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GASTRONOMÍAEdita: Gobierno de CantabriaDiseño y maquetación: © C&C Publicidad, S.A.Fotografía: C&C Publicidad, S.A. y Gobierno de CantabriaTexto: © C&C Publicidad, S.A. y Gobierno de CantabriaImprime: Gráficas QuinzañosDepósito Legal: SA-298-2014Impreso en España 2014
ÍndiceGastronomía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Cantabria tierra de sabores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
RESTAURANTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Teléfonos y direcciones de interés . . . . . . . . . . . . .26
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GastronomíaCantabria es mar, montaña, vegas, huertas y esta diversidad geográfica configura una cultura gastronómica pro pia, basada en los ricos pro-ductos de esta tierra fértil y en una elaboración tradicional acuñada en las lumbres y pucheros de los pueblos, que llega hasta nuestros días convertida en cocina de per so na lidad, que ha sabido adaptarse a los nuevos gustos culinarios.
Carnes de reses criadas en los altos puer tos y en los profundos valles, pescados y mariscos capturados en las frías y agi ta das aguas can tá-bricas, productos hor to fru tíco las cultivados en las vegas de ríos de gran riqueza piscícola, son el origen de las materias primas que surten las cocinas cántabras.
Con esta despensa y el oficio, la ima gi na ción, la dedicación y la pasión de los elaboradores y cocineros cántabros, la región ha conseguido for-jarse un merecido prestigio en cuanto a su oferta gas tronó mi ca, que está repleta de guisos tradicionales con nombre propio, ela bo ra ciones sencillas que respetan el sabor original de los pescados y carnes, de dulces de fama internacional y de platos innovadores que están dando un nuevo impulso a la cocina cán tabra.
Esta guía recoge una selección de restaurantes de Cantabria, par tien do de la premisa de que desde el pueblo más pequeño a la ciudad más grande, la región ofrece al visitante una buena mesa para satisfacer el paladar más exquisito.
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Cantabria tierra de saboresDisfrutar de la buena mesa es una de las prioridades de la gastronomía cántabra. Su variedad de productos y mimo en la cocina hacen las delicias de los paladares más exquisitos. Y es que la calidad es la máxima de la gastronomía cántabra, que vela por que sus alimentos cuenten con las mejores propiedades y cumplan con los estándares más exigentes. Así, en la región disponen de diversas certificaciones de calidad, que nos permi-ten recorrerla de punta a punta.
Comienza nuestro camino con los quesos. Encontramos tres Denominaciones de Origen: la de Cantabria, Picón de Bejes-Tresviso y los quesu-cos de Liébana. Se distinguen por su cremosidad y lo que les hace únicos es el uso de la leche de las vacas autóctonas Tudancas, Pardo-Alpinas y Fri-sonas.
Continuamos este singular recorrido gastronómico haciendo una puesta en valor de la Agricultura Ecológica. Cantabria reconoce con esta deno-minación a los productos de máxima calidad nutritiva y organoléptica cuya producción respeta al máximo el medio ambiente y, también, la salud de los consumidores.
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Y, por último, Indicación Geográfica Protegida es la certificación que avala la producción de uno de sus dulces más famosos como es el Sobao Pasiego y, por otra parte, la Carne de Cantabria, un producto único que pro-cede de las razas de vacuno autóctonas que se crían en estas verdes praderías.
Todos estos productos guar-dan en común una caracte-rística que es lo que les hace excelentes y es, precisamente, su elaboración artesanal preservada durante años y que, hoy, conforma una tradición cu-linaria que se fusiona con las nuevas tendencias.
Un paisaje de mar y montaña que nos ofrece lo mejor de sus huertas, del ganado que se cría en sus praderías y del pes-cado y marisco que encontraremos en su costa. No en vano, algunas de estas elaboraciones son sobradamen-te conocidas y preciadas a nivel nacional e internacio-nal como, por ejemplo, sucede con la conserva de la anchoa, que cuenta con el sello de Calidad Controlada.
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La típica comida cántabra es la de cuchara. De hecho, por toda su geogra-fía, encontraremos deliciosos platos en los que las legumbres y las verdu-ras son protagonistas, como los cocidos lebaniego y montañés, los caricos con chorizo o la olla ferroviaria.
Del puchero, a las carnes y pescados. Los pro-ductos frescos tienen una gran presencia en la gastronomía cántabra y forman parte de los mejores menús platos como las rabas, el sorropotún o el chuletón.
Y, por supuesto, en Cantabria hay que dejar sitio para el postre y pro-bar sus dulces. Los sobaos, las que-sadas y los hojaldres tienen un sabor extraordinario que hacen las delicias de todos los paladares, gracias a la alta calidad de la leche cántabra y sus deriva-dos (mantequilla).
