M E N Ú D E C O M I D A

D i s p o n i b l e d e

1 1 : 0 0 a m a 5 : 3 0 p m

L A P A R R I L L A

DESAYUNO TARDÍO FRUTA Y YOGURT (SG) (V) Medias láminas de frutas de temporada, adornados con yogurt natural y granola artesanal hecha en casa con variedad de semillas y frutos deshidratados 8 HOTCAKES DE AVENA Un twist saludable de los hotcakes tradicionales, con una mezcla de frutos rojos silvestres y mantequilla clarificada, selección de tocino ahumado en leña de mezquite o salchicha tipo italiana 10

LIGERO Y SALUDABLE

ENSALADASTodas las ensaladas tienen la opción de añadir una proteína, si no esta ya incluida. Camarón o filete de atún a la parrilla +7 Pechuga de pollo a la parrilla +5 Pollo rostizado +12 ENSALADA DE ATÚN ENNEGRECIDO (SG) Filete de atún aleta amarilla en costra de cajún, sobre hojas de arugula, tomate Cherry orgánico, láminas de cebolla morada, aderezados con una reducción de vinagre balsámico 17 ENSALADA DE ATÚN, POLLO O CAMARÓN (SG) A elección de pechuga de pollo, camarones o atún, mezclados con rebanadas de lechuga de la huerta, cubos de apio, tomate orgánico y cebolla, adornados con un abanico de aguacate 14

BURRITO DE HUEVO CON TOCINO AHUMADO A LA LEÑA DE MEZQUITE Dúo de huevo revuelto orgánico, con queso cheddar fundido, tocino ahumado, servido con frijol negro refrito y salsa de tomate rojo molcajeteada, envuelto en tortilla de harina hecha a mano 11 SANDWICH DE MUFFIN INGLÉS Selección de dos huevos al gusto, salchicha tipo italiana, queso mozzarella derretido, servido en pan tostado inglés 10

ENSALADA GRIEGA Y QUESO FETA DE SAN ANDRES (SG) Combinación de cubos de pimientos morrón tricolor, mitades de tomate cherry orgánico, aceitunas Kalamata, láminas de cebolla morada, rodajas de pepino, mezclados en aceite de olivo, queso feta y orégano seco 14 ENSALADA LORETO (SG*) Mezcla de lechugas del jardín, servidas con pechuga de pollo deshebrado, cubos de aguacate, dátiles cristalizados, tomates frescos orgánicos, queso de cabra de santo Tomás, almendras tostadas, bañada con aderezo de mostaza Dijon y adornada con crotones de elote 14

Vegetariano (V), Sin Gluten (SG), Opción Sin Gluten (SG*)Precios en dólares americanos, sujeto al 16% de impuestos. 15% de servicio incluido.

Vegetariano (V), Sin Gluten (SG), Opción Sin Gluten (SG*)Precios en dólares americanos, sujeto al 16% de impuestos. 15% de servicio incluido.

LIGERO Y SALUDABLE

ENSALADAS

ENSALADA VEGANA DE QUINOA Y VEGETALES CAMPESTRES (SG) (V) Julianas de lechuga romana orgánica, cubos de mango de la región, laminas aguacate Hass, rodajas de rábano mezclado con quinoa, bañado sobre aderezo de frambuesa y vinagre balsámico, adornado con almendra rebanada 14 ENSALADA BOYLAN (SG) Mezcla de lechuga orejona y chips de tocino crujiente mezclados con cubos de aguacate, zanahoria orgánica baby, betabel, pepino persa, tomate heirloom, gajos de huevo duro, bañados con aderezo ranch 14

ZOODLES DE CALABACÍN Y TOMATES ASADOS (V) Espagueti de calabaza de la región de Santiago hecho en casa, salteados con tomate cherry en aceite de olivo y ajo, mezclados con salsas de tomate orgánico y hojas de albahaca 13

SOPAS SOPA DEL DÍA 12 CREMA DE ZANAHORIA Y JENGIBRE (SG) (V) Bísquet de zanahoria y tropiezos de jengibre, adornados con albahaca fresca y aceite infusionado al pesto 13

SANDWICH DE ENSALADA DE POLLO EN PAN BRIOCHE Selección de pan blanco o integral con hojas de lechuga, rebanadas de tomate y cebolla, mezclados con mayonesa y cubos de aguacate 14 HAMBURGUESA DE PAPA & FRIJOL (V) Hamburguesa vegetariana hecha a base de papa y tres diferentes tipos de frijol, servida con hojas de lechuga, rebanada de tomate y cebolla caramelizada, en pan brioche de papa hecho en casa 14

