1

Situación y Situación y perspectiva perspectiva

del sector ovino del sector ovino de carne y de de carne y de

lechelecheBaudilio Fernández-Mardomingo BarriusoBaudilio Fernández-Mardomingo Barriuso

Director General de Producción AgropecuariaDirector General de Producción Agropecuaria

2

Censos

Castilla y León es la Comunidad Autónoma con mayor censo de ganado ovino de España representando un 22,3% del total del número de animales por delante de Extremadura y Castilla-La Mancha.

En OVINO DE LECHE representa casi el 52 % del total de la cabaña nacional.

3

Censo. Comparativa a nivel nacional

COMUNIDAD AUTÓNOMA

CENSO DE REPRODUCTORAS

% A NIVEL NACIONAL

ANDALUCIA 1.989.857 12,19% ARAGON 1.897.593 11,62% BALEARES 287.833 1,76% C. VALENCIANA 329.932 2,02% CANARIAS 80.549 0,49% CANTABRIA 96.908 0,59% CASTILLA Y LEON 3.651.189 22,37% CASTILLA-LA MANCHA 2.354.105 14,42% CATALUÑA 543.656 3,33% EXTREMADURA 3.231.143 19,79% GALICIA 228.786 1,40% LA RIOJA 125.832 0,77% MADRID 90.837 0,56% NAVARRA 603.093 3,69% P. DE ASTURIAS 53.908 0,33% PAIS VASCO 305.998 1,87% R. DE MURCIA 453.302 2,78% ESPAÑA 16.324.521 100,00%

4

Censo ovino leche. Comparativa a nivel nacional

COMUNIDAD AUTÓNOMA CENSO %

ANDALUCIA 26.422 0,98% ARAGON 8.843 0,33% BALEARES 1.501 0,06% C. VALENCIANA 12.996 0,48% CANARIAS 14.491 0,54% CANTABRIA 0 0,00% CASTILLA Y LEON 1.393.151 51,78% CASTILLA-LA MANCHA 658.741 24,48% CATALUÑA 18.251 0,68% EXTREMADURA 253.617 9,43% GALICIA 0 0,00% LA RIOJA 3.334 0,12% MADRID 46.866 1,74% NAVARRA 128.456 4,77% P. DE ASTURIAS 1.000 0,04% PAIS VASCO 122.763 4,56% R. DE MURCIA 0 0,00% ESPAÑA 2.690.432 100,00%

5

… Y el ganado ovino??????

Dentro de la Producción Animal en España el sector ovino representa el 7,86% del total de la misma: PRODUCCION ANIMAL 14.757,5 PORCENTAJE

Bovino 2.361,7 16,00%

Porcino 5.079,6 34,42%

Equino 75,3 0,51%

Ovino y Caprino 1.160,0 7,86%

Aves 1.703,6 11,54%

Otros 224,1 1,52%

Productos Animales (Leche, huevos, otros) 4.153,2 28,14%

6

DATOS DE CASTILLA Y LEÓN

DATOS DE LA PRODUCCION FINAL AGRARIA AÑO 2007 CyL (MILLONES DE EUROS)

PRODUCCION RAMA AGRARIA

4.466,86

%

PRODUCCION VEGETAL 2.457,0

755,01%

PRODUCCION ANIMAL2.003,5

844,85%

NUEVAS PLANTACIONES

6,21 0,14%

En Castilla y León tiene más peso la producción Animal que en el resto del territorio nacional

El Sector supone el 21,65 % de la producción final ganadera de la Comunidad, con 434 M.€. en 2007.

7

Carne de porcino

Leche

Carne de bovino

Carne de ovino

Otras

Castilla y León-Producción Animal

Carne de porcino 590,28

€ 29,50%

Leche 589,12

€  

de vaca 320,78   16,01%

de oveja 253,92   12,67%

de cabra 14,42   0,72%

Carne de bovino 323,62

€ 16,15%

Carne de ovino 180,04

€ 8,98%

Otras 320,52

€ 15,97%

TOTAL 2.003,58

€ 100%

OVINO carne + leche21,65 %

433,96 M.€.433,96 M.€.