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Los digestivos orujos son un complemento indispensable de la cocina cán-tabra junto a sus vinos y, también, su sidra y cervezas artesanales. El orujo se elabora artesanalmente y destila gota a gota, de este proceso se obtiene un licor de sabor intenso y alta graduación.
A estas elaboraciones tradicio-nales se suman las que podría-mos enmarcar en la ‘pequeña’ gastronomía de Cantabria y es que en la región son muy típicos los pinchos. Preparaciones en las que la creatividad va un paso más allá, ofreciéndonos las pro-puestas más vanguardistas.
En definitiva, Cantabria ofrece un amplio abanico de posibilidades para los amantes de la gastronomía, única en cada punto de su geografía. Recorrer la región es descubrir a nuestro paso los platos más exquisitos, que forman parte del calendario festivo y, cada año, tienen más éxito de participación.
Así, entre las más conocidas, cabe destacar la celebración de la Fiesta de la Perola de Vargas cada 20 de enero o la Fiesta del Orujo de Potes el segundo fin de semana de noviembre. Esta última cita gira en torno a la elaboración artesanal de este licor y forma ya parte de las Fiestas de Interés Turístico Nacional.
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CHEF: Alejandro Gutiérrez Conde. MAÎTRE: Adrián Ruiloba Noriega. DIRECCIÓN: Plaza Pique y Varela, 4 - 39300 Torrelavega. TEL: (34) 942 180 385.
[email protected] / www.restaurantealnatural.comPRECIO MEDIO: 30 - 35 €. Cierra miércoles noche y domingos.
ESPECIALIDADES. Foie caramelizado con piña y palomitas al Pedro Ximénez. Arroz cremoso de cigalitas. Merluza en salsa de cigalas con brocheta de langostinos. Bacalaos en general, pescados del Cantábrico y carnes de la región.
Rte. ANNUASAN VICENTE DE LA BARQUERA
CHEF: Óscar Calleja. DIRECCIÓN: Paseo de la Barquera, s/n. - 39540 San Vicente de la Barquera. TEL: (34) 942 715 050. [email protected] / www.annuagastro.comPRECIO MEDIO: 70 €. Cierra en invierno domingos, martes y miércoles noche y lunes todo el día.
ESPECIALIDADES. Ostras de producción propia. Desierto de foie grass con rocas de avellana y armagnac.
CHEF y GERENTE: Nacho Basurto. DIRECCIÓN: Daoíz y Velarde, 23 - 39003 Santander. TEL: (34) 942 035 238.
[email protected] / www.asubiogastrobar.comHORARIOS: 12:00 - 16:00 / 20:00 - 24:00 h.
ESPECIALIDADES. Cocina tradicional. Gran variedad de pinchos fríos y calientes. Pastel de chicharro y foie de pato con cebolla roja y manzana caramelizada. Tarta de queso pasiego emulsionada con aceite de arbequina y mermelada de naranja amarga. Más de 60 vinos a la copa.
ASUBIO - Gastrobar
SANTANDER
Rte. AL NATURALTORRELAVEGA
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CHEF: Cristóbal Angulo. DIRECCIÓN: Avda. Alfonso XIII, 6 - 39002 Santander. TEL: (34) 942 205 000.
[email protected] / www.gruposardinero.comPRECIO MEDIO: 44 €. Abre todos los días.
ESPECIALIDADES. Parrillada de verduras con refrito de jamón ibérico. Taco de bacalao al pil-pil. Solomillo de buey a la montañesa. Tiramisú de la casa con nueces.
SANTANDER
Rte. BAHÍA
PROPIETARIO: Antonio Núñez Seoane. DIRECCIÓN: Hernán Cortés, 63. Puerto Chico - 39003 Santander. TELS: (34) 942 213 001 / 942 215 655.
[email protected] / www.bardelpuerto.comPRECIO MEDIO: 60 €. Cierra domingos tarde y lunes, excepto en verano.
ESPECIALIDADES. Txangurro de nécoras con salsa holandesa. Gambas a la gabardina. Anchoas de la casa (únicas). Rabas. Almejas a la marinera.
Rte. BAR DEL PUERTOSANTANDER
CHEF: Francisco Javier Abad. PROPIETARIO: Juan Conde. DIRECCIÓN: Daoíz y Velarde, 19 - 39003 Santander. TEL: (34) 942 213 062. [email protected] MEDIO: 35 - 50 €. Cierra domingos y los lunes por la mañana.
ESPECIALIDADES. Jamón ibérico de bellota, bacalao a la vizcaína, San Martín al horno y chuletón de vaca. Pinchos y raciones de la cocina tradicional.
Rte. BODEGA CIGALEÑASANTANDER
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CHEF: Enrique García Martín. DIRECCIÓN: Paseo de la Estación, 16 - 39710 Solares. Medio Cudeyo. TEL: (34) 942 520 073.
