LOS PROBITICOS

Los prebiticos son microorganismos vivos, que al ser ingeridos en cantidades adecuadas producen efectos benficos para la salud.Estos efectos sobre la salud, estn relacionados con la mejora de enfermedades infecciosas, enfermedades crnicas intestinales, inmunomodulacin. Este efecto benfico de los microorganismos probiticos es debido a que cuando se ingieren en las cantidades adecuadas, ocurre la modificacin del ecosistema de los billones de microorganismos que habitan en el intestino, generando un equilibrio que se manifiesta por un estado de salud, en donde existe competencia por los nutrimientos entre los probiticos y los patgenos ingeridos por accidente, as como competencia por los sitios de adherencia, impidiendo la colonizacin de patgenos, y reforzando los mecanismos de defensa estimulando el sistema inmune. Cuando stos probiticos son incorporados en alimentos como parte del proceso de elaboracin o como aditivos, se generan alimentos funcionales, es decir, aquellos alimentos obtenidos por cualquier procedimiento, con caractersticas particulares de alguno de sus componentes, sea o no nutrimento, que afecta de manera positiva o promueve un efecto fisiolgico al organismo mas all de su valor nutritivo tradicional (Roberfroid, 2000).Los microorganismos se encuentra en su habitad natural formando parte de la flora intestinal y la componen dismiles de variedades, las cuales se encuentra en una estrecha armona ( equilibrio), el hombre debe tener en cuenta al utilizarlos en beneficio de la salud individual y colectiva, ya que una alteracin de estas proporciones producen un desequilibrio entre ellas y comenzaran a generarse una serie de reacciones a nivel intestinal cuyos resultados comprometeran la salud de estos animales.El uso de probiticos no es nuevo ya que se consumen desde la antigedad, incluso hace ms de un siglo cientficos como Pasteur y Metchnikoff observaron el potencial benfico de algunas bacterias por su antagonismo con agentes infecciosos(Underdown,1986).Aunque las bacterias han vivido con el hombre durante siglos, su descubrimiento y estudio es relativamente reciente y se ha enfocado principalmente a unos cuantos microorganismos que son capaces de causar enfermedad y se ha dejado de lado la gran mayora de los microorganismos de la flora que no se relacionan con ninguna enfermedad (Firmansyah et al.,2000).Las bacterias que habitan en el intestino producen sustancias tanto benficas como dainas al husped, adicionalmente, las toxinas bacterianas y los componentes celulares producidos por algunas especies de bacterias, modifican sus respuestas inmunolgicas, promoviendo o inhibiendo dichas funciones. La flora benfica protege el tracto intestinal de la proliferacin o infeccin por bacterias patgenas, mientras que algunas cepas manifiestan patogenicidad solo cuando la resistencia del husped se ve disminuida (Blazer,2001).A nivel intestinal existen bacterias que frente a estmulos estresantes se exacerban generando un cuadro clnico, ejemplo de estos existen varias dentro de ellas tenemos las Echericha Coli, Salmonellas , Clostridium, entre otras.Los principales criterios para la seleccin de los probiticos son su capacidad para resistir el cido gstrico y las sales biliares ( importantes para predecir su supervivencia en el tracto gastrointestinal) (Fuller,1992).La competitividad con los patgenos intestinales para la adhesin al epitelio intestinal o para los nutrientes luminales, la produccin y secrecin de sustancias antimicrobianos que inhiben o lisan los patgenos (bacteriocines) y, fundamentalmente, una gran variedad de acciones sobre la respuesta de la inmunidad innata y adquirida intestinales, parecen las acciones principales de estos microorganismos.Las aplicaciones clnicas estudiadas, han sido mayoritariamente algunas enfermedades digestivas de naturaleza infecciosa o immunoinflamatria.Los estudios que han evaluado los efectos de los probiticos sobre el estado general o de bienestar en individuos sanos son escasos y de resultados variables, por lo que no es justificado su consumo de forma sistemtica con el objetivo de "mejorar el estado general" .Recomendaciones generales sobre el uso de probiticosDiferentes estudios con probiticos sugieren que estos tendran una serie de beneficios potenciales a la salud, pero los efectos descritos slo pueden ser atribuidos a las cepas analizadas en cada estudio y no se puede generalizar a toda la especie ni a todo el grupo de probiticos.Por lo tanto, para utilizar un probitico para una indicacin determinada debemos documentar los efectos sanitarios de cada cepa especfica presente en el producto probitico comercializado. Los estudios que documentan la eficacia de cepas especficas a una determinada dosis no constituyen evidencia suficiente como para apoyar los efectos sobre la salud a una dosis ms baja.Mecanismos de accin:Los mecanismos de accin de los probiticos para la resistencia a los microorganismos patgenos son los siguientes segn (Germn et al., 2001):Produccin de sustancias antimicrobianas como cido lctico y otros cidos de cadena corta, metabolitos como perxido de hidrgeno, diacetilo y bacteriocinas, entre otros.Producen sustancias bacteriostticas, que son activas contra los siguientes agentes patgenos:Bacillus subtilis,B. cereus, B. stearothermophilus, Candida albicans Clostridium perfringens, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, L. bulgaricus , L. Fermenti, L. helveticus, L. lactis, L. leichmannii, L. plantarum, Proteus vulgaris, Pseudonomas aeruginosa, P. flourescens , Salmonella typhosa,, S. schottmuelleri, Shigella dysenteriae,S. paradysenteriae, Sarcina lutea, Serratia marcescens,Staphylococcus aureus, Streptococcus faecalis, S. Lactis,Vibrio comma.Competencia por receptores de adhesin.Competencia por nutrientes y estimulacin inmunolgica.Efectos sobre membranas celulares de microorganismos patgenos alterando su permeabilidad.Alteran los niveles de PH y de Oxigeno hacindolos desfavorables a los patgenos.Uso de probiticos en la prevencin y el tratamiento de enfermedadesa. Diarrea

