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Índice

1.Resumen...............................................................................................................................3

2.Introducción..........................................................................................................................4

2.1Situaciónactualdelaempresaestudiada....................................................................10

2.2Productosalternativos.................................................................................................16

2.3Lasmicotoxinas............................................................................................................17

3.Justificaciónyobjetivos......................................................................................................20

4.Metodología.......................................................................................................................214.1.Condicionesexperimentales.......................................................................................21

4.2.Diseñoexperimental...................................................................................................21

4.3.Controles.....................................................................................................................24

4.4.Análisisestadístico......................................................................................................24

5.Resultadosydiscusión........................................................................................................25

6.Conclusiones.......................................................................................................................27

7.Valoraciónpersonal............................................................................................................28

8.Bibliografía..........................................................................................................................29

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1.Resumen

El sector cárnico es de gran importancia en España, tanto por la actividad económica que

genera como por la cantidad de población que fija en las zonas rurales. Dentro del sector

cárnicodenuestropaísdestacatantoelvolumencomolafacturacióndelsectorporcino.Dicho

sector tiene muchos retos y, entre éstos, destaca la reducción del uso de sustancias

zoosanitariascomolosantibióticos.Enlosúltimosañossehatrabajadomuchoenestalíneaa

niveleuropeo,sinembargoenEspaña,elconsumodeestassustanciasvaenaumento.Unode

losmayoresproblemasdeesteusomasivoeslageneracióndemicroorganismosresistentesa

los antibióticos y el efecto perjudicial que estos pueden generar en la Salud Pública. Este

último tema generamucha preocupación, ya que organismos internacionales como la ONU

hanadvertidoqueestosmicroorganismoscausarán10millonesdemuertes,enelaño2050.Es

portodoestoquemedecidíporestetemadetotalactualidad.Lapruebaconsistiráenvalorar

losparámetrosproductivostras laadministracióndeunpiensoquecontendráunasustancia

antimicrobiana,encomparaciónaotrosinestasustancia,peroconotraenlaquehaypuestas

variasesperanzasparacompararlosresultadosyversiesunasoluciónfactiblealareducción

delusodeantibióticosenganadoporcino.

Abstract: Current therapeutic program in swine farms of Lérida and

possiblealternatives

The meat sector in Spain has a great importance, as much by the economic activity that

generates as by the amount of population that fixes in the rural zones.Within the Spanish

meatsector,theswinesectorstandsoutintermsofvolumeandbilling.Thissectorhasmany

challenges and among these, the reduction of the use of animal health substances such as

antibiotics stands out. In recent years a lot has beenworked in this line at European level,

however in Spain, the consumption of these substances is increasing. One of the major

problemsofthismassiveuseisthegenerationofmicroorganismsresistanttoantibioticsand

the harmful effect that these can generate in Public Health. This last issue raises a lot of

concern, since international organisms like the UN havewarned that thesemicroorganisms

willcause10milliondeaths,intheyear2050.ItisforallthisthatIdecidedbythissubject.The

test will consist of evaluating the productive parameters after the administration of a feed

containinganantimicrobialsubstance,comparedtoanotherwithoutthissubstance,butwith

another in which there are several hopes to compare the results and see if it is a feasible

solutiontothereductionoftheuseofantibioticsinpigs.

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2.Introducción

Si España destaca en algo es en turismo y en alimentación y, en este segundo sector, es

relevante la profesionalización e internacionalización del sector porcino de capa blanca. La

producciónfinaldelsectorporcinoennuestropaísseestimapróximaalos6.000millonesde

euros, lo que supone el 14%de la Producción Final Agraria y el 37%de la Producción Final

Ganadera (MAGRAMA,2015).EnEspaña,ésteesunsectormuyconcentradodondedestaca

Cataluñaconelmayorcenso(7,69millonesdeanimales),seguidadeAragón(6,90millones),

CastillayLeón(3,69millones)yAndalucía(2,40millones).

Ademásesunsectorcuyocensoestáenclarocrecimientoenlosúltimosaños,unasituación

únicasilacomparamosconladeotrospaísesdelaUniónEuropeadondeHolanda,Alemania,

Dinamarca,PoloniayFranciaestánenciertoretrocesoenelnúmerodereproductoras,pero

noenelnúmerodecerdosproducidos(Figura1).

Figura 1: Censode cerdas productivas y su evoluciónpara el año2014endiferentes paíseseuropeos(ES:España;AL:Alemania;DK:Dinamarca;NL:Holanda;FR:Francia;PL:Polonia;IT:Italia).Fuente:http://www.sipconsultors.com/fitxers/arxiu/jornades/2015/sector_porcino.pdf

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El sector ganaderoespañol tienemayor consumodeantibióticospor kgde carneproducida

queotrospaísesdelaUE(Figuras2y3).Estehechotendríaunaexplicaciónlegal,yaqueen

Españasepermitelaadicióndeantibióticosenlasfábricasdepienso,esdecir, lafabricación

de premezclas medicamentosas, mientras que en otros países muy potentes en ganadería,

como Alemania, la adición del antibiótico se hace en la explotación, justo antes de su

consumo.Destacoestodebidoaque lamayorpermisividadde la legislaciónenEspañaes lo

queconllevaelmayorusodeantibióticos.

Figura 2: Ventade antibióticos para ganadería (expressada enmgpor unidadde correcciónpoblacional) en diferentes países del mundo. Fuente: http://www.cgdev.org/blog/obama-action-plan-falls-short-antibiotic-use-animals

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Figura3:Ventadeantibióticosparaanimalesdeproducción(caballosincluidos)enmiligramospor unidad de corrección poblacional. Fuente: http://reports.weforum.org/global-risks-2013/risk-case-1/the-dangers-of-hubris-on-human-health/#readElconsumodeantibióticos,engeneral,ylasresistenciasalosantibióticosesuntemaquecada

vez preocupa más a la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Organización de las

NacionesUnidaspara laAlimentacióny laAgricultura (FAO)y laOrganizaciónMundialde la

Sanidad Animal (OIE), que han acordado trabajar de manera conjunta para encontrar

soluciones al problema, en el contexto de “One Health” (OMS, Mayo de 2015, resolución

WHA68.7).El26deseptiembrede2016,loslíderesdelaOrganizacióndelasNacionesUnidas

(ONU) firmaron llevar a cabo las medidas propuestas por los Organismos Internacionales

mencionadosanteriormente,queestánencaminadasaadvertiralapoblacióndelosriesgosy

a imponer limitaciones al uso de antibióticos. En la Figura 4 se muestra el consumo de

antibióticos,porhabitanteydía,endiferentespaíseseuropeos.

