actividad 4 reconversion ganadera 2014

8/19/2019 Actividad 4 Reconversion Ganadera 2014

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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJESISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓNPROCEDIMIENTO CREACIÓN Y ADECUACIÓN DE PROGRAMASDE FORMACIÓN VIRTUAL Y A DISTANCIA

Aprendiz AVA:José Yvanosky Vázquez Chacón

Curso:Agroecología y Desarrollo Rural (806793)

30/08/2014

UNIDAD 4ºRECONVERSION GANADERA

Definición del Proyecto:La “Reconversión Ganadera” es un modelo alternativo de producción ganadera,

constituye una estrategia de desarrollo rural que busca reducir los desequilibrioseconómicos y sociales, mejorando la calidad de vida de la población campesina,movilizando las capacidades internas de desarrollo para alcanzar mayor crecimientoy competitividad regional.

El modelo de reconversión ganadera se estructura a partir del acoplamiento delos siguientes componentes:

Transformación Productiva. Formación del Capital Humano. Incremento del valor por uso de buenas prácticas ganaderas con criterios de

concertación, participación y equidad. Integración la institucionalidad regional, nacional, pública y privada.

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La implementación de este proyecto como iniciativa social y productiva,dinamizará la economía generando más empleo, más ingresos, mejor salubridad eincentivando la asociatividad, vinculando al campesino con los valores regionales, laresolución de conflictos, la integración familiar con el entorno y con visión de paz.

Objetivos del Proyecto:El objetivo del Proyecto “Reconversión Ganadera” consiste en explicar le a los

productores ganaderos de la región, como el Sr. Julián, cuál es el impacto, el beneficioy la facilidad de la implantación de esta metodología de producción, la forma comocampesinos que en su vida han tenido la oportunidad de soñar con ser empresarios,que sus fincas tengan la mejor calidad de ganado, por lo tanto sumar un valor

agregado y al mismo tiempo las familias logren conciencia de cuidar la sostenibilidaddel medio.

Al respecto, la idea no es talar bosques para sembrar pasto, es aprendernuevos modelos agroforestales que produzca calidad de leche y carne sin talarárboles, para que en el futuro cercano, los pequeños y medianos productores tengaprestigio de sus producciones bovinas, gracias al proyecto “Reconversión Ganadera”.

Modelos de Gestión:El impulso de la actividad agropecuaria ha propiciado, en los últimos años, que

los medianos y pequeños ganaderos, con predios de baja productividad y deficientetecnología, se motiven a obtener mejores ganancias, se tecnifiquen y aspiren amejorar sus condiciones sociales, sanitarias y educativas en el ambiento rural. Estoplantea la necesidad de adaptar los sistemas ganaderos a la realidad de estos tiposde explotaciones, donde los modelos alternativos permitan no sólo aumentar laproducción de carne, sino que este aumento vaya de la mano de un uso sustentable

y rentable del ambiente. Ello se logra realizando una combinación y uso de insumosacorde a las características, posibilidades y necesidades de cada unidad deproducción.

En este contexto, los modelos de gestión del proyecto “reconversión ganadera”,están encaminados en sugerir al ganadero las acciones a seguir para llevar a buentérmino los objetivos planteados en el proyecto:


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Sistemas Silvopastoriles:

El sistema silvopastoril (SSP) está relacionado con el uso de la tierra ytecnologías en que leñosas perennes (árboles, arbustos, palmas y otros) sonintencionadamente combinados en la misma unidad de manejo con plantas herbáceas(cultivos, pasturas) y/o animales, incluso en la misma forma de arreglo espacial osecuencia temporal, y en que hay interacciones tanto ecológicas como económicasentre los diferentes componentes. En este sistema interactúan cinco componentes: elcomponente arbóreo, el componenteganadero, el forrajero, el suelo y el clima.

Los sistemas silvopastoriles tienencomo objetivo implementar pautas de manejo

que permitan lograr productos de mayorvalor, es decir, el sistema silvopastoril buscalograr unidades forestales de mayor diámetro,lo cual es una característica que le otorgamayor calidad.

