TRATAMIENTO DE AGUATRATAMIENTO DE AGUA

IngIng. Gladys Cortez. Gladys Cortez

Tratamiento del agua en laTratamiento del agua en laIndustria AlimentariaIndustria Alimentaria

1) Agua para bebidas: gaseosas , cerveza,nctar2) Agua para caldero: ablandamiento delagua3) Agua residual, proveniente del proceso

Potabilizacin del agua

Tratamiento del agua para bebidas

El agua debe estar libre de iones de calcio ymagnesio es as que se realiza un proceso deablandamiento del agua que se pude hacer pordiversas tcnicas:- Intercambio de iones- Osmosis inversa (costosa), no recomendada paraaguas muy durasPara eliminar olores y sabores desagradables se pasapor filtros (carbn activado)

Tratamiento del agua para caldero

Se realiza un proceso de ablandamientodel agua por intercambio de iones.

Es muy importante conocer lacomposicin del agua residual, estoquiere decir que debemos conocer losprocesos y los compuestos qumicosutilizados en la industria que estamostrabajando, pues en el agua podemosencontrar adems: detergentes, sales,etc.

TRATAMIENTO DE AGUA RESIDUAL

Constan de las siguientes etapas:

1 ) Pre tratamiento (filtracin)

2) Tratamiento primario (coagulacin,floculacion, decantacin)

3) Tratamiento secundario o biolgico

TRATAMIENTO DE AGUA RESIDUAL

TRATAMIENTO PRIMARIO

El agua residual esEl agua residual esrecolectada y llevada alrecolectada y llevada allugar de tratamiento,lugar de tratamiento,mediante canales.mediante canales.

1) Filtraci1) Filtracin, mediante rejas de diferentesn, mediante rejas de diferentesaberturas a fin de eliminar los materiales enaberturas a fin de eliminar los materiales ensuspensisuspensin de gran taman de gran tamao (troncos, hojas,o (troncos, hojas,etcetc), pieles, huesos,), pieles, huesos, etcetc..

2) Sedimentaci2) Sedimentacin, posteriormente esn, posteriormente esllevada por canales donde se busca lallevada por canales donde se busca ladisminucidisminucin del caudal y la sedimentacin del caudal y la sedimentacinnde las partde las partculas en suspensiculas en suspensinn

3) Coagulacin y floculacion, de las partculas en suspensin(sistema coloidal)

La coagulacin se consigue mediante una difusin rpidade las sustancias coagulantes en el agua objeto deltratamiento, empleando medios de agitacin rpida. Tras laneutralizacin de las partculas coloidales, es decir una vezconseguida la desestabilizacin coloidal, las partculasformadas estn en disposicin de aglomerarse, estaaglomeracin de las partculas descargadas, ayudadas ahorapor una agitacin lenta, es el objetivo de la floculacin.

4) Sedimentacin,eliminacin de las partculas, precipitadas

(Poliacridamidas)

TRATAMIENTO SECUNDARIO OBIOLOGICO

Se realiza mediante la descomposiciSe realiza mediante la descomposicin de losn de loscompuestos en suspensicompuestos en suspensin realizada porn realizada porbacteriasbacterias, las cuales producen, las cuales producen biogasbiogaspudiendo ser utilizada. (cocina, luz,pudiendo ser utilizada. (cocina, luz, etcetc))