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Figura4:Consumodeantibióticosparausosistémicoporpaíseseuropeossegúnlosgruposdeantibióticos en el año 2014. Fuente: http://ecdc.europa.eu/en/eaad/antibiotics-news/Documents/antimicrobial-consumption-ESAC-Net-summary-2015.pdf

Según los mencionados Organismos, los microorganismos resistentes a los antibióticos

causarán lamuertede10millonesdepersonasenelaño2050, loquesuponemásmuertes

que las causadaspor el cáncer o la diabetes. Entre los responsables de esta situaciónestán

tantomédicoscomoveterinariosoafarmacéuticos,entreotros.

¿Peroaquiénvanaculpar?Alosmenosorganizados,esdecir,alosveterinariosyganaderos.

Estonoquieredecirquedemoslaespaldaalproblema,laganaderíaeinclusolosanimalesde

compañía también forman parte de este escenario (JAVMA, 2015). Tenemos que darnos

cuenta de que los primeros perjudicados seremos nosotros, los que estamos en contacto

directoconlosanimalesoconpersonasenfermas(UniversityofMinnesota,2016).Tambiénse

tratadeunademandadelconsumidory,sobretodo,ungranconsumidordecarnedecerdo

como es China, donde no hay prestación por jubilación ni sanidad pública; esto lleva a la

poblaciónchinaamirarmuchoporsualimentaciónyladesushijos.

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Aunqueelconsumodecarnenoestáenentredicho,yaquelageneraciónactualeslaprimera

que puede consumirla y lo valoran mucho, sí que está habiendo un mayor consumo de

productos ecológicos y de animales criados sin antibióticos. Este movimiento también ha

afectadoaempresascomoMcDonald´s,queyahaaseguradoqueapartirdelaño2017sólo

servirá leche de vaca que no haya recibido antibióticos como promotores de crecimiento y

carnedepolloproducidasinantibióticos.Atodosnoshanrecetadoantibióticossinuncultivo

previoy,enlamayoríadeloscasos,noslostomamossinvisitarunmédico.Porúltimo,resaltar

queel problemaesqueenganadería seutilizanantibióticosquepueden ser comunesa los

que se destinan a medicina humana, lo que conlleva, que los organismos resistentes a

antibióticosafectenalserhumano.

AdemásesinteresanteañadirlosresultadosdeunaencuestadelaFederaciónInternacionalde

SanidadAnimal-Europa(IFAH), llevadaacaboenseispaíseseuropeosenelaño2016,donde

seseñalaqueelniveldeconcienciasobrelosbeneficiosdelamedicinaveterinariaentérminos

debienestaranimalesengeneralmuybajo,conmásdel60%respondiendoquenosabenono

creenque losmedicamentos veterinarios tenganun impacto positivo en el bienestar de los

animales de granja. Un 59% de los encuestados respondieron que estos animales tienen el

mismoderechoarecibirmedicamentosquelaspersonas.

Cuando se tratade la relaciónentre saludpública y animal seobservó tambiénunvacíode

conocimiento,conmásdel40%delosencuestadosrespondiendoquenosabenonoestánde

acuerdo en que la vacunación de los animales ayude a prevenir la transmisión de

enfermedadesalaspersonas.

Con respecto a la seguridad alimentaria, la brecha de conocimiento aumenta con casi tres

cuartaspartesdelosencuestados(72%)quenosabenonocreenquelosmedicamentosque

seadministranalosanimalesdegranjaayudenaaumentarlaseguridadalimentaria.

Esunproblemaquesedebesolucionar,ymásteniendoencuentaqueseprevéunaumento

enelconsumodeantibióticosporpartedelaganaderíadel60%,engranmedidaenlospaíses

agrupadosdentrodelacrónimoBRICS(Brasil,Rusia,India,ChinaySudáfrica)(Figura5).

Cabe mencionar también que es un problema general que afecta a la ganadería en su

conjunto,yaque,segúnlaFAO,el70-80%delosantibióticosqueselesadministraalospeces

sonexcretadosenelaguayesparcidosrápidamenteporelecosistemaacuático.

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Asimismo hay que tener en cuenta que Europa ya está actuando en ese sentido y también

EEUU, donde los antibióticos como promotores de crecimiento ya están prohibidos (desde

esteaño2017),yprontoseextenderáaCanadá.Elusodeantibióticoscomopromotoresde

crecimientoesidealparaqueaparezcanmicroorganismosresistentes.

Figura5:Resumendelfuturodelusodeantibióticosparaganaderíaanivelglobal.Fuente: http://www.pigprogress.net/Health/Articles/2016/9/Antibiotics-measures-a-global-overview-2883099W/

EnunanálisisconjuntodelaAgenciaEuropeadelMedicamento(EMA),laAutoridadEuropea

de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Centro Europeo para la Prevención y Control de

Enfermedades(ECDC)comprobaronqueen2012elconsumodeantibióticosenEuropaentre

humanosyanimalesdeproducciónexpresadoenmiligramosporKgdebiomasaestimadaera

de116,4enhumanosyde144enanimales.Destacarqueenelmismoinforme,yenbaseala

evidencia científica, señalan a E. coli, Salmonella spp y Campylobacter spp como los

microorganismosresistentesa losantibióticosmásrelacionadoscon laproducciónganadera.

Así, losantibióticosutilizadosenganaderíaquemásresistenciasgeneranserían:paraE.coli;

Cefalosporinas y Fluorquinolonas, para Salmonella spp; Tetraciclinas, y para Campylobacter

spp;MacrólidosyTetraciclinas.

En el sector porcino se utilizan las siguientes cefalosporinas: el ceftiofur (de tercera

generación) y la cefquinoma. Entre las fluorquinolonas los más relevantes son el

marbofloxacino y el enrofloxacino.Dentro del grupo de las tetraciclinas, lasmás empleadas

son la oxitetraciclina, el hidrocloruro de tetraciclina y la doxiciclina. Por último, dentro del

grupo de losmacrólidos destaca el uso de la eritromicina, espiramicina y tilosina. Según se

señalanenlosprospectos,estosmedicamentosdebenserreservadosparaeltratamientode

aquellos casos clínicos que hayan respondido pobremente, o se espera que respondan

pobremente,aotrasclasesdeantimicrobianos.