La implementación del sistema productivo silvopastoril requiere la definición ypuesta en práctica de un conjunto de variables. Ésta, es una etapa de sumaimportancia para lograr la adaptabilidad del sistema al agro-ecosistema. Se detallana continuación las variables más relevantes:

a) Elección del género forestal: depende del sitio elegido y el objetivo deproducción. Además, es importante considerar cómo el mismo responde antesu inclusión en un sistema agroforestal.

b) Preparación del terreno e implantación: el trabajo de preparación del sueloserá similar al de cualquier cultivo agrícola. Lo que sí hay que considerar esque dependiendo de la especie a plantar, el material de propagación puede ser

diferente.c) Diseño y distribución de los árboles: se debe considerar el objetivo de

producción maderera y tener en cuenta que a mayor espaciamiento de losárboles, mayor será la producción de forraje y la calidad de los rollizos. Otrofactor a tener en cuenta para el diseño de la plantación, serán los implementos


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agrícolas que se posean en el establecimiento, tratando de hacer un uso lo máseficiente posible, considerando sus anchos de labor para que no seandesaprovechados.

d) Cantidad de Árboles por Potrero: Es

importante que exista un númerorelativamente alto de árboles en diferentesestados de desarrollo en cada potrero. Lapoblación de árboles en el sistema es muysignificativa puesto que a mayor número deárboles dentro de las pasturas menor serála compactación del suelo y el efecto nocivode los agentes físicos que puedan causarprocesos erosivos. Sin embargo, cuando elnúmero de individuos sobrepasa la cantidad de 200 árboles/ha, laproductividad forrajera se puede ver afectada. En consecuencia, es importanteaclarar que dentro de la población de árboles debe haber individuos endiferentes estados de crecimiento, para que se genere una dinámica quepermita su aprovechamiento escalonado, de tal manera que el productor puedacosechar individuos adultos o sobremaduros para la venta periódicamente.

e) Diversidad de especies arbóreas en potreros: Diferentes estudiosdemuestran que la estabilidad de una pradera se ve favorecida al haber unmayor número de especies forrajeras rastreras o arbustivas. Al mismo tiempo,la introducción o presencia de árboles en potreros favorece la biodiversidad delsistema, propicia las interacciones entre las especies que lo habitan, ademásde que permite mejorar la dieta a los bovinos al disponer de mayor cantidadde forraje de alta calidad (follaje y frutos). Por último, si hay presencia deespecies de alto valor económico, especies de maderas preciosas, éstas podráncontribuir a mejorar el balance financiero de la empresa en el mediano y largoplazo.

f) Manejo del pastizal: en el “sotobosque” se desarrolla vegetación herbácea(gramínea y leguminosa) que tienen distinto valor forrajero y además tienendiferentes hábitos de crecimiento. El diseño y la distribución de los árboles


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definirán la posibilidad de desarrollo del componente herbáceo debajo de losmismos. Es por este motivo que se hace necesario ralear para mantener unsombreamiento por debajo del 60 %.

g) Componente ganadero: la experiencia

ganadera en sistemas silvopastoriles, dadas lascaracterísticas del forraje que crece en elsotobosque, hace que la carga animal dependade: la densidad de la plantación, del géneroimplantado, tipo de animal, manejo y forraje.

Capacidad de Carga del Animal:

De forma general, los objetivos principales de la integración de rumiantes enSSP son:

1) Producir proteína animal sin incorporar nuevas áreas al sistema de producción;2) Reducir los costos de eliminación de las plantas invasoras del sotobosque a

través del pastoreo de especies palatables o del daño y pisoteo de las nopalatables;

3) Reducir el riesgo de incendios al evitar el acúmulo de la vegetación herbácea

fresca o seca;4) Acelerar el ciclaje de nutrientes de la biomasa a través de la deposición de

heces; y5) Proveer ingresos adicionales a través del aumento de la productividad de la

tierra.

En cultivos perennes, además de la obtención de ganancias adicionales a laactividad principal, la utilización de animales para el pastoreo del sotobosque es hechacon la intención de reducir los costos de control de la vegetación herbácea con altopotencial de competir con los árboles por agua y nutrientes. Una vez rebajada laaltura de la vegetación rastrera se reducen los riesgos de incendio, al mismo tiempoen que algunos frutos, pueden ser más fácilmente localizados en el terreno yrecolectados.


