AgradecimientosAgradecimientosAgradecimientosAgradecimientos Agradecemos a Dios, por habernos dado la oportunidad, fuerzas y

guiado para seguir continuando en el camino de lograr un ciclo más en

el ámbito profesional.

Agradecemos a nuestras familias de cada uno de nosotros por habernos brindado la vida,

el tiempo y sus sabios consejos durante la formación como seres humanos y en la vida profesional.

Agradecemos a nuestro asesor por su apoyo,

paciencia y por compartirnos sus sabias enseñanzas. Por ser guía y ejemplo para nosotros en el ejercicio de la profesión y motivo para seguir encaminándonos para

ser siempre mejores.

Agradecemos a nuestros lectores por nutrirnos de sabiduría para

mejorar nuestra formación y por sus sabios consejos para

concluir con el presente trabajo.

Gracias

ÍNDICE CAPITULADO CONTENIDO PÁGINA 1 Introducción 1

2 Antecedentes 4

3 Planteamiento del problema 6 4 Justificación 8

5 Diagnóstico participativo comunitario 10

5.1 Diagnóstico interno 10

5.1.1 Organización del grupo de trabajo 11

5.1.2 Relación del grupo “27 de agosto”, Barrio Nuevo 12 5.1.3 Acuerdos comunitarios 12

5.1.4 Actividad económica de los integrantes del grupo 15 5.1.5 Características del grupo 16

5.1.6 Genero 17

5.2 Diagnóstico externo 18 5.2.1 Caracterización de la zona 18

5.2.2 Ubicación geográfica 19

5.2.3 Extensión territorial 20

5.2.4 Fisiografía 20

5.2.5 Orografía Municipal 21 5.2.6 Hidrografía 22

5.2.7 Flora local 23

5.2.8 Fauna local 24

5.2.9 Principales usos y tipos del Suelo 24

5.2.1.0 Clima 26

5.2.1.1 Áreas Naturales Protegidas Típicas de Chanal. 27 5.2.1.2 Asentamientos humanos 28

5.2.1.3 Educación 29

5.2.1.4 Población económica activa 29 5.2.1.5 Infraestructura carretera 30

5.2.1.6 Actividades económicas 31

5.2.1.7 Apoyos institucionales para el desarrollo productivo 33 6 Definición de Fortalezas, Debilidades, Oportunidades y Amenazas 34

6.1 Matriz FODA, DAFO y Plan de acciones estratégicas 34 6.2 Análisis de los resultados 38

7 Formulación del proyecto 39

7.1 Descripción del proyecto 39 7.2 Objetivos: 39

7.2.1 Objetivo general 39 7.2.2 Objetivos específicos 40 7.3 Metas 40

7.4 Metodología de trabajo 41

8 Estudio de mercado 44

8.1 Análisis de la demanda 44 8.2 Análisis de la oferta 45

8.3 Análisis de los precios 45 8.4 Sistemas de comercialización 47

9 Ingeniería del proyecto 47 9.1 Tamaño del proyecto 47

9.2 Localización del proyecto 47

9.2.1 Macrolocalización 47

9.2.2 Microlocalización 48

9.3 Tecnología de producción 49 9.4 Descripción de las actividades 49

9.4.1 Actividades culturales para la producción 49

9.4.2 Preparación del terreno 49 9.4.3 Ahoyado 49

9.4.4 Adquisición de las plantas 50

9.4.5 Condiciones de transporte 50

9.4.6 Siembra 51

9.4.7 Control de las malezas 51

9.4.8 Control de plagas y enfermedades 51

9.4.9 Uso agroquímicos 52 10 Diseño administrativo 52

10.1 Mano de obra familiar 52

10.2 Mano de obra calificada 53

10.3 División del trabajo 53

10.4 Compromiso social 54

10.5 Diseño organizativo 54

11 Estudio financiero 55

11.1 Inversión para la etapa inicial 55

11.2 Presupuesto de inversión inicial y su financiamiento 56

11.3 Programa de inversiones 56

11.4 Amortizaciones y depreciaciones 57

11.5 Cálculo del capital de trabajo para la operación del proyecto 57

11.6 Financiamiento al capital de trabajo 57

11.7 Proyección de los ingresos y egresos 58 11.8 Necesidades de capital de trabajo 58

11.9 Evaluación privada 58

11.10 Evaluación del proyecto 58

12 Estudio del impacto ambiental 62 Conclusiones 68

Referencias bibliográficas 69

Anexos 71

1

I.- INTRODUCCIÓN

El presente es un trabajo realizado con la participación de los productores

indígenas de la comunidad de Barrio Nuevo, del municipio de Chanal, del Estado

de Chiapas; cuya fundamentación y diseño se sustenta en la necesidad de

atender una demanda legítima de los productores organizados, con una propuesta

diseñada con su participación definida, informada, plural e incluyente, con la que

puedan lanzar la gestión de los apoyos del gobierno, en su beneficio, conservando

en paralelo la producción de los granos básicos. Se pretende además, que éste

sea un trabajo recepcional por medio del cual logren alcanzar la titulación

profesional en la licenciatura en Desarrollo Sustentable de la Universidad

Intercultural de Chiapas, los integrantes de un equipo de tres jóvenes egresados

que han venido trabajando con la comunidad en el análisis de la problemática

planteada y la valoración de sus potencialidades, para poder impulsar la gestión

ante las instancias correspondientes y lograr los apoyos necesarios y oportunos.

La propuesta derivada de los procesos de análisis realizados en el espacio y

entorno comunitario, se relaciona estrictamente con la intención definida de los

productores de seguir trabajando con la finalidad de mejorar sus condiciones de

producción en sus actividades tradicionales principales que son: el cultivo de

productos básicos como el maíz y el fríjol, que desde su aspiración económica y

su visión cultural significan para ellos la garantía del sustento familiar y el trabajo

en sus parcelas con algunos árboles frutales, que es el producto mediante el cual

ellos han logrado garantizar los ingresos monetarios anuales, con los que

complementan de mejor manera la satisfacción de sus necesidades básicas de

alimentación, salud, vestido, vivienda; así como el suministro de los insumos

necesarios para continuar realizando cada año sus procesos productivos, con la

oportunidad, la eficiencia y la eficacia que la naturaleza, la costumbre y la tradición

a las que se sujetan quienes comparten intereses colectivos en su comunidad.

Por lo tanto, el presente documento está compuesto en primera instancia por los

antecedentes relacionados con la propuesta, en donde se exponen las principales

2

razones por las cuales los autores se han interesado de proponer, defender en su

momento y más adelante apoyar la gestión de este proyecto, destacándose la

problemática que viven los productores y la importancia de revalorar y utilizar

como base los recursos potenciales con los que cuentan y mantener vigente su

producción tradicional.

En el apartado referente al planteamiento del problema, se profundiza más sobre

la problemática del lugar y sobre las consecuencias cada vez más lacerantes que

se han venido observando en el deterioro de la economía familiar de la

comunidad; principal causante de fenómenos tan comunes a la fecha, como el

crecimiento constante del número de familias pobres y la creciente emigración,

por la falta de oportunidades de empleo, la crisis de seguridad y la pérdida de la

“soberanía alimentaria en la población”. Se continúa con la justificación del

proyecto que descansa en la idea de que con el cultivo de aguacate HASS

intercalado entre los otros cultivos, principalmente milpa, se podrá aprovechar la

mano de obra disponible en la comunidad, los recursos naturales y los

conocimientos que los productores poseen en el manejo de árboles frutales;

pudiendo así aspirar a que en el mediano plazo se pueda satisfacer la demanda

del producto en el ámbito local y regional; además de poder lograr que los

productores organizados y mejor formados a través de la capacitación y la

asistencia técnica, se conviertan en actores de sus propios procesos de desarrollo.

El diagnóstico participativo comunitario, instrumento necesario para lograr la mejor

dirección en la toma de decisiones, se realizó para este caso particular en dos

partes: el diagnóstico interno que nos aporta la información acerca de los avances

que el grupo organizado de productores tiene a la fecha en su estructura

organizativa, la definición de su misión, visión, objetivos, principios y valores; lo

mismo que aquellos avances que tenga en el diseño de sus normas de

comportamiento para su funcionamiento. Por otra parte, del diagnóstico externo se

obtiene la información sobre todos aquellos aspectos favorables y desfavorables

que en el entorno pueden existir e impactar de manera positiva o negativa en el

proceso de ejecución y operación del proyecto. Los derivados de estos dos

3

análisis, son la fuente orientación para la elaboración del análisis FODA, para la

determinación de las estrategias de operación y la definición del proyecto a

formular.

Una vez analizadas y consensadas las alternativas derivadas del análisis FODA,

se presenta la propuesta del proyecto en apego al guión detallado que se viene

utilizando en la Universidad Intercultural de Chiapas para los trabajos de titulación

en esta modalidad; el cual se adecúa totalmente a la estructura de la apertura

programática de las dependencias financieras más importantes del gobierno

federal y las instancias estatales; dentro de la cual tiene especial importancia la

ingeniería del proyecto, que nos muestra el dónde y el cómo ejecutarlo; así como

el estudio financiero como la parte más importante para el inversionista, que para

el caso particular consta de los diez cuadros y sus anexos que exigen la mayoría

de las normatividades federales; terminando con el análisis de los posibles

impactos positivos o negativos que puedan ayudar o perjudicar el proceso de

puesta en operación.

4

II.- ANTECEDENTES

El presente proyecto, es el resultado de una propuesta que ha sido gestada a

través de una serie de reuniones de trabajo que han sido sostenidas con los

pequeños productores de la cabecera municipal de Chanal; en las cuales se ha

venido haciendo de manera creciente un análisis profundo de sus necesidades y

de sus posibilidades de introducir un cultivo innovador que les sea más rentable y

que se pueda establecer en paralelo a los cultivos tradicionales que se vienen

realizando anualmente en las superficies utilizables, propiedad de los productores.

Es importante destacar que cualquiera que fuere el cultivo elegido, su introducción

y proceso de explotación debe de realizarse sin alterar la producción de los granos

básicos, que han sido, son y seguirán siendo la base de la subsistencia familiar en

el corto plazo; por el contrario, se pretende con ello elevar los niveles de

aprovechamiento de las superficies productivas de los participantes, a la vez de

seguir fomentado el impulso de procesos de diversificación productiva, que se

traduzca en el mediano plazo en fuente de generación de nuevos ingresos y de

empleo más seguro, a partir de aprovechar mejor las superficies y los recursos

disponibles en la localidad.

Haciendo referencia al proceso de generación de la idea del proyecto, cabe

mencionar que después de provocar la participación de los asistentes a las

reuniones, la intervención de los productores se refirió definir el producto, sus

posibilidades de funcionamiento en la comunidad, los mercados potenciales en el

futuro de los efectos favorables y desfavorables previsibles en lo económico,

social, cultural y ambiental de los espacios territoriales de intervención; surgió la

propuesta principal de un proyecto productivo dirigido en específico a la

“Producción de aguacate variedad HASS”, considerando que los productores

cuentan con los terrenos apropiados disponibles, las condiciones climáticas y

ambientales favorables, además contar con la experiencia en el manejo y cuidado

de diversas especies de árboles frutales perennes que en pequeña escala suelen

encontrarse en los traspatios productivos de los hogares, los cuales son a la fecha

5

una fuente importante de ingresos complementarios, en la formación de su ingreso

familiar; además de la importancia que ellos han visto necesaria en el cultivo de

árboles frutales como elemento que contribuye a la conservación de las

condiciones ambientales.

6

III.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En el municipio de Chanal como en los demás municipios indígenas del país,

existen múltiples problemas sociales que laceran fuertemente la vida familiar,

entre los que sobresalen: el desempleo, el reducido ingreso económico y la

emigración; factores que han provocado en las comunidades fuertes conflictos,

desintegración familiar, inestabilidad económica y marginación social; siendo los

principales causantes de la ubicación del territorio municipal, entre los Municipios

de menor índice de desarrollo humano1 y desarrollo económico (INEGI, 2010).

Actualmente, ya ha sido anunciada en la reciente visita a Chiapas del

representante máximo del gobierno federal, la puesta en marcha la Cruzada

Nacional Contra el Hambre, dentro de los 400 municipios con pobreza alimentaria,

ocupando nuestro estado el primer lugar en el país (Becerra Acosta, Juan Pablo,

Milenio 29 enero 2013).

Como reflejo por la falta de oportunidades empleo local, de infraestructura

productiva y de infraestructura para los servicios básicos de agua potable, drenaje,

salud y educación; unido todo esto a la baja producción de alimentos básicos

como maíz y frijol, que tradicionalmente los productores siembran en exclusiva

para el autoconsumo, sabedores que esta actividad ya no es rentable el gobierno

incentiva a los pequeños productores mediante el Programa de Apoyos Directos al

Campo (PROCAMPO), que fue diseñado desde sus inicios para compensar el

ingreso familiar de los pequeños productores de maíz y fríjol; por ello, los

campesinos no dejen de sembrar la milpa, que además de garantía para el abasto

de estos granos por un lapso de tiempo en el año, representa una tradición

heredada de los ancestros y una forma de mantener la estabilidad en el tejido

social comunitario; aun sabiendo que esta es una de las principales causas de la

emigración de la población joven al norte del país y los Estados Unidos.

1 Artemio Hernández López, Francisco José Zamudio Sánchez, Segundo informe sobre Desarrollo Humano de los Estados de Chiapas y Tabasco; análisis comparativo 1995-2000” elaborado por el Departamento de Estadística, Matemática y Cómputo de la División de Ciencias Forestales de la Universidad Autónoma Chapingo, bajo la dirección de Dr.Francisco José Zamudio Sánchez.. Pag.1 y 73.

7

Ante tal situación surgió entre los productores el fuerte interés de impulsar un

proyecto rentable que genere el empleo, abone el mejoramiento de los ingresos

familiares, fortalezca la organización social y considere como aspecto muy

importante el cuidado de los recursos naturales y las condiciones ambientales del

entorno; procurando no alterar la producción local, evitando comprometer en otros

usos menos relevantes los granos básicos destinados al consumo familiar; a

través de un tipo de asociación de cultivos intercalados como parte colaborativa

dentro del sistema de producción tradicional de la “Milpa” y con la visión de que en

el mediano plazo se lleguen a integrar las unidades de manejo de la agroforestería

productiva, como una de las opciones recomendables para retener y arraigar a la

población joven de la comunidad, haciéndolos participar en la creación de fuentes

alternativas de ingreso, a través de su participación en el diseño de proyectos

comunitarios, enfocados a impulsar la diversificación y la reconversión productiva.

En este caso, el cultivo de aguacate variedad HASS, es en opinión de los

productores participantes en la propuesta, una actividad prometedora, además de

la producción de un bien satisfactor de calidad que se demanda en todos los

sectores de la población, puede ser el parteaguas para que en la comunidad, el

municipio y la región se inicien procesos de reconversión productiva apegada a la

diversidad que presentan los suelos, los climas, la disponibilidad de agua, formas

de organización social, saberes tradicionales y las necesidades del mercado local

y los regionales de productos locales que satisfagan la demanda de alimentos que

ayuden a diversificar la dieta alimenticia de la población, sin dejar de producir maíz

y fríjol; lográndose con ello cambios favorables en los niveles de vida y bienestar

de los habitantes de la localidad.

8

IV.- JUSTIFICACIÓN

Con el logro de la gestión, la puesta en marcha y operación del presente proyecto

enfocado a impulsar el cultivo de aguacate de la variedad HASS, se pretenden

aprovechar los recursos naturales de la comunidad, a través del uso de la mano

de obra disponible y el conocimiento ancestral de los productores en el manejo de

árboles frutales a nivel de traspatio. Tomando en consideración que la población

rural de los últimos tiempos ha venido reconociendo cada día más que deben de

ser ellos los actores principales de sus propios procesos de desarrollo, los

miembros del grupo de trabajo “27 de Agosto” de El Barrio Nuevo, Chanal; se

han preocupado por organizarse en torno al objetivo de alcanzar los beneficios de

los programas oficiales dirigidos al impulso del desarrollo comunitario, que forman

parte de las aperturas programáticas de instituciones federales como la Comisión

Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas CDI, la Secretaría de

Desarrollo Social SEDESOL, la Secretaría para el Desarrollo Territorial y Urbano

SEDETU; así como de las estatales dentro de las que destaca la Secretaría del

Campo SECAM, entre otros. Mediante acuerdos en asambleas ordinarias,

analizando las posibilidades, capacidades de cada productor, la disponibilidad de

tierra y la mano de obra familiar.

Se ha optado por fortalecer y ampliar la extensión del cultivo de aguacate en la

comunidad de Barrio Nuevo, al fácilmente notar que en dicha comunidad se

encuentran evidencias de haberse dado en algún momento de la historia, cultivos

de aguacate variedad HASS, que en mínima escala de una a dos plantas en

huerto familiar, que a la fecha todavía producen una buena cantidad de aguacates

con frutos de buena calidad. Pues da la casualidad de que con esa producción de

árboles antiguos cuya llegada a la comunidad no se halla documentada,

actualmente se logra abastecer a nivel local la dieta alimenticia de muchas de las

familias; pero además, el cultivo del aguacate de la variedad mencionada, le ha

mostrado a la gente de la región ser un producto rentable y con muchas

posibilidades de hacer posible en el mediano y largo plazo, la actividad

generadora de una nueva fuente alternativa de ingresos económicos para las

9

familias campesinas del lugar; desde luego que sin alterar la producción de los

granos que son la base del sustento familiar. Por lo tanto, la producción futura de

aguacate se vislumbra como una nueva fuente que venga a contribuir con la

solución de los problemas de empleo, de ingreso y de capacidad de consumo que

actualmente padecen los pequeños productores del campo, ante una creciente

crisis económica, social y ambiental.