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Atodoestohayqueañadirlapresiónexistente,yaquelademandadeproteínaanimalnopara

de crecer, debido a que en países en vías de desarrollo cada día hay más población

pertenecienteaunaclasemediaquepasadeconsumirarrozaconsumirproteínasdeorigen

animal,talycomosehamencionadoanteriormenteenelcasodeChina.Ademáselhechodel

incrementodelapoblación,queseprevéseade9milmillonesdehabitantesenelaño2050

suponeunretoañadidoparaabastecerestademandacreciente.

Es clave tener en cuenta que sobre el sector porcino recae un desvelomás ya que, según

Larson (2015), en el purín no sólo se encuentran restos de antibióticos sino también

microorganismosresistentes.

Elusodelóxidodezincesunodelosmáspreocupantes.Suusoestáextendidoeneldestete,

conobjetode controlar lasdiarreas, y a concentracionesmayoresde lasque recomienda la

EFSA (25ppm). Preocupa debido a que patógenos como Salmonella monofásica ha

incrementadosutolerancia(Petrovskaycol.,2016)ytambiénporelenfoquemedioambiental.

2.1Situaciónactualdelaempresaestudiada

Enestetrabajonosbasaremosenelprogramasanitariodeunaintegradoradecerdosconcreta

delaprovinciadeLérida,cuyocensoesdealrededorde20.000madres,quesuponenun7,2%

de laprovincia ilerdense, teniendoencuentaqueelnúmerodecerdasa finalesde2015en

dichaprovinciaerade276.478(IDESCAT,2015).

Estaempresaespropietariadelasexplotacionesdereproductorasydelafábricadepiensos,

lo que le permite actuar de unamaneramás rápida en el caso de otras compañías y tener

costesdeproduccióninferiores.Loscerdosdeceboestán,ensumayoría,integrados.

La integraciónconsisteenqueunaempresaespropietariade losanimales,ofreceelservicio

veterinarioylaalimentación.Elgranjero(tambiéndenominadointegrado,queespropietario

delagranja)poneeltrabajoycorreconlosgastosdelaguaydelacalefacción.Estesistemaes

elmásutilizadoenEspaña,yeslaprincipaldiferenciafrentealosotrosproductoresdecerdos

del mundo (RaboBank, 2016) y es un modelo que está adoptándose actualmente en otros

paísescomoenFrancia,PortugalySuramérica.

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Entodoslospiensosmedicamentosos,elantibióticoseañadesegúnlaformulacióndelpienso,

y se realiza como unmicroingrediente (una dosificación independiente a la de lasmaterias

primas), en la mezcladora, en la que se incluyen los microingredientes (aditivos) y los

macroingredientes (materiasprimas)enmezclasde4 toneladas.Unavezseha fabricadoun

pienso,porejemploel Starter,quevamedicado, sehacenpasar2 toneladasdemaízporel

circuitoy conestemaíz se fabricaráunpiensodegestantes, lactantesocebo tipo3blanco,

nunca un cebo tipo 4, ya que va destinado a los cerdos que van al matadero y no debe

contener traza alguna de antibiótico. El punto más delicado de la fabricación, en cuanto a

contaminaciónserefiere,esantesdegranular.Allílaempresacuentacon3silos:unoparalos

quellevanTiamulina,otroparalosdeundíaderetiradayotroparalosdemásdeundíade

retirada.

Laempresaestásometidaadiversosautocontroles,ademásde las inspeccionesoficialespor

partedelasautoridadescompetentes.

Acontinuaciónsedetallan,porfases,losprogramassanitarioshabitualesllevadosacaboenla

granjaobjetodeestudioyquesonmarcadosporlaempresaintegradora.Todoslosproductos

zoosanitarios son utilizados en base a la experiencia positiva de la empresa y desde dicha

experienciasedestacaque lasvacunas, labioseguridadyelaguasonclavestambiénpara la

reduccióndelusodeantibióticos.Lamayoríadeellosseadministranatravésdelpiensoode

forma inyectable pero también pueden administrarse a través del agua y parece que esto

dependedelospaíses;mientrasAlemaniadestacaporlaadministraciónvíapienso,enSuecia

lavíamásutilizadaeslainyeccióndeagentesterapéuticos(Sjölundaycol.,2016).

Fasedelactación.

El primer día de vida se administra al lechón hierro inyectable, y si hay alguna granja con

diarrea se le administra un antibiótico sensible a Escherichia coli como el Gentamox®

(Amoxicilina conGentamicina),Ceftionil® (Ceftiofur)oMarbocyl® (Marbofloxacina). También

seproporcionaesedía,porboca,Baycox®(Toltrazurilo).Esteproductoescontracoccidiosdel

géneroIsospora.

El séptimo día de vida se le administra la primera vacuna deMycoplasma hyopneumoniae,

agenteetiológicodelaneumoníaenzoótica,queesbidosis:PorcilisMYho®deMSD.

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Además,durante la lactación sehacen tratamientospuntuales.Porejemplo, si sepresentan

casos asociados a Streptococus suis se tratará con Amoxicilina y para el tratamiento de la

diarreahayopcionescomoelusodelCarbovet®,queesuncarbónactivoqueseadministra

porbocaconelobjetivodedetenerlas,oelEcopiglet®,queesunproductoabasedearcillasy

algasquelasevita,ysiapareceelproblemadeformamásseriaseutilizaantibiótico(segúnla

etiología).

Al día 28 de vida se le administra la segunda dosis de vacuna frente a Mycoplasma

hyopneumonie (PorcilisM Yho®, deMSD) así como la vacuna inactivada frente alCircovirus

porcino tipo 2 con adyuvante oleoso (de Laboratorios Merial). Y si hay mucha presión de

Haemophilus parasuis (agente etiológico de la enfermedad de Glässer) y Mycoplasma

hyopneumoniae se le administrará Draxxin® (Tulatromicina). Todos ellos son por vía

intramuscularylacantidadinyectadadependerádelpesodelanimal.

Porúltimo,elLactoiniciadorempleado,queseadministraduranteunasemanaapartirde la

primerasemanadevida,contiene2500ppmdeÓxidodezinc,150ppmdeColistinay300ppm

deAmoxicilina.

Fasedetransición-destete.

ElpiensoPrestartercontiene2500ppmdeÓxidodeZinc,250ppmdeNeomicinay300ppm

deAmoxicilina y se administra laúltima semanaenparidera y laprimeradel destete, hasta

queloscerdosalcanzanunpesodeaproximadamente12kg.

