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Dirección Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria Dirección de Calidad Agroalimentaria

Coordinación de Productos Ecológicos

“Situación de la Producción

Orgánica en la Argentina durante

el año 2017”

Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimenta ria

SENASA

Buenos Aires, marzo 2018

1

Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2017

Introducción

Siguiendo la metodología empleada en los estudios realizados desde 1998, el

siguiente informe tiene como objetivo brindar un panorama de la situación de la producción

orgánica bajo certificación en la República Argentina durante el año 2017.

Para el análisis no se han considerado las producciones que cumplen

exclusivamente la normativa estadounidense (USDA-NOP) que, por no cumplir totalmente con la

normativa argentina, no pueden alcanzar la categoría de “orgánicos”. Aquellos productos que han

cumplido ambas legislaciones (Argentina y Estados Unidos) sí han sido incluidos.

El presente informe basado en información proporcionada por las Entidades

Certificadoras habilitadas por el SENASA, tiene como objetivo mostrar la evolución de la

producción orgánica durante el período 2017 respecto al año 2016 y anteriores.

El análisis alcanza a la:

• 1.-Superficie cosechada por grupos de cultivos y su distribución provincial.

• 2.-Cantidad y superficie de las unidades productivas.

• 3.-Producción ganadera y su distribución provincial.

• 4.-Comercialización en el:

o Mercado externo: Exportaciones según grupos de productos y destinos.

o Mercado interno

En relación a la superficie cosechada, la misma corresponde al período calendario

2017 y con respecto a las exportaciones, si bien éstas se certificaron durante el año 2017, pueden

incluir volúmenes cosechados procedentes de años anteriores.

Los resultados de este trabajo en términos generales indican que:

a) Los principales destinos de los productos orgánicos siguen siendo las exportaciones a

los EEUU y a la Unión Europea.

b) Las exportaciones a EEUU continúan siendo el principal destino para nuestros

productos orgánicos, representando el 45% del volumen exportado.

c) Se recuperaron las exportaciones a la Unión Europea a donde se dirige el 40% del

volumen exportado.

d) El total de las exportaciones de productos orgánicos certificados se mantuvieron en el

mismo nivel registrado en el año anterior.

2

e) Respecto al año anterior creció principalmente la exportación de productos

industrializados y derivados, sosteniendo dicha tendencia a lo largo de los últimos 5

años. Las frutas se mantienen en los mismos niveles desde hace 5 años, los cereales

siguen perdiendo presencia y las oleaginosas, por el contrario, siguen aumentando.

f) En el mercado local, el consumo de productos orgánicos sigue mostrando una muy

baja participación del volumen total comercializado, aunque con mayor presencia.

g) Las exportaciones de productos de origen animal también han aumentado, debido a la

recuperación de las ventas de lana.

h) La superficie bajo seguimiento creció un 14% y las unidades productivas bajo

seguimiento un 2%.

i) La existencia de animales bovinos disminuyó un 17% y los ovinos un 3% respecto del

año anterior.

j) En apicultura las exportaciones se mantuvieron y la existencia de colmenas bajo

seguimiento aumentó un 45% con respecto al año 2016.

1.-Superficie cosechada :

Se refiere a la superficie orgánica cosechada de cultivos industriales, de

aromáticas, hortalizas, legumbres, frutales, cereales y oleaginosas. El detalle de los cultivos

comprendidos en cada uno de estos grupos se encuentra en el anexo 1.

Durante el año 2017 la superficie orgánica cosechada presentó una caída respecto

al año anterior del 8%. Mostraron un fuerte crecimiento los cultivos frutales (64%) y una caída los

cereales y oleaginosas (24%).

En el año 2017 se cosecharon de producción orgánica 77.042 ha en total. Si bien

es menor a la superficie del 2016, la misma se ubicó por encima del promedio de los últimos 5

años.

Las provincias de Buenos Aires, Salta, Jujuy y Entre Ríos mostraron las mayores

disminuciones de superficie cosechada. Mendoza, Tucumán y Neuquén fueron las que más

crecieron.

Por otra parte, los cultivos de chía, trigo y maíz fueron los que más disminuyeron,

mientras que el cultivo de manzana fue el que más creció.

Igual que en los años anteriores, los principales cultivos orgánicos cosechados

pertenecen al grupo de los cereales y oleaginosas y en segundo lugar, están los cultivos

industriales.

3

2.-Análisis de las unidades productivas :

Durante el año 2017 se observó un leve aumento del número de explotaciones

agropecuarias comprendidas en el sistema (1%), sosteniendo la tendencia mostrada en el año

anterior.

El tamaño medio de los establecimientos bajo seguimiento creció un 7% con

respecto a 2016. Y de esta forma quebró la tendencia de la disminución en la superficie media de

los operadores que se observaba desde el año 2014.

La proporción del área bajo seguimiento con respecto a la superficie total de los

establecimientos alcanza el 94%.

3.-Superficie ganadera bajo seguimiento:

La superficie bajo seguimiento destinada a esta actividad aumentó un 13%

respecto al año anterior, producto del ingreso al sistema de productores dedicados a la producción

de ovinos. La superficie destinada a la cría vacuna se mantiene, y participa sólo de un 6% de la

superficie ganadera.

4.-Volumen de producción de origen animal:

Las exportaciones de los productos de origen animal aumentaron debido al mayor

volumen exportado de lana.

5.-Análisis del destino de la producción:

El principal destino de la producción orgánica certificada continúa siendo la

exportación.

Estados Unidos se mantiene como el principal destino de nuestras exportaciones, alcanzando el

45% de los volúmenes exportados, aunque disminuyendo las ventas a dicho destino en un 13%.

Los principales productos que explican esta disminución fueron los cereales.

El destino a la Unión Europea revirtió la tendencia que mostraba desde el año

2008, y creció en un 47% respecto a 2016. Alcanza el 40% del volumen exportado.

En el año 2017 aumentaron fuerte las ventas a este destino de cereales y dentro de

la Unión Europea los principales países de destino fueron Países Bajos, Bélgica, Alemania,

Francia y Reino Unido.

4

Respecto a otros países de destino, en general disminuyeron el volumen importado

de productos orgánicos desde Argentina; y la participación en 2017 fue de 10%. Canadá; Bolivia y

Brasil fue donde se registró la principal disminución. Por otra parte, estos países junto con

Ecuador y Sudáfrica, fueron los principales compradores.

Las exportaciones con destino a Suiza disminuyeron un 23% pero mantienen la

tendencia mostrada desde hace 5 años. El trigo sigue siendo el principal producto vendido a dicho

mercado.

Por último Japón mantuvo su nivel de compras, concentrada prácticamente en

productos industrializados.

6.-Mercado Interno:

Como en años anteriores el mercado interno se sigue caracterizando por una

diversidad en la oferta de productos y por su escasa relevancia en volumen como destino de la

producción, aunque con un crecimiento en número de las ferias de proximidad y ofertas de

entregas directas del productor/comercializador a domicilio.

El volumen de productos certificados para el consumo final fue del 1,2%.

7.-Características del 2017:

Se pueden hacer los siguientes comentarios sobre la producción orgánica argentina

durante el 2017:

1. Estados Unidos continúa siendo el principal destino de los productos orgánicos

argentinos exportados.

2. Con relación a los grupos de productos de origen vegetal, los productos

industrializados y las frutas fueron los principales volúmenes exportados.