Por su parte, el aguacate de la variedad señalada, tiene a la fecha el atributo de

ser un fruto muy demandado y mejor pagado en el mercado local, regional,

nacional e internacional, pues su baja oferta local actualmente con el producto que

es proveniente de otras regiones del estado y del país, principalmente del estado

de Michoacán, hacen que a nivel municipal exista una demanda cautiva que

fácilmente puede superar la oferta futura de muchos años; lo cual se traduce

fácilmente en la prevalencia de precios altos en comparación con los que se

registran en el mismo producto local; razón por el cual el grupo se ha interesado

en una primera instancia en cubrir con los primeros volúmenes de producción el

mercado local, para después pensar en buscar el acceso al mercado regional

formado por los centros urbanos de los municipios aledaños, dentro de los que se

encuentran las plazas semanales y dominicales de Oxchuc, Ocosingo, Huixtán,

Comitán, Altamirano y San Cristóbal de las Casas.

10

V.- DIAGNÓSTICO COMUNITARIO

5.1 DIAGNOSTICO INTERNO

El diagnóstico interno, es el instrumento por medio del cual se llegan a conocer de

manera precisa las potencialidades y las carencias existentes en un momento

determinado, al interior del grupo social deseoso de impulsar procesos de

producción capaces de dinamizar la movilización de los actores y los recursos

locales, que impacten favorablemente en el empleo, el ingreso y el mejoramiento

de las condiciones de vida de la población, en un territorio determinado. En el caso

particular del presente trabajo, el diagnóstico se dirige a conocer los aspectos en

los que el grupo de trabajo ha podido avanzar, tanto en lo organizativo como en lo

técnico productivo, para poder conocer de voz de ellos mismos, cuáles son sus

fortalezas y sus debilidades; para que en base a este conocimiento se puedan

definir las estrategias de trabajo que permitan acrecentar las primeras, a la vez de

reducir las segundas. Para ello, se realizaron talleres para la elaboración del

diagnóstico comunitario, el día 02 de diciembre de 2012 y el 15 de enero de 2013,

en el que se privilegió el uso de las herramientas de diagnóstico rural participativo

más conocidas (ver figura 1), del cual se derivaron los resultados siguientes:

Figura 1. Participantes en el diagnóstico comunitario

11

5.1.1 Organización del grupo de trabajo

El Grupo de Trabajo está formado por sesenta campesinos productores; que son

ampliamente reconocidos como habitantes de la comunidad del Barrio Nuevo,

Chanal, dedicados al trabajo del campo y que en los últimos años han venido

demostrando un gran interés por trabajar de manera organizada, con la finalidad

de mejorar sus condiciones de vida, a partir de darle un mejor aprovechamiento a

los recursos con los que cuentan; a través de la operación de un proyecto de

agroforestería productiva. Su propuesta de organización tiene la finalidad de

impulsar actividades productivas que impacten en el mejoramiento de sus ingresos

y sus condiciones de vida, a través de darle el ideal aprovechamiento a los

espacios intermedios que existen dentro de sus parcelas de granos básicos,

incorporando las variedades de cultivos que sean más rentables, como son en la

actualidad los frutales de ciclo corto, dentro de los que destacan por las

condiciones del clima, la presencia ya probada del cultivo de aguacate HASS en la

comunidad y la importancia comercial que ha demostrado en la región y en el

Estado, a través de cultivos que se comenzaron a impulsar en los últimos años del

siglo XX en todas las partes semi-cálidas de Chiapas.

Por otra parte, el grupo ha adoptado un tipo de organización que se apega a las

formas tradicionales que existen en la comunidad, la cual responde fielmente a los

intereses comunes de todos, formalizada hasta la fecha con un tipo de acta de

asamblea comunitaria, que tiene el aval y el reconocimiento de la autoridad local y

municipal, mientras pueden avanzar en la construcción de los elementos que

necesitan para poderse legalizar y protocolizar.

De esa manera es que con eso se están iniciando como gestores de sus propios

procesos de intervención; por lo que apenas están representados por un Comité

Directivo que en el momento de iniciar su organización fue nombrado en

Asamblea Constitutiva Interna y validado más tarde por la asamblea comunitaria,

el cual se ha constituido a la fecha en espacio principal para la toma de sus

12

decisiones, para lo cual es encabezado por el Presidente y auxiliado por el

secretario, el tesorero y sus dos vocales.

5.1.2 Relación del Grupo “27 de Agosto”, Barrio Nuevo, Chanal, Chiapas. 1. Francisco Díaz Rodríguez 2. José López Gómez 3. Cándido Gómez Méndez 4. Antonio López Gómez 5. Sebastián Hernández Gómez 6. Aureliano Jiménez Díaz 7. Rufino Hernández Gómez 8. Manuel Pérez Díaz 9. Humberto Hernández Gómez 10. Lorenzo López Gómez 11. Alejandro Pérez Hernández 12. José Gómez Moreno 13. Alonso Díaz Gómez 14. Rafael Gómez López 15. Ricardo López Gómez 16. Huberto Jiménez López 17. Natalio Hernández López 18. Pablo Pérez López 19. Pedro Gómez Hernández 20. Remigio López Jiménez 21. Mario Gómez López 22. Marcelino Pérez Velasco 23. Marcelo Pérez Hernández 24. Francisco Gómez López 25. Juan Jiménez Hernández 26. Mario Jiménez López 27. Ramiro Pérez Moreno 28. Alfredo Díaz Rodríguez 29. Venancio Gómez Díaz 30. Anastasio Díaz Méndez 31. Domingo Gómez López 32. María López Gómez 33. Timoteo Gómez López 34. Julio Hernández Gómez 35. Alfredo Gómez Méndez 36. Elías Hernández Gómez 37. Emilio Gómez Díaz 38. Eduardo Gómez López 39. Martín Méndez Velasco 40. Romeo Gómez López 41. Esteban Gómez López 42. Agustín Pérez Moreno 43. Irma Rodríguez Pérez 44. Angelina Velasco Gómez 45. Juan Gómez López 46. Misael Alberto Gómez López 47. José Jiménez Hernández 48. Lorenzo Díaz Gómez 49. Santiago Gómez 50. Roberto Gómez López 51. Antonio Díaz Hernández 52. Benjamín López Gómez 53. Rufino Gómez Díaz 54. Sebastián Pérez López 55. Fidel Gómez López 56. Juan enrique Gómez López 57. Pánfilo Gómez Hernández 58. Ana López Gómez 59. Benito Gómez Díaz 60. Anselmo Gómez Pérez

5.1.3. Acuerdos comunitarios

Los acuerdos internos relacionados con los intereses del grupo, se toman siempre

en el seno de sus asambleas ordinarias y en todos aquellos casos especiales

relacionados con problemas que demandan solución inmediata se recurre a las

asambleas extraordinarias; procurando que las resoluciones que se acuerden

sean producto de un consenso mayoritario que esté al final respaldado por la

totalidad de los asistentes, quedando como evidencias las actas de asamblea o

las minutas de los acuerdos debidamente firmadas. En el caso de aquellos

acuerdos que requieren de la gestión, consulta y validación del total de la

13

comunidad, se busca la oportunidad para que pueda ser hecha del conocimiento y

validada en su caso cuando se tenga programado realizar la Asamblea

Comunitaria más inmediata, obteniendo de esa manera las firmas y los sellos de

las autoridades en turno.

Tanto en los talleres de análisis de la problemática comunitaria, como en las

entrevistas individuales que se fueron realizando con cada uno de los integrantes

del grupo, se logró percibir un creciente interés por alcanzar en el corto plazo la

formalización y la constitución legal de su organización, en la aspiración de lograr

de esa manera, llegar tener un mayor acceso a los apoyos de los programas

institucionales y con ello de los beneficios del desarrollo nacional, con los cuales

ellos puedan llegar a fortalecer sus capacidades productivas y acrecentarse en el

desarrollo de sus habilidades dirigidas a eficientar sus procesos de autogestión,

ante las instancias públicas, privadas y de carácter social que estén a su alcance.

Dicho acceso es prioritario para poder ser beneficiarios de los programas de

capacitación, asesoramiento y asistencia técnica, que les permita consolidarse, en

la aspiración de obtener cada día más rendimientos, mayores posibilidades de

acceso a los mercados regionales, mejores formas de comercialización ventajosa

de sus productos; en la aspiración de poder más adelante desarrollar los procesos

de agregación de valor a nivel local a sus productos, utilizando la mano de obra,

los conocimientos tradicionales y todo el poder de las fuerzas productivas de la

comunidad.

Dentro de los acuerdos comunitarios generados, que en su opinión propia son los

más relevantes por ser nacidos de una serie de procesos de reflexión y análisis

detallado de la problemática y de sus recursos susceptibles de ser aprovechados

a futuro, destacan a la fecha los siguientes:

1. Todos los integrantes, deberán participar y hacerse responsables de la

vigilancia, la conservación y el mantenimiento del nivel productivo de

sus predios.

14

2. Todos deberán de presentar un programa de actividades que refleje su

compromiso de estar atendiendo constantemente sus unidades

productivas.

3. Todos los integrantes, deberán de comprometerse a mantener su

predio siempre en las condiciones óptimas de limpieza que les permita

la accesibilidad y el manejo eficiente de los cultivos.

4. Todos, deberán de comprometerse a construir en dicho predio, cuando

menos una galera para el resguardo de sus herramientas y materiales

que consideren necesario tener a la mano durante el proceso de

ejecución de las labores de cultivo.

5. Todos deberán de mantener sus predios debidamente cercados, con la

finalidad de garantizar la seguridad de sus cosechas.

6. Todos asistirán a las asambleas, con la finalidad de contar siempre

con el consenso necesario para la toma de decisiones y evitar la

aplicación de las normas que ellos mismos determinen.

7. Todos deberán participar en la ocupación de alguno de los cargos

tanto dentro del Comité Directivo, como dentro de las comisiones que

por las necesidades de la operación se vayan enfrentando, para lograr

un nivel de conocimiento de las funciones y beneficios del desempeño.

8. Se acuerda que todo integrante del Grupo Organizado deberá de

cumplir a plenitud el cargo que le sea asignado, lo mismo que con el

trabajo de su parcela para alcanzar el éxito grupal.

9. En todos aquellos casos que por enfermedades o problemas de

gravedad obliguen que algún miembro que ostente un cargo tenga que

atenderse, deberá de ser sustituido en el entendido de que si regresa

antes de que su período termine, pueda reintegrarse a él.

10. Se acuerda también que para poder cumplir con todos estos acuerdos,

deberá de plantearse en el proyecto derivado de esta propuesta, la

obtención de los apoyos para que los productores puedan solventar los

gastos que emanen de los acuerdos y compromisos planteados en los

primeros puntos.

15

5.1.4- Principales actividades económicas del grupo

Los integrantes de la comunidad y por lo tanto quienes forman parte del Grupo

Organizado sujeto de acción del presente proyecto, se caracterizan por seguir

realizando sus actividades dirigidas a la obtención de los productos básicos para

el sustento familiar, bajo el sistema de Milpa, aunque en este mismo sigue

prevaleciendo la desventaja de que continuar utilizando el sistema de rosa-tumba-

roza-quema, del poco material vegetativo del que todavía se dispone en las áreas

destinadas al cultivo de los granos básicos para el autoconsumo, que a la vez

sirven como zonas de amortiguamiento y protección de los cultivos de café que

corresponden a la comunidad.

Por lo tanto, los niveles de pobreza que caracterizan a la región y muchas otras

regiones del Estado, no solo siguen existiendo, sino cada vez se han ido haciendo

más graves y complejos, porque los rendimientos que les proporciona este

sistema son muy bajos y a costos bastante elevados, debido a la alta dependencia

en que los productores han caído de la compra y el uso de fuertes cantidades de

fertilizantes, cuya aplicación muy poco cuidadosa e irracional se ha hecho

manifiesta en los últimos años a través de múltiples y preocupantes

consecuencias ambientales y en la salud de la población, que a la fecha padece

enfermedades que antes no eran conocidas; entre cuyos problemas sobresalen: la

perdida de la fertilidad en el suelo, perdida de la flora y la fauna local y el creciente

retiro definitivo de la fauna visitante a la región.

Algunos productores cuentan con pequeñas plantaciones de árboles frutales

sembradas en sus sitios aledaños al lugar donde viven o dentro de sus parcelas

más cercanas, con cuya producción logran complementar por una parte su dieta

alimenticia y por la otra vender algunos excedentes a nivel local, obteniendo

pequeños ingresos extraordinarios (ver cuadro 1); además de que en la mayoría

de las familias se acostumbra mantener constante la crianza de animales de corral

en su traspatio, dentro de las que tienen especial preferencia por su facilidad de

manejo los cerdos, gallinas, conejos, patos y guajolotes, de los que obtienen

16

productos diversos, aprovechando principalmente la carne como parte de la dieta

familiar o para la venta, los huevos y actualmente en casos muy especiales el

abono para los cultivos de traspatio. Todo ello, viene a fortalecer el ingreso

monetario familiar, para comprar lo que ellos no llegan a producir.

Cuadro 1. Calendario productivo en el Barrio Nuevo, Chanal, Chiapas.

PRODUCTO E F M A M J J A S O N D

Maíz x x Frijol botil (bot`il chenek`) x x Frijol de suelo: Negro y rojo (lumilchenek`) x x Calabaza (mail, ts’ool, ch’u’um) x x Verduras x x Aguacate hass x x Aguacate criolla x x x Durazno x x Pera x x Manzana x x Ciruela x x Chayote x x x

Fuente: Elaboración hecha para el trabajo de titulación, datos obtenidas del diagnostico comunitario, noviembre de 2012.

5.1.5 Características del grupo

Entre las características del Grupo de Trabajo se destaca que su constitución

proviene de la afinidad de intereses e iniciativas de los productores, para poder

encontrar la manera sistemática y permanente las formas de enfrentar sus

problemas, de razonar y encontrar las formas de resolverlos de manera

organizada, algunos de ellos citados sobre la agricultura de básicos, en donde se

buscan encontrar las nuevas formas de producción, con las que logren mejorar su

situación económica, fortaleciendo su arraigo a la comunidad y de manera

prioritaria a la tierra.

Por lo tanto, se trata de un grupo que está integrado por las personas que

demuestran que a pesar de estar trabajando la tierra en toda su vida, a la fecha

siguen careciendo de los conocimientos básicos y la capacitación necesaria

relacionada con la modernización en el ámbito productivo más exigente, por parte

17

de los mercados globales y menos aún pueden tener la capacidad de contar con la

impartición de conocimientos actuales que se relacionan con los procesos de

producción de básicos, en paralelo con la explotación de árboles frutales y en

específico con la producción de aguacate HASS; a pesar de que algunos ya

cuentan con la experiencia de la producción de aguacate, a través de las plantas

que tienen sembradas en sus traspatios, de donde obtienen productos de buena

calidad y en cantidad con la que se abastece la dieta alimenticia de la unidad

familiar.

Además en el grupo existe la experiencia en el trabajo de campo y en el manejo

de la producción derivada de los árboles frutales, ya que algunos se han empleado

en unidades de producción de árboles frutales en otros estados de la república

mexicana como: Veracruz y Sonora; otros se ha empleado como jornaleros en las

fincas cafetaleras en la zona frailesca del estado de Chiapas. Estas experiencias

permitirán garantizar el logro de las metas establecidas, ya que no habría la

necesidad de emigrar de la comunidad para emplearse como jornaleros al tener la

oportunidad de ejercer su propia actividad productiva. También cabe mencionar

que la mayoría de los integrantes del grupo se encuentran en edad para ejercer

los trabajos de campo y cada productor cuenta con terrenos disponibles para el

cultivo.

5.1.6 Género

Dadas las características que presenta el municipio, al tratarse de que todas sus

comunidades son rurales, la mano de obra familiar es un recurso muy importante

para el desarrollo de cualquier actividad productiva. Tanto en la comunidad como

en el Grupo de trabajo, se acostumbra que participen tanto los hombres como las

mujeres en todos los quehaceres del campo.

Como muestra de ello, en el grupo de trabajo poco a poco se han venido

integrando las mujeres con mucha iniciativa y un gran interés productivo, que en el

momento de realizar las actividades y en las reuniones o talleres dedicados a la

18

obtención de la información para el diagnóstico interno, han ido acrecentando que

el valor de su presencia se aprecie como una fortaleza determinante al considerar

que con ella es posible garantizar que se hagan presentes múltiples actores con

iniciativas precisas y definidas, así como la presencia de múltiples factores

favorables que de seguro contribuirán para fortalecer la ejecución y operación del

proyecto.

5.2.- DIAGNOSTICO EXTERNO

5.2.1 Caracterización de la zona

De acuerdo con el Plan de Desarrollo de la Microrregión de Chanal, realizado por

la Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas CDI, a través del

Centro Coordinador para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas que tiene como

sede la cabecera municipal de Oxchuc, en el año 2011, el municipio de Chanal se

integra por un total de 23 centros de población, de los cuales 16 se encuentran

reconocidos con la categoría de comunidades o parajes y siete con la categoría de

barrios de la cabecera municipal. Todos ellos han registrado en el año 2010, una

población total de 10,817 habitantes, que son mayoritariamente indígenas y por lo

tanto hablantes de la lengua Tseltal, de los cuales existen 5,441 mujeres y 5,376

hombres (ver cuadro 2).Del total de la población municipal, el 64.79% suele

concentrarse en los barrios de la cabecera municipal y el resto se encuentra

distribuida en el resto de las demás comunidades. De acuerdo a las cifras

registradas por el INEGI en el Censo General de Población y Vivienda del año

2010, se expone la distribución de la población de la tabla que aparece a

continuación, en cuya distribución no se consideran dos localidades que son San

Isidro La Florecía y Puerto Morelos; que vienen siendo resultado de la

desintegración de la comunidad de Natilton y Frontera Mexiquito, mientras que por

su parte en el plan de desarrollo de la microrregión de Chanal antes mencionado,

no se considera la comunidad de San Antonio y la mayoría de sus habitantes

aparece en el Barrio Pamal Aquil (ver cuadro 1).