[email protected] / www.restaurantecasaenrique.esPRECIO MEDIO: 35 - 40 €. Cierra domingos noche.
ESPECIALIDADES. Carico montañés. Bacalao en diferentes preparaciones. Tupinamba. Callos. Croquetas de bacalao. Tortilla paisana.
CHEF: Rubén Tejerina. DIRECCIÓN: Barrio Puente, 5, 6 - 39477 Oruña de Piélagos. TELS: (34) 942 575 251 / 942 575 376.
[email protected] / www.casasetien.comPRECIO MEDIO: 30 - 40 €. Cierra lunes noche.
ESPECIALIDADES. Pescados frescos de temporada. Carnes como chuletón, solomillo, entrecot y asados.
CHEF: Pedro Moreno. MAÎTRE: Fidel Rodríguez Dios. GERENTE: Carlos Hernández de Sande. PROPIETARIO: Carlos Crespo. DIRECCIÓN: Río de la Pila, 5-1º D - 39003 Santander. TEL: (34) 942 216 750.
[email protected] / www.bodegadelriojano.comPRECIO MEDIO: 35 €. Cierra domingos noche.
SANTANDER
ESPECIALIDADES. Rabas de calamar. Pimientos rellenos de carne. Bacalao con tomate. Rabo de toro estofado. Embutidos. Quesos.
Rte. CASA ENRIQUESOLARES. MEDIO CUDEYO
Rte. BODEGA DEL RIOJANO
Rte. CASA SETIÉNORUÑA. PIÉLAGOS
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CHEF: Sergio Bastard. DIRECCIÓN: Repuente, 2 - 39012 Santander. TEL: (34) 942 342 726.
[email protected] / www.casonadeljudio.esPRECIO MEDIO: 30 €. Cierra lunes y domingos, martes y miércoles noche.
ESPECIALIDADES. Buñuelos cremosos de bacalao. Mini hamburguesa estilo judío. Arroz cremoso con hongos.
Rte. CASONA DEL JUDÍOSANTANDER
CHEF: Paco Quirós. SUMILLER: Teresa Monteoliva.DIRECCIÓN: Gómez Oreña, 15 - 39003 Santander. TEL: (34) 942 314 149.
[email protected] / www.restaurantecanadio.comPRECIO MEDIO: 45 €. Cierra los domingos.
ESPECIALIDADES. Ensalada de bonito en escabechado suave con helado de pimiento de piquillo. Hamburguesa de atún con tomate ketchup y mostaza verde. Jarrete de ternera de tudanca con puré trufado. Lomos de merluza a la media sal. Gran variedad de pinchos fríos y calientes.
Rte. CAÑADÍOSANTANDER
CHEF: Jesús Sánchez. DIRECCIÓN: Plaza del Sol, s/n. - 39793 Villaverde de Pontones. Ribamontán al Monte. TELS: (34) 942 508 243 / 942 508 025.
[email protected] / www.cenadordeamos.comPRECIO MEDIO: 70 - 80 €. Cierra domingos noche y lunes.
ESPECIALIDADES. Raviolis de cigalas con estofado de marisco y verduras. Salteado de bogavante y cus-cus con un aderezo de vinagreta. Lomo de vaca pinta, costra de maíz y reducción de cebollitas.
Rte. CENADOR DE AMÓSVILLAVERDE DE PONTONES.RIBAMONTÁN AL MONTE
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CHEF: Enrique Pérez Saiz. DIRECCIÓN: Avda. Manuel García Lago, 9 - 39005 Santander. TEL: (34) 942 282 700.
[email protected] / www.hotelchiqui.comPRECIO MEDIO: 45 €. Abre todos los días.
ESPECIALIDADES. Emparedado de bonito, cebolla morada y foie, salsa agridulce y almendra confitada. Esqueisada de bacalao, medallón de bogavante, verdura asada, corazón de tomate, vinagreta de hierbas y aceituna negra. Lomo de merluza de anzuelo con sus cocochas, salsa verde y almejas. Machote confitado con salsa de verdura y refrito de hongos.
Rte. CHIQUISANTANDER
CHEF: Emilio García. DIRECCIÓN: Manuel Pérez Mazo, s/n. - 39670 Puente Viesgo. TEL: (34) 942 598 061. [email protected] www.balneariodepuenteviesgo.comPRECIO MEDIO: 50 €. Abre todos los días.
ESPECIALIDADES. Panaché de verduras. Solomillo con foie con salsa de trufas y verduritas de temporada. Ensalada de bogavante con confitura de ciruela y salsa de erizos de mar.
CHEF: Alberto Gutiérrez Saiz. DIRECCIÓN: Calvo Sotelo, 13 - 39710 Solares. Medio Cudeyo. TEL: (34) 942 521 313.