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El papel de los animales puede servisto también como un elementoacelerador del proceso de ciclaje denutrientes en el sistema, puesto que gran

parte de la biomasa que consumenretorna al suelo en forma más degradada,como heces y orina. Hasta un 90% de losnutrientes minerales (incluyendo elnitrógeno) contenidos en el forraje consumido por los animales en pastoreo retornaa la pastura en forma de heces y orina.

En los sistemas silvopastoriles (SSP), cuando el grupo de animales es solo uno,

por ejemplo las vacas de ordeño, la siguiente formula nos permite conocer el númerode potreros a instalar:

Nº de potreros = Periodo de descanso + 1Periodo de ocupación

Ejemplo, Si tenemos un sistema rotacional de 28 días de descanso y siete díasde ocupación necesitamos:

Nº poteros = 28 / 7 + 1 = 5 potreros

El tamaño de los potreros está asociado con la Carga Animal . En los trabajosrealizados en condiciones regionales se recomienda una carga de 2,5 a 5,0cabezas/hectárea con gramíneas como guinea y elefante, y áreas no mayores de 1,5hectáreas. Si cada potrero tiene un área de 1 hectárea, tendríamos:

Área Total = 5 potreros x 1 Ha = 5 hectáreas

Número de cabezas a pastear:5 Ha x 2,5 cabezas = 12,5, ó

5 Ha x 5,0 cabezas = 25


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Uso del suelo.

El suelo es la capa superficial de la corteza terrestre, un conjunto complejo deelementos físicos, químicos y biológicos donde se desarrolla la vida en la superficiede la tierra porque en el mismo se anclan, sostienen y alimentan las plantas que sonla base de la agricultura y la ganadería. Por la complejidad de los procesos ytransformaciones que allí se localizan, así como por la cantidad de seres vivos einterrelaciones minerales, el agua y el aire, se considera que el suelo es un verdaderosistema ecológico. Todas las actividades agropecuarias de la humanidad están ligadashistóricamente al suelo.

Un buen suelo es condición necesaria para una buena productividad agrícola ypecuaria. Su requiere que posea propiedades químicas, físicas y biológicas. Elconjunto equilibrado de las tres genera las características más importantes del suelocomo son su fertilidad, permeabilidad y su estructura: Para el desarrollo vigoroso delas plantas forrajeras que alimentan el ganado, se requiere una buena disponibilidadde nutrientes para las plantas; lo suelos beneposeer buena capacidad de retención de aguay al mismo tiempo drenaje, buena aireación,y una estructura que permita el buen

desarrollo de la raíz.Para una efectiva reconversión

ganadera debemos tener en cuenta lossiguientes aspectos relacionados con el suelo:

Fertilización: El tipo de fertilización que se aplica a una pastura causadiferente efecto sobre el suelo. Cuando se emplea fertilización orgánica, seespera mejorar la estructura del suelo y por tanto disminuir la compactación y

la erodabilidad. La fertilización química puede crear intoxicaciones o desbalancede nutrientes si no se tienen en cuenta las características físico-químicas delterreno, además de que no se beneficia a la parte física del suelo. De acuerdocon estos principios, entre mayor sea el área de pasturas abonadas conmateriales orgánicos, mayor será la estabilidad del sistema.


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Cercas Vivas: Las cercas vivas tienen un efecto positivo sobre muchasespecies animales en el sentido de ofrecer alimento y de brindar condicionesadecuadas de vida (percheros para las aves, sitios para construir nidos, entreotros). Sin embargo, el mayor impacto sobre los recursos naturales radica en

la disminución de cosecha de madera proveniente de los bosques. Es decir, sehace una economía de madera que posibilita conservar mayor cantidad debosque primario. Por lo anterior, a mayor cantidad de cercas vivas haya en lafinca se considera mejor su condición de sostenibilidad.

Barreras Vivas y Rompevientos: El pastoreo de ganado sobre áreas con altapendiente es quizá la mayor causa de degradación del suelo en los sistemasganaderos de altura. Sin embargo, existen otros factores que acentúan esteproblema como los vientos y las aguas lluvias incontroladas, además de laaplicación exagerada de prácticas culturales para el establecimiento decultivos. Por lo anterior, aquellos predios que adopten estrategias encaminadasa controlar o reducir los procesos erosivos, como la construcción de barrerasvivas, obtendrán una mejor calificación en este ejercicio.

Bancos proteicos.