3. Con respecto a todos los productos de origen vegetal en su conjunto, al igual que el

año anterior, se destacan los volúmenes exportados de: azúcar de caña; soja; pera;

trigo; manzana; vino y arroz.

4. Hubo un importante crecimiento de las exportaciones de productos industrializados;

principalmente azúcar de caña y puré de pera y manzana.

5. Por otra parte, disminuyeron las exportaciones de pera; trigo; vino y arroz.

6. Entre las exportaciones de productos orgánicos de origen animal se recuperaron

las de lana y se mantuvieron las de miel.

7. La superficie cosechada de cereales y oleaginosas disminuyó un 24% y la de

frutales creció un 64%.En el año 2017 se cosecharon un total de 77.042 ha.

5

8. La superficie total cosechada se ubica un 4% arriba del promedio de los últimos 5

años, sosteniendo una tendencia creciente.

9. Entre los cultivos industriales se destacó la caña de azúcar, que aumentó un 9%; y

la vid que disminuyó un 15%.

10. En los cultivos de cereales el trigo cayó un 48% y la avena creció un 10%.

11. Entre los cultivos oleaginosos, la soja creció un 3% y el cultivo de chía disminuyó

un 65%.

12. La superficie destinada a la actividad ganadera creció un 14% por el ingreso de

productores dedicados a la cría de ovinos.

13. Se mantiene la importancia relativa de los productos orgánicos que conforman el

mayor volumen de exportaciones, tales como cereales y oleaginosos (trigo, arroz y

soja), frutas (pera y manzana), hortalizas (ajo y zapallo), y productos

industrializados (azúcar y vino.

6

Descripción del Sector Primario

1) Superficie bajo seguimiento y tamaño medio de la s explotaciones :

La superficie bajo seguimiento orgánico en el país durante el año 2017 fue de 3,2 millones de

hectáreas , aumentando respecto al año anterior un 12%. De esta superficie, unas 2,9 millones de

hectáreas se dedicaron a la producción ganadera y 203 mil hectáreas correspondieron a superficie

destinada a producción vegetal.

El número total de explotaciones agropecuarias bajo seguimiento orgánico no mostró un cambio

significativo (1%). A nivel provincial se destacó el aumento en las provincias de Río Negro y

Mendoza, y la disminución en Misiones y Entre Ríos.

En el año 2017 se sostiene la recuperación de operadores iniciada en 2016.

Nº %Total del País 1.148 1.157 9 1

Buenos Aires 145 146 1 1

Catamarca 8 8 0 0

Chaco 12 18 6 50

Chubut 41 41 0 0

Córdoba 18 19 1 6

Corrientes 11 13 2 18

Entre Ríos 57 44 -13 -23

Formosa 3 3 0 0

Jujuy 20 20 0 0

La Pampa 4 5 1 25

La Rioja 38 38 0 0

Mendoza 149 175 26 17

Misiones 206 143 -63 -31

Neuquén 74 80 6 8

Río Negro 212 240 28 13

Salta 37 37 0 0

San Juan 34 34 0 0

San Luis 7 7 0 0

Santa Cruz 14 16 2 14

Santa Fe 17 21 4 24

Santiago del Estero 10 10 0 0

Tierra del Fuego 3 3 0 0

Tucumán 28 36 8 29

Fuente: SENASA. 2018. En base a información de Cert ificadoras.

Cuadro Nº 1: Distribución provincial de los estable cimientos

Provincia 2016Diferencia 2017 / 2016

2017

7

Fuente: SENASA 2018. Elaborado en base a informació n de las entidades certificadoras

La provincia de Río Negro posee el mayor porcentaje de unidades productivas bajo

seguimiento (20,7%). Le siguen Mendoza y Buenos Aires (15,1% y 12,6% respectivamente).

Las provincias patagónicas de Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego poseen

grandes explotaciones dedicadas a la ganadería ovina orgánica. Dichas provincias suman el 94%

de la superficie bajo seguimiento, pero con sólo el 5% de las explotaciones del país. La superficie

promedio de las explotaciones bajo seguimiento fue de 94 mil hectáreas en Santa Cruz, 59 mil

hectáreas en Tierra del Fuego y 27 mil hectáreas en Chubut.

2) Superficie agrícola orgánica:

La superficie bajo seguimiento destinada a agricultura orgánica fue de 204mil

hectáreas. En comparación con años anteriores se mantiene la mayor participación relativa de la

provincia de Buenos Aires con el 38% de la superficie bajo seguimiento destinada a producción

vegetal. Respecto a la participación de otras provincias, le siguen en importancia Salta; Córdoba,

Entre Ríos y Jujuy con el 12%, 9%; 9% y 7% respectivamente.

8


3) Superficie cosechada

Durante el año 2017cayó la superficie cosechada en un 8%, terminando un ciclo de

4 años consecutivos de crecimiento. Más allá de esto, se sigue observando la tendencia positiva

iniciada en el 2013. La superficie cosechada fue de 77.042 ha. La tendencia de largo plazo de

esta variable desde el año 1995 hasta el 2017muestra un crecimiento promedio del 8% anual.

Los datos del año 2017 han sido analizados siguiendo los criterios del uso del suelo

por grupo de productos, y la distribución regional de la superficie cosechada:

• Por grupo de productos : La distribución de la superficie orgánica cosechada mostró una

mayor participación de la producción destinada a cereales y oleaginosas orgánicos (49%),

seguida por los cultivos industriales orgánicos (32%), las frutas (14%) y las hortalizas y

legumbres orgánicas (6%).

• Distribución regional : Con respecto a la distribución regional de la superficie cosechada,

se observa que la provincia de Buenos Aires sigue teniendo la mayor participación con 28

mil hectáreas, que equivale al 36% de la superficie orgánica total cosechada. Le sigue la

provincia de Salta y Mendoza, que entre ambas suman casi 17 mil hectáreas. Jujuy y Entre

Ríos y Mendoza alcanzan el 8% y 6% respectivamente.

9

En el año 2017 los Cereales y las Oleaginosas, al igual que en años anteriores, se

cultivaron principalmente en la provincia de Buenos Aires (74%) siguiendo en importancia la

provincia deEntre Ríos (10%).

La superficie cosechada con Cereales bajó respecto a 2016.

La superficie cosechada de Oleaginosas también disminuyó llegando a más de

19mil hectáreas. El cultivo de chía (en Salta) fue el que marcó esta disminución. La soja volvió a

ser la principal oleaginosa cosechada.

Las principales provincias productoras de Cultivos Industriales fueron Mendoza

(27%), Jujuy (24%) y Salta (18%).

La superficie cosechada de Cultivos Industriales se mantuvo con respecto al año

2016. El aumento del cultivo de caña de azúcar en la provincia de Tucumán compensó la caída de

superficie de vid en Salta.

La superficie cosechada de frutas volvió a crecer. Las principales provincias

productoras fueron Neuquén (42%), Río Negro (35%) y Tucumán (12%). Rio Negro y Neuquén

con cultivos de frutales de pepita y carozo, y en el caso de Tucumán, limones y arándanos.

Entre los cultivos de frutales se observó un crecimiento de la superficie cosechada

de manzanas, limones y arándano.