19

Cuadro 2. Distribución de la población por comunidades y por sexo, Chanal, Chiapas.

CENTRO DE POBLACIÓN

POBLACIÓN TOTAL % HOMBRES % MUJERES %

Chanal, Cabecera Municipal 7,008 64.79 3,504 50.00 3,504 50.00 Naranjal 103 0.95 56 54.37 47 45.63 Natiltón 685 6.33 325 47.45 360 52.55 Onilja 311 2.88 144 46.30 167 53.70 Saxchilbalté 137 1.27 70 51.09 67 48.91 Siberia 954 8.82 494 51.78 460 48.22 Tzajalnich 550 5.08 265 48.18 285 51.82 Saquilchén 46 0.43 25 54.35 21 45.65 La Mendoza 95 0.88 47 49.47 48 50.53 Frontera Mexiquito 406 3.75 193 47.54 213 52.46 La ventana 139 1.29 66 47.48 73 52.52 San José Tzibalché 132 1.22 75 56.82 57 43.18 San Antonio 29 0.27 15 51.72 14 48.28 Cruztanaj 24 0.22 11 45.83 13 54.17 Nuevo Porvenir 56 0.52 25 44.64 31 55.36 Chanalito 142 1.31 61 42.96 81 57.04

TOTAL 10,817 100.00% 5,376 49.70% 5,441 50.30% FUENTE: Elaboración hecha para el trabajo de titulación, con cifras derivadas del Censo Nacional de Población y Vivienda, 2010.INEGI.

5.1.2 Ubicación geográfica

En la nueva regionalización económica del gobierno del estado, el municipio de

Chanal que antes pertenecía a la Región II Altos de Chiapas, ahora se encuentra

ubicado en la región V altos Tsotsil y Tseltal, que sigue teniendo su cabecera

regional en San Cristóbal de Las Casas. Por su ubicación geográfica, el municipio

se localiza dentro de las coordenadas de 16°29’ y 1 6°43’ de latitud norte y los

92°01’ y 92°24’ de longitud oeste, con respecto la ubicación del meridiano de

Greenwich. Se asegura que por el predominio de una orografía de tierras altas y

accidentadas, que forma parte de la región Altos de Chiapas, la mayor parte de su

territorio se encuentra a una altitud que oscila entre los 1,100 y los 2,800 metros

sobre el nivel del mar; mientras que en el centro de la cabecera municipal se

encuentran altitudes entre los 2,050 y 2,100 metros sobre el nivel del mar.

Por sus colindancias con otros territorios municipales de la región, el municipio de

Chanal colinda al norte con el municipio de Oxchuc, al Este con los municipios de

Altamirano y las Margaritas, al Sur con el municipio de Comitán, San Cristóbal y

Amatenango del Valle y finalmente colinda al Oeste con el municipio de Huixtán

(ver figura 2).

20

Figura 2. Ubicación geografía de Chanal, Chiapas Fuente: Gobierno del Estado de Chiapas. Secretaría de Hacienda. Perfiles municipales 2012.

Municipio de Chanal.

5.2.3 Extensión territorial

El municipio de Chanal tiene una extensión territorial de 295.6 km², mismos que en

términos porcentuales representan el 7.84% de la superficie de la región II Altos a

la cual venía perteneciendo antes del año 2011, que es cuando surge la nueva

regionalización con la que pasa a pertenecer a la región V Tseltal Tsotsil y el 0.397

de la superficie estatal de esos mismos años.

5.2.4 Fisiografía

Con apoyo en las cifras estadísticas del Censo de Población y Vivienda del INEGI

2010, el 89.79% de la superficie territorial municipal está compuesta por Sierra

Alta de Laderas Tendidas, donde se asienta la cabecera municipal,

correspondiendo un 6.75% a la parte conocida por el cañón típico, el 1.65% por

Sierra Alta Plegada con cañadas, el 1.21% por Meseta Escalonada con Lomerío y

el 0.60% por el Lomerío intercalado con llanuras. Entre las principales elevaciones

se encuentran los cerros Balelem, Chajlib y Sbelalchiptic (ver figura 3).

21

Figura 3. Curvas de nivel del municipio de Chanal, Chiapas Fuente: Gobierno del Estado de Chiapas. Secretaría de Hacienda. Perfiles municipales 2012. Municipio de Chanal.

5.2.5 Orografía Municipal

Como ya se menciona anteriormente, en el territorio municipal de Chanal se

encuentran en su mayoría terrenos accidentados; pues del total del área

geográfica del municipio, es alrededor del 50% la superficie accidentada por sus

fuertes pendientes, mientras que en alrededor del 40% se cuenta con áreas de

terrenos semiplanos y solamente en el 10% existe una parte considerable de

terrenos planos.

Por lo que corresponde a la comunidad de Barrio Nuevo, que es el sitio donde

habitan los beneficiarios del proyecto, es un lugar en donde predominan las áreas

caracterizadas por sus fuertes pendientes que varían entre los 06 y los 12 grados;

a la vez de que existen en las partes intermedias las áreas que son susceptibles

de ser aprovechadas con los cultivos perennes propios de los climas cálido semi-

cálido, como es el caso del cultivo del aguacate, propios de aquellos terrenos que

se encuentra entre los 10 y los 20 grados.

22

5.2.6 Hidrografía

Dadas las características físicas y geográficas de la región, el único curso

superficial de agua permanente con el que se cuenta en el territorio municipal es el

del Río Tzaconejá, que beneficia atravesando por la parte norte del municipio.

Cabe mencionar que en general el municipio de Chanal se caracteriza porque la

mayor parte de sus corrientes de agua son subterráneas, dada la naturaleza

calcárea de la que se encuentra compuesto el subsuelo.

Por su parte, la comunidad de Barrio Nuevo, cuenta con tres cursos de agua

permanente, que de alguna manera representan una ventaja comparativa

aprovechable por los productores locales: el primero es el que a su paso atraviesa

por la mayoría de los terrenos que serán destinados al desarrollo del proyecto;

pasando en casi todos los casos a la mitad de los predios hasta llegar a

desembocar en la comunidad la Siberia del mismo municipio (ver figura 4). Este

valioso recurso puede ser el que permita en el futuro llegar a tecnificar el campo, a

través de la instalación de sistema de riego, que impacte en mayores beneficios

para todos, permitiendo elevar los volúmenes de producción y los niveles de

productividad por hectárea y por hombre ocupado.

Figura 4. Recursos hídricos del municipio de Chanal, Chiapas Fuente: Gobierno del Estado de Chiapas. Secretaría de Hacienda. Perfiles municipales 2012. Municipio de Chanal.

23

5.2.7 Flora local

Según Cortinas (2004)2 el municipio de Chanal, pertenece a una región

montañosa. La flora característica está formada por una variedad de especies

entre las que figuran como más representativas el ciprés, pino, romerillo, sabino,

manzanilla y roble; que se distribuyen como puede verse en el mapa; la

vegetación secundaria es de bosque de pino-encino en el 45.45%; de vegetación

inducida el 21.28% y bosque de coníferas el 18.31% de la superficie municipal. Sin

embargo, es preciso destacar que estas especies actualmente han ido

desapareciendo de manera notable, teniendo como causa principal la tala

clandestina, seguida de los incendios forestales y de la extensión cada día más

creciente de más áreas de cultivo, todo lo cual representa para los habitantes de la

comunidad y la región una amenaza vital. En las áreas que han sido consideradas

para el desarrollo del proyecto de producción de aguacate HASS, predomina la

vegetación secundaria con una mayor presencia de las especies de pino,

rodeados por los amplios acahuales en donde se realizan los cultivos anuales de

los granos básicos y árboles frutales que son la fuente principal del sustento y el

ingreso de la población (ver figura 5).

Figura 5. Distribución de la vegetación, Chanal, Chiapas. Fuente: Gobierno del Estado de Chiapas. Secretaría de Hacienda. Perfiles municipales 2012. Municipio de Chanal.

2 Sergio Cortinas et al. La deforestación en ejidos de los altos de Chiapas, universidad Autónomo de México, 2004.

24

5.2.8 Fauna local

La fauna que actualmente caracteriza al Municipio, es también muy rica y diversa,

pudiéndose mencionar entre la más representativa a las especies de culebra

ocotera, nauyacas de frío, el gavilán golondrino, los picamaderos, la ardilla

voladora, el jabalí, el murciélago, el venado de campo, el zorrillo espalda blanca, el

armadillo y la rata de campo. Entre lo que más destaca por su relativa abundancia

en las partes más boscosas, se encuentra el jabalí, el venado, la ardilla, armadillo

y la rata de campo, que son las principales especies de consumo humano; entre

ellas las dos primeras ya se encuentran en total peligro de extinción, debido a la

caza irracional para el consumo y la reducción de las áreas boscosas.

5.2.9 Principales usos y tipos del Suelo

Atendiendo al régimen de propiedad existente, en el territorio municipal se

encuentran en su mayoría terrenos ejidales, con algunas propiedades privadas y

algunas comunales incrustadas entre estos. El uso principal de los suelos es el

forestal estimándose en un 65%, encontrándose en segundo término tierras para

la agricultura con un 30 % y en el restante 5 % se encuentran los terrenos en

donde están los centros de población.

En su clasificación, predominan los suelos siguientes: Rendzina que se reconocen

por ser suelos obscuros, ricos en humus y poco profundos, típicos de las regiones

húmedas y de climas templados; seguidos por los suelos de tipo luvisol,

característicos por acumular arcilla en el subsuelo, por lo que son comúnmente de

color rojo claro y moderadamente ácidos con una susceptibilidad de media a alta a

la erosión, sobre todo hídrica y típico de las zonas templadas, con abundante

lluvia. Por último, se encuentran los suelos de tipo litosol, que se caracterizan por

tener su profundidad menor a los 10 centímetros, por ser muy arenosos o muy

arcillosos, que a veces son pocos fértiles o en algunos lugares muy fértiles (ver

mapa 5). Estos suelos son típicos de las sierras, laderas, barrancas, lomeríos y

algunos terrenos planos. En materia de erosión, en el municipio se manifiesta

25

principalmente en forma hídrica, con la formación de cárcavas por escorrentías en

tiempo de lluvias que significan una fuerte pérdida de suelo no determinada en las

partes deforestadas.

Figura 5. Tipos de suelo del municipio de Chanal, Chiapas. Fuente: Gobierno del Estado de Chiapas. Secretaría de Hacienda. Perfiles municipales 2012. Municipio de Chanal.

Suelos a nivel de Parcelas

En las áreas destinadas para el desarrollo del proyecto, se encuentra suelos del

tipo luvisol, drenados internamente, por lo que se consideran adecuados

potencialmente para un gran número de cultivos. De acuerdo a la clasificación del

suelo local, se pueden encontrar tipos de suelo arenoso en la parte superior y

arcilloso en las partes bajas, donde se combina la variedad de tierras de color

amarillo, gris, café y negro. Tomando en consideración estas características de los

suelos, se puede afirmar que las partes destinadas son aptas para el cultivo

propuesto, porque además el cultivo del aguacate tiene como característica su

fácil adaptación a la amplia gama de suelos existentes; desde los arenosos hasta

los arcillosos, siempre y cuando se encuentren bien drenados y con la buena

estructura de suelo que requiera el cultivo, ya que esto dependerá de la formación

y vida del árbol frutal.

26

5.2.1.0 Clima

De acuerdo a la información obtenida del Comité Estatal de Información

Estadística y Geografía (CEIEG) del estado de Chiapas. En el municipio de

Chanal existen múltiples variaciones ambientales que se manifiestan a lo largo y a

lo ancho del territorio; por lo que en el nivel municipal existen los registros de los

climas principales, como se puede observar en la figura 6.

� C(w2)(w) templado subhúmedo con lluvias en verano, que abarca el

63.21% de la superficie municipal

� (A)C(fm) semicálido húmedo con lluvias todo el año, el 23.0%

� y el 13.79% de (A)C(w1)(w) semicálido subhúmedo con lluvias en verano

(Ver mapa 6).

Figura 6. Variación climatología, en el municipio de Chanal, Chiapas. Fuente: Gobierno del Estado de Chiapas. Secretaría de Hacienda. Perfiles municipales 2012. Municipio de Chanal.

Se observa que en el municipio existe una muy profunda inestabilidad que se

relaciona con la situación que guarden las condiciones ambientales, mismas que

durante los meses de mayo a octubre presentan serias variaciones sobre todo en

la temperatura mínima promedio que oscila entre los 6° C y los 18° C; mientras

que con relación a la máxima promedio se sigue guardando la misma proporción

en los cambios, porque oscila entre 18° C y 30° C.

27

Por su parte, durante el periodo semestral que va de noviembre a abril, la

temperatura mínima promedio suele encontrarse entre los 3° C y los 15° C y la

máxima promedio fluctúa entre 15° C y los 24° C. Co n el uso de los parámetros

antes mencionados, se puede determinar que en toda la región con la que se

conforma el entorno del proyecto, existen las condiciones climáticas adecuadas

para de este u otros proyectos que lleven la misma finalidad de insertar cultivos

alternos con los ya existentes, con la finalidad de continuar contribuyendo con los

procesos de reconversión productiva, como alternativas para el mejoramiento de

las condiciones de producción de la población.

En los meses de mayo a octubre, que es un período en el que se intensifican las

lluvias, la precipitación media alcanza a fluctuar entre los 1,200 y 1,700 milímetros;

mientras que en el periodo comprendido entre los meses de noviembre-abril, que

es cuando las lluvias se alejan y se vive el período de secas más intenso, se

presenta una media que va de los 250 a los 500 milímetros; es decir, una

diferencia notable que se encuentra entre uno y 700 milímetros.

El periodo de heladas más frecuentes tanto en el municipio como en la comunidad

se proyecta desde finales del mes de noviembre hasta principios del mes de

Marzo, pudiéndose destacar que de enero a febrero es muy frecuente ver que se

cubra de heladas en alrededor del 36.33% de la superficie municipal; lo mismo

que sucede con el 31.88% durante los meses de noviembre a marzo y con el

14.53% en los meses de noviembre a febrero.

5.2.1.1 Áreas Naturales Protegidas Típicas de Chana l.

En el municipio se cuenta con una reserva de bosques en los que predominan las

coníferas con encinos intercalados, cuya vegetación cubre alrededor de 4,236.01

hectáreas, que representan el 10.45% del área municipal y el 0.27% del total de

las superficies que se registran dentro de las áreas protegidas consideradas por la

Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas, pertenecientes al estado de

Chiapas, según se puede ver en la figura 7.

28

Figura 7. Localización del área natural protegida de Chanal, Chiapas. Fuente: Gobierno del Estado de Chiapas. Secretaría de Hacienda. Perfiles municipales 2012. Municipio de Chanal.

Es de esa manera que también en el Barrio Nuevo del municipio de Chanal, se

cuenta con una reserva de área boscosa, con una superficie aproximada de 8

hectáreas, que pertenece al Colegio de Bachilleres del Estado de Chiapas, plantel

61 y por lo tanto se encuentra protegida por un enmallado perimetral. Dicha

reserva cuenta a sus alrededores con franjas de bosques de mediana altura, que

en el 70% se han deforestado para ampliar las áreas de cultivos anuales.

5.2.1.2 Asentamientos humanos

En la comunidad existen a la fecha un total de 40 Casas construidas de madera,

con techos de lámina galvanizada, que se sitúan a la orilla de la carretera principal

que conduce de Chanal a San Cristóbal de Las Casas. Todas ellas se encuentran

construidas en superficies consideradas como áreas de cultivo. Estas casas a la

fecha no se encuentran habitadas, por lo que en todas ellas se establecen

guardias nocturnas, con la finalidad de evitar que sean sujetas de saqueos o de

daños en su estructura de construcción.

29

5.2.1.3 Educación

De los que forman parte del grupo de trabajo, la mayoría sabe leer y escribir;

muchos de ellos cuentan con un grado de escolaridad terminado, ya sea de

primaria, secundaria y preparatoria (ver cuadro 3). Esta es una de las fortalezas

aprovechables para el desarrollo del proyecto, al contarse con las capacidades

para la distribución de las actividades y la ejecución eficiente de las mismas.

Cuadro 3: Índices de analfabetismo y escolaridad en Chanal Alfabetismo Población

total % Mujeres % Hombres %

Población de 8 a 14 años que sabe leer y escribir 1 853 0.27 932 50.30 921 49.70 Población de 15 años y más analfabeta 1 833 0.33 693 37.81 1 140 62.19 Grado de escolaridad promedio 4.7 N/A 5.3 N/A 4.2 N/A Asistencia escolar 3 952 0.29 1 991 50.38 1 961 49.62 Población de 5 años 321 8.12 144 44.86 177 55.14 Población de 6 a 11 años 2 133 53.97 1 057 49.55 1 076 50.45 Población de 12 a 14 años 826 20.90 415 50.24 411 49.76 Población de 15 a 24 años 627 15.87 351 55.98 276 44.02 Población de 25 años y más 45 1.14 24 53.33 21 46.67 Nivel de escolaridad 5 345 0.17 2 647 49.52 2 698 50.48

Población de 15 años y más sin escolaridad 1 522 28.48 562 36.93 960 63.07 Población de 15 años y más con máximo nivel de preescolar a/ 9 0.17 4 44.44 5 55.56

Población de 15 años y más que su máximo nivel es primaria completa b/ 975 18.24 528 54.15 447 45.85

Población de 15 años y más que su máximo nivel es primaria incompleta

1 154 21.59 621 53.81 533 46.19

Población de 15 años y más que su máximo nivel es secundaria c/ 1 231 23.03 659 53.53 572 46.47

Población mayor de 15 años con máximo nivel de estudios técnicos o comerciales y primaria terminada 0 0.00 0 0.00 0 0.00

Población de 15 años y más que su máximo nivel es educación posbásica

450 8.42 271 60.22 179 39.78

Población de 15 años y más con educación no especificada 4 0.07 2 50.00 2 50.00 a) No incluye a la población que tiene preescolar y avanzó a otros niveles de enseñanza. b) No incluye a la población que tiene primaria completa y avanzó a otros niveles de enseñanza. c) No incluye a la población que tiene secundaria y avanzó a otros niveles de enseñanza.

