Ingredientes

N/A

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

PÁPRIKA EN POLVO Referencia

EO-CC-12

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS

EO-CC-14

Característico a páprikaOLOR EO-CC-13

HUMEDAD %

SABOR Característico a páprika

METODO

Polvo fino

ESPECIFICACION

ESPECIFICACION

U.F.C./g Máximo 3000Recuento mohos y levaduras

UNIDAD

ASPECTO

METODO

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Y ENTOMOLÓGICAS

CARACTERÍSTICAS

EO-CC-11

COLOR APARENTENaranja a rojo (Al ser una especia natural, su

color puede ser diferente en dependencia de

diversas condiciones climáticas y de cultivo)

CARACTERÍSTICAS UNIDAD

IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO

Fecha de aprobación:

Nombre

CARACTERÍSTICAS A EVALUAR

Máximo 10,0

Especia natural deshidratada, obtenida de los frutos maduros, sanos y limpios y desecados del

“Capsicum annnum L

PT-1611FICHA TECNICA DE PRODUCTO TERMINADO

FO-ID-17 / Versión Nº 5 2009-03-017Versión: 2009-06-18

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

Aspecto, color, olor, sabor, humedad y granulometría

GRANULOMETRIA

Ret. U.S. Malla 30

N.M.P./g

CONDICIONES DE EMPAQUE Y EMBALAJE

Recuento Bacillus cereus

Máximo 10,0 N/D

EO-CC-20

EO-CC-08

%

U.F.C./g Máximo 100

Coliformes fecales < 3,0 EO-CC-05

Recuento Esporas Clostridium sulfito

reductoras

EO-CC-06

N/D

U.F.C./g Máximo 100

CENIZAS % Máximo 10,0

METODO

EO-CC-04

CARACTERÍSTICAS ESPECIFICACION

TECNAS S.A. web: www.tecnas.com.co

e-mail: investigacion@tecnas.com.co

Medellín - Colombia

REVISADO Y APROBADO POR GERENCIA TÉCNICA

Cra 50G No. 12 sur – 29, A.A. 51040

Teléfonos: (57)(4) 2854290- 2858290

Fax: (57)(4) 2553809

Fecha de aprobación:

PT-1611FICHA TECNICA DE PRODUCTO TERMINADO

FO-ID-17 / Versión Nº 5 2009-03-017Versión: 2009-06-18

Presentación comercial y

material de empaque

REQUISITOS LEGALES Y NORMAS TECNICAS APLICABLES AL PRODUCTO

Este producto es reempacado en una planta donde se utilizan los siguientes productos y sus derivados:

cereales que contienen gluten, crustáceos, huevos, pescado, maní, soya, leche, nueces de árboles y sulfito.

Debe almacenarse sobre plataformas elevadas del piso, en bodegas cubiertas, en ambiente seco, fresco y

con buena ventilación.

En las bodegas de almacenamiento se debe contar con un plan integral de control de plagas, limpieza y

buenas prácticas de manufactura.

Una vez se abra el empaque, para emplear una parte, se debe cerrar inmediatamente para evitar la

exposición a la humedad del ambiente, la pérdida de aromas y la contaminación microbiana.

Este producto se debe transportar en vehículos limpios, se debe colocar sobre estibas, nunca sobre el piso

del vehículo, no se debe transportar con sustancias tóxicas, químicos o animales.

ALERGENOS

Este producto debe consumirse preferiblemente antes de doce (12) meses

1.0 kg en bolsa polipropileno biorientado/ Foil de Aluminio / polietileno de baja

densidad de 70 µm, y luego se embalan varias unidades en saco de polipropileno.

25 kg en saco de polipropileno.

Puede empacarse por la cantidad requerida por el cliente, en un empaque que

garantice su conservación (sujeto a negociación).

Vida útil*

D3075/1997, R 4241/1991

FORMA DE CONSUMO E INSTRUCCIONES ESPECIALES DE MANEJO

RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE

Forma de aplicaciónDirecta en el producto, para productos cocidos puede ser antes o después de la

cocción

Al gusto, según necesidad del consumidor

Puede ser irritante, evitar contacto con ojos, mucosas y piel

CONSUMIDORES POTENCIALES

Dosis recomedada

Industria de alimentos en general

Precauciones

* A partir de la fecha de empaque, siempre y cuando se someta a los requisitos de conservación,

almacenamiento y transporte recomendados .

TECNAS S.A. web: www.tecnas.com.co

e-mail: investigacion@tecnas.com.co

Medellín - Colombia

REVISADO Y APROBADO POR GERENCIA TÉCNICA

Cra 50G No. 12 sur – 29, A.A. 51040

Teléfonos: (57)(4) 2854290- 2858290

Fax: (57)(4) 2553809