PROVINCIA Cereales OleaginosasCultivos

IndustrialesAromáticas Hortalizas Legumbres Frutales Otras Total

Buenos Aires 74 69 2 4 7 20 1 17 36

Catamarca 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Chaco 2 0 0 0 3 0 0 0 0

Chubut 0 0 0 1 0 0 0 0 0

Córdoba 1 2 5 20 9 0 0 0 2

Corrientes 4 0 0 0 0 0 1 0 1

Entre Ríos 10 13 0 51 0 0 2 0 6

Formosa 0 0 0 0 0 0 1 0 0

Jujuy 0 0 24 0 7 0 0 0 8

La Rioja 0 0 6 1 0 0 0 0 2

Mendoza 0 0 27 17 31 0 5 0 10

Misiones 0 0 1 1 0 0 0 0 1

Neuquén 0 0 0 0 0 0 42 0 6

Rio Negro 0 0 0 4 0 0 35 0 5

Salta 2 15 18 0 35 0 0 83 12

San Juan 0 0 2 2 8 0 1 0 1

San Luis 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Santa Fe 4 0 0 0 0 0 0 0 1

Tucuman 3 0 14 0 0 70 12 0 8

TOTAL 100 100 100 100 100 100 100 100 100

Cuadro Nº 2: Distribución provincial por Grupos de C ultivos. (%) Año 2017.


10

La superficie cosechada de hortalizas se mantuvo, y la de legumbres aumentó

respecto del año 2016. El cultivo de garbanzo, que en el año 2016 había disminuido, ahora se

recuperó en la provincia de Tucumán.

En la tabla siguiente se observa el grado de especialización de las provincias

argentinas en la producción de los diferentes grupos de cultivos. Debe tenerse en cuenta en el

análisis las características de cada grupo de cultivos en cuanto a demanda de tierra para su

desarrollo.

De la superficie cosechada de cultivos de Cereales orgánicos (18.253ha) la mayor

superficie correspondió al trigo pan (36%), avena (18%), maíz (13%) y arroz (12%). Para los tres

primeros la principal provincia productora fue Buenos Aires y para el arroz fue Entre Ríos y

Corrientes.

De la superficie cosechada de cultivos Oleaginosos orgánicos (19.138 ha) la mayor

superficie correspondió a soja (55%), que se cultivó principalmente en la provincia de Buenos

Aires. Otros cultivos importantes fueron chía (15%) y lino (14%) la primera principalmente en

Salta, y el lino en Buenos Aires y Entre Ríos.

De las 10.608 ha cosechadas de Frutales, los cultivos más importantes fueron la

manzana (56%) y pera (20%). En las provincias de Neuquén y Río Negro se produjeron casi la

totalidad de estos cultivos.



Buenos Aires 48 47 2 0 1 1 1 0 100

Catamarca 0 0 100 0 0 0 0 0 100

Chaco 79 0 0 0 21 0 0 0 100

Chubut 0 0 45 2 1 0 53 0 100

Córdoba 7 17 60 2 13 0 0 0 100

Corrientes 84 0 4 0 0 0 12 0 100

Entre Ríos 39 55 0 2 0 0 4 0 100

Formosa 0 0 6 0 2 0 92 0 100

Jujuy 0 1 96 0 3 0 0 0 100

La Rioja 0 0 99 0 0 0 1 0 100

Mendoza 0 0 82 0 11 0 6 0 100

Misiones 0 0 92 0 0 0 7 0 100

Neuquén 0 0 0 0 0 0 100 0 100

Rio Negro 0 0 2 0 0 0 98 0 100

Salta 5 32 51 0 11 0 0 2 100

San Juan 0 0 65 0 25 0 10 0 100

San Luis 0 0 0 0 100 0 0 0 100

Santa Fe 94 5 0 0 0 0 0 0 100

Tucuman 9 0 54 0 0 17 20 0 100

TOTAL 24 25 32 0 4 2 14 0 100

Cuadro Nº 3: Superficie Orgánica Cosechada por Grup os de Cultivos. (%) Año 2017.


11

Entre los cultivos industriales más importantes se destacó el de caña de azúcar

(56%); vid (22%) y olivos (20%). La caña de azúcar orgánica se cosechó principalmente en las

provincias de Jujuy, Salta y Tucumán. En el cultivo de vid Mendoza, La Rioja y San Juan son las

más importantes. El olivo se cosechó principalmente en la provincia de Mendoza y Córdoba.

Las hortalizas orgánicas más cultivadas en el año 2017 fueron el ajo (40%) y el

zapallo (30%). La producción de ajo se concentró en Mendoza; y la de Zapallo principalmente en

Salta y Mendoza.

4) Superficie destinada a la producción orgánica an imal :

En relación a la superficie bajo seguimiento la ganadería orgánica creció un 14%

llegando a 2.975.503 ha. El 94% de la misma corresponde a la producción ovina en Patagonia que

es la actividad que registró dicho crecimiento.

El 97% de la superficie ganadera orgánica bajo seguimiento se concentra en las

provincias de Chubut, Santa Cruz, Tierra del Fuego y Río Negro. En Santa Cruz es donde se

registró el mayor aumento de superficie (38%), registra el 51% de la participación en la misma.

Si bien la actividad bovina orgánica participa con el 6% de la superficie ganadera,

se destaca principalmente por la asignación de mayor superficie a la actividad de cría.


12

5) Existencias de animales orgánicos :

• En el año 2017 las existencias de ganado bovino cayeron un 17%. En las provincias de

Buenos Aires y Córdoba fue donde se registró esta disminución.

• En las provincias de Chubut con el 31%; Buenos Aires 27% y Salta 24%; se encuentra la

mayor parte de las existencias vacunas bajo producción orgánica.

• Las existencias de ganado ovino (763 mil cabezas) volvieron a disminuir otra vez con

respecto al año 2016. La disminución se observó principalmente en la provincia de Santa

Cruz.

• Las existencias de ganado ovino se localizan principalmente en la región patagónica, y se

distribuyeron en las provincias de Chubut (41%), Santa Cruz (36%) y Tierra del Fuego

(19%).

• En cuanto a la apicultura orgánica, en el 2017 se recuperó el número de colmenas que

creció un 45%. Suman 19.360 colmenas. El stock de colmenas se encuentra

principalmente en las provincias de Chaco, Santa Fé y Santiago del Estero; con el 42%;

19% y 13%respectivamente.

6) Comercialización de Productos Orgánicos.

Durante el año 2017 el volumen de las exportaciones de productos orgánicos

presentó un aumento del 2%, alcanzando las 176,3 mil toneladas exportadas (los de origen

vegetal crecieron un 1% y los de origen animal un 27%).

Este aumento confirma la tendencia que se viene dando desde hace 20 años.

Desde el año 2007 en adelante la misma se ubica entorno del 4% de crecimiento anual.

Se hace necesario resaltar, que la comparación se realiza en términos de

cantidades exportadas y que los datos agrupan una gran heterogeneidad de productos con valor

agregado diferente, por lo que debería tenerse en cuenta la evolución a nivel de productos o

canastas de productos.

6.1) Exportaciones de productos vegetales :

La exportación es el principal destino de los productos orgánicos de origen vegetal

producidos en el país.

Durante 2017crecieron los productos industrializados y cayeron las exportaciones

de cereales.

Entre los cereales se destaca la disminución del trigo (21%), la del arroz (13%) y la

del maíz (86%).

