. .. . ·~ UNJVERSIDAD CATOUCA

DE SANTIAGO DE GUAYAQUIL

Universidad Cat61ica Santiago de Guayaquil

PROYECTO DE TITULACI6N FINAL previa a Ia obtenci6n del titulo de

lngeniero en Comercio y Finanzas lnternacionales Bilingi..ie.

Tema:

Plan de Negocios para La Exportaci6n de Productos Derivados de Sabila

Auto res:

Abel Fernando Romero Correa

Nabila Orellana

Tutor:

Economista. Uriel Castillo

Marzo, 15 del 2010

AGRADECIMIENTO

Agradecemos a Dios. que nos dio y se seguira dando fortaleza para seguir adelante todos los

dfas.

A nuestras familias que siempre han estado presentes apoyandonos en todo el transcurso de

nuestras vidas universitarias y en Ia elaboraci6n de este proyecto que representa un logro y Ia

culminaci6n de nuestra carreras para incorporarnos como lngenieros y futuros empresarios.

AI Eco. Urie l Castillo, de manera especial por ser nuestro "Tutor de Tesis" y amigo )' formar

parte de estc proyecto, que gracias a su apoyo, conocimientos y direcci6n hemos logrado Ia

culminaci6n de este trabajo.

Gracias.

DEDICA TO RIA

Dedico estc trabajo que representa mi esfuerzo y sacrificio enteramente,

Adios quien me da Ia fortaleza para seguir en los momentos difici les

De mancra muy especial a mis padres que con su ejemplo han sabido hacer de ml un

hombre de bien que lucha y se esfuerza por ser mejor cada dia, y a entendcr que no hay

nada que 5ea imposible lograr, si uno se to propone y persevera.

A todos mis compafteros y profesores que han sido parte fundamental de mi formaci6n

uni' ersitaria.

Finalmcntc a mi hcrmano Ricardo que desde el cielo ha 5ido mi gula } companero en

todos los momentos de mi vida.

Abel Romero.

DEDICATORIA

Dcdico cste proyccto de tesis a mi padres que siemprc me dicron apoyo en toda m1

carrera universitaria, cualquier complicaci6n estuvieron siempre ayudandome, han velado

por mi salud, mis cstudios, mi educacion alimentacion entre otros, 5on a ellos a quien les

debo todo, horas de consejos , de reganos, de reprimendas de tristczas y de alegrias de las

cuales c toy mu} eguro que las han hecho con todo el amor del mundo para formarme

como un ser integral y de las cuales me siento extremadamente orgullosa.

A mi hcrmano. el mas molestoso de todos, que me espero horas de horas hasta que yo

salga de clases } me apoyo siempre.

A mi amigos por las largas horas de estudio. trabajos en grupo } amanecidas lo logramos

por fin.

A mis profesores por toda Ia ensenanza que me dieron.

Nabila Orellana.

INDICE

INTRODUCCION 1-3

ANTECEDENTES 4

CAPIT LO 1: GE ERALIDADE DEL PROYECTO 5

1.1. OPORTUNIDAD DE CRECIMI ENTO 5

1.2. JUSTIFICACION 5

1.3. OBJETIVO. 6

1.3.1 GC LRALE 6

1.3.2 E PCCIFICO 6

CAPIT LO II: MARCO TEORICO 7

2.1 PLA DC ?\LGOCIO 7-8

CAPITULO Ill : DEFINICION DEL PROYECTO 9

3. 1 DE CRIPCIO DCL PROYECTO 9

3.2 ALCANCE DEL PROYECTO I 0

3.3 APLICAC16N DE PLAN DE NEGOCIOS EN LA EMPRESA I 0

3.4 REINGENIERIA EN PROCESO OPERATIVO Y ADMIN ISTRATIVOS II -13

CAPITULO IV: LA EMPRE A COLO CHES.A. 14

4.1 Ml ION Y VI ION 14

4.2 E TRUCTURA Ll:.GAL ADOPT ADA 14

4.3 DIVI 10 DE l.A l:.MPRESA 15

4.4.1AREA DC OPI· RACIONE 15

4.4.2 AREA DC PRODUCCIO 15

4.4.3 AREA DL COMERCIALIZACIO 15

4.4 IDENTIFICACIO DE ZONA 16

4.4.1 LOCAL!/ ACION DE CULTIVOS 16

4.5 ORGANIZAC16N DE LA EMPRESA 16

4.5.1 PLANTA DE PRODUCCIO

4.5.2 OFICINA DE AREA DE CUL TIVOS

4.5.3 OFICINA DE PLANTA DE PRODUCCION

17

17

17

4.5.4 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y FUNCIO AL DE LA EMPRE A 18-20

4.6 CARACTERISTICA DEEXPORTACION E IMPUESTOS DE LA SABILA 21

4.6.1 IN PECCION CONTROL Y CERTlFTCAC ION 22

4.6.2 OBTENCION DE PERM! 0 FITOSANITARIOS 22

4.7. CADENA DE VALOR 23

4.8 PRODUCTOS 24

4.8.1 INTRODUCCION DE NUEVOS PRODUCTOS 24

4.8.2 JUGO DE PENCA DE SABILA CON FRUTAS 25

4.8.3 GEL DE SABILA 25

4.9 MERCADOS 25

CAPITULO V: AREA DE CULTIVO 26

5.1 EL TERRENO 26

5.2 MANEJO DEL CULTIVO Y CUIDADOS 26

5.3 PREPARACION DEL TERRENO 26-27

5.3.1 FERTTLIZACION Y RIEGO 27

5.3.2 COSECHA Y PO COSECIIA 27-28

5.4 CON IDERACIONE PARA EL MANEJO FITOSANITARIO 28-29

5.5 ANALISIS DE IMPACTO AMB IENTAL 30

CAPITULO VI: PLANT A DE PRODUCCION 31

6.1 CO TROL DE CAUDAD SAB ILA 3 1-32

6.2 LAY ADO DE LA ABILA 32

6.3 LIMPIEZA Y CORTE 33

6.4 FILETEADO 33

6.5 ALMACE ADO E TANQUE 33-34

6.6 TRANSPORTE EN CONTENEDOR REFRIGERADO 34

6.7 MEJORA DE PROCESOS 35

6.7.1 PROCESO ACTUAL 35

6.7.2 PROCESO MEJORADO 36

6.7.3 RUTA CRITICA 37-38

CAPITULO VII: E TUDIO DE MERCADO 39

7.1 MERCADO DE LA EMPRE A 39

7.2 ESTUDIO DE MERCADO DE LA ABILA V DERIVADOS DE ABILA 39-41

7.3 CARACTERISTICA DEL MERCADO 42-43

7.4 ANALISIS DE LA OFERTA 43

7.4.1 PRINCIPALES COMPETIDORES 44-45

7.5 A ALISIS DE LA DEMANDA 46-47

7.5.1 SEGMENTACION 48

7.5.2 TENDENCIAS DE CON UMO 48

7.5.3ELEMENTO QUE INCIDE E LA COMPRA 48

7.5 ESTUDIO DE PRECIOS 49

7.5.1 ESTUDIO DE COMERCIALIZACION 49-50

7.5.2 CA ALE DE DISTRIBUCIO 50-51

CAPITULO VIII: ANALISIS FINANCIERO

8.1 ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS 52-59

8.2 FLUJOS DE EFECTIYO 60-62

8.3 INDICES FINANCIEROS 63

CONCLUSIONES

BlBLIOGRAFIA

CUADROS

CUADRO # l EXPORTACIONES DE INGREDIENTES NATURALES DEL ECUADOR 40

CUADR0#2 EXPORTACIONES DE PRODUCTOS ELABORADOS

CUADR0#3 PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES, IMPORTADORES Y

EXPORT ADORES DE SABlLA

CUADR0#4 PRINCIPALES PROVEEDORES DE SAB ILA Y DERIVADOS

CUADR0#5 CIFRA IMPORTACION DE SABILA

CUADRO #6 IMPORTACION DERIVADOS DE SABILA

CUADRO #7 PRECIOS PRODUCTOS DE SAB ILA

ANEXOS

FOTOS PLANTACIONES COLONCI IE LINE

DIAGRAMA PROCESO CERTIFICACION

FOTOSDEPRODUCTOSELABORADOS

PLANT A DE PROCESO

ANALISIS FODA DE LOS COMPETIDORES

41

42

43

46

47

50

66

67

68

69

70

INTRODUCCI6N

LA ABILA EN EL SECTOR COLONCHE

Colonche, es una parroquia rural del canton Santa Elena, Provincia del Gua)'as, en el

Ecuador, con una poblaci6n de 24.638 habitantes. Esta ubicada en el Km 38 de Ia vfa Palmar

entrando a Ia derccha aproximadamente 3 km por una vfa secundaria. Consta de un clima

scco, su temperatura promedio anual es de 25 grado cenlfgrados.

Po~iblemente por su situaci6n geogratica totalmente alejada de los principales centros

poblacionales ) de cornercio no ha logrado desarrollar e adecuadamente ) permanece en una

situaci6n casi de abandono.

e caracteriza por su amplia tra)ectoria en el trabajo de Ia madera y cuya principal fuente de

ingreso e:, el cultivo de aloe vera, llegando a contar casi con 700.000 planta:, activa!>. a Ia que

se conoce comunmcnte con el nombre de " abita" obteniendose productos medicinales )'

cosmeticos de alta calidad.

El sector trabaja con un producto I 00% natural, ya que el cultivo es en tierras virgenes sin el

uso de ningun fcrtilizante o qufmicos. Es por esto que se garantiza un crccimiento no

acclerado de las plantas.

El ecosistema no se ve afectado y responde a todas las exigencias de una producci6n de

primer orden cumpliendo con los requisitos que se exigen en el mercado intemacional para

su exportaci6n.

El creador de esta pequena empresa fue el padre Bertram Wick, sacerdotc suizo con vision

emprendedora, que fue nombrado pcirroco de Ia Iglesia cat61ica de Colonche en 1994 1•

En los siguientes afios el sacerdote busc6 a traves de un sinnumero de ensa)OS de cultivos

verificar lo~ mas id6neos para esta zona semidesertica de Colonche. Sc hicieron intentos con

hortal iza~. frutas como: papaya, piiias, uva, maracuya etc.

Empczando asf las plantaciones de sabila (aloe vera) en el aiio 2005, se empez6 con 16

hectarcas de sembrio gcncrando empleo y seguridad econ6mica a muchos campesinos y

campesinas.

o solo sc dedicaron al scmbrio de sabila sino tambien al de yuca, soya, etc.

La vida del parroco no c;olo consistia en administrar ) dirigir el ncgocio sino tambien en Ia

asistencia) direcci6n c~piritual de los feligreses- en mas del 90 °/o cat61ico > en el esfuerzo

continuo por conseguir condiciones de vida mas humanas, se encargaba de dar clascs a los

niiios > charlas2.

La empresa ubicada en cl sector de Ia "Bajada" de Colonche trabajaba conjuntamente con

Ia emprcsa Ecuatoriana Agro-Oficial que compraba Ia materia prima del aloe vera, para ellos

encargarse de Ia elaboraci6n de jugos naturales y tam bien se exportan cristales de aloe vera

en contenedores para uiza.

Dado estos avances y motivaci6n consiguieron un mejoramiento de las condiciones de vida

del sector una estabi lidad temporal.

