3 ELIGEN NUEVASAUTORIDADES DEANACAFÉ

6Experiencia éxitos para pequeños caficultores combinando cultivos de ciclo corto y café.

23Nuevas acciones de Funcafé en el 2010

ENERO-MARZO 2010

EN ESTA EDICIÓN:

50 AÑOS AL SERVICIO

DE LA CAFICULTURA

20Guatemala será sede la Conferencia Mundial del Café 2010

Eligen nuevas autoridades de Anacafé para el año cafetalero 2009-2011 Inyecciones correctas de plaguici-das para controlar plagas de la raíz del cafeto

Experiencia exitosa para pequeños caficultores combinando cultivos de ciclo corto y café

Producción de hongos comestibles Pleurotus ostreatus sobre pulpa de café más olote de maíz

Café y banano: alternativa de diver-sificación de ingresos

Anacafé: 50 años al servicio de la caficultura

La situación del Lago de Atitlány la caficultura de la cuenca

Análisis de mercado

Coffee Fest 2009: un fin de semana con sabor a café

Guatemala será sede de la Confe-rencia Mundial del Café 2010

Anacafé en breve

Nuevas acciones de Funcafé en 2010

EN ESTA EDICIÓN

Carta del Presidente

stimados caficultores:

Con motivo de esta primera publicación bajo la responsabilidad de la nueva Junta Directiva, deseamos reiterarles nuestro compro-miso de velar por los intereses de todos los caficultores. Dentro de ese enfoque, el desarrollo de la Caficultura guatemalteca, a través de más de dos centurias, es un ejemplo de cuánto pue-de aportar un sector productivo a la economía y al mejoramiento social de nuestro país, en el que confluyen productores de todo tamaño. Reconocemos que esto ha sido posible gracias a la uni-dad gremial que hemos demostrado y a la decisión de ser cada día mejores.

Y dentro de esa larga trayectoria, Anacafé arribará a sus primeros cincuenta años de colaboración y proyección hacia los caficulto-res y caficultoras, brindado asistencia técnica, realizando investi-gaciones, difundiendo conocimientos y experiencias, apoyando con tecnología de punta y promoviendo la incursión en nuevos mercados del exterior, con la marca de calidad que es propia del café guatemalteco.

En el marco del Plan de Competitividad es un gusto compartirles que ésta Junta Directiva estará priorizando en la ejecución de las dos nuevas sedes regionales en las zonas cafetaleras de Cobán y Huehuetenago. Así también estaremos construyendo el área de capacitación de Barberena. Continuaremos fortaleciendo al equipo técnico regional a su servicio.

En esta edición el tema central de la revista se refiere a la situación del Lago de Atitlán, por la importancia que tiene en cuanto a la ca-lidad de producción de café en la cuenca. De esta manera, pone-mos de relieve la genuina preocupación que tenemos por la crisis ambiental del lago, lo que amerita un análisis objetivo y técnico sobre algunos comentarios y señalamientos que se han vertido.

Gracias por consultar la revista, les reiteramos nuestro compro-miso de fortalecer la asistencia técnica y mercadeo, que serán los dos pilares de nuestro trabajo, para impulsar una mayor producti-vidad y una mejor calidad de nuestro café.

Atentamente,

Ricardo Villanueva CarreraPresidente de Junta Directiva Anacafé

E

Es una publicación de la Asociación Nacional del Café - ANACAFÉ

Presidente: Ricardo Villanueva CarreraGerente General: Rodolfo GonzálezConsejo Editorial: Adolfo Boppel, Nils Leporowski Fernández Lucrecia Rodríguez, Francisco Anzuetoy Nancy MéndezRedacción de textos: Nancy Méndez y Alejandra SamayoaEdición y Diagramación: Klaro ComunicaciónFotografías: ANACAFÉCoordinación, Publicidad y Suscripciones: Departamento de Mercadeo, 5a Calle 0-50 Zona 14, Guatemala Teléfono: (502) 2421-3751

ENERO 20092

3

4

6

8

10

12

14

1618

20

2223

ENERO 2009 3

El martes 17 de noviembre, en el Salón Los Presidentes de Anacafé, se realizó la Asamblea Ordinaria de la Aso-ciación Nacional del Café, evento en el que los miem-bros de la Asociación eligieron a los nuevos integrantes de la Junta Directiva.

La Junta Directiva de Anacafé está conformada por 20 representantes de diferentes organizaciones de caficulto-res del país y es la máxima autoridad de la Asociación.

Desde tempranas horas se hicieron presentes cientos de caficultores, quienes emitieron su voto para escoger a las nuevas autoridades. La nueva Junta Directiva es la encargada de dar continuidad y ejecutar las actividades contenidas en el Plan de Competitividad de la Caficultu-ra, y buscar nuevos espacios para el crecimiento y desa-rrollo de la Asociación.

Durante la Asamblea se realizó, por votación, la elección de los miembros de la Junta Directiva. Posteriormente, la nueva Junta Directiva, por votación unánime designó a Ricardo Villanueva Carrera, como Presidente y a Nils Leporowski como Vicepresidente de Anacafé, ambos re-conocidos por su trayectoria en la industria del café.

PRESIDENTERicardo Villanueva Carrera

VICEPRESIDENTENils Leporowski Fernández

JUNTA DIRECTIVA 2009/2010

DIRECTORES SUPLENTESLuis Pedro Zelaya Zamora Sebastián Marcucci RuizHans Masch Weissemberg Osbaldo Pérez Ramírez Waldemar Schwendener H. Luis Larrie OrdóñezLeonardo Delgado MéndezWalfred Martínez MartínezJorge Estuardo Girón ChacónPietro Miguel Díaz Marroquín

DIRECTORES PROPIETARIOSAdolfo Boppel CarreraWilliam Hempstead Smith Juan Luis Barrios OrtegaGerardo Flores CastañedaCiriaco Pirique RaguayLuis Felipe Guzmán AsturiasManuel de Jesús GodínezPensamientoJuan Alfonso de León García

ELIGEN NUEVAS AUTORIDADES DE ANACAFÉEl Licenciado Ricardo Villanueva ocupará la Presidencia de Anacafé.

Los daños económicos reporta-dos al considerar las pérdidas por muerte de cafetos, va del 5 hasta el 20 por ciento de la

producción de café cereza, por manza-na; estos pueden representar desde 3 hasta 18 quintales cereza por manzana y en casos severos el porcentaje puede aumentar.

Para el control de plagas de la raíz del café, se utilizan insecticidas biológicos, químicos y botánicos, los cuales son efi-cientes. Sin embargo, al ser aplicados directamente al suelo, al pie de la plan-ta, su eficacia disminuye debido a varios factores entre los cuales se encuentran: que las partículas químicas son reteni-

das por el contenido de materia orgáni-ca, el pH del suelo es muy ácido, el agua usada tiene pH alcalino, el volumen no es suficiente y el producto no hace con-tacto con la raíz, entre otros.

Sin embargo, el principal aspecto que puede mejorar el caficultor es la forma de inyectar la mezcla del agua y del pro-ducto dentro del suelo, utilizando un equipo especifico de inyección. Esto se puede llevar a cabo a través de varias actividades:

1. Es necesario adquirir y manejar ade-cuadamente el equipo de inyección al suelo, ya que es apropiado para inyectar la mezcla al suelo y es de

barrilla de inyección movible o regu-lable. En la fotografía 1 se aprecia el equipo de inyección.

2. Aplicar en el sentido de los puntos cardinales, norte, sur, este y oeste, y concluir la inyección al centro.

3. Hacer las aplicaciones teniendo como base el muestreo de las plagas del suelo.

4. Aplicar en épocas oportunas de ma-yor incidencia de la plaga, que pue-den ser en mayo, septiembre, octu-bre y noviembre, dependiendo de la ubicación de la finca cafetalera.

El equipo de inyección de plaguicidas, es un equipo convencional con un tan-que o depósito, con una barrilla de in-yección, que regula la profundidad de inyección de la mezcla, alrededor de la raíz, lo cual depende del largo de la raíz de la planta y la edad del cafeto. En fo-tografía 2 puede apreciarse la barrilla de inyección móvil y regulable.