El pienso Starter habitualmente incluye 1000 ppm de Óxido de Zinc, 1kg de Gastroherb®,

destinadoaltratamientodelasdiarreas,ademásdeutilizarloparareducirladosisdeÓxidode

zinc, 200ppmdeDoxiclina (tratamientodeprocesos respiratorios), 300ppmdeAmoxicilina

(tratamiento de Streptococcus suis y Haemophilus parasuis) y 100 ppm de Tiamulina (para

disminuir lapresióndeMycoplasmahyopneumoniae).Estepiensosesuministradesdelos12

hastalos16kg.

EnesteTFGsevaa testarunpiensoStarterquecontendrá:1000ppmdeÓxidodezinc,40

ppm de Florfenicol (alternativa a la Amoxicilina), 200 ppm de Doxiclina y 100 ppm de

Tiamulina.

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Fasedeengorde.

Eldenominado“piensoCebo1”,queseproporcionahastaque loscerdospesanunos30kg,

contiene Lincomicina con Espectinomicina, destinadas al tratamiento de la colibacilosis.

Además,paracubrirproblemasrespiratorios,seutilizaráFlorfenicol.

El “pienso Cebo 2”, suministrado desde los 30 hasta los 40 kg, contiene Lincomicina con

EspectinomicinaparaproblemasprovocadosporEscherichiacoli,en losque tambiénhayun

componenterespiratorio.

El“piensodelCebo3“esblanco,sinantibióticos,yseadministrahastaqueloscerdospesen

alrededorde70kg.

Alospiensosquecontienenmedicamentosselesañadeelcódigo“202”.Así,el“piensoCebo3

202”contiene1kgdePepper®oGastroherb®,con750ppmdeTiamulinaparaeltratamiento

deIleitis,enfermedadcausadaporLawsoniaintracelularis.

Hastalos110kgsesuministrael“piensoCebo4”ypuedenserdos:“piensoCebo4103”que

contiene 750 ppm de Tiamulina para Lawsonia intracelularis, o “pienso Cebo 4 202” que

contiene 1 kg de Pepper® o Gastroherb® con 750 ppm de Tiamulina para Lawsonia

intracelularis.Entodosestospiensosseráelgranjero,juntoalvisitador,quiendecidirácuándo

sehaceelcambiohaciael siguientepienso.Losmayoresconsumosdepiensoson losde los

tiposCebo3yCebo4.

Detallandocadauno:

- La Espectinomicina se utiliza para el tratamiento y control de Salmonella spp, Pasteurella

multocida,EscherichiacoliyMycoplasmas.

- LaLincomicina seempleaparael tratamientodeStaphylococcusaureus,Streptococcus spp

(cepas βeta-hemolíticas), Str. viridans, Clostridium tetani, Cl. perfringens, Erysipelothrix

rhusiopathiae, Leptospira spp yMycoplasmas. Existe un efecto sinérgico en la asociaciónde

LincomicinayEspectinomicinaenlaproporción1:1y1:2,traduciéndoseenunamayoreficacia

frenteadistintosprocesospatológicosquelaquetienenporseparado.

-Elflorfenicolseusaparaeltratamientoyprevencióndelaenfermedadrespiratoriaporcina

causadaporPasteurellamultocidasensibleaflorfenicolenpiarasinfectadas.

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- La Tiamulina es para el tratamiento y control de la neumonía enzoótica causada

porMycoplasma hyopneumoniae, de la disentería porcina causada porBrachyspira

hyodysenteriae, de la pleuroneumonía porcina y de la enteritis porCampylobacter spp. y

Leptospiraspp.DuranteelceboencontramosalternativasalaTiamulinacomoHygenProLaw®

oZooporc®,productosabasedemezcladeextractosvegetales,glicinatosdecobreyzinc,muy

útiles para luchar contra Lawsonia intracelularis y Brachyspira hyodysenteriae. Pepper® y

Gastroherb®sonproductosnaturalesabasedeoréganoenpolvo,tomilloenpolvo,extracto

decastaña(Castaneasativa),maíz,cascarilladealmendrayavellanaquehandemostradosu

utilidadenprevenir laDisenteríaporcina (Brachyspirahyodysenteriae). Todos sonproductos

quenogeneranresistencias,niresiduosenlacarne,ademásdemejorarladigestibilidaddelos

nutrientes.

Tratamientosvíaaguaycalidaddelagua

A la entrada del engorde, los animales se tratan con Doxiciclina y con Amoxicilina si se

presentan problemas respiratorios, como PRRS complicado con Streptococcus spp y

Haemophilus parasuis. Si sólo hay Haemophilus parasuis o Streptococcus spp se usa

AmoxicilinayserecurrealFlorfenicolencasosquerecidivan.

Además, los animales son tratados con Paracetamol cuando tienen fiebre, consecuencia de

PRRS, por ejemplo. En caso de que estos animales queden virémicos de PRRS, se emplean

VitaminaEySelenio,yaquesuelenrebajargravementesuspropiosniveles.

Porotrolado,seutilizaColistinaparadiarreas,Doxiciclinaencasosdeproblemasrespiratorios

enanimalesdeunciertopeso,LincomicinasisonproblemasdeMycoplasmahyopneumoniae,

Tiamulina en casos derivados de Lawsonia intracelularis y Lincomicina contra Brachyspira

hydiosenteriaeoClostridiumspp.

La formade vehicularse que tienen los patógenos puede ser distinta.Muy frecuentemente,

cuandoaparecenenfermedadesenlasexplotacionespensamosenmuchascosasperonoenel

agua(Zix,2016).Elaguapuedevehiculardesdeagentesbiológicoscomovirus,hastaagentes

inertes como metales pesados. En definitiva, el agua es un componente importante para

asegurar la bioseguridad de una explotación y, por ende, reducir el uso de tratamientos

terapéuticosennuestrosanimales.

El acceso a agua es un componente indispensable de cualquier explotación, no sólo para

cumplirconlanormativadebienestarsinoporquelacalidaddelamismaesimportantepara

unbuenrendimientodelanimal(Agostiniycol.,2014).

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Elanálisisdelagua,tantomicrobiológicocomofísico-químico,sedeberáhacerperiódicamente

y la tomademuestrasse llevaacaboen losbebederos.Estosseharánenel lugardonde la

obtienen losanimales,esdecir,en losbebederos.ElRealDecreto140/2003puedeservirde

ayuda, sobre todo, en cuanto a los parámetros microbiológicos adecuados, ya que en lo

referentealosparámetrosfísico-químicosnohayexigenciasperosívaloresrecomendables.