1 rucnte: http://www.aloevera-ccuador.org/aloe vera span.htm ')

~http://www .exprc!.O .ec/cd i c ionc!./2009/0 5/ 12/ scrvi ci osl el-champu-de-sabi I a-dcl-cu ra-

bertram/default.asp?fecha 2009/05/ 12

2

SITUACION ACTUAL

Por complicaciones de tiempo del padre Bertram Wick ) su necesidad de permanecer mas

tiempo en Guayaquil , se delega a cargo de Ia administraci6n y cuidado de las tierras

incluycndo todos los procesos en Colonche a 3 representantes que son las hermanas

misioneras que dividen sus labores en:

Una se encarga de Ia parte del cu ltivo y producci6n de Ia sabi la veriftcando y guiando a todos

los campesinos para que cumplan sus funciones )' cuidando que el producto crezca sano.

evitando las plagas, regando el agua y cortando las malezas que suelen aparecer rapidamente.

Tambien dedica parte de su tiempo a dar catequesis c instrucci6n academica a los ninos del

sector.

La otra hermana por otro !ado, se encarga de todo el proceso de producci6n, trabajando

conjuntamcnte con campcsinos y campesinas del sector. Ellos se encargan de limpiar el

producto y del empaque del producto (el crista! de Ia sabila) hasta su distribuci6n final.

Despues de esto ella en su pequeiio laboratorio se encarga del desarrollo de los productos

derivados de sabila que son:

Shampoo, rinses, cremas para el dia y para Ia noche, balsamos, gel y gel reparador.

Y por ultimo Ia tercera hermana, que se encarga de todo el proceso de Ia logistica, costos,

gastos e ingresos de todo lo que se labora en el sector Colonche, es por esto que ella trabaja

directamente en Guayaquil y se comunica directamente con el comprador en el exterior y

realiza los arreglos de transporte, cantidades y precios.

3

Colonche line deja de trabajar con Ia empresa ecuatoriana Agro-Oficial porque esta alego

que }a que no ncccsitaban mas del producto. Actualmcnte solo se exporta a Suiza por medio

de Ia iglesia.

Actualmcnte se exporta I contenedor al aiio con 22 toneladas de cristales de sabila.

En este ultimo ano se trabaja unicamente con 6 hectareas de sabi la ya que por falta de

demanda tuvicron que reducir las aercas de cultivo para no generar mas gastos porIa falta de

compradores del producto.

Como hcmos detallado, nos damos cuenta Ia Sabila es quizas una de las plantas con mayor

aplicabi lidad en todos los ramos de Ia vida cotidiana por ende el planteamiento} realizaci6n

del prescnte Plan de Negocios se apoya fundamentalmcnte en Ia participaci6n directa de los

actores que forman Ia comunidad. haciendo asi posiblc que sean ellos los sujetos de su propio

de arrollo } para que sus productos sean conocidos en nue\OS ) potencialcs mercados.

ldentificando, coordinando y mejorando todos los procesos con el fin de maximizar Ia

eficicncia y producci6n.

Observando y considerando las fortalezas. oportunidades, debilidades y amenazas del sector,

tomando en cuenta que es un proyecto de desarrollo integral que esta vigente y sigue en

marcha a pesar de Ia falta de planeaci6n y evaluaci6n sistematica de todos los factores

esenciales para los fines y objetivos del negocio.

No solamente sc basa en conseguir un crecimicnto econ6mico sino tambien buscar Ia

optimizaci6n de Ia agricu ltura del sector y ayudar a sus habitantes ya que el sector de

Colonche tiene un 98° ode indice de pobreza.

Es por esa raz6n que aparece Ia necesidad de investigaci6n e importancia del proyecto.

4

CAPITULO 1: GENERALIOADES DEL PROYECTO

1.1. OPORTU IDAD

La empresa Colonche Line es un pequeno modelo de negocio comunitario que se dedica a Ia

producci6n, vcnta ) exportaci6n de abila. La misma que maneja una estructura

organizacional ) empresarial muy precaria, es por esto que hemos decidido desarrollar un

plan de negocios para potencializar las fortalezas y mejorar los procesos administrativos,

operativos) convcrtir esta unidad de negocios en una exportadora de exito, que satisfaga las

necesidades del cliente y se adapte a Ia demanda del mercado, estando a Ia vanguardia e

innovando sus productos segun se requiera.

Adicionalmcntc aprovechar las oportunidades de mercado ) otras "entajas competiti"as que

tiene Ia emprcsa al contar hectareas de cultivos propios, mano de obra con bajo costo y con

experiencia lo cual hace que el monto de Ia inversion se de tine unicamente para mejorar Ia

in fraestructura operativa para tecni ficar los procesos de producci6n y por en de mejorar Ia

calidad de los productos y poder competir en el mercado.

1.2. JU TIFICACIO

El proyecto esta dirigido ap licar conceptos de reingenierfa y calidad total en Ia modelaci6n

de una empresa para Ia transformaci6n de un negocio precario en una exportadora de exito.

Adicionalmcnte mediante cstc proyecto se intenta abrir nuevas mercados en el exterior para

Ia exportaci6n de productos derivados de sabila que son elaborados artesanalmente con

sabi la I 00°/o organica certificada procedente del ector Colonche, producidos por Ia

empre a Colonche-Line que es una empresa sin fines de lucro. debido a su naturaleza

formada para ayudar a los moradores del sector que sufren de extrema pobrc7a ) a traves de

Ia venta de estos productos trata de mejorar sus condiciones de vida.

5

1.3. OBJETIVO

1.3.1 GENCRA l ES

Elaborar un Plan de Negocios para Ia empresa Colonche Line para Ia exportaci6n de

productos dcrivados de sabila a los mercados intemacionales de Ia industria cosmetica y

farmaceutica.

1.3.2 [ PCCII ICOS

Disenar una estratcgia de mercado para lograr un rna) or crecimiento de las exportaciones.

Mejorar los proccsos Administrativos, Financieros > Operati"o., para un funcionamiento

mas cficicnte.

6

CAPITULO II : MARCO TEORICO

2.1 PLA DE E.GOCJO

El plan de negocio. tambien Jlamado plan de empresa, es un documento que especifica, en

lengua escrita. un negocio que se pretende iniciar o que ya se ha iniciado. l:.n el se expone el

prop6sito general de una empresa, incluyendo temas como el modelo de negocio. el

organigrama de Ia organizaci6n, Ia Fuente de invcrsiones iniciales, el personal necesario junto

con su metodo de sclccci6n, Ia filosofia de Ia empresa y su plan de salida. Generalmente se

considera que un plan de negocio es un documento vivo, en el sentido de que se debe estar

actualizando constantcmente para reflejar cambios no previstos con antcrioridad. Un plan de

negocio ra7onablc. que justifique las expectativas de cxito de Ia emprcsa, es fundamental

para conseguir financiaci6n y socios capitalistas3.

Gencralmcntc c<:> formulado por emprendedores cuando tienen Ia intcnci6n de iniciar un

negocio. En esc caso, lo emplean intcrnamente para Ia administraci6n y planificaci6n de Ia

empresa. Adcmas. lo util izan para convencer a tcrccros, tales como bancos o posibles

inver ore (p. cj. los business angels o las empresas de capital ricsgo). para que aporten

financiaci6n al negocio4• Ademas permitc que los nuevos emprendedorcs se apropien del

tema de su ncgocio, sin nccesidad de buscar un administrador de emprcsas que lo haga, ya

que cl mismo lo puede modificar cuando crea que le puede anexar algo novedoso a su idea de

negocio.

Este plan puede ser una representaci6n comercial del modclo que se seguira. Reunc Ia

informacion verbal y gratica de lo que el negocio cs o tendra que ser. Tambien se to

con idera una sintesis de c6mo el dueno de un negocio. administrador. o empresario,

intentani organizar una labor empresarial e implementar las actividades necesarias y

suficicntes para que tenga ex ito. El plan cs una explicaci6n cscrita del modelo de negocio de

Ia compai\fa a ser puesta en marcha.

1 Fuente: http://es. wikipedia.org!wi l..i/Pian de ncgocio 4 Fuentc:http://es.wikipedia.org/wiki/Pian_de ncgocio

7

Usualmente los planes de negocio quedan caducos, por to que una practica comun es su

constante renovacion y/o actualizacion. Una creencia comun dentro de los circulos de

negocio es sobre cl verdadero valor del plan, ya que to desestiman demasiado, sin embargo

se cree que to mas importante es el proceso de planificacion, a traves del cual el

administrador adquiere un mejor entendimiento del negocio y de las opciones disponibles.5

El Plan de Negocio es un documento estrategico con dos funciones fundamentales:

I. Determinar Ia viabi lidad economico- tinanciera del proyecto empresarial.

2. Va a suponer Ia primera imagen de Ia empresa ante terceras personas.

Las principales aplicacioncs que presenta un Plan de Negocio son las siguientes:

• Constituye una herramienta de gran utilidad para el propio equipo de promotores ya que

perrnite detectar errores y planificar adecuadamentc Ia puesta en marcha del negocio con

anterioridad al comienzo de Ia inversion.

• Faci lita Ia obtencion de Ia tinanciacion bancaria, ya que contiene Ia prevision de estados

economicos y financieros del negocio e informa adecuadamente sobre su viabil idad y

solvencia.

• Puede facilitar Ia negociacion con proveedores.

• Captacion de nuevos socios o colaboradores.

s Fuente: Como Disenar un plan de negocios, Graham friend y Stefan Zehle

8

CAPITULO III : DEFINICION DEL PROYECTO

3.1 DESCRIPC16N DEL PROYECTO

El proyecto se cnfoca en Ia elaboraci6n de un plan de ncgocios para Ia exportaci6n de

productos derivados de sabila hacia los mercados intemacionalcs. tomando como punto de

partida Ia emprcsa y linea de productos Colonche- Line: Ia cual opera en una pequena

comunidad de La provincia de Santa Elena. especificamente en el canton Colonche .

Comenzaremos por elaborar un plan detallado de negocios, orientandonos en Ia

reorganizaci6n cstructural de Ia empresa como es Ia parte administrativa y financiera para

darle un mcjor mancjo a los recursos. Como segundo punto disenar un plan de marketing c

investigaci6n de mcrcados para proyectar mejor los productos al exterior, conseguir nuevos

y mercados altcmativos para Ia colocaci6n de los productos existentes) a su vez adaptar los

productos existcntcs o crear nuevos segun los requerimientos del mercado.

Adicionalmcntc csta planeado tecnificar los procesos de producci6n por medio de Ia compra

de maquinaria, para mejorar Ia producci6n y calidad del producto mediante un prestamo a Ia

Corporaci6n Financiera Nacional.

FinaJmente conseguir los registros sanitarios. fitosanitarios y demas requcrimientos de

exportaci6n para colocar nuestro producto en el extranjero.

9

3.1 ALCA CE DEL PROYECTO

La idea del plan de negocios para esta empresa esta dirigida a analinr todas las areas que

conforman Ia misma, examinar el desempeiio de cada una y medir los resultados con los

cuales se pueden obtener patrones para determinar los puntos que se debcn reforzar, mejorar

o cambiar en orden de lograr ser mas eficientes y productivos.

Por lo cual el plan de negocios abarca Ia creaci6n de nuevos procesos, productos y

departamentos, los cuales seran implementados en Ia marcha del ncgocio segun las

necesidades y esto bcneficiara de forma directa al rendimiento y de empeno de Ia empresa.

Lo que se quiere lograr es un cambio total en Ia estructura de Ia emprcsa y convertirla en una

exportadora de exito.

3. 1 APLICAC16N DJ: PLAN DE NEGOCIOS EN LA EMPRE A

La aplicaci6n del plan de negocios se hara especialmente en el area de marketing y

comercializaci6n que son dos de los puntos mas importantes para el desarrollo de Ia empresa.