En pruebas de campo se ha verificado la eficacia de la inyección de la mezcla in-secticida y agua, determinando si dicha mezcla toca las raíces del café, para el efecto se realizaron dos pruebas:

La primera prueba, consiste en analizar la aplicación de la mezcla a través de la inyección aplicada tradicionalmente, como lo hacen los aplicadores de cam-po. En esta prueba se observaron varios aspectos:

a) El aplicador desconoce dónde está el problema o la ubicación de la pla-ga.

b) El aplicador no conoce la profundi-dad de las raíces.

c) El número de inyecciones hechas al-

Inyecciones correctas de plaguicidas para controlar

plagas de la raíz del cafeto

4

Dos plagas del suelo en las raíces de los cafetos son económicamente importantes, porque causan perdidas considerables a los caficultores, estas son: Las cochinillas de la raíz y las larvas rizófagas, denominadas gallinas ciegas.

A

Alvaro G. Hernández Dávila.aldavilagt@hotmail.com

Fotografía 1.Equipo de inyección al suelo.

ENERO 2010

rededor de la planta del café. d) No cuenta con la herramienta nece-

saria para regular la inyección.e) No regula el pH del agua con los

productos apropiado.

Se determinó que las inyecciones tradi-cionales de las mezclas evaluadas no lle-gan ni hacen contacto con la raíz (como se muestra en la fotografía 3). Cuando la inyección es menor de un cuarto de li-tro, la raíz del pilón no se moja, tal como se observa en la fotografía 4.

En la segunda prueba recomendada por técnicos de Anacafé, se determinaron los aspectos siguientes:

a) Determina la plaga y su ubicación en las raíces de la planta de café.

b) Corrige el pH del agua usada para la inyección.

5

c) Lleva la herramienta apropiada para regular la aguja de inyección a una profundidad determinada.

d) El número de inyecciones máximas son en los cuatro puntos cardinales: norte, sur, este y oeste, además de la aplicación al centro.

En esta prueba, se aprecia mejor la efi-cacia de la inyección, por cuanto el pilón con raíces son apreciablemente cubier-tos por la mezcla y el producto llega a su objetivo.

El volumen de agua adecuado utilizado debe ser de 250 hasta 500 mililitros por planta aproximadamente, dependiendo de la edad de y profundidad de las raí-ces de las mismas.

En la fotografía 5 puede observarse la humedad que se logra cuando la inyec-

ción es aplicada correctamente.

Esta última prueba tiene desventajas al inicio de las inyecciones, porque ocupa un tiempo considerable para muestrear, determinar la ubicación de la plaga y profundidad de la raíz. Pero luego, las ventajas de la inyección son apreciable-mente mejores y la eficacia de los insec-ticidas es comprobada en el control de la plaga del suelo.

Con esta base los caficultores y su per-sonal de campo, deben contar con el equipo mínimo de inyección de pro-ductos para el control de las plagas del suelo, de bajo costo, fácil de manejar y efectivo. Para mayor información, puede contactarse con los técnicos de Anacafe y Analab, quienes contribuyen al mejoramiento del control de plagas de la raíz del suelo.

ENERO 2010

Fotografía 2.Varilla de inyección al suelo.

Fotografía 3. Momento de aplicación con equipo de inyección

Fotografía 4. Pilón seco luego de aplicación tradicional.

Fotografía 5. Pilón húmedo, luego de aplicación correcta de la inyección.

Fotografía 6. Distribución del chorro de agua, en la punta de la inyección.

Experiencia exitosa para pequeños caficultores combinando cultivos de ciclo corto y café

Parcela demostrativa: Plantación de café rece-pada asociada con cultivo de ciclo corto.

ENERO 20106

ANTECEDENTESLa Asociación Nacional del Café –Anaca-fé-, es la máxima entidad rectora de la caficultura en Guatemala. Tiene cober-tura a nivel nacional en el área cafetalera del país. Brinda apoyo a los productores de café en: asistencia técnica agronó-mica y administrativa en el cultivo del café; diversificación de ingresos; forta-lecimiento organizacional; servicios de laboratorio de suelos, foliar y de aguas; catación de muestras de café; informa-ción de mercado y todas las actividades relacionadas con la caficultura.

Anacafé tiene en San Pedro La Laguna, Sololá una oficina Sub-regional, con co-bertura en los municipios de San Anto-nio Palopó, San Lucas Tolimán, Santiago Atitlán, San Pedro La Laguna, San Juan La Laguna, San Pablo La Laguna, San Marcos La Laguna, Santa Clara La Lagu-na y Santa María Visitación.

En estos municipios existen 15 organi-zaciones de pequeños productores, las cuales aglutinan entre 800 y 1,000 perso-nas. El equipo técnico ha brindado ase-soría técnica, administrativa y financiera, desde 1993, lo cual permite que conoz-can la dinámica del sector en Sololá.

El Proyecto de Desarrollo Económico Rural de Sololá –PROSOL-, adscrita a la Sociedad de Cooperación para el De-sarrollo Internacional –SOCODEVI- y al Centro Canadiense de Cooperación In-ternacional –CECI-, tiene como objetivo fortalecer el desarrollo económico de Sololá para contribuir a la creación de riqueza. Dentro del proyecto se ejecuta el componente de Cadenas Agrícolas que incluye el apoyo a la caficultura del departamento, bajo el enfoque de cade-na buscando elevar la productividad de este sector importante de la economía nacional.

Anacafé y PROSOL firmaron un acuerdo de cooperación, para ejecutar el pro-yecto dirigido a pequeños caficultores, Optimización de ingresos económicos

a través del cultivo de diferentes espe-cies agrícolas de ciclo corto, en 70 par-celas demostrativas de café (5.4 has.), manejadas con podas bajas o recepas, en la cuenca del lago de Atitlán, Solo-lá. El objetivo es contribuir con recursos financieros, técnicos y materiales para desarrollar la cadena del café en Sololá; para hacerla más eficiente y consolidarla como una actividad agrícola generadora de ingresos económicos suficientes. Di-cho proyecto inició en mayo 2009 y con-cluirá en diciembre 2011.

DESARROLLO DEL PROYECTOAnacafé ha validado y socializado la pro-puesta de sustituir los ingresos que de-jan de percibir los caficultores, al manejar los cafetales con podas bajas o recepas, a través de diferentes especies agrícolas de ciclo corto que pueden cultivarse du-rante la época lluviosa, dicha experien-cia ha tenido buenos resultados.

Esta modalidad de sustitución de ingre-sos permite a los pequeños productores manejar de manera eficiente los cafeta-les. De esta forma pueden favorecer la productividad, derivada del incremen-to de la producción; previendo que en cada unidad de área manejada, como mínimo, se duplicará la producción en el tercer año, momento en el cual inicia la producción en las parcelas manejadas. Sin embargo, al cuarto y quinto año, con un buen manejo, la producción será tres veces superior a la producción actual.

Las parcelas manejadas con podas bajas o recepas, son aquellas que actualmen-te producen alrededor de 40 quintales maduro por manzana (8.33 quintales pergamino por manzana) y cuya edad de la plantación es arriba de 15 años, encontrándose casos de áreas con más de 40 años.

Para desarrollar estas parcelas demos-trativas, 70 en total, se requiere contar con recursos financieros para los insu-mos durante 3 años. Además de proveer a los propietarios de las parcelas, las fa-

cilidades para el cultivo de otras espe-cies agrícolas que permitan sustituir los ingresos que dejan de percibirse en las parcelas recepadas.

Por otra parte, para desarrollar estas par-celas demostrativas es necesario que los productores cuenten con asistencia téc-nica, tanto para el tema del café, como para la implementación de los nuevos cultivos.

LOGROS ALCANZADOSEsta propuesta ha beneficiado a 70 pe-queños productores y productoras de café (31 mujeres y 39 hombres), asocia-das a 11 organizaciones, ubicadas en

Experiencia exitosa para pequeños caficultores combinando cultivos de ciclo corto y café Lic. Florencio Pappa Santos

Coordinador Región IIANACAFE

ENERO 2010 7

diferentes municipios de la cuenca del Lago de Atitlán, Sololá. Cada uno, im-plementó una parcela demostrativa de 1 cuerda (722.5 m2), lo que representa un área manejada de 7 manzanas (5 hectá-reas).