8

Censo en Castilla y León

PROVINCIA

Nº ESTABLOSNº

ANIMALES

Ávila 1.235 271.565

Burgos 1.067 293.540

León 1.797 489.863

Palencia 817 292.427

Salamanca

2.113 513.771

Segovia 931 304.998

Soria 733 295.659

Valladolid 910 388.133

Zamora 2.123 801.233

CyL 11.726 3.651.189

9

Censo en Castilla y León

Nº TOTAL EXPLOTACIONES OVINO EN CASTILLA Y LEON

A 2 DE MARZO DE 2009

1.2351.067

1.797

8172.113

931

733

910

2.123

Ávila

Burgos

León

Palencia

Salamanca

Segovia

Soria

Valladolid

Zamora

10

PROVINCIA Nº EXPLOTACIONES CENSO

AVILA 97 43.971

BURGOS 187 73.845

LEON 540 206.660

PALENCIA 538 199.264

SALAMANCA 423 109.617

SEGOVIA 96 39.050

SORIA 4 2.107

VALLADOLID 609 265.866

ZAMORA 1.077 440.318

TOTAL 3.571 1.380.698

*Censo ovino lechero en CyL a 2/03/09

Censo ovino leche en CyL

11

Censo ovino leche en CyL

Nº EXPLOTACIONES OVINO LECHERO EN CASTILLA Y LEON

A 2 DE MARZO DE 2009

97 187540

538

4234609

1077

96

AVILA

BURGOS

LEON

PALENCIA

SALAMANCA

SEGOVIA

SORIA

VALLADOLID

ZAMORA

12

ESTRUCTURA PRODUCTIVAESPAÑA

16.324.521 reproductoras

El 80% del censo:

• C y L• Extremadura• Cast La Mancha• Aragón • Andalucía

81.000 Explotacion

es

• 18.000 leche• 63.000 carne

2.690.432leche

13.634.089carne

Media por Explotación

• 230 ovejas• Leche: 170• Carne: > 300

83,5% CARNE16,5% LECHE

13

ESTRUCTURA PRODUCTIVACASTILLA Y LEÓN

AÑO 2000AÑO 200014.222 expl.

230 repr./expl.AÑO 2008AÑO 2008

11.726 expl.300 repr./expl.

3.651.189 reproductoras:

•2.270.491 carne•1.380.698 leche

Bajada Explotaciones:

1993: 18.000 2008: 11.726

• Bajada Censo 1995

• Recuperación 2000

• Ligera tendencia a la baja 2007

62% CARNE38% LECHE

14

SITUACIÓN SANITARIA

BRUCELOSIS OVINA-CAPRINABRUCELOSIS OVINA-CAPRINA

  2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

Ávila 10,66 12,38 9,07 4,72 5,48 3,08 2,73 0,32 0,95

BURGOS 24,82 21,42 12,91 13,83 9,15 3,37 2,05 2,08 2,95

LEON 8,80 9,08 7,56 4,60 5,24 2,88 1,70 1,22 0,95

PALENCIA 24,43 16,44 10,13 8,96 8,48 2,75 0,45 3,07 2,89

SALAMANCA 21,25 22,04 10,28 7,99 5,65 5,70 3,49 1,98 0,62

SEGOVIA 41,43 28,41 13,17 8,91 5,25 2,79 2,26 1,69 2,63

SORIA 24,81 22,34 20,83 16,46 23,04 4,53 2,79 2,68 2,26

VALLADOLID 11,37 8,13 6,97 5,04 3,71 3,01 0,61 1,47 0,79

ZAMORA 10,94 7,84 4,68 1,57 2,40 1,67 1,08 2,29 1,22

TOTAL 17,73 15,28 9,60 6,95 6,43 3,32 1,97 1,80 1,44

15

0,00

2,00

4,00

6,00

8,00

10,00

12,00

14,00

16,00

18,00

20,00

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

SITUACIÓN SANITARIA

BRUCELOSIS OVINA-CAPRINABRUCELOSIS OVINA-CAPRINA

16

SITUACION SANITARIA.ADS

EXPLOTACIONES ADS OVINO-CAPRINO

PROVINCIA

TOTAL EXPLOTACIONE

SEXPLOTACION

ES EN ADS

AVILA 1.235 611

BURGOS 1.067 491

LEÓN 1.797 1.087

PALENCIA 817 679SALAMANCA 2.113 1.370

SEGOVIA 931 622

SORIA 733 376VALLADOLID 910 627

ZAMORA 2.123 950

TOTAL 11.726 6.813

COMPARATIVA TOTAL EXPLOTACIONES/EXPLOTACIONES INTEGRADAS

-

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

AVILA

BURG

OS

LEÓN

PALE

NCIA

SALA

MANC

A

SEGO

VIA

SORIA

VALL

ADOL

ID

ZAMO

RA TOTAL EXPLOTACIONES

EXPLOTACIONES EN ADS

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PROGRAMAS SANITARIOS VOLUNTARIOS

1. PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL DE LAS EETS.

2. PROGRAMA DE CONTROL Y ERRADICACIÓN DE MAEDI-VISNA.

3. PROGRAMA DE CONTROL Y LUCHA CONTRA LA PARATUBERCULOSIS

OVINA.

4. PROGRAMA DE CONTROL Y LUCHA CONTRA LA AGALAXIA CONTAGIOSA.

5. PROGRAMAS DE CONTROL Y MEJORA DE CALIDAD DE LA LECHE.

6. PROGRAMA DE LUCHACONTRALARABIAE HIDATIDOSIS.

18

CON TODO ESTO NOS ENCONTRAMOS UN SECTOR CON LAS SIGUIENTES

FORTALEZAS: 60% producción lechera España (261.000

Tm.)

Explotaciones de buenas medias productivas

Razas especializadas en régimen intensivo y rústicas adaptadas al medio

Producción lechazo - Alto valor añadido

Disponibilidad de pastos

Figuras de calidad - IGP lechazo de Castilla y León.

- MG lechazo de las mesetas

castellano leonesas

19

……Y DEBILIDADES

La estacionalidad del consumo y la producción

Los altos precios de la carne y el bajo consumo

El escaso margen en las explotaciones de madres

Avanzada edad de los titulares

La falta de incorporación de jóvenes y la escasa presencia de mujeres

Las dificultades para conseguir mano de obra (familiar o asalariada)

Competencia de terceros países con menos costes

La poca cantidad de carne que se comercializa como IGP

La falta de promoción del consumo de estas carnes

El incremento del precio de los piensos

20

HERRAMIENTAS DE APOYO.MARCAS DE CALIDAD EN

CASTILLA Y LEON

I.G.P. Lechazo de Castilla y León

DELIMITACION GEOGRÁFICA

RAZAS

21

I.G.P. Lechazo de Castilla y León

0

100

200

300

400

500

600

Nº

de e

xplo

taci

ones

2002 2003 2004 2005 2006 2007

AÑOS

EVOLUCIÓN DEL Nº DE EXPLOTACIONES DE LA IGP LECHAZO DE CASTILLA Y LEON(2002-2007)

NÚMERO DE EXPLOTACIONES

22

I.G.P. Lechazo de Castilla y León

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

140.000

Nº

DE A

NIM

ALES

2002 2003 2004 2005 2006 2007

AÑOS

EVOLUCIÓN DEL Nº DE ANIMALES DE LA IGP LECHAZO DE CASTILLA Y LEON(2002-2007)

NÚMERO DE ANIMALES

23

I.G.P. Lechazo de Castilla y León

0

1.000.000

2.000.000

3.000.000

4.000.000

5.000.000

Val

or e

conó

mic

o

tota

l (€

)

2002 2003 2004 2005 2006 2007

AÑOS

EVOLUCIÓN DEL VALOR ECONÓMICO TOTAL (€) DE LA IGP LECHAZO DE CASTILLA Y LEON(2002-

2007)

VALOR ECONÓMICO (€)

24

MG LECHAZO DE LAS MESETAS CASTELLANO LEONESASRAZAS

Churra

Castella

na

Ojalada

Merino

Assaf

Cruces

HERRAMIENTAS DE APOYO.MARCAS DE CALIDAD EN

CASTILLA Y LEON

25

MG LECHAZO DE LAS MESETAS CASTELLANO LEONESAS

DATOS DE PRODUCCIÓNMG LECHAZO DE LA MESETA CASTELLANA LEONESA.

