Producto: Manzana Calidad Superior

Descripción del Producto:

Manzana de Alta Calidad extraída de los mejore manzanos cuya principal característica es la exención de russeting (Russeting de las manzanas es un tipo particular de piel, ligeramente áspera, usualmente con un color verde-marrón a marrón amarillento)

Manzana con russeting Manzana sin russeting

Procedimiento de Selección:

1º Parámetros de Selección: Manzanas con o sin russeting. En este proceso se indicará si la manzana es apta (sin russeting) o no apta ( manzana con russeting).

Las manzanas no aptas se utilizaran para la fabricación de sidra.

Las manzanas aptas se destinaran al consumo denominado como “de mesa”.

Este procedimiento lo realizarán operarios de forma manual ayudados por una cinta transportadora.

http://www.youtube.com/watch?v=ZbzbeRbReEE&feature=fvsr

Parámetros de Clasificación:

Realizado el proceso de selección iniciamos el proceso de clasificación donde atenderemos los parámetros de calibre y color para obtener la manzana adecuada para el envasado en bandeja o en cajas de una capa.

En este proceso utilizaremos un procedimiento mecánico de peso para determinar el calibre y un procedimiento fotoeléctrico para clasificar el producto conforme a nuestro interés

Trabajo realizado por:

David González LeónVíctor M. Vilaboy Formoso

CIFP Paseo das Pontes - 1º C.S. Industria Alimentaria