CREA TU PROPIO POKE BOWL Todos los poke bowl incluyen arroz blanco o arroz integral al vapor 15

Agrega 5 de los siguientes ingredientes Tomate Cherry heirloom, rodajas de pepino persa, trilogía de pimientos, aceituna Kalamata negra, medallones chile serrano, cubos de betabel,queso panela de rancho, queso feta de Ojos Negros y puntas de espárragos verdes

RINCÓN MEXICANO EL TRADICIONAL GUACAMOLEDEL CHEF (SG) (V) Servido con salsa pico de gallo de tomate heirloom y chips de tortilla sazonados con un toque de polvo de chile piquín 9 NACHOS DE LA BAJA (SG) Amplia porción de chips de tortilla crujiente de nixtamal, bañado con en salsa de frijol negro, queso manchego derretido, adornado con chiles jalapeños, crema de rancho, guacamole y salsa pico de gallo 12 Arrachera calidad Angus +3 Láminas de pollo a la parrilla +2 MINI SOPES DE RIBEYE AHUMADO EN LEÑA DE NARANJO (3) (SG) Cubos de Ribeye calidad Angus, acompañado con tiras de lechuga orejona, frijoles negros refritos, tomate orgánico, adornados con crema agria de la región de Ojos Negros, queso Cotija, rodajas de rábanos de la huerta, sobre una base de tortilla hecha a mano, servidos con salsa de tomate verde 17 CEVICHE DE CALLO DE HACHA DE LA BAJA (SG) Callo de hacha de la bahía de San Quintín marinado en cítricos, mezclado con pepino persa y tomate cherry orgánico, adornado con láminas de cebolla morada curtida, pepita de calabaza yucateca, ramillete de cilantro criollo y esencia de chile habanero 20 SOPA DE TORTILLA TATEMADA (SG) Tortilla de maíz tatemada en caldillo de tomate y chile guajillo, acompañada de pechuga de pollo deshebrada, cubos de aguacate Hass, trozos de queso panela fresco y crema ácida del rancho 13

LA ENSALADA CÉSAR ORIGINAL (SG*) La original receta de Tijuana hecha a base de hojas de lechuga romana, crocantes de pan tostado, aderezo César tradicional y nube de queso parmesano 12 Camarón o filete de atún a la parrilla +7 Pechuga de pollo a la parrilla +5 Pollo rostizado +12 BURRITO BOWL ESTILO NORTEÑO (SG) Mezcla de quinoa orgánica con vegetales del huerto, cubos de camote amarillo, láminas de aguacate Hass, granos de elote tierno, adornado con tiras de lechuga, queso panela fresco bañado con vinagreta de cilantro y cítricos, servido en canasta de tortilla de maíz 14 BURRITO DE ENSALADA CÉSAR (V) La original receta de Tijuana, trozos de lechuga romana mezclada con aderezo César tradicional y queso parmesano añejo, envuelto en tortilla de harina hecha en casa 12 Camarón o filete de atún a la parrilla +7 Pechuga de pollo a la parrilla +5 TACOS Y QUESADILLAS Nuestros tacos y quesadillas son servidos a la parrilla con selección de salsas, frijoles refritos, rábano rebanado, cebolla cambray y gajos de limón, a su elección tortillas de harina o maíz TACOS (3) (SG*) Arrachera 13 Camarones 14 Pollo 12

Vegetariano (V), Sin Gluten (SG), Opción Sin Gluten (SG*)Precios en dólares americanos, sujeto al 16% de impuestos. 15% de servicio incluido.

QUESADILLAS (3) (SG*) Arrachera 15 Camarones 16 Pollo 14 Solo queso 9

PASTA FUSILLI Y PECHUGA DE POLLO ROSTIZADA (SG*) Pasta fusilli artesanal, salteado con chips de tocino crujiente, tomate deshidratado, bañados en salsa cremosa de tomate y una nube de queso parmesano 19 AUTENTICA PASTA BOLOÑESA (SG*) Un platillo clásico italiano preparado en casa, con carne selecta de res marinada, ajo y queso parmesano, salsa de tomate San Marzano y un toque de albahaca fresca 14

PESCA DEL DÍA (SG*) 29 FILETE DE ARRACHERA (SG) 10 oz. De arrachera de res calidad Angus, servida con pure de papa rustico y vegetales al vapor 27 Guarniciones extras: Guacamole, arroz mexicano, frijoles negros refritos, pico de gallo, papas fritas, ensalada verde, vegetales al vapor 4

Vegetariano (V), Sin Gluten (SG), Opción Sin Gluten (SG*)Precios en dólares americanos, sujeto al 16% de impuestos. 15% de servicio incluido.