Elaguasepuedecontaminarenelorigen,duranteeltransporteounavezenlagranja.Enla

granja,silabebenmezcladaconelpienso,sedebetenerencuentaqueesunmedioexcelente

para el crecimientode las bacterias. Tambiénesmuy importante la limpiezadel sistemade

administración,poniendoespecialénfasisenlabiopelículatambiénconocidacomobiofilm.

En el control de aguas, como en tantas otras cosas, hay tendencias. Actualmente, para

asegurar una calidad óptima, se recomienda la utilización del dióxido de cloro, por ser un

biocida oxidante, es decir, interrumpe el transporte de nutrientes a través de lamembrana

celular. Entre sus ventajas está que tiene la peculiaridad de que no reacciona con

componentesorgánicosalnivelquelohacenlosotros,estopermitequelaconcentraciónpara

el tratamientode lasaguasdebesermenorreduciendo loscostesdemantenimientoa largo

plazo aunque la inversión inicial es superior ya que se genera in situ. Se trata de un

desinfectantequeactúaenun rangodepHdeentre4 y10, yesdemayorespectroqueel

cloro teniendo más efectividad en la destrucción de esporas, bacterias y virus. Además no

genera subproductos de la desinfección peligrosos para la salud como los THM

(trihalomethanos).

Procedimientosdelimpieza.

Para lasanidadde lacabañaes importantísimounbuenvacíosanitarioy lautilizacióndeun

buendesinfectante. El protocolohabitual seráunprimer lavadoparahumedecer yquitar la

suciedadmás grosera, posteriormente otro lavado con jabón y, por último, una pasada con

desinfectante. Es importanteque todoesté completamente seco antes de la entradade los

siguientes animales por dos razones: para que el desinfectante tenga tiempo de acción y

porqueenunambientesecosiemprehaymenosmicroorganismos.

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En esta empresa se utilizó durantemucho tiempo un desinfectante a base de peróxido de

hidrógeno pero se comprobó que determinadas patologías se mantenían crónicas en la

explotación. Por eso, más tarde, se decidió utilizar un desinfectante con glutaraldehído y

amoniocuaternariocombinándoloalternativamentecondesinfectantesconácidoperacético,

este último muy efectivo contra Isospora suis, causante de la coccidiosis porcina. El ácido

peracéticoesresultantedelamezcladeperóxidodehidrógenoyácidoacético.

2.2Productosalternativos

En el mercado actual se pueden encontrar numerosas alternatives a los antibióticos para

mejorar el estatus sanitario de los cerdos. Son los aditivos de tipo zootécnico que pueden

agruparse en (Fernández, 2005): probióticos, prebióticos, ácidos orgánicos, enzimas y

extractosdeplantas.Loscuatroprimeroshansidoampliamenteestudiadosdurantedécadasy

losúltimosestánteniendomásaugerecientemente.

Losprobióticossonaditivosalimentariosabasedepreparadosdemicroorganismosvivosque,

siseconsumenencantidadessuficientes,confierenunefectosaludablealapersonaoanimal

queloingiere(Fernández,2005).

Los prebióticos se definen como ingredientes no digestibles de la dieta que benefician al

huésped, estimulando de forma selectiva el crecimiento y/o la actividad de una flora

bacteriana beneficiosa para el colon,mejorando, por tanto, la salud del huésped (Gibson y

Ruberfroid,1995).

Las enzimas son catalizadores complejos constituidos por proteínas globulares, que a

temperaturaentornoa37°Caceleranlavelocidaddelasreaccionesbioquímicas(Richardson

yHyslop,1993).

Encuantoalgrupodelosextractosdeplantas,hayunamplioabanico.Aylerycol.(2016)han

demostradoquesustanciascomoelajo(Alliumsativum),lasalvia(Salviaofficinalis)olamenta

(Menthaxpiperita)puedenserútilesparacontrolar laspatologíasentéricasencerdos.Para

problemasdelaparatorespiratoriodestacanelmalvavisco(Altheaofficinalis),eltimo(Thymus

vulgaris)ylaequináceapurpúrea(Echinaceapurpurea)yenelcasodelsistemainmuneypara

regular la inflamación se usan la equinácea purpúrea (Echinacea purpurea), el orégano

(Origanumvulgare),elregaliz(Glycyrrhizaglabra)ylaplantadelté(Camelliasinensis).

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Atodosestosselestienequesumarlosextractosdealgas,delosquepudeconoceralgunade

suspropiedadesgraciasalavisitaquehicealaBretañafrancesaenunaempresaespecializada

enproductos abasede algas (Olmix).Unejemplodeello esunaalgamacroscópicamarrón

(Ecklonia cava) rica en un polisacárido sulfatado llamado Fucoidán al cual se le atribuye

incrementar el crecimiento, mejorar la digestibilidad y la conformación del tracto digestivo

(Choi y col., 2016). También pueden ayudar mediante la producción de defensinas

(Breidenstein y col., 2015), que las generan endógenamente ciertas células animales y

vegetales. La defensina para la cual se encuentra más bibliografía es la llamada Plectosin,

extraídadeunhongo(Pseudoplectanianigrella).

2.3Lasmicotoxinas

Otrotemaalquedebemosprestaratenciónsonlasmicotoxinas.Segúnunestudio(Kalpanay

col., 2015), éstas pueden interaccionar con antibióticos y disminuir su efectividad. Como

consecuencia,elanimalnosecurayseterminaránutilizandomásantibióticos.Másdel25%de

lascosechasdecerealestáncontaminadaspordistintasmicotoxinas(FAO,2015).Tambiénel

cambioclimáticohaceaumentarelriesgodemicotoxinas,debidoalmayornúmerodeveces

quesepresentansituacionesdealtahumedadconaltatemperatura.

Las micotoxinas son sustancias tóxicas resultantes del metabolismo secundario de algunos

hongos (mohos). Es importante destacar que éstas se pueden producir tanto en el campo

comoduranteelalmacenamientodelassemillas.Cadamicotoxinaseproducirásegúnelgrano

y las condiciones de humedad, temperatura y estado del grano aunque el factor

desencadenantedesuproducciónseránlosfactoresdeestréstalescomo:elchoquetérmico,

lasvariacionesdehumedad,depHylacompetenciaentrediferenteshongos.Existenmilesde

micotoxinasperolasquetienengranincidenciayestánbienestudiadassonmuypocas.

En nuestros animales podremos tener casos de contaminación crónica (ingesta repetida de

pequeñascantidades)hastaagudas(ingestadeunagrancantidadenpocoperíododetiempo).