AÑO 2007

EXPLOTACIONES 375

INDUSTRIAS 6

ANIMALES 125.800

COMERCIALIZADO (Tn) 705

PRECIO UNITARIO €/Kg. 9,60

VALOR ECONOMICO TOTAL (€)

6.768.000

HERRAMIENTAS DE APOYO.MARCAS DE CALIDAD EN

CASTILLA Y LEON

26

HERRAMIENTAS DE APOYO

La Junta de Castilla y León no es ajena a esta situación y ha puesto en marcha durante los últimos años una serie de medidas en diferentes ámbitos:

• Ayudas

• Prestamos ganaderos al sector ovino

• Beneficios fiscales

27

AYUDAS GANADERAS

1. Ayudas a la suscripción de pólizas de seguro para la retirada de cadáveres de ovino y caprino de las explotaciones ganaderas

Subvención del 108% de la subvención de ENESA

3.800.000€

Cobertura del 100% de explotaciones

28

AYUDAS GANADERAS

2. Ayudas para el fomento de las explotaciones de ganado en régimen extensivo y mejora de los pastos comunales

Estas ayudas llevan implícita una reserva de crédito específica para el ganado ovino por un total de 1.600.000 €

PROVINCIA Nº DE BENEFICIARIOS SUBVENCIÓN CONCEDIDA (€)

AVILA 10 36.819,18

BURGOS 5 23.338,60LEÓN 8 34.052,19

PALENCIA 8 28.082,93

SALAMANCA 88 416.824,38SEGOVIA 12 61.153,60

SORIA 3 14.377,60VALLADOLID 0 0,00

ZAMORA 42 163.018,17

TOTAL 176 777.667

AÑO 2008

29

AYUDAS GANADERAS

3. Subvenciones destinadas al fomento de sistemas de producción de razas ganaderas autóctonas en régimen extensivo en Castilla y León

Esta Orden, en su apartado décimo “prioridades” establece una puntuación específica para las explotaciones de ganado ovino/caprino otorgándoles 3 puntos.

AÑO 2008PROVINCIA BENEFICIARIOS IMPORTE (€)

AVILA 54 263.196,00

BURGOS 163 938.727,00LEON 73 404.383,00

PALENCIA 88 437.560,00

SALAMANCA 12 64.073,00SEGOVIA 17 98.228,40

SORIA 63 327.900,80VALLADOLID 30 148.862,00

ZAMORA 214 1.254.678,60

TOTAL 714 3.937.609

Sobre un presupuesto total de 5.800.000€, el 70% ha sido destinado a titulares de explotaciones ovinas

30

AYUDAS GANADERAS

4. Ayudas destinadas a la mejora de los parámetros de calidad de leche cruda de vaca, oveja y cabra mediante la incorporación de bienes de equipo para el ordeño en las explotaciones de Castilla y León.

AÑO 2008 PROVINCIA Nº DE BENEFICIARIOS SUBVENCIÓN CONCEDIDA (€)

AVILA 9 65.483,43

BURGOS 8 32.648,00

LEON 34 180.347,98

PALENCIA 70 191.801,48

SALAMANCA 28 133.451,99

SEGOVIA

SORIA 0 0,00

VALLADOLID 68 195.703,35ZAMORA 115 311.245,02

CASTILLA Y LEÓN 332 1.110.681

31

AYUDAS GANADERAS

5. Ayudas a los programas de mejora genética de razas ganaderas en la Comunidad de Castilla y León

250.000€ para agrupaciones de ovino

6. Ayudas directas a la entidad asociativa OVIGEN

200.000€ en el año 2008

7. Ayudas para el desarrollo del programa de genotipado ovino en Castilla y León

120.000€ en el año 2008

32

PRÉSTAMOS GANADEROS AL SECTOR OVINO

Nº SOLICITUDES Nº SOLICITUDES IMPORTE

PRESENTADAS RECONOCIDAS RECONOCIDO (€)

ÁVILA 445 407 7.048.000 345 6.025.000,00 620.328,22 331.391,55 951.719,77

BURGOS 541 478 9.400.350 427 8.276.350,00 895.683,33 419.347,41 1.315.030,74

LEÓN 675 641 13.098.600 555 11.118.150,00 1.267.011,72 487.324,82 1.754.336,54

PALENCIA 485 474 9.112.450 409 7.829.100,00 928.660,60 312.168,94 1.240.829,54

SALAMANCA 984 922 14.792.150 808 13.132.485,00 1.437.818,98 629.047,24 2.066.866,22

SEGOVIA 400 373 8.430.700 318 7.033.450,00 816.803,65 291.299,21 1.108.102,86

SORIA 400 385 8.758.100 337 7.791.200,00 695.126,40 532.157,12 1.227.283,52

VALLADOLID 548 541 10.777.300 470 9.400.200,00 1.103.015,59 386.084,31 1.489.099,90

ZAMORA 1.146 1.122 22.767.800 958 19.320.270,00 2.330.386,76 712.727,51 3.043.114,27

TOTAL 5.624 5.343 104.185.450 4.627 89.926.205,00 10.094.835,25 4.101.548,11 14.196.383,36

AYUDA MARM (€) AYUDA TOTAL (€)PROVINCIANº PRESTAMOS FORMALIZADOS

IMPORTE PRESTAMO FORMALIZADOS (€)

