administracion financiera peladora de papas

7/23/2019 Administracion Financiera Peladora de Papas

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UNIVERSIDAD ALAS PERUANASFACULTAD DE INGENIERAS Y ARQUITECTURAESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA INDUSTRIAL

ADMINISTRACIN FINANCIERAFINANCIAMIENTO DE INVERSION PARAAMPLIAR LA OFERTA EN EL MERCADO DE LAEMRESA PELADORA JESICA EN ICA PARA ELAO 2015

PRESENTADA POR LOS ALUMNOS:

ACUACHE HERNANDE! LILIANA ESPINO LOVERA! JUNIOR UGARTE MUO! DANNY

DOCENTEDE LA CRU PALOMINO! HUGO NESTOR

LIMA"PER#

2015

1


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DEDICATORIA:

Los resultados de este proyecto, estn dedicados a todas

aquellas personas que, de alguna forma, son parte de su

culminacin. Nuestros sinceros agradecimientos a nuestros

Padres y hermanos que que con su esfuerzo y apoyo

incondicional que nos alientan a seguir adelante cada da

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3/34

AGRADECIMIENTO:

ste proyecto es el resultado del esfuerzo con!unto de todos

los que formamos el grupo de tra"a!o. #gradecemos a

nuestros profesores a quienes les de"o gran parte de mis

conocimientos, gracias a su paciencia y ense$anza y

finalmente un eterno agradecimiento a esta prestigiosa

uni%ersidad la cual a"ri a"re sus puertas a !%enes como

nosotros, preparndonos para un futuro competiti%o y

formndonos como personas de "ien.

&


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RESUMEN

'


5/34


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TA$LA DE CONTENIDOS

INTRODUCCION

DEDICATORIA%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%02

AGRADECIMIENTOS%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%0&

TA$LA DE CONTENIDOS %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%0'

INDICE DE GR(FICOS%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%))0*

CAPTULO I

PLANEAMIENTO METODOLGICO%%%%%%%%%%%%%%%%%105 DESCRIPCIN DE LA REALIDAD PRO$LEM(TICA%%%%%%%11+ DELIMITACIONES Y DEFINICIN DEL PRO$LEMA%%%%%%%11

1 D,-./..34,%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%111 D,-./..64 E7.-%%%%%%%%%%%%%%%112 D,-./..64 T,/738-%%%%%%%%%%%%%%))11& D,-./..64 S3.-%%%%%%%%%%%%%%%%11' D,-./..64 C34,79-%%%%%%%%%%%%%))12

* FORMULACIN DEL PRO$LEMA%%%%%%%%%%%%%%%12 O$JETIVO DE LA INVESTIGACIN %%%%%%%%%%%%%%1&

; HIPTESIS GENERAL%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1&10 VIA$ILIDAD DE LA INVESTIGACIN%%%%%%%%%%%%%))151 E346/.%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%)152 T..64%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%)1*2 I/7384.%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1*

12 TCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIN DEINFORMACIN %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1;

1 T


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CAPTULO IV

AN(LISIS E INTERPRETACIN DE LOS RESULTADOS%%%%%%%%10;

')1 AN(LISIS E INTERPRETACION DE RESULTADOS

')2 PRUE$A DE HIPTESIS%%%%%%%%%%%%%%%%%%))%

121

CAPTULO V

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES%%%%%%%%%%%%)%)))1&0

5)1 CONCLUSIONES%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%)%%)1&0

5)2 RECOMENDACIONES%%%%%%%%%%%%%%%%%%)%%1&2

CAPTULO VI

FUENTES DE INFORMACIN%%%%%%%%%%%%%%%%%)%%))1&&

+)1 FUENTES DE INFORMACIN $I$LIOGR(FICAS%%%%%%))))

%)1&&

+)2 FUENTES DE INFORMACIN VIRTUALES%%%%%%%%%)%1&&


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CAPITULO 1

PLANEAMIENTO METODOLGICO


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CAPTULO I: PLANEAMIENTO METODOLGICO