Comparado con valor Estatal Comparado con valor Municipal Comparado con valor de la Variable

Fuente: INEGI. Censo de Población y Vivienda 2010. Tabulados Básicos.

5.2.1.4 Población económicamente activa

De acuerdo al censo de población y vivienda (INEGI, 2010), en el municipio de

Chanal, la población económicamente activa es de 2,715, de los cuales a través

de una muestra se ha logrado determinar que en el municipio la mayor parte de la

gente no se encuentra desarrollando alguna actividad económica a través de la

cual esté generando producción para el abasto directo a su familia e ingreso con el

que se eleve la propensión al consumo y la circulación del componente monetario

(ver cuadro 4).

30

Cuadro 4: Población total y económicamente activa CONCEPTO TOTAL %

Población total encuestada 6,183 100.00 Población económicamente activa (PEA) 2,715 43.91 PEA Ocupada 2,713 99.93 PEA Desocupada 2 0.07 Población no económicamente activa 3,468 59.00

Fuente: INEGI. Censo de Población y Vivienda 2010. Tabulados del cuestionario ampliado.

5.2.1.5 Infraestructura carretera

El acceso a la cabecera municipal desde San Cristóbal de Las Casas, es por la

carretera federal 190, a través del entronque con la carretera federal 186 que

conduce a la ciudad de Ocosingo, hasta llegar al entronque de la carretera estatal

que conduce a Chanal que se localiza antes de llegar a la comunidad de Lazaro

Cardenas Chilil, municipio de Huixtán, Chiapas.

Según el INEGI para el año 2012, se registró al interior del municipio un total 67.80

kilómetros de red de carretera, de los cuales 36.00 kilómetros se pueden clasificar

dentro de las carreteras que son consideradas como alimentadoras que se

encuentran pavimentadas, también conocidas como las carreteras secundarias o

los caminos de dos carriles, con una corona de seis metros de ancho y cuneta.

Los 31.80 kilómetros restantes de vías de comunicación, corresponden a los

caminos rurales revestidos con los que regularmente se logra comunicar la

mayoría de las comunidades rurales del municipio, tal y como se puede apreciar

en el cuadro Nº 5 de este documento. Sin embargo, en el municipio también

existen caminos en proceso de construcción y por concluirse y que más tarde se

sumarán a los antes mencionadas.

Cuadro 5. Red carretera en el municipio de Chanal, Chiapas. Tipo de Rodamiento Total % Troncal % Alimentadora % Camino Rural %

Total 67.80 0.29 0.00 0.00 46.00 67.85 21.80 32.15

Pavimentadas 46.00 67.85 0.00 a/ 0.00 46.00 b/ 100.00 0.00 0.00

Revestidas 21.80 32.15 0.00 0.00 0.00 0.00 21.80 100.00

Fuente: INEGI. Anuario Estadístico 2012.

31

Es importante señalar, que también actualmente se han ampliado los tramos

carreteros que conectan a la cabecera municipal de Chanal, con los municipios

vecinos como San Cristóbal de las Casas y de Altamirano. La apertura de este

importante tramo carretero, les ha venido a permitir a los habitantes del municipio,

dinamizar sus actividades económicas que tienen vital importancia, dentro de las

que se encuentra el comercio local, que está basado en la venta de lo que se

produce en fresco, en la gama de actividades productivas del municipio, que son

destinadas a abastecer los principales mercados regionales, generando una serie

de importantes beneficios económicos que han venido impactando de manera

lenta pero creciente en el ingreso y el bienestar de las familias rurales; lo mismo

que con el abasto de los productos básicos que consume pero no produce la

población (ver figura 8).

Figura 8. Distribución de red carretera del municipio de Chanal, Chiapas.

Fuente: Plan de Desarrollo Municipal 2008-2010.- H. Ayuntamiento Municipal Constitucional de Chanal, Chiapas.

5.2.1.6 Actividades económicas La mayor parte de la población de la cabecera municipal y de las comunidades,

tiene como principal actividad a la agricultura, a través del sistema tradicional de la

milpa, sin ninguna tecnificación con la que puedan elevar la producción. Dentro de

los cultivos más comunes se encuentra el maíz y el frijol para el autoconsumo; así

como los demás subproductos derivados de la Milpa, como son las verduras, las

32

calabazas durante la época de temporal y los rastrojos para el alimento del

ganado al finalizar la cosecha. Actualmente estos espacios agrícolas se han

caracterizado por registrar los rendimientos más bajos de la historia del municipio

y la comunidad de estudio; ligados a la necesidad de ejercer los costos de

producción más elevados, debido a la necesidad de tener que aplicar

agroquímicos para obtener producción; así también en el ciclo de producción

anual, no se cuenta con la asistencia técnica que tienda a mejorar la producción

agrícola, que solo satisface el auto-consumo familiar.

Producción agrícola

Según la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y

Alimentación (SAGARPA, 2011), en el año 2010, el municipio de Chanal, tuvo un

registro de 3,144 hectáreas sembradas, de las cuales correspondieron 2,162

hectáreas al cultivo de maíz, 833 de frijol y 150 para otros cultivos no muy bien

identificados. De los totales antes mencionados, se vino obteniendo como

resultado que los volúmenes de producción logrados fueron los siguientes: 2,706

toneladas de maíz y 291 toneladas de frijol. Dichas actividades en su totalidad

corresponden a los cultivos de temporal, debido a que en el municipio no existen

las condiciones para el establecimiento de cultivos de riego, a la vez de que no se

registran cultivos en tierras mecanizadas.

Ganadería

En el año 2010, en el municipio de Chanal, se obtuvo una producción calculada

en 89 toneladas de carne, de las cuales fueron 38 toneladas correspondieron a

carne de puerco, 36 toneladas a carne de ganado bovino, 10 toneladas a carne de

gallina, 3 toneladas de ganado ovino y 2 toneladas a carne de guajolote (registros

de SAGARPA, 2010). Esta información corresponde a la carne que se calcula que

fue consumida en la población principalmente; por lo cual se calcula que en

promedio cada habitante del municipio come carne cuando menos una vez por

semana.

33

5.2.1.7 Apoyos institucionales para el desarrollo p roductivo

En el municipio existen varios apoyos dedicados a sector productivo, entre los

cuales figuran por su mayor importancia y trascendencia por sus impactos en la

mayoría de la población los siguientes:

El PROCAMPO: Que beneficia a los productores del campo con un incentivo

económico anual, dirigido al consumo familiar mientras produce la Milpa; sin que

de este recurso vaya nada al cultivo; por lo que existe un fuerte problema de que a

pesar de este apoyo si no existen los adicionales para mejorar la producción, se

sigue trabajando para hacer a los productores cada vez más dependientes de los

apoyos gubernamentales y menos interesados en esforzarse por mejorar sus

condiciones productivas.

Mediante el programa: Proyecto Estratégico de Seguridad Alimentaria (PESA), ha

apoyado al municipio con la instalación de pequeños grupos de producción en

invernaderos para la producción de jitomate, flores y chile; además de formar

grupos para la producción de verduras a través de la instalación de hortalizas en

traspatio, como una actividad a través de la cual se estimula la participación de la

mujer y los demás miembros de la familia, que en la mayoría de los casos ha

impactado favorablemente en el ingreso y la integración familiar.

Los programas de la Comisión Nacional para el Desar rollo de los Pueblos

Indígenas, CDI : a través de sus ventanillas del: Programa de Coordinación para el

Apoyo a la Producción Indígena (PROCAPI), que tiene el objetivo de mejorar los

ingresos y contribuir a elevar la calidad de vida de la población indígena,

incrementando la producción de las actividades económicas, mediante el impulso

de proyectos productivos sustentables surgidos con el consenso de los indígenas,

a través de procesos de planeación participativa comunitaria; y el Programa de

Organización Productiva para Mujeres Indígenas (POPMI), con el que se busca

contribuir al mejoramiento de las condiciones de vida y la posición social de las

mujeres indígenas que habitan en localidades de alta y muy alta marginación,

34

impulsando y fortaleciendo su organización, vinculada a un proyecto productivo;

por lo cual se considera que es de vital importancia la propuesta para el Barrio

Nuevo, municipio de Chanal, lograr el apoyo económico y técnico para los cultivos

de Aguacate HASS y de durazno en cualquiera de las variedades adaptables al

suelo, el clima y las condiciones de organización social que hagan posible el

funcionamiento del huerto familiar.

Cabe destacar que los apoyos institucionales que han llegado a la comunidad de

Barrio Nuevo, al municipio de Chanal y la región, no han producido los impactos

esperados y el cambio en los niveles de vida y bienestar de la población; teniendo

como principales razones la falta de trabajo organizativo con el que se garantice la

participación social racional, consciente y comprometida, que permita que los

beneficiarios tomen la actividad económica propuesta como suya, prioritaria y vital

en la construcción de su medio de vida; asimismo, han faltado los apoyos justos y

necesarios para que ellos conozcan el mercado, los canales de comercialización y

los sistemas de venta de los productos, que los han obligado a caer en las manos

del coyotaje siempre existente, haciendo que los reales productores continúen

viviendo en las mismas condiciones de pobreza de siempre. Es por ello, que la

principal preocupación surgida al momento de iniciar el presente proyecto, es

contar antes de su puesta en marcha con la organización del grupo en la que cada

miembro considere lo indispensable de su trabajo para el funcionamiento del

proyecto en su totalidad.

VI. ANÁLISIS FODA

6.1 Matriz FODA

La diversidad de los recursos naturales y su relación con la vocación productiva

existente, hace que el municipio se cuente con tierras de diferente composición

orgánica, tanto de temporal como las que tienen acceso de agua para riego, a la

vez de que se cuenta con la fuerza de trabajo y con los conocimientos

tradicionales sobre la producción agrícola, en la que se sustenta la capacidad de

35

garantizar a la población el sustento diario de las familias. Sin embargo, al hacer

un balance de la magnitud de los productos que se obtienen de las actividades

productivas, en comparación con las necesidades de la población, resultan ser

cada vez más grandes las necesidades que lo que se realmente se obtiene de la

producción; con lo cual se llega a concluir que conforme va pasando el tiempo, se

le está dando un uso menos eficiente a los recursos y las potencialidades locales.

Ante tal situación y con el afán de generar una propuesta con la que se vengan a

ampliar las oportunidades de empleo de la comunidad y de la región, a través del

uso de la fuerza de trabajo local y privilegiando el mayor aprovechamiento de la

organización de la fuerza de trabajo familiar, se realizó un análisis acerca de los

factores favorables y desfavorables tanto internos como externos que a la vez

pueden ser positivos o negativos, a través de cuya reconsideración sea posible

llegar a determinar las estrategias de corto, mediano y largo plazo, de donde se

deriven las acciones aplicables a la realidad local, acordes a las posibilidades

organizativas, técnico operativas, culturales y cosmogónicas de la población.

En tal caso, este tipo de análisis es de suma importancia porque viene a

representar un esfuerzo capaz de examinar los niveles de interacción que se

experimentan, entre las características particulares que por sí misma presenta el

tipo de actividad económica que se pretende impulsar, con las cuestiones

actitudinales que existen en el entorno dentro del cual los actores locales se

desarrollan y compiten. Por lo que es de un interés generalizado por la naturaleza

del proyecto, el llegar a conocer el comportamiento que tienen las unidades de

análisis, dentro de las que destaca el tipo y la solidez de la organización del grupo,

la buena determinación del producto final que se pretende obtener con el proyecto,

el mercado potencial y la relación producto-mercado.

Es por eso que en el caso particular de la comunidad a beneficiar y del proyecto,

se pretende llegar a identificar las fortalezas, a través de poder llegar a conocer

las actividades que los productores tienen la capacidad de hacer bien, superando

lo que puedan hacer bien los demás; así también llegar a conocer el segmento de

36

mercado que a la fecha son capaces de tener identificado en la aspiración de

poder colocar sus productos en él con ciertas ventajas comparativas, que puedan

convertir en competitivas, de conocer y de accesar en su momento y el grado de

compromiso que cada uno tiene con el proyecto, así como de la visión de futuro

del mismo.

Pero también es importante que dentro de las debilidades sobre las que se tiene

que trabajar para superarlas se conozcan aquellas actividades que todavía no se

hacen bien y de las cuales se tenga conocimiento de que otras personas las

hacen mejor, los problemas existentes necesarios de solucionar de inmediato, las

insuficiencias en la mano de obra, los recursos o en la toma de decisiones, que

sean necesarias de corregir.

Se tiene claro que para el grupo lo que representan las oportunidades, son todos

aquellos aspectos observables del entorno que estén en relación con el mercado

del producto, que en primer lugar se encuentra localmente, a la vez del regional y

su crecimiento futuro hacia nuevas oportunidades, como es el caso de las tiendas

de autoservicio que cada día crecen y demandan más y las nuevas tecnologías

para mejorar la productividad y la calidad del producto.

Desde luego que en paralelo existen como amenazas todas las cosas que hacen

los competidores de mejor manera y con mayores rendimientos que los

integrantes del grupo, los obstáculos legales, impositivos o normativos a los que

se tiene que enfrentar la operación del proyecto y el producto en el mercado, así

como las nuevas tecnologías que suelan ser usadas por los demás productores y

a las que los nuestros no tengan acceso, que se conviertan en un factor que

determine la reducción del nivel de competitividad en los mercados. Suele

encontrarse en la mente de los socios una inquietud que de no aclararse en el

tiempo razonable puede convertirse en otra amenaza y esta es la incertidumbre en

el compromiso de decidirse a invertir, sin saber hasta qué punto la institución

oficial cumplirá con el otorgamiento del recurso y el acompañamiento técnico. Por

lo tanto del diagnóstico se derivan los factores siguientes (ver cuadro 6).

37

Cuadro 6. Definición de elementos para el análisis DAFO DEBILIDADES AMENAZAS

1. La organización no está constituida legalmente 2. Falta de recursos financieros 3. No tienen capacitación y asistencia técnica 4. No hay experiencia en comercialización 5. Se carece de infraestructura productiva

1. Conflictos políticos y religiosos 2. Problemas sociales (saquean plántulas y frutos) 3. Problemas climatológicos 4. Fluctuaciones de precios del producto 5. Contaminación de residuos sólidos que tienen

acceso a los terrenos

FORTALEZAS OPORTUNIDADES 1. Disponibilidad de tierra para cultivo 2. Parte de los socios tienen experiencia en el

manejo del cultivo y el manejo de los recursos naturales

3. Existe buena organización de grupo 4. Suficiente fuerza de trabajo 5. El factor ambiental es favorable al cultivo

1. Cuentan con el respaldo de las autoridades y asamblea comunitaria

2. Existe demanda del producto en el mercado local y regional

3. Existen apoyos de instituciones financieras 4. No existen competencias locales 5. Cuenta con infraestructura carretera

Cuadro 7. Matriz DAFO

DEBILIDADES FORTALEZAS D1 D2 D3 D4 D5 F1 F2 F3 F4 F5

AM

EN

AZ

AS

A1 E1 E1 E3 E4 E1 E1 E4 E1

A2 E1 E1 E3 E4 E1 E1 E1 E1

A3 E3 E4 E4 E4 E3 E3 E3

A4 E2 E2 E2 E2 E2 E2 E2

A5 E1 E1 E3 E4 E1 E1 E1 E1 E3

OP

OR

TU

NID

AD

ES

O1 E4 E4 E3 E2 E4 E3 E4 E4 E4 E4

O2 E4 E4 E2 E2 E4 E3 E3 E3 E3 E3

O3 E4 E4 E4 E2 E4 E4 E4 E4 E4 E4

O4 E4 E2 E2 E4 E3 E4 E3 E3 E3

O5 E2 E2 E4 E2 E2

38

Cuadro 8. Acciones estratégicas derivados de la matriz DAFO E

ST

RA

TE

GIA

S

ACCIONES FRECUENCIA

E1. Realizar talleres de concientización y fortalecimiento de la organización para evitar conflictos sociales y religiosos. . 17

E2. Capacitación y asistencia técnica para la comercialización: conocimiento del mercado, distribución, potencialidad 17

E3. Pedir apoyo de organizaciones para la capacitación y asistencia técnica productiva para el bienestar social 19

E4. Capacitación para la gestión de apoyos y administración de la organización 30

6.2 Análisis de resultados

En los resultados de la matriz DAFO se reflejan los elementos y estrategias

siguientes: en el cruce de las fortalezas, amenazas, oportunidades y debilidades,

se observa una fuerte necesidad de capacitar a los socios iniciado el proceso,

para darle eficiencia a la gestión de apoyos para el desarrollo de las capacidades

administrativas y de organización. Al cruzar las oportunidades y las fortalezas, en

la estrategia 3 aparece la necesidad de que los integrantes del grupo organizado

adquieran capacitación y asistencia técnica productiva, que se traduzca en el

desarrollo de sus capacidades para la producción, lo cual impacte de inmediato en

el bienestar social de los integrantes y de sus familias. La estrategia 2 se refiere a

la capacitación y asistencia técnica para la comercialización, que les proporcione

el conocimiento del mercado y los canales de distribución local y regional.

Finalmente en la estrategia uno se recomienda la realización de los talleres de

concientización, para el fortalecimiento de la organización, evitar los conflictos

internos y contribuir con ello en el fortalecimiento del tejido social comunitario.

Todas las estrategias realizadas son para fortalecer la organización social, la

actividad productiva y la comercialización de productos para generar ingresos en

corto, mediano y largo plazo, la potencialidad local es el principal resumen para

la valoración de la producción de aguacate variedad HASS, aprovechando el

conocimiento tradicional es para desarrollar actividades agrícolas y en la

producción de aguacate variedad HASS.