Tratamiento de diarrea agudaLa gastroenteritis aguda infecciosa es la causa ms frecuente de diarrea aguda, constituyendo un problema especialmente importante en nios por su frecuencia y morbilidad asociada. Aunque puede ser de etiologa vrica o bacteriana, en edad peditrica la causa ms habitual es la infeccin por rotavirus y su tratamiento se limita, hasta ahora, a la rehidratacin. En este contexto, la administracin de Lactobacillus rhamnosus cepa GG ha demostrado en mltiples estudios controlados su utilidad en el tratamiento de la gastroenteritis peditrica, reduciendo de forma significativa la duracin de la diarrea, adems, el efecto de este lactobacilo mayor cuando el agente etiolgico del cuadro es el rotavirus. Algunos metaanlisis confirman la utilidad de los probiticos en esta situacin, reduciendo la clnica en 24 horas. La utilidad de los probiticos en el tratamiento de la gastroenteritis del adulto ha sido menos estudiada. Sin embargo, algunos probiticos como el Enterococcus faecium SF 68ha demostrado tambin ser eficaz en reducir la duracin de la diarrea en varios estudios controlados.

PREVENCIN DE LA DIARREA AGUDA

Para la prevencin de la diarrea en el adulto y en pediatra slo hay evidencia que Lactobacillus GG, Lactobacillus casei DN-114001 y Saccharomyces Boulard son eficaces en alguna situacin especfica.

Diarrea asociada a antibiticos

La diarrea asociada al uso de antibiticos (DAA) aparece en aproximadamente un 20% de los individuos que consumen estos frmacos. Se cree que la DAA es debida a la alteracin de la microbiota intestinal por accin del frmaco, de forma que se favorece la proliferacin de patgenos y se reduce la capacidad de fermentacin del colon.Diversos estudios han demostrado que el uso de diferentes probiticos (Saccharomyces boulardii o Lactobacillus rhamnosus) asociados a la administracin de antibiticos reduce la incidencia o la duracin de la DAA secundaria a eritromicina, clindamicina o ampicilina, entre otros.Recientemente, se ha demostrado la eficacia del Lactobacillus casei DN-114 001 en adultos hospitalizados para la prevencin de la diarrea asociada a los antibiticos y diarrea por Clostridium difficile.

DIARREA DEL VIAJERO

Alrededor de la mitad de los individuos que viajan a reas de alto riesgo, presentan diarrea aguda. Los agentes etiolgicos son diversos, pero los ms habituales son Escherichia coli, Salmonella spp, Shigella spp y Campylobacter spp. Aunque suele autolimitarse en pocos das, se asocia a una elevada morbilidad. La eficacia demostrada por la administracin de probiticos en la prevencin de este cuadro ha sido muy heterognea en los diferentes estudios controlados realizados hasta ahora, por lo que no se puede recomendar su uso con los datos disponibles.

Diarrea inducida por radiacin

Estudios realizados para establecer la eficacia de VSL # 3, con un preparado que contiene Lactobacillus casei, Lactobacillus acidophillus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus delbrueckii, Lactobacillus bulagricus, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium brevis, Binfantis, Saccharomyces thermophilus (450x109), son inadecuados y no permiten definir con certeza su eficacia en el tratamiento de la diarrea inducida por la radiacin.

b. Erradicacin del Helicobacter pylori

Existen varias cepas de lactobacilos y bifidobacterias, as como Bacillus clausii, que parecen reducir los efectos de las antibioticoterapias y mejoran la adherencia de los pacientes. Hay varias cepas que demuestran eficacia en la disminucin de los efectos colaterales, pero no alteran la tasa de erradicacin. Se sugiere que si los regmenes de antibiticos anti-Helicobacter pylori se suplementasen con algunos probiticos sera tambin efectivo para aumentar las tasas de erradicacin. Por lo tanto, ciertos probiticos podran ser tiles como terapia coadyuvante con antibiticos para la erradicacin delHelicobacter pylori.

c. Enfermedad inflamatoria intestinal

La enfermedad inflamatoria intestinal (MII) rene diferentes entidades (enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa y colitis indeterminada) caracterizadas por el que actualmente se cree una respuesta inflamatoria exagerada y autoperpetuada de la pared intestinal, en sujetos genticamente susceptibles, en respuesta a la propia flora intestinal comensal.Adems, se han descrito diferentes alteraciones en la microbiota intestinal de los pacientes con MII, como la disbiosis(prdida del balance entre especies bacterianas beneficiosas y nocivas), el predominio de clostridis, o cambios en la proporcin de bacterias adheridas al epitelio intestinal. Por estas razones, la administracin de probiticos resulta una estrategia teraputica atractiva.Hay que distinguir tres situaciones diferentes en la utilizacin de probiticos en la MII.En la reservoritis (inflamacin de la mucosa del reservorio leo-anal -que se construye en pacientes con colitis ulcerosa sometidos a proctocolectomia por falta de respuesta al tratamiento mdico intensivo- muy similar a la propia colitis ulcerosa), es donde se dispone de ms evidencias sobre el eficacia de los probiticos. Un cctel de diferentes lactobacilos, bifidobacterias y estreptococos (VSL # 3), ha mostrado ser claramente eficaz tanto en su prevencin primaria como secundaria. Por tanto, se puede recomendar el uso de probiticos en pacientes con reservoritis crnica o recurrente y como prevencin primaria.En la colitis ulcerosa, la eficacia de la cepa de Escherichia coli nissle 1917 result equivalente a la de la mesalazina en mantener la remisin de la colitis ulcerosa. No hay estudios adecuados que permitan asegurar que otros preparados probiticos sean eficaces en la colitis ulcerosa.En la enfermedad de Crohn, los resultados obtenidos han sido mayoritariamente negativos. Una reciente revisin sistemtica Cochrane ha concluido que no existe evidencia que sugiera que los probiticos son beneficiosos para el mantenimiento de la remisin en la enfermedad de Crohn.