Estas contaminacionespuedenexacerbarsepor la sinergiadeéstas conciertasmoléculasya

quecuandotengamosmicotoxinasennuestrasmateriasprimasnohabrásólounasinovarias,

es lo que llamamos policontaminación. El control es importantísimo ya que influyen

negativamenteenelíndicedeconversión,puedenprovocaralteracionesreproductivasy,ala

vez,esuncontroldifícilyaquesoninvisibleseinodoras.Unodelosefectosmásimportantes

sonlosquetienenenelsistemainmune,aunquedependeengranmedidadeladuraciónala

exposición,ladosis,laespecie,asícomoelestadofisiológico.

18

Para añadir más complicación existen las llamadas micotoxinas enmascaradas, que son

micotoxinasquehansidomodificadasporlaplantadespuésdeserproducidasporelhongo.La

micotoxinaseasociaaotramoléculadelaplanta.Lasmicotoxinasenmascaradassondifíciles

dedetectaryaquepresentanunaestructuradiferente,porloquesesubestimaelcontenido

total de micotoxinas en la muestra. Sólo presentan una ventaja; que tienen una toxicidad

menora lasmicotoxinasdeorigen.Lasmicotoxinasenmascaradaspuedenestarcombinadas

(extraíbles)ovinculadas(noextraíbles).Lascombinadassemantienenactivasyaquepueden

liberarse por hidrólisis durante la digestión o algunos procedimientos industriales como la

fermentación.Asírecuperansuformainicialdetoxinanoenmascarada.

Por ejemplo, el Deoxinivalenol puede combinarse con glucosa originando una micotoxina

enmascarada; el D3G (deoxinivalenol-3-beta-D-glucopiranósido). Aunque las combinaciones

más estudiadas son las resultantes de la combinación conDeoxinivalenol, Zearalenona y las

Fumonisinas,todaslasmicotoxinaspuedenestarenmascaradas.

Quedaclaropuesqueéstastienenunefectoenlaexplotación,afectandoalarentabilidad.

Hay múltiples herramientas desarrolladas para controlar las micotoxinas, entre las que

destacanlaVitaminaEylossecuestrantesdemicotoxinas,tambiénllamadosabsorbentes.La

vitamina E ayuda a revertir el efecto oxidante de lasmicotoxinas sobre elmetabolismo del

animal.Unsecuestranteesunasustancianodigeribledestinadaareducir laabsorcióndelas

micotoxinaspor losanimales.Porotraparte,haydostiposdesecuestrantes: losorgánicosy

los inorgánicos. Los primeros son derivados de la pared celular deSaccharomyces

cerevisiae(secuestraAflatoxinas,OcratoxinayZerealenona).Estosproductostienensuacción

secuestrante de diversas micotoxinas: Aflatoxinas, Ocratoxina A, Fumonisinas, toxina T-2 y

Zearalenona(ZEA).

Los secuestrantes inorgánicos son aditivos de tipo tecnológico y su misión es unir a la

micotoxina por diferencia de cargas. En general, son minerales de arcillas: bentonita

(secuestran Aflatoxinas y Ocratoxinas), zeolitas (Aflatoxinas, Ocratoxinas y Zearalenona),

carbón activado (Aflatoxinas, Ocratoxinas, Zearalenona, Tricotecenos, Fumonisinas y

nutrientesesencialescomovitaminasyoligoelementos)yotros.Normalmente,nosetratade

unadsorbentedemicotoxinas,sinodeunadsorbenteespecíficopara lasAflatoxinas.Tienen

unadosisde inclusiónen ladieta1-2kg/tm(0,1-0,2%), loquehacedudarapartedelsector

sobresuefectividad.¿Puede1kgdeestassustanciasneutralizarlasmicotoxinaspresentesen

unatoneladadepienso?

19

Añadirquelafuentedelainformacióndeestasúltimaspáginaseslarecopiladaenmivisitaa

FranciaconlaempresaOlmix,quecomercializatambiénsecuestrantes,entreotrosproductos.

En la empresa en la que se basa este trabajo, y debido al bajo precio de los cereales se ha

preferidolareduccióndelasmateriasprimasconmásriesgodemicotoxinascomosonlasoja

yelmaíz,aunquetambiénesdestacableymásenlaactualcampaña2016-2017(debidoala

elevadapluviometríaenprimaverade2016)lacantidaddemicotoxinasdetectadaseneltrigo,

sobretodo,deorigenfrancésydepuerto.Loquesíqueestáhaciendolaempresaencuestión

esdedicarmásesfuerzosaencontrarmétodosdedetecciónrápidaantesde laentradadela

materiaprimaenlafábricadepiensosy,entrelosmétodosanalizados,seestáprobandocon

la tecnología NIR, que trabaja con espectroscopía del infra-rojo cercano, que requiere unas

buenasbases dedatos para su calibración, que son cuasi inexistentes en la actualidad. Esta

tecnología es rapidísima ya que señala el umbral de micotoxinas en menos de un minuto,

además de poder trabajar con grano entero. La micotoxina de referencia, en éste y en la

mayoría de programas de detección de micotoxinas, es la Deoxinivalenol (DON), también

llamadaVomitoxina.Siseencuentraestamicotoxinadeduciremosquehaymás,debidoaque

la Deoxinivalenol es producida por el hongo Fusarium spp y éste a la vez produce otras

micotoxinas como Fumonisinas que dan lugar a alteraciones en el sistemanervioso, y en el

casodelaZearalenona,producemúltiplesalteracionesenelaparatoreproductivo.

20

3.Justificaciónyobjetivos

Voyacentrarmeenelestudiodelareduccióndeóxidodezincenganadoporcinodebidoala

presión que generó el Comité de Medicamentos de Uso Veterinario (CVMP) de la UE al

recomendar,endiciembrede2016,laretiradadetodaslasautorizacionescomercialesdelos

productosquelocontengan,aunquedespuésdecidióreconsiderarlo.

Laactualnormativa,enmarcadaenelReglamento335/2010,limitaelusodelóxidodezinca

150ppmpiensoparacerdasreproductorasy lechones,mientrasqueesde120ppmparalos

cerdosdeengorde.