13

Respecto a las oleaginosas, la soja y la chía fueron las exportaciones más

destacadas. La primera por haber crecido un 13% y la segunda por haber disminuido un 20%

respectivamente.

Entre las frutas, las exportaciones de peras disminuyeron un 9%y las de manzanas

y arándanos crecieron un 8% y 143% respectivamente.

Entre las exportaciones de hortalizas y legumbres, se recuperó el volumen de

exportación del zapallo (205%) y creció también el ajo (6%). Entre las legumbres crecieron

notablemente las de poroto (268%).

Entre los productos industrializados se destacaron las exportaciones de azúcar de

caña (crecieron un 29%) y la menor exportación de vino (-19%).

Estados Unidos con el 45% fue el principal destino de las exportaciones de

productos orgánicos de origen vegetal en el año 2017.

Las exportaciones a Unión Europea en el 2017 aumentaron un 47% y alcanzan el

40% del volumen exportado.

Absoluta %Trigo -5.778.955 -21%Arroz -742.360 -13%Cebada 1.444.320 #¡DIV/0!Soja 3.227.605 13%Chía -379.719 -20%Colza 302.880 307%Pera -2.470.441 -9%Manzana 1.386.675 8%Arándano 420.395 143%Zapallo 2.108.340 205%Ajo 154.238 6%Poroto 157.690 268%Echalotte 30.720 114%Azúcar de caña 6.600.565 29%Vino -1.842.719 -19%Harina de soja 4.621.430 3040%Puré de pera 960.902 27%Puré de manzana 1.321.154 110%Sidra -2.216.240 -57%Pulpa de pera 30.111 2%Jojoba 176.000 109%Semilla de rosa mosqueta 111.000 444%

Cuadro Nº 4: Variación en el volumen exportado para productos seleccionados. 2017 vs 2016 (kilogramos)

ProductosDiferencia


14

Las exportaciones a Suiza cayeron un 23% y a Japón se mantuvieron. Suiza

participa del 3,8% y Japón del 0,5% de lo exportado.

Las exportaciones a otros destinos disminuyeron un 27%, destacándose las

disminuciones de los volúmenes de productos exportados a países como Canadá, Bolivia, Brasil,

Noruega y Rusia.

A Estados Unidos se vendieron 79.617 toneladas. A continuación se detallan los

principales productos enviados a Estados Unidos:

• Oleaginosas: Soja, Chía y Colza

• Productos industrializados: Azúcar de caña, Harina de soja y Puré de pera

• Frutas: Pera, Manzana y Arándano

• Cereales: Trigo y maíz

• Hortalizas y legumbres: Ajo, Echalotte y Esparrago

A la Unión Europea se exportó 70.929 toneladas. A continuación, se detallan los principales

productos exportados a este destino:

UniónEuropea

EstadosUnidos

Suiza Japón Otros

28,0% 52,9% 5,1% 0,5% 13,5% 100,0%6,9% 47,0% 19,2% 26,9% 100,0%

Trigo 42,9% 4,2% 26,2% 26,6% 100,0%Arroz 76,8% 23,2% 100,0%Cebada 100,0% 100,0%

6,9% 89,1% 0,7% 3,3% 100,0%Soja 100,0% 100,0%Chia 50,7% 38,5% 1,0% 9,8% 100,0%Canola 100,0% 100,0%

40,2% 48,0% 11,8% 100,0%Pera 50,4% 46,0% 3,6% 100,0%Manzana 48,8% 41,7% 9,5% 100,0%

66,7% 27,8% 0,4% 5,1% 100,0%Zapallo 95,0% 5,0% 100,0%Ajo 26,0% 70,1% 2,4% 1,5% 100,0%Poroto 37,9% 62,1% 100,0%

40,6% 43,4% 3,0% 1,1% 11,9% 100,0%Azúcar de Caña 67,6% 20,6% 2,3% 0,5% 8,9% 100,0%Vino 70,6% 5,6% 3,3% 2,5% 17,9% 100,0%Harina de Soja 100,0% 0,0% 100,0%Pure de Pera 31,0% 57,3% 11,7% 100,0%Pure de Manzana 3,6% 75,6% 20,8% 100,0%Sidra Base 100,0% 100,0%Pulpa de Pera 16,3% 75,4% 8,2% 100,0%

37,2% 16,6% 46,2% 100,0%Jojoba 14,7% 85,3% 100,0%Semilla de Rosa Mosqueta 100,0% 100,0%Algas Marinas 10,0% 90,0% 100,0%

Total Otros


Oleaginosas

Frutas

Hortalizas y Legumbres

Productos Industrializados

Cereales

Cuadro Nº 5: Productos Orgánicos de Origen Vegetal. Participación porcentual de los principales produc tos, según destinos.Año 2017 (%)

ProductosDestino

Total

Total de exportaciones 2017

15

• Productos industrializados: Azúcar de caña, Vino, Puré de pera y Ciruela desecada

• Frutas: Peras y Manzanas

• Hortalizas y legumbres: Ajo y zapallo

• Cereales: Trigo, Arroz y Cebada

• Oleaginosas: Chía y Girasol

Las exportaciones a Suiza totalizaron 6.736 toneladas, destacándose trigo, azúcar

de caña y vino.

A Japón, se exportaron 845 t de productos de origen vegetal correspondiendo en

su mayoría a productos industrializados (principalmente vino, azúcar de caña, grits de maíz).

Las exportaciones a otros destinos alcanzaron 17.048 toneladas, destacándose los

cereales (trigo y arroz),los productos industrializados (azúcar de caña, vino y puré de pera); frutas

(manzana y pera) y oleaginosas (sésamo y chía).

6.2) Exportaciones de productos de origen animal :

Durante 2017 aumentó el volumen exportado de los productos de origen animal en

un 27%, respecto al año 2016.

La recuperación de las exportaciones de lana orgánica fue la que marcó el

crecimiento de los productos de origen animal certificados.

Las exportaciones de carne vacuna siguen en valores reducidos.

7) Mercado Interno :

Si bien sigue siendo bajo el consumo interno de productos orgánicos certificados

(1,2%), se continúa viendo, de acuerdo a lo informado por las entidades certificadoras, una mayor

diversificación y presencia en ferias locales y en distribución directa a consumidores.

A dicho mercado se destinan productos industrializados como harina, azúcar y

yerba mate; y hortalizas diversas.

La participación de los productos orgánicos certificados destinados al mercado

doméstico sigue estando en niveles bajos.