[email protected] / www.castillatermal.comPRECIO MEDIO: 40 - 45 €. Abre todos los días.
ESPECIALIDADES. Boquerones en vinagre sobre tartar de escalibada y bouquet de roble. Carpaccio de pulpo sobre cremoso de patata y aceite de la vera. Lomo de merluza con emulsión de erizos de mar. Tarta de queso casera.
Rte. EL JARDÍN - GH Balneario de Pte. Viesgo
PUENTE VIESGO
Rte. EL MANANTIAL - H. Balneario de Solares
SOLARES. MEDIO CUDEYO
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CHEF: María Isabel Asla. DIRECCIÓN: Lorenzo Maza, 9 - 39700 Castro Urdiales. TELS: (34) 942 860 016 / 942 869 127.
[email protected] / www.el-manco.comPRECIO MEDIO: 40 €. Cierra domingos por la noche y lunes.
ESPECIALIDADES. Ensalada templada de trigueros y langostinos al caramelo de mandarina y crema de puerros. Jibiones de Castro troceados en su tinta con arroz blanco. Carrillera de tudanca con verduritas.
Rte. EL MANCOCASTRO URDIALES
CHEF: José Antonio González. DIRECCIÓN: Barrio Monseñor, 18 - 39478 Puente Arce. Piélagos. TEL: (34) 942 575 055.
[email protected] / www.elnuevomolino.esPRECIO MEDIO: 52 €. Cierra domingos noche y martes.
ESPECIALIDADES. Rabas de calamar y espuma de ali-oli de tinta. Callos de bacalao, su corteza, alga frita y aire de campari. Pescados seleccionados directamente en lonja. Presa ibérica lacada, chutney de nuez y mango, y rabanito encurtido. Yogur de tapioca, leche, arándanos y coco.
Rte. EL NUEVO MOLINOPUENTE ARCE. PIÉLAGOS
CHEFS: María Victoria Rodríguez, Caridad Rivas y Juan Carlos Gómez. DIRECCIÓN: Carretera Potes - Fuente Dé - 39582 Cosgaya. Camaleño. TEL: (34) 942 733 018.
[email protected] / www.hoteldeloso.comPRECIO MEDIO: 37 €. Abre todos los días.
ESPECIALIDADES. Cocido Lebaniego. Más de 140 vinos diferentes.
Rte. EL OSOCOSGAYA. CAMALEÑO
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CHEF: Jesús Palacio. DIRECCIÓN: Joaquín Fernández Vallejo, 192 - 39316 Tanos. Torrelavega.TEL: (34) 942 801 161. [email protected] / www.elpalacio.esPRECIO MEDIO: 35 - 40 €. Abre todos los días.
ESPECIALIDADES. Arroz negro cremoso con queso de oveja, chopitos y langostino frito. Bacalao con callos de bacalao guisados y papel de sopa de ajo. Timbal crujiente de lechazo en su jugo y patata rota en aceite de trufa.
Rte. EL PALACIOTANOS. TORRELAVEGA
CHEF: Andrés Ruiz Ruano. DIRECCIÓN: Andrés del Río, 7 - 39004 Santander.TEL: (34) 942 222 515. [email protected] / www.elserbal.comPRECIO MEDIO: 55 €. Cierra domingos por la noche y lunes.
ESPECIALIDADES. Tartar de salmón con helado de tomate y mostaza, tallarín de calamar y rocas cítricas. Ventresca de atún emparrillada con salsa de soja (temporada de mayo a julio). “El viñedo” sobre flan de queso con helado de Pedro Ximénez.
CHEF: Felipe Jiménez Tolsada. DIRECCIÓN: Paseo Pérez Galdós, 28 - 39005 Santander. TEL: (34) 942 272 550.
[email protected] / www.eurostarshotelreal.comPRECIO MEDIO: 45 €. Abre todos los días.
ESPECIALIDADES. Ensalada de bogavante con salmorejo de su coral. Lubina con costra de eneldo y fideuá. Jarrete de cordero lechal confitado con ajetes tiernos. Espuma de chocolate amargo con naranja deconstruida.
Rte. EL PUNTAL- Hotel Real
SANTANDER
Rte. EL SERBALSANTANDER
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CHEF: Leviv Buhnaci. DIRECCIÓN: Barrio Areños, s/n. - 39582 Cosgaya. Camaleño. TEL: (34) 942 733 077.
[email protected] / www.casonadecosgaya.comPRECIO MEDIO: 32 €. Abre todos los días.
ESPECIALIDADES. Alubias con caza y el cocido lebaniego. Pierna de corzo rellena de ibéricos. Solomillo de jabalí. Carpaccios. Pastel de pato en hojaldre.