Con relaci6n al marketing, lo que se quiere lograr es proyectar Ia marca de nuestros

productos tanto en el mercado interno como externo realil'ando campanas de publicidad y

colocando nuestros productos en los principales centros de consumo como son fa rmacias y

supermercados mediante alianzas estrategicas. de Ia misma tambien rcalizar gestiones con

organizaciones o clubcs dedicados a Ia ayuda social para que ayuden a vender nuestros

productos ya que Ia finalidad de Ia empresa es ayudar a mejorar Ia calidad de vida los

moradores del sector de Colonche .

Como segundo punto se realizara una estrategia comercial para expandir el mercado actual

que posee Ia empresa buscando altemativas de pcnctraci6n aprovechando Ia entrada que

tencmos en uiza que es al pais al que actualmente sc exporta el producto, se puede enviar

muestras de nuestro producto o gestionar Ia comcrcialil.aci6n a traves de ONGs que apoyan a

este tipo de emprcsas que buscan un fin social.

10

3.1 RCINGE IERIA I PROCE 0 OPERATl VO Y ADMI I TRATIVOS

La reingenieria constitu}C una recreaci6n} reconfiguraci6n de las acti\idades y procesos de

Ia empresa, lo cual implica vo lver a crear y configurar de manera radical el o los sistemas de

Ia compaiHa a los efcctos de lograr incrementos significativos, y en un corto periodo de

tiempo, en materia de rcntabilidad, productividad, tiempo de respuesta, y calidad, lo cual

implica Ia obtenci6n de ventajas competitivas6.

Debe distinguirse claramente entre Ia reingenieria de procesos, Ia cual implica cambios

radicales en el ··como 'lC hacen las cosas··. en contrapo ici6n a Ia reingenieria de negocios. Ia

cual tiende a un cambio radical } total en Ia estrategia, }Cndo mucho mas alia del .. como ..

para implicarse tambicn en "que se produce .. (u ofrece), yen "a quien se ofrece"'.

Concentrar Ia atcncion en el enriquecimiento de las acti vidades y procesos generadores de

valor agregado para lo clientes finales, reduciendo) eliminando aquellas que no lo generan.

lmplanta r tanto cl trabajo en equipo, como el empo\\erment7, ) Ia gesti6n parttctpativa,

logrando de tal forma el incremento en Ia calidad. productividad } nexibilidad. como asi

tambien aplanando Ia estructura organizacional. Un equipo de alto rendimiento cuida de no

excluir a nadic que pucda aportar algo al proyecto o proceso bajo su rcsponsabil idad, en

todas las ctapas del proceso administrativo o productivo.

lmplantar Ia Organi1aci6n de Rapido Aprendizaje como forma de acelerar los cambios y

promover Ia innovaci6n.

Fomentar} lograr Ia participaci6n plena } acti\a de Ia totalidad del per onal a los efectos de

el iminar Ia resistcncia al cambio )' acelerar el proceso de aplicaci6n de Ia. modificaciones.

Las organizacioncs que emprenden los programas de reingenieria dcben abrir espacios

6 Fuente http \\l\W• mitecnologico.com/MaintReingenieriaOeProcesos 7 Empo\\Crment. significa potenciaci6n o empoderamiento que es el hecho de delegar podcr y autoridad a lo!> !>ubordinados y de conferirles el sentimiento de que son duei'ios de su propio trabojo

II

destinados a Ia participaci6n. lo cual constituye en requisito e encial para los mismos.

Concientizar a todos los niveles de Ia empresa acerca de Ia necesidad de recrear }

reconfigurar los proccsos y sistemas, a los efectos de recuperar. conservar. obtener y/o

ampliar las ventajas competitivas de una empresa para su exito.

Generar el cambio en Ia forma de liderazgo y motivaci6n, de manera tal de que estas

acompanen tanto los cambios del entomo, como Ia nueva forma de enfocar los procesos.

El proceso de reingenicria comienza con una preparaci6n para el cambio, de Ia cual

panicipan por un lado Ia alta direcci6n, y por otro Ia fuerza de trabajo. La alta direcci6n

explora el proceso de rcingenieria a los efectos de:

Educar a Ia dirccci6n sobre el proceso de reingenieria y Ia necesidad de cambiar.

Crear un comite de dirccci6n de reingenierla.

Y, desarrollar un plan inicial de acci6n.

En tanto que sc prepara a Ia fuerza de trabajo para el compromiso} el cambio.

En una scgunda fase se procede a planear el cambio, crcando para ello una visi6n y una

misi6n cstratcgicas para Ia organizaci6n. Ello comprende en primer Iugar idcntificar las

competencias csenciales, desarrollando a posteriori una declaraci6n de vision y otra de

misi6n, dcterminando por ultimo los principios rectores que Ia han de guiar.

Fijadas Ia vis i6n, misi6n y principios rectores estamos en condiciones de realizar un plan

estrategico y sobre estc planes anuales de operaciones, de forma tal de dar base } sustento a

Ia tercer fasc constituida por el rediseno de los procesos.

12

Redisefiar los procesos implica:

Primero: identificar los procesos actuales de Ia empresa.

Segundo: establecer el alcance del proceso y el proyecto de diagramaci6n.

Tercero: combinar y analizar el proceso.

Cuarto: crear el proceso ideal. Ello implica describir el proceso ideal , companindolo a

posteriori con el proceso actual, y evaluando las diferencias.

Quinto: probar el nuevo proceso.

Sexto: implantar el nuevo proceso.

Por ultimo, en Ia cuarta y ultima fase se procede a evaluar los resultados conseguidos,

realizando los ajustes que se requicran tanto al proceso red isefiado, como a los

procedimientos de reingenieria puestos en practica.

13

CAPiTULO IV: LA EMPRESA COLONCHE

4.1 MISION Y VISION

MISION

Elaborar productos de alta calidad con sabila I 00% organica para exportarlos al

mercado intemacional y satisfacer Ia demanda de productos organicos libres de

componentes qulmicos y consolidamos como empresa pionera en exportar productos

naturales.

VISION

Pro)ectar nuestros productos derivados de sabila tanto en ei mercado nacional

como intemacional, como productos de alta calidad elaborados con sabila I 00% organica

y ser reconocidos a nivel intemacional.

4.2 ESTRUCTURA LEGAL ADOPT ADA

La estructura legal de Ia empresa esta constituida como una entidad sin fines de lucro ya

que su objetivo principal es ayudar a los moradores del sector de Colonche. Las entidades

sin fines de lucro suelen tener Ia figura juridica de asociaci6n, fundaci6n, mutual idad o

cooperativa (las cooperativas pueden tener o carecer de animo de lucro) y por lo general

reinvierten el excedente de su actividad en obra social. De tal manera no estan obl igadas

a pagar el impuesto a Ia renta.

I4

4.3 DIVISION DE LA EMPRESA

La cmpresa esta dividida en tres grandes aereas:

• Operaciones

• Producci6n y

• Comercial izaci6n

4.3. 1 AREA DE OPERACIONE

Area encargada del cu idado, siembra y cosecha. De igual manera es responsable del

abastecimicnto, control de calidad de Ia materia prima y transporte de Ia misma desdc las

plantaciones hasta Ia planta de proceso.

4.3.2 AREA DE PRODUCCJON

Area encargada de realizar un segundo control de calidad, se lecci6n de materia prima,

para luego continuar con el proceso de industrializaci6n para Ia obtenci6n del gel de

sabila que luego sera utilizado para Ia fabricaci6n de los diferentes productos. Tambien

abastecer suficiente cantidad de materia prima y llevar registros de Ia producci6n y

elaborar inventarios de productos.

4.3.3 AREA DE COMERCIALIZACION

Esta area estara dividida en dos segmentos: el departamento de marketing, publicidad y

mercados que sera el encargado de proyectar Ia imagen del producto dentro y fuera del

pais, conscguir mercados, futuros compradores y realizar alianzas estrategicas para Ia

venta del producto. Y como segundo el departamento de ventas y cobranzas que se hara

cargo de Ia venta directa, distribuci6n y cobranzas de los productos de Ia empresa.

15

4.4 IDE TIFICACI6 DE ZO AS

Las zonas identificadas como propicias para el cultivo de Ia sabi la son terrenos deserticos

o semideserticos, los principales cultivos de sabila se encuentran localizados en Santa

Elena, provincia del Guayas, que posee Ia mayor superficie de sabila llegando a contar

con casi 700.000 plantas activas. Adicionalmente se hayan localizados cultivos en Ia

provincia de El Oro y Manabi pero con menor superficie de cultivos.

4.4.1 LOCALIZAC16N DE CUL TIYOS

El sector de Colonche posee las caracteristicas de suelo ) condiciones climaticas mas

adecuadas para cl cultivo de sabila. portal raz6n las plantaciones de sabila se encuentran

ubicadas en el sector denominado ··La Bajada .. en Colonche, Provincia de anta Elena

con una e>.tension de tierra de aproximadamente 20 hectareas, de las cuales actualmente

6 hectareas se encuentran en perfectas condiciones y sirven de abastecimiento como

materia prima para Ia producci6n.

4.5 ORGAN I7ACI6N DE LA EMPRESA

La estructura organizativa del trabajo que tiene Ia empresa influ)e en Ia forma en que se

desarrollan las actividades, procedimientos, tramites entre otras, por lo cual se adoptara

estructuras horizontales que faciliten el trabajo en equipo y haga mas senci llo Ia toma de

decisiones.

La organizaci6n empresarial corresponde al proceso de Ia organi7aci6n, de los recursos

humanos, financieros > materiales de los que dispone Ia empresa para alcanzar los

objetivos deseados.

16

4.5.1 PLANT A DE PRODUCCION

La planta de producci6n estan1 ubicada en el area de Colonche a unos 5

kil6mctros de los cultivos de sabila, donde se extrae el crista! de sabila que es Ia materia

prima para nuestros productos. Para su mejor administraci6n y control se ha dividido en

dos partes.

4 .5.2 OFJCINA DE AREA DE CUL TIVOS: Esta oficina sc encargada de Ia supervisi6n

de todas las areas de cultivos que se encuentren sembradas por Ia empresa, se encargara

del cuidado y mantenimiento adecuado para que se desarrollen las plantaciones. Y

adicionalmentc estarci encargada de contratar el personal necesario para Ia epoca de post

cosecha y cosecha.

4.5.3 OFICINA DE PLANT A DE PRODUCCI6 :La segunda oficina sera Ia encargada

de dirigir y mantener el proceso de elaboraci6n del producto final con todos sus detalles.

De esta manera dirigira a los obreros que se encuentran trabajando en Ia planta. Tambien

estara encargada del man tenimiento y buen estado de las maquinarias. De Ia contrataci6n

y desenvolvimiento de los empleados.

17

4.5.4 ESTRUCTURA ORGAN IZAClONAL Y FUNCIONAL DE LA EMPRESA

La estructura de Ia empresa esta dada de Ia siguiente manera:

GERENCIA AOMINISTRATIVA

-

1!\JANZAS

ONTABILIDAO

PRESIDENCIA

GERENCIA

GENERAL I

GERENCIADE PRODUCCI6N

JEFE DE CAMPO

(PLANTACI6N)

I

I

EFE DE PERSONAL I

' I

SUPERVISOR DE BODEGA

OSREROS

18

GERENCIAOE

VENT AS

I

OM ERCIALIZACI6N

RKETING

MERCADEO I

CARGO Y F Cl ONE

CARGO PERFIL PRO FE IONAL F ClONES

El encargado de prcsidir a PRE IDE TF. Poscc Ia autoridad maxima y direcci6n de las gcrencias de segundo

Ia empresa. grado y tercer grado

Debe ser un profesional que tiene Administrar a las gerencias de tercer grado.

