31 secretos de cocina

8/18/2019 31 Secretos de Cocina

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Secretos de cocina: 31 trucos para resolver y evitar

problemas

por Olive Est

Secretos de cocina: 31 trucos para resolver y evitar problemas

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Cocinas con conian!a. "e mueves se#uro en la cocina. $asta %ue rompes un &uevo' un pedacito de la c(scara

%ueda atrapado en la clara y pierdes tiempo tratando de sacarla. O pones a &ervir la pasta' el a#ua de cocci)n se

desborda de la olla y ensucia todo. *prende estos simples trucos para ahorrar tiempo, evitar desastres y

convertirte en un as de la cocina.

1. Cómo saber si un huevo está en buen estado

Coloca los &uevos en un recipiente con a#ua r+a. Si se &unden &asta el ondo' est(n perectos. Si lotan' deber(s

desec&arlos. Con el paso del tiempo el l+%uido %ue se encuentra dentro del &uevo se evapora a trav,s de los

poros de la c(scara. *s+' %ueda una burbu-a de #as adentro. or lo tanto' cuanto m(s lote' m(s vie-o y menos

resco ser(.

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2. Cómo evitar que el azcar moreno se apelmace y se endurezca

ara evitar %ue el a!/car moreno %uede lleno de terrones' #u(rdalo en un recipiente &erm,tico. entro' coloca

un pedacito de c(scara de naran-a o una rebanada de man!ana. Esto ayudar( a %ue manten#a su &umedad.

3. Cómo evitar que las patatas se oscurezcan

Cubre las patatas peladas y cortadas con a#ua r+a antes de cocinarlas. Esto evitar( %ue liberen el almid)n %ue

&ace %ue se oiden y se vean oscuras.


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!. Cómo evitar que la "ruta se oscurezca

as man!anas son una de las rutas %ue se oidan' i#ual %ue las patatas. uedes ec&ar un po%uito de -u#o de

lim)n sobre ellas o rociarlas con una me!cla de una parte de miel y dos partes de a#ua. El (cido c+trico y la

vitamina C del lim)n uncionar(n tan bien como los p,ptidos de la miel.

#. Cómo sacar un pedacito de cáscara de la clara del huevo

Es muy com/n %ue' al romper un &uevo' un pedacito de c(scara cai#a dentro de la clara. ara sacarlo' puedes

usar al#una de las mitades de la c(scara. Esto &ar( %ue sea m(s sencillo removerlo. Otra opci)n es mo-arte lasmanos y usar tus dedos.

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$. Cómo sacar las semillas del zapallo "ácilmente

sa una cuc&ara para &elado. Como su borde es ailado' cortar( m(s r(pidamente la parte ibrosa del !apallo

donde se encuentran las semillas.

%. Cómo sacar la &rasa super"icial de los &uisos y las salsas

Envuelve unos cubos de &ielo en un papel de cocina o en un tro!o de tela de %ueser+a y p(salos por la supericie

del l+%uido. El r+o ayudar( a %ue la #rasa se solidii%ue. *s+' ser( m(s sencillo %uitarla. uedes removerla con

una cuc&ara o con una rebanada de pan tostada.

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'. Cómo separar la clara de la yema rápidamente

ompe el &uevo en un plato. "oma una botella pl(stica vac+a' apr,tala un poco y' manteni,ndola apretada'

col)cala sobre la yema. Suelta y ver(s c)mo' al llenarse de aire nuevamente' la botella la succionar(. Coloca la

botella sobre otro plato limpio y presiona para liberar la yema.


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(. Cómo descarozar cerezas sin romperlas

5o luc&es m(s con un descaro!ador %ue siempre termina rompiendo la ruta. 6usca una botella %ue ten#a una

boca de un tama7o menor %ue la cere!a' para evitar %ue ,sta cai#a dentro. Coloca las cere!as sobre la boca' una

a una' y usa un palillo o al#/n utensilio similar para presionar y &acer %ue el caro!o cai#a dentro de la botella.

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1). Cómo pelar bananas correctamente

El sentido com/n indica %ue las bananas deben pelarse desde el tallo. Sin embar#o' es m(s sencillo &acerlo del

otro lado. "oma la banana de-ando el tallo &acia aba-o' pelli!ca el etremo' pela y disruta.

11. Cómo pelar *en&ibre

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ara remover la piel del -en#ibre' es me-or utili!ar una cuc&ara %ue un cuc&illo. *s+' lo#rar(s sacarla m(s

(cilmente.

12. Cómo pelar a*o

Saca todos los dientes de la cabe!a de a-o. no a uno' col)calos sobre una tabla de cortar. *pl(stalos cuidadosa

y r(pidamente con el lado de una cuc&illa. "en cuidado de no presionar demasiado' no %uerr(s mac&acarlo. S)lo

debes dar un #olpe.

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Otra alternativa es colocar los dientes en un recipiente met(lico' taparlo con la mano y a#itarlo en,r#icamente.

ebes escuc&ar c)mo el a-o #olpea contra los lados. *l cabo de unos se#undos' deber(n salir pelados. En caso

contrario' vuelve a colocarlos dentro del recipiente y a#ita un poco m(s.

13. Cómo pelar patatas sin pelador

rimero' deber(s &ervir la patata. Cuando est, lista' col)cala en un recipiente lleno con a#ua &elada. *s+' la piel

se separar( de la patata y podr(s sacarla con tus manos.

1!. Cómo quitar la cáscara de los huevos cocidos más rápido


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*l &ervir &uevos' coloca un poco de bicarbonato de sodio o vina#re en el a#ua. *mbas sustancias ayudar(n a

%ue la clara se despe#ue de la c(scara' ya %ue volver(n a esta /ltima m(s permeable.