1)1 DESCRIPCIN DE LA REALIDAD PRO$LEM(TICA:

n la actualidad e+iste una gran competencia en el mercado de"ido a la posi"le

entrada de nue%os competidores, este panorama hace necesario el

me!oramiento de un ser%icio al cliente con calidad, ya que cada da 4stos son

ms e+igentes, por lo cual todos los esfuerzos por parte de la empresas estn

concentradas finalmente a satisfacerlos otorgndoles %enta!as comparati%as

so"re sus competidores, de tal manera que le permita un desarrollo sostenido en

el tiempo. Por esta razn la empresa de"er cuidar que su cliente adquiera el

producto en el momento acordado, calidad y precio adecuado. Para lo cual

necesita la reno%acin de equipos para producir ms en un menor tiempo tener

una mayor producti%idad y ahorrar mano de o"ra. 5e"ido a que los negocios

dedicado a la %enta de comida como restaurantes y polleras estn optando por

adquirir el producto de la papa pelada y cortada para ahorrar tiempo. l ni%el de

calidad de ser%icio que "rinda la empresa, generando ineficacia en la toma de

decisiones gerenciales para satisfacer efecti%amente a sus clientes, No se

conocen las necesidades, percepciones y e+pectati%as de los clientes so"re el

ser%icio que se le "rinda generando insatisfaccin por otro lado loscola"oradores tam"i4n desconocen cmo estn "rindando el ser%icio como

consecuencia genera un mal ser%icio, esto sumado a su falta de capacitacin en

esta materia. Por lo cual necesitamos equipos y charlas so"re la calidad tanto en

el producto y en el rea . 5e seguir esta situacin la empresa podra disminuir su

presencia en el mercado, condenndolo a salir del mismo por falta de clientes.

conocimiento claro de su ni%el de calidad del ser%icio que %iene "rindando hasta

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el momento a sus clientes, conociendo cmo estn posicionados en la mente de

los clientes cuales son las e+pectati%as que espera el cliente del ser%icio y que

percepcin tiene so"re el mismo as como el grado de satisfaccin con la

atencin que se le "rinda.

1)2 DELIMITACIONES Y DEFINICIN DEL PRO$LEMA

1)1) D,-./..34,

1)1)1)1 D,-./..64 E7.-sta in%estigacin est comprendida en la localidad de 6ca en la

7egin 6ca, Pro%incia de 6ca, 5istrito de 8u"tan!alla de la

empresa peladora 9esica.

1)1)1)2 D,-./..64 T,/738-

l o"!eto de la in%estigacin tomar como punto de inicio el mes

de enero del dos mil catorce a diciem"re del dos mil quince, por

considerar ser un periodo que nos permitir esta"lecer los

o"!eti%os planeados dentro de la in%estigacin

1)1)1)& D,-./..64 S3.-

l grupo social de estudio que toma la empresa sera laspersonas o empresas que adquieren nuestros productos y el

personal que la"ora en la empresa peladora 9esica.

1)1)1)' D,-./..64 C34,79-

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:onceptual) sta in%estigacin a"arca dos conceptos

fundamentales tales como el financiamiento y la ampliacion

oferta en el mercado de la empresa peladora 9esica.

1)2FORMULACIN DEL PRO$LEMA;5e qu4 manera el financiamiento influir en la amplicion de la oferta para la

empresa peladora 9esicaormas de financiamiento:apital de =ra"a!o

=ipo de mercado:ompetencia y 5emanda:anal de distri"ucin8er%icio al cliente

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TALENTO HUMANO:

ASPECTO AM$IENTAL:

ESTRUCTURA ADMINISTRATIVA:

strategia de %enta

+periencia de tra"a!oNi%el educati%o:apacitacin y :ualificacinsta"ilidad y 9ornada La"oralPoltica 8alarial

(ane!o de aguas ser%idas(ane!o de desechos:ontaminacin@rganizacin>ormas de #dministracinPolticas y normas de control interno

>ormas de gerencia.