Primero se seleccionaron las organiza-ciones beneficiadas, a su vez, a lo inter-no cada una seleccionó a los caficultores, realizando diagnóstico de cada parcela y estructurando el plan para cada caso. Se han desarrollado eventos de capacita-ción sobre manejo de tejido productivo, manejo de sombra, desarrollo de otros cultivos agrícolas, uso seguro de plagui-cidas, registros de costos de producción, gira de intercambio entre caficultores involucrados y vecinos cercanos, entre

otros. Las supervisiones constantes a las parcelas han servido para evaluar el trabajo realizado y dejar las recomenda-ciones específicas para cada caso, tanto en materia de café como del cultivo al-terno.

Cada productor recepó el área selec-cionada, aprovechando para regular la sombra existente; donde fue necesario sembrar árboles frutales y forestales de la zona, para mejorar el porcentaje de luz en las parcelas. En el año se han sembrado dos ciclos de otros cultivos agrícolas, utilizando preferentemente frijol (de suelo, de vara y ejotero), repo-llo, rábano, güicoy y ayote o combina-ción de ambos.

PROYECCIONESPor ser un proyecto demostrativo, las experiencias más exitosas serán replica-das por otros productores, con el objeti-

vo de que más personas puedan mejorar sus ingresos derivados de la actividad de la caficultura. Esta es la principal razón de la implementación de las parcelas demostrativas. El área trabajada que se encuentra diseminada en varios puntos estratégicos, servirá de ejemplo para que otros caficultores adopten la meto-dología.

Para el próximo año, derivado del éxi-to, el proyecto duplicará el número de beneficiarios y el área a mejorar. Se se-leccionará nuevamente a las organiza-ciones que se tomarán en cuenta para esta labor. La naturaleza del proyecto, permite en principio, beneficiar a algu-nos productores, pero se espera que sir-va de expediente para poder desarrollar una región importante en la producción cafetalera, mejorando sus niveles de productividad y mantenerla como una actividad sostenible.

1 ASUVIM Aldea Paquip, Santa Clara La Laguna 5 2 7 0.7

2 Cooperativa La Voz San Juan La Laguna 2 1 3 0.3

3 APROESA San Juan La Laguna 5 2 7 0.7

4 ASOAC San Juan La Laguna 1 3 4 0.4

5 ADENISA San Pedro La Laguna 2 3 5 0.5

6 Gat San Pedro San Pedro La Laguna 6 1 7 0.7

7 AMNSI Santiago Atitlán 5 3 8 0.8

8 Ik’luna Santiago Atitlán 0 10 10 1

9 Ijat’z San Lucas Tolimán 3 2 5 0.5

10 CCDA San Lucas Tolimán 4 1 5 0.5

11 Cooperativa San Miguel San Antonio Palopó 6 3 9 0.9

TOTALES 39 31 70 7.00

CUADRO 1: ORGANIZACIONES Y PRODUCTORES BENEFICIADOS. PROYECTO ANACAFE-PROSOL. MUNICIPIOS DE LA CUENCA DELLAGO DE ATITLAN

No. Organización Ubicación

H M Total

Productores beneficiarios

Area enManzanas

Cuadro 1. DESCRIPCIÓN DE TRATAMIENTOS

Producción de hongos comestibles Pleurotus ostreatus sobre pulpa de café mas olote de maíz

ENERO 20108

or lo anterior, se realizó un estudio para la producción de dicha espe-cie comestible. Uno de los obje-

tivos, es producir los hongos para con-sumo familiar y local, al aprovechar la pulpa de café y el olote de maíz como sustrato. Otro objetivo, es buscar alter-nativas en el manejo de los subproduc-tos del beneficiado húmedo del café y diversificar la producción de las fincas de pequeños productores, determinan-do las mejores proporciones de mezcla de pulpa con olote de maíz; y ofrecerles opciones que les permitan mejorar los ingresos económicos.

Existen varias formas de producir dicho hongo: bolsas colgadas, tarimas de ma-dera, tarimas de cedazo inoxidable, etc. Además, existen diversidad de materia-les orgánicos que pueden usarse como sustrato para la producción, como: olo-te de maíz, pulpa de café, gavilla de fri-jol, hojarasca, cascabillo de café, baga-zo de caña de azúcar, bagazo de caña de maíz, pasto, etc.

Número de Tratamiento

Descripción del sustratoPeso de pulpa de

café en librasPeso de olote de

maíz en libras

1 100% olote de maíz 0 8

225% de pulpa de café + 75% de

olote de maíz2 6

350% de pulpa de café + 50% de

olote de maíz4 4

475% de pulpa de café + 25% de

olote de maíz6 2

5 100% pulpa de café 8 0

Para la elaboración del estudio, se uti-lizó la forma tradicional de producción: bolsas colgantes, dándole al cultivo to-dos los cuidados necesarios para obte-ner la mejor producción. Se construyó un módulo con estructura de madera, paredes de nylon transparente y una parte de tela tipo dacron para ventila-ción, techo de lámina y piso de arena blanca.

Localización del estudio: Aldea Los Coles, San Pedro Necta, Huehuetenan-go. La altura sobre el nivel del mar es de 1500 metros (4920 pies), la preci-pitación media anual es 1900 mm y la temperatura media anual registrada es de 22º C.

Diseño experimental: Completamente al azar. Cinco tratamientos y cuatro re-peticiones

Delmar Cruz

Ing. Agr. Edgar López de LeónCEDICAFÉ-Anacafé

Ing. Agr. Luis Felipe PascualCoordinador Región V de

Anacafé

Durante los últimos años, la pro-ducción de hongos comestibles,

especialmente de la especie Pleu-rotus ostreatus, se ha convertido en una actividad importante para familias de diversas comunidades

rurales, ya que representa ingresos extras que ayudan el fortalecimien-

to de la economía familiar.

PRiego de bolsas de producción

1. Se determinó que se puede utilizar la pulpa de café pre compostada y seca en la mezcla con olote de maíz, para la producción de hongos comestibles de la especie Pleurotus ostreatus,

2. Los mejores resultados de producción de hongo fresco y los valores más altos de rentabilidad, se obtuvieron utilizando 25 y 50% de pulpa de café en mezcla con olote de maíz, respec-tivamente, esto se debe a la mejor disponibilidad del complejo lignina - celulosa.

3. Se demostró que la técnica es amiga-ble con el ambiente, ya que la pulpa de café se puede usar para la produc-ción de hongos comestibles.

4. La producción de hongos comestibles puede convertirse en una actividad de importancia económica, para generar ingresos extras a las familias de los productores de café.

5. Las unidades experimentales donde se utilizó 100% pulpa de café, no pre-sentaron buen desarrollo del hongo, por lo que se descarta el uso de este sustrato puro.

6. Las unidades experimentales donde se utilizó 100% olote de maíz, presen-tó muy buen desarrollo del micelio pero no hubo buena producción de hongo, sin embargo, se puede tener como una opción importante si no se cuenta con otro sustrato.

CONCLUSIONESCuadro 2. RESULTADOS Cuadro conciliatorio de variables del estudio y calificada por Tukey

ENERO 2010 9

UNIDAD EXPERIMENTALLa unidad experimental estuvo forma-da por una bolsa o pastel compuesta de 3.62 kilogramos (8 libras) de sustra-to húmedo, más 4 onzas de semilla de hongo.

Duración del experimentoLa duración del estudio fue de 4 meses, de junio a octubre de 2008.

Los tratamientos 2 y 3, presentan los mejores rendimientos en producción de hongo fresco y son estadísticamente significantes y superiores a los demás; los tratamientos 1, 4 y 5 son estadísti-camente diferentes al primer grupo y presentan rendimientos menores.

Los tratamientos cuatro y cinco presen-tan más días de incubación del micelio; sin embargo, como lo que se busca es el menor tiempo posible de este proceso, los tratamientos 1, 2 y 3, en este caso, reportaron mejores tiempos de incuba-ción.