El problema del óxido de zinc en Europa es fundamentalmente de tipomedioambiental. Su

bajabiodisponibilidad,del22%(Poulsen,1995),conllevaunriesgodecontaminaciónatravés

delospurines(Figura6).Cuandosedepositaenelsuelo,puedeserabsorbidoporlasplantaso

esarrastradoporelaguadelalluviahastallegaralagosoríosdonde,podráafectarahumanos

directamente,biena travésdelconsumodeesaagua,o indirectamente,cuandoseacumula

en peces. Como resumen, según la CDC americana, la problemática del zinc estámás en el

medioambientequeenlosposiblesefectostoxicológicossobreloshumanos.

Figura6:AcumulacióndezincensuelosagrícolasdelaUE(izq.)ydensidaddegranjasporcinasenlaUE.Fuente:https://www.3tres3.com

Porlotanto,elobjetivodeltrabajoseráeldetratardeminimizarelusodelóxidodezincen

ganadoporcino.ParaellosehaevaluadoelimpactodelasustitucióndelZnOporlamezclade

dos productos (GatroHerb® y Prozac®) sobre el crecimiento de lechones en la fase de

transición. El óxido de zinc es un compuesto utilizado habitualmente como preventivo de

diarreas y promotor del crecimiento y los productos testados (GatroHerb® y Prozac®) se

presentancomoposiblesalternativasalprimero.

21

4.Metodología

4.1.Condicionesexperimentales

Seemplearonuntotalde640lechones,mitadmachosenterosymitadhembras,de24±3días

deedadyaproximadamentede8kgdepesovivo,procedentesdelcrucedemadreLandracex

LargeWhiteypadrePietranalemán.Lagranjaenlaquesellevóacaboelestudio(“LaMasía”)

seubicaen la localidaddePuigverdd’Agramunt,en laprovinciadeLérida, y tieneuncenso

superiora2500madresdegenéticaDanBred.Loslechoneshabíannacidoenesamismagranja

ytraseldestetefuerontrasladadosalanavedetransición.

Sedistribuyeronenochocorrales,engruposde80animales.Decadacorralseseleccionaron

al azar 10 hembras y 10 machos y se pesaron y crotalaron individualmente para hacer un

seguimientomás exhaustivo de esos cerdos. El total de los animales experimentales fue de

160(80decadasexo).

Los departamentos tenían una superficie de 3,8 m2, con suelo de slat de plástico, dos

comederos de 5 entradas cada uno y dos bebederos tipo cazoleta. Las condiciones

ambientales de la nave se controlaron automáticamente. La temperatura fue de 30 °C la

primerasemana,traslacualsefuereduciendo2°Ccadasemanahastallegaralos26°C.

4.2.Diseñoexperimental

La prueba duró 14 días (comenzó el 17/02/2017 y finalizó el 03/03/2017) y consistió en la

prueba de dos tratamientos experimentales en base al tipo de pienso Prestarter; uno con

óxido de zinc (2500 ppm), que se suministró a cuatro corrales, y otro con Gastroherb® y

Prozac®(1000ppmy2000ppm,respectivamente),queseproporcionóaotroscuatrocorrales.

Además,durantetodalapruebaseadministróvíaagua,alosdosgrupos,Flortek®(Florfenicol)

para el tratamiento de enfermedad respiratoria porcina asociada con Actinobacillus

pleuropneumoniaeyPasteurellamultocida.

LostratamientosquetambiénseaplicaronfueronDoxiporc®(Doxiciclinaparael tratamiento

del Complejo Respiratorio Porcino donde se encuentren implicados Mycoplasma

hyopneumoniae, Pasteurella multocida y/o Bordetella bronchiseptica) y Paracetamol®

(tratamientosintomáticodelafiebre).

22

ElGastroherb®contieneextractosdeplantasparamejorarlamultiplicacióndeloslactobacilos,

enconcretodecastaña(Castaneasativa),conefectobactericidaeinmunoestimulante,tomillo

(Thymus vulgaris) y orégano (Origanum vulgare), con efecto bactericida. En la Figura 7 se

muestrasucomposición,proporcionadaporlaempresafabricante.

Figura7:ComposicióndeGastroherb®.

ElProzac®esunpiensocomplementarioabasedeproteínasdemuyaltadigestibilidad, con

ácidosorgánicosprotegidos,enriquecidoen triptófanoyvalina.En laFigura8 semuestra la

etiquetaproporcionadaporlaempresafabricanterelativaasucomposición.

Figura8:ComposicióndeProzac®.

En la formulación también se tuvo en cuenta que ambos piensos (control y experimental)

tuvieran lamismarelaciónEnergíaNeta (EN):aminoácidosesenciales,unniveldeENdemás

de2400kcalEN/kgenlosdoscasos,afindemaximizarelconsumoenergéticoperolimitado

paraevitar losprocesosdiarreicos (Berrocosoy col., 2012) y siemprecon suaportede fibra

ajustadoalaedaddelosanimales(Mateosycol.,2006).

Ambospiensossesuministraronad libitum yengránulo.Noseapreciabandiferenciasentre

ambosenaspectonitampocoenolor.

23

LacomposicióndelpiensoqueconteníaóxidodezincsemuestraenlaFigura9yladelpienso

conlamezcladeaditivosalternativos(GatroHerb®yProzac®)apareceenlaFigura10.

Figura9:Piensocontrol,queconteníaÓxidodezinc.

Figura10:PiensoexperimentalqueincluíaGatroHerb®yProzac®.

24

4.3.Controles

Losparámetrosestudiadosfueronlossiguientes:

-Mortalidad:contabilizandolosindividuosfallecidosenelperíododelestudioylacausa.

-Tratamientos extraordinarios: anotación de todos los tratamientos antibióticos extras

recibidosporlosanimales.

-Peso: un total de 160 lechones (10 machos y 10 hembras de cada uno de los 8 corrales)

fueronpesadosindividualmenteduranteelperiodoPrestarter;alcomienzodelaprueba(día

1), a los 7 días y al final (día 14), para calcular la ganancia media diaria de peso por

departamento.

4.4.Análisisestadístico

LosdatosseanalizaronmedianteelprocedimientoGLM(GeneralLinearModel)delpaquete

estadísticoSAS(versión9.2).Elmodeloincluyóelpesofinalylagananciamediadiariadelos

lechonescomovariablesdependientes,ladieta(óxidodezincvsGastroherb®+Prozac®)como

efectoprincipalyelpesoinicialcomocovariable.Launidadexperimentalfueeldepartamento

o corral (n=4) constituido por 20 cerdos alojados conjuntamente. Un valor de P ≤ 0,05 se

considerócomodiferenciassignificativasentretratamientos.