39

VII.- FORMULACIÓN DEL PROYECTO

7.1 Descripción del proyecto

En el presente proyecto plantea la idea central de impulsar el establecimiento de

plantaciones de aguacate HASS, en asociación con la Milpa, en una superficie

total de 24 hectáreas de tierras productivas, ubicadas en la comunidad de Barrio

Nuevo, del municipio de Chanal, Estado de Chiapas; con cuya producción se

busca que satisfaga de manera inmediata y económica el abasto del aguacate de

calidad competitiva en el mercado local y regional, a través de los pequeños

establecimientos, mercados y puntos de venta de frutas y verduras de los siete

barrios de la cabecera municipal y con los excedentes de la producción anual

mejorar el abasto de los municipios aledaños más importantes dentro de los que

se encuentran San Cristóbal de Las Casas, Altamirano y Ocosingo; pensando en

más tarde llegar a Comitán, Palenque, Tuxtla Gutiérrez y Villahermosa, Tabasco.

En la ejecución del proyecto es vital la participación de los 60 productores con los

que desde su origen comenzó a organizarse el Grupo de Trabajo, que cuentan

con los espacios adecuados para el establecimiento del proyecto, el tiempo, la

experiencia y los conocimientos tradicionales para el manejo de los árboles

frutales de la región, haciendo la aclaración de que cada productor dispone de

inmediato de una superficie de 4,000 m2 destinados al desarrollo de este cultivo;

dándoles una utilización intensiva, al diseñar el huerto de manera tal que queden

los espacios suficientes y adecuados para el establecimiento de sus cultivos

tradicionales anuales con los que se integra el sistema Milpa.

7.2 Objetivo

7.2.1 0bjetivo general

Potenciar la producción de aguacate variedad HASS, intercalada

dentro del sistema de producción de Milpa, con la finalidad de no

alterar la producción tradicional y garantizar el sustento familiar.

40

7.2.2 Objetivos específicos

1. Mejorar las condiciones de autoempleo e ingreso, a partir del

uso intensivo de los recursos naturales, el capital humano y el

acceso a los programas oficiales de apoyo a la producción en el

campo, impulsando el establecimiento de huertos familiares de

aguacate de la variedad HASS, como una alternativa de

diversificación productiva.

2. Incorporar el trabajo familiar a los procesos productivos de

reconversión, como estrategia para elevar la productividad, la

participación y la equidad de género, en la generación de los

ingresos que impacten en el mejoramiento de las condiciones de

vida de la población de Barrio Nuevo, municipio de Chanal.

3. Fortalecer el arraigo de la población joven en la comunidad, a

través del impulso de una actividad productiva rentable,

mediante el cual se puedan continuar practicando los cultivos

tradicionales básicos suficientes para el abasto familiar.

7.3 Metas

» Establecer un total de 60 plantaciones de aguacate HASS, en una

superficie de 24 hectáreas de terrenos propiedad de 60 campesinos

productores, que aportan una superficie individual de 4,000 m2.

» Lograr al quinto año del establecimiento, la producción plena de 600

toneladas anuales, que generen un ingreso promedio de 3 millones

de pesos, con ingresos anuales de 50 mil pesos por productor, en

beneficio directo de 60 familias e indirecto para otras 40 familias.

» Reducir al 50% la emigración de jóvenes de la comunidad, para su

incorporación a los procesos de reconversión de las actividades

productivas del campo, con la finalidad de recuperar a la vez la

autosuficiencia en la producción de los productos básicos, que

garanticen la autosuficiencia alimentaria y el fortalecimiento del tejido

social comunitario.

41

7.4 Metodología

Para lograr los objetivos y metas plasmadas en el presente proyecto, se ha

elaborado una agenda de trabajo en la que se destaca la presencia de un

programa de reuniones de análisis, organización, reflexión y toma de acuerdos,

para la planeación participativa y operativa para la elaboración, la gestión y en su

momento la ejecución y operación del proyecto; en virtud de que dichas reuniones

se consideran que son los espacios en los cuales se deben de tomar los acuerdos

para alcanzar la movilización adecuada, oportuna y puntual de los actores del

proyecto tanto en la operación como el seguimiento de las acciones relacionadas

con el diseño del proyecto, la gestión del recurso y la organización para la

ejecución y operación del mismo en el momento en el que los recursos sean

autorizados; por otra parte, se trabajará con ellos el diseño organizativo del grupo

de trabajo, bajo la adopción de la figura asociativa que ellos elijan, para contar con

un comité directivo encargado de realizar las actividades de gestión del proyecto.

Al conocerse la intensión de los productores, interesados en impulsar la gestión de

un proyecto tendiente a mejorar sus condiciones productivas y con ello alcanzar

mejores condiciones de ingreso y de bienestar familiar en el futuro, se decidió

encausar como primer paso, el establecimiento del contacto directo con los

generadores de la idea, para posteriormente con ellos establecer el contacto con

las autoridades de la comunidad y juntos acordar los tiempos y las actividades a

realizar en el diseño y ejecución del proceso de organización y ejecución de los

trabajos correspondientes.

En la primera reunión se procedió a escuchar las opiniones y propuestas de todos

los interesados que asistieron, haciendo un listado de propuestas hasta que se

vieron agotadas éstas; procediendo posteriormente a ordenarlas con un número

asignado según el orden en el que fueron aportadas; para después hacer con ellas

una categorización en base a la prioridad que cada uno de los asistentes le

asignara, obteniendo de esa manera un nuevo orden de colocación de las

propuestas y resultando ser la propuesta más interesante para la totalidad de los

42

asistentes, la introducción del cultivo del aguacate HASS, como alternativa para el

impulso de la reconversión productiva, tendiente a mejorar las condiciones de

autoempleo e ingreso, a partir del uso intensivo de los recursos naturales, el

capital humano y el acceso a los programas oficiales de apoyo a la producción en

el campo.

Con la intención de afinar un poco más la propuesta, a partir de conocer de propia

voz de los interesados el potencial de los recursos con los que cuentan, se volvió

a realizar en asambleas posteriores donde se contó con la presencia de más

asistentes, otro ejercicio en el que a través de una lluvia de ideas ellos fueran

diciendo cuales son los recursos naturales y humanos potenciales con los que

cuentan, resultando de ese ejercicio, que los productores cuentan con superficies

apropiadas para el establecimiento de los huertos de aguacate, los cuales en

principio les interesan mucho, pero con la limitante de que en esos mismos

terrenos acostumbran sembrar la milpa, lo cual de utilizarse exclusivamente para

la producción frutícola, los obligaría más tarde a tener que comprar los productos

básicos que ahora producen en el exterior; por lo que comenzaron a surgir las

propuestas de que es en el cultivo del aguacate que puede ser intercalado una de

las principales opciones, dejando los espacios apropiados para continuar con la

siembra acostumbrada de la milpa; por lo cual se procedió a tomar esto como

acuerdo generalizado, dando con ello la idea central del presente proyecto como

el más conveniente.

Se continuó con el análisis minucioso de los recursos potenciales, con la finalidad

de poder incluir los convenientes dentro del proceso de producción intencionado,

encontrando como lo más importante lo siguiente:

1. Incorporar el trabajo familiar a los procesos productivos de reconversión,

como estrategia para elevar la productividad, la participación y la equidad

de género, en la generación de los ingresos que impacten en el

mejoramiento de las condiciones de vida de la población de Barrio Nuevo,

municipio de Chanal.

43

2. Fortalecer el arraigo de la población joven en la comunidad, a través del

impulso de una actividad productiva rentable, a través de la cual se puedan

continuar practicando los cultivos tradicionales de básicos suficientes para

el abasto familiar.

Cuadro 9: calendario de actividades para el trabajo con el grupo

NÚM.

DESCRIPCIÓN DE LA

ACTIVIDAD

PERIODO DE EJECUCIÓN (MESES Y AÑOS )*

METAS

AÑO 2012 AÑO 2013 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

1. Reuniones 12 reuniones 2. Diagnostico

comunitario

02 diagnósticos

3. Diseño de proyecto

01 proyecto productivo

4. Asamblea (elegir representantes)

1 acta

5. Gestión del recurso

Seguimiento

6. Talleres de Capacitación

6 talleres de capacitación

7. Preparación del terreno (limpia, trazado, ahoyado)

24 jornales/ha.

8. Preparación de abonos orgánicos

2 toneladas

9. Selección y compra plantas

4,032 plantas

10.Siembra 24 ha.

44

VIII. ESTUDIO DEL MERCADO

8.1 Análisis de la demanda

La creciente demanda del aguacate variedad HASS en los mercado nacional e

internacional, ha propiciado un incremento en el precio del producto, provocados

principalmente por los factores estacionales e inherentes al juego de la oferta y la

demanda manejado por los manejan en el mercado la intermediación del producto,

además de considerar la presión a los precios por factores estacionales; mismos

que han acrecentado la demanda del aguacate variedad HASS en el mercado

nacional e internacional, ubicando actualmente a México entre los principales

productores y consumidores.

Por otro lado, las exigencias del mercado mundial son cada vez mayores, lo cual

se puede comprobar al tener conocimiento de que México logró exportar 270 mil

toneladas de aguacate variedad HASS en el año 2011, hacia algunos países en

donde se die la apertura comercial, teniendo a la fecha como principal mercado

potencial el de la unión europea y el de los Estados unidos, aunque éste de

manera bastante forzada.

De acuerdo a la Secretaría de Economía (2012), “En el año 2010, el Consumo

Nacional Aparente de aguacate en México ascendió a 738 mil toneladas,

registrando una caída con relación al año 2009 del 11% y un comportamiento

relativamente estable en los últimos años”.

La demanda de aguacate en la microrregión de Chanal, los principales

consumidores compran en los establecimientos cercanos al mercado, y en los

negocios de frutas y verduras. El principal uso del aguacate en el municipio es

para acompañar la comida en guacamole y salsa. Esta demanda del fruto, está

influenciado por los programas de salud pública, esto con el fin de mejorar la

calidad de vida evitando las enfermedades gastrointestinales, la desnutrición y los

triglicéridos.

45

8.2 Análisis de la oferta

Según la Secretaria de Economía (2012). Entre 1996-2009, la superficie mundial

cosechada registró una tasa media de crecimiento anual de 2.7%, llegando a

436.3 millones de hectáreas en 2009. Los principales productores de aguacate

son: México, Chile, Indonesia, Estados Unidos, Colombia, Brasil y República

Dominicana. Destaca Chile con la Tasa Media de Crecimiento Anual (TMCA) por

superficie cosechada más alta del 6.3% en ese periodo. La superficie cosechada

en México representó en 2009 el 28% del total, siendo el primer lugar mundial.

En 2010 la producción de aguacate en México reportó más de 1 millón 77 mil

toneladas, siendo Michoacán el principal productor, con 920 mil toneladas, que

representaron el 85% de la producción nacional, ofertando en promedio 76 mil

toneladas mensuales que se destinan al mercado internacional y al mercado.

Actualmente, en el Estado Chiapas mediante programas oficiales se han llegado a

establecer pequeños establecimientos de cultivo de aguacate variedad HASS, en

algunos municipios del estado impulsados por la Secretaria del Campo (SECAM) y

la Comisión para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas (CDI).

A través del apoyo logrado del Programa de Coordinación para el Apoyo a la

Producción Indígena (PROCAPI) de la Comisión Nacional para el Desarrollo de los

pueblos Indígenas, CDI; existe en el municipio de Chanal el cultivo de aguacate

variedad HASS, en huertos familiares de los Barrios: Centro Yaxnichil, Barrio Bajo

y Barrio Pamal Aquil, produciendo un promedio de media tonelada anual, para el

autoconsumo y excedentes para el mercado local. Al terminar esa producción

local, el abasto se hace desde San Cristóbal, producidos fuera de la región.

8.3 Análisis de los precios

De acuerdo al Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados

(SNIIM) los precios del aguacate, de la variedad HASS, se comportan en función

46

de la estacionalidad de las cosechas, por lo que se dividen en dos temporadas se

divide la primera es la temporada alta que va de octubre a febrero que es donde la

coseche empieza a salir en los en los estado productores de esta fruta como

Michoacán que produce el 88.5 de la producción nacional, y la segunda

corresponde al resto del año. El precio más alto se registra principalmente en julio

y agosto, cuando la oferta de la fruta se encuentra contraída, mientras que el

precio más bajo se da entre diciembre y marzo mes en que se incrementa la oferta

de aguacate en el mercado. Aunque en los últimos años han retomado nuevos

precios debido a la demanda del producto en el mercado nacional e internacional.

Por lo tanto, la producción de aguacate presenta ser un productor rentable ya que

mantiene un precio considerable todo el año (ver cuadro 10).

Cuadro 10. Precio del aguacate HASS, en los distintos centros de abasto en México. PRESENTACIÓN ORIGEN DESTINO PRECIO

MÍN. PRECIO

MAX PRECIO

FRECUENTE Kilogramo Michoacán Aguascalientes: Centro Comercial Agropecuario de Aguascalientes 17.00 18.00 17.50 Caja de 9 kg. Michoacán Baja California : Central de Abasto INDIA, Tijuana 210.00 210.00 210.00 Caja de 13 kg. Distrito

Federal Campeche: Mercado "Pedro Sáinz de Baranda", Campeche 195.00 200.00 200.00

Caja de 10 kg. Michoacán Coahuila: Central de Abasto de La Laguna, Torreón 185.00 195.00 192.00 Kilogramo Puebla Chiapas: Central de Abasto de Tuxtla Gutiérrez 25.00 27.00 25.00 Caja de 10 kg. Jalisco Chihuahua: Mercado de Abasto de Cd. Juárez 295.00 295.00 295.00

Caja de 9 kg. Michoacán DF: Central de Abasto de Iztapalapa DF 160.00 190.00 170.00

Caja de 10 kg. Michoacán Durango: Centro de Distribución y Abasto de Gómez Palacio 195.00 198.00 195.00 Kilogramo Michoacán Guanajuato: Central de Abasto de León 19.00 20.00 20.00 Kilogramo Michoacán Guanajuato: Mercado de Abasto de Celaya ("Benito Juárez") 18.00 22.00 18.00 Kilogramo Michoacán Guanajuato: Módulo de Abasto Irapuato 13.00 15.00 15.00

Kilogramo Michoacán Guerrero: Central de Abastos de Acapulco 20.00 20.00 20.00 Caja de 24 kg. Michoacán Hidalgo: Central de Abasto de Pachuca 300.00 300.00 300.00 Caja de 9 kg. Michoacán Jalisco: Mercado de Abasto de Guadalajara 221.40 222.30 221.40

Caja de 9 kg. Michoacán Jalisco: Mercado Felipe Ángeles de Guadalajara 225.00 225.00 225.00 Caja de 20 kg. Michoacán México: Central de Abasto de Ecatepec 440.00 450.00 440.00 Caja de 20 kg. Michoacán México: Central de Abasto de Toluca 400.00 440.00 440.00 Caja de 19 kg. Michoacán Michoacán: Mercado de Abasto de Morelia 360.00 370.00 370.00 Caja de 16 kg. Michoacán Morelos: Central de Abasto de Cuautla 350.00 360.00 350.00 Kilogramo Michoacán Nayarit: Mercado de abasto 'Adolfo López Mateos' de Tepic 25.00 26.00 26.00 Caja de 10 kg. Michoacán Nayarit: Mercado de abasto 'Adolfo López Mateos' de Tepic 220.00 220.00 220.00 Caja de 9 kg. Michoacán Nuevo León: Mercado de Abasto "Estrella" de San Nicolás de los Garza 160.00 180.00 170.00 Caja de 18 kg. Michoacán Puebla: Central de Abasto de Puebla 360.00 432.00 396.00 Kilogramo Michoacán Querétaro: Mercado de Abasto de Querétaro 18.00 20.00 19.00 Caja de 14 kg. Distrito

Federal Quintana Roo: Mercado de Chetumal, Quintana Roo 240.00 240.00 240.00

Kilogramo Michoacán San Luis Potosí: Centro de Abasto de San Luis Potosí 16.00 18.00 17.00 Kilogramo Jalisco Sinaloa: Central de Abasto de Culiacán 26.00 26.00 26.00 Caja de 10 kg. Michoacán Tabasco: Central de Abasto de Villahermosa 200.00 230.00 200.00 Caja de 10 kg. Nuevo León Tamaulipas: Módulo de Abasto de Reynosa 195.00 240.00 200.00

Caja de 15 kg. Puebla Tamaulipas: Módulo de Abasto de Tampico, Madero y Altamira 225.00 255.00 240.00 Caja de 18 kg. Michoacán Veracruz: Central de Abasto de Jalapa 370.00 375.00 375.00 Caja de 13 kg. Puebla Veracruz: Central de Abasto de Minatitlán 280.00 290.00 280.00 Caja de 18 kg. Puebla Veracruz: Mercado Malibrán 410.00 420.00 420.00

Caja de 9 kg. Distrito Federal

Yucatán: Central de Abasto de Mérida 200.00 200.00 200.00

Caja de 9 kg. Distrito Federal

Yucatán: Centro Mayorista Oxkutzcab 270.00 270.00 270.00

Caja de 10 kg. Jalisco Zacatecas: Mercado de Abasto de Zacatecas 185.00 185.00 185.00 PRECIO MÍNIMO: El valor más bajo de la cotización dentro de una muestra

PRECIO MÁXIMO: El valor más alto de la cotización dentro de una muestra PRECIO FRECUENTE: Es el dato que más se repite en la muestra (moda)

Fuente: De acuerdo al Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), 15 de abril del 2013.

47

8.4 Sistemas de comercialización

Las rutas de comercialización del aguacate de la variedad HASS, varía de acuerdo

a tamaño y la calidad del fruto. Las principales rutas son los centros acaparadores

o centros de acopio, para después ser seleccionados y empacados para después

ser enviados a los distintos mercados nacionales e internacionales.