Los tratamientos 2 y 3 presentan los me-jores resultados de eficiencia biológica calculada en peso fresco y son estadísti-camente significantes; los tratamientos

1, 4 y 5 son estadísticamente diferentes al primer grupo y presentan menor efi-ciencia biológica.

En las variables de los días de aparición de primordios y días de producción, no se observó diferencia estadística entre tratamientos al momento del análisis de varianza, por lo que no se aplicó ninguna prueba de comparación de medias. La mejor rentabilidad, tomando en cuenta todos los costos de producción, basados en la vida útil de los módulos de produc-ción, se obtuvo con la producción del tratamiento 2, con 247.39%, la segunda mejor rentabilidad, la presenta el trata-miento 3 con 236.67%; el tratamiento 1 presenta 1.79% de rentabilidad y los tratamientos 4 y 5 presentan valores ne-gativos por lo que se descartan.

BIBLIOGRAFÍA

Folleto: Hongo Comestible de alto valor nutritivo Pleurotus ostreatus. Conservación internacional México, A. C. s. f.

1 100% olote de maíz 0.45 b 17 d 7 ns 44 ns 12.46 b 1.79

225% de pulpa de

café + 75% de olote de maíz

1.58 a 20 c 10 ns 46 ns 43.48 a 247.39

350% de pulpa de

café + 50% de olote de maíz

1.49 a 23 b 12 ns 41 ns 41.00 a 236.67

475% de pulpa de

café + 25% de olote de maíz

0.27 b 28 a 7 ns 32 ns 7.51 b -42.74

5 100% pulpa de café 0.19 c 31 a 6 ns 26 ns 5.08 c -60.93

TratamientoKg

hongo frescoDías

incubaciónDías aparición

primordiosDías

ProducciónEficiencia

Biológica (%) Rent (%)Media Tukey 5% Media Tukey 5% Media Tukey 5% Media Tukey 5% Media Tukey 5%

Bolsa de producción.

Partes del hongo Pleurotus ostreatus

Siembra.

ENERO 201010

o sólo provee de sombra semiper-manente al café, sino también ge-nera ingresos adicionales de hasta

Q7,888.00 y una rentabilidad total hasta de un 101% por manzana cultivada, lo cual sirve para el sostenimiento de la misma finca, el caficultor y su familia.

Esta actividad productiva ha permitido, especialmente a los pequeños y medianos caficultores, contar con el capital de tra-bajo necesario para el mantenimiento de sus cafetales; así como poder superar sa-tisfactoriamente los períodos de crisis de los precios del café. Esta alternativa evitó que los caficultores abandonaran, parcial o totalmente, sus áreas productivas de café durante la crisis de precios del grano en el año 2,002.

Esta eficiente simbiosis de cultivos inició con fines comerciales, hace aproximada-

mente 20 años, en Olopa, Chiquimula. Posteriormente se extendió al resto de la región cafetalera, luego de la crisis de pre-cios en el año citado, específicamente a los municipios de Esquipulas, Quezal-tepeque y Camotán del departamento de Chiquimula y La Unión del departamento de Zacapa.

DESCRIPCIÓN DEL CULTIVO DE CAFÉ Y BANANODicho sistema se define, cuando en la mis-ma área de cultivo se establece el café a densidad normal con fines productivos y el banano a una densidad para sombra y producción.

CARACTERIZACIÓN DE LA ESPECIE DE BANANOAunque no se cuenta con una caracteri-zación botánica de esta especie, común-mente se conoce con los nombres: bana-

no mínimo, banano guime, banano de oro; tiene las siguientes características: MORFOLOGÍA DE LA PLANTA: Posee las características comunes de las musáceas, con un seudo tallo que en su estado de plena madurez toma forma pi-ramidal, engrosado en su base y delgado en la punta, que termina en un penacho con abundantes hojas. El color del tallo es verde claro de fondo con motas café oscu-ro en la base axilar de las hojas que se di-luyen en pringos de tamaño pequeño. La altura promedio de una planta adulta es de 3.5 metros hasta el punto de parición.

Posee un abundante sistema radicular fi-broso lo que la hace resistente al acame por vientos, a plagas de la raíz especial-mente roedores, lo cual le permite tam-bién una eficiente absorción de nutrientes. Sus hojas se derivan de una yema terminal, dispuestas en forma imparipinada e inde-pendiente, compuestas de un sólo folio en forma de elipse alargada, el haz es de color verde claro brillante y su envés es de color grisáceo, revestido de una abundan-te cera, lo que la hace resistente al ataque de plagas y enfermedades. La planta de

Asociar el cultivo de café con el banano representa una alternativa de di-versificación de ingresos para los caficultores de la región VII – Chiquimula, Zacapa, y Los Amates y Morales, Izabal; ya que se combinan dos cultivos afines y se obtiene como resultado un sistema productivo y sostenible.

alternativa de diversificación de ingresos

CAFÉ Y BANANO:

N

Ing. Agr. Marco Antonio Aguirre

Coordinador Región VII

Anacafé

ENERO 2010 11

banano inicia su producción de los 18 a 24 mese después de sembrada.

CARACTERÍSTICAS DE LA FRUTA: Cada fruta o dedo está adherida a un gajo, que forman un racimo con un raquis bien definido y fuerte; el color del fruto en punto de corte es verde claro brillante y en estado de madurez (punto de consu-mo) amarillo claro; su forma es trapezoi-dal y curva con 4 vértices bien definidos, el peso estimado de cada fruta madura es de 55 a 75 gramos, y cada racimo en pun-to de corte tiene un peso aproximado de 40 a 75 libras.

DENSIDADES DE SIEMBRA: Dentro del arreglo Café más banano, los distanciamientos de siembra más usa-das son: 8 por 4 metros (218 plantas por manzana), 8 por 6 metros (145 plantas por manzana), 6 por 6 metros (195 plantas por manzana). La época de siembra más reco-mendada es en los meses de abril y mayo, utilizando para el efecto el hijo produc-tivo o hijo de espada, que se caracteriza por tener un crecimiento menos vigoroso y hojas más angostas; o bien el cormo o estructura productiva (cabeza) cuando son siembras a inicios de invierno. MANEJO GENERAL DE LA PLANTACIÓN:Las dos actividades principales son el des-hije el cual se inicia al tercer año de esta-blecimiento, buscando mantener de cua-tro a cinco hijos productivos por postura; el deshoje que consiste en eliminar las ho-jas secas y enfermas; y el transporte de la cosecha, que se realiza con sumo cuidado y para lo cual usan el acolchonado para evitar magullar la fruta recién cortada. RENDIMIENTOS POR MANZANA:El rendimiento promedio es de 260 quin-tales en verde, equivalente a 650 racimos en el año.

MERCADO:Los tres principales destinos son la Central

UBICACIÓN Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA El área cultivada de este asocio se ubica principalmente en el noreste de la región VII, en los municipios de Olopa, Esquipulas y Quezaltepeque; Chiquimula; y en el su-roeste, en La Unión, Zacapa, y Camotán, Chiquimula. La mayor parte del área culti-vada se encuentra dentro del rango altitu-dinal que va de los 900 a 1300 msnm.

de Mayoreo en la ciudad capital de Guate-mala, el departamento de Chimaltenango y El Salvador; el precio por quintal oscila entre Q.30 y Q.40; registra una deman-da sostenida todo el año y la frecuencia de venta es de 15 días o dos ventas cada mes; el punto de entrega es en la finca, donde el intermediario recoge y pesa el producto.

VENTAJAS DE ASOCIAR CAFÉ Y BANANOEntre las principales ventajas se pueden citar:1. Provee sombra de buena calidad al

cultivo de café.2. Constituye una fuente de ingresos

mensuales adicional al café, para el productor.

3. Aporta considerable cantidad de materia orgánica al suelo mejorando su fertilidad.

4. Aporta nutrientes al suelo, principal-mente potasio.

5. No genera competencia al cultivo de café.

6. Requiere de bajo mantenimiento manejado como parte del ecosiste-ma café más banano.

ANÁLISIS ECONÓMICOEl beneficio económico obtenido de este asocio bajo un manejo apropiado es evidente, se describe en los cua-dros siguientes:

ANÁLISIS COMPARATIVOPor manzana de cultivo en asocio se obtiene un incremento adicional al café de Q7,888.00 y una rentabili-dad total de un 101 %.