Cuadros y Gráficos

19

Evolución de la Superficie destinada a la Producción Orgánica

Año Superficie

Cosechada (1) 1995 12.162

1996 18.400

1997 23.646

1998 21.739

1999 23.709

2000 39.218

2001 63.704

2002 51.260

2003 45.697

2004 43.949

2005 43.747

2006 56.289

2007 61.264

2008 71.298

2009 56.290

2010 69.337

2011 64.540

2012 59.613

2013 65.555

2014 68.476

2015 75.472

2016 83.663

2017 77.042

Año Ganadería (2) 1995 104.357

1996 215.800

1997 207.600

1998 269.866

1999 987.254

2000 2.643.037

2001 2.896.016

2002 2.711.195

2003 2.684.831

2004 2.391.083

2005 2.296.123

2006 2.164.200

2007 2.543.186

2008 3.646.472

2009 3.892.255

2010 3.705.173

2011 3.463.809

2012 3.345.211

2013 3.013.801

2014 2.814.069

2015 2.830.165

2016 2.621.201

2017 2.975.503

Fuente: SENASA. 2018. En base a información de las entidades certificadoras (1) Superficie orgánica cosechada, no incluye la re colección silvestre (2) No incluye superficie destinada a la producción de miel

20

(ha.) % Pcial. Media (ha) (ha.) % Pcial. Media (ha)Buenos Aires 146 12,6 128.924 3,8 889 121.283 3,8 836Catamarca 8 0,7 3.367 0,1 421 1.369 0,0 171Chaco 18 1,6 1.840 0,1 368 1.840 0,1 368Chubut 41 3,5 1.149.645 34,0 28.040 1.113.023 34,8 27.147Córdoba 19 1,6 31.154 0,9 1.947 23.267 0,7 1.454Corrientes 13 1,1 9.152 0,3 704 6.557 0,2 504Entre Ríos 44 3,8 23.407 0,7 532 17.418 0,5 396Formosa 3 0,3 910 0,0 303 170,65 0,0 57Jujuy 20 1,7 80.295 2,4 4.226 14.462 0,5 761La Pampa 5 0,4 200 0,0 100 200 0,0 100La Rioja 38 3,3 7.411 0,2 195 5.012 0,2 132Mendoza 175 15,1 21.792 0,6 125 11.286 0,4 65Misiones 143 12,4 4.582 0,1 32 4.339 0,1 30Neuquén 80 6,9 2.044 0,1 26 1.652 0,1 21Río Negro 240 20,7 110.323 3,3 460 104.188 3,3 434Salta 37 3,2 56.805 1,7 1.535 54.220 1,7 1.465San Juan 34 2,9 3.381 0,1 99 1.935 0,1 57San Luis 7 0,6 2.889 0,1 482 2.889 0,1 482Santa Cruz 16 1,4 1.541.428 45,5 96.339 1.512.823 47,4 94.551Santa Fe 21 1,8 3.622 0,1 329 3.314 0,1 301Santiago del Estero 10 0,9 1.636 0,0 545 250,2 0,0 83Tierra del Fuego 3 0,3 178.064 5,3 59.355 177.677 5,6 59.226Tucumán 36 3,1 22.956 0,7 638 15.699 0,5 436Total del País 1.157 100,0 3.385.827 100,0 3.031 3.194.87 3 100,0 2.860

(**) No Incluye a los establecimientos exclusivamen te apícolas.

Provincia Cantidad (%)

Total de los establecimientos

Cuadro N °6: Establecimientos y superficie bajo seg uimiento por provincias. Año 2017.

Superficie bajo seguimiento

Fuente: SENASA. 2018. En base a información de Cert ificadoras.(*) Incluye además a los establecimientos exclusiva mente apícolas.

Establecimientos (*) Superficie (**)

21



Buenos Aires 13.522 13.199 515 7 191 306 153 29 27.922Catamarca 35 35Chaco 290 78 368Chubut 38 1 1 45 86Córdoba 130 325 1.141 37 253 0 1 0 1.886Corrientes 758 37 103 899Entre Ríos 1.761 2.517 95 1 193 4.567Formosa 7 2 104 113Jujuy 23 32 5.821 183 1 6.060La Pampa 60 140 142 342La Rioja 1.384 1 0 9 1.395Mendoza 27 6.503 33 866 481 7.910Misiones 366 1 29 396Neuquén 4.452 4.452Rio Negro 69 7 1 3.685 3.762Salta 430 2.867 4.496 961 143 8.897San Juan 573 4 219 88 883San Luis 9 9Santa Fe 710 39 0 0 2 751Tucuman 542 19 3.430 1 1.056 1.262 6.310

TOTAL 18.253 19.138 24.416 187 2.766 1.504 10.608 172 77.042

Cuadro Nº 7: Superficie Orgánica Cosechada por Grup os de Cultivos. (ha) Año 2017.


22

Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2017 (kg)

Productos Destino

Total Unión Europea

Estados Unidos Suiza Japón Otros

Total de exportaciones 2017 70.928.737 79.617.127 6.736.609 845.124 17.047.963 175.175.560 Cereales 15.055.320 1.284.081 5.805.670 0 7.119.990 29.265.061

Trigo 9.503.080 935.401 5.805.670 5.889.990 22.134.141 Arroz 3.748.760 1.130.000 4.878.760 Cebada 1.444.320 1.444.320 Maíz 108.080 348.680 456.760 Avena 251.080 251.080 Sorgo 100.000 100.000

Oleaginosas 983.417 29.820.666 0 15.000 339.620 31.158.703 Soja 28.752.260 28.752.260 Chia 754.980 572.446 15.000 146.040 1.488.466 Canola 401.580 401.580 Girasol 217.437 72.000 289.437 Sésamo 22.380 149.560 171.940 Lino 11.000 35.000 46.000 Mani 9.020 9.020 Frutas 22.158.072 19.629.469 0 0 2.842.257 44.629.797 Pera 12.231.898 11.152.290 863.346 24.247.534 Manzana 9.497.579 8.102.561 1.850.486 19.450.626 Arándano 348.987 346.257 19.106 714.349 Limon 87.000 87.000 Ciruela 50.400 50.400 Cereza 4.840 28.360 880 34.080 Kiwi 24.367 24.367 Mandarina 21.440 21.440 Hortalizas y Legumbres 3.858.400 1.984.221 0 200.280 198.381 6.241.282 Zapallo 2.977.797 157.181 3.134.979

23


Productos Destino



Total de exportaciones 2017 70.928.737 79.617.127 6.736.609 845.124 17.047.963 175.175.560 Ajo 712.330 1.922.608 65.780 41.200 2.741.918 Poroto 81.940 134.500 216.440 Echalotte 19.200 38.400 57.600 Chufa 33.180 33.180 Esparrago 5.492 21.188 26.680 Cebolla 25.500 25.500 Vicia 2.961 2.025 4.986 Productos Industrializados 28.733.100 26.849.191 930.939 629.844 6.221.115 63.364.189 Azúcar de Caña 19.844.000 6.059.787 675.000 160.000 2.609.700 29.348.487 Vino 5.436.412 432.199 253.998 196.296 1.381.042 7.699.948 Harina de Soja 4.772.430 1.000 4.773.430 Pure de Pera 1.422.013 2.627.200 537.619 4.586.832 Pure de Manzana 91.200 1.910.400 524.775 2.526.375 Sidra Base 1.665.540 1.665.540 Pulpa de Pera 214.336 988.937 107.781 1.311.054 Harina de Maíz 1.208.650 48.000 1.256.650 Mosto Concentrado de Uva 17.029 571.671 58.974 439.689 1.087.363 Aceite de Oliva 702 971.349 8.149 104.666 1.084.866 HominyGrits 725.600 152.090 201.000 1.078.690 Jugo Concentrado de Manzana 962.724 33.135 995.859 Jugo Concentrado de Limón 123.750 844.260 21.500 989.510 Jugo Concentrado de Pera 156.368 809.424 965.792 Pulpa de Manzana 49.897 754.317 804.213 Ciruela Desecada 437.837 80.000 10.800 528.637 Pasas de Uva 234.648 102.000 135.652 472.300 Harina Zootecnica 324.500 324.500 Aceite de Soja 322.540 322.540