IX. INGENERIA DEL PROYECTO

En la ingeniería del proyecto, se integra información sobre el tamaño del proyecto,

basado la suma la superficie disponible de cada productor por el número de

productores; además de la macro localización y micro localización de las aéreas,

el proceso tecnológico a desarrollar durante el establecimiento y manejo de las

plantaciones, la programación y la estimación de costos del proyecto para la

inversión y operación del mismo.

9.1 Tamaño del proyecto

El Proyecto consistirá en establecer un nuevo sistema de producción que permita

diversificar los ingresos de las familias campesinas, mediante el cultivo de 24

hectáreas de aguacate variedad HASS, en asociación con otros cultivos de

autoconsumo, integrado por 60 campesinos nativos del Barrio Nuevo, Chanal,

Chiapas; en donde cada productor aportara 4,000 m2 para plantar 67 matas de

aguacate.

9.2 Localización del proyecto

9.2.1 Macrolocalización

El Estado de Chiapas se localiza al sureste de México, colindando con los

siguientes Estados: al norte con el estado de Tabasco, al oeste con Veracruz y

Oaxaca, al sur con el Océano Pacífico y al este con la República de Guatemala.

48

Con una superficie territorial de 74,415 km2, ocupa el octavo lugar en extensión

con el 3.8 % a nivel nacional. Conformado por 122 municipios, distribuido en 15

regiones socioeconómicas.

El proyecto se ubicará en el municipio de Chanal, dentro de Región

Socioeconómica V ALTOS TSOTSIL TSELTAL, enclavado en el Altiplano Central,

son colindancias son: limita al norte con Oxchuc, al este con Altamirano y las

Margaritas, al sur con Comitán de Domínguez, San Cristóbal de las Casas y

Amatenango del Valle y al Oeste con Huixtán. Con una superficie territorial de

295.6 km2, con una altitud que van desde los 1200 a los 2700 metros sobre el

nivel del mar. En la cabecera tiene las siguientes coordenadas 16°39'27" de latitud

norte y 92°15'27" de longitud oeste.

9.2.2 Microlocalización

El proyecto se desarrollará en los terrenos del Barrio Nuevo, ubicado en la

cabecera municipal a 2 kilómetros aproximados de la presidencia municipal y los

predios se localizan a unos 2 kilómetros de las instalaciones del barrio, tomando

como única vía la carretera principal Chanal-San Cristóbal, pasando por las

instalaciones del COBACH plantel 61 (ver Figura 9).

Figura 9. Croquis de localización de los predios del cultivo.

Fuente: Elaboración hecha para el trabajo de titulación, datos obtenidas del diagnostico comunitario, noviembre de 2012.

49

9.3 Tecnología de producción

La tecnología a utilizar será descrita a detalle considerando los requerimientos

para el establecimiento de las plantaciones, las condiciones climatológicas, las

condiciones geográficas, la infraestructura y los servicios necesarios, dentro de los

que destacan la carretera, el servicio de luz y de agua, que son el reflejo del

mejoramiento de la situación económica y de las condiciones de bienestar social

de los productores y su comunidad.

9.4 Descripción de la actividad

9.4.1 Actividades culturales para la producción

La actividad principal se basara en la siembra del aguacate variedad HASS, en

asociación con milpa tradicional, el cual, consistirá en sembrar plantas de

aguacate variedad HASS mediante un sistema orgánico para comercializar en el

mercado local y regional, garantizando la seguridad y soberanía alimentaria de la

población productora y consumidora. Por esta razón, se seguirá una serie de

actividades desde la adquisición de las plantas, el establecimiento, cuidado de las

plantas, la obtención y la comercialización de los productos

9.4.2 Preparación del terreno

El terreno será preparado utilizando la tecnología necesaria y mano de obra de los

productores e integrantes de familias, se iniciará con la limpieza del terreno,

mediante la roza para eliminar malezas que pudiera evitar el buen crecimiento de

las plantas, serán utilizados para la preparación de abonos orgánicos.

9.4.3 Ahoyado

Posteriormente se procederá al ahoyado el cual se hará con las dimensiones

siguientes: hoyos con diámetro de 60x60 centímetros y en una distancia de entre

hoyos de 7.6 metros.

50

El ahoyado, algunos autores recomiendan hacerlos dos meses antes de la

siembra, en este caso se hará dos mes antes para que en el agujero con los

rayos solares elimine en el interior del agujero hongos y bacterias susceptibles al

calor, que pudieran dañar las plantas, 15 días después, se depositaran en el

agujero materia orgánica.

Trasplantar (siembra): El trasplante se realizará con base en el avance de las

actividades culturales, evitado mantener mucho tiempo en la bodega las plantas.

9.4.4 Adquisición de las plantas

De manera conjunta se decidirá la adquisición de plantas injertados de aguacate

variedad HASS, en centros o viveros comerciales de árboles frutales cercanos a la

región, evitando gastos innecesarios por traslado por lugares distantes y viajes

costosos.

Para la adquisición de las plantas deberán tener la s siguientes

características:

A. Plantas injertadas

B. Tener un metro de altura

C. Hojas y tallos sin deformaciones

D. Las plantas deberán poseer un tronco recto sin señales o heridas en la

corteza.

9.4.5 Condiciones de transporte

Las plantas serán transportadas mediante camiones de redilas, con ventilación

moderada para evitar el marchitamiento y se maltraten las plantas durante el

traslado del centro distribuidor o vivero hacia una bodega cercana a zona de

cultivo, para después ser distribuidos para cada productor.

51

9.4.6 Siembra

La siembra será realizada una semana después de haber sido adquiridas y

almacenadas las plantas; para hacer su distribución organizada entre los

productores, atendiendo a la seguridad de que cada uno tenga preparada la

superficie por sembrar y así realizar la siembra en el establecimiento.

9.4.7 Control de las malezas

Para controlar las malezas que puedan afectar el crecimiento de las plantas y

favorecer la entrada de plagas, será mediante las limpias utilizando como

herramienta de uso común el machete y el azadón.

9.4.8 Control de plagas y enfermedades

De acuerdo al Asociación Nacional del Café (2004). Las enfermedades más

frecuentes en los cultivos de aguacate son: La tristeza o marchitamiento del

aguacate causado por el hongo del suelo (phyctophthora cinnamomi), anillamiento

del péndulo, antracnosis causado por el hongo (colletotrichum gloeosporioides), la

roña y los canceres de troncos y ramas. Cabe mencionar, para controlar las

plagas y las enfermedades de las plantaciones, cada productor monitoreará

periódicamente el cultivo, esto con el fin de determinar el ataque o incidencia

tanto de plagas como de enfermedades. Los resultados serán utilizados para

determinar la gravedad por tipo de plaga o enfermedad que están dando

presencia; después se planeara inmediatamente las acciones a realizar para

eliminar o controlar.

Dentro de las consideraciones necesarias para lograr el manejo responsable y

directo de las plantas, se trabajará técnicamente para evitar la presencia de las

plagas y enfermedades más conocidas en la región; razón por la cual, se

considera necesario desarrollar esta actividad productiva a través del sistema

tradicional, evitando el uso de cualquier otro sistema intensivo, para utilizar al

52

máximo posible en menor grado la presencia de los agroquímicos, siendo de

antemano necesario desde un principio solicitarle a la SAGARPA o cualquier otra

instancia certificadora, el certificado de sanidad con el que se garantice la revisión

periódica de la calidad del producto y del proceso de producción.

9.4.9 Uso agroquímicos

� Raizal: fertilizante químico que permite el desarrollo de las raíces.

� Quema quat: herbicida químico que elimina hierbas de difícil control.

� Peca: fertilizante foliar

� Manzate : fungicida químico que permite controlar las enfermedades de las

plantas de aguacate como manchas negras, pudrición entre otras.

Cabe mencionar que poco a poco se irán sustituyendo totalmente estos

agroquímicos por sustancias orgánicas.

X. DISEÑO ADMINISTRATIVO

La administración del proyecto, serán basado en el trabajo común de los

miembros y de la mano de obra familiar, por lo tanto, los responsables directos

serán las familias participantes para la puesta en marcha y ejecución del Proyecto;

basado en las características de gestión de los productores. Por ello, los familias

participantes se organizaran para nombrar responsables o encargados de

ejecutar, planear y controlar la organización, operación y ejecución del proyecto,

pero sin olvidar que años más tarde se tendrá la necesidad de contratar mano de

obra calificada y del apoyo continuo de un asesor técnico operacional y logística.

10.1 Mano de obra familiar

La mano de obra familiar de los socios, jugará un papel importante para el

desarrollo, operación y ejecución del proyecto, garantizando el aprovechamiento

de la fuerza de trabajo disponible; cuando se requiera la ocupación de más

jornales, se resolverá con la mano de obra de jornales disponibles en la localidad,

53

esto a fin de cumplir con la generación de empleos sobre todo los beneficios

indirectos para las familias de la localidad.

10.2 Mano de obra calificada

Para la operación y ejecución del proyecto se requerirá la contratación técnicos

externos al grupo de trabajo; mismo que con el tiempo mediante los talleres de

capacitación y asesoría técnica seguirán formando grupos de trabajo

especializada dentro de los socios, para garantizar la autogestión del grupo.

10.3 División del Trabajo

La distribución de la laborares, será como siempre responsabilidad directa de

todos los miembros involucrados, desde la gestión, la operación y ejecución de la

labores a fin de lograr cumplir los objetivos y metas programadas. Por otro lado,

los asesores técnicos serán los responsables de la capacitación para el manejo de

los procesos que encausen la participación de los productores, cuidado de la

producción, fortalecimiento y formación legal de la organización; así como la

logística competitiva y comercial de la producción para lograr el mejoramiento de

las condiciones laborales, el funcionamiento administrativo y el fortalecimiento

social y productivo.

Dentro del grupo de trabajo las tareas se han distribuido de la siguiente manera:

Los hombres, serán los responsables directos de velar por la integridad del grupo,

los compromisos sociales, y el cumplir las tareas programadas durante y después

etapa de organización, operación y logística productiva.

Las esposas de los productores apoyarán en las actividades culturales para la

producción durante la operación del producto. Los niños mayores de 14 años:

Después de sus jornadas escolares apoyarán con las tareas tales como: limpia,

preparación de abonos orgánicos, corte de frutos y podas, fertilización y cuidado

de los parcelas.

54

10.4 Compromiso social

Cada miembro del grupo, tendrán el compromiso de asistir a las reuniones de

información, asambleas, talleres de capacitación y asistencia técnica de

formación, así como ejercer plenamente las actividades programadas y los cargos

que se les asigne; además de participar en las labores comunitarias para el

mantenimiento de las áreas de reserva, recolección de residuos sólidos y la limpia

de los mojones (brechas).

10.5 Diseño organizativo

El diseño organizativo del grupo responde fielmente a las aspiraciones del Grupo y

se sustenta en los acuerdos que han sido emanados de la asamblea general de

los participantes, que es considerado el órgano máximo para la toma de acuerdos

y la toma de decisiones sobre las acciones que se tiene que ejercer.

En paralelo al Consejo Directivo que es el encargado de dirigir los pasos de la

Asamblea, se encuentra el Consejo de Administración, que está integrado por un

Presidente, un Secretario, Tesorero y dos Vocales, quienes son a la vez los

encargados de ejecutar y operar las acciones derivadas de los acuerdos que

vienen siendo tomados en las asambleas.

Existe a la vez el Consejo de Vigilancia, que también está integrado por su

presidente, el secretario y un vocal, quienes son los responsables inmediatos de la

vigilancia en el cumplimiento de cada una de las actividades, los objetivos y las

metas relacionadas con la ejecución de los compromisos y las responsabilidades

que les son encargadas a los miembros del grupo, con la finalidad de garantizar el

buen desempeño de quienes las realizan y el cumplimiento con los resultados

propuestos, que desde luego deben de concluir con el logro de los objetivos y las

metas globales. Todas las comisiones serán electas en asambleas ordinarias en

las que se encuentre la mayoría, ya que actualmente el grupo no cuenta con figura

jurídica legal (ver figura 10).

55

La organización técnico-administrativa, se estructura de la siguiente manera:

Figura 10. Organigrama de la organización comunitaria. FUENTE: Elaboración de los autores, con información derivada de los acuerdos emanados del Grupo de Trabajo. 2012.

XI. ESTUDIO FINANCIERO

1.- Etapa de inversión inicial para la ejecución de proyecto CONCEPTO DE GASTOS CANTIDAD UINDAD.

DE MEDIDA PRECIO

UNITARIO $ MONTO TOTAL

$ Inversión fija

1.486.100,00

Material vegetativo (plantas de aguacate) 4020 plantas 120,00 482.400,00 Terreno 24 Hectárea 0.000,00 240.000,00 Infraestructura (construcción de una bodega) 80 M2 1.000,00 80.000,00 Cercado del terreno 15120 ML 30,00 453.600,00 Herramientas y utensilios 1 Lotes 176.400,00 176.400,00 Equipo 1 Lotes 53.700,00 53.700,00

Inversión diferida 205.000,00 Pago de elaboración de proyecto (10 %) 1 documento 45.000,00 45.000,00 Capacitación y logística 6 curso-taller 11.000,00 66.000,00 Asistencia Técnica y seguimiento 1 CONTRATO 54.000,00 54.000,00 Registro del proceso de producción 1 certificado 40.000,00 40.000,00

Capital de trabajo

187.580,00 Recursos humanos 105.600,00

Limpia 240 jornales 80,00 19.200,00 Preparación de compostas 120 jornales 80,00 9.600,00 Trazo y apertura de cepas 240 jornales 80,00 19.200,00 Aplicación de materia Orgánica 120 jornales 80,00 9.600,00 Siembra 120 jornales 80,00 9.600,00 Deshierbe 120 jornales 80,00 9.600,00 Control fitosanitario 120 jornales 80,00 9.600,00 Aplicación de fertilizantes 120 jornales 80,00 9.600,00 Poda de formación 120 jornales 80,00 9.600,00

Insumos 81.980,00 Mázate (controla manchas negras y pudrición) 430 kilos 86,00 36.980,00 Herbicidas (Quema quat) 80 litros 66,00 5.280,00 Fungicida foliar (peca) 120 litros 78,00 9.360,00 Fertilizantes quimica (raizal) 120 kilos 118,00 14.160,00 Fertilizantes organicos 120 bultos 135,00 16.200,00

Total $ 1.878.680,00

56

2. Presupuesto de inversión inicial y su financiamiento CONCEPTO INVERSION

INICIAL $ APORTACIÓN DE

SOCIOS $ CDI

$ Inversion fija 1.486.100,00 441.600,00 1.044.500,00

Material vegetativo (plantas de aguacate) 482.400,00 - 482.400,00 Terreno 240.000,00 240.000,00 - Infraestructura (construcción de una bodega) 80.000,00 - 80.000,00 Cercado del terreno 453.600,00 113.400,00 340.200,00 Herramientas y utensilios 176.400,00 88.200,00 88.200,00 Equipo 53.700,00 - 53.700,00

Inversion diferida 205.000,00 - 205.000,00 Pago de elaboración de proyecto (10 %) 45.000,00 - 45.000,00 Capacitación y logística 66.000,00 - 66.000,00 Asistencia Técnica y seguimiento 54.000,00 - 54.000,00 Registro del proceso de producción 40.000,00 - 40.000,00

Capital de trabajo 187.580,00 105.600,00 81.980,00 Recursos Humanos 105.600,00 105.600,00 -

Limpia 19.200,00 19.200,00 Preparación de compostas 9.600,00 9.600,00 Trazo y apertura de cepas 19.200,00 19.200,00 - Aplicación de materia Orgánica 9.600,00 9.600,00 - Siembra 9.600,00 9.600,00 - Deshierbe 9.600,00 9.600,00 - Control fitosanitario 9.600,00 9.600,00 - Aplicación de fertilizantes 9.600,00 9.600,00 - Poda de formación 9.600,00 9.600,00 -

Insumos 81.980,00 - 81.980,00 Mázate (controla manchas negras y pudrición) 36.980,00 - 36.980,00 Herbicidas (Quema Quat) 5.280,00 - 5.280,00 Fungicida foliar (peca) 9.360,00 - 9.360,00 Fertilizantes química (raizal) 14.160,00 - 14.160,00 Fertilizantes orgánicos 16.200,00 - 16.200,00

Total $ 1.878.680,00 547.200,00 1.331.480,00 Porcentajes de aportación % 100,00% 29,13% 70,87%

3.- Programación de inversiones CONCEPTO

AÑOS TOTAL

1 2 3 4 5 6 INVERSIÓN FIJA 1.486.100,00 - - 309.130,00 - - 1.795.230,00

Material vegetativo (plantas de aguacate) 482.400,00 - - - - - 482.400,00 Terreno 240.000,00 - - - - - 240.000,00 Infraestructura (construcción de una bodega) 80.000,00 - - - - - 80.000,00 Cercado del terreno 453.600,00 - - 10.000,00 - - 463.600,00 Herramientas y utensilios 176.400,00 - - 229.320,00

- 405.720,00

Equipo 53.700,00 - - 69.810,00 - - 123.510,00 INVERSIÓN DIFERIDA 205.000,00 - - - - - 205.000,00

Pago de elaboración de proyecto (10 %) 45.000,00 - - - - 45.000,00 Capacitación y logística 66.000,00 - - - - - 66.000,00 Asistencia Técnica y seguimiento 54.000,00 - - - - - 54.000,00 Registro del proceso de producción 40.000,00 - - - - - 40.000,00

CAPITAL DE TRABAJO 187.580,00 216.898,00 413.587,80 454.946,58 500.441,24 550.485,36 1.981.009,12 Recursos humanos 105.600,00 126.720,00 314.392,00 345.831,20 380.414,32 418.455,75 1.348.483,42