d. Sndrome del intestino irritable

Diversos estudios han demostrado eficacia teraputica de los probiticos (Bifidobacterium nios, Bifidobacterium animales y VSL # 3) en comparacin con placebo en mejorar los principales sntomas de personas con sndrome del intestino irritable. Los estudios publicados han constatado una reduccin de la distensin abdominal y de la flatulencia como resultado del tratamiento con probiticos y algunas cepas parecen mejorar el dolor (Bifidobacterium Infantes 35624).Lactobacillus reuters puede mejorar los sntomas clicos durante la primera semana de tratamiento, como se ha demostrado en un reciente ensayo con 90 lactantes alimentados por lactancia materna con clicos intestinales.Una muy reciente revisin sistemtica con un metaanlisis de 19 estudios controlados con casi 1700 pacientes muestra un efecto favorable de los probiticos (sobre todo de las mezclas y los bifidobacterias, no tanto de los lactobacilos) sobre sntomas del intestino irritable. Sin embargo, la heterogeneidad de los estudios en cuanto a especies, cepas y dosis, as como la existencia de un evidente sesgo de publicacin (en favor de aquellas con resultado positivo) limitan el valor de estas conclusiones.

e. Malabsorcin de lactosa

Una importante proporcin de la poblacin adulta (variable dependiendo fundamentalmente de la etnia) presenta intolerancia a la lactosa (diarrea, flatulencia, dolor clico), por lo que excluye los lcteos de la dieta. Es sabido que los individuos que intoleren la leche, con frecuencia toleran el yogur. Esto se debe, antro otras causas, a que este alimento contiene probiticos (lactobacilos) que contienen lactasas que son liberadas cuando las secreciones biliares lisan la pared bacteriana. Adems el trnsito intestinal ms lento del yogur en relacin con la leche tambin favorece el primer mecanismo. Este sencillo efecto probitico es fcilmente aplicable no slo en individuos con malabsorcin primaria de lactosa, sino tambin en otras situaciones donde puede existir un dficit adquirido de lactasa ya sea transitorio (por ejemplo gastroenteritis aguda en nios) o crnico (por ejemplo sndrome de intestino corto).Streptococcus thermophilus y Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus mejoran la digestin de la lactosa y reducen los sntomas relacionados con la intolerancia. Esto se ha confirmado en una serie de estudios controlados con individuos que consuman yogur con cultivos vivos.

f. Enterocolitis necrotitzanteAlgunos ensayos clnicos han demostrado que la suplementacin con probiticos reduce el riesgo de enterocolitis necrotizantes en recin nacidos pre-trmino de menos de 33 semanas de gestacin con una reduccin del riesgo de muerte en el grupo tratado con probiticos.

Caractersticas de un probiticoAlta concentracin de microorganismos viables.- Estabilidad en condiciones ambientales normales por un perodo no inferior a 30 das.- Capacidad de las cepas para colonizar el tracto digestivo.- Influir de modo favorable sobre la flora intestinal y el estado de salud de los animales (efecto sanitario).- Mejorar los ndices de produccin (efecto zootcnico).

