acelga expo seminario
TRANSCRIPT
![Page 1: Acelga expo seminario](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022071705/55a88dd81a28ab4d058b46b2/html5/thumbnails/1.jpg)
Beta vulgaris var. cicla
![Page 2: Acelga expo seminario](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022071705/55a88dd81a28ab4d058b46b2/html5/thumbnails/2.jpg)
Taxonomía Familia:Quenopodiaceae.
Especie: Beta vulgaris L. var. cicla (L.).
Planta: la acelga es una planta bianual y de ciclo
largo que no forma raíz o fruto comestible.
Sistema radicular: raíz bastante profunda y fibrosa.
Hojas: constituyen la parte comestible y son
grandes de forma oval tirando hacia acorazonada;
Flores: La inflorescencia está compuesta por una
larga panícula. Las flores son sésiles y
hermafroditas pudiendo aparecer solas o en grupos
de dos o tres. El cáliz es de color verdoso y está
compuesto por 5 sépalos y 5 pétalos.
Fruto: las semillas son muy pequeñas y están
encerradas en un pequeño fruto al que comúnmente
se le llama semilla, el que contiene de 3 a 4 semillas.
(www.botanical-online.com/floracelga.htm).
![Page 3: Acelga expo seminario](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022071705/55a88dd81a28ab4d058b46b2/html5/thumbnails/3.jpg)
IMPORTANCIA
El cultivo de la acelga tiene cierta importancia en algunas zonas
del litoral mediterráneo y del interior. En los últimos años ha
tenido lugar un ligero incremento de la producción.
El principal país de destino de las exportaciones es Francia.
![Page 4: Acelga expo seminario](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022071705/55a88dd81a28ab4d058b46b2/html5/thumbnails/4.jpg)
ORIGEN
Alonzo (2004), indica que su origen se sitúa posiblemente en las
regiones costeras de Europa, a partir de la especie Beta
marítima, obteniéndose por un lado la acelga y por el otro la
remolacha (variedad vulgaris).
En la actualidad, Europa central y meridional, y América del
Norte, son las principales zonas productoras.
![Page 5: Acelga expo seminario](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022071705/55a88dd81a28ab4d058b46b2/html5/thumbnails/5.jpg)
COMPOSICIÓN QUÍMICA
La acelga es una hortaliza cuya parte
comestible la constituyen las
hojas, aunque también pueden
consumirse los pecíolos; se le
considera como una planta
semiperenne y de rebrote. Posee un
gran contenido de vitaminas A y C
(Valadez, 1993).
Cuadro 1. Valor nutritivo en 100 g de hojas de acelga
Agua 91.10%
Proteínas 2.4 g
Carbohidratos 1.5 g
Ca 105.0 mg
P 45.0 mg
Fe 2.5 mg
Na 147.0 mg
K 550.0 mg
Ácido ascórbico 32.0 mg
Vitamina A 2800 U.I. *
Fuente: Valadez, 1993.
* Una unidad international (U.I.) de vitamina A es
equivalente a 0.3 mg de vitamina A en alcohol.
![Page 6: Acelga expo seminario](https://reader036.vdocuments.co/reader036/viewer/2022071705/55a88dd81a28ab4d058b46b2/html5/thumbnails/6.jpg)
USOS
La acelga goza de numerosas aplicaciones medicinales y alimenticias, por ser
emoliente, refrescante, digestiva, diurética, diaforética y nutritiva. Se emplea
con éxito la decocción de las hojas en las inflamaciones de la vejiga y contra
elestreñimiento (Alsinal, 1980).