Estimado de Area cultivada por municipio en Mz

Fuente: Costos de producción región VII

Costo producción asocio Café y banano

Municipios Con asocio

Café+Banano

Área total Estimada con Café

Área Estimada asocio

Café+banano

% del área con Café

Olopa 3,000 2,280 76

Esquipulas 6,315 1475 23

La Unión 3,192 580 18

Quezaltepeque 500 82.5 17

Camotán 1,650 136 8

Total 14,657 2,273.50 16

Total Estimado Región VII

21,830 2,273.50 10

Una manzana asocio Café+Banano en producción

Concepto Monto en Q.

Costo Café 14,616

Costo Banano 2,512

Total 17,128

Ingresos Café (30 qq pergamino)

24,000

Ingresos Banano (260 qq)

10,400

Total 34,400

Utilidad 17,272

Rentabilidad % 101

Una manzana solo banano en producción

Concepto Monto en Q.

Costo Total 2512

Ingresos 10,400

Utilidad 7888

Rentabilidad % 314

Una manzana asocio Café+Banano en producción

Concepto Incremento.

Costo de Producción adicional (Q)

2512

Utilidad adicional (Q) 7888

Rentabilidad del asocio (%)

101

Rentabilidad % 314

ENERO 201012

UN EQUIPO AL SERVICIO DEL CAFICULTOR

n sus inicios Anacafé contaba con pocos empleados, ahora cuenta con personal administrativo y téc-

nico, diseminado en el área cafetalera para brindar asistencia especializada en temas agronómicos, post-cosecha, calidad, fortalecimiento organizacional, capacitación, investigación y validación, entre otros. Además cuenta con los la-boratorios de Analab, un laboratorio de catación central, 7 laboratorios prima-rios de catación y una tostaduría.

Neyda Palacios de Lara, quien actual-mente es Secretaria del Centro de In-vestigación de Café de Anacafé – CEDI-CAFÉ- y que tienen 38 años de laborar en la institución, comenta que en 1968 cuando ingresó era menos personal pero que a través del tiempo se ha mantenido el ambiente agradable de trabajo porque se siente el calor huma-no, todos somos como hermanos, nos conocemos, nos ayudamos…

Esa misma percepción la comparten muchos de los empleados, no importa si tienen 5, 10 o más de 15 años de per-tenecer a la institución. La relación in-terpersonal de los trabajadores es espe-cial, porque existe mística de trabajo lo que ha permitido brindar buen servicio a los caficultores.

Las estrategias de mercadeo internacio-nal y modernización tecnológica suma-dos a los planes de capacitación cons-tante y al clima institucional favorable han permitido que la Asociación atienda durante esos 50 años a los caficultores de forma satisfactoria. Estos logros han sido posibles gracias a la visión y direc-ción de las diferentes Juntas Directivas que ha transformado y ajustado los pla-nes de la Asociación según las circuns-tancias a nivel nacional y mundial.

Me encanta el café y todo lo que se rela-ciona con el tema… cuando ingresé a la Asociación empecé a conocer un poco, con el tiempo he ido conociendo todos los aspectos que se relacionan al cultivo,

agrega la señora de Lara, quien recono-ce que esos conocimientos le han per-mitido ayudar a cientos de caficultores a resolver inquietudes y diversidad de trámites, durante estos años. He teni-do la oportunidad de conocer y trabajar con tres generaciones de caficultores que han formado diferentes Juntas Di-rectivas, empecé conociendo al abuelo, luego llegó el padre y actualmente son los nietos los que forman parte de la di-rectiva, concluyó.

EL CAFÉ Y EL DESARROLLO La mejora en los caminos de acceso a las comunidades han mejorado mucho desde que Anacafé inició actividades de asesoría técnica en el interior del país lo que ha permitido acercar más los servicios ofrecidos. Años atrás tomaba hasta dos horas llegar a un lugar dónde ahora se hacen solamente 40 minutos. Las telecomunicaciones también se han transformado de un teléfono domiciliar o comunal a telefonía celular y hasta in-ternet. Cada una de estas circunstan-cias ha sido asimilada y aprovechada por Anacafé para mejorar los servicios hacia el caficultor.

Las experiencias vividas años atrás fue-ron enriquecedoras para los técnicos pues en aquellos años debían quedar-se a dormir en las comunidades, incluso durante la época del conflicto armado. Este contacto directo con los caficulto-res y la calidad de la atención brindada

La historia de la Asociación Nacional del Café –Anacafé- va ligada de forma estrecha a la vida de miles de familias guatemaltecas, vin-culadas a la caficultura nacional, ya sea como caficultores o como personal técnico y administrativo de la Asociación. Desde su crea-ción en 1960, Anacafé ha sido sinónimo de desarrollo, innovación y mística de trabajo, características que hasta la fecha la distinguen como institución sectorial.

E

ANACAFÉ:50 AÑOS AL SERVICIO DE LA CAFICULTURA

Alejandra SamayoaLuz.aso@anacafe.org

ENERO 2010 13

al caficultor permitió ganar liderazgo como institución.

Fueron esas experiencias similares en las diferentes regiones cafetaleras del país las que posicionaron a Anacafé como una de las instituciones líderes a nivel departamental. Posicionamiento, que se mantiene a la fecha a través de la asesoría técnica brindada en las 19 ofici-nas regionales localizadas en diferentes municipios estratégicos de las zonas ca-feteras.

Otro aspecto importante a lo largo de la historia, ha sido la búsqueda constan-te de la diferenciación de los cafés de Guatemala esto se ha logrado gracias a la innovación en las estrategias de promoción y apertura y mantenimien-

to de mercados. A finales de 1989 se presentó al mundo cafetero la marca Guatemalan Coffees, bajo el concepto multicolor de la cultura guatemalteca y la diversidad de sabores e intensida-des que los microclimas de nuestro país impregnan a los granos de café chapi-nes. Guatemalan Coffees es sinónimo de calidad y es el sello de la caficultura guatemalteca.

Rememorando la señora de Lara comen-ta que en la década de los 90 existían en Anacafé solamente dos computadoras, todas las secretarias utilizábamos sólo máquinas de escribir… fue gracias a la visión de uno de los gerentes que se modernizó toda la institución y se ad-quirieron computadoras y equipo.

Dichos antecedentes, son los que han permitido que ahora Anacafé impulse herramientas tecnológicas pioneras en el sector como la trazabilidad del café, el Portal de la Caficultura y el Coffee Search System, entre otras.

Anacafé cumple 50 años al servicio de la caficultura, y ha preparado un año de celebraciones dedicadas a los produc-tores del mejor café del mundo, Cafés de Guatemala. Además, se está pre-parando la edición especial de un libro que recoge la historia de estas cinco dé-cadas de impulso al desarrollo de Gua-temala.

AÑOCELEBRACIONES

DE

• 25demarzo RegiónIV• 15deabril RegiónI• 13demayo RegiónII• 17dejunio RegiónIII

• 1dejulio RegiónV• 9deseptiembre RegiónVI• 14deoctubre RegiónVII

CALENDARIO DE DÍAS DEL CAFICULTOR

50 AÑOS AL SERVICIO DE LA CAFICULTURA

ENERO 201014

SITUACIÓN DE LA CAFICULTURA EN LA CUENCA DE ATITLÁN

De acuerdo al estudio “Proyecto Cadena del Café - NTP92/416/E22” el cultivo del café en el departamento de Sololá inició alrededor de 1860. Existían en 1889 22 fincas repartidas en los municipios de Panajachel, San Lucas Tolimán y Santiago Atitlán. Un siglo más tarde se producen en la cuenca del lago aproximadamente 50,000 quintales oro (~62,500 quintales pergamino) del tipo de café Estrictamen-te Duro (SHB), en su mayoría en peque-ñas fincas, siendo una importante activi-dad económica que genera numerosas fuentes de trabajo directo e indirecto, divisas y servicios ambientales. El café de Atitlán goza de reconocimiento interna-cional por su alta calidad y corresponde a uno de los ocho “Cafés Regionales” de la imagen “Cafés de Guatemala” o “Guatemalan Coffees”. Fuera de la cuenca hacia la vertiente del pacífico, se producen otros 50,000 quintales de café Atitlán, para totalizar 100,000 quintales oro de este café regional.