NOMBRE COMERCIALCOMPOSICIN DE PROBITICOSDESCRIPCINOBSERVACIONES

Bioralsuero babyLactobacillus reuteri (100x106)SobresConservar a< 25C

Bioralsuero Bioralsuero naranjaLactobacillus reuteri (100x106)BricksConservar a 0,05) en favor del grupo tratado (Nousiainen y Setl, 1993).Gunther (1995) us un producto probitico en pollitos en crecimiento. Este aditivo alimentario tuvo influencia en la ganancia de peso corporal y la conversin alimenticia increment el primer indicador de 102,3 a 106,84% y disminuy el segundo de 98,42 a 95,26% con respecto al grupo control. Tambin, Onifade (1997) estudi el efecto de una dieta complementada con una cepa de levadura S. cerevisiae en broilers. Los grupos tratados mostraron mejor ganancia de peso vivo, mejor conversin alimentaria y mayor rendimiento de canal. Garca et al. (2002) obtuvieron una disminucin del colesterol total, de las lipoprotenas de baja densidad y de la grasa abdominal en broilers que consumieron hidrolizado enzimtico de crema de levadura S. cerevisiae. Por otra parte, en un experimento con pollitas de reemplazo de ponedoras con niveles de inclusin de hasta un 5% de levadura S. cerevisiae en la dieta, se comprob una mejora en el incremento de peso de estas aves en el periodo de inicio y crecimiento. Efectos benficos de los prebiticoLos prebiticos en los caninos se utilizan para aumentar la resistencia contra microorganismos patgenos, estimular el sistema inmunolgico (Delneste,1998).Son diversas las formas en que los probiticos utilizan para mejorar la resistencia del husped contra los microorganismos patgenos, entre las que podemos mencionar los efectos de barrera, la competencia por los sitios de adhesin y por nutrimentos, las modificaciones del hbitat intestinal por cambios en el PH y la produccin de sustancias antimicrobianas, entre otras (Germn et al., 2001).Son ms de una docena los microorganismos reconocidos como probiticos, y no todos ellos tienen los mismos efectos y mecanismos de accin, lo que no se puede asumir es que los efectos positivos sean en todos los casos similares; actualmente se cuenta con resultados de muchas investigaciones en este campo, algunas de ellas muy alentadoras, dentro de las que destacan las siguientes:Microorganismos probiticos como Lactobacillus plantarum 299 y Lactobacillus rhamnosus GG inhiben la adherencia de Escherichia coli enteropatgena, eliminando los organismos patgenos de las clulas epiteliales del intestino incrementando la mucina intestinal MUC 2 y MUC 3 (Fuller,1992).En un estudio con ratas inmunodeficientes se prob el efecto de probiticos (Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus casei GG y Bifidobacterium animalis) contra la candidiasis y se encontr que no previenen completamente la candidiasis pero reducen la incidencia y la severidad. Encontraron que las bacterias probiticas tambin modularon la respuesta inmune a Candida Albicans (Schinffrin,1995).En una revisin elaborada por Mattila et al (1999) se sugiere que los probiticos como Lactobacillus previenen la incidencia y severidad de diarreas causadas por virus y bacterias.El yogurt natural ecolgico (no lcteos), que contienen acidopfhilus/bifidus son efectivos en un 97% contra E.Coli (Saarela,2000).Tambin se pueden utilizar yogurt en tratamientos reconstituyentes de la flora intestinal frente a copiosas diarreas, logrndose una buena recuperacin del paciente.Los Streptococus salivarius han demostrado una capacidad real contra la colonizacin del estomago por parte del Helicobacter pylori. Se podra aconsejar su utilizacin como agente probitico contra el Helicobacter pylori (Blazer,2001).En experimentos realizados con lechones de 4-5 semanas de edad indican que la administracin de un aditivo oral en el pienso estrter constituido con cepas de Lactobacillus acidophilus y Enterococus faecium reducen significativamente P( 0,01) la concentracin de bacterias coliformes en leon y ciego, y provoca un aumento de lactobacilos en todo el tramo intestinal, evitando las diarreas colibacilares post-destete y constituyendo una alternativa vlida para sustituir a los antibiticos prohibidos como promotores del crecimiento, al mejorar sensiblemente la relacin lactobacilos/E. coli (Rioprez,2005)Durante muchos aos, se consider que los microorganismos de la flora intestinal degradaban los productos de la digestin sin ningn beneficio para los animales sin embargo no es as, la flora bacteriana genera compuestos tiles para la nutricin del individuo; dentro de los compuestos que produce son cidos grasos de cadena corta que aportan energa, adems de vitaminas como K y del grupo B y algunos aminocidos esenciales como lisina (Salminen,1998).Una de las caractersticas ms importantes a considerar en la evaluacin de los alimentos comerciales es la digestibilidad, representando sta la proporcin de nutrientes disponibles para ser absorbidos en el organismo. Una digestibilidad elevada se asocia a un bajo volumen fecal con heces slidas, bien formadas y fciles de remover. Ligados a este parmetro estn los ingredientes, importantes de considerar pues, adems de influir en el grado de aprovechamiento nutricional, tienen efectos claves en la funcionalidad digestiva (Nobaek et al.,2000).El papel de los prebiticos y los probiticos, como ingredientes alimentarios que influyen beneficiosamente en el animal, es un elemento adicional a tener en cuenta en el anlisis de un preparado alimenticio. Los prebiticos estimulan selectivamente el desarrollo de flora bacteriana benfica, al servir de "alimento" a bfidobacterias, lactobacilos y eubacterias en el colon. Cuando stas cepas bacterianas o cultivos fngicos liofilizados son directamente transferidos (va oral) al intestino de un husped, con el fin de recolonizar la flora bacteriana intestinal, estamos hablando del uso de probiticos, un concepto distinto e importante de diferenciar ( Zbinden, 2000).Recientemente se ha investigado el efecto de probiticos sobre el sistema inmune con resultados positivos, estos microorganismos pueden alertar al sistema inmunitario y favorecer el rechazo de microorganismos infecciosos por medio de la modificacin de parmetros inmunolgicos como lo son la produccin de inmunoglobulinas especificas de tipo A (para defensa de las mucosas), concentracin de macrfagos, produccin de interfern y otras citocinas o en la activacin de la fagocitosis. Los resultados del estudio enfatizan la complejidad de las relaciones que existen entre la microflora intestinal y el husped (Blazer,2001).Hay estudios que apoyan la hiptesis de que el consumo de yogurt puede aumentar la respuesta inmune e incrementar la resistencia a enfermedades (Benyacoub et al.,2003).Una estrategia que pudiera ser alentada en el futuro, consiste en llevar a cabo una combinacin tanto de los prebiticos como de los