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1 titulo de la presentacion 10/04/2017

DISMINUCIÓN DEL RIESGO DE CONTAMINACIÓN POR

MICOTOXINAS EN CAMPO EN MAÍZ

Joan Serra i Gironella IRTA Mas Badia

5 de Abril de 2017

‘Papel de la cadena de producción en la reducción de micotoxinas’

Salón de actos del MAGRAMA MADRID

1. Las principales micotoxinas en maíz grano y forraje

2. Los hongos productores de micotoxinas 3. Factores que inciden en la contaminación por

micotoxinas 4. Disminución del riesgo de contaminación en

campo 1. Material vegetal 2. Buenas prácticas agrícolas 3. Otras opciones a explorar

5. Consideraciones finales

DISMINUCIÓN DEL RIESGO DE CONTAMINACIÓN POR MICOTOXINES EN CAMPO EN MAÍZ



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10

20

30

40

50

60

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90

100

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Freqüència (% de camps)

AFLATOXINAS OCRATOXINAS TRICOTECENOS TIPUS B / TIPUS A ÁCIDO FUSÁRICO FUMONISINAS ZEARALENONAS

Otras producidas por Penicillium sp. Otras producidas por Aspergillus sp. Otras

Frecuencia (% de campos)

Los análisis han sido realizados por ALLTECH mediante la tecnología UPLC-MS/MS.

MICOTOXINAS EN MAÍZ GRANO

Las micotoxinas más frecuentes son el Ácido Fusárico, las Fumonisinas, el DON y

otros tricotecenos y las Zearalenonas.

Campaña 2016 – 71 parcelas de agricultors



MICOTOXINAS EN MAÍZ GRANO Cataluña 2016 y 2015 (principalmente Girona)

La contaminación por micotoxinas varía dependiendo de la campaña, pero algunos años hay un porcentaje elevado de lotes que pueden ser más o menos problemáticos para la industria de pienso.

Fuente: ESPORC S.A.

75%

25%

0

50

100

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BAIX MITJÀ-ALT

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Contingut en micotoxines (classificació ESPORC)

CAMPAÑA 2016

44%

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BAIX MITJÀ-ALT

Nú

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Contingut en micotoxines (classificació ESPORC)

CAMPAÑA 2015



Los análisis han sido realizados por ALLTECH mediante la tecnología UPLC-MS/MS.

MICOTOXINAS EN MAÍZ FORRAJE

13

50

75

63

13

50

100

13 13

25 25

13

38

13

38

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10

20

30

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(%

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Las micotoxinas que se han detectado con una mayor frecuencia en el maíz para

forraje la campaña 2016 han sido el Ácido Fusárico, DON, 3-ACDON, Aflatoxina G2,

Fusarenon X, Zearalenona, Wortmannin, etc.

Campaña 2016 – 8 parcelas de agricultors



MICOTOXINAS EN MAÍZ FORRAJE Vic 2014, 2015 y 2016

El contenido en DON en maíz forrajero ha sido muy elevado la campaña 2014.

Fuente: Cooperativa Plana de Vic

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5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

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tin

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)

Mitjana de les mostres Llindar recomanacions animal Mitjana de les mostres Llindar recomanacions animal


2. Hongos productores de micotoxinas

FUMONISINAS • Están producidas principalmente por Fusarium verticillioides

• Sintomatología:

- Micelio blanco en zonas concretas u ocupando una

parte más importante de la mazorca.

- En forma de estrella en el grano.

• Origen de la infección: (principalmente en plantas con estrés)

- A través de heridas en el grano (taladros del maíz,

Helicoverpa, pedrisco, etc.)

• En zonas templadas - cálidas

- Temperatura óptima 25⁰C

- Humedad

• Patologías asociadas:

- Disfunciones de los sistemas nervioso y pulmonar.



DON y ZEA • Están producidas principalmente por Fusarium graminearum.


- Micelio rosado (la infección avanza de la punta a la base de la

mazorca).

- En ataques severos podredumbre del zuro.

• Origen de la infección:

- A través de las sedas, coincidiendo con precipitaciones y

humedades elevadas.

- A través de heridas.

• En zonas templadas

- Temperatura óptima 20-25⁰C

- Humedad elevada

• Problemas asociados:

- Trastornos gastrointestinales, problemas de fecundidad,

etc.



AFLATOXINAS • Producidas principalmente por Aspergillus flavus i Aspergillus

parasiticus


- Micelio de color verde, en algunos casos con tonos

amarillentos.