AYUDA JCyL (€)

Los ganaderos de Castilla y León han suscrito Los ganaderos de Castilla y León han suscrito el 56 % de los préstamos y el 50 % de su el 56 % de los préstamos y el 50 % de su montante total de los avalados por SAECAmontante total de los avalados por SAECA

Nº SOLICITUDES Nº SOLICITUDES IMPORTE

PRESENTADAS RECONOCIDAS RECONOCIDO (€)

ÁVILA 445 407 7.048.000 345 6.025.000,00 620.328,22

BURGOS 541 478 9.400.350 427 8.276.350,00 895.683,33

LEÓN 675 641 13.098.600 555 11.118.150,00 1.267.011,72

PALENCIA 485 474 9.112.450 409 7.829.100,00 928.660,60

SALAMANCA 984 922 14.792.150 808 13.132.485,00 1.437.818,98 629.047,24 2.066.866,22

SEGOVIA 400 373 8.430.700 318 7.033.450,00 816.803,65 291.299,21 1.108.102,86

SORIA 400 385 8.758.100 337 7.791.200,00 695.126,40

VALLADOLID 548 541 10.777.300 470 9.400.200,00 1.103.015,59

ZAMORA 1.146 1.122 22.767.800 958 19.320.270,00 2.330.386,76

TOTAL 5.624 5.343 104.185.450 4.627 89.926.205,00 10.094.835,25

33

BENEFICIOS FISCALES

Bonificación del 95% en ovino y caprino tanto por la prestación de servicios veterinarios como por identificación animal.

34

Breve referencia al “chequeo médico” de la PAC

Para el año 2010 se procederá al desacoplamiento total de las ayudas al sector ovino y caprino

Se utilizará el periodo de referencia más próximo, es decir, el año 2008.

Programa de apoyo al Sector ovino y caprino

35

“CHEQUEO MÉDICO”

CALIDAD 6 M€

VULNERABILIDAD 23 M€

SOSTENIBILIDAD 13 M€ + 14 M€ (2010 y 2011)

PROPUESTAS

36

Productores de ovino y caprino cuya producción esté amparada por marcas de producción de calidad diferenciada

IGP – DO –GANADERÍA ECOLÓGICA Mejora de la calidad de la leche

RAZAS AUTOCTONAS.- LECHE Y CARNE

Techo : 3 millones de cabezasActualmente: 1,5 millonesPrevisiones: 2 €/cabeza

PROPUESTAS

CALIDAD

“CHEQUEO MÉDICO”

37

Breve referencia al “chequeo médico” de la PAC

SECTORES CON DESVENTAJAS ESPECÍFICASOvino de carne: Cuentas de explotación Evolución censos desfavorable

Fomento de acciones de comercialización en común, a través de Agrupaciones de Productores. Objetivo: 6 millones de cabeza Acogidas actualmente: 4 millones. Previsiones: 3,8 €/cabeza

PROPUESTAS

VULNERABILIDAD

38

Breve referencia al “chequeo médico” de la PAC

RAZAS AUTOCTONAS EN SISTEMAS DE EXTENSIFICACION: 13 M.€.

14 M.€. AÑADIDOS PARA 2010 Y 2011Razas autóctonasSistemas extensivos

SIN DEFINIR CRITERIOS DE REPARTO

PROPUESTAS

SOSTENIBILIDAD

39

PROYECTO PILOTO EN TRAZABILIDAD DE CARNE DE OVINO

40

ETIQUETADO FACULTATIVO DE CARNE DE OVINO

Se trata de implantar un sistema que con total garantía proporcione al consumidor información sobre:

Categoría del animal (lechazo)RazaCriadorInformación adicional

41

ETIQUETADO FACULTATIVO

DE CARNE DE OVINO

42

Gracias por su atención