25

5.Resultadosydiscusión

Nohuboningunabajaa lo largodelexperimentoni tampocoseobservóqueningúnanimal

manifestaraundesarrolloanómalo(especialmentebajo),loqueseríaindicativodemorbilidad.

Por otro lado, señalar que no se tuvieron que administrarmás tratamientos extras en unos

animalesqueenotros,porloquesepuedeafirmarquenohuborelaciónalgunadeestoscon

lostratamientosestudiados.

Finalmentedestacarque laevoluciónde lospesosde los lechones fuesimilar independiente

deltratamiento,talycomomuestralaTabla1.Delmismomodo,noseobservarondiferencias

significativas (P>0,05) en la ganancia media diaria de los animales ni durante la primera

semana,nidurantelasegundanitampocoduranteelperiodoglobal.

Tabla 1: Efecto del tratamiento experimental sobre el peso y crecimiento medio diario de

lechonesduranteelperiodoPrestarter.

Tratamiento

ÓxidodeZinc Gastroherb®

Prozac®

EEM^1 Valorp^2

P1(kg/d) 8,35 8,39 0,234 NS

P2(kg/d) 9,49 9,49 0,246 NS

GMD01(kg/d) 0,169 0,175 0,033 NS

GMD12(kg/d) 0,163 0,157 0,005 NS

GMD01(kg/d) 0,332 0,331 0,035 NS

1EEM:ErrorEstándardelaMedia(n=4);2NS:NoSignificativo,cuandolaP>0,05

Paraempezar ladiscusiónes importantedestacarquehayautores(Cardinaycol.,2006)que

relacionan una menor dosis de óxido de zinc en el destete con una mayor prevalencia en

diarreas. Esta es una percepción que, aunque en este caso no haya sucedido, la empresa

comparte. Esto es debido al efecto antibacteriano asociado al óxidode zinc, principalmente

sobreE.coliEnterotoxigénico(ETEC)ylasbacteriasGram+.Tambiénesimportantecomentar

que no tiene un efecto selectivo y que disminuye también la población de bacterias ácido-

lácticas,comohandescritoautorescomoHojbergycol.(2005).

26

Algunos trabajos publicados (Bunce, 1989)muestran que el zinc es esencial para el óptimo

crecimientodelanimal,perotambiénsehandescritoantagonismosnutricionalesasociadosa

estecompuesto(Adeloaycol.,1995).

Asípues,tenemosdelanteunnutrienteimportantepero,talycomohemoscomprobadocon

laempresa, lasdos formulacionescumplenampliamente los requerimientosdezincpara los

animalesdelestudio,establecidosporFEDNA(2013).

TalycomodestacaPluske(2013)nosabemosrealmentecómofuncionaelóxidodezinc.Esto

últimohacemuydifícilcalcularladosisparasumáximoaprovechamiento.

AñadirquenuestrosresultadosconfirmanlosdeDionísioHennycol.(2010).conanimalesde

lamismagenéticaydeedadsimilar.

Teniendoencuentalosresultadosdelpresentetrabajo,podemosllegaralaconclusióndeque

el sector porcino estaría utilizando una sustancia innecesaria, pero no es así. ya que no

podemosgeneralizarloquehasucedidoenunaexplotaciónalrestodelpaísyademáshabría

queconsiderarqueladietaconGastroherb®yProzac®esun15%máscaraqueladelóxidode

zinc.Aúnasíseseleccionóestacombinaciónporqueesadíadehoydelasmáscompetitivasen

preciodelmercado.

Teniendoencuentalosresultadospodemosafirmarhayalternativasalóxidodezinc,peroel

cambiodementalidadseproducirácuandoseprohíbaporley.

Finalmente,añadouna frasedeFernández (2005)quemepareceacertadaparadar fina tal

trabajo:“losextractosvegetalesyaseutilizabanenlafarmacologíahistóricayahoraemergen

comounaposiblealternativa”.

27

6.Conclusiones

Unavezrealizadoeltrabajoconfirmoqueelfuturodelaganaderíaporcinaydelaganadería

en general pasa por la reducción del uso de antibióticos y otras sustancias zoosanitarias.

Tambiénheconstatadoqueesteesunodelosmuchosretosquetieneelsector.

Considerandoelestudio,elhechodequelosresultadosestadísticosnoseansignificativoses

positivoymuy interesanteyaquenosdemuestraquehayunaalternativa factiblealusodel

óxido de zinc (ahora mayoritario) en el pienso comúnmente llamado Prestarter. Esta

sustituciónnohaafectadosignificativamentealagananciamediadiaria,nisehantenidoque

hacermástratamientos.Porlotanto,elóxidodezincpodríasersustituidoporlamezcladelos

productosProzac®yGatroherb®.

Conclusions

Oncetheworkwascarriedout,Inoticedthatthefutureofpigfarmingingeneralisduetothe

reductionof theuseofantibioticsandotheranimalhealthsubstances. Ihavealsoseenthat

thisisoneofthemanychallengesthatthesectorhas.

Thestatisticalresultsoftheresearch,whicharenotsignificantisgoodnewsasitshowsusthat

there is a feasible alternative to theuseof zincoxide (nowmajority) in the feed commonly

calledPrestarter. This substitutiondidnot significantly affect theaveragedaily gain,nordid

moretreatmentshavetobedone.Therefore,wecouldrecommendthereplacementofzinc

oxidebyProzac®andGatroherb®products.

28

7.Valoraciónpersonal

Porunaparte,conlarealizacióndeestetrabajoheaprendidoabuscarinformaciónyacitarla.

Tambiénmehaayudadoasabergestionarestainformación,sintetizarla,sabiendodiferenciar

lapajadelgrano.

Porotraparte,alavezqueheaprendidoaanalizarestadísticamentelainformaciónrecopilada

herepasadotodoloqueconllevaelmétodocientífico.

No quiero olvidarme de que personalmente creo que estámal ponderada la asignatura del

TrabajodefindeGrado.Estaasignaturateóricamenteson6créditos,esdecir,150horas las

queletenemosquededicar,peroterminansiendomuchashorasmás.

Por último,me ha sido de gran utilidad hacerlo sobre el sector porcino para aprendermás

sobre éste y los múltiples retos que tiene la ganadería, entre éstos, los que envuelve este

trabajo.

Agradecerdesdeaquí lagranayuda,tratoytiemposervidaporTaniaPérezSánchezyMaría

Ángeles Latorre Górriz. También me gustaría agradecer desde aquí a la empresa Grupo

PremierPigs,porsutiempoyofrecimientodesdeelprimermomento.

29

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