probiticos, los cuales reciben el nombre de simbiticos que afectan al husped de manera benfica, al mejorar la supervivencia e implantacin de suplementos dietticos microbianos vivientes dentro del tracto gastrointestinal, y mediante la estimulacin selectiva del crecimiento y activacin del metabolismo de uno o un nmero limitado de bacterias promotoras de la salud y en consecuencia del bienestar del husped. Dicha estrategia pudiera ofrecer finalmente los siguientes beneficios nutricionales: una mejora en la supervivencia de las bacterias vivas en productos alimenticios, con una extensin en la vida, un aumento en el nmero de bacterias ingeridas que alcanzan el colon en forma viable, estimulacin en el colon de un crecimiento e implantacin de bacterias tanto exgenas como endgenas, una activacin en el metabolismo de estas bacterias( solo las bacterias metabolicamente activas pueden promover un estado de salud) (Amster,1994).Estos preparados alimenticios(simbiticos) incorporados en la alimentacin de los cachorros tienen una gran utilidad precisamente porque en esta etapa de vida de esta especie se produce un cambio sustancial en la conducta alimenticia de estos animales y mediante la implantacin de estos preparados mejorara su sistema digestivo, as como tambin su flora microbiana para que puedan incorporar otros alimentos con mayor contenido de materia seca y sin duda el cachorro crecer de una forma ms rpida y saludable.En determinados momentos de la vida del animal factores exgenos diversos (cambios de alimentacin, infecciones, parasitismos y tratamientos con antibiticos etc.) provocan la ruptura del equilibrio intestinal y todo el sistema digestivo se ve afectado en mayor o menor grado. El primer sntoma de esta ruptura es la diarrea, expresin de la debilidad de las defensas intestinales que posibilita a los grmenes patgenos implantarse, adherirse y proliferar en las clulas epiteliales del intestino. La diarrea no slo supone un dficit en la absorcin del agua sino tambin de numerosas sustancias nutritivas. De la gravedad de la deshidratacin y del desequilibrio electroltico consiguiente depender, incluso, la vida del animal. Junto a estas alteraciones en el "estado hdrico", y una vez provocado el cambio cuanti-cualitativo bacteriano intestinal, nuevos agentes infecciosos pueden asentar en otros tejidos del organismo (Badmaev et al., 2000).Supuesto que los factores determinantes de la ruptura del equilibrio de la flora intestinal son mltiples, y la prevencin de este desequilibrio en produccin animal adquiere un gran significado econmico, es fcil comprender las razones por las cuales han sido numerosas las investigaciones dirigidas a la obtencin de productos qumicos o biolgicos, capaces de evitar o prevenir las alteraciones en el ecosistema digestivo. Fruto de estas investigaciones ha sido el descubrimiento de microorganismos especficos que, administrados regularmente, son capaces de mantener la normalidad de la flora intestinal de los animales (Torres, 1999).Usos teraputicos de las bacterias benficasLa lista que ha continuacin se ofrece est basada en lo que la literatura cientfica actual seala como indicaciones principales del uso de los probiticos.Los probiticos pueden ser utilizados en alitosis, candidiasis, fortalecimiento del sistema inmunolgico, dermatitis y otros problemas cutneos que se asocian con toxemia intestinal como urticaria y eczemas.Alergias: son tiles para tratar enfermedades alrgicas de vas respiratorias de piel y otras, ya que dichos padecimientos estn asociados con alteraciones intestinales. Pueden mejorar el crecimiento al optimizar la digestin y absorcin de nutrientes, en el estreimiento, diarreas y colitis. Tambin pueden ser utilizados para mejorar la digestin de los alimentos, especialmente protenas, grasas e indigestiones. Como complemento enzimtico para optimizar la digestin, infecciones vaginales y gastrointestinales. Para optimizar el aprovechamiento de suplementos de vitaminas y minerales.En tratamientos con antibiticos usar oral y vaginalmente los probiticos, antes, durante y despus del tratamiento. En alergias alimenticias e intolerancia a la lactosa, vmitos, en problemas cerebrales y nerviosos causados por toxemia a partir del desequilibrio de la flora intestinal. Las bacterias nocivas en los intestinos crean un conjunto de toxinas que pueden matar a las clulas cerebrales y nerviosas.En el manejo de la enfermedad intestinal inflamatoria crnica (EIIC), preparaciones de probiticos y dietas que contienen prebiticos ya son comercializadas para utilizarse en perros y gatos que presenten estos padecimientos como terapia dietara (Rojo, 2005).Los lactobacilos y el estreimientoExceptuando la falta de fibra, caracterstica de la dieta moderna la causa ms comn del estreimiento es la alteracin de la flora intestinal. La suplementacin con lactobacilos no solo elimina la toxemia y todos los efectos que conlleva, sino que equilibra la flora intestinal y contribuye, por la produccin de cido lctico a combatir el estreimiento. Por el contrario el uso crnico de los laxantes produce un deterioro del intestino, pues lo forza a evacuar sin disminuir la toxemia, lo agota, expele la flora benfica que puede quedar y expulsa los minerales, llevando a una situacin cada vez peor. Por estas razones considero que siempre sera bueno la utilizacin de estos productos para los tratamientos de estreimientosLos suplementos de lactobacilos.Segn Badmaev et al (2000) el doctor Khem M. Shahani, tal vez la mayor autoridad mundial en el estudio de la probitica, ha dirigido durante ms de 40 aos investigaciones sobre las bacterias benficas. Como parte del programa de investigaciones llevado a cabo en el Departamento de Alimentacin y Ciencia de la Universidad de Nebraska en los Estados Unidos, su equipo de investigadores han analizado ms de 155 diferentes marcas de productos comerciales conteniendo aciduphilus. Los resultados son impactantes, del 70% al 80% de los productos no contienen la cantidad de bacilos que dicen contener; de hecho, la mitad de dichos productos no tienen ni siquiera el 10% de la cantidad de microorganismos que sealan en su etiqueta.A qu se debe esto?Esto se debe a que las bacterias benficas son por lo general, susceptibles de dao por numerosos factores a los cuales, se ven expuestas durante el proceso de produccin y consumo de los suplementos a base de lactobacilos:Calor durante la manufactura; de hecho se requiere su elaboracin mediante tcnicas de congelacin con nitrgeno.Liofilizacin: aunque algunos productos ofrecen bacterias liofilizadosa, el acidophillus la ms importante, no permanece estable al liofilizarla.Humedad: la humedad afecta la estabilidad de las bacterias benficas.Exposicin a cidos gstricos.Almacenamiento prolongado en condiciones