achipia en reduccion de riesgo alimentario - c. miranda
TRANSCRIPT
Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentariawww.minagri.gob.cl
5 y 6 de Octubre de 2015Escuela de Medicina Veterinaria – Universidad Mayor, Campus Huechuraba
SESIÓN 4: UNA SALUD
EL ROL DE ACHIPIA EN LA REDUCCIÓN DERIESGOS ALIMENTARIOS PARA LA SALUD
HUMANA, ANIMAL Y AMBIENTAL
TALLER INTERNACIONALDESAFIOS DE LAS CIENCIAS VETERINARIAS PARA
AMERICALATINA Y EL CARIBE
Constanza Miranda V.Coordinadora Área Soporte al Análisis de Riesgo
Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentariawww.minagri.gob.cl
1.
SITUACIÓN
NACIONAL
Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentariawww.minagri.gob.cl
CHILEPAÍS DE VOCACIÓN ALIMENTARIA
15% DEL PIB
>1.000.000DE PUESTOS DE
TRABAJO
US$17.000 MILLONES
25% EXPORTACIONES
>US$ 50.000
MILLONES
ventas
TOP 10+ 50 productos
PRESENCIA
+ 150PAISES
1.500Productos
EXPORTABLES
>150 milEmpresas
>300 milUnidades
productivasprediales
PRESENCIA EN
16 REGIONES
Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentariawww.minagri.gob.cl
Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentariawww.minagri.gob.cl
País mejora rankeado de América Latina
A 10 puntos del 10°(Francia)
Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentariawww.minagri.gob.cl
Situación de Desnutrición
CHILE 0,8%
Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentariawww.minagri.gob.cl
RESUMEN DE BROTES DE ETA
Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentariawww.minagri.gob.cl
Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentariawww.minagri.gob.cl
Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentariawww.minagri.gob.cl
Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentariawww.minagri.gob.cl
Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentariawww.minagri.gob.cl
Perfil de consumo de la población chilena de
acuerdo a clasificación a partir de un Índice de
Alimentación Saludable
Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentariawww.minagri.gob.cl
– Mayor consumo de alimentos con alto
contenido de nutrientes críticos y energía
– Gradiente favorable a los niveles altos para
lácteos, frutas, verduras y pescados; gradiente
opuesta para leguminosas
– Menor consumo de alimentos con nutrientes
protectores
– Mayor sobrepeso y obesidad
DESIGUALDAD
los NSE más bajos y el área rural presentan:
Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentariawww.minagri.gob.cl
2.
DESAFÍOS
Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentariawww.minagri.gob.cl
INOCUIDAD
Peligros cambian
Riesgos varían
Percepción del riesgo
cambia
Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentariawww.achipia.gob.cl
Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentariawww.minagri.gob.cl
Abastecimiento seguro
Sanidad
Inocuidad alimentaria
Inocuidad Nutricional
¿?
Evolucionan los paradigmas….
Pasado Presente Futuro
Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentariawww.minagri.gob.cl
Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentariawww.achipia.gob.cl
Salud y bienestar de las personas
Desarrollo competitivo de la Industria
Alcanzar CÍRCULO
VIRTUOSOBasado en
NAPNAP
Hoy buscamos….
Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentariawww.minagri.gob.cl
Hacia un nuevo enfoque
Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentariawww.minagri.gob.cl
3.
ACCIONES
Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentariawww.minagri.gob.cl
DE 2005 A LA FECHA
ACHIPIA:creada bajo la
dependencia del MINSEGPRES -
Decreto Supremo N °83. Conformada por
un consejointerministerial.
DecretoSupremo No. 162.
Aloja a ACHIPIA enel Ministerio de
Agricultura.Incorpora calidad
PolíticaNacional de Inocuidad
De los AlimentosProyecto ley sistema integrado y Agencia
DesarrolloRed Científica - SILA -
Fortalece Codex - PNIs y RIAL
CARs - Cooperación Técnica -Fortalece RIAL
2009 2012
2005
2014
2011
Nuevos énfasis
20Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentaria / www.achipia.gob.cl
Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentariawww.minagri.gob.cl
Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentariawww.minagri.gob.cl
21 DE MAYO 2015
Presidenta de la República anuncia el envío del proyecto de ley a tramitación parlamentaria
durante el segundo semestre
Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentariawww.minagri.gob.cl
El Proyecto de Ley
Aproximación y tratamiento sistémicode las problemáticas de inocuidad ycalidad alimentaria de los distintoscomponentes que forman la cadena,
Considera una acción institucional
coordinada e integrada, bajo un
marco conceptual y metodológicobasado en el análisis de riesgos
Reconoce explícitamente el rol y lasresponsabilidades que tanto los
actores públicos como los privados y laciudadanía tiene en esta materia.
Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentariawww.minagri.gob.cl
Definir y establecer el Sistema Nacional de Inocuidady Calidad Alimentaria
Crea la Agencia Chilena para la Inocuidad yCalidad Alimentaria que lo coordine y conduzca, desde un
abordaje sistémico, articulador e integrador de las problemáticas y lasinstituciones con competencias en esta materia.
Objetivo del proyecto de ley.
Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentariawww.minagri.gob.cl
Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentariawww.minagri.gob.cl
Objetivo de la Agencia definido en el proyecto de ley.
Implementar la políticay
coordinar y conducir la institucionalidad del Sistema Nacional de Inocuidad y Calidad
Alimentaria, a través de la ejecución de acciones y la
coordinación e integraciónde los organismos con competencias en la materia.
Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentariawww.minagri.gob.cl
FOCO EN EL ANÁLISIS DE RIESGOS
Chilean Food Quality and Safety Agency / www.achipia.gob.cl
Vigilancia
de Peligros
Priorización de Peligros
Evaluación de Riesgos
PNIsGestión de
Riesgos
Comunicación de Riesgos
Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentariawww.minagri.gob.cl
FOCO EN EL ANÁLISIS DE RIESGOS
Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentariawww.minagri.gob.cl
5 y 6 de Octubre de 2015Escuela de Medicina Veterinaria – Universidad Mayor, Campus Huechuraba
SESIÓN 4: UNA SALUD
Mucha gracias
TALLER INTERNACIONALDESAFIOS DE LAS CIENCIAS VETERINARIAS PARA
AMERICALATINA Y EL CARIBE
Constanza Miranda V.Coordinadora Área Soporte al Análisis de Riesgo