GERENTE amplio conocimiento } Encargado de los fondos de GENERAL expcriencia. Ia cmpresa. firma como

rcprcsentante legal.

Debe ser un profesional en

GERENCIA administraci6n de cmpresas Llevar Ia contabilidad

ADMINI TRATIVA principal mente agropecuarias, con general e infonnar at gerente gran experiencia en contabilidad,

general de recursos humano ) finanzas.

Personal graduado como economista Trabajar en asociaci6n con el Finanzas y con experiencia Contador.

Debe ser un profesional graduado Llevar contabilizado los ingresos y

Contabilidad como Contador Publico Autori7ado egresos de Ia empresa. CPA que pueda hacer los tramites lnfonnar al Gerente General Ia respectivos situaci6n ccon6mica de Ia empresa

Debe ser un profesional con amplia Conocer el estado de Ia producci6n cxperiencia en manejo del cultivo de tanto en

GERENTE DE Ia Balsa y sus derivados, ademas

campo como en el sector industrial PRODUCCION

debe poseer conocimientos sobre Ia Ordenar at sector productivo. prcservaci6n del ecosistema y como no afectar at mismo. Administrar Ia mano de obra

establecidas

Profesional de Ia ram a de In g. Real izar proyectos para mejorar Ia Agropecuario con menci6n en producci6n

~ere de Campo Gesti6n Empre ariaJ. Organizar lo labores culturales de Conocer acerca de las nonnas campo. ambientales. Evaluar cantidad de plagas.

Personal capacitado por el Ing. del Encargado de rea li.tar los trabajos Jefe de Personal puesto por el ingeniero. area Evaluar cltrabajo del personal

Supervisor de Personal capacitado por el Ing. del Encargado de llenar inventario. area, para el excelente lnfonnar el inventario a gerencia de

bodega almacenamiento del producto. I producci6n

19

Obreros Obedecer Ia metodologia de Ia

Personal eficiente en el trabajo empresa.

diario

Estrechar vinculo con el exteri01 Dar informe a Ia secci6n de produce ion

GEREN C IA VENT AS

DE Debe ser un profesional Estudiar el mercado (oferta y demanda)

Comercializaci6n

Marketing

Mercadeo

especializado en marketing y ventas.

Personas capacitado por el lng. de ventas

Comercializar Ia producci6n buscando mejor oferta tanto nacional como internacional. Hacer los tramites de facturaci6n y pennisos de exportaci6n para comercializaci6n de nuestro lproducto

Personal especializado en Marketing Encargado de ofrecer el producto y IY Publicidad darle el plus y Premium al mismo

Debe ser una persona graduada en Comercio Exterior

20

Buscar otros mercados. nacionales e intemacionales. Elaborar estrategias de mercado basado en un estudio

4.6 CARACTERISTICAS DE EXPORTACI6N E IMPUESTOS DE LA SA BILA Y

DERIVADOS

Las caracteristicas para Ia exportaci6n dependenin del estado en que los productos van a

ser exportados, en estado de cristales de sabila, se neccsita un empaque especial y ser

transportado en un contenedor frio para que se mantenga en 6ptimas condiciones.

De otra manera cuando se trata de productos elaborados como crema, gel, champu u

otros, se envla en cajas pequenas con el logo de Ia empresa, empacadas y selladas de un

peso de no mas de 15 kilos por caja para que sc facilite Ia transportaci6n de las

mismas.

Para cxportar Ia sabila como producto I 00 % organico se necesita Ia certi ficaci6n de

plantaci6n organica. que se obtiene a traves de agencias certificadoras europeas,

nortcamericanas y latinoamericanas que tienen representaci6n en el pals. Las primeras

certi fi caciones organicas datan de 1994. Las certificadoras activas en el pais son BSC

(alemana 70 - 80 % del mercado de certificaci6n en el Ecuador), OCIA (EEUU),

Biolatina (5 palses sur y centroamericanos), Ecocert (Francesa) y Naturaland (Aiemana)8.

La sabila se exporta bajo Ia partida arancelaria 13.02.19.00.00

Capitulo 13 Gomas, Resinas y Demas jugos y extractos vegetales.

Partida 02 Jugos y extractos vegetales, materias pecticas, pectinatos y pcctatos; agar­

agary demas mucllagos y espesativos.

ubpartida J 9. 00.00 Los demas jugos y extractos vegetates.

Cada pals tiene su sistema de seguridad ambiental, aranceles e impuestos y de

acuerdo at pais que exportemos Ia sabila necesitamos obtencr los permisos en el pais y al

pals que vamos a exportar

8 http://www .sica.gov .ec/agronegocios/productos0 o20para%20inven i r/organicos/ccni ficadoras/pri nicpal.htm

21

4.6.1 IN PLCC16N, CONTROL Y CERTIFICACI6N

La exportaci6n de un producto agricola fresco de un pais a otro, esta limitada por plagas

)' enferrncdades que este pueda introducir al pais de destino. i el pals exportador tiene

plagas o enferrnedades atacando un producto, este producto al ser c.xportado puede

llevarlas a otro pals donde estan no existen, entonces estara prohibida Ia importaci6n de

este producto por parte del pals importador.

El control es el proceso continuo de supervision del cumplimiento de las norrnas a una

unidad sometida al sistema obl igatoria de control y como tal puede incluir medidas como

el muestreo en el mercado.

La certificaci6n como resultado del proceso de calificaci6n de los procedimientos } o

productos, se basa en Ia verificaci6n del cumplimiento de las normas definidas. (Ver

a neAo # 2 Proccso de Certificaci6n Organica)

4.6.2 OBTENCI6N DE PERM! 0 FITOSANITARIO

La cxportaci6n de un producto agricola fresco de un pais a otro, esta limitada por plagas

y enfermedadcs que con este puedan introducir al pals importador. Si el pals exportador

tiene plagas o enfermedades atacando un producto, y cste producto al ser exportado

puede llevarlas a otro pals donde estan no existcn, entonces estara prohibida Ia

importaci6n dee te producto por parte del pais importador.

El organismo cncargado de emitir los permisos fitosanitarios es AGROCALIDAD

(Agcncia Ecuatoriana de Aseguramiento de Ia Calidad del Agro) cuya misi6n es

precautelar Ia anidad vegetal para prevenir Ia introducci6n y combatir Ia diseminaci6n

de plagas9 .La cual mediante un analisis del producto o muestra del mi mo. se cncarga de

determinar y cmitir el certificado fitosanitario de que el producto esta libre de plagas y

puede ser exportado libremente al mercado intemacional.

"~ http://wwv. .agrocal idod.gov.ec/inocuidad/i nocuidad.php

22

4.7. CADENA DE VALOR

PROCESOSPRODUCTJVOS

Reccpci6n de Materia Prima

Control de Cal idad J c::=::>

Control de Calidad Producto Tenninado

23

·0 II I 11\ Hf.Jl1 S /J/ ( OHT£

HI I I ~ COR [)()Rf

I'/{{) I I ~ t /JO UA

<===:::::~ HI Jl /'. I

£\1 f<, OOR.I

4.8 PRODUCTOS

Oentro del proyecto Coloncheline, existe actualmente una linea de productos, que se

comercializan dentro de mercados Europeos Suiza, llolanda y Alemania.(Ver anexo #3

Linea de productos)

Esta linea se encuentra clasi ficada en:

Cosmeticos: Cremas de Manos, Body lotions

Productos de Aseo Personal : Shampoos, Jabones.

Jugo Concentrado de Aloe Vera con un bajo contenido de limon.

A continuaci6n se detalla el porcentaje de concentraci6n sabila en cada producto:

• Shampoo 10%

• Rinse 10%

• Cremas de Dia y oche 20%

• Balsamo 20%

• Gel 20%

• Gel Reparador 80%

4.8.1 INTRODUCCION DE NUEVOS PRODUCTO

Dentro del proyecto csta planeado diversificar el mercado para llegar a mas consumidores

ofreciendo Ia sabila en diferentes productos y presentaciones como:

24

4.8.2 JUGO DL PENCA DE SABILA CON FRUTA

Elaborar una bebida de jugo natural concentrado I 00 % de sabila licuado con frutas

naturales. que gracias a las multiples bondades y propiedades hacen de csta una bebida

saludablc.

El producto. sera vendido a ma}oristas y minoristas. Tiene dos formas de presentaci6n.

de ~ gal6n y de 750 mlts. La unidad de empaque para el producto de "2 ga l6n es para los

mayori stas de 12 unidades por empaque y para los minoristas es de 6 unidades de

empaquc.

4.8.3 Gl L DL ABILA

Sera ofrccido a mayoristas y minoristas en canccas de 20 y I 0 litros cada una.

Adicionalmente esta planeado desarrollar nuevos productos acorde a Ia demanda > oportunidades que se presenten en el mercado. Existe un sin numero de productos que se

pueden realizar a partir de sabi la debido a las multiples bondades y propiedades curativas

que posee Ia sabila

4.9 MERCADO

El principal mercado de Ia empresa es Europa, especificamente una compania Suiza por

vinculacion dirccta debido a que Ia persona que dirigc Ia empresa es hermana del padre

Betran Wid. quicn es el fundador de Ia empresa Colonche Line. a Ia cual se envia Ia

materia prima. Ia cantidad que se envia es uno o dos contenedor anualmente con 22

toneladas de cri stal de sabi la que luego es procesada y convertida en productos

elaborados de sabila.

25

CAPIT LO V: AREA DE CULTIVO

5.1 EL TERRENO

Las caracteristicas del medio fisico para este cultivo son regiones tropicales ) subtropicales,

tam bien se puede encontrar en regiones deserticas y semideserticas con temperaturas calidas.

La sabila esta adaptada a tolerar calor yes muy resistente a las plagas y a Ia falta de agua.

5.1.1 MA EJO Dl l CULTIVO Y CUIDADOS

El cuhivo de sabila se realiza en suelos pobres soleados arenosos a franco-arenosos )

calcareos, con mu} buen drenaje. e encuentra en clima tropical a subtropical sin hcladas ya

que han C\.perimentado danos por bajas temperatura que se expre an como cambios de

color de Ia epidermis.

Se cultiva en alturas desde 20 hasta 2500 metros a nivel del mar, esta planta prolifera mejor

en clima seco con precipitaci6n de 400 a 2500mm/ano, humedad relativa de 65 a 85 °/o,

tempcraturas de 18 ° a 40° C. Las plantas adultas norecen entre eptiembre y Abril,

manteniendose por aproximadamente tres meses. La sabi la se propaga mediante retoi'los de

sus raiccs (estolones, conocidos tambien como hijuelos), aunque puede lograrse por semillas

pero en forma algo dificultosa) lenta.

5.1.2 PREPARACI6N DEL TERRENO

egun los principios de agricultura eco16gica, se busca que las practicas de preparaci6n del

terreno mantengan o mejoren Ia calidad del suelo en Ia medida que permitan conservar su

estructura y mcjorar disponibilidad y Ia absorci6n de nutrientes. Para lograr esto es

nccesario vigilar que se mantenga Ia riqueza biol6gica del suelo y se conserve Ia humedad.

26

10

Las practicas mas utilizadas en agricultura eco16gica son Ia labranza minima ) el uso de

implementos adecuados que no deterioren Ia estructura del suelo y permitan su oxigenaci6n:

se recomienda u\ar coberturas verdes ode hojarasca y desechos de cosechas que, entre otros

beneficios, evitan el recalentamiento, conservan Ia humedad y previenen Ia erosion. La

adici6n de sustancias como hongos, bacterias o minerales que mejoren los procesos fisico­

quimicos y Ia intcracci6n de Ia planta con el suelo es otra de las practicas usadas y esta

rclacionada tarnbicn con procesos de fertilizaci6n.