normales.Diversas sustancias qumicas presentes en los procesos de produccin de los complementos o tambin en nuestra dieta, pueden destruir a las bacterias benficas.Como resolver este problema?Shahani ha expuesto la seleccin de una sepa especfica de L. Acidophillus, el DDS-1 y un complejo proceso de produccin que incluye sedimentacin, ultrafiltracin, smosis inversa, centrifugacin, elaboracin a base temperatura y uso de estabilizadores para asegurar su durabilidad y permitir el manejo en condiciones normales, existe otra alternativa ms sencilla, y ms econmica que es la utilizacin de bacterias que naturalmente se presenten bajo la forma de esporas por lo cual son resistentes a todos los factores que usualmente daan a las bacterias (Lactobacilos Sporogenes).Estas bacterias estn naturalmente envueltas en esporas lo cual las protege contra los cambios de temperatura, la luz, el oxigeno, los cidos gstricos, las sales biliares y los antibiticos. Las esporas constituyen un sistema natural de microencapsulacin formado por un complejo con un largo nombre: complejo pptidoglucnico y cido calcio dipicolnico.Las bacterias L-Sporogenes fueron aisladas y descritas por primera vez en 1933, por L.M. Horomitz-Wlassoma y N.W Nowotelnow, y el nombre fue aceptado en la 5 edicin del Bergey"s Manual y Determinative Bacteriological, usado rutinariamente en el sistema norteamericano de clasificacin de las bacterias (Badmaev et al.,2000).Efectos secundariosLos lactobacilos son suplementos bastante seguros. Adems de la posibilidad de que produzcan acidsis metablica, que segn Badmaev et al., (2000) no existe en el caso del sporogenes, aunque puede haber molestias intestinales con dosis muy altas. Tambin tenemos que tener en cuenta el prebitico que contiene, al seleccionar el probitico que yo deseo para mi mascota y este debe ser suministrado bajo prescripcin mdica.LOS PREBIOTICOSLos prebiticos son aquellos compuestos que necesitan obligatoriamente las bacterias para su sustentacin, favoreciendo la digestibilidad de los alimentos que son incorporados en la dieta de los animales trayendo consigo el crecimiento y desarrollo del organismoLos efectos de los prebiticos parecen depender del tipo de compuesto y su dosis, de la edad de los animales, de la especie animal y de las condiciones de explotacin (Torres, 1999).Debido a que estos compuestos son sustancias totalmente seguras para el consumidor, es de esperar que su utilizacin se incremente en el futuro, y que continen las investigaciones para identificar las condiciones ptimas para su uso. Por otra parte, ya que los modos de accin de los probiticos y los prebiticos no son excluyentes, ambos pueden utilizarse simultneamente (constituyen as los denominados "simbiticos") para obtener un efecto sinrgico (Gonzlez et al., 2001).Algunos prebiticos no se pueden recomendar en tratamientos de animales con diabetes, precisamente por el tipo de compuesto ya que si se aplica con mucha frecuencia y en dosis alta puede conducir a un aumento de la glicemia.Un prebitico beneficia al hospedador por medio de la estimulacin selectiva del crecimiento y/o actividad de un nmero limitado de bacterias que ya se encuentran poblando el colon. Ciertos oligosacridos de grado alimenticio incluyen ciclodextrinas, fructooligosacridos (FOS), galactooligosacridos, y otros. Los prebiticos ms comunes que han sido estudiados al presente son los fructanos, que son sustratos altamente digestibles para las bacterias del colon (Amster,1994).Fuentes naturales de prebiticos, en forma de oligosacridos no digestibles, que actualmente se incorporan en algunos alimentos comerciales son la pulpa o raz de achicoria y la pulpa de remolacha. En sntesis, el uso de prebiticos en la alimentacin del perro es de utilidad clnico-profilctica, debido a que favorece una ptima funcionalidad y salud de su aparato digestivo (Ganitas,1994).Tenemos varios billones de bacterias que habitan en su mayora en el tubo digestivo especialmente en el colon. Tambin las encontramos en la boca, el intestino delgado, la vagina y el tracto urinario. Las ms importantes son Lactobacillus acidophillus y Bifido bacterium bifidum. Una parte de estas bacterias nos aportan enormes beneficios, es decir, que no son parsitos, y su desequilibrio puede traer graves consecuencias. La importancia de sus aplicaciones han dado paso a la "probitica". El termino "probitica" deriva del griego y significa en pro de la vida; fue introducido en 1965 por Lilly y Stillwell , para describir los factores de crecimiento generados por microorganismos. Ms recientemente este trmino se ha utilizado para describir el tratamiento opuesto al uso de los antibiticos, y que consiste en ingerir alimentos y/o suplementos que contengan bacterias productoras de cido lctico (Badmaev et al.,2000).Los probiticos son microorganismos vivos, que al ser ingeridos en cantidades adecuadas producen efectos benficos para la salud.Estos efectos sobre la salud, estn relacionados con la mejora de enfermedades infecciosas, enfermedades crnicas intestinales, inmunomodulacin. Este efecto benfico de los microorganismos probiticos es debido a que cuando se ingieren en las cantidades adecuadas, ocurre la modificacin del ecosistema de los billones de microorganismos que habitan en el intestino, generando un equilibrio que se manifiesta por un estado de salud, en donde existe competencia por los nutrimientos entre los probiticos y los patgenos ingeridos por accidente, as como competencia por los sitios de adherencia, impidiendo la colonizacin de patgenos, y reforzando los mecanismos de defensa estimulando el sistema inmune. Cuando stos probiticos son incorporados en alimentos como parte del proceso de elaboracin o como aditivos, se generan alimentos funcionales, es decir, aquellos alimentos obtenidos por cualquier procedimiento, con caractersticas particulares de alguno de sus componentes, sea o no nutrimento, que afecta de manera positiva o promueve un efecto fisiolgico al organismo mas all de su valor nutritivo tradicional (Roberfroid, 2000).Los microorganismos se encuentra en su habitad natural formando parte de la flora intestinal y la componen dismiles de variedades, las cuales se encuentra en una estrecha armona ( equilibrio), el hombre debe tener en cuenta al utilizarlos en beneficio de la salud individual y colectiva, ya que una alteracin de estas proporciones producen un desequilibrio entre ellas y comenzaran a generarse una serie de reacciones a nivel intestinal cuyos resultados comprometeran la salud de estos animales.El uso de probiticos no es nuevo ya que se consumen desde la antigedad, incluso hace ms de un siglo cientficos como Pasteur y Metchnikoff observaron el potencial benfico de algunas bacterias por su antagonismo con agentes infecciosos(Underdown,1986).