Limpia 19.200,00 21.120,00 23.232,00 25.555,20 28.110,72 30.921,79 148.139,71 Preparación de compostas 9.600,00 10.560,00 11.616,00 12.777,60 14.055,36 15.460,90 74.069,86 Trazo y apertura de cepas 19.200,00 21.120,00 23.232,00 25.555,20 28.110,72 30.921,79 148.139,71 Aplicación de materia Orgánica 9.600,00 10.560,00 11.616,00 12.777,60 14.055,36 15.460,90 74.069,86 Siembra 9.600,00 10.560,00 11.616,00 12.777,60 14.055,36 15.460,90 74.069,86 Deshierbe 9.600,00 10.560,00 11.616,00 12.777,60 14.055,36 15.460,90 74.069,86 Control fitosanitario 9.600,00 10.560,00 11.616,00 12.777,60 14.055,36 15.460,90 74.069,86 Aplicación de fertilizantes 9.600,00 10.560,00 11.616,00 12.777,60 14.055,36 15.460,90 74.069,86 Poda de formación 9.600,00 10.560,00 11.616,00 12.777,60 14.055,36 15.460,90 74.069,86 Poda de fructificación - 10.560,00 11.616,00 12.777,60 14.055,36 15.460,90

cosecha de frutos - - 30.000,00 33.000,00 36.300,00 39.930,00 139.230,00 Gastos de administración -

60.000,00 66.000,00 72.600,00 79.860,00

Gastos de comercialización - - 40.000,00 44.000,00 48.400,00 53.240,00 185.640,00 Asistencia Técnica, producción y comercialización

- - 45.000,00 49.500,00 54.450,00 59.895,00 208.845,00

Insumos 81.980,00 90.178,00 99.195,80 109.115,38 120.026,92 132.029,61 632.525,71 Mázate (control manchas negras y pudrición) 36.980,00 40.678,00 44.745,80 49.220,38 54.142,42 59.556,66 285.323,26

Herbicidas (Quema quat) 5.280,00 5.808,00 6.388,80 7.027,68 7.730,45 8.503,49 40.738,42 Fungicida foliar (peca) 9.360,00 10.296,00 11.325,60 12.458,16 13.703,98 15.074,37 72.218,11 Fertilizante químico (raizal) 14.160,00 15.576,00 17.133,60 18.846,96 20.731,66 22.804,82 109.253,04 Fertilizantes orgánicos 16.200,00 17.820,00 19.602,00 21.562,20 23.718,42 26.090,26 124.992,88

Total 1.878.680,00 216.898,00 413.587,80 764.076,58 500.441,24 550.485,36 3.981.239,12

57

4.- Amortizaciones y depreciaciones

CONCEPTO INVERSIÓN INICIAL

AÑOS DE VIDA

% APLICADO

AÑOS VALOR RESIDUAL 1 2 3

DEPRECIACIONES: 683.700,00 266.250,00 266.250,00 151.200,00 236.000,00 Cercado del terreno 453.600,00 3 33% 151.200,00 151.200,00 151.200,00 150.000,00 Herramientas y utensilios 176.400,00 2 50% 88.200,00 88.200,00 - 80.000,00 Equipo 53.700,00 2 50% 26.850,00 26.850,00 - 6.000,00 AMORTIZACIONES: 927.400,00 418.800,00 352.800,00 325.800,00 - Infraestructura (construcción de bodega) 80.000,00 3 33% 26.666,67 26.666,67 26.666,67 - Pago de elaboración de proyecto (10 %) 45.000,00 1 100% 45.000,00 45.000,00 45.000,00 - Capacitación y logística 66.000,00 1 100% 66.000,00 - - - Asistencia Técnica y seguimiento 54.000,00 2 50% 27.000,00 27.000,00 - - Registro del proceso de producción 40.000,00 1 100% 40.000,00 40.000,00 40.000,00 - Terreno 240.000,00 3 33% 80.000,00 80.000,00 80.000,00 - Material vegetativo (plantas de aguacate) 482.400,00 3 33% 160.800,00 160.800,00 160.800,00 -

SUMAS TOTALES 1.611.100,00 685.050,00 619.050,00 477.000,00 236.000,00

4.- Cálculo del capital de trabajo para la operación del proyecto

CONCEPTO DE GASTO AÑOS

TOTAL 1 2 3 4 5 6

1.- COSTOS DE OPERACIÓN 175.680,00 172.128,00 319.340,80 351.274,88 386.402,37 425.042,60 1.829.868,65 Recursos humanos 105.600,00 95.040,00 234.544,00 257.998,40 283.798,24 312.178,06 1.289.158,70

Limpia 19.200,00 21.120,00 23.232,00 25.555,20 28.110,72 30.921,79 148.139,71 Preparación de compostas 9.600,00 10.560,00 11.616,00 12.777,60 14.055,36 15.460,90 74.069,86 Trazo y apertura de cepas 19.200,00 - - - - - 19.200,00 Aplicación de materia Orgánica 9.600,00 10.560,00 11.616,00 12.777,60 14.055,36 15.460,90 74.069,86 Siembra 9.600,00 - - - - - 9.600,00 Deshierbe 9.600,00 10.560,00 11.616,00 12.777,60 14.055,36 15.460,90 74.069,86 Control fitosanitario 9.600,00 10.560,00 11.616,00 12.777,60 14.055,36 15.460,90 74.069,86 Aplicación de fertilizantes 9.600,00 10.560,00 11.616,00 12.777,60 14.055,36 15.460,90 74.069,86 Poda de formación 9.600,00 10.560,00 11.616,00 12.777,60 14.055,36 15.460,90 74.069,86 Poda de fructificación - 10.560,00 11.616,00 12.777,60 14.055,36 15.460,90 64.469,86 cosecha de frutos - - 30.000,00 33.000,00 36.300,00 39.930,00 139.230,00 Gastos de administración - - 60.000,00 66.000,00 72.600,00 79.860,00 278.460,00 Gastos de comercialización - - 40.000,00 44.000,00 48.400,00 53.240,00 185.640,00

Insumos 70.080,00 77.088,00 84.796,80 93.276,48 102.604,13 112.864,54 540.709,95 Mázate (control manchas negras y pudrición)

14.160,00 15.576,00 17.133,60 18.846,96 20.731,66 22.804,82 109.253,04

Herbicida (Quema quat) 16.200,00 17.820,00 19.602,00 21.562,20 23.718,42 26.090,26 124.992,88 fertilizante foliar (peca) 9.360,00 10.296,00 11.325,60 12.458,16 13.703,98 15.074,37 72.218,11 Fertilizantes raizal 14.160,00 15.576,00 17.133,60 18.846,96 20.731,66 22.804,82 109.253,04 Abonos organicos 16.200,00 17.820,00 19.602,00 21.562,20 23.718,42 26.090,26 124.992,88

Producción (toneladas) Aguacate - - 96,00 192,00 288,00 316,80 892,80 Maiz - 48,00 50,40 52,92 55,57 58,34 265,23 Frijol - 6,50 6,83 7,17 7,52 7,90 35,92

Ingresos - 268.400,00 1.006.962,00 1.891.364,31 2.943.515,22 3.538.908,14 9.649.149,67 Aguacate - - 696.960,00 1.533.312,00 2.529.964,80 3.061.257,41 7.821.494,21 Maiz - 211.200,00 243.936,00 281.746,08 325.416,72 375.856,31 1.438.155,12 Frijol - 57.200,00 66.066,00 76.306,23 88.133,70 101.794,42 389.500,34 4.- FLUJO DE EFECTIVO (o Utilidad) -175.680,00 96.272,00 687.621,20 1.540.089,43 2.557.112,85 3.113.865,54 7.819.281,02

5.- FLUJO DE EFECTIVO ACUMULADO -175.680,00 - 79.408,00 608.213,20 2.148.302,63 4.705.415,48 7.819.281,02 Precios de los productos:

Aguacate 6.000,00 6.600,00 7.260,00 7.986,00 8.784,60 9.663,06

Maiz 4.000,00 4.400,00 4.840,00 5.324,00 5.856,40 6.442,04

Frijol 8.000,00 8.800,00 9.680,00 10.648,00 11.712,80 12.884,08

6.- Financiamiento al capital de trabajo

CONCEPTO / AÑO AÑOS

TOTAL 1 2 3 4 5 6

Saldo inicial - - 96.272,00 783.893,20 2.323.982,63 4.881.095,48 Flujo de Efectivo (4) -175.680,00 96.272,00 687.621,20 1.540.089,43 2.557.112,85 3.113.865,54 7.819.281,02 Disponibilidad de Recursos -175.680,00 96.272,00 783.893,20 2.323.982,63 4.881.095,48 7.994.961,02 Financiamiento 10.000,00 - - - - - 10.000,00 Saldo a Fin de año -165.680,00 96.272,00 783.893,20 2.323.982,63 4.881.095,48 7.994.961,02

Máximo Negativo -175.680,00

Utilidad: 7.819.281,02 Ingresos totales menos Costos totales Rentabilidad financiera: 44,51 Pesos y centavos ganados por peso invertido en el financiamiento Rentabilidad del Proyecto: 4,16 Pesos y centavos ganados por peso invertido en la inversión inicial Utilidad/Costo: 4,27 Pesos y centavos ganados por peso invertido en los costos de producción

58

7.- Proyección de ingresos y egresos

CONCEPTO / AÑO

AÑOS TOTAL

1 2 3 4 5 6 PRODUCCIÓN

Aguacate - - 96,00 192,00 288,00 316,80 892,80 Maiz - 48,00 50,40 52,92 55,57 58,34 265,23 Frijol - 6,50 6,83 7,17 7,52 7,90 1.158,03

INGRESOS (Miles de Pesos) - 268.400,00 1.006.962,00 1.891.364,31 2.943.515,22 3.538.908,14 9.649.149,67 Aguacate - - 696.960,00 1.533.312,00 2.529.964,80 3.061.257,41 7.821.494,21 Maiz - 211.200,00 243.936,00 281.746,08 325.416,72 375.856,31 1.438.155,12 Frijol - 57.200,00 66.066,00 76.306,23 88.133,70 101.794,42 389.500,34

COSTOS DE OPERACIÓN 175.680,00 161.568,00 326.108,80 358.719,68 394.591,65 425.042,60 1.841.710,73 Costos fijos: 105.600,00 84.480,00 141.312,00 155.443,20 170.987,52 179.078,06 836.900,78 Costos variables: 70.080,00 77.088,00 184.796,80 203.276,48 223.604,13 245.964,54 1.004.809,95

UTILIDAD DE OPERACIÓN -175.680,00 106.832,00 680.853,20 1.532.644,63 2.548.923,57 3.113.865,54 7.807.438,94 Utilidad de Grupo -175.680,00 106.832,00 680.853,20 1.532.644,63 2.548.923,57 3.113.865,54 7.807.438,94 Utilidad por Socio -2.928,00 1.780,53 11.347,55 25.544,08 42.482,06 51.897,76 130.123,98 Punto de equilibrio (% de capacidad) - 0,4416 0,1719 0,0921 0,0629 0,0544 0,0968 Punto de equilibrio (Ingresos Pesos) - 118.520,70 173.074,48 174.161,39 185.044,42 192.454,20 934.181,35

NÚMERO DE SOCIOS 60 60 60 60 60 60 60

8.- Necesidades de capital de trabajo

CONCEPTO / AÑO

AÑOS 1 2 3 4 5 6

Capital de trabajo 187.580,00 216.898,00 413.587,80 454.946,58 500.441,24 550.485,36 Recursos Propios 547.200,00 216.898,00 413.587,80 764.076,58 500.441,24 550.485,36 Incrementos Totales - 29.318,00 196.689,80 41.358,78 45.494,66 50.044,12

9.- Evaluación privada

CONCEPTO / AÑO 1 2 3 4 5 6

Utilidad de la Empresa CON + -175.680,00 96.272,00 687.621,20

1.540.089,43 2.557.112,85 3.113.865,54

Utilidad de la Empresa SIN () - - - 50.000,00 55.000,00 60.500,00 66.550,00 Otros Beneficios () + - 50.000,00 55.000,00 60.500,00 66.550,00 73.205,00 Inversiones Recursos Propios - 547.200,00 216.898,00 413.587,80 764.076,58 500.441,24 550.485,36 Valor Residual + 236.000,00 - - - - - Incremento Capital de Trabajo - - 29.318,00 196.689,80 41.358,78 45.494,66 50.044,12 Recuperación Capital de Trabajo + - - - - - 550.485,36 Flujo de Efectivo de la Empresa -486.880,00 -99.944,00 82.343,60 740.154,07 2.017.226,95 3.070.476,41 Tasa Interna de Retorno TIR 57,51%

10.- Evaluación del proyecto

CONCEPTO / AÑO 1 2 3 4 5 6

Utilidad de la Empresa CON + -175.680,00 106.832,00 680.853,20 1.532.644,63

2.548.923,57

3.113.865,54

Utilidad de la Empresa SIN () - - - 50.000,00 55.000,00 60.500,00 66.550,00 Otros Beneficios () + - 50.000,00 55.000,00 60.500,00 66.550,00 73.205,00 Inversiones totales - 1.878.680,0

0 216.898,00 413.587,80 764.076,58 500.441,24 550.485,36

Valor Residual + 236.000,00 - - - - - Incremento Capital de Trabajo - - 29.318,00 196.689,80 41.358,78 45.494,66 50.044,12 Recuperación Capital de Trabajo + - - - - - 550.485,36 Flujo de Efectivo de la Empresa -

1.818.360,00

-89.384,00 75.575,60 732.709,27 2.009.037,67

3.070.476,41

Tasa Interna de Retorno TIR 30,35%

59

Memoria de cálculo gastos por herramientas y utensilios.

CONCEPTO DE GASTOS CANTIDAD UNIDAD DE MEDIDA

PRECIO UNITARIO

$

MONTO TOTAL

$ Machetes 60 piezas 65 3900 Azadón 60 piezas 80 4800 Picos 60 piezas 150 9000 Palas 60 piezas 150 9000 Escaba hoyos 60 piezas 200 12000 martillos 60 piezas 50 3000 Rastrillos 60 piezas 100 6000 Tijeras de poda. 60 piezas 100 6000 Botes de hule 60 Pares 85 5100 Cubetas 120 piezas 30 3600 Rejas de plástico 1800 piezas 60 108000 Costales 600 piezas 10 6000

GASTOS TOTALES $ 176.400,00

Memoria de cálculo gastos por equipos

CONCEPTO DE GASTOS CANTIDAD UNIDAD DE

MEDIDA

PRECIO UNITARIO

$

MONTO TOTAL

$ Cámara fotográfica 1 Pieza 1,500.00 1,500.00

Bombas de aspersión 60 Piezas 870 52,200.00 Total 53.700,00

Explicación y Cálculo del punto de equilibrio.

El punto de equilibrio de una empresa, comunidad, grupo u organización social

cuya finalidad es la de producir cierto bien o servicio para su comercialización en

el mercado, representa aquel nivel porcentual que señala el uso de la capacidad

instalada de la planta productiva, en donde si no se gana, tampoco se pierde; es

decir, porcentaje de la capacidad instalada de la planta productiva en una escala

del 0 al 100%, donde los ingresos y los costos llegan a ser iguales con cero.

Su cálculo es muy fácil y se reduce al uso de la aritmética común, utilizando los

elementos resultantes de un Estado de Pérdidas y Ganancias, elaborado con la

información derivada del estudio financiero, que son: Los ingresos, los costos fijos

y los costos variables. Los primeros, derivados del volumen de las ventas de los

bienes o servicios producidos en un período determinado, traducibles a valor

monetario; los segundos que representan a los costos que se mantienen

constantes durante el período de producción, se produzca o no se produzca,

60

porque representan aquellos costos que se tienen que solventar por el solo hecho

de estar ya instalado y los terceros por el contrario, son los costos de producción

que crecen o decrecen en función del nivel de producción que se tengan; es decir,

si se producen diez unidades, los costos ascienden a un monto determinado,

mismo que crecería diez veces más si la producción aumenta a 100 unidades.

Existen tres maneras de hacer el cálculo del punto de equilibrio:

» Con respecto al porcentaje de aprovechamiento de la capacidad instalada

de la planta productiva.

» Con respecto a la cantidad de ingresos que se igualan con los costos de

producción y,

» Con respecto al número de unidades de bienes o servicios producidos; todo

ello por un período determinado, que puede ser una semana, un mes o el

año fiscal acostumbrado.

Para el caso del presente proyecto, se presenta el cálculo de las dos primeras

formas, que arrojan como resultados los siguientes:

1. Cálculo del Punto de Equilibrio con base en el nivel de utilización de la

capacidad instalada:

La fórmula es: P E = CF/(I – CV)

PE = 836,900.78 / 9’649,149.67 - 1’004.809,95 =

PE = 836,900.78 / 8’644,339.72 = 9.68% de la capacidad de operación en

los años de vida del proyecto

2. Cálculo del Punto de Equilibrio con relación a la cantidad de equilibrio; es

decir, el punto de producción donde los ingresos se igualan a los costos:

La fórmula es: P E = CF / (1 – (CV/I))

PE = 836,900.78 / (1 – (1’004,809.95 / 9’649,149.67))

PE = 836,900.78 / (1 – 0.104)

PE = 836,900.78 / 0.896)

PE = 934041.05

61

La naturaleza del proyecto hace que el Punto de Equilibrio tomando en cuenta el

total de los años de vida del mismo, se encuentre en un nivel de utilización muy

bajo de la capacidad instalada; es decir, el 9.68% que en la realidad es poco

creíble, pero que de ser cierto representaría grandes ventajas en los resultados

del proyecto; sin embargo, en el cuadro Nº 7 del estudio financiero se puede ver

que lo que contribuye a fortalecer la producción del grupo mientras llega la

producción de aguacate es la de maíz y fríjol intercalado, a pesar de lo cual en el

segundo año de operación del proyecto, éste es del orden del 44.32%, que se

viene reduciendo en la medida en que comienza a avanzar la producción de

aguacate. Los mismos resultados obtenidos a través de la fórmula en el primer

caso, son los que se reflejan en la gráfica del eje de coordenadas siguiente, que

en el eje de las abscisas muestra la capacidad instalada y en el eje de las

ordenadas los volúmenes de costos e ingresos (ver figura 11).