La actividad cafetalera propicia valiosos y estratégicos servicios ambientales, des-tacando su permanente cobertura arbó-rea como una protección de las cuencas y el suelo, también sirve de zona de re-carga hídrica y abundante biodiversidad. El agro-sistema formado por los cafetos y los árboles que le dan sombra, cons-tituye un significativo reservorio de car-bono, uno de los principales gases de efecto invernadero vinculados al cambio climático.

EL BENEFICIADO DEL CAFÉGuatemala forma parte de los países que procesan el café por vía húmeda, recono-cidos como “Cafés Arabicas lavados”, y que en su conjunto representan 37% del

LarecientecrisisambientaldelLagodeAtitlánrelacionadaconelsurgi-mientodelacianobacteria,milenarioorganismodetectadoenellagoporprimera vez en 1976 por la Dra. Margaret Dix, ha promovido una justa pre-ocupaciónporpartedediversos sectoresde la sociedadyelgobierno,generandounaseriedecomentariosyseñalamientosquerequierendeunanálisisobjetivoytécnico.

Varioscentrosdeinvestigaciónrelacionadosconlaacademiayentidadesafines,hanrealizadoestudiossobreeldeterioroambientaldellago.Entrelas principales causas se cita: erosión provocada por la deforestación, ma-las prácticas agrícolas, descargas directas de aguas residuales (domésticas, vertidosagroindustriales)yusodedetergentesconaltocontenidodefós-foro, entre otras.

Un estudio del Instituto de Agricultura, Recursos Naturales y Ambiente–IARNA- de la Universidad Rafael Landívar (2008), estima que el volumen de aguas residuales generadas por las actividades económicas en las cer-canías del lago, en combinación con las aguas grises de 4,567 hogares y 553,033 visitantes, alcanzó los 334,588 m3 en el año agrícola 2002-2003. El aporte total de la cuenca con una población estimada en unos 175,000 habitantes, sería significativamente mayor. Además, indica el IARNA, que como resultado de procesos de erosión el lago recibió aproximadamente 972 toneladas métricas de nitrógeno y 381 de fósforo en el período indica-do, contenidas en 101,499.8 toneladas métricas de suelo agrícola erosiona-do. Fueron evaluados varios cultivos, de los cuales, la práctica de siembra de frijol fue la que más contribuyó a la erosión, con una pérdida de 33 toneladas métricas de suelo por cada tonelada del grano producida.

Al hacer una interpretación simplista de los datos del IARNA, con la venia delaciencia,diríamosqueparaelañoagrícolamencionado,lascifrasse-rían equivalentes aproximadamente a: 15,000 “camionadas” de suelo ero-sionado entrando al lago; o sea unas 83 “camionadas” diarias en la época lluviosayalcontenidodenitrógenode143,000quintalesdeunfertilizante“triplequince”; yasimismoalcontenidode fosforode56,000quintalesdel mismo tipo de fertilizante, entendiéndose que no tendrían la misma solubilidadqueunfertilizantequímico.

Otroestudioadjudicabaerróneamentealaactividaddelbeneficiadodelcafé, una estimación de 47.44% de volumen de aguas residuales que ingre-sabanallago.Porunerrordecálculosesobredimensionó1000vecesestedato,ylarectificacióndesuautorlarestableceríaen0.04744%,deacuerdoa su propia información.

LA SITUACIÓN DEL LAGO DE ATITLÁN Y LA CAFICULTURA DE LA CUENCA

Doctor Francisco Anzueto, Coordinador de CEDICAFÉ

ENERO 2010 15

café producido en el mundo. Los bene-ficios húmedos de café se establecieron cerca de fuentes de agua (ríos, arroyos y nacimientos) con un funcionamiento basado totalmente en el uso del agua, requiriendo entre 2,000 y 3,000 litros de agua para procesar un quintal de café pergamino seco. El anterior sistema se denomina proceso convencional o tradi-cional, aún mayoritario, pero que está en continuo proceso de reconversión hacia sistemas tecnificados.

La Anacafé desde la década de los años 1990 ha venido promoviendo mejoras tecnológicas en el beneficiado húmedo, reduciendo significativamente la can-tidad de agua utilizada por medio de modificaciones en las etapas de recibo del café, transporte y proceso, y en el manejo de los subproductos. La recircu-lación es el corazón de un sistema que utiliza entre 150 y 200 litros de agua para procesar un quintal de café pergamino seco, lo cual representa más del 90% de reducción del agua utilizada, comparada con el proceso tradicional. Finalmente, se tendrán menores volúmenes de aguas residuales, con una mayor concentración

de carga orgánica, pero manejables por medio de sistemas simples para su tra-tamiento.

Todos los beneficios húmedos ubicados en la cuenca del lago son del tipo tec-nificado, con diversos sistemas de tra-tamiento de aguas residuales, que en algunos casos pueden y deben ser mejo-rados, lo cual constituye un compromiso de los beneficiadores con el apoyo técni-co de la ANACAFÉ.

La caficultura de la cuenca del lago debe verse como una indiscutible actividad de desarrollo sostenible, con sus inhe-rentes componentes: económico, social y ambiental. Se debe hacer énfasis en la responsabilidad de continuar trabajando para alcanzar una óptima gestión de los subproductos del beneficiado del café, que por sí mismos no son los principales causantes del problema del lago; pero teniendo claro que dicha circunstancia no debe abordarse como una excusa para la indiferencia o inacción, sino todo lo contrario, como un compromiso per-manente del sector cafetalero con el am-biente y la sociedad.

LA SITUACIÓN DEL LAGO DE ATITLÁN Y LA CAFICULTURA DE LA CUENCA

Fotografía satelital de la cuenca del lago de Atitlán, cerca de 101,500 toneladas de suelo agrícola erosionado (2.2 millones de quintales) ingresaron al lago en el año agrícola 2002-2003 según el IARNA (2008). Foto: NASA Earth Observatory

Detalle parcial de un planta de tratamiento de aguas residuales (PTAR) en un beneficio húmedo de café.

Detalle de un tornillo helicoidal para el transporte de la pulpa en seco, lo cual facilita su manejo, acelera su descomposición, y evita la generación de aguas residuales del transporte de pulpa.

ENERO 201016

os precios de la libra de café en el Contrato C, que sirve de referencia para el café de Guatemala, se han

trazado durante el 2009 en un rango entre $1.03 a U$ 1.49 en el mes de entrega in-mediata ex dock Nueva York. A partir de agosto, la tendencia a mediano plazo del mercado se tornó alcista y en el largo plazo los precios están desafiando la tendencia bajista iniciada desde 1997.

Las existencias de café en manos de paí-ses productores, se encuentran en niveles históricamente bajos y el mercado a pesar de la crisis económica global se ha com-portado establemente, debido a que no se materializaron las expectativas de una gran producción durante la temporada 2008/09 que finalizó el 30 de septiembre.

Además, los consumidores continuaron fieles al consumo de café a pesar de cam-bios en los hábitos de compra. El mercado ha ido ganando soporte influenciado por factores macroeconómicos que anticipan una lenta recuperación económica a nivel global, después de la debacle financiera iniciada a mediados del 2008.

La percepción de expectativas de pro-ducción para la temporada 2009/10 sigue siendo muy cautelosa, debido a que se desconoce con certeza el impacto en la producción de los tres principales produc-tores de café en el mundo que representan cerca del 60% del total de exportaciones mundiales a todos los destinos, este es el caso de Brasil, Vietnam y Colombia. Pre-liminarmente se estima que la producción de café de la temporada 2008/09, no supe-ró los 135 millones de sacos. Para la tempo-rada 2009/2010 el Departamento de Agri-cultura de Estados Unidos USDA, estimó la producción en 125 millones de sacos de 60 kilos, contra un consumo estimado de 130 a 135 millones de sacos. El mercado anti-cipa una recuperación en la producción de la temporada 2010/11, pero este año será básico para el desarrollo de inventarios en manos de países productores, ya que el comportamiento del clima ha sido tan errá-tico que la única garantía que tiene el mer-

cado es que no hay una garantía. Debido a estos factores y expectativas de que los precios del petróleo reanuden su tendencia alcista, el mercado puede ser afectado por nuevas presiones inflacionarias.