Aunque las bacterias han vivido con el hombre durante siglos, su descubrimiento y estudio es relativamente reciente y se ha enfocado principalmente a unos cuantos microorganismos que son capaces de causar enfermedad y se ha dejado de lado la gran mayora de los microorganismos de la flora que no se relacionan con ninguna enfermedad (Firmansyah et al.,2000).Las bacterias que habitan en el intestino producen sustancias tanto benficas como dainas al husped, adicionalmente, las toxinas bacterianas y los componentes celulares producidos por algunas especies de bacterias, modifican sus respuestas inmunolgicas, promoviendo o inhibiendo dichas funciones. La flora benfica protege el tracto intestinal de la proliferacin o infeccin por bacterias patgenas, mientras que algunas cepas manifiestan patogenicidad solo cuando la resistencia del husped se ve disminuida (Blazer,2001).A nivel intestinal existen bacterias que frente a estmulos estresantes se exacerban generando un cuadro clnico, ejemplo de estos existen varias dentro de ellas tenemos las Echericha Coli, Salmonellas , Clostridium, entre otras.Los principales criterios para la seleccin de los probiticos son su capacidad para resistir el cido gstrico y las sales biliares ( importantes para predecir su supervivencia en el tracto gastrointestinal) (Fuller,1992).Caractersticas de un prebitico- Alta concentracin de microorganismos viables.- Estabilidad en condiciones ambientales normales por un perodo no inferior a 30 das.- Capacidad de las cepas para colonizar el tracto digestivo.- Influir de modo favorable sobre la flora intestinal y el estado de salud de los animales (efecto sanitario).- Mejorar los ndices de produccin (efecto zootcnico).Mecanismos de accin:Los mecanismos de accin de los probiticos para la resistencia a los microorganismos patgenos son los siguientes segn (Germn et al., 2001):Produccin de sustancias antimicrobianas como cido lctico y otros cidos de cadena corta, metabolitos como perxido de hidrgeno, diacetilo y bacteriocinas, entre otros.Producen sustancias bacteriostticas, que son activas contra los siguientes agentes patgenos:Bacillus subtilis,B. cereus, B. stearothermophilus, Candida albicans Clostridium perfringens, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, L. bulgaricus , L. Fermenti, L. helveticus, L. lactis, L. leichmannii, L. plantarum, Proteus vulgaris, Pseudonomas aeruginosa, P. flourescens , Salmonella typhosa,, S. schottmuelleri, Shigella dysenteriae,S. paradysenteriae, Sarcina lutea, Serratia marcescens,Staphylococcus aureus, Streptococcus faecalis, S. Lactis,Vibrio comma.Competencia por receptores de adhesin.Competencia por nutrientes y estimulacin inmunolgica.Efectos sobre membranas celulares de microorganismos patgenos alterando su permeabilidad.Alteran los niveles de PH y de Oxigeno hacindolos desfavorables a los patgenos.Efectos benficos de los probiticos.Los probiticos en los caninos se utilizan para aumentar la resistencia contra microorganismos patgenos, estimular el sistema inmunolgico (Delneste,1998).Son diversas las formas en que los probiticos utilizan para mejorar la resistencia del husped contra los microorganismos patgenos, entre las que podemos mencionar los efectos de barrera, la competencia por los sitios de adhesin y por nutrimentos, las modificaciones del hbitat intestinal por cambios en el PH y la produccin de sustancias antimicrobianas, entre otras (Germn et al., 2001).Son ms de una docena los microorganismos reconocidos como probiticos, y no todos ellos tienen los mismos efectos y mecanismos de accin, lo que no se puede asumir es que los efectos positivos sean en todos los casos similares; actualmente se cuenta con resultados de muchas investigaciones en este campo, algunas de ellas muy alentadoras, dentro de las que destacan las siguientes:Microorganismos probiticos como Lactobacillus plantarum 299 y Lactobacillus rhamnosus GG inhiben la adherencia de Escherichia coli enteropatgena, eliminando los organismos patgenos de las clulas epiteliales del intestino incrementando la mucina intestinal MUC 2 y MUC 3 (Fuller,1992).En un estudio con ratas inmunodeficientes se prob el efecto de probiticos (Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus casei GG y Bifidobacterium animalis) contra la candidiasis y se encontr que no previenen completamente la candidiasis pero reducen la incidencia y la severidad. Encontraron que las bacterias probiticas tambin modularon la respuesta inmune a Candida Albicans (Schinffrin,1995).En una revisin elaborada por Mattila et al (1999) se sugiere que los probiticos como Lactobacillus previenen la incidencia y severidad de diarreas causadas por virus y bacterias.El yogurt natural ecolgico (no lcteos), que contienen acidopfhilus/bifidus son efectivos en un 97% contra E.Coli (Saarela,2000).Tambin se pueden utilizar yogurt en tratamientos reconstituyentes de la flora intestinal frente a copiosas diarreas, logrndose una buena recuperacin del paciente.Los Streptococus salivarius han demostrado una capacidad real contra la colonizacin del estomago por parte del Helicobacter pylori. Se podra aconsejar su