5.1.3 FER11LilACI6N Y RIEGO

La fertiliLaci6n es conveniente ) se emplea abonos organicos de diferentc clases como

el desecho de maiz o las mazorcas que son esparcidas en el suelo} de Ia de. composici6n

natural restauran } proporcionan nutrientes a Ia tierra. Adicionalmente e utiliza algunos

otros cornpo\t 1 > confeccionados naturalmente.

Es tambicn apropiado efectuar riegos espaciados, en au encia de precipitaciones, aunque

cuidando que el agua no se acumule, dada Ia susceptibilidad de esta planta at exceso de

agua. f::.n temporada post cosecha se tiene que realizar riego manual de los sembrios de

dos a tres veces por mes par cuando se realice Ia cosccha Ia sabila cste en perfectas

condiciones.

5.1.4 CO [ CHA Y PO CO ECHA

En el momcnto de Ia cosecha, el productor ecol6gico debe tener en cuenta cuidados

especial para prevenir Ia contaminaci6n del producto cosechado. El producto no debe

mezclar e con productos convencionales. En los lugare de acopio en el campo ) en el

uso de contenedores, cajas o costales se debe tener un control especial para evitar el

riesgo de contaminaci6n.

Compost: Producto de Ia fermentaci6n prolongada de reslos vcgetales.

27

La principal recomcndaci6n en materia de manejo pos cosecha. segun los distintos

reglamentos. consiste en separar los productos eco16gicos de lo~ convencionales en el

proceso de clasificaci6n. empaque )' almacenarniento. Adicionalmentc. se prohibe utilizar

sustancias quimicas para mejorar Ia apariencia de lo~ productos o extender su vida util.

En terminos de Ia calidad de los productos ecol6gicos, se dcben tener los mismos

cuidados que requiere el producto convencional. adema~ del cuidado en el

almaccnamicnto y Ia manipulaci6n del producto para que no exista ninguna fuente de

contaminaci6n que desvirtue su caracter de producto ecol6gico. En rclaci6n con el

empaque se debe tcner en cuenta que Ia reglamentaci6n de e tos productos define

condiciones y requisitos especiales para el rotulado de los productos ecol6gicos. con el

fin de que el consumidor final pucda identificarlos facilmente

5.4 CO IDERACIONl .S PARA EL MA EJO FITO ANITARIO

Es de vital importancia el control } manejo titoc;anitario de las plantacioncs realizando el

debido seguimiento e intervenci6n oportuna para el tratamiento de plagas ) otras

bacterias. En el caso de Ia sabi la. esto no es un problema debido a que esta es muy

resistcnte a las plagas y otras bacterias.

Los problemas fitosanitarios incluyen las plagas (insectos), las enfermcdades (hongos.

bacterias. virus) y las arvenses (plantas diferentes al cultivo), organismos que hacen parte

del agro ecosistema con los cuales es necesario convivir.

Por manejo fitosanitario se entiende Ia combinaci6n de metodos mediante los cuales sc

limita el desarrollo ) Ia infestaci6n de las plagas. enfermedades y arvenscs. hasta evitar o

disminuir los danos econ6micos al cultivo, a Ia producci6n } al mcdio ambiente. Los

mctodos de control a emplear deben ser integrados y complementarios, es decir. que se

pucdan combinar entre ellos con el fin de tener una base mas ampl ia en el control,

logrando asi una ma)or eticicncia para limitar cl crecimicnto ) rcstringir Ia rcproducci6n

de los fitopat6gcnos.

28

El manejo ecol6gico de cualquier problema fitosanitario debe contar con controles

naturales, biol6gicos, mecanicos y culturales que sean complementarios y que permitan

su integraci6n. La agricultura ecol6gica establece unos preceptos para el manejo de los

diferentes problemas fitosanitarios, los cuales deben ser considerados antes de establcccr

el cultivo ode tomar algun tipo de acci6n de control.

Tales preceptos son: seleccionar especies y variedades vegetates adaptadas at medio

ambiente, establecer un adecuado programa de rotaci6n de cultivos, usar medios

mecanicos de control, proteger a los enemigos naturales de los parasitos mediante

pnicticas que los favorezcan , cstablecer programas de abono equilibrado, usar suclos

fertiles de intensa actividad biol6gica, hacer asociaciones de cultivos. emplear abonos

verdes, realizar preparaciones biodinamicas, hacer rccubrimientos del suelo con paja y

aportar materia organica.

La determinacion y Ia ejecuci6n de cualquier tipo de control deben fundamentarse en

inspecciones cuidadosas y regulares de los distintos problemas sanitarios en el cultivo.

Como resultado del monitoreo se identifican los agentes dailinos y se establecen su

distribuci6n y abundancia, lo que permite manejar e ficientemente el cultivo s in llegar a

causar un desbalance en el medio ambiente. El conocimiento de Ia biologia de los

insectos y su dinamica, asi como de su relaci6n con otros componentes del

agroecosistema, es Ia base del diseilo y de Ia aplicaci6n de procedimientos para su

manejo, en cl cual se deben tener en cuenta los factores bi6ticos y abi6ticos que incide

sobre los insectos plaga. Adicionalmente, se puede hacer un manejo de los insectos plaga

por medios mecanicos, lo cual es compatible con otras tecnicas de control yes econ6mico

cuando no requiere de excesiva mano de obra. El control mecanico recurre a Ia remoci6n

y destrucci6n manual, al establecimiento de barreras fisicas ) al uso de trampas para

capturar insectos.

29

5.5 ANALISIS DE IMPACTO AMBIENTAL

La preocupaci6n del consumidor por Ia seguridad de los alimentos ha llevado a

incrementar Ia demanda de productos eco16gicos, ya que estos ofrecen una mayor

scguridad en lo relativo a residuos e inocuidad. Adicionalmente, otro factor que viene

incidiendo en Ia decision de compra de productos ecol6gicos, es el relacionado con el

crecimiento de una franja de consumidores que quiere contribuir a Ia conscrvaci6n del

medio ambiente apoyando una producci6n basada en procesos productivos naturales, que

no usan de productos qufmicos de sintesis, mantienen Ia fertilidad del suelo, conservan el

agua y protegen Ia biodiversidad, como es cl caso de Ia producci6n ecol6gica.

Adicionalmente como Ia sabila es muy resistente a las plagas y bacterias nose necesita el

uso de ningun quimico o fertilizante que pueda contaminar el ambiente.

30

CAPITULO VI: PLANT A DE PRODUCCION

6.1 CONTROL DE CAUDAD

La sabila se cosecha durante todo el ano. Se cosechan las hojas mas adultas, es decir, las

inferiores, son seis personas (agricultores) los que son destinados a Ia cosecha de Ia sabi la

y a su cuidado de las tierras.

El corte se rea liLa por to general hacia marzo o abril, cuando finaliza Ia floraci6n y el

escapo queda seco y quebradizo.

Hay que tcncr cuidado de no danar las hojas superiores at efectuar el corte, y de no

superar el porcentaje del I 0-15%, o que sea mayor al crecimicnto desde Ia cosecha

anterior.

Es mejor Ia calidad de Ia cosccha realizada sobre hojas maduras, en esta pane se consta

de Ia ayuda de los agricultorcs que realizan el corte para que se vaya eliminando lo

amargo de Ia sabila, que es Ia aloina esa sustancia amarillenta que esta cerca de Ia hoja,

esto se realiLa para que antes de llegar a producci6n este totalmente eliminado.

La fertilizaci6n es conveniente y se aconseja emplear abonos organicos, s iempre se tiene

en cuenta el crecimiento de Ia maleza o plantas daninas para cortarlas y evitar que dai'ien

el nacimiento de Ia sabila .

Es tambien apropiado efectuar riegos espaciados, en ausencia de precipitaciones, aunque

cuidando que el agua no se acumule, dada Ia susceptibilidad de estas plantas a su exceso.

Para Ia obtenci6n de materia medica se aconseja utilizar plantas que tengan mas de dos

afios de sembrada.

Por ultimo una vez que ya esta bien crecida Ia sabila se seleccionan las mej orcs para ser

uti lizadas para Ia producci6n.

31

La sabi la es transportada en camiones que son contratados para que rcalicen cinco cargas

en el dia. es transportada desde las plantaciones hasta Ia planta de procesamiento, se

realit.an cinco viajes debido a que no se puede embarcar todo el producto porque al igual

que otras plantas, el Aloe Vera al ser cortado de Ia planta comienza su proceso de

oxidaci6n, tiende a pcrdcr sus vitaminas, minerales, en definitiva a descomponerse. Por

clio es necesario que dcspues de cortar el Aloe vera se siga un proccso de estabilizaci6n

correcto.

6.2 I .A VADO DE LA SABILA

De pues de realizar el debido cuidado de Ia sabila se recoge cl producto y se lo !leva

hacia el area de producci6n.

1:.1 Iugar de producci6n es un area que se encuentra debidamente cerrada por mallas

plasticas para evitar Ia contaminaci6n y Ia entrada de algun insccto y adicionalmente

consta de las herramicntas especiales para poder realizar cl proccso.

Una vez que llega cl producto en pencas. at area de producci6n se vuelven a separar

rcalizando nuevamcntc un control de calidad eligiendo las que se encuentren en mejores

condiciones ya que en el trayecto de transporte desde el area de cultivo hacia el area de

producci6n se pueden estropear algunas siendo ya inadecuadas para Ia exportaci6n.

e van colocando las hojas mas o menos divididas en un cesto expuesto a Ia acci6n del

agua cal iente, Ia cual extrae todas las sustancias solublcs que luego se separan por

evaporaci6n, sc lc pucdc agregar un poquito de cloro para que Ia I impieza sea 100%

efectiva.

32

6.3 LIMPIE7 A Y CORTE

l ucgo de Ia limpieza se sacan las hojas del cesto, se las ubica en las 6 mesas de acero

inoxidablc que posee las instalaciones, para comenzar con el procedimiento de corte de

los cxtremos de Ia sabi Ia que es donde se encuentran las espinas, para esto se necesita de

Ia ayuda de los campesinos, que son I 0 personas capacitadas que se tiene destinada para

este proceso de lavado y corte(Ver Anexo #4 Galp6n de proceso).

Ellos tiencn guantes especiales para poder realizar el corte de todos los extremos de las

sabilas con unas cuchillas espcciales dejandolas preparadas para el siguiente paso.

6.4 Fl LL'I EAOO

Despues que los campesinos terminan su labor Ia sabila pasa a manos de las campesinas.

que con lac; manos mas cuidadosas empiezan a realizar el filcteado de Ia sabila.

Elias trabajan con el atuendo adecuado que consiste en guantes, gorros y las cuchillas

para podcr rcalizar el corte de Ia sabi la.

Empic7an cortando el extremo delantero y luego el extremo trasero quedando unicamente

el crista! de Ia sabila.

6.5 ALMACENADO EN TANQUES

Luego que se obtiene el crista! de Ia sabi la que es cuidadosamentc almacenado en

tanques e peciales que se encuentran dentro del contcnedor refrigerado.

Este contcndcdor se encuentra permanentemente los 6 dias de producci6n en Ia planta ya

que se debe ingresar directamente el crista! de Ia sabi la al contenedor refrigerado porque

no pucdo cstar expuesto tanto tiempo en el medio ambiente por miedo a que se dane, ya

que Ia sabila posee muchos minerales y es por esto que el proceso de oxidaci6n del

producto cs mas acelerado que los demas.

