1 criterios para diseño de planta
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DISEÑO Y GESTIÒN DE PLANTAS INDUSTRIALES
QUE ES UNA PLANTA INDUSTRIAL
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PLANTAS INDUSTRIALES
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QUE ES UNA PLANTA PARA USO ALIMENTARIO
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PLANTA INDUSTRIAL ALIMENTARIA
= ∑ [(producción) + (instalaciones)+ (servicios)+ (manipulación)]
Producción =∫∫ (materia prima) .d(proceso). dt
Instalaciones = ∑ (ɳ. locales, ɳ. equipos)
Servicios =K*∫∫ (π C1.C2…Cn) .d(proceso). dt
Manipulación =∫∫( preparación, manipulación) .d(personal).dt
Siendo C1, C2 los factores manipulables, como refrigeración, agua, vapor, etc.
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Factores que determinan la Localización
LOCALIZACIÓN DE UNA PLANTA INDUSTRIAL
Es el estudio que determina la ubicación más conveniente para su
instalación
La existencia de recursos naturales.
El transporte y las comunicaciones.
La disponibilidad, cualificación y coste de la mano de obra
La disponibilidad, cualificación y coste de la mano de obra
La cercanía de los mercados de venta
El precio del suelo
La calidad del medio ambiente
Los factores personales
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PROBLEMAS PARA LA LOCALIZACION DE AS
PLANTAS INDUSTRIALES
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EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO DE UN SISTEMA
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La eficiencia: como grado en el que se aprovechan los recursos utilizados
transformándolos en productos. Producción
La efectividad: es la relación entre los resultados logrados y los resultados que nos
habíamos propuestos, y da cuenta del grado de cumplimiento de los objetivos que
hemos planificado ,Cuando se considera la efectividad como único criterio se cae en
los estilos efectivitas, aquellos donde lo importante es el resultado, no importa a
qué Costo. Programación logística
La eficacia: valora el impacto de lo que hacemos, que el mismo sea el adecuado,
aquel que logrará realmente satisfacer al Cliente o impactar en nuestro .
El comportamiento de estos tres criterios en conjunto nos da de forma global la
medida de competitividad de la Empresa. Control de calidad
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LÍNEAS DE PROCESOS
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