4 hambre y sed
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Hambre y sed
Mtra. Perla GuijarroMotivación y emoción
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¿Qué nos hace sentir hambre y porqué comemos?
¿Cómo nos indica nuestro cuerpo el deseo o la
necesidad de comer?
Una señal básica de hambre es la presencia decontracciones estomacales, pero, ¿qué es lo que causa
las contracciones del estómago?
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Una causa puede ser un nivel bajo de glucosa en la
sangre.
La insulina convierte la glucosa y los hidratos de
carbono en energía.
Cuando empezamos a comer, los niveles de insulina
aumentan, lo cual aumenta las contracciones
estomacales.
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Factores biológicos
El hipotálamo posee dos regiones que controlan nuestra
experiencia de hambre (hipotálamo lateral) y de
saciedad (hipotálamo ventromedial).
El encéfalo monitorea los niveles de glucosa, grasas,
carbohidratos e insulina; cambios en dichos niveles
influyen en nuestro deseo de comer.
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¿Por qué comemos como lo
hacemos?
Preparaciónpara laescasez
Teoría delpunto óptimo
Cualidades
sensoriales delos alimentos.
Indicadoresaprendidos
para comer
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Indicadores aprendidos
Internos: son los que surgen de nuestro organismo,
como las contracciones del estómago, niveles bajos de
glucosa e insulina en la sangre.
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Indicadores aprendidos
Externos: se encuentran fuera de nuestro cuerpo, como
la hora del día; anuncios y propaganda; las cualidades
sensoriales de la comida o su disponibilidad.
Son factores del entorno que hemos aprendido a asociar
con la comida.
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Actividad en clase
Investiga y reflexiona acerca de los trastornos
alimenticios que existen.
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Sed
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Regulación biológica
Un sistema para beber y un sistema para dejar de beber son
regulados por secciones diferentes del hipotálamo.
Aunque los centros de control de la sed ocupan en gran partelas mismas áreas que los centros del hambre, operan
separadamente al utilizar diferentes neurotransmisores.
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Señales del hipotálamo
Resequedad en la boca: es la señal de sed de la cual estamos
más conscientes.
Niveles de fluidos en las células Cuando la cantidad total deagua en el cuerpo disminuye, la concentración de sales en los
fluidos del cuerpo aumenta (principalmente de Na) y esto
deshidrata las células; esto hace que el hipotálamo mande un
mensaje de sed a la corteza cerebral.
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Señales del hipotálamo
Volumen sanguíneo total: un menor volumen de sangre es
percibido en primer lugar por los riñones. Los cuales: primero
provocan que los vasos sanguíneos se contraigan para
compensar la disminución de la cantidad de sangre ysegundo, originan la creación de la sustancia angiotensina en
la sangre; la cual al llegar al hipotálamo manda un mensaje
de sed a la corteza cerebral.
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Factores psicológicos
Aprendizaje
¿Qué tomamos?
¿Cómo lotomamos?
Incentivos
Publicidad
Estrés y
emociones