• Origen de la infección:

- Puede producirse en el campo, pero es más habitual

durante el almacenaje.

• En zonas más cálidas

- Temperatura óptima 32⁰C

- Humedad baja

• Problemas asociados:

- Carcinogénesis, trastornos hepáticos, problemas de

fecundidad y reducción de la respuesta inmunitaria.



HONGOS Y CLIMATOLOGÍA

Font: Maiorano i Reyneri, 2005

Hu

me

dad

Temperatura


3. Factores que inciden en la contaminación por micotoxinas

ALMACENAJE RECOLECCIÓN FLORACIÓN SIEMBRA

CLI

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VARIEDAD

Ciclo

Susceptibilidad a Fusarium sp.

Resistencia a taladros

FECHA DE SIEMBRA

GESTIÓN RESTOS COSECHA

ESTRÉS HÍDRICO

PLUVIOMETRÍA

EN FLORACIÓN

TEMPERATURA I HUMEDAD

EN POSTFLORACIÓN

TEMPERATURAS SUAVES

Y HUMEDAD PERIODO DE FORMACIÓN DEL GRANO

FECHA DE RECOLECCIÓN

REGULACIÓN COSECHADORA

GESTIÓN PREALMACENAJE

ATAQUES

DE INSECTOS

Hay muchos factores que inciden en el ataque de hongos productores de micotoxinas en campo. Para reducir la contaminación hay que considerar todos los factores.


4. Disminución del riesgo de contaminación en campo

MATERIAL VEGETAL – híbridos comerciales

La campaña 2016 las variedades que han mostrado unos valores más bajos del contenido en fumonisinas han sido MAS 75.A, SY JULLEN, POBOA YG, KERIDOS, PR33Y74, DKC6650, P1570Y, etc.

Los análisis de fumonisinas han sido realizados por BIOMIN mediante Cromatografía de capa fina + Espectofotómetro de masas + Espectofotómetro de masas (LC/MS/MS)

0 5000 10000 15000 20000 25000

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P1758Y

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PR33Y74

KERIDOS

POBOA YG

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MAS 75.A

Contingut en fumonisines B1 + B2 (ppb)

LA TALLADA D'EMPORDÀ y EL POAL - 2016



La clasificación de la tolerancia a Fumonisinas se ha realizado a partir de los resultados de las campañas 2015 i 2016 en los Regadíos de Lleida i en el Litoral de Girona y la del potencial productivo a partir de los resultados de los ensayos realizados las 4 últimas campañas (2013, 2014, 2015 i 2016) en el Regadío de Lleida y en el litoral de Girona. En cursiva se indican las variedades que se han ensayado únicamente las 2 últimas campañas (2015 i 2016) y en cursiva y tamaño de letra más pequeño las que se han ensayado únicamente la última campaña (2016). * Variedades transgénicas.

MATERIAL VEGETAL – híbridos comerciales



MATERIAL VEGETAL – susceptibilidad a Fusarium

Una determinada superfície de mazorca afectada por Fusarium sp. puede repercutir en distintos contenidos en Fumonisinas según la variedad

0

50000

100000

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0 2 4 6 8 10 12 14

BOLEA YG

DKC6728

LG 30.681

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PR33Y72

Contingut en fumonisines (ppb)

Superfície de la panotxa afectada per Fusarium (%)

R2=0.34 R2=0.55

R2=0.22

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R2=0.10

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Los análisis de Fumonisinas han sido realizados por ELAB Diagnòstics mediante kits ELISA



MATERIAL VEGETAL – variedades transgènicas

0

1000

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7000

ISOGÈNICA CONVENCIONAL

OMG MON 810

Contingut en fumonisines B1+B2 (ppb)

LA TALLADA D’EMPORDÀ -2016

La major parte de los años les variedades transgénicas han presentado contenidos en fumonisinas más bajos que sus isogénicas convencionales.



MATERIAL VEGETAL – resistencia Helicoverpa

0

10

20

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ISOGÈNICACONVENCIONAL

TRANSGÈNIC MON 810

Panotxes amb danys d'Helicoverpa (%)

Las variedades transgénicas derivadas del MON810 han presentado un menor número de mazorcas con daños de Helicoverpa (aproximadamente la mitad) que sus isogénicas convencionales.



BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS

FECHA DE SIEMBRA X CICLO

Muchas veces las siembras precoces presentan un menor contenido en Fumonisinas (el periodo de formación del grano coincide con condiciones climatológicas menos favorables al desarrollo de hongos, menor presión de taladros, etc.)