COCINA INTERNACIONAL

TIRADITO DE ATÚN ALETA AMARILLA & MEDALLONES DE CHILE SERRANO (SG*) Finas láminas de atún aleta amarilla, marinados en salsa de ponzu picante, servidos con gajos de rábano, ensalada de tomate cherry, con pepitas de girasol y cilantro criollo 18 TARTAR DE ATÚN ALETA AMARILLA Y KIMCHI COREANO (SG*) Platillo tradicional coreano, hecho a base de cubos de atún aleta amarilla marinados en aceite de ajonjolí y cítricos, con un base de mayonesa de kimchi, adornados con finas láminas de aguacate, servidas con tostadas de wonton frito 17

PIZZA MARGARITA (GF*) (V) Queso mozzarella, tomate, albahaca 13 PIZZA DE PEPPERONI (GF*) Pepperoni, queso mozzarella 13 CREA TU PROPIA PIZZA (GF*) Agrega 3 de los siguientes ingredientes: Champiñones, cebolla, pimientos, piña, jalapeño, aceituna Kalamata, salchicha tipo italiana, jamón de pechuga de pavo, pepperoni 15 Ingrediente adicional +4 PASTA DE ALCACHOFAS Y TOMATE DESHIDRATADO (V) (SG*) Pasta penne artesanal, con corazones de alcachofas salteados, aceitunas Kalamata, alcaparras y tomate deshidratado, mezclados con una salsa de mostaza de tres granos 13

TRADICIONAL AMERICANO AROS DE CEBOLLA MARINADOS EN CERVEZA OSCURA Rodajas de cebolla en tempura de cerveza oscura, acompañadas de aderezo ranch 12

POLLO ROSTIZADO AL LIMÓN Y ROMERO (SG) Medio pollito de leche rostizado en rayadura de limón y romero fresco, servido con papa cambray salteada y vegetales al vapor 22

HAMBURGUESAS Y SÁNDWICHES Selección de chips de papa hechas en casa, papas fritas, papas wa�le o ensalada verde del huerto

HAMBURGUESA Q SHACK Un cuarto de libra de carne de res calidad Angus a la parrilla, pan de papa artesanal hecho en casa, servido con una rodaja de tomate, hojas de lechuga orejona, queso cheddar derretido con nuestra salsa especial de la casa 13 HAMBURGUESA TRADICIONAL 8 oz. de carne de res calidad Angus a la parrilla, servida con rodaja de tomate, hojas de lechuga orejona, cebolla morada, queso cheddar derretido, en pan con ajonjolí hecho en casa, acompañado de pepinillos curtidos 17 Tocino ahumado +3 Láminas de aguacate +3

PRETZEL HORNEADO EN CASA ESTILO FILADELFIA Mostaza dulce, mostaza Dijon, aderezo de queso azul y salsa de chile dulce 5

Selecciona los siguientes: Natural, pepperoni, pepperoni y queso, jalapeño y queso BÍSQUETS DE LA FAMOSA RECETA DE BILL (4) Bísquets recién horneados a seleccionar entre queso cheddar o jalapeño y queso cheddar 5

FISH & CHIPS SANDWICH Nuestra pesca del día, cubierta en tempura de cerveza, aderezado con una salsa tártara picante hecha en casa, servido con hojas de lechuga, rodajas de tomate y cebolla morada, en pan de molde artesanal 14 SANDWICH DE CARNE Y CEBOLLA CARAMELIZADA ESTILO TEJANO 8 oz. de hamburguesa de res calidad Angusa la parrilla, queso cheddar derretido, cebollas caramelizadas, servido en pan brioche tostado hecho en casa 16 Q CLUB SANDWICH Rebanada de pechuga de pavo y tocino ahumado a la leña de Mezquite, queso cheddar, hojas de lechuga orejona, rebanadas de tomate sobre pan de molde hecho en casa 15

Para apoyar nuestra comunidad local y crear conciencia con respecto a la sostenibilidad, utilizamos mayormente productos de temporada de cultivo local.

Vegetariano (V), Sin Gluten (SG), Opción Sin Gluten (SG*)Precios en dólares americanos, sujeto al 16% de impuestos. 15% de servicio incluido.