33

Se llenan II 0 tanques de 220 kilos de crista! de sabila cada uno, en total tenemos 22000

kilos de crista! de sabila en un contenedor.

6.6 TRANSPORTE EN CONTENEDOR REFRIGERADO

Se transporta el producto en un contenedor refrigerado, ya que el producto tiene que

permanecer congelado hasta su llegada por ser un producto muy sensible y de esta

manera evitamos que se dane. Una vez I Ienos los 110 tanques de crista! de sabi la son

transportados hacia el puerto para su exportaci6n a Suiza.

Una vez cumplido este proceso Ia hermana y una asistente con el sobrante de Ia

producci6n. se dedican a Ia elaboraci6n de los productos derivados de Ia sabila que son:

Champu y acondicionador que utilizan un I 0% de concentraci6n de sabi la.

Cremas para el dia y cremas para Ia noche que utilizan un 20% de concentraci6n de

sabila.

Gel reparador se uti liza un 80% de concentraci6n de snbila y por ultimo

El gel normal que se utiliza un 20% de concentraci6n de sabila.

Estos productos son distribuidos en el sector y a personas que los solicitan o visitantes

34

6.7 MEJORA Df PROCESOS

6.7. 1 PROCC 0 ACTUAL

EJ EJ

0000

ccoH

35

EJ 0

6.7.2 PROCESO MEJORADO

AI realizar el traslado del area de producci6n cerca del area de cultivo, se disminuye las horas

trabajadas, se reducen los costos y obtendremos una mayor rapidez de entrega.

_/'--------1

~ ~

36

l~ v•do

6.7.3 RUTA CRJTICA

Realizando una evaluaci6n del proceso por tiempo se establece una reducci6n de tiempo

considerable con un mejor control y administraci6n del proceso.

Actual

37

MEJORAMIENTO

control de calidad

lavado llmp1eza, cone y file teado

38

CAPITULO VII: ESTUDIO DE MERCADO

7. 1 MERCADO DE LA EMPRESA

El principal mercado de Ia empresa es Europa, especificamente una companfa Suiza por

vinculaci6n directa debido a que Ia persona que dirige Ia empresa es hermana del padre

Betran Wick, quien es el fundador de Ia empresa Colonche Line, a Ia cual se envia Ia

materia prima, Ia cantidad que se envia es uno o dos contenedor anualmente con 22

tone Iadas de crista! de sabi Ia que luego es procesada y convertida en productos

elaborados de sabi Ia.

Es decir nos enfocariamos como mercado meta Suiza que es un mercado al cual se

exporta directamente nuestro producto, aprovechar Ia entrada que tenemos a este para

expandimos } llegar con nuestros productos a otras empresas y otros pafses aledanos

como: Alemania. Francia, ltalia.

Otra parte de Ia producci6n sera vendida en el mercado intemo, como productos

elaborados entre ellos: Gel, shampoo, Rinse, cremas y balsamos.

7.2 ESTUDIO DE MERCADO DE LA SABILA VS DERIVADOS DE SAB ILA

AI tratarse de Ia siembra de sabila en el Ecuador es un mcrcado tradicional que incluye

principalmente al campesinado minifundista, al campesinado de comunidades y, en

menor grado, a Ia poblaci6n que realiza algunas de las actividadcs de servicios y

comercio ambulante en las ciudades.

En el Ecuador Ia siembra de Ia sabila (aloe vera) es un mercado relativamente nuevo que

tiene mucha proyecci6n.

Dcbido al aumcnto sostcnido de Ia demanda de productos mas saludablcs y naturales, el

mercado mundial se encuentra en franca expansi6n.

39

C ADRO # I (Cxportaciones de ingredientes aturales, e incluye Ia Sabila)

COR PEl Elaboraca6n: CORPEI- CICO

r stc cuadro indica Ia e'\portaciones. valor rOB ) toneladas de lo ingredientes

naturale que Ecuador expona. denrro de esta partida e encuentra Ia abila. lo cual

cxponc un leve incremento a traves de los afios en lo que respecta al valor I OB.

La mayoria de los productos derivados de Ia sabila se pueden obtencr en las tiendas

naturistas }' farmacias. l:.ntre hierbas, gall etas integrates y pasti lias con "poderes

curativos··, es posible encontrar las famosas capsulas de aloe vera, cl jugo extraido del

crista!. cremas, etc.

Las normas de calidad en Ia Comunidad son muy exigentes para los ingredientes

naturales, existiendo una clasificaci6n normalizada que varia de un pais a otro y segun las

hierbas o plantas, son los grandes importadores los que imponen los criterios. e hace

hincapie en Ia limpieza) en los niveles aceptados de plaguicidas y herbicidas.

La nccesidad y competencia ha hecho que se deje de exportar lo productos como materia

prima, de Ia m ism a manera debido a Ia sobrcofcrta se ha visto Ia necesidad de crear

productos elaborado con valor agregado para abrir nuevos mercados y para que sea

rentable Ia cxportaci6n de los mismos.

40

[ s por esto que en los ultimos ailos se ha incrementado Ia producci6n y exportaci6n de

productos elaborado como frutas. vegetales en conservas } jugos naturales destinados a

paiscs de Ia Uni6n Luropea segun (The Preserve Fruit and Vegetable Marl-et in the EU).

CL ADRO # 2 (£ xportaci6n de productos elaborados)

EXPORTACION DE PRODUCTOS ELABORADOS

DESTINO PORCENTAJE PRODUCTOS

Alemania 26% Jugos y Concentrados (gel sabila)

ltalia 25% Frutas y vegetales congelados

Ale mania 25% Frutas y vegetales congelados

Francia 25% Mermeladas, jaleas Flaborado: Autorc~.

lucntc. Inc Pr~cnc I nut and Vegetable Market m the EU. CBI Jumo 2007

Como podemo~ observar en el cuadro, el consumo de productos claborados en estos

paises es considerable, por lo cua l se puede aprovechar el Mercado actual de Ia empresa y

extendemos a cstos paises, principalmente Alemania e ltalia para vender nuestros

productos.

41

7.3 CARACTERI TICA DEL MCRCADO

Lo consumidores en estos t icmpos tienen una tcndencia a cuidarse, buscando

sicmpre I 00% natural sin Ia intervencion de ningun quimico scgun Ia F AO. esto hi1o que

sc pro fundiLara en las especies vegeLales qut: po~ccn propiedade~ medicinales )' que

ampllen su gamas de productos, es por esto que vcmos Ia aparici6n de nuevos productos

naturales e inclusive productos que existian en cl mercado, se les ha incluido los

productos naturales. Por esto no debemos olvidar que los productos a base de plantas

prcscntan una inmensa ventaja por sus extraordinarias cualidades con respecto a los

tratamientos quimicos.

C l ADRO #3 (Principales pai e productores. imponadores)

Principales Pafses Productores , lmportadores y Exportadores de S~bila

Productores

Honduras

Mexico

Brasil

Rep. Dominicana

India

Venezuela

ElaburdJo. <\utore-.

rucnte: I AO

Filipinas

lmportadores Exportadores

Estados Unidos Mexico

Canada Rep. Dominicana

Comunidad Europea Filipinas

Japon Venezuela

Singapur

HongKong

42

Es por esto que el mercado de productos naturales elaborados se ha incrementado, asi

como el numcro de compaiiias a nivel mundial que ofrecen productos derivados a partir

de sabila, por scr una planta medicinal con un sin numero de propiedadcs entre los

principales productos tenemos: cremas ,gel , polvos, bebidas entre otras.

7.3. 1. 1 ANALISIS DE LA OFERTA

Los paises que se han constituido en proveedores de pencas de sabila y/o del gel como

tal, para el mercado mundial son: Honduras, Mexico, Brasil, Rep. Oominicana, India.

Venezuela y Fi lipinas. Paises lmportadores: Estados Unidos, Canada, Comunidad

Europea, Jap6n, Alemania, Hong Kong y Colombia11•

CUADR0 # 4

PRINCIPALES PROVEEDORES DE SABILA Y DERJVADO

• IIONDURAS • INDIA

• MEXICO • VENEZUELA

• BRA IL • FJLIPI A

• REP DOMINlCANA

Elaborado Autores.

Fuente: Asociaci6n Latinoamericana de lntegraci6n

Asi pues, existiendo un nicho de mercado, insatisfccho a juzgar por el nivel de

importaciones. el cual es Ia industria cosmetica y farmaceutica nacional , y en atenci6n a

que para esta industria el Gel de Aloe Vera. viene convirtiendose en un insumo de

consideraci6n, encontramos que Ia demanda de cstos productos cosmeticos y

11 Asociaci6n Latinoamericana de Integraci6n

43

farmaceuticos guarda positiva correlaci6n con Ia demanda de Ia penca (hoja) de Ia planta

de sabila, de dondc se obtiene el Gel de Aloe Vera.

7.4.1 PRINCIPAl E COMPETIDORES

El mercado minorista es importante y se ha incremcntado continuamentc en los ultimos

aiios. Estc comcrcio se ha concentrado en las grandes cadenas de supermercados,

hipermercados y tiendas de dcscuento mientras que los minoristas independientes y

pequeiios e tan pcrdiendo participaci6n de mercado.

Los principalcs competidores en esta area son:

• Los Estados Unidos

• Mexico

• Antilla\

• Venezuela

• Israel

• Australia

Que son los mayores productores de gel de Aloe Vera en cl mundo.

El mercado de los Estados Unidos que se caracteriza por los efic ientes canales de

distribuci6n, por las innovaciones en los empaques, y por el alto uso en de Ia publicidad.

entre otros factores.

La compania I orever Living localizada en Estados Unidos, abarca el 85% del mercado

intemacional de productos extraidos o derivados de Ia sabila. Esta empresa posee sus

propias plantaciones de aloe vera en Texas y posee sus propios camiones especiales para

el rransportc de Ia hoja desde los campos

44

lOS producto~ que ellos distribu)'en son: Aloe Vera Gel , Aloe Berry ectar ( jugo de

crandano y man1ana dulce), Aloe Bits n' Peaches ( bebida de sabila con sabor a durazno,

contiene trocito~ de sabila).

La planta tienc capacidad para procesar 24000 litros de aloe a Ia vez posteriormente el

producto ya conservado es transportado en camiones a Ia planta envasadora, ubicada en

Dallas; cuya capacidad y producci6n asciende a 65000 frascos y 40000 botcllas por turno.

Forever Living mantiene presencia en mas de 70 paises del planeta. cuenta con el aval del

Consejo lntemacional de Ia Ciencia de Ia abila, que desde 1982 lleva adelante

investigaciones sobre los atributos de esta planta, al mismo tiempo que certifica Ia pureza

de los contenidos manufacturados.

Mexico, por otro lado es el primer pais latinoamericano en cuanto a supcrficie sembrada

de aloe en America Latina con apro.x. 10.700 hectareas segun dato del IASC. in

embargo. segun datos de ALOETRADE, pro'vistos de fuentes privadas) Ia AGARPA.

actualmente Ia superficie cultivada en Mexico estaria cerca de las 14 mil hectareas. De

cualquier manera, Mexico lidera a nivel mundial Ia supcrficie cultivada de sabi la.

Existen en Mexico 14 procesadoras industriales de aloe, tanto extranjcras como empresas

de capital nacional. La mayoria de las empresas produce, vende y el\porta una amplia

gama de productos de aloe, desde jugos hasta concentrados, aloe en polvo y liofilizado,

aunque todavia hay algunas empresas que se dedican a Ia simple venta de pencas de aloe

para su consumo local o exportaci6n a Estados Unidos.