1)5VIA$ILIDAD DE LA INVESTIGACIN

1)5)1 E346/. n este punto destacan los costos del estudio que se %a a realizar, el

costo del tiempo del personal, el costo del tiempo que se %a a utilizar,

costo del desarrollo o adquisicin respecto al estudio que se %a a

realizar para la ampliacin de la oferta de mercado.1)5)2 T..64?i%imos en un mundo glo"alizado en donde la competencia es cada %ez

mayor donde los costos se han %uelto la cla%e para ma+imizar los

1&


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ingresos en la medida en que estos permiten la producti%idad, tanto de

los procesos como de la determinacin de los mrgenes esperados por

las empresas, y de esta manera ser ms competiti%os y ganar mayor

participacin de mercado.Los principales medios de una organizacin en los que focalizan

estrategias de eficiencia son las maquinarias y la mano de o"ra,

entendida la producti%idad como el tiempo in%ertido en producir una

unidad de producto aca"ado o unidades completadas por unidad de

tiempo.La mayor parte de las empresas no incorporan este procedimiento

como una prioridad en todas las fases del proyecto, siendo fundamental

en la de planificacin A programacin y necesaria durante e!ecucin,

sino que realizan un "alance de la p4rdida de producti%idad al final del

proyecto.?amos a centrarnos en la eficiencia del personal para poder

incrementar la oferta en el mercado, de"iendo analizar el efecto

acumulati%o de tres factores como son la disponi"ilidad, rendimiento y

la calidad. 5isponi"ilidad desde la ptica del tiempo que los

tra"a!adores emplean de una manera producti%a. 7endimiento como

cantidad de producto aca"ado por unidad de tiempo y calidad como la

cantidad de producto aca"adoLas empresas que %ean que realmente pueden ahorrar mucho dinero

por el "uen y eficiente uso de su mano de o"ra, de"ern esta"lecer

procedimientos de control para medir los factores anteriores y

esta"lecer planes de pre%encin y de correccin de posi"les fallas. La disponi"ilidad hace referencia a tener los medios listos para ser

usados cuando se necesiten. 6nfluirn aspectos como) l a"sentismo de los tra"a!adores por accidentes, enfermedad,

permisos !ustificados o no, etc. 5e"ern medirse y controlarse para

tomar medidas correctoras si se superan ciertos lmites

1'


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Bna correcta planificacin de los tra"a!os en o"ra, tanto de

distri"ucin de personal como de materiales en los frentes de o"ra,

as como de entrega por parte de pro%eedores

:ontrol de registro de entrada de tra"a!adores y horas tra"a!adas.

l rendimiento se %er afectado por una adecuada planificacin en

cuanto a la disponi"ilidad de materiales, herramientas y mquinas en los

frentes de o"ra, instrucciones y procedimientos de realizacin de

tra"a!os, formacin y cualificacin del personal, apoyo del personal

indirecto, etc. La medicin de estos factores se hace por o"ser%acin

directa.

La calidad tiene que %er con la calidad de los materiales, de la

cualificacin y e+periencia del personal, as como del respeto de los

procesos y "uen uso de herramientas y mquinas.

stos parmetros se suelen medir a tra%4s de m4tricas o parmetros de

control.

=odos estos factores reducen la capacidad de produccin y per!udican a

la producti%idad con importantes des%iaciones en costes, teniendo un

impacto negati%o en la calidad de los tra"a!os y por tanto en la confianza

y satisfaccin del cliente.

1)+)2 I/7384.

s con%eniente adquirir financiamiento ya que de esa forma se podr

conseguir el financiamiento para la o"tencin de equipos de pelado y

corte de papa, a su %ez esto permitir que la empresa peladora 9esica

pueda optimizar los costos generados por la mano de o"ra, reduciendo

el tiempo de tra"a!o lo cual permite tener mayores ingresos por da.

1/


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Cue el tiempo de pelado y cortado se reducir de manera considera"le

a la que realiza una persona con simples utensilios de cocina ca"e

recalcar que la adquisicin de estos equipos es *nicamente para la

produccin de la papa.

1)* TCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIN DE INFORMACIN

1)*)1 T


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1))1 A4?-.. FODA

>ortalezas

+periencia acumulada en la parte operati%a del negocio.

+iste una tendencia creciente a la apertura de nue%as polleras.

La cultura del consumo de pollo a la "rasa es muy popular en la ciudad.

Las polleras en la ciudad de 6ca tienen como h"ito ser%ir una "uena porcin de papas

5e"ilidades

precio %aria"le de la materia prima EpapaF

stacionalidad en la cosecha de diferentes %ariedades de papa.