1#. Cómo rebanar, pelar y descarozar un a&uacate

Corta el a#uacate en cuartos' a lo lar#o' y #+ralo. Sost,n el cuarto donde &aya %uedado a7adido el caro!o en tu

mano y' con cuidado' #olp,alo con un cuc&illo. emueve el caro!o. Con el mismo cuc&illo' levanta la piel en la

punta de cada uno de los cuartos. ue#o' podr(s pelarlas como si ueran una banana.

1$. Cómo sacarle el cabo a las "resas sin cortarlas

sa una pa-illa para atravesar la resa desde aba-o. Cuando atraviese la parte superior' saldr( el centro blanco de

la resa -unto con el cabo. Si %uedan tro!os de &o-as' %u+talas con tus dedos.

http://www.labioguia.com/notas/los-beneficios-de-incorporar-palta-a-tu-dietahttp://www.labioguia.com/notas/frutilla-y-sus-propiedadeshttp://www.labioguia.com/notas/los-beneficios-de-incorporar-palta-a-tu-dietahttp://www.labioguia.com/notas/frutilla-y-sus-propiedades


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1%. Cómo evitar

que las semillas cai&an dentro del *u&o de "rutas c+tricas

Envuelve la ruta en un tro!o de tela de %ueser+a o en un calcet+n limpio. *s+' las semillas %uedar(n contenidas

en la tela y no caer(n dentro del -u#o.

http://www.labioguia.com/notas/el-limon-y-sus-beneficioshttp://www.labioguia.com/notas/el-limon-y-sus-beneficios


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1'. Cómo des&ranar una mazorca de ma+z

ara des#ranar una ma!orca de ma+! sin esuer!o usa una lanera. Coloca la ma!orca como se ve en la ima#en y

corta los #ranos con un cuc&illo' yendo desde arriba &acia aba-o.


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1(. Cómo &ratinar queso sin hacer enchastres

Cuando vayas a #ratinar con %uesos blandos' como el ontina o la mo!!arella' ll,valos al ree!er por

aproimadamente 30 minutos antes de utili!arlos.

2). Cómo cortar quesos blandos sin que se pe&uen y de"ormen

En ve! de usar un cuc&illo' utili!a un tro!o de &ilo dental sin sabor. *dem(s de servir para el %ueso brie o el%ueso de cabra' este truco tambi,n te servir( para separar tro!os de masa.

http://www.labioguia.com/notas/graten-de-espinacas-patatas-y-queso-fetahttp://www.labioguia.com/notas/graten-de-espinacas-patatas-y-queso-feta


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21. Cómo destapar "rascos sin es"uerzo

Coloca una bandita el(stica a lo lar#o del borde de la tapa. Esta te dar( un poco m(s de tracci)n. Si no es

suiciente y a/n necesitas &acer demasiada uer!a' cubre la tapa 8a/n con la bandita el(stica sobre ella con un

pa7o e intenta nuevamente.


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23. Cómo cortar varios tomates cherry a la vez

Coloca los tomates entre dos tapas. or el espacio %ue %uede entre ambas' pasa el cuc&illo.

2!. Cómo ablandar la mantequilla en se&undos

Si no puedes esperar media &ora para %ue se ablande la mante%uilla' r(llala con un rallador de %ueso. Otra

alternativa es colocarla en una bolsa pl(stica y aplastarla con un rodillo de amasar. Si no %uieres usar nin#unode estos utensilios' corta el pan de manteca en octavos. os tro!os m(s pe%ue7os se ablandar(n m(s r(pido.

http://www.labioguia.com/notas/conoce-las-propiedades-del-tomatehttp://www.labioguia.com/notas/conoce-las-propiedades-del-tomate


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2#. Cómo medir in&redientes pe&a*osos sin hacer un desastre

Cubre la ta!a medidora o la cuc&ara con a#ua caliente antes de medir sustancias pe#a-osas como la miel' por

e-emplo. Otra opci)n es usar un po%uito de aceite para cocinar.

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2$. Cómo hacer que la miel vuelva a ser l+quida

Coloca el envase en un recipiente lleno con a#ua caliente. *l cabo de cinco o 10 minutos' la miel se &abr(

vuelto l+%uida nuevamente.


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2%. vita tener que voltear tu comida

Si vas a asar tus alimentos' precalienta la bande-a para &orno. *s+' evitar(s la necesidad de darlos vuelta.

2'. Cómo evitar derrames al hervir

Evita los derrames al &ervir colocando una cuc&ara de madera sobre la olla.


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2(. Cómo hornear mu""ins sin pirotines

Si no tienes pirotines' corta tro!os de papel encerado de un tama7o tal %ue cubran bien cada oriicio del molde.

ara %ue se ad&ieran me-or' enmant,calos bien. Cuando est,n listos' presiona para introducirlos en los oriicios.

5ecesitar(s doblar los lados para %ue %ueden planos. *s+' tus muins %uedar(n perectos.

http://www.labioguia.com/notas/muffins-de-chocolate-y-fresashttp://www.labioguia.com/notas/muffins-de-chocolate-y-fresashttp://www.labioguia.com/notas/muffins-de-chocolate-y-fresas


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3). Cómo evitar que los pasteles se sequen

Si preparaste un pastel' lo cortaste' pero no lo terminaste' puedes evitar %ue se se%ue colocando rebanadas de

pan sobre las partes epuestas. +-alas en su lu#ar usando palillos.

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31. -alla la parte quemada de las &alletas

;"e olvidaste las #alletas en el &orno y se %uem) su base

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