COLOMBIAEl 01 de diciembre la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, revisó bajista-mente la producción del año calendario 2009 a 8.1 millones de sacos de 60 kilos de café vrs. 11.1 millones producidos durante el 2008. Colombia anticipa una recupera-ción a 11 millones de sacos durante el año calendario 2010; sin embargo, el sector exportador en ese país dijo en noviembre que será muy difícil alcanzar una produc-ción de 10 millones de sacos.

Las exportaciones de Colombia durante la temporada 2008/09 fueron las más bajas desde 1973, debido al impacto de fuertes lluvias, el programa de renovación de cafe-tales y falta de inversión en fertilizantes.

Reportes recientes indican que durante los primeros meses del 2009, los produc-tores redujeron en un 20% la inversión en los fertilizantes, los precios de los mismos bajaron a partir de septiembre, pero debi-do a la ausencia de lluvias no se pudieron aplicar. Se estima que la producción ingre-sará lentamente durante este año cafetero y con dificultades, lo que ha originado un nuevo reapunte en los diferenciales que se han cotizado a niveles record durante el 2009. La Federación anunció una serie

El cambio climático, el incre-mento en los costos y la bi-anualidad de producción de Brasil, impactan la producción de la temporada 2009/2010.

L

El cambio climático, incremento en los costos de producción y bianualidad de Brasil, impactan la producción de la temporada 2009-2010

Comportamiento por año calendario de los precios del café en el Contrato CEn centavos por libra en el mes de entrega inmediata Desde 1979 hasta el 2009

Fuente: Reuters

0.00

10.00

20.00

30.00

40.00

50.00

60.00

70.00

80.00

90.00

100.00

110.00

120.00

130.00

140.00

150.00

1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07 2007/08 2008/09

Cuadro de la Oferta y Demanda Mundial de Café, Según la USDA de los Países Productores

Producción, Consumo e Inventarios Finales en Millones de Sacos de 60 Kilos

Desde Temporada 1997/98 hasta 2008/09

Producción Total

Consumo Total

Inventarios Finales

ANÁLISISDE MERCADOPorEstherEskenasy/AnalistadeMercados-Anacafé

ENERO 2010 17

de medidas para apoyar a los productores, las cuales incluye seminarios y prácticas para combatir la broca y descuentos en la compra de fertilizantes para aquellos pro-ductores que han sido afectados. Fuentes

El cambio climático, incremento en los costos de producción y bianualidad de Brasil, impactan la producción de la temporada 2009-2010

vinculadas a los productores estiman que la broca ha tenido un impacto negativo en los ingresos, ya que les aplican severos des-cuentos a los productores.

BRASILEste país tiene al mercado en vilo y por eso los precios se comportan actualmente con mucha volatilidad, debido a una corriente que considera que las lluvias han sido ex-celentes, para fomentar la floración de los cafetales y tener una cifra record de pro-ducción, de 60 millones de sacos para la temporada 2010/11, mientras otra corrien-te estima que las fuertes lluvias ocasiona-ron fermento y otros problemas de calidad para la temporada 2009/10.; y malos rendi-mientos para la temporada 2010/11. Se-gún los últimos informes las lluvias han sido imparables en las zonas cafeteras Minas de Gerais y Sao Pablo, donde la floración se reporta errática. Por lo tanto, el mercado se debate en que si la producción de Brasil puede caer a rango de de 44 a 55 millo-nes de sacos de 60 kilos.

Brasil ha sido uno de los pocos países en el mundo, cuya economía no fue afectada por la crisis financiera global, su economía se sigue expandiendo pero la firmeza del Real ha complicado la vida del sector ex-portador. Brasil es un país ejemplo de las políticas macroeconómicas, para atraer in-versión extranjera al país y del apoyo que brinda al sector de materias primas. duran-te el último año el Real Brasileño se revaluó en un 50%.

VIETNAM EL COSTO DE PRODUCCIÓN SE INCRE-MENTARÁ DURANTE LA TEMPORADA 2009/10

En Vietnam se anticipa una producción en un rango de 16 a 17 millones de sacos com-parado a 19.2 millones producidos durante la temporada 2008/09. Autoridades viet-namitas dijeron que las existencias del país se estimaban en un millón de toneladas.

El Gobierno de Vietnam acordó ayudar a los productores en la construcción de bodegas y patios para secar el café, además, de un plan para guardar existencias hasta por 200 mil toneladas, con el objetivo de establecer un esquema similar al implementado por el gobierno de Brasil.

Vietnam dijo que su costo de producción se incrementará en el 2010, porque el 31 de diciembre del 2009 el gobierno elimi-nará los subsidios en las tasas de interés.

!

CONCLUSIÓN: El rango anticipado de precios es de U$ 1.30 a U$ 1.54 en el mes de en-trega inmediata, debido a la vulnera-bilidad de los costos de producción. Gran resistencia en 1.69 US$ la libra de café.

ENERO 201018

Los asistentes pudieron participar en las diferentes actividades programadas, como: exposición de artesanías, juegos de feria, pinta caritas, ilusionistas, esta-tuas vivientes y actividades artísticas. Entre los artistas, estuvieron presentes: Mafer Urzúa, Tijuana Love Covers Band, Francisco Marín, El Clubo, La Charanga Berrinches y Malacates Trébol Shop, en-tre otros.

El Coffee Fest es una plataforma para for-talecer los vínculos con los consumidores finales de café, para motivar el consumo de nuestro producto reconocido por su calidad a nivel mundial.Más que una taza de café

Durante la fiesta del café se realizó la Sexta Competencia Guatemalteca de Baristas y por tercer año consecutivo Raúl Rodas fue seleccinado como Cam-peón Nacional. Él será quien represente a Guatemala en la Competencia Mundial de Baristas en el 2010, en Londres, Ingla-terra.

Noé Castro se hizo acreedor del segun-do lugar y Pablo Bobadilla obtuvo el ter-cer lugar. En total participaron 28 baris-tas, de diferentes cafés y restaurantes del país. El jurado calificador estuvo integra-do por expertos de la industria del café nacionales y extranjeros.

Además, el Coffee Fest 09 también fue el marco para celebrar la Segunda Compe-tencia Gastronómica de Café organizada en coordinación con la Chef guatemalte-ca Euda Morales. Participaron 23 chefs en las categorías de estudiantes y profe-sionales, quienes debían preparar plati-llos que incluyeran café guatemalteco como ingrediente. Los ganadores de las diferentes categorías de fueron: Daniel Araujo, Mariano Cabrera, Alejandra Ots-oy, Félix Santisteban, Martha Rodríguez, Dante Maselli, Milly Bruderer, Iris Corado y Luis Castillo.

Otro de los concursos realizados fue la IV Competencia de Catación “Paladar Distinguido”, como un homenaje a los catadores, tostadores y baristas, en la que participaron 19 personas. Los gana-dores fueron: Héctor González, catador de Dunkin Donuts, primer lugar; Brayan Pérez catador de Finca San Rafael Pacún, segundo lugar y Juan Carlos Quevedo catador de Coex, S. A. tercer lugar. Los premios fueron cortesía de la Asociación de Exportadores de Guatemala.

También se realizó la II Competencia de Mezclas Espression 2009, en la que par-ticiparon equipos integrados por un ca-tador, un tostador y un barista. El primer lugar fue para el grupo formado por José Vargas (Catador), Oscar Pérez (Tostador) y Manuel Arriola (Barista) con la mezcla “Perfume de Café.

La inusual lluvia en noviembre, no fue impedimento para que cientos

de personas asistieran el 6, 7 y 8 de noviembre, a la 3ra. edición del

Coffee Fest 09. El festival organizado por Anacafé, es un esfuerzo conjunto entre la caficultura nacional, tostado-

res, coffee shops y artesanos.