Los “bancos de proteínas” o “bancos

proteicos” constituyen la siembra de

especies herbáceas o de árboles y arbustoscon follaje de alto contenido proteico,dispuestos en arreglos de altas densidadesde plantas que puedan ser cosechados yllevados a los animales en un sistema decorte y acarreo, o que puedan ser pastoreados directamente por lo general, durante

cortos periodos diarios (1,5 a 2,5 horas diarias).Por lo general, se puede establecer un banco de proteínas en un área del 20 a

30% del terreno utilizado para pasturas, dependiendo por supuesto de laproductividad y el número de animales a suplementar. Lo recomendable es que elbanco de proteína esté en un sitio cercano a donde se debe llevar el forraje cosechado


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(caso de corte y acarreo), o donde se podría controlar en una forma más eficiente elramoneo si se utiliza bajo esta modalidad. Esta localización cercana permite reducirlos costos de manejo del banco de proteína.

Diversidad de Especies Forrajeras: La asociación de muchas especies en lapastura permite que los animales complementen mejor la dieta que en unapradera homogénea; el ecosistema de una pastura diversa se hace menosvulnerable biológicamente, ya que no todas las especies forrajeras sonatacadas por los mismos agentes. El hecho de existir especies de diferente tipode crecimiento, aéreo y radicular, optimiza el uso de la energía lumínica(limitante en zonas de altura), del agua y de los nutrientes disponibles, lo cualmejora la eficiencia biológica y económica del sistema.

Sistemas de pastoreo.

Son alternativas de uso de laspasturas por los animales en pastoreo.La finalidad básica de un sistema depastoreo es: lograr mantener una altaproducción de forraje de alta calidad

durante el mayor período de tiempo.Mantener un balance favorable entre lasespecies forrajeras (gramíneas yleguminosas). Obtener una eficiente utilización de forraje producido y lograr unaproducción ganadera rentable.

Sin embargo, en cualquiera de los sistemas de pastoreo utilizados, el animal,en menor o mayor magnitud, actúa negativamente sobre la pastura, debido a:compactación del suelo, con una disminución de la aireación y de la infiltración;

lesiones mecánicas a las plantas y desperdicio del material vegetativo por efecto delpisoteo, de la orina y de las heces; y alteración del balance natural entre especiesforrajeras por susceptibilidad de las mismas al pisoteo y defoliación.

Para un efectivo manejo del pastoreo en unidades de producción relacionadascon la reconversión ganadera, se debe tener presente:


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Diversidad de Especies Forrajeras: La asociación de muchas especies en lapastura permite que los animales complementen mejor la dieta que en unapradera homogénea; el ecosistema de una pastura diversa se hace menosvulnerable biológicamente, ya que no todas las especies forrajeras son

atacadas por los mismos agentes. El hecho de existir especies de diferente tipode crecimiento, aéreo y radicular, optimiza el uso de la energía lumínica(limitante en zonas de altura), del agua y de los nutrientes disponibles, lo cualmejora la eficiencia biológica y económica del sistema.

Rotación de Potreros: Con este indicador sedemuestra que en lamedida en que la rotaciónde las praderas sea másintensa, mejorcomportamiento biológico yambiental tendrán laspasturas y la finca engeneral. Por más intenso se entiende un menor periodo de ocupación de lasfranjas de pastoreo y un periodo de descanso ajustado, en lo posible, a los

requerimientos para la recuperación de las especies presentes en las pasturas.Esto quiere decir que, a mayor número de potreros por lote de ganado, losanimales permanecerán menos tiempo en cada potrero. La condición menosdeseable con respecto al manejo de pasturas es aquella en la cual los animalespermanecen todo el año en un mismo potrero (pastoreo continuo). Estasituación ocasiona el mayor daño a las especies deseables, permite mayorinvasión de malezas, mayor compactación del suelo y, por tanto, mayordegradación de la pastura. Como pastoreo alterno se entiende aquella situaciónen la que se tienen solo dos potreros por grupo de animales.