1))2 C34-9.34, R,3/,4B.34,

@"ser%ando los tres escenarios planteados en la %enta de nuestro

producto, podemos notar que la empresa peladora 9esica , podr

cumplir con sus o"ligaciones de pagos y a la %ez tener

una utilidad acepta"le. ste tipo de negocio Ealimentos procesadosF, tiene un "uen futuro ya

que cada %ez el p*"lico en general y empresas en el ru"ro de comida,

"usca encontrar productos listos para preparar y as ahorrar factores

como el tiempo, espacio, tra"a!o y costos de produccin. :on el estudio de mercado realizado para este proyecto, consideramos

oportuno a futuro amplia nuestra oferta producti%a no solamente a papas

procesadas y picadas solo, sino ms "ien a otros productos que pueden

ser procesados como el camote, yuca, ensaladas, etc.

1


18/34

n cuanto a la facti"ilidad del proyecto realizando el anlisis >@5#

queda demostrado que e+iste una gran posi"ilidad de incursionar en el

mercado e+itosamente.

Los resultados o"tenidos en los indicadores econmicoGfinancieros

muestran un ptimo ni%el de renta"ilidad. Por lo tanto se recomienda la

e!ecucin del proyecto. s importante se$alar sin em"argo que la

e!ecucin de las estrategias de marHeting e+puestas se realice a plenitud

para asegurar los ni%eles de ingresos pronosticados.

13


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CAPTULO II

MARCO TERICO

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20/34

1 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN DE LA INVESTIGACINLos h"itos de consumo en los mercados han presentado un considera"le

modificacin en los *ltimos a$os a causa de los %ertiginosos cam"ios culturales

que se an desarrollado a ni%el glo"al, entre las nue%as tendencias que se

pueden contar con una mayor precaucin de los consumidores por calidad de los

productos y los precios , las necesidades de optimizacin del tiempo an

incrementado el consumo de productos de rpida preparacin en el campo de

los alimentos.La e+periencia peruana en la e+portacin de papa no es reciente aunque en el

*ltimo a$o este mercado se ha dinamizado y se a"ren nue%as oportunidades de

comercializacin para los productores de este tu"4rculo que cumplen con

estndares internacionales de calidad. La idea de e+portar como posi"ilidad de

generar me!ores oportunidades para el productor peruano %iene tra"a!ndose

por lo menos 12 a$os atrs E>ano et al 1003F, perodo en el que se han realizado

grandes esfuerzos desde el sector pri%ado peruano1' para promo%er lae+portacin de papa amarilla, lo cual se de"e a su calidad, sa"or y %alor

agregado o"tenido en sus tres diferentes presentaciones) aF peladas, "F

precocidas y cF congeladas. sta e+periencia permiti compro"ar que hay un

mercado e+terno para la papa Eprincipalmente stados Bnidos y uropa del

steF. 8in em"argo, a*n se necesita"a me!orar la eficiencia del proceso, la

calidad de la misma y optimizar los costos para que sean competiti%os.

#simismo, se encontr que e+isten importantes posi"ilidades de e+portacin de

papa, "asadas en la informacin actual y en los planes de negocio que tienen

algunas empresas procesadoras para el futuro.

2 $ASES TERICOS

2


21/34

V8.-, .4B,7,4B.,4,: >.44./.,43 78 ,- .,/ B, 7,-B3 B,

77 /,?4.)

C34,79-..64 D./,4.34, I4B.B38, ,/ T


22/34

s la cantidad de

tiempo para realizar

un proceso o

acti%idad para

me!orar la calidad de

la produccin.

=iempo

:apacidad de

produccin.

;Cu4

tiempo se

tarda en el

pelado de

papasi!os '203 '203 3/0 '2,/3-

6ntangi"les 11 11 3,'&-

:apitaltra"a!o 0302 0302 '0,-

=otal 1'101 210 1,-

-20,2-

,23- 1,-

F9,4,: P837.3 B,- .4=,.@B38! 2015

%aluacin financiera e indicadores

>LB9@:@NI(6:@

#$o 212 21& 21' 21/ 21

>lu!ooperati%o 133 133 22&0 22&0 '/'1

>lu!o decapital G210 G'2 G010 2&&

>lu!oeconmico G210 133 1 22&0 1&10 2'&/

F9,4,: P837.3 B,- .4=,.@B38! 2015

2


28/34

>LB9@>6N#N:67@

#$o 212 21& 21' 21/ 21

>lu!o conmico G210 133 1 22&0 1&10 2'&/

>lu!o ,8=..3deuda 1'101 G'23/ G/333 G11/

>lu!o >inanciero G /2 20 12/' 1&10 2'&/

F9,4,: P837.3 B,- .4=,.@B38! 2015

I4B.B38, E346/.3 F.44.,83)