24


Productos Destino



Total de exportaciones 2017 70.928.737 79.617.127 6.736.609 845.124 17.047.963 175.175.560 Jugo Concentrado Congelado de Limón 173.750 49.000 222.750 Arándano Congelado 186.576 25.609 212.185 Sirope 203.280 203.280 Yerba Mate 53.703 71.257 1.941 30.460 157.360 Cascarilla de Rosa Mosqueta 122.000 122.000 Jugo Concentrado Congelado de Naranja 113.155 113.155 Jugo Pasteurizado Congelado de Naranja 89.300 89.300 Aceite Esencial de Limón 7.560 66.420 2.700 76.680 Manzana Deshidratada 74.790 74.790 Melaza 73.920 73.920 Aceite de Jojoba 11.880 7.200 20.160 6.480 45.720 Aromas de Manzana 27.244 27.244 Jugo de Limón 25.000 25.000 Brócoli Congelado 4.512 17.505 22.017 Puré de Damasco 18.675 18.675 Aceite Esencial de Naranja 17.460 17.460 Jugo Concentrado Congelado de Mandarina 12.720 12.720 Puré de Zapallo 6.300 6.300 Zapallo Congelado 5.430 5.430 Frutilla Congelada 2.720 2.720 Aceite Esencial de Pomelo 2.700 2.700 Pulpa de Durazno 2.246 2.246 Mora Congelada 1.360 1.360 Confitura 1.296 1.296 Vaina de Arveja Despuntada 1.040 1.040 Texturizado de Soja 1.000 1.000 Smoothies 621 621

25


Productos Destino



Total de exportaciones 2017 70.928.737 79.617.127 6.736.609 845.124 17.047.963 175.175.560 Esencia de Limón 540 540 Aceite de Girasol 490 490 Aceite de Oliva Saborizado 460 460 Empanadas 384 384 Jugo de Frutilla 321 321 Jugo de Limón Y Menta 315 315 Aceite de Canola 90 90 Mermelada de Arándanos con Chía 35 35 Total Otros 140.428 49.500 0 0 326.600 516.528 Jojoba 49.500 287.600 337.100 Semilla de Rosa Mosqueta 136.000 136.000 Algas Marinas 4.340 39.000 43.340 Hongos 88 88


26

Alemania Austria Bélgica Dinamarca Eslovaquia España Esto nia Francia Grecia8.028.590 94.003 12.585.078 3.492.208 1.458 1.352.360 9.234 4.324.233 66.702

516.250 0 1.323.000 382.600 0 239.000 0 2.015.320 0Trigo 1.615.320Arroz 790.710 382.600 180.000 400.000Cebada 516.250 532.290AvenaMaíz 59.000

369.950 0 0 0 0 69.920 0 20.000 0Chía 369.950 58.920 20.000GirasolLino 11.000

2.167.197 0 0 841.142 0 5.040 0 129.600 19.845Pera 1.355.874 249.600 129.600 19.845Manzana 720.960 591.542Arándano 88.364 5.040Ciruela 2.000KiwiCereza

22.140 0 0 66.000 0 152.496 0 256.291 0Zapallo 22.140 13.416 20.000Ajo 66.000 105.900 214.130PorotoChufa 33.180CebollaEchalotte 19.200EspárragoVicia 2.961

4.816.965 94.003 11.262.078 2.202.466 1.458 885.904 9.234 1.898.682 46.857Azúcar de caña 3.777.000 10.399.000 412.000 1.312.000 25.000Vino 409.388 11.491 594.236 2.185.437 1.458 9.234 184.971 21.857Puré de pera 216.000 36.006 468.000Ciruela desecada 38.000 308.067Pasas de uva 105.148 18.500Pulpa de pera 214.336Jugo concentrado congelado de limónJugo concentrado de pera 45.992Jugo concentrado de limón 53.750Cascarilla de rosa mosqueta 122.000Jugo concentrado congelado de naranja

Oleaginosas

Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegeta l Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2017 (kg)

ProductosDestino

Total exportaciones 2017Cereales

Frutas




28

Alemania Austria Bélgica Dinamarca Eslovaquia España Esto nia Finlandia FranciaPuré de manzana 19.200Jugo pasteurizado congelado de naranjaManzana deshidratada 74.790Yerba mate 26.876 7.020 5.904 5.850Pulpa de manzana 49.897Jugo de limónAceite esencial de naranja 17.460Mosto concentrado de uva 17.029Aceite de jojoba 4.680 6.480Aceite esencial de limón 540 7.020Zapallo congeladoBrocoli CongeladoAceite esencial de pomelo 2.700Pulpa de durazno 2.246Vaina de Arveja DespuntadaAceite de oliva 702Empanadas 384

136.088 0 0 0 0 0 0 4.340 0Semilla de rosa mosqueta 136.000Algas marinas 4.340Hongos 88

Otros



ProductosDestino

29

Irlanda ItaliaPaíses Bajos

Polonia PortugalReino Unido

República Checa

Suecia

65.909 3.499.221 31.108.033 3.718 2.520 4.130.015 315 2.165.139 70.928.7370 469.450 9.491.520 0 0 618.180 0 0 15.055.320

Trigo 7.393.660 494.100 9.503.080Arroz 469.450 1.451.000 75.000 3.748.760Cebada 395.780 1.444.320Avena 251.080 251.080Maíz 49.080 108.080

0 226.097 287.450 0 0 10.000 0 0 983.417Chía 8.660 287.450 10.000 754.980Girasol 217.437 217.437Lino 11.000

42.806 863.552 14.960.899 0 2.520 2.382.002 0 743.469 22.158.072Pera 766.136 8.534.152 887.617 289.075 12.231.898Manzana 42.806 73.416 6.227.345 1.387.116 454.394 9.497.579Arándano 145.794 2.520 107.269 348.987Ciruela 48.400 50.400Kiwi 24.000 367 24.367Cereza 4.840 4.840

0 388.840 2.395.248 0 0 577.385 0 0 3.858.400Zapallo 20.000 2.324.856 577.385 2.977.797Ajo 261.400 64.900 712.330Poroto 81.940 81.940Chufa 33.180Cebolla 25.500 25.500Echalotte 19.200Espárrago 5.492 5.492Vicia 2.961

23.103 1.551.282 3.972.916 3.718 0 542.449 315 1.421.670 28.733.100Azúcar de caña 1.324.000 2.295.000 300.000 19.844.000Vino 23.103 133.967 210.289 3.168 225.829 315 1.421.670 5.436.412Puré de pera 702.007 1.422.013Ciruela desecada 91.770 437.837Pasas de uva 111.000 234.648Pulpa de pera 214.336Jugo concentrado congelado de limón 173.750 173.750Jugo concentrado de pera 110.376 156.368Jugo concentrado de limón 70.000 123.750Cascarilla de rosa mosqueta 122.000Jugo concentrado congelado de naranja 113.155 113.155



Productos


Oleaginosas

Frutas


Fuente: SENASA. 2018. En base a información de Certi ficadoras.

