5 administracion de operaciones

VISIÓN DE LA INGENIERÍA INDUSTRIAL– Prof. EDGAR JARA ACOSTA

VISIÓN DE LA INGENIERÍA INDUSTRIAL

ADMINISTRACIÓN

DE

OPERACIONES


ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

Es el campo que se encarga del proceso de toma de decisiones respecto al diseño, funcionamiento y

mejora de los sistemas de transformación que crean los bienes y servicios de una empresa.

• Organiza los procesos de una manera sistemática

• Representa una proporción significativa de los

costos de la empresa

• Permite alcanzar a la

empresa un alto desempeño

y competitividad



ÁMBITO DE ACCIÓN

• Diseño de bienes y servicios

• Estrategia de procesos

• Estrategias de localización

• Estrategias de organización

• Gestión de la calidad

• Gestión del abastecimiento

• Gestión del inventario

• Programación de procesos

• Mantenimiento



RECURSOS

(Input)

RESULTADO

(Output)

PROCESO DE

TRANSFORMACION

Las 5 P´s

• Personas

• Planta

• Partes

• Procesos

• Planeamiento y Control



RECURSOS

(Input)

RESULTADO

(Output)

PROCESO DE

TRANSFORMACION

• Físicos - manufactura

• Ubicación - transporte

• Intercambio - comercio

• Almacenamiento - servicios logísticos

• Fisiológicos - cuidado de la salud

• Informativos - telecomunicaciones



RECURSOS

(Input)

RESULTADO

(Output)

PROCESO DE

TRANSFORMACION

Bienes Servicios

Tangibles Intangibles

almacenables, transportables producción y consumo simultáneo

evaluación simple de la calidad calidad basada en percepciones

pueden centralizar operaciones ubicación dispersa

independiente de mercadeo integrada a mercadeo



Organización Manufactura Organización de Servicios

ORGANIZACIÓN DE OPERACIONES

• Producto Físico, Durable

• La producción se puede inventariar

• Poco contacto con el Cliente

• Tiempo de respuesta largo

• Mercados regionales, nacionales o internacionales

• Instalaciones grandes

• Intensivo en Capital

• Calidad fácil de medir

• Producto intangible, perecedero

• La producción no se puede inventariar

• Alto contacto con el cliente

• Tiempos de respuesta cortos

• Mercados locales

• Instalaciones pequeñas

• Intensivo en trabajo

• No es fácil medir la calidad



ORGANIZACIÓN DE OPERACIONES

Sistema Recursos Operación primaria Resultado

Hospital Médicos, enfermeras,suministros médicos, equipos

Atención en salud (fisiológica) Personas saludables

Restaurante Alimentos, cocineros, meseros,ambiente

Preparación de alimentos yatención agradable (física eintercambio)

Alimentos terminados,Clientes satisfechos

Fábrica de

automóviles

Laminas de acero, piezas,herramientas, equipos,trabajadores

Fabricación y ensamble deautomóviles (física)

Automóviles de altacalidad

Universidad Profesores, libros, aulas,conocimiento

Impartir conocimientos yhabilidades (informativa)

Individuos instruidos

Aerolínea Aviones, instalaciones, pilotos,aeromozas, personal demantenimiento, counters

Operación de aviones einterconexión de ciudades

Transporte de un lugar aotro

Centro Comercial Exhibiciones, vendedores,existencias de productos

Atraer compradores,promover productos, hacerpedidos (intercambio)

Ventas, intercambiocomercial y satisfacciónde clientes

Centro de

Distribución

Recipientes y equipos dealmacenamiento, existencias.

Almacenamiento yredistribución(almacenamiento)

Entrega rápida,disponibilidad de SKU



DECISIONES DE OPERACIONES

Categoría de la decisión

Decisiones estratégicas Decisiones tácticas

Proceso Selección del tipo de proceso

Elección del equipo y tecnología

Análisis del flujo de procesos

Mantenimiento del equipo

Capacidad Determinación del tamaño de las instalaciones

Localización de las instalaciones

Establecer niveles de fuerza de trabajo

Decisiones sobre tiempo extra

Arreglo de subcontrataciones

Determinación de la programación de

actividades

Inventario Establecer tamaño general del inventario

Diseño del sistema de control de inventarios

Decisiones sobre cuánto y cuándo ordenar

Fuerza de

trabajo

Diseño del trabajo

Selección del sistema de incentivos

Contratación, compensación

Supervisión

Fijación de estándares de trabajo

Calidad Fijación de estándares de calidad

Decisiones sobre organización de la calidad

Decisiones sobre muestras de inspección

Control de calidad necesario para cumplir

los estándares



PRINCIPALES AREAS EN LA FUNCIÓN DE OPERACIONES

Planeación de productos: Seleccionar y diseñar los servicios

y productos que la organización ofrecerá a sus clientes.

Diseño del proceso: Determinar los aspectos físicos de la

transformación, para las actividades de producción y servicios.

Planeación de la capacidad: Determinar cuándo y qué tanto

de las instalaciones, equipo y mano de obra se debe tener

disponible.

Localización de las instalaciones: Decidir

dónde ubicar las instalaciones para producción,

atención al cliente, almacenamiento y otras

actividades importantes.



Distribución de las instalaciones: Diseñar un proceso de flujo

apropiado y la distribución del equipo dentro de las instalaciones,

para albergar eficiente y efectivamente las actividades

Diseño del trabajo: Determinar la mejor manera de utilizar la

mano de obra en el proceso. Esto incluye estudio de movimientos,

distribución del lugar de trabajo y condiciones ambientales.


Planeación agregada: Anticipar las

necesidades de mano de obra, materiales e

instalaciones, por mes o semana durante el año.

Administración de inventarios: Decidir las

cantidades de MP, trabajos en proceso y

artículos terminados que conviene almacenar.



Planeación de requerimientos de materiales: Determinar

cuando ordenar o producir materiales y en qué cantidades para

satisfacer el programa maestro de entregas.

Programación: Determinar cuándo se debe realizar cada

actividad o tarea en el proceso de transformación y dónde

deben estar los insumos.


Control de calidad: Determinar cómo se deben

desarrollar y mantener los estándares de calidad.

Confiabilidad y mantenimiento: Determinar

cómo se puede mantener un desempeño

adecuado, tanto de los resultados como del

proceso en sí mismo.


ESTRATEGIA DE OPERACIONES

“ La base del dominio competitivo se ubica al interior de las

firmas, en especial en el manejo de los procesos

productivos y en la administración de la fuerza de trabajo”

Estrategia: Elegir de forma deliberada una serie diferente de

actividades con el fin de entregar una mezcla única de valor

La estrategia debe:

Identificar y organizar las tareas¿qué debe hacer y cómo se organizan?

Hacer elecciones necesarias¿en qué se va a enfocar?

Encontrar la Ventaja Competitiva¿cómo contribuirá a la fortaleza de la organización?


ESTRATEGIA DE OPERACIONES

• COSTO. En función a la tecnología, procesos, mano de obra, materiales

• CALIDAD DEL PRODUCTO. Aptitud para satisfacer las funciones esperadas por el usuario

• CONFIABILIDAD DE ENTREGA. Velocidad de entrega y en las condiciones requeridas

• FLEXIBILIDAD. Introducción de productos nuevos o variaciones de la demanda -cantidades y características-(personalización)

• SERVICIOS ADICIONALES. Asistencia técnica, desarrollo y coordinaciones posteriores, soporte post-venta

PRIORIDADES EN LA ESTRATEGIA DE OPERACIONES

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