AI realizar un anal isis del desempeno del comercio de los I 0 principales paises

e.xportadores y considerando las variables como:

• Crecimiento anual de las exportaciones de cada pais, y

45

• Cambio en Ia participaci6n en el mercado mundial de cada pais (es decir Ia mayor o

menor participaci6n que obtiene cada pais en el mercado mundial anualmente).

e obtiene como resultado que hay otros paises que han tenido un mejor desempefio

como lo son China, Polonia y Ecuador.

7.5 ANALISIS DE LA DEMANDA

La demanda de sabi la (aloe vera) del mercado externo, muestra una tendencia crcciente

en el mercado.

El incremento en el uso de gel de sabila para Ia elaboraci6n de bebidas y productos

cosmeticos ha provocado un aumento en los precios a nivel internacional ya que Ia

producci6n mundial no es suficiente para satisfacer Ia creciente demanda de este

producto.

CUADR0#5

lmportador

Hong Kong

Bahrain

Estonia

Israel

Rep. Oominicana Elaborado:Autores.

Fuente· l '""< rACD

lmportaciones de Sabila

lmportaciones (US$'00)

12,428

779

379

275

257

46

Es claro el dominio de Hong Kong en las importaciones de sabi la y derivados a nivel

mundial. El valor que representa es superior a los paises que le siguen en arden de

importancia.

egun esta misma fuente los principales paises importadores de productos cosmeticos a

base de sabila o contenido de sabila o zumo de sabila entre otros son:

CUADR0# 6

lmportador

Japan

Estados Unidos

Union Europea

SUiza

Hong Kong l::.laborado: Autorcs.

Fucnte:UNT ACD

lmportaci6n de Derivados de Sabila

lmportaciones (US$'00)

107,662

71,753

65,625

30,305

28,877

En este caso Jap6n domina las importaciones con una cifra algo superior, a Ia de su

inmediato seguidor, Estados Unidos. Sin embargo se identifica una significativa

dife rencia entre las importaciones de Jap6n y Hong Kong que aparece en el quinto Iugar.

Es por esto que al tener bastante demanda de el producto, los prccios tienen una tendencia

a subir ya que las empresas ofertantes del producto tienen poca competencia y saben las

ventajas del producto y las necesidades del mercado produciendose una demanda

inelastica ya que los precios varian (en este caso suben) sin que los consumidores

cambien (disminuyan) las cantidades que demandan.

47

7.5.1 EGME 1 ACI6

El mercado principal al que se quiere dirigir nuestro producto, e cl sector medicinal y

cosmetico que son los mayores consumidores para Ia elaboraci6n de sus productos y otra

parte para el con5umo masivo en general.

7.5.2 TENDENCIA DE CONSUMO

La tendencia actual de consumo para productos esta orientada hacia productos organicos,

sa ludables que beneftcien a Ia sa lud y que adicionalmente no contaminen el medio

ambiente, espccialmcnte en los paises de economias desarrollada5 que tiene ma}or poder

adquisitivo y sc preocupan por tener una mejor cal idad de vida.

7.5.3 ELCMC TO QUE TNCIDC E LA COM PRA

• La presentaci6n del producto es esencia, nombre, combinaci6n de co lores, y que I a Ia

hora de realizar Ia compra.

• El deterioro del cuerpo humano es cada vez mayor lo que ha gcncrado mas prcocupaci6n

por Ia salud y apariencia fisica. Ademas, Ia tendencia esta aumcntando en el consumo de

productos naturales.

• Los clicntcs utilizan cl producto en el momento de una consulta, en el mcrcado de

producto naturales, en los eventos promoci6nales.

• El producto puede ser consumido en cualquier momento y Iugar ejemplos: en Ia casa.

consultorio, oftcina, fiestas, lugares educativos, entre otros.

• El prec io del producto es accesible.

48

7.4 F 1 UDIO DE PRECIOS

El estudio de precios tiene gran importancia e incidencia en el estudio de mercado, ya que

Ia fijaci6n del precio y de sus posibles variaciones dependera cl cxito del producto o

ervicio a ofrecer.

En las economfas de mercado de libre competencia, cl precio esta determinado por las

relaciones entre oferta y demanda y sus fluctuaciones tienen como limite minimo cl costo

de producci6n, cl que podria ser rebasado solo en condiciones exccpcionales y si se tiene

capacidad de absorber Ia perdida.

Los precio de los factores de producci6n conjuntamente con los precios de los bienes y

sen.-tcto forman el sistema general de precios, que actua como indicador de Ia

producci6n } el consumo haciendo mas coherente las decisiones de los agentes

econ6micos. f:.n un momenta detcrminado yen las mismas ci rcunstancias, el precio de un

bien puede ser uno y otro, pucde hacer variar Ia oferta y Ia dcmanda. Es indudable que

mientra~ mas alto sea el prccio menor sera Ia demanda y mayor Ia oferta y, cuando el

precio di~minuya sucedera to contrario.

A partir de paginas de internet de diferentes empresas } pai es en las que sc ofrecen

productos elaborados a partir de sabi la o que contienc sabila como uno de sus

componentcs se obtuvo Ia siguiente informacion:

• Segun datos obtenidos del lnstituto de recursos Naturales de los Estados Unidos, el

gel frc co de sabila, en concentraci6n I 0: I tiene un prccio promedio de $15 por Kg.

Lo precios de gel de abita liofilizados son considcrablemente menorc ya que

minimi7an los costos de transporte. almacenamiento, con ervaci6n )' manejo12

Otra cmpresa comercialiLadora de productos cosmcticos vende algunos productos

elaborado<; a partir de sabila e encontr6 Ia siguiente lista de prccios13:

12 http://www.sabllco.com/evolp re.htm ' ' http://www.sabllco.com/evolp re.htm

49

CUA OR0#7

Producto Precio

Crema nutritiva con sabila( SO Grs) 6.5

Crema de sabila ( 20 Grs) 6

Jab6n liquido de algas, sabila 6.4

Champu de algas y Sabila 6

Fuente: www.sabi lco.com

www .macareal.com/precios

7.5. 1 E TUDIO DE COMERCIALIZACION

7.5.2 CANALE DE OISTRI BUCIO

La distribuci6n ) comercial iz.aci6n que se plantea es de una forma directa, eliminando al

maximo los intermediaries y cadenas de comercial iz.aci6n que encaren el producto

tcrm inado; esta misma formula sera aplicada para Ia materia prima que se o frezca en Ia

empresa para el mercado nacional e internacional .

Este mismo metodo sc viene aplicando en las grandes compailias del mundo en sus

ventas, donde el consumidor final adquiere el producto a un menor coste y con mayor

calidad debido a que Ia manipulaci6n del producto ha sido minima.

i bien Ia producci6n es una activ idad econ6mica necesaria, algunas personas exageran su

importancia con respecto a Ia comercializ.aci6n.

Creen que con so lo tener un buen producto, los ncgocios seran un ex ito.

50

El caso es que Ia producci6n y Ia comercializaci6n son partes importantes de todo

un s istema comercial destinado a suministrar a los consumidores

los bienes y scrvicios que satisfacen sus necesidades.

AI combinar producci6n y comercializaci6n, se obtienen las cuatro utilidades econ6micas

basica: de forma, de tiempo, de Iugar y de posesi6n, necesarias para satisfacer

al consumidor.

Todos los productos de Sabila, ofrecidos son elaborados utilizando un proceso natural de

Gel de abila Puro hasta un 95% de contenido.

7.5.3 LOGI TICA INTER ACIONAL

El proceso de logistica comienza desde el mom en to en que se cosecha Ia sabi Ia, debido a

que actualmente se exporta el crista! de sabila, el cual una vez que se ha realizado el

debido proceso de lavado, corte y fileteado es almacenado en tanques y es pasado

rapidamente a un contenedor refrigerado para que el producto se conserve en perfectas

condiciones. Lo cual representa elevados costos ya que el contcncdor debido a Ia falta de

personal y recursos limitados tiene que estar los dias que dura Ia producci6n que son

alrededor de 3 a 4 dias.

Las presentaciones que se manejen para Ia exportaci6n dependcn de Ia cantidad, cliente y

exigencias del cliente.

La logistica que se va a manejar para Ia exportaci6n de los producto sera en terminos

CFR, utilizando contenedores refrigerados para que el producto sc mantenga en perfectas

condiciones en contenedores de 20 y 40 pies respectivamentc depcndicndo de Ia cantidad

de kilos o unidades que se vaya a exportar.

51

8. C TL 010 Fl A CIERO

{'O~TOS DE PRODl'{'('JOX '

. Productos de Costo Materia Costo Meno de Costos

ublle Prime Obre Proceso En vase

Gel de Sabila 0,3 0,11 0,06 0,09 Productos de sabila 03 0,27 0,5

Costo Gel 0 56 Elaborados 1 07

~N IIA'IWIIIA PIIDIA • PaeDIJUJiiN

Materia Prima 1 Hectarea = 22.000 kilos Aereas

cultivadas 2 Hectareas = 44.000 kilos

Kilos 30.000 00 33.000 00

Unidades 9.500 00 10.000 00

COSTOS DIRE«TOS IIA'IIRIA PMIA

Productos Unidades/ Unidades Cos to Total Anual Kilos Anuales Unltario

Mensuales

Gel de Sabila 35.000,00 420.000,00 0 64 268.800.00 Productos de sabila 12.000,00 144.000,00 1,39 200.160 00

Shampoo 8.000,00 96.000,00

Crema 4.000,00 48.000,00 $468.960

52

CO~TOS INSIJ~IOS INDIRE( .. 'OS

CO~TOS Jl.1'-o~O DE OBB~

.,.,.,.... C..tldad

Obreros : Cosecha 6

Obreros; lavado, corte 10

Supervisor Calidad 1

Analista procesos 1

TOTAL 18

Materia Prima

lnsumos Directos

Mano de Obra

114

Trlmeatnll

2180

218

600

800

3798

TOTAL COSTOS DIRECTOS

53

Totlll Anu ..

52.320,00

8.720,00

2.400,00

3.200,00

66.640,00

114.000 00

66.640 00

$649.600

GJ\SI'OS OPERATIVOS

- c.ntldlld ·~ ....... Totlll~

Gerente 1 1200 14.400,00 Gerente de Operaciones 1 800 9.600,00 Gerente Comercial 1 800 9.600,00 Contador 1 500 6.000,00 Secretaria 2 280 6.720 00 Ventas/Marketing 3 300 10.800,00 TOTAL 3880 57.120 00

GMTOS UE VE:vt'A

- I Vlllorllensuel Totlll Anull 1---

Servicios basicos 1200 14400

LJtiles Oficina 350 4200 Movilizaci6n - Gastos de transporte 500 6000

Mantenimiento 1700 20400

Comisiones 3000 36000

TOTAL 81.000,00

00

GASTOS GENERALES 00

TOTAL COSTOS INDIRECTOS 138.1

54

mTVERSION DEL PROYECI'O

Terreno

lnstalaciones

Construcci6n Ga n

lnstalaciones Electricas

na Cortadora

uina Mezcladora

ina Envasadora

Muebles

ras

Sillas escritorios

Fax telf

Varios

Herramientas

Guantes Cofias

Cuchillas

Canastillas

Sistema de Ri

Vehfculo

Cami6n de 3 a 5 Tn TOTAL ACTIVOS

FIJOS

55

3

1

7 .000

9 .000

14.000 00

7.000

800

600

100

150

350

250

500

1.200

23.000 00

74

~APITAL D £ TBAJIA,JO

Materia Prima 9.000 00

Sueldos 7

Otros 00

TOTAL CAPITAL TRABAJO ~-----------------

00

Edificios 5%

Maquinarias v Equipos 10%

Muebles y Enseres 10%

Herramientas 10%

Vehfculos 20%

Computadores 33%

Terre no 6.000 0%

37.000 00 10% 3.700 00

Muebles Enceres 850 10% 00

Herramientas 2.300 10% 230

Vehfculos 23.000 00 20% 4.600 00

33% 396

Total 9.011 00

56

L__ _____ __;;F;..;;IN~·.t\N~(='I=AM= IENTe DEl. P.OYECI'e _____ _.