Rte. EL UROGALLO - La Casona de Cosgaya
COSGAYA. CAMALEÑO
CHEF: Jorge Echevarría. DIRECCIÓN: Avda. del Faro, s/n. - 39012 Santander. TEL: (34) 942 390 936.
[email protected] www.restaurantegolfmatalenas.comPRECIO MEDIO: 35 €. Abre todos los días.
ESPECIALIDADES. Risotto. Chuletón de carne de Cantabria. Pescados.
Rte. GOLF DE MATALEÑASSANTANDER
CHEF: Rufino Castañeda. DIRECCIÓN: Barrio Vinueva, s/n - 39590 Quijas. Reocín. TEL: (34) 942 820 833.
[email protected] / www.hosteriadequijas.comPRECIO MEDIO: 50 - 55 €. Cierra domingos noche y lunes.
ESPECIALIDADES. Requesón crema de cereales y anchoas. Lenguado encostrado con puerros tiernos. Lingote de leche y remolacha con escamas de aceite.
Rte. HOSTERÍA DE QUIJASQUIJAS. REOCÍN
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CHEF: Miguel Martínez. DIRECCIÓN: Avda. de los Hoteles, 7 - 39005 Santander. TEL: (34) 942 282 628.
[email protected] / www.hotelhoyuela.esPRECIO MEDIO: 33 €. Abre todos los días.
ESPECIALIDADES. Arroces, sabiamente construidos, y pescados, delicadamente tratados, por el jefe de cocina Miguel Martínez.
Rte. HOYUELASANTANDER
DIRECTOR: Joseba Villate San Juan. DIRECCIÓN: Barrio Camino, 1 - 39640 Villacarriedo.TEL: (34) 942 590 600. [email protected] www.abbapalaciodesonaneshotel.comPRECIO MEDIO: 24 €. Abre de mayo a octubre.
ESPECIALIDADES. Milhojas de berenjena y ternera con queso de cabra y maíz tostado. Lomo de merluza con escalope de foie a la plancha y tostadillo de Liébana. Magret de pato lacado en miel de brezo con habitas frescas y frambuesas.
CHEF: Luis Soto. PROPIETARIA: Gema Sánchez Incera. DIRECCIÓN: Avda. de Pedrosa, 52 - 39618 Pontejos. Marina de Cudeyo. TELS: (34) 942 503 906 / 676 959 060.
[email protected] / www.laatalayarestaurante.comPRECIO MEDIO: 35 €. Cierra domingos noche y lunes.
ESPECIALIDADES. Merluza hojaldrada con salsa de gambas. Solomillo Mayte al whisky. Bocartes rellenos de queso.
Rte. INIRO - Hotel Abba Palacio de Soñanes
VILLACARRIEDO
Rte. LA ATALAYAPONTEJOS. MARINA DE CUDEYO
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CHEF: José Ramón Arriarán. DIRECCIÓN: Casimiro Sainz, 15. Puerto Chico - 39003 Santander. TELS: (34) 942 213 028 / 942 229 611. [email protected] www.restaurantelabombi.comPRECIO MEDIO: 50 €. Abre todos los días, excepto en Navidad y Año Nuevo.
ESPECIALIDADES. Pescados de mercado y mariscos. Bocartes. Bonito con tomate. Maganos de guadeñeta. Setas de perrechico. Angulas.
Rte. LA BOMBISANTANDER
GERENTE: Tina Campillo. DIRECCIÓN: Ctra. Pte. San Miguel a Novales - 39539 Villapresente. Reocín. TEL: (34) 942 838 352.
[email protected] / www.hotellacasonadelvalle.com PRECIO MEDIO: 30 - 35 €. Abre todos los días.
ESPECIALIDADES. Ensalada de bacalao al pil-pil. Lomo de lubina asada con su piel tostada. Lechazo de Castilla al horno de leña.
Rte. LA CASONA DEL VALLEVILLAPRESENTE. REOCÍN
CHEF: José Luis Trueba. GERENTE: Javier Collado. DIRECCIÓN: Muelle, 23 - 39340 Suances. TEL: (34) 942 844 489.
[email protected] / www.ladarsena.esPRECIO MEDIO: 38 €. Abre todos los días.
ESPECIALIDADES. Pulpo a la parrilla con espuma de patata y pimentón. Chipirón a la brasa sobre risotto de hongos y foie. Arroz con bogavante.
Rte. LA DÁRSENASUANCES
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PROPIETARIO: Francisco Bezanilla. DIRECCIÓN: Tetuán, s/n. - 39004 Santander. TELS: (34) 942 363 785 / 942 217 345.
[email protected] / www.restaurantemulata.esPRECIO MEDIO: 42 €. Cierra los martes.
ESPECIALIDADES. Pescados del Cantábrico, mariscos del país y arroces muy estudiados: cremoso con bogavante, negro, con almejas a la marinera...