Áreas con Cobertura Natural: La expansión de los sistemas de producciónsobre los bosques ha llevado a la extinción de numerosas especies y a laamenazada constantemente sobre la flora y fauna silvestre. Además, la presiónque se ejerce sobre los entornos naturales genera un riesgo permanente para


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la conservación de la biodiversidad. En este sentido, las fincas ganaderaspueden ofrecer grandes posibilidades de protección para la vida silvestre. Paraello es necesario que los ganaderos preserven espacios boscosos o que liberenáreas para la regeneración natural, que oferten condiciones de vida para las

especies nativas. Relación pastoreo/bosques y rastrojos: En el anterior indicador se destacó

la pertinencia de dejar áreas variables de bosques y rastrojos en la finca paragarantizar conservación de los recursos genéticos nativos. Sin embargo, sedebe ser muy cuidadoso al determinar los espacios que se mantendrán enbosques para impactar lo menos posible la productividad ganadera en loshatos. Aunque la evaluación se hace en forma numérica, es importante teneren cuenta la calidad del bosque y del rastrojo presente en estos relictos.

Aspectos Sociales: Vivienda: La vivienda rural es muy

importante para el bienestar de lasfamilias que trabajan en el campo, sinembargo, muchas veces no ofrecen lascomodidades mínimas para la vida. Un

eficiente programa de reconversiónganadera permitirá la capacidadeconómica al ganadero de lograr unamejora significativa en sus condiciones de vivienda.

Acceso a la Educación: Elemento de vital importancia al momento de obtenermejoras en las condiciones educativas del hombre del campo. Esta gestión estárelacionada con el acceso a actividades de educación y capacitación técnicarelacionada con el tipo de explotación, del propietario y el personal que laboraen las fincas, así como también la asistencia técnica que los asesora.

Acceso a la Salud: El sector rural frecuentemente está desprovisto deservicios de salud para sus pobladores por motivos de distinta índole. Uneficiente sistema de salud constituye un estimar del acceso de los habitantes


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de los predios rurales a instituciones de asistencia médica cercana a sus lugaresde residencia.

Servicios Públicos: Los servicios públicos son básicos para satisfacer losrequerimientos mínimos de calidad de vida y con mayor razón en el sector

rural. Estos están relacionados con el acceso o disponibilidad a energíaeléctrica, agua corriente, medios de disposición de excretas y aguas servidas yteléfono.

Seguridad Alimentaria: En las fincas ganaderas es poco frecuente encontrarhuertas o sembrados para satisfacer las necesidades alimentarias de lasfamilias que viven y laboran allí. La reconversión ganadera pretende estimularla capacidad para producir alimentos dentro de la finca para el grupo o gruposfamiliares que viven en ella.


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CONCLUSIONES

Con respecto al potencial y a las perspectivas de la implantación de un proyectode “Reconversión Ganadera ” , se presentan las siguientes conclusiones:

Teóricamente, los sistemas silvopastoriles son considerados como una alternativasustentable para integrar cultivos arbóreos a la pecuaria con base en pastura enla región, no obstante, el éxito de estos sistemas va a depender del equilibrio delas interacciones entre sus principales componentes: árbol, pastura y animal.

La eficacia de los sistemas silvopastoriles y las prácticas alternas, unen en unamisma unidad de manejo dos actividades con muy diferentes características. Por

un lado se presenta la actividad ganadera, la cual es un negocio a corto y medianoplazo, con alta liquidez del capital, bajo nivel de riesgos y con un requerimientomínimo de escala de producción. Por el otro, se presenta la actividad forestal conla característica de inversión a largo plazo, alta inmovilización del capital, riesgosde incendios, elevado incremento patrimonial, subsidiada por el Estado, conposibilidades completas de terciarizar y flexibilizar la escala productiva. De estamanera, mezclando ambas características se logran ingresos a corto, mediano ylargo plazo, producción diversificada, menores riesgos, prorrateo de los gastosfijos, mejor uso del suelo, generación de más y mejores puestos de trabajo ymayor sustentabilidad ambiental.

La actual actividad agropecuaria en Colombia requiere cambios políticos en lasestructuras agrarias, en las políticas macroeconómicas, agropecuarias yambientales, y modificaciones de la labor de quienes tienen interés real en elganado como medio de producción. Investigadores, funcionarios públicos,técnicos y ganaderos deben reconocer que es posible alcanzar un potencial

biológico mayor si la naturaleza se maneja adecuadamente, y si se integra laganadería con otros sistemas productivos observando con especial atención loslímites ambientales de cada región y cada ecosistema, de allí la importancia deimplantar proyectos de “Reconversión Ganadera ” en las diferentes áreas ruralesdel país.

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