Inversion Materia Prima

Actives Fijos

Capital de trabajo

9.000,00

74.950,00

23.178,00

107.128,00

El capital requerido para el financiamiento del proyecto es de$ 107.128,00, el cual se de Ia siguiente forma $9.000 para Ia compra de materia prima para Ia elaborac productos, $74.950 para Ia compra de maquinaria, herramientas de trabajo y p< mejoras en Ia planta de proceso. Finalmente $23.178 para sueldos, servicios basi< gastos necesarios para Ia producci6n.

FI~A."'~I.tUIIEl\"'1'0 (';\PITt\.1.. 107.128,00 100~

FINANCIAMIENTO 85000 77, 18~

APORTE PROPIO 25128 22,80~

El financiamiento del proyecto se lo realizara a traves de un credito a La Corporaci6n Nacional, el monto a sol icitar es de $85.000 do lares es decir el 77.18% del total del ca requerido para Ia realizaci6n del proyecto.

Capital

Plazo en Anos

Forma de Pagos

Total Periodos

lnteres

VALOR DEL DIVIDENDO

DATOS DEL PRESTAMO

57

I 85.000,01

1:

31

10,5~

$2.763,0C

0 $85.000 1 $744 $2.019 $2.763 $82.981 2 $726 $2.037 $2.763 $80.944 3 $708 $2.054 $2.763 $78.890 4 $690 $2.072 $2.763 $76.818 5 $672 $2.091 $2.763 $74.727 6 $654 $2.109 $2.763 $72.618 7 $635 $2.127 $2.763 $70.491 8 $617 $2.146 $2.763 $68.345 9 $598 $2.165 $2.763 $66.180 10 $579 $2.184 $2.763 $63.997 11 $560 $2.203 $2.763 $61.794 12 $541 $2.222 $2.763 $59.572 13 $521 $2.241 $2.763 $57.330 14 $502 $2.261 $2.763 $55.069 15 $482 $2.281 $2.763 $52.789 16 $462 $2.301 $2.763 $50.488 17 $442 $2.321 $2.763 $48.167 18 $421 $2.341 $2.763 $45.826 19 $401 $2.362 $2.763 $43.464 20 $380 $2.382 $2.763 $41.081 21 $359 $2.403 $2.763 $38.678 22 $338 $2.424 $2.763 $36.254 23 $317 $2.445 $2.763 $33.808 24 $296 $2.467 $2.763 $31.341 25 $274 $2.488 $2.763 $28.853 26 $252 $2.510 $2.763 $26.343 27 $230 $2.532 $2.763 $23 .811 28 $208 $2.554 $2.763 $21.256 29 $186 $2 .577 $2.763 $18.679 30 $163 $2.599 $2.763 $16.080 31 $141 $2.622 $2.763 $13.458 32 $118 $2.645 $2.763 $10.813 33 $95 $2.668 $2.763 $8.145

$71 $2.691 $2.763 $5.454 $48 $2.715 $2.763 $2.739

24 2.739 .763

58

VE~'TAS

VENTAS CON ~IATERIA 111HUIA PBOPIA

Proc:lucto Unldades Unldades Costo Ventas Mensualesl Anuales klloiProducto Anuales

Kilos

Gel de Sabila 30.000,00 360.000,00 1,00 360.000,00

Productos de Sabila 12.000,00 144.000 00 2,5 360.000,00 $720.000

Proyecci6n de ventas en unidades mensuales y anuales segun demanda actual y proyecci6n de mercado estimado.

59

% Incremento Anual 2%

I

Descripci6n Ano 1 Ano 2 Ano 3 Ano 4 Aiio 5 Total

Vent as 720.000,00 734.400,00 720.000,00 720.000,00 720.000,00 3.614.400,00

Costos Directos 468.960,00 478.339,20 487.905,98 497.664,10 507.617,39 2.440.486,67

Utilidad Bruta 251.040,00 256.060,80 232.094,02 222.335,90 212.382,61 1.173.913,33 Gastos

Operatives 138.120,00 140.882,40 143.700,05 146.574,05 149.505,53 753.982,03 Utili dad

Operativa 112.920,00 115.178,40 88.393,97 75.761 ,85 62.877,08 419.931,30

Depreciaci6n 9.011,00 9.011 ,00 9.011,00 9.011,00 9.011,00 45.055,00 Gastos

Financieros 36.875 44 36.875,44 36.875,44 0 0 110.626,33 Utilidad antes

lmpuestos 67.033,56 69.291,96 42.507,52 66.750,85 53.866,08 264.249,97

-

Utilidad Neta 67.033,56 69.291,96 42.507,52 66.750,85 53.866,08 299.449,97

60

U.l·.u· IU.: f".\.J.\ 1'1&0\' l :t "I '.\U.\

Descripcion Aiio 1 Aiio 2 Aiio 3 Aiio 4 Aiio 5 Total

Ventas 720.000 00 734.400 00 720.000 00 3.614.400

Costos Directos 468 00 478.339 507.617 39 2.440.486

Costos lndirecto 91 .320 00 93.146 40

Flu 159.72 00 162.91440

resos no o vos 110.12 110.1

85.0

25.1

36.875 44 36.875 - 208.

lnversiones 98.128 00 98.128 00

Actives os 74.950 74.950 00

23.178 00 23.17 00

36.875 44 36.875 44 36.875 44 - 110.62

61

3. UALAl~CE GENERAL PRtlVECI'ADO

Descrtpcl6n Ano1 Ano2 Afio3 Afio4 Afio 5

Activos Corrientes $158.023 $284.062 $384.271 $509.697 $623.232

Caja - Bancos $134.845 $260.884 $361 .093 $486.519 $600.054

lnventarios $23.178 $23.178 $23.178 $23.178 $23.178

Activos Fijos Netos $65.939 $56.928 $47.917 $38.906 $29.895

Actives Fijos $74.950 $74.950 $74.950 $74.950 $74.950

(Oepreciaci6n acumulada) -$9.011 -$18.022 -$27.033 -$36.044 -$45.055

TOTAL ACTIVOS $223.962 $340.990 $432.188 $548.603 $653.127

Pasivos $61 .553 $33.518 $0 $95.071

Patrimonio $92.162 $161.454 $203.961 $270.712 $324.578

Aporte Futura Capitalizaci6n $25.128 $25.128 $25.128 $25.128 $25.128

Utilidad del Ejercicio $67.034 $69.292 $42.508 $66.751 $53.866

Utilidades Retenidas $0 $67.034 $136.326 $178.833 $245.584

PASIVO + PATRIMONIO $153.714 $194.972 $203.961 $270.712 $419.649

62

I

INDIC::ES NOi\IINAI..ES

Recuperacion de La Inversion

Aiio de Recuperacion de Ia Inversion

Diferencia con inversion lnicial Flujo Mensual Promedio Ano Siguiente

A no

98.128,00

$126.039

-36.716,56

1 -

$134.845 36.716,56

12 10.503,25

-10.503,25 3,50

PAYBACK 1 lANOS 4 lMESES

I Descripcion I I Flujos Netos I

Recuperaci6n de Ia Inversion en 1 ano 4 meses

(lnv. lnicial) Ano 1 Aiio 2 -$98.128 $134.845 $260.884

Flujo Acumulado $134.845 $395.728

Periodo 0 Periodo 1 Periodo 2 Periodo 3 Periodo 4 Periodo 5

Tasa interes mercado Riesgo

Cos to Oportunidad

TIR

VAN

-$98.128 $134.845 $260.884 $361.093 $486.519 $600.054

18% 3%

4%

1,96

$ 98.128

63

Aiio 3 Aiio 4 Aiio 5 $361 .093 $486.519 $600.054 $756.821 $1 .243.340 $1.843.394

CONCLU ION

La finalidad de este pro)'ecto es demostrar su viabilidad al utilizar una estructura en

march a que se dedica a Ia exportaci6n de materia prima como es Ia sabi Ia que tiene un

gran mercado tanto en lo industrial. cosmetico y natural debido a sus multiples

beneficios. Adicionalmente aprovechando el mercado que actualmente po ee Ia empresa

y potenciarlo al maximo innovando productos y convertirlo en una unidad de negocio

que sea rentable y pueda competi r en el mercado.

Es evidentc Ia factibilidad de este proyecto. ya que no requiere de una gran inversion para

ponerlo en marcha de una manera estructurada )' organiLada. Cl estudio de mercado

demuestra que ha) posibilidades de expandirse a otros paises con producto'> elaborados y

tam bien vender otra parte intemamente para aprovechar toda Ia producci6n.

El analisis financiero reOeja resu ltados positives. lo cual dcmucstra Ia rcntabilidad del

proyecto.

64

INDICE DE ANEXOS

FOTOS PLANTACIONES COLONCHE LINE

OIAGRAMA PROCESO CERTI FICACION

FOTOS DE PRODUCTOSELABORAOOS

PLANT A DE PROCESO

ANA LISIS FODA DE LOS COMPETIDORES

65

66

67

68

69

70

ANEXO 1

66

ANEX02

PROCC 0 PARA CLRTIFICACIO ORGANICA

67

ANEX03

LINEA DE PRODUCTOS

68

ANEX04

PLANT A DE PROCESO

69

A EXOS

ANALISI COMPETIDORES

Fortalezas De Las Empresas Competidoras:

Existencia de Ia empresa, ccrcanfa gcografi ca con EEUU, que representa qui7as el mercado

consumidor mas grande del mundo, buenas y suficicntes vias de comunicaci6n, plantaciones

en buen estado productivo, asesorfa tecnica, lnteres institucional, cultivo libre de plagas y

obtenci6n de producto libre agroquimicos con caracteristi cas ecol6gicas, amplia

disponibilidad y calidad del producto.

;.. A Ita tecnologia

;.. Certificaciones lntemacionales de Calidad

, Respaldo y Garantia Econ6mico

, Mercado Establecido (Ticnen mucho tiernpo en cl mercado.)

~ Gran variedad de productos, con diferentes concentraciones y precios.

Dcbilidades:

El alto valor del producto terminado y materia prima en nuestro pais, pocas concentraciones

de Penca Sabi la en el producto terminado. el poco volumen en los productos en cuanto al

contenido por tarro, pocos canales y contactos comerciales directos, condiciones de cl ima y

suelo poco favorables. aunque se cuenta con superficie de riego Ia mayor parte carece de ello,

actividades de cosecha de manera manual

}.- Alto costo del producto terminado al consumidor fina l.

~ Alto costo de Ia materia prima a las empresas que utilizan el Aloe en alguno de sus

productos.

~ ur America es un mercado que por el deterioro social y econ6mico es muy dificil

penetrar o mantenerse en movimiento con precios por encina de los que ofrecen otras

compaft ias.

70

BffiLIOGRAFiA:

• http://ww'' .sica.gov.cc

• http: "''' \\.bcsecuador.com

• http://www.ica.gov.co

• http://'"" ,,_angel firc.com

• http://www.gestiopolis.com

• http://www.expreso.cc

• http://www.myownbusiness.org

• Como Discnar un plan de negocios. Graham Friend ) tcfan Zehle

71