Rte. LA MULATASANTANDER
CHEF: Ángel Borbolla. PROPIETARIO: Tomás Merendón.DIRECCIÓN: Castelar, 19 - 39004 Santander. TEL: (34) 942 213 023.
[email protected] / www.laposadadelmar.esPRECIO MEDIO: 45 €. Cierra los domingos.
ESPECIALIDADES. Lomos de merluza con chipirones en su tinta, rodaballo, frutos del mar y de montaña, setas de distintas zonas y variedades...
COPROPIETARIO: Emilio Gutiérrez. DIRECCIÓN: Colvo Sotelo, 40 - 39710 Solares. Medio Cudeyo. TEL: (34) 942 521 178.
[email protected] / www.villafresnedo.esHORARIO: 11:00 - 24:00 h. Cierra domingos tarde y lunes.
ESPECIALIDADES. Fritos variados. Carnes. Quesos. Conservas. Calabacines rellenos de gambas en crema de puerros. Interesante bodega.
Rte. LA POSADA DEL MAR
LA TIENDA DE PEDRO GARCÍASOLARES. MEDIO CUDEYO
Rte. LA POSADA DEL MARSANTANDER
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MAÎTRE: Fernando Flor. DIRECCIÓN: Ctra. Nacional 634 - 39660 Pomaluengo. Castañeda. TEL: (34) 942 592 140.
[email protected] / www.ventacastaneda.comPRECIO MEDIO: 35 €. Cierra los lunes y martes noche.
ESPECIALIDADES. Mollejas salteadas con setas de temporada. Arroz cremoso con carabineros. Lubina con traje de tocino y vinagreta de calamar. Solomillo a la parrilla con brocheta de padrón. Capricho de santa Cruz con chocolate caliente.
POMALUENGO. CASTAÑEDA
Rte. LA VENTA DE CASTAÑEDA
CHEF: Jesús Ángel González Rabago. DIRECCIÓN: Barrio La Fuente, s/n. - 39511 Selores. Cabuérniga.TEL: (34) 942 706 171.
[email protected] / www.caminorealdeselores.comPRECIO MEDIO: 35 €. Cierra de domingo noche a jueves en temporada baja.
ESPECIALIDADES. Montado de morcilla, pimiento asado, bacalao con crema de hongos y huevo escalfado. Manos de cerdo deshuesadas, boletus edulis y salsa de su guiso. Brazo pasiego borracho con crema de orujo y helado de dulce de leche.
Rte. LAS CUADRAS - Casona CR de Selores
SELORES. CABUÉRNIGA
CHEFS: José Antonio Molleda y Susana González. SUMILLER: Pedro González. MAÎTRE: María Antonia González. DIRECCIÓN: Avda. Generalísimo, 24 - 39540 San Vicente de la Barquera. TEL: (34) 942 712 542.
[email protected] / www.restaurantelasredes.comPRECIO MEDIO: 35 - 40 €. Cierra martes noche y miércoles.
ESPECIALIDADES. Pescados salvajes, arroz con bogavante y almejas, rabas de calamar fresco, calamares en su tinta y repostería tradicional casera.
Rte. LAS REDESSAN VICENTE DE LA BARQUERA
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CHEF: Jesús García del Castillo. MAÎTRE: Bernardo Alonso.DIRECCIÓN: Bonifaz, 22 - 39003 Santander. TEL: (34) 942 224 391. [email protected] PRECIO MEDIO: 35 €. Cierra los domingos. en invierno.
ESPECIALIDADES. Taco de atún rojo con sésamo negro, mermelada de pimientos y salsa agridulce, arroz con nécoras, albóndigas de marisco y pastel de lechazo con boletus y frutos del bosque.
Rte. LOS RAQUEROSSANTANDER
CHEF: Juan Carlos Ceballos. PROPIETARIO: Jesús Martínez Ruiz. GERENTE: Juan Carlos del Río. DIRECCIÓN: Plaza de Italia, s/n. - 39005 Santander. TEL: (34) 942 273 034.
[email protected] / www.maremondo.esPRECIO MEDIO: 38 €. Abre todos los días.
ESPECIALIDADES. Tronco de merluza con refrito de almejas y gambas, ensalada de láminas de bacalao con langostinos y vinagreta de piñones...
CHEF: Luis Velasco. PROPIETARIA: Shirley Martínez Ossa.DIRECCIÓN: Paseo Menéndez Pelayo, 49 - 39006 Santander. TEL: (34) 942 217 503.
[email protected] www.restaurantenuevosegoviano.comPRECIO MEDIO: 42,50 €. Cierra domingos y lunes noche, excepto verano.
