Hoja1

ProcesoZona/LugarActividadesTareasRutinas (Si o No)PELIGROEfectos posiblesCONTROLES EXISTENTESEVALUACION DEL RIESGOVALOR DEL RIESGOCRITERIOS PARA ESTABLECER CONTROLESMEDIDAS DE INTERVENCION

DescripcionClasificacion FuenteM edioIndividuo Nivel de DeficienciaNivel de ExposicionNivel de probabilidad( NDxNE)Interpretacion de nivel de probalidad Nivel de consecuenciaNivel de riesgo (NR) o intervencionInterpretacion de NRAceptacion del riesgoNro ExpuestosPeor consecuenciaExistencia requisitolegal o especificoasociado (Si o No)EliminacionSustitucionControles de Ingenieria ControlesAdministrativosSealizados, AdvertenciaEquipos / elementos de proteccion Personal

Poduccion CocinaAuxiliar de cocina Seleccin y limpiezaSi Posturas prologandas durante mucho tiempo por permanecer de pie al realizar y practicar limpieza y lavado de alimentos para su preparacion en el area de lavados BiomecanicoEspasmos, lumbagos, cervicalgiaNingunoNingunoNinguno224medio25100IIIAceptable3CervicalgiaResolucion 2844 de 2007NingunoNingunoAdecuacion de los puestos de trabajo por medio de instalacion de sillas, que permita que el personal realice la activida sentados* Reduccion de tiempode exposicion laboral y realizacion de pausas activas por periodos de tiempo de 5 minutos * Capacitacion en higiene postural* Implementacion programa de prevencion osteomuscular Ninguno Levantamiento manual de cargas pesadas al levantar cajas o canastas en el area de bodega o sacandolas de neveras o congeladores que contienen productos para la produccion de alimentos BiomecanicoHernias discales, fracturas,golpesNingunoNingunoNinguno6212alto25300IINoaceptable o aceptablecon control especifico 6Hernias discalesResolucion 2844 de 2007NingunoNingunoNinguno Capacitar al personalen el manejo adecuado de levantamiento de cargas y higiene postural Ninguno Movimiento repetitivo en miembros superiores al realizar movimientos constantes cuando se va hacer limpieza y lavado de alimentos en el area de lavados BiomecanicoTunel del carpo, epicondilitis,tendinitis manguito rotadorNingunoNingunoNinguno6318alto25450IINo aceptable o aceptablecon control especifico 3Manguito rotador Resolucion 2844 de 2007NingunoNingunoNinguno Reduccion de tiempode exposicion laboral y realizacion de pausas activas por periodos de 5 minutos Ninguno Exposicion a contagio con hongos en el area de cultivo por manipulacion y tratamiento de cultivo de raices chinas en zona humedad Biologico Infeccion, dermatitis NingunoNingunoNinguno212Bajo2550IIIAceptable1Infeccion Resolucion2400 de 1979NingunoNingunoAmpliacion de las zonas de cultivo para permitir una mejor realizacion de la actividad capacitacion sobre sensibilidad frente al autocuidado personal Guantes de latex, para evitar la exposicion directa con los hongos Picado y corteSi Deslizamientos y caidas del personal en el area de cocina por transitar por pisos o lugares mojados Locativofracturas, golpes, luxaciones,heridas, hemorragiasNingunoNingunoNinguno616bajo25150IINo aceptable o aceptablecon control especifico 6HemorragiasResolucion2400 de 1979NingunoNinguno* Arreglo y adecuacion de las tuberias para evitar fugas de agua* Instalacion de bandas antideslizantes para evitar deslizamientos y caidas Ninguno calzado antideslizante para evitar el deslizamiento Uso inadecuadode herramientas manuales (cuchillos) en el area de cocina al realizar picado y corte de carne o pollo de manera insegura Mecanico Heridas, cortes,amputacionNingunoMesas para la realizacion del picado y corteNinguno6424muy alto 602400INo aceptable 6AmputacionResolucion2400 de 1979NingunoNingunoNinguno * Capacitacion sobre sensibilidad frente al autocuidado persona* Capacitacion sobre el manejo adecuado de herramientas y equiposGuantes metalicos para realizar el picado y corte de manera segura Coccion y Preparacion Si Exposicion al derrame o proyeccion de agua hervida y aceites calientes al pararse de frente a las estufas y fritadores cuando se esta en proceso de coccion y fritado de alimentos Mecanico Quemaduras 1, 2 y 3 grado NingunoMantenimiento a mangos de ollas, fritadores y estufas Uso de tapabocas 6424Medio25600INo aceptable 6Quemaduras 3 gradoResolucion2400 de 1979NingunoNingunoNinguno * Capacitaciones sobre sensibilidad frente al autocuidado* Implementar