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50000

Sembra 16 d'abril Sembra 22 de maig

Co

nti

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UM

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A (

pp

b)

LA TALLADA D’EMPORDÀ -2015

Sembra 1 de juliol

Sembra 1 d’abril

Sembra 1 de juny

Sembra 1 de maig

Sembra 15 de juny

CICLE 700

Fecha de siembra más tardía posible para que la fecha de madurez fisiológica sea anterior al 15 de octubre




FECHA DE RECOLECCIÓN

En las parcelas con una fuerte contaminación en Fumonisinas no es aconsejable retrasar la fecha de recolección para conseguir un mayor secado en el campo. En estos casos recoger el maíz con una humedad del grano superior al 22 %.

0

10000

20000

30000

40000

50000

60000

70000

Collita 24 de

setembre

Collita 6

d'octubre

Collita 21

d'octubre

Collita 5 de

novembre

Co

nti

ngu

t e

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UM

ON

ISIN

ES (

pp

b)

La Tallada d’Empordà - Campaña 2015




EVITAR MONOCULTIVO

El contenido en Fumonisinas es habitualmente más elevado en las parcelas que se cultivan en un régimen de monocultivo de maíz.

0

200

400

600

800

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1200

1400

1600

Blat de moro 3 anys

Blat de moro 2 anys de 3

Blat de moro 2016

Co

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(pp

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62 parcelas de agricultores

CAMPAÑA 2016

0,0 2,0 4,0 6,0 8,0 10,0

LG 30.707 YG*

NYSTAR

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MILOXAN

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Plantes afectades per podridures a la base de les tiges (%)




ESTRÉS HÍDRICO TIPUS ESTRATÈGIA

NÚMERO

REGS

INUNDACIÓ

ESTRÈS HÍDRIC

Necessitats

cultiu -40 % 20 2 regs/setmana

INUNDACIÓ

NORMAL

Necessitats

cultiu 10 1 reg/setmana

INUNDACIÓ

EXCÉS AIGUA

Necessitats

cultiu +40 % 5 1 reg/2 setmanes

ASPERSIÓ

NORMAL

Necessitats

cultiu 70 1 reg /dia

Riego: Inundación necesidades del cultivo

Riego: Inundación necesidades cultivo + 40 %

0

2000

4000

6000

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10000

12000

Inundació estrès Inundació normal Inundació excés Aspersió normal

Contingut en Fumonisines B1 + B2 (ppb)

La Tallada d’Empordà - Campaña 2016



OPCIONES A EXPLORAR

• Fungicidas. La aplicación (en estadios precoces) de una asociación de un triazol (metconazol, propiconazol, prothioconazol) y una estrobilurina (azoxystrobin, pyraclostrobin, trifloxystrobin) reduce el estrés de las plantas, controla los hongos y puede contribuir a disminuir la contaminación por micotoxines. • Biocontrol.

• Cepas no toxicogénicas de Aspergillus flavus (no producen aflatoxinas)

• Hongos antagonistas (Trichoderma sp.) • Sustancies estimuladoras de las defensas de las plantas.

• Control de plagas • Variedades Bt • Captura masiva Helicoverpa (?)


5. Consideraciones finales

CONSIDERACIONES FINALES • Las micotoxinas más frecuentes en maíz grano son el Ácido Fusárico, las Fumonisinas, el DON, etc. • Las micotoxinas más frecuentes en maíz forraje son el Ácido Fusárico, el DON, etc.

• La susceptibilidad a las micotoxinas depende de la variedad. Algunas de las más susceptibles han sido P1574, P1574Y, P1758Y, etc.

• La mayor parte de los años las variedades transgénicas derivadas del MON810 han presentado contenidos en Fumonisinas más bajos que sus isogénicas convencionales. • Helicoverpa sp. puede tener un papel relevante en la contaminación por Fumonisinas.

• Muchas veces las siembras precoces presentan un menor contenido en Fumonisinas. • No es aconsejable retrasar la fecha de recolección en las parcelas contaminadas por micotoxinas. • Evitar el monocultivo de maíz. • Los estreses (hídrico, etc.) favorecen la contaminación por Fumonisinas.


AGRADECIMIENTOS

Los resultados incluidos en esta presentación se han obtenido parcialmente en el marco del proyecto MICOCAT, cofinanciado por el DARP y la UE.

Han colaborado en la obtención de los resultados:

MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN


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