍCOLAS NATURALES RESILENTES

Por:Enrique Garzo CanoLdo. en Biología Ambiental.D.E.A en Biomedicina.

1. Objetivos, Conceptos y Principios de la Agricultura Natural y de la Permacultura.

1.1. Introducción. El objetivo de este curso es dar una idea general y práctica del cultivo de alimentos deforma realmente estable y sostenible a lo largo del tiempo. De echo desearíamos que el curso fuese el inicio dela creación de todos los entornos agrícolas naturales resilentes (entornos a partir de ahora) posibles.

Esto es cada vez más necesario en la sociedad occidental. En otras zonas del mundo ya hay un largo recorridoen busca de su soberanía, o al menos de su seguridad alimentaria. Hablaremos a modo de introducción de lacrisis energética mundial, de la que en nuestro entorno ya están asomando las primeras pruebas. De la inmensadependencia del la agricultura de la llamada �revolución verde� de los combustibles fósiles. También tomaremosconciencia de las debilidades e imposibilidades de la vida tal y como nos la seguimos planteando. En unpanorama de baja energía las actividades, consumos, interacciones sociales, culturales, económicas, políticas,etc. podrían sufrir un cambio dramático. A menos para una gran parte de la población.

1.2. ¾Permacultura? Introduciremos el concepto de permacultura como parte de la ecología de sistemas.Como el conjunto de técnicas utilizadas para diseñar entornos sostenibles a lo largo del tiempo. Y en este puntonos daremos cuenta de que la técnica más e�caz para conseguir esto es siguiendo los principios de MasanobuFukuoka, conocer mucho y hacer lo mínimo necesario. En de�nitiva se trata de observar e imitar a la naturaleza.

1.3. ¾Agricultura Natural? Veremos cuales son los principios de la agricultura natural. Qué debemos dejarde hacer y qué hacer. Analizaremos el sistema agrícola de un modo holístico, es decir analizando todos susaspectos. De�niremos nuestras necesidades y nuestras posibilidades. Es necesario conocer a dónde queremosllegar y cuanto esfuerzo podemos realizar antes de iniciar un proyecto que en principio se supone estable.

2. El Proyecto. Realizando Un Entorno En Conjunto.

2.1. Primera Fase: De�nición del entorno en el que deseamos integrarnos. Aquí nos debemosdetener a establecer una serie de aspectos: Lo primero que tendremos en cuenta es quién estará, y por cuantotiempo, dentro del entorno. Y por lo tanto qué es lo que debe de producir nuestro entorno agrícola. Tanto encantidad como en calidad.

Aparecerá entonces la necesidad de conocer dos conceptos. La capacidad de carga del sistema, esdecir el tamaño máximo de población que nuestro entorno podrá soportar inde�nidamente en el periodo quedeseemos, teniendo en cuenta todos los elementos necesarios disponibles en ese ambiente y la resilencia que enserá la capacidad de nuestro entorno de asumir perturbaciones sin alterar signi�cativamente sus característicasde estructura y funcionalidad, pudiendo regresar a su estado original una vez que la perturbación haya cesado.

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Figure 1.1.

2.2. Segunda Fase: Plani�cación. A la hora de la plani�cación de nuestro entorno deberemos de detectartodos los parámetros que van a �entrar� y/o a �salir� de nuestro sistema. También detectar los parámetrosinternos de funcionamiento del mismo. Cómo funciona la maquinaria.

Algunos aspectos básicos en todos los proyectos son: climatología, disponibilidad de agua, insolación, latitud,estructura del terreno, barreras de protección, etc...

También debemos de comprender cómo funciona la naturaleza local. Muchas veces esta �naturaleza� estátan alterada por las actividades humanas que no nos servirá como referente. Entonces tendremos que �jarnosen los entornos naturales locales más cercanos a las características de nuestro entorno.

Deberemos seleccionar las especies que nos permitirán cumplir con nuestros objetivos. Que sean resistentes alclima, productivas, que se adapten al terreno del que disponemos. Preferentemente perennes o autoreplantantes.Maximizar la biodiversidad de nuestro sistema. A mayor diversidad mayor estabilidad del sistema. Combinarlas especies de forma que funcionen sinérgicamente, etc...

Así mismo debemos de actuar con realismo. Para conseguir el funcionamiento óptimo del entorno puedeser necesario que trabajemos en el durante algunos años. Hay que darse cuenta que si queremos un sistema quefuncione inde�nidamente si el uso de ningún elemento limitante debemos de darle tiempo. Una buena manerade no desanimarnos consiste en ponernos objetivos parciales anuales.

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Figure 1.2.

2.3. Tercera Fase: Realización. Empezar a trabajar con la seguridad que cada paso será más fácil que elanterior. La utilización de la tecnología de la que queremos dejar de depender, sobre todo de maquinaria agasóleo o gasolina, o demasiado compleja para repararla fácilmente cuando se estropee, es posible. Pero entrañasus peligros. No nos deja apreciar el esfuerzo necesario para hacer estos trabajos cuando no dispongamos dedichas herramientas.

Otro problema que dicta la experiencia es la de dejarse llevar por la cotidianidad del trabajo. Debemos,sobre todo al principio, tener planes de trabajo que contemplen no solo el mantenimiento de lo que ya tenemos.

2.4. Revisión Contínua del Entorno. Trataremos también de la necesidad de ordenar nuestras tareasy, es más, organizar nuestras actividades, a los condicionamientos de nuestro entorno. Es mejor plani�car yorganizarse en invierno, cuando los días son más cortos, cuando las temperaturas bajan. En verano es mejorlevantarse pronto para trabajar con una temperatura razonable...

3. Cómo Será Nuestro Entorno.

3.1. El huerto permanente. Especies tradicionales, anuales, perennes, cuidados convenientes.

Estructuras de soporte: bancales, empalizadas, etc.. Trataremos de conseguir, al menos en la primerafase esto. Apoyándonos en las especies anuales, típicas de la agricultura tradicional, ir conociendo, plantandoy aprovechándonos de especies perennes, o con gran capacidad de auto replantación. Aunque necesiten ciertos

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cuidados. Así mismo debemos quitarnos de la cabeza que de la huerta solo se saca. Hay que posibilitar que enla huerta crezcan plantas que generen una comunidad, con nosotros y con otras plantas. Que mejoren el suelo.Que den cobijo a otras plantas. Que atraigan insectos bené�cos y espanten otros, etc...

3.2. El bosque comestible. La comunidad clímax. Si trabajamos durante el tiempo su�ciente en nue-stro entorno podremos conseguir el establecimiento de un bosque comestible. La diferencia con el huertopermanente será que nuestra actuación sobre el entorno será mínima. Habremos ayudado a generar un pequeñoecosistema auto sostenido que nos permita suplir en gran parte nuestras necesidades �siológicas. También, alestar integrados en este sistema, la mayor parte de nuestros residuos podrá ser aprovechados por nuestro mismoentorno.