3La Voz de Almería Vivir la Feria 20.8.2013

Feria 2013

Actualidad

GONZALO GÁLVEZTexto y fotos

Como viene siendo tradicio-nal en cada Feria, desde ha-ce 19 años, el Ayuntamientode Almería, en colaboracióncon Agroponiente y Vegaca-ñada, dio comienzo ayer alConcurso de Gastronomíaen el Recinto Ferial situadoen la Vega de Acá.

Poco después de las docede la mañana se ponían enmarcha los fogones para quelos participantes pudiesencomenzar a cocinar la rece-ta, típica almeriense, elegi-da para la primera jornadadel concurso: olla de trigo.

Entre los seis participan-tes primaban las mujeres ennúmero, seis contra dos, pe-ro ha quedado patente quelos hombres almeriensestambién son unos ‘cocini-llas’ en casa y están dispues-tos a demostrarlo esta Feria.

Mientras los concursan-tes elaboraban sus platos, eljurado formado por JoséMaría Garrido, Juan Fer-nández, ambos profesoresde la Escuela de Hostelería,Marisol Castillo, de la Aso-ciación de la Prensa, y losempresarios pertenecien-

LA GANADORA FUE AVELINA ALCARAZ Avelina, junto a su hija María Aveli-na, prepararon el plato ganador de la primera jornada del concurso.

LOS CONCURSANTES Preparando los fogo-nes y ollas para comenzar a cocinar.

JOSE MANUEL VARGAS Uno de los concur-tantes, poniendo el trigo en la olla.

De primero, olla de trigo almerienseGastronomía Ayer se celebró la primera jornada del XIX Concurso Gastronómico en la Vega de Acá

tes a ASHAL Cayetano Lópezy Esteban Núñez prepararon.

Una vez cumplido el tiem-po, siguiendo los criterios devaloración del carácter tradi-cional, el gusto y aroma, lapresentación y la originalidaddel plato, el jurado eligió elplato de trigo de Avelina Alca-raz Navarro como el ganadorde ayer. De este modo, recibi-rá un premio de 300 euros yuna placa nombrándola ga-nadora. Para hoy, el plato serápulpada, pulpo con verduras.

Para una olla de trigopara cuatro, Joaquín Fe-lices, uno de los partci-pantes, utiliza: 400g detrigo, 200 de garbanzos,400 de espinazo, caretay costilla fresca, 200g demorcilla, 2 patatas, agua,sal y tocino al gusto.

Receta

Los ingredientesde Joaquín Felices