ESPECIALIDADES. Pastel de lechazo en hojaldre con alcachofas. Langostinos jalapeños con espinacas. Dorada en costra de sal con vinagreta de tomate fresco y cebollino. Carrilleras ibéricas al vino viejo con puré cremoso de coliflor.
Rte. MAREMONDOSANTANDER
Rte. NUEVO SEGOVIANOSANTANDER
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CHEF: José Salvador Ortiz. DIRECCIÓN: Fuente del Amor, s/n - 39820 Limpias. TEL: (34) 942 628 900.
[email protected] / www.parador.esPRECIO MEDIO: 40 - 45 €. Cierra del 1 de enero al 2 de marzo y del 2 de noviembre al 31 de diciembre.
ESPECIALIDADES. Arroz con bogavante. Parrillada de pescados y mariscos con su ajada. Dulce de queso de la Bien Aparecida.
Rte. PALACIO DE EGUILIOR -Paradorde Limpias
LIMPIAS
CHEF: Marián Echevarría. DIRECCIÓN: De la Peña, 26 - 39170 Ajo. Bareyo. TEL: (34) 942 670 567.
[email protected] / www.hotelpalaciodelapeña.comPRECIO MEDIO: 65 - 70 €. Abre todos los días.
ESPECIALIDADES. Lomo de rodaballo salvaje sobre inglesa de espárragos con pastel de manzana y pan. Patata y queso sobre crema de setas, foie y huevo poché. Mousse de chocolate blanco sobre sopa de fresas y helado de nata con curry.
Rte. PALACIO DE LA PEÑAAJO. BAREYO
CHEF: Luis Miguel Sánchez Solanas. GERENTE: Javier González Pinillos. DIRECCIÓN: Barrio La Iglesia, s/n. - 39314 Mijares. Santillana del Mar. TEL: (34) 942 820 845.
[email protected] / www.palaciomijares.esPRECIO MEDIO: 35 €. Cierra los lunes.
ESPECIALIDADES. Turrón de foie y gel de pomelo. Merluza confitada con tallarín de sepia, pilpil de patata y crema de soja. Lomo de ciervo marinado en licor, gel de melocotón y costra de maíz. Tiramisú de té verde.
Rte. PALACIO MIJARESMIJARES. SANTILLANA DEL MAR
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CHEF: Alfonso López Martínez. DIRECCIÓN: Comandante Villar, 7 - 39770 Laredo. TEL: (34) 942 611 942.
[email protected] / www.elrestauranteplaza.comPRECIO MEDIO: 40 €. Cierra domingos noche, excepto en julio y agosto.
ESPECIALIDADES. Jibiones de nuestra bahía. Marmitako de bonito. Sopa de chocolate y helado de queso de Las Garmillas.
Rte. PLAZALAREDO
CHEF: Álvaro Obregón. DIRECCIÓN: Tetuán, 23 - 39004 Santander. TEL: (34) 942 310 573.
[email protected] / www.puerta23.comPRECIO MEDIO: 30 - 35 €. Cierra domingos noche, excepto en verano.
ESPECIALIDADES. Canelón de carrilleras y setas con bechamel de foie. Vieira emparrillada con foie, manzana y reducción de mango. Milhojas de hojaldre y crema con helado de leche merengada. Carpaccio de atún rojo y guacamole.
CHEF: Javier Ruiz. COPROPIETARIO: Ángel María Carabias. DIRECCIÓN: Campo de golf Berceda, C/ El Arenal - 39180 Noja. TEL: (34) 942 631 531.
[email protected] / www.restaurantesambal.esPRECIO MEDIO: 30 €. Cierra las tardes de domingo a jueves, excepto en verano.
ESPECIALIDADES. Tomates deshidratados, queso de la jarradilla y basílico. Potaje de rape, almejas y langostinos. Bacalao, grasa de jamón, tomate y cebolla roja. Presa ibérica, cebolleta y aire de lima.
Rte. PUERTA 23SANTANDER
Rte. SAMBALNOJA
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CHEF: Ignacio Solana. DIRECCIÓN: La Bien Aparecida, 111 - 39849 Ampuero. TEL: (34) 942 676 718.
[email protected] / www.restaurantesolana.comPRECIO MEDIO: 55 - 60 €. Cierra domingos noche y lunes, excepto en verano.
ESPECIALIDADES. Tartar de bonito y berenjena ahumada con helado de jengibre. Tentáculo de pulpo a la parrilla con alioli y patata. Bacalao a la plancha con guiso de callos y brandada con almejas. Torrija de brioche caramelizada.
Rte. SOLANAAMPUERO
CHEF PROPIETARIO: Ignacio Fernández. MAÎTRE PROPIETARIA: Andrea Cortezón.DIRECCIÓN: Rua Mayor, 17, 19 - 39770 Laredo. TEL: (34) 942 612 786. [email protected]: 12:00 - 16:00 / 19:00 - 23:30 h. Cierra los lunes, excepto en verano.