programa de mantenimiento de equipos y herramientas * Seal sobre proyeccion de material Ninguno Extensas y largas jornadas laborales del personal de cocina por cumplir con la jornada de trabajo y realizacion de horas extras Psicosocial Stress, fatigamuscular, cansancion NingunoNingunoNinguno236medio25150IINoaceptable o aceptablecon control especifico 6StreesResolucion 2646 de 2008NingunoNingunoAdecuar zonas o lugares para que el personal tenga un lugar donde descansar * Reduccion de tiempode exposicion laboral* Realizacion de pausas activas por periodos de tiempo de 5 minutos * Implementacion programa de prevencion psicosocial Ninguno Exposicion constante a fuego producido por las estufas en el area de cocina por la manipulacion de objetos cuando se esta de frente a las estufas Quimico Quemaduras 1, 2 y 3 grado ningunoningunoninguno6424muy alto 25600INo aceptable 6Quemadura 3 gradoResolucion2400 de 1979NingunoNingunoAmpliacion y adecuacion de los puestos de trabajo para permitir un mejor desplazamiento del personalCapacitacion sobre sensibilidad frente al autocuidado personaNinguno Produccion CocinaCocinero Preparacion Si Movimiento repetitivo en miembros superiores por la realizacion del proceso de revolver y mezclar alimentos constantemente BiomecanicoTunel del carpo, epicondilitis,tendinitis manguito rotadorningunoningunoninguno6318alto25450IINoaceptable o aceptablecon control especifico 2Manguito rotador Resolucion 2844 de 2007NingunoNingunoNinguno * Reduccion de tiempode exposicion laboral* Realizacion de pausas activas por periodos de tiempo de 5 minutos Ninguno Posturas prologandas e inadecuadas en el area de cocina al permanecer de pie por mucho tiempo cuando se esta en proceso de preparacion de alimentos BiomecanicoEspasmos, lumbagos, cervicalgianingunoningunoninguno224medio25100IIIAceptable3CervicalgiaResolucion 2844 de 2007NingunoNingunoAdecuar zonas o lugares para que el personal tenga un lugar donde descansar * Reduccion de tiempode exposicion laboral* Realizacion de pausas activas por periodos de tiempo de 5 minutos * Implementacion programa de prevencion osteomuscular Ninguno Extensas y largas jornadas laborales del personal de cocina por cumplir con la jornada de trabajo y realizacion de horas extras Psicosocial stress, fatigamuscular, cansancioningunoningunoninguno248medio25200IINoaceptable o aceptablecon control especifico 6StreesResolucion 2646 de 2008NingunoNingunoAdecuar zonas o lugares para que el personal tenga un lugar donde descansar * Reduccion de tiempode exposicion laboral* Realizacion de pausas activas por periodos de tiempo de 5 minutos * Implementacion programa de prevencion psicosocial Ninguno Exposicion constante a fuego producido por las estufas en el area de cocina por la manipulacion de objetos cuando se esta de frente a las estufas Quimico quemaduras 1, 2 y 3 grado ningunoningunoninguno6424muy alto 25600INo aceptable 6Quemadura 1 gradoResolucion 2400 de 1979 NingunoNingunoAmpliacion y adecuacion de los puestos de trabajo para permitir un mejor desplazamiento del personalCapacitacion sobre sensibilidad frente al autocuidado personaNinguno Administracion Atencion al cliente Coordinar Facturacion y cajaSi Posturas prolongadas por mucho tiempo al permanecer sentado o de pie por el recibo de pagos en la zona de facturacion BiomecanicoEspasmos,dolor en columna, cervicalgianingunoningunoninguno6318medio25450IINoaceptable o aceptablecon control especifico 3Dolor en columnaNTC 5831NingunoNingunoNinguno * Realizacion de pausas activas por periodos de tiempo de 5 minutos * Implementacion programa de prevencion osteomuscular * Adquirir sillas ergonomicas y descansa pies Ninguno Exposicion a robo o atraco del personal de caja en el area de facturacion durante la jornada laboral Publico Alteraciones del sistema nervioso, heridas, golpes ningunoCamaras de seguridad ninguno212bajo2550IIIAceptable3Heridas por arma de fuegoNingunoNingunoNinguno * Contratacion de personal de seguridad* Capacitacion sobre sensibilidad frente al autocuidado personaNinguno Atencion al cliente Si Extensas y largas jornadas laborales por cumplir con la jornada de trabajo. Psicosocial Stress y cansancioningunoningunoninguno224bajo1040IIIAceptable3StreesResolucion 2646 de 2008NingunoNingunoNinguno