ENERO 2010 19

UN FIN DE SEMANACON SABOR A CAFÉ

ENERO 201020

El Director Ejecutivo de la Organización Internacional del Café –OIC-, Néstor Osorio, anunció en noviembre de forma oficial que Guatemala será la sede de la Conferencia Mundial del Café 2010. Así mismo, confirmó que el Presidente de la Conferencia será el Presidente de la República de Guatemala, Álvaro Co-lom. El evento se realizará del 26 al 28 de febrero de 2010 en al Hotel Westin Camino Real y el anfitrión oficial de di-cho evento será la Asociación Nacional del Café – Anacafé-.

El objetivo de la Conferencia es reunir a personas interesadas de alto nivel, para analizar y tratar temas que permitan asegurar un futuro sostenible para la economía cafetera del mundo.

La ceremonia inaugural estará a cargo del Presidente de Guatemala, Sr. Ál-varo Colom, acompañado de Jefes de Estado y Ministros de los países miem-bros de la OIC, así como de represen-tantes de alto nivel de organizaciones donantes multilaterales, entre los que se encuentran: Supachai Panitchpakdi, Secretario General de la UNCTAD; Ali Mchumo, Director Gerente del Fondo Común para los Productos Básicos; Christian Rasch, Presidente del Comité Organizador de la Conferencia Mundial del Café de 2010; Ricardo Villanueva,

será sede de la GUATEMALA

ENERO 2010 21

Presidente de Anacafé y Néstor Osorio, Director Ejecutivo de la OIC.

Diversidad de temas

Toda la actividad se enmarcará bajo el tema Café para el futuro: hacia un sec-tor cafetero sostenible; y estará dividi-da en cuatro sesiones: Sostenibilidad económica: la economía de la produc-ción; Sostenibilidad económica: la eco-nomía de la demanda; Sostenibilidad ambiental y Sostenibilidad social. A su vez, se realizará subsesiones para tratar temas como: Cambios y tendencias en la producción y el consumo mundial, Costos y limitaciones de la producción, Desarrollo de mercados para el café di-ferenciado, Perspectivas de la oferta y la demanda, Las mujeres y el café; Los Objetivos de Desarrollo del Milenio y el apoyo a los productores.

Las ponencias serán dictadas por 30 conferencistas, provenientes de 17 paí-ses, entre los que se encuentran direc-tivos de empresas privadas y organis-mos internacionales. De acuerdo al Sr. Osorio, el objetivo de la conferencia es efectuar un análisis detallado de la eco-nomía cafetera mundial y de debatir con los especialistas más importantes en el campo los retos relativos al de-sarrollo y el crecimiento continuo del sector cafetero.

CONFERENCIAMUNDIAL DEL CAFÉ

26 AL 28 DE FEBRERO DE 2010US$150.00 Costo de participación para guatemaltecos en las conferenciasUS$20.00 Costo visita área de exhibición internacional

Para inscripción e información visite www.wcc2010guatemala.com

ENERO 201022

El 9 de diciembre Anacafé ofreció unCóctelNavideñoalosperiodistasconelobjetivodeagradecerlesyreconocerelapoyoaladivulgacióndeltrabajo,apor-tes y esfuerzosde la caficulturaguate-maltecaydelaAsociación.

Del gremio informativo asistieron más de 50 personas entre periodistas, fotó-grafos,editoresyjefesderedaccióndelosmediosescritos,radialesytelevisivosmás importantes de Guatemala, tam-biénasistieroncorresponsalesdeagen-cias internacionales de noticias.

Anacafé agradece a periodistas su laborafavordelacaficultura

ENERO 2010 23

n educación, el objetivo es con-tribuir a elevar las competencias para una vida productiva y com-

petitiva aplicando metodologías innova-doras con eficacia, eficiencia, relevancia y pertinencia. Las acciones se llevarán a cabo, como hasta ahora, en educa-ción preprimaria, primaria y secundaria en los ciclos básico y diversificado. Se pretende este año ampliar la cobertura no solamente geográfica sino en niveles de educación.

Para 2010 se llevarán a cabo acciones enfocadas en las metas de la agenda hemisférica impulsada por la Organi-zación Internacional del Trabajo –OIT- referente a la Erradicación del Trabajo Infantil y en armonía con la reciente “Hoja de Ruta para hacer de Guate-mala un país libre de trabajo infantil y sus peores formas” desarrollada por el Programa Internacional para la Erradi-cación del Trabajo Infantil (IPEC) de OIT con aportaciones del Ministerio de Tra-bajo y Previsión Social y organizaciones de trabajadores, empleadores de Gua-temala y organismos internacionales, entre otros.

En este ámbito se implementará el Pro-grama para la Prevención y Reducción del trabajo Infantil cuyo plan está traza-do con un horizonte al 2015.

En Seguridad Alimentaria y Nutricional se iniciará con un proyecto para faci-litar la producción de alimentos para autoconsumo y venta de excedentes a través del uso adecuado del agua para la producción de hortalizas y filtros de tratamiento de agua para consumo hu-mano seguro. Este incluye un compo-nente de capacitación en conservación, inocuidad y consumo de los alimentos. El trabajo se enfatizará en comunidades caficultoras del Corredor Seco de Gua-temala.

Otro proyecto en puerta es la validación de suplementos nutricionales a base de grasa y proteína vegetal especialmente para niños menores de 5 años de edad en comunidades productoras de café.El área de salud continuará su trabajo en los niveles de promoción, prevención y protección; recuperación para mejorar las condiciones de salud para una vida agradable y prolongada. Esta labor se continuará realizando a través de la red de centros asistenciales y puestos de salud del área cafetalera y del progra-ma de extensión de cobertura a través del Sistema Integral de Atención en Sa-lud –SIAS-.

Un exitoso proyecto durante 2009 fue el de Salud Sexual y Reproductiva por lo que la Fundación continuará trabajando

el tema a través de los centros asisten-ciales del área cafetalera en donde ya se ha capacitado al personal, el cual está preparado para seguir brindando este servicio. De esta manera Funcafé proyecta su quehacer para este 2010 y como en es-tos primeros 15 años de existencia im-pulsará el desarrollo humano en el área rural.

En Seguridad Alimentaria y nutricional se iniciará con un proyecto para facilitar la producción de alimentos para autocon-sumo y venta de excedentes a través del uso adecuado del agua para la produc-ción de hortalizas y filtros de tratamiento de agua para consumo humano seguro. El trabajo se enfatizará en comunidades caficultoras del Corredor Seco de Guate-mala.

de Funcafé en el 2010

E

NuevasACCIONES

El 2009 marcó los primeros 15 años de trabajo de Funcafé como brazo social de la caficultura guatemalteca. Ahora, en 2010, la

fundación continúa trabajando firmemente en sus tres áreas estratégicas (educación, salud y seguridad alimentaria y nutricio-

nal) como lo plantea el plan estratégico 2008-2015.

• EstarregistradoenANACAFÉ

• Seleccionarunlotedecaféde40quintalespergaminomínimo,producidoycosecha-doencondicionesóptimas(serecomien-daqueellotenoexcedalos100quintalespergamino). Cup of Excellence requierepara exportación 0 defectos primarios yhasta3secundarios(zarandas16a19)

• Presentar5librasdecafépergaminoyen-tregarelformulariodeinscripciónenofi-cinascentralesoregionalesdeANACAFÉ

• Sóloseadmiteunamuestraporfinca

REQUISITOS:

Señor Caficultor:

le invitaa participaren la subasta

• Hasta tres productores puedenunir sucafépara inscribirun lotemínimode40quintalespergamino

• EstarregistradoenAnacafé

• Presentarmuestrade5librasper-gamino representativa del lote, yentregarelformulariodemuestrascombinadasenoficinascentralesoregionalesdeANACAFÉ

REQUISITOS PARA PARTICIPANTESCUYAPRODUCCIÓNESMENORA40QUINTALES:

MAYOR INFORMACIÓN O SOLICITUD DE FORMULARIOS

DepartamentodeMercadeoANACAFÉPBX:2421-3700ext.102/2311-1969ext.1029DepartamentodeComercializaciónANACAFÉPBX:2421-3700ext.102/2311-1969ext.1073subastas@anacafe.org•www.anacafe.org

Fecha de la subasta:14 de julio

Recepción de muestras:Del 5 al 9 de abril