TotalDestino

30

Irlanda ItaliaPaíses Bajos

Polonia PortugalReino Unido

República Checa

Suecia

Puré de manzana 72.000 91.200Jugo pasteurizado congelado de naranja 89.300 89.300Manzana deshidratada 74.790Yerba mate 825 550 6.678 53.703Pulpa de manzana 49.897Jugo de limón 25.000 25.000Aceite esencial de naranja 17.460Mosto concentrado de uva 17.029Aceite de jojoba 720 11.880Aceite esencial de limón 7.560Zapallo congelado 5.430 5.430Brocoli Congelado 4.512 4.512Aceite esencial de pomelo 2.700Pulpa de durazno 2.246Vaina de Arveja Despuntada 1.040 1.040Aceite de oliva 702Empanadas 384

0 0 0 0 0 0 0 0 140.428Semilla de rosa mosqueta 136.000Algas marinas 4.340Hongos 88

Productos

Otros


DestinoTotal


31

Antillas Holandesas

Australia Bolivia Brasil Canadá Chile China Colombia Costa Rica EcuadorEmiratos Arabes

Filipinas Finlandia

1.350 381.933 1.170.000 1.009.099 5.897.799 186.982 212.596 133.818 38.606 4.264.683 24.108 76.724 641.8510 0 1.160.000 581.980 1.104.450 0 0 0 0 4.245.560 0 0 0

Trigo 511.980 1.104.450 4.245.560Arroz 1.060.000 70.000Sorgo 100.000

0 0 0 28.000 113.280 960 0 0 0 0 0 0 0SésamoChía 113.280 960Lino 28.000Mani

0 0 0 220.115 1.787.990 0 0 105.336 0 0 23.883 0 63.882Manzana 120.533 1.268.891 59.976 20.160 54.432Pera 99.582 394.637 45.360 1.200 9.450Limón 87.000Mandarina 21.440Arándano 15.143 2.523Cereza 880

0 0 0 0 198.381 0 0 0 0 0 0 0 0Zapallo 157.181Ajo 41.200

1.350 342.933 10.000 179.004 2.693.698 186.022 212.596 28.482 38.606 19.123 225 76.724 577.969Azúcar de caña 10.000 907.500 200.000 72.000Vino 1.350 38.106 110.452 414.921 3.780 15.038 20.106 225 4.724 575.809Puré de pera 72.000 271.200 96.750 13.444Puré de manzana 460.200 53.100Mosto concentrado de uva 9.467 409.468Hominy grits 201.000Pasas de uva 65.852 14.300 18.500Pulpa de pera 89.091Aceite de oliva 92.650 1.623Harina de maíz 20.000Yerba mate 200 8.425 12.596Arándano Congelado 23.569Jugo concentrado de limón 4.000 17.500Pure de Damasco 18.675Ciruela desecada 10.800Aceite de jojoba 2.160 2.160Puré de zapalloFrutilla congeladaAceite esencial de limón 2.700Mora CongeladaConfituraHarina de sojaTexturizado de SojaSmoothies 621Jugo de Frutilla 321Jugo de Limon Y Menta 315Mermelada de Arandanos con Chia 35

0 39.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0JojobaAlgas marinas 39.000

Frutas



Otros


Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegeta l Certificados con destino a otros países. Año 2017 (kg)

Oleaginosas

Productos


Destino

32

Hong Kong Israel Laos Líbano Lituania Madagascar Malasia M exico NoruegaNueva

ZelandaPanamá Paraguay Perú

18.870 24.408 270 300 6.039 72.000 72.250 120.204 474.805 167.831 224 5.922 12.0800 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

TrigoArrozSorgo

0 0 0 0 0 0 20.000 104.050 45.510 17.820 0 0 0Sésamo 104.050 45.510Chía 20.000 8.800LinoMani 9.020

0 0 0 0 0 0 0 1.260 303.408 0 0 0 0Manzana 1.260 303.408PeraLimónMandarinaArándanoCereza

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0ZapalloAjo

18.870 24.408 270 300 6.039 72.000 52.250 14.894 125.887 150.011 224 5.922 12.080Azúcar de caña 72.000 50.000 24.000 48.000Vino 180 2.408 270 6.039 2.250 14.894 96.018 12.663 224 5.922 12.080Puré de pera 37.200Puré de manzanaMosto concentrado de uva 10.078Hominy gritsPasas de uva 37.000Pulpa de pera 18.690Aceite de olivaHarina de maíz 22.000Yerba mate 300 5.869 3.070Arándano CongeladoJugo concentrado de limónPure de DamascoCiruela desecadaAceite de jojobaPuré de zapalloFrutilla congeladaAceite esencial de limónMora CongeladaConfituraHarina de soja 1.000Texturizado de Soja 1.000SmoothiesJugo de FrutillaJugo de Limon Y MentaMermelada de Arandanos con Chia

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0JojobaAlgas marinas

Frutas



Otros


Oleaginosas


ProductosDestino


33

QatarRepública

DominicanaRusia Singapur Sudafrica Tailandia Taiwan

Trinidad y Tobago

Ucrania Uruguay Vietnam

720 75.000 398.846 22.546 1.179.875 540 608 403 1.575 349.469 3.630 17.047.9630 0 0 0 0 0 0 0 0 28.000 0 7.119.990

Trigo 28.000 5.889.990Arroz 1.130.000Sorgo 100.000

0 0 0 0 0 0 0 0 0 7.000 3.000 339.620Sésamo 149.560Chía 3.000 146.040Lino 7.000 35.000Mani 9.020

720 0 313.117 22.546 0 0 0 0 0 0 0 2.842.257Manzana 21.826 1.850.486Pera 313.117 863.346Limón 87.000Mandarina 21.440Arándano 720 720 19.106Cereza 880

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 198.381Zapallo 157.181Ajo 41.200

0 75.000 85.729 0 1.179.875 540 608 403 1.575 26.869 630 6.221.115Azúcar de caña 75.000 1.151.200 2.609.700Vino 38.929 540 608 403 1.575 900 630 1.381.042Puré de pera 38.025 9.000 537.619Puré de manzana 2.475 9.000 524.775Mosto concentrado de uva 10.675 439.689Hominy grits 201.000Pasas de uva 135.652Pulpa de pera 107.781Aceite de oliva 10.393 104.666Harina de maíz 6.000 48.000Yerba mate 30.460Arándano Congelado 2.040 25.609Jugo concentrado de limón 21.500Pure de Damasco 18.675Ciruela desecada 10.800Aceite de jojoba 2.160 6.480Puré de zapallo 6.300 6.300Frutilla congelada 2.720 2.720Aceite esencial de limón 2.700Mora Congelada 1.360 1.360Confitura 1.296 1.296Harina de soja 1.000Texturizado de Soja 1.000Smoothies 621Jugo de Frutilla 321Jugo de Limon Y Menta 315Mermelada de Arandanos con Chia 35

0 0 0 0 0 0 0 0 0 287.600 0 326.600Jojoba 287.600 287.600Algas marinas 39.000



ProductosDestino


Oleaginosas

Frutas



Otros

Total

34

Participación de los destinos en las exportaciones de distintos

productos orgánicos

Composición de las exportaciones orgánicas de origen vegetal

año 2007 - año 2017

35

Total Vacunos

Vacas Vaquillonas Terneros Toros Novillos Vacas Tambo

(Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.)