* Realizacion de pausas activas por periodos de tiempo de 5 minutos * Implementacion programa de prevencion psicosocial Ninguno Movimientos repetitivos en miembros superiores y posturas incorrectas por atender a los clientes y realizar entrega de pedidos en el area de atencion al cliente Biomecanicodolor en columna, dolor en articulaciones ytunel del carpo ningunoningunoninguno248medio1080IIIAceptable3Tunel del carpoResolucio 2844 de 2007NingunoNingunoAdecuacion de los puestos de trabajo * Realizacion de pausas activas por periodos de tiempo de 5 minutos * Implementacion programa de prevencion osteomuscular Ninguno Servicio a la mesa Si Exigencia y presion de los clientes al personal de servicio a la mesa por solicitud de productos Psicosocial Stress ycansancioningunoningunoninguno224bajo1040IIIAceptable3StreesResolucion 2646 de 2008NingunoNingunoNinguno * Capacitar al personalen manejo de emociones * Capacitacion en atencion y servicio al cliente Ninguno Transporte Barrios de Cali Mensajeria Entrega de pedidos Si Exposicion a robo y atracos al personal de domicilio por transitar por lugares o sitios peligrosos publicoheridas y cortes causados por armas de fuego y cortopunzantesningunoningunoninguno212bajo2550IIIAceptable5Heridas por arma de fuegoNingunoNingunoNinguno * Seleccin de rutas para evitar el ingreso a zonas peligrosas* Capacitacion sobre sensibilidad frente al autocuidado personaNinguno Accidentes de transito por conducir de manera incorrecta por parte del personal de mensajeria o personal externo publicofracturas, luxaciones,heridas, hemorragiasningunoningunoCasco y calzado de seguridad236alto25150IIIAceptable 5HemorragiasNingunoNingunoNinguno * Capacitar al personal en cursos de conduccion * Capacitacion sobre sensibilidad frente al autocuidado personaNinguno Gerencia OficinasAdministracion Dirigir Si Stress y cansancio producido por lacondicione de la tarea, al realizar diferentes tipos de trabajos Psicosocial Strees ningunoningunoninguno616medio25150IIIAceptable1StreesResolucion 2646 de 2008NingunoNingunoNinguno * Implementacion programa de prevencion psicosocial Ninguno CoordinarStress y cansancio producido por la gestion organizacional Psicosocial Strees ningunoningunoninguno616medio25150IIIAceptable 1StreesResolucion 2646 de 2008NingunoNingunoNinguno * Realizacion de pausas activas por periodos de tiempo de 5 minutos* Implementacion programa de prevencion psicosocial Ninguno

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