?#NJ '/'//

=67J 3,/3-

?#N>J

'1210 =67> J 12,1-

F9,4,: P837.3 B,- .4=,.@B38! 2015

Los indicadores econmico y financieros se pre%4 que al tercer a$o se cu"rir el

costo del proyecto, con una =67 de 3./3- y =67> de 12.1- respecti%amente.n cuanto a la in%ersin se tiene un total de sA. 2,10 soles de los cuales el

financiamiento solicitado ser del ,23- del total.

2 PRUE$A DE HIPTESIS5e acuerdo a los indicadores econmicos y financieros para incrementar la

oferta en el mercado de"emos implementar la planta con eun sistema de pelado

de papas para la empresa K9esica se consigui aumentar la produccin y

reducir los tiempos de entrega a las polleras. #dems al disminuir las tareas

repetiti%as y el contacto directo con la mano realizadas por el operario que se

producen en un pelado manual, la tarea se realizara con mayor rapidez y calidad

del producto, disminuyendo costos.

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CAPTULO V

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

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1 CONCLUSIONES(ediante los procedimientos realizados para %erificar el cumplimiento del

proyecto, se o"tiene los datos que se presentan a continuacin, con los mismos

se procede a interpretar los resultados del financiamiento para me!orar el

sistema de pelado de papas.

1.G @"ser%ando los tres escenarios planteados en la %enta de nuestro

producto, podemos notar que la empresa peladora 9esica , podr cumplir

con sus o"ligaciones de pagos y a la %ez tener una utilidad acepta"le.

2.G ste tipo de negocio , tiene un "uen futuro ya que cada %ez el p*"licoen general y empresas en el ru"ro de comida, "usca encontrar

productos listos para preparar y as ahorrar factores como el tiempo,

espacio, tra"a!o y costos de produccin.

&.G :on el estudio de mercado realizado para este proyecto,

consideramos oportuno a futuro amplia nuestra oferta producti%a nosolamente a papas .

'.G procesadas y picadas solo, sino mas "ien a otros productos que

pueden ser procesados como el camote, yuca, ensaladas, etc.

/.G n cuanto a la facti"ilidad del proyecto realizando el anlisis >@5#

queda demostrado que e+iste una gran posi"ilidad de incursionar en el

mercado e+itosamente.

.G Los indicadores econmico y financieros se pre%4 que al tercer a$o

se cu"rir el costo del proyecto, con una =67 de 3./3- y =67> de

12.1- respecti%amente.

&


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.G n cuanto a la in%ersin se tiene un total de sA. 2,10 soles de los

cuales el financiamiento solicitado ser del ,23- del total.

3.G Los resultados o"tenidos en los indicadores econmicoGfinancierosmuestran un ptimo ni%el de renta"ilidad. Por lo tanto se recomienda la

e!ecucin del proyecto. s importante se$alar sin em"argo que la

e!ecucin de las estrategias de marHeting e+puestas se realice a plenitud

para asegurar los ni%eles de ingresos pronosticados.

5)2 RECOMENDACIONES

(ediante la realizacin del siguiente proyecto se a tomado en cuenta la

siguiente recomendacin)

se aceptar el financiamiento de in%ersin para ampliar la oferta en el mercado de la

empresa peladora 9esica, de acuerdo al estudio realizado muestra la utilidad de sus

ganancias para cu"rir el pr4stamo solicitado.

&1


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CAPTULO VI

FUENTES DE INFORMACIN

&2


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+)1 FUENTES DE INFORMACIN VIRTUALES

http)AAMMM.monografias.comAtra"a!os/3AplantaGprocesadoraGalimentosG

palipapaAplantaGprocesadoraGalimentosGpalipapa.shtml+in%ers

MMM.daedalus.esAinteligenciaGdeGnegocioAgestionGdelGconocimientoA

http)AAMMM.conquito.org.ecAcreaempresaAinde+.php

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