Buenos Aires 8.546 3.719 1.888 1.639 110 1.149 41

Chubut 10.002 4.533 1.073 2.490 1.002 904

Córdoba 739 280 187 259 13

Misiones 276 147 62 63 4

Río Negro 847 487 257 66 2 35

Salta 7.642 3.125 815 3.193 191 318

Santa Fé 1.982 935 287 580 88 92

Tierra del Fuego 1.934 1.165 270 242 156 101

Total del País 31.968 14.391 4.839 8.532 1.566 2.564 76

Provincia

Cuadro Nº 9: Productos orgánicos de origen animal b ajo seguimiento. Totales Año 2017.Existencias Vacunas. Distribución Provincial


36

TotalOvinos

OvejasBorregas

/osCarneros Capones Corderos Aves Caprinos

Nº deColmenas

(Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab)

Buenos Aires 47 33 4 10 2.219 802

Chaco 8.223

Chubut 310.803 157.418 68.250 10.572 52.921 21.642

Córdoba 29 1.740

Entre Ríos 777

Jujuy 1.301

Mendoza 200

Río Negro 34.509 17.766 7.270 1.282 8.191

San Luis 0 201

Santa Cruz 275.239 192.582 51.647 13.907 14.595 2.508

Santa Fe 3.696

Santiago del Estero 2.420

Tierra del Fuego 142.055 94.636 40.572 4.977 1.870

Total del País 762.653 462.435 167.739 30.742 77.577 24.1 60 2.219 29 19.360

Provincia

Cuadro Nº 10: Productos orgánicos de origen animal bajo seguimiento. Totales Año 2017.Existencias Ovinas, Caprinas, otras especies y núme ro de colmenas. Distribución Provincial


37

Carne vacunaHamburguesas de

Carne vacunaLana Sucia Lana Peinada Lana tops Miel

2.566 23 285.440 167.689 189.443 525.377 1.170.5382.566 23 243.832 157.915 189.443 447.141 1.040.920

Alemania 157.657 189.443 86.618 433.718Bélgica 250.967 250.967Bulgaria 243.832 243.832Francia 23 41.400 41.423Holanda 2.566 26.754 29.320Italia 258 39.600 39.858Reino Unido 1.802 1.802

37.259 37.259Suiza 21.328 21.328

0 0 41.608 9.774 0 19.649 71.031China 25.129 25.129Israel 19.649 19.649Turquia 9.774 9.774Uruguay 16.479 16.479


Total de Exportaciones 2016

Destino

Unión Europea

Cuadro Nº 11: Productos Orgánicos de Origen Animal Certificados con destino a la exportación. Año 2017 (kg)Producto

Total

Estados Unidos

Otros destinos

38

Cuadro Nº 12: Productos Orgánicos Certificados con destino al consumo interno. Año 2017 (kg o l) De origen vegetal

Producto Total Total general 2.184.740 Cereales 139.045 Trigo 82.938 Arroz 42.225 Cebada 10.038 Centeno 3.744 Maíz 100 Oleaginosas 49.965 Soja 40.885 Lino 6.755 Sésamo 2.025 Chía 300 Frutas 435.310 Manzana 179.847 Naranja 105.047 Ciruelas 50.840 Mandarina 48.216 Limón 33.400 Palta 11.000 Nueces 1.810 Cereza 1.665 Pera 1.164 Arándanos 1.031 Frutilla 971 Nuez pecan 252 Castaños 67 Hortalizas y Legumbres 301.208 Brócoli 210.514 Coliflor 32.024 Zapallo 23.128 Hortalizas 9.253 Papa 7.534 Cebolla 6.000 Melón 4.130 Ajo 2.256 Zanahoria 1.995 Zapallo anco 1.380 Esparrago 1.268 Sandía 620 Echalotte 480 Tomate 250 Arveja 200 Poroto 125 Berenjena 50 Productos Industrializados 1.259.119 Harina de trigo 511.640 Azucar de caña 354.520 Yerba mate 146.158 Harina de centeno 44.847

39

Cuadro Nº 12: Productos Orgánicos Certificados con destino al consumo interno. Año 2017 (kg o l) De origen vegetal

Producto Total Total general 2.184.740 Avena arrollada 35.326 Mijo pelado 34.216 Harina de maíz 26.260 Aceite de girasol 20.062 Té 18.090 Arándano congelado 15.450 Frutilla congelada 12.479 Jugo de aloe vera 8.564 Pulpa de manzana 7.032 Pulpa de pera 6.125 Aceite de lino 5.551 Aceite de oliva 5.335 Pasas de uva 2.722 Sémola de trigo 2.711 Jugo de aloe vera saborizado 1.075 Jugo concentrado congelado de limón 750 Alimento Congelado. Del prensado de brotes de trigo 189 Ciboulette deshidratado 12 Estragón deshidratado 7 Aromáticas 89 Amaranto 50 Orégano deshidratado 17 Romero deshidratado 15 Salvia deshidratada 7 Otras 5 Mostaza 5

Fuente: SENASA. 2018. En base a información de las entidades Certificadoras.

Cuadro Nº 13: Productos Orgánicos Certificados con destino al consumo interno. Año 2017 (kg)

De origen animal

Producto Total Total 32.525 Miel 32.525

Fuente: SENASA. 2018. En base a información de las entidades Certificadoras.

40

Anexo Detalle de las especies vegetales por grupos de cul tivos

Grupo Especie Grupo Especie Grupo Especie Grupo Esp ecie Grupo Especie

Cultivos Industriales

Aloe Vera

Hortalizas

Acelga

Hortalizas

Melón

Frutales

Almendras

Cereales

Arroz

Caña de azúcar Acelga china Nabiza Avellanas Avena

Jojoba Achicoria Nabo Berries Cebada

Lúpulo Ají Nira Cassis Centeno

Olivos Ajo Pack choy Castañas Kamut

Tabaco Akusay Papa Cerezas Maíz

Té Albahaca Pepino Ciruelas Maíz Azul Vid Alcaucil Pepino amargo Damascos Maíz Pisingallo Yerba mate Apio Perejil Duraznos Mijo

Aromáticas

Ajedrea Bardana Pimiento Frambuesas Moha

Albahaca Batata Poroto chaucha Granado Sorgo Granífero

Amaranto Berenjena Puerro Grosellas Trigo candeal

Burro Brassicaalboglabra Rabanito Guindas Trigo pan

Cedrón Brassica juncea Radicha Higos

Oleaginosas

Cártamo

Coriandro Brócoli Radicheta Kiwi Colza

Corinto Cebolla de Verdeo Remolacha Limones Girasol Aceitero

Eneldo Cebolla Repollo Blanco Mandarinas Girasol Confitería

Estragón Choclo Repollo Colorado Manzanas Lino

Hinojo Ciboulette Rúcula Membrillos Maní

Hisopo Col Sandía Mora Soja

Laurel Coliflor Tomate Naranjas

Lavanda Crisantemo Tomate Cherry Nectarin

Lavandín Echalion Zanahoria Nueces

Manzanilla Echalotte Zapallito Palta

Mejorana Escarola Zapallo Peras

Melisa Espárrago Zapallo Anco Pomelos

Menta Espinaca Zuchini Zarzamora

Orégano Frutilla Legumbres

Arveja

Peperina Haba Porotos secos

Poleo Hinojo

Romero Ipomoea

Salvia Lechuga

Tomillo Luffacylindrica

1 situación de la po en la argentina 2017 · 10. en los cultivos de cereales el trigo cayó un 48%...

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