Figura 11. Cálculo del punto de equilibrio Fuente: Elaboración hecha para el trabajo de titulación, obtenido del estudio financiero.

62

XII.- EVALUACIÓN DEL PROYECTO

El proceso de evaluación y de valoración de los beneficios económicos, así como

de los impactos sociales, culturales y ambientales derivados de la ejecución y

operación del proyecto, tiene la finalidad de llegar a conocer a detalle los aspectos

positivos y negativos que el proyecto reflejará en el empleo, el ingreso, el

mejoramiento de las condiciones de vida y del medio ambiente, del territorio y la

comunidad a beneficiar, con el establecimiento del sistema de producción frutícola,

basado en la producción de aguacate variedad HASS. Basado en la metodología,

marco de evaluación de sistemas de manejo e incorporando los indicadores

(MESMIS), que permite evaluar el impacto ambiental de proyectos productivos

como el nuestro, mediante un análisis participativo de los productores

conocedores del área a cultivar, además del uso de una serie de indicadores que

permitan analizar las interacciones relevantes y permitan identificar las medidas

correctivas para reducir los efectos negativos del proyecto sobre el medio

ambiente durante las actividades en la ejecución y operación.

Características de los sistemas de producción a ev aluar

La localidad Barrio Nuevo, es uno de los siete barrios de conforma el municipio de

Chanal, donde la actividad predominante es la agricultura temporal mediante el

sistema milpa, con una población básicamente indígenas hablantes de la lengua

tzeltal máyense. Actualmente la localidad cuenta con los servicios básicos como

electricidad, agua entubada, drenaje, escuelas y hospital. El cual, sus terrenos

son ejidales y comuneros con vegetación secundaria y la mayor parte de sus

terrenos las usa para la agricultura. Del total de sus terrenos destinan 24

hectáreas considerada como la unidad de producción de aguacate de la variedad

HASS, intercalando con el sistema milpa. La mayoría de sus habitantes se

dedican a la agricultura mediante la roza, tumba y quema para la obtención del

maíz y el frijol para el autoconsumos esta práctica agrícola se realza de manera

rotativa un año se cultiva y se deja descansar tres años, aunque también esta

práctica se ha dejado por la falta de más áreas cultivo, por lo que se ven obligados

63

en la mayoría de los campesinos a dar uso continuo de sus parcelas provocando

la deforestación, la perdida de la fertilidad del suelo, la flora y la fauna local. En el

municipio de Chanal, se han visto dos sistemas de manejo agrícola: el sistema de

producción en milpa y la otra el sistema de producción milpa intercalado con

árboles frutales. Que se diferencia en a) por las actividades culturales b)

rendimientos por el uso de agroquímicos c) la generación oportunidades de

empleo y d) el fin productivo.

Definición criterios de diagnóstico e indicadores d e evaluación

Según Astier, M, S. et al (2000), existen tres fases para la obtención de los

indicadores de sustentabilidad, iniciando en la parte de los atributos de la

sustentabilidad, los criterios de diagnostico de cada atributo y la definición de los

indicadores para cada criterio de diagnostico, como se puede ver en el cuadro 11.

CUADRO 11. PUNTOS CRÍTICOS, CRITERIOS DE DIAGNÓSTICO E INDICADORES DE EVALUACIÓN DE LA SUSTENTABILIDAD, PRODUCCIÓN DE AGUACATE HASS, C ON MILPA.

ATRIBUTOS CRITERIOS DE DIAGNÓSTICO PUNTOS CRÍTICOS INDICADORES AE MM

Productividad Eficiencia 1. Baja Productividad 2. Baja rentabilidad

Rendimientos del Fruto Rendimiento del Grano Disponibilidad de cobertura vegetal Costos de Producción Ingresos Relación costo beneficio

A A A E E E

b, i b,f, i b,f a, b,c a,b

Equidad Distribución de costos y beneficios

Exagerados costo de adopción y producción Poca disponibilidad de granos básicos

Grado de adopción Grado de autosuficiencia alimentaria.

S S

g,e a, e, i

Confiabilidad Conservación de recursos naturales Diversidad de espacio y tiempo

Alto riesgo de erosión Degradación del suelo Dominio de monocultivo

Control de erosión de suelo Estabilidad en balance de nutrientes Diversidad de especies a nivel d parcelas

A A A

d,i b,f,i a,b,f

Adaptabilidad Capacidad de Innovación tecnología.

Rechazo a los paquetes tecnológicos por falta de infraestructura productiva.

Capacidad de adaptación a cambios ambientales y políticos Grado de innovación tecnológica de parte de los productores

S/A S

a,b,i a, c, e

Auto-gestiva Participación, control y organización

Falta de cooperación entre los miembros del grupo

Participación en asambleas Número de miembros del grupo en talleres Grado de dependencia de insumos y servicios externos

S S S

g h a,b

AE= Área de Evaluación E= Económica S= Social A= Ambiental

a=Entrevistas b=Encuestas c=Talleres d=Visitas de campo e=Reuniones con el grupo f=Mediciones directas en el campo g=Actas de Asamblea h=Registro de participación del grupo en talleres i=Revisión de literatura MM= Métodos de Medición

64

Medición y monitoreo de indicadores

Para Masera, O. et al (2008), los tipos de métodos y estrategias para la

mediciones de los indicadores dependen de las características de cada estudio de

caso y de las capacidades técnicas, financieras y del tiempo del equipo evaluador.

Para el caso de este proyecto para la asignación de los porcentajes fue a través

de un análisis y comparación de una rendimiento optimo, obtenido mediante

trabajos de campo, reuniones con los campesinos participantes y revisiones

bibliográficas. Como se muestra en el cuadro 12.

CUADRO 12. EQUIVALENCIA DE LOS INDICADORES PARA SU PRESENTACIÓN EN UN DIAGRAMA TIPO AMIBA.

INDICADORES

MIL

PA

T

RA

DIC

ION

AL

MIL

PA

IN

TE

RC

ALA

DA

CO

N

ÁR

BO

LES

F

RU

TA

LES

.

RE

ND

IMIE

NT

O

OP

TIM

O

CRITERIO PARA OBTENER EL ÓPTIMO.

1. Rendimientos Ton/ha. 3.5 58.33%

6.0 100%

6.0 100%

Rendimiento máximo con base en la experiencia de los productores y en otros municipios.

2. Rendimiento de Grano maíz. Ton/ha.

3.5 100%

2.5 71.43%

3.5 100%

Rendimiento máximo por experiencia de los productores.

3. Disponibilidad de cobertura vegetal

0.5 50%

1.0 100%

1.0 100%

Criterio personal por disponibilidad de materia orgánica.

4. Costos de Producción anual.

0.8 80%

1.0 100%

1.0 100%

De acuerdo experiencia de los productores.

5. Ingresos 6. Ingresos/ha/anual.

0.3 30%

1.0 100%

1.0 100%

Por cada mil de ingreso por productores.

7. Relación costo-beneficio 1.0 34%

2.9 100%

2.9 100%

De acuerdo a experiencias del grupo.

8. Grado de adopción

100 100%

60 60%

100 100%

Valor máximo probable.

9. Grado de autosuficiencia alimentaria.

50 50%

60 60%

100 100%

Valor máximo probable.

10. Control de erosión de suelo 30 30%

80 80%

100 100%

Consideración personal y de acuerdo a experiencia de los productores.

11. Estabilidad en balance de nutrientes

40 40%

70 70%

100 100%

Criterio personal.

12. Diversidad de especies a nivel d parcelas

4.0 40%

6.0 100%

6.0 100%

De acuerdo al número de diversidad vegetal existente por parcela.

13. Capacidad de adaptación a cambios ambientales y políticos

80 80%

60 60%

100 100%

Criterio personal de acuerdo a la tenencia de cambio ambiental y político.

14. Grado de innovación tecnológica de parte de los productores

30 30%

60 60%

100 100%

Criterio personal basado en la tendencia de innovación tecnológica en la localidad.

15. Participación en asambleas comunitaria

70 70%

70 70%

100 100%

Valor máximos posible de participación.

16. Número de miembros del grupo en talleres

20 20%

80 80%

100 100%

Valor máximo de participación en los talleres.

17. Grado de dependencia de insumos y servicios externos

60 60%

50 50%

100 100%

De acuerdo al insumo a nivel de parcelas por productor.

Fuente: Elaborado para el trabajo de titulación, Chanal, Chiapas, enero de 2013.

65

INTEGRACION DE RESULTADOS

Para la representación grafica de los porcentajes, mediante el análisis de los

indicadores con respecto a un nivel optimo; basado en el diagrama AMIBA, al

integrar los valores cuantitativos arrojados de los dos sistemas agrícolas, se puede

ver claramente que el sistema “Milpa intercalada con árboles frutales”, promete

mejores resultados en comparación con el sistema “Milpa tradicional”, ya que

existe una gran diferencia en respecto a los rendimientos, los beneficios sociales,

ambientales y económicos (figura 12).

Figura 12. Diagrama tipo amiba para comparación de los sistemas de producción, en el Barrio Nuevo, Chanal, Chiapas.

66

Análisis de Sostenibilidad/Sustentabilidad

El presente proyecto en su proceso de elaboración genera atributos positivos, a

través de ello, permiten considerarlo como una de las alternativas de

diversificación y reconversión productiva, sin modificar o alterar el sistema

productivo local, además que puede ser sostenible, generar empleos, incorporar la

fuerza de trabajo familiar y a mediano plazo poder sostenerse el grupo

económicamente.

Se consideran los siguientes aspectos:

Productividad: La producción de aguacate variedad HASS, ha dejado enseñanza

como un potencial producto, con presencia en huertos familiares a bajo escala.

Con la producción intensiva permite la posibilidad de tener un cultivo rentable, con

rendimientos y buena calidad del producto; sin alterar la producción de milpa maíz,

frijol y otros subproductos como actividad tradicional para abastecer la

alimentación familiar.

Confiabilidad: El proyecto es confiable en todos sus aspectos, ya que se deriva de

la iniciativa de los socios, además el grupo de trabajo tiene la capacidad de

producir y manejar árboles frutales; además de la capacidad administrativa.

Adaptabilidad: El proyecto es adaptable en términos técnicos, ya que el espacio a

producir es a cielo abierto, poca agua y clima favorable. En el aspecto organizativo

se adapta en función a diversas capacidades en la toma de decisiones y acuerdos

para responder a las diversas adversidades.

Equidad: Es un proyecto para un grupo de trabajo con una amplia visión de

mantener y fortalecer principios de equidad, con una responsabilidad compartida,

lo cual a la mujer tiene la oportunidad de involucrarse en las labores agrícolas, así

como también en los procesos de capacitación y aprendizaje.

67

Auto-gestiva: La auto-gestión es un elemento fundamental del grupo, se ha

desarrollado para el impulso de este proyecto como una iniciativa propia y que a

futuro se tenga otras propuestas de proyectos de desarrollo sustentable, buscando

diversas fuentes de financiamiento y asesoría para el desarrollo del propio grupo,

y pueden ser actores del propio desarrollo local.

Análisis de impacto social

Los impactos negativos sociales que pudieran surgir en este proyecto, solamente

podrían darse, con una serie de incumplimiento y desacato de las normas y/o

reglas internas de la agrupación y la pérdida del sentido comunitario como parte

fundamental por parte de los socios, tanto en el compromiso para realizar bien y

oportunamente las tareas que les correspondan o también en la falta de

responsabilidad en el cuidado de los recursos ecológicos del entorno, así como

también en los recursos económicos; para lo cual la agrupación contará con sus

normas internas de prevención y el desarrollo de las medidas correctivas

inmediatas.

Análisis de impacto ambiental

Este proyecto se clasifica entre los que no tienen impacto negativo en el medio

ambiente y por el contrario, si no se tiene el uso de indiscriminado de

agroquímicos, podrá en el mediano y largo plazo ser un contribuyente positivo a

los beneficios directos del suelo, el agua, el aire, los demás cultivos, la

conservación y el embellecimiento del entorno natural, el desarrollo de la flora y la

fauna local. Con lo anterior se tiene considerado que cualquier desviación de este

tipo deberá de reducirse al máximo las anomalías que se presenten, así como

también se contrarrestará y eliminarse oportunamente con soluciones internas

previamente establecidas en el reglamento interno y aplicable con oportunidad

dentro de las asambleas ordinarias del grupo de trabajo. Lo anterior, al proyecto

se le considera un Dictamen Ambiental Positivo que se dispone a la consideración

de los lectores y los expertos en la materia.

68

Conclusiones

A manera de conclusión podemos señalar que las comunidades rurales bien

organizados podrán promover acciones que permita paliar la actual crisis

económica, social, cultural y ambiental, no se puede pensar en la sustentabilidad

si no hay empleo, ingresos, alimentación, salud y vivienda. Por ello, con la puesta

en marcha de actividades productivas más rentables y prometedoras,

aprovechando los recursos comunitarios como es la mano de obra, los

conocimientos en el buen manejo de los recursos naturales podrían contribuir

positivamente en la búsqueda del desarrollo sustentable. Razón por el cual, el

grupo de trabajo han decidido ampliar la producción de aguacate variedad HASS

en asociación con milpa, para dar mejor aprovechamiento del suelo sin alterar la

producción para el autoconsumo, pensado también en el respeto y vinculación con

el entorno natural.

La presente propuesta enfoca sus acciones en los principios del desarrollo

sustentable favoreciendo la conservación, preservación y uso racional de los

recursos tales como: la conservación de la flora y la fauna, el agua, el suelo, la

cultura y la organización campesina. Además de que la propuesta es realizada

desde la perspectiva y necesidades de los campesinos participantes respetando la

cosmovisión, actividades productivas ancestrales y las formas de toma de

decisiones y acuerdos.

Con la puesta en marcha de la propuesta, existe garantía en su funcionalidad ya

que es basado y decidida en las diversas reuniones, talleres y asambleas

comunitarias, mediantes la participación de cada uno de los productores

involucrados han decido de manera voluntaria y comprometida realizar las

actividades a fin de lograr las metas y los objetivos del grupo de trabajo y con

miras de ir construyendo y buscando nuevas alternativas para fortalecerse como

una organización incluyente, plural y sobre todo capaz y autogestivo para dar

mejor aprovechamiento de sus recursos naturales y que esto en un futuro se

refleje en un desarrollo y bienestar comunitario.

69

BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA:

1. Astier, M, S. López Ridaura, E. Pérez Agis y O.R. Masera. 2000. El marco de

evaluación MESMIS y su aplicación en un sistema agrícola campesino en la

región Purépecha, México. Pág. 13,18 y 19.

2. Asociación Nacional del Café (Anacafé) 2004. Cultivo de Aguacate.

Programa de diversificación de ingresos en la empresa cafetalera,

Guatemala. Pág. 12 y 13.

3. Comité Estatal de Información Estadística y Geografía (CEIEG) del estado de

Chiapas 2012. Disponible en: www.ceieg.chiapas.gob.mx.

4. Cortinas S. 2004. La deforestación en ejidos de los altos de Chiapas,

universidad Autónoma de México. Pág. 20 y 26.

5. FODEPI-RAP. 2002. Proyecto: “Agroforestería Productiva”. Localidad de La

Palma, Municipio de Maravilla, Tenejapa, Chiapas. Pág. 9-10, 29-32.

6. Garbanzo S. M. 2011. Manual de aguacate, buenas prácticas de cultivo

variedad HASS, Ministerio de agricultura y ganadería, Guatemala. Pág. 25 y

29.

7. Hernández L. A., Zamudio S. F. J. 1995-2000. Segundo informe sobre

Desarrollo Humano de los Estados de Chiapas y Tabasco; análisis

comparativo, elaborado por el Departamento de Estadística, Matemática y

Cómputo de la División de Ciencias Forestales de la Universidad Autónoma

Chapingo, bajo la dirección de Dr. Zamudio Sánchez Francisco José. Pág. 1

y 73.

8. Masera, O. Astier, M; Lopez-Ridaura, S. 2008. Evaluación de

Sustentabilidad. Un enfoque dinámico y multidimensional. México. Pág. 30-

32.

9. Plan de Desarrollo Municipal 2008-2010. H. Ayuntamiento Municipal

Constitucional de Chanal, Chiapas. Gobierno del Estado de Chiapas. Pág.

113.

10. Plan de Desarrollo Municipal de la microrregión de Chanal Chiapas. 2011.

Realizado por la Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos

70

Indígenas CDI, a través del Centro Coordinador para el Desarrollo de los

Pueblos Indígenas de Oxchuc. Pág. 4 y 9.

11. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación

(SAGARPA) 2011.

12. Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados. Registros del

16/05/2013 al 16/05/2013.

Disponible:en:http://www.economiasniim.gob.mx/nuevo/Home.aspx?opcion=

Consultas/MercadosNacionales/PreciosDeMercado/Agricolas/ResultadosCon

sultaFechaFrutasyHortalizas.aspx?ProductoId=133.

13. YAPJTEKLUN-RAP, A. C. 2002. Proyecto: Establecimiento de Huertos

Frutícolas. Localidad Nuevo León, Municipio de Teopisca, Chiapas. Pág. 18,

19 y 20.

71

ANEXOS

Figura 13. Análisis productiva, Barrio Nuevo, Chanal, Chiapas, noviembre

2012.

72

Figura 14. 2da. Reunión para la elección de alternativa productiva, Barrio Nuevo

Chanal, Chiapas, enero 2013.

73

Figura 15. 3er. Reunión de incubación de proyecto, Barrio Nuevo,

Chanal, Chiapas, Marzo 2013.