utilizacin como agente probitico contra el Helicobacter pylori (Blazer,2001).En experimentos realizados con lechones de 4-5 semanas de edad indican que la administracin de un aditivo oral en el pienso estrter constituido con cepas de Lactobacillus acidophilus y Enterococus faecium reducen significativamente P( 0,01) la concentracin de bacterias coliformes en leon y ciego, y provoca un aumento de lactobacilos en todo el tramo intestinal, evitando las diarreas colibacilares post-destete y constituyendo una alternativa vlida para sustituir a los antibiticos prohibidos como promotores del crecimiento, al mejorar sensiblemente la relacin lactobacilos/E. coli (Rioprez,2005)Durante muchos aos, se consider que los microorganismos de la flora intestinal degradaban los productos de la digestin sin ningn beneficio para los animales sin embargo no es as, la flora bacteriana genera compuestos tiles para la nutricin del individuo; dentro de los compuestos que produce son cidos grasos de cadena corta que aportan energa, adems de vitaminas como K y del grupo B y algunos aminocidos esenciales como lisina (Salminen,1998).Una de las caractersticas ms importantes a considerar en la evaluacin de los alimentos comerciales es la digestibilidad, representando sta la proporcin de nutrientes disponibles para ser absorbidos en el organismo. Una digestibilidad elevada se asocia a un bajo volumen fecal con heces slidas, bien formadas y fciles de remover. Ligados a este parmetro estn los ingredientes, importantes de considerar pues, adems de influir en el grado de aprovechamiento nutricional, tienen efectos claves en la funcionalidad digestiva (Nobaek et al.,2000).El papel de los prebiticos y los probiticos, como ingredientes alimentarios que influyen beneficiosamente en el animal, es un elemento adicional a tener en cuenta en el anlisis de un preparado alimenticio. Los prebiticos estimulan selectivamente el desarrollo de flora bacteriana benfica, al servir de "alimento" a bfidobacterias, lactobacilos y eubacterias en el colon. Cuando stas cepas bacterianas o cultivos fngicos liofilizados son directamente transferidos (va oral) al intestino de un husped, con el fin de recolonizar la flora bacteriana intestinal, estamos hablando del uso de probiticos, un concepto distinto e importante de diferenciar ( Zbinden, 2000).Es muy comn hoy da encontrar alimentos que contengan estos probiticos, incluso en los alimentos destinados a nuestros perros. Los encontraremos en suplementos alimenticios. Por ejemplo, podemos encontrar varios tipos de bacillus (lichenformis, subtilis), lactobacillus (acidophilus, lactis, plantarum, salivarius), bifidobacterium (bifidum, longum), streptococcus (faecium, lactis) y enterococcus (faecium). En animales de laboratorio se ha observado una mejora sustancial de su salud cuando se aaden estos probiticos a su dieta que en dietas iguales pero sin probiticos. Dos probiticos muy conocidos en la alimentacin humana, el Lactobacillus bulgaricus y el Streptococcus thermophilus, usados en la fermentacin de la leche Los probiticos son las bacterias beneficiosas de nuestra flora intestinal que ayudan mejorando la digestin y la absorcin de nutrientes que de otra forma el cuerpo no podra asimilar por s slo. Al mismo tiempo producen ciertas vitaminas y otros productos metablicos esenciales para el organismo. Adems crean un entorno hostil para las bacterias perjudiciales, evitando que colonicen el tracto intestinal y que ocasionen problemas digestivos, por lo tanto ayudan a mantener el organismo en buen estado y a evitar enfermedades. Si las bacterias beneficiosas disminuyen o el equilibrio entre ellas se ve alterado, las bacterias potencialmente ptogenas pueden aprovechar y crecer desmesuradamente, causando problemas de salud. Para la obtencin del yogur no llegan al tracto intestinal vivos. Sin embargo, gracias a su accin se consigue una mejor digestin de la lactosa y se dice que ayuda a fortalecer al sistema inmunitario. En cambio los prebiticos son azcares complejos que sirven de alimento para esos prebitico. Estos azcares no se rompen para su absorcin en el proceso digestivo normal por lo que tambin se les conoce como fibra no digestible. Cuando se aaden a la dieta incrementan la tasa de crecimiento de las bacterias beneficiosas. En la comida para perros normalmente vienen en forma de pulpa de remolacha (ojo, debe ir slo en pequeas cantidades) o de extracto de raz de achicoria, por poner un par de ejemplos. Por qu son tan importantes los probiticos y prebiticos en la dieta de nuestros perros? Pues porque en el proceso de fabricacin de un pienso, muchos nutrientes importantes quedan destruidos o muy reducidos. Los probiticos como hemos visto, contribuyen a la creacin de vitaminas y otros de estos nutrientes esenciales, y de hecho algunos fabricantes de piensos premium introducen probiticos y prebiticos tras el procesado del pienso en un intento de mejorar su formulacin y cualidades nutricionales, ya que son muy sensibles a las altas temperaturas y humedad y si los aadiesen antes quedaran tambin destruidos.

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