ESPECIALIDADES. Huevo trufado con patata y jamón ibérico. Miniburguer de wagyu con boca-bits de queso, chocolate picante, calabaza y aire de jengibre. Gran variedad de pinchos y raciones.
SOMERALAREDO
CHEF: Alfonso Higuera. DIRECCIÓN: Barrio de la Bárcena, s/n. - 39815 Valle. Ruesga. TEL: (34) 942 641 060.
[email protected] / www.hoteltorrederuesga.esPRECIO MEDIO: 35 €. Abre de viernes a domingo del 20 de marzo al 18 de diciembre y todos los días en julio y agosto.
ESPECIALIDADES. Vieiras con puré de coliflor y polvo de jamón. Solomillo sobre tierra de setas y papel de hongos. Bacalao gratinado con alioli de algas. Postres caseros tradicionales.
Rte. TORRE DE RUESGAVALLE. RUESGA
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CHEF, MAÎTRE y GERENTE: Noelia Cobo. DIRECCIÓN: Avda. Alisas, 33 - 39720 La Cavada. Riotuerto. TEL: (34) 942 538 040.
[email protected] / www.vinotecalacava.esPRECIO MEDIO: 30 €. Cierra lunes, martes y miércoles.
ESPECIALIDADES. Setas y verduras de temporada. Nuestros risottos. Bacalao sobre crema de manitas con caviar de olivas. Carnes de caza. Quesos.
Rte. VINOTECA LA CAVALA CAVADA. RIOTUERTO
CHEF: Zacarías Puente-Herboso. DIRECCIÓN: Hernán Cortés, 38. Puerto Chico - 39003 Santander. TELS: (34) 942 212 333 / 942 210 688.
[email protected] / www.restaurantezacarias.com PRECIO MEDIO: 30 €. Abre todos los días.
ESPECIALIDADES. Tomate de palenque, maganos encebollados, merluza de Laredo, el tradicional cocido montañés y la tarta de queso “Las Garmillas”.
Rte. ZACARÍASSANTANDER
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T E L É F O N O S D E I N T E R É SOFICINAS DEL GO BIER NO DE CAN TABRIA
SAN TAN DER Oficina Re gional de Tu rismo: Mercado del Este. Hernán Cor tés, 4. 39003 Tel. 942 310 708 Fax 942 313 248 Teléfono Vacaciones: 901 111 112 In fo can tur: 902 210 112 [email protected]
CASTRO UR DIALES Parque Ames toy, s/n. 39700 Tel. 942 871 512 Fax 942 871 337 tu ris mo cas [email protected]
LAREDO Alameda Mi ramar, s/n. 39770 Teléfono y Fax 942 611 096 tu ris mo la re [email protected]
SAN TI LLA NA DEL MAR Jesús Ote ro, 20. 39330 Tel. 942 818 251 Fax 942 840 265 tu ris mo san ti lla [email protected]
AE RO PUER TO DE PA RA YAS Terminal de lle ga das. 39600 Ca mar go. Tel. 942 250 904 tu ris moae ro puer [email protected]
ESTACIÓN MARÍTIMA DE SAN TAN DER Estación Ma rítima, s/n. 39003 Abierta en días de Fe rry/cruceros
ESTACIÓN AU TO BU SES DE SAN TAN DER Plaza de las Es ta cio nes, s/n. 39002 Tel. 629 910 440 Abier ta en ve ra no, Semana San ta y puen tes tu ris moes ta cio n [email protected]
UNQUERA San Felipe Neri, s/n. 39560 (junto a Ca sa de Cul tura Vi lla Mer ce des) Tel. 690 602 107 tu ris moun que [email protected] Abierta Se mana San ta y ve ra no
TO RRE LA VE GA Plaza José María González Trevilla (Pequeñeces) 39300 - Tel. 942 133 077 tu ris mo to rre la ve [email protected]
PAR QUE DE LA NA TU RA LE ZA DE CA BÁR CE NO (Junto a Rep ti la rio) Abierto en Semana Santa y verano Tel. 606 592 281 [email protected]
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SAN TAN DER Jardines de Pereda, s/n. 39002 Tel. 942 203 000 Fax 942 203 005 tu ris [email protected]
CABEZÓN DE LA SAL Botín, 1. 39500. Tel. 942 700 332 tu ris mo@cabezon de la sal.net
CASTILLO (AR NUE RO) Antiguas Es cuelas Cas tillo 7 Vi llas. 39193 Tel. 942 637 915 mu seohe di [email protected]
COMILLAS Bajos de Ayun ta mien to Joaquín del Piéla go, 1. 39520 Tel. 942 722 591 Fax 942 720 037 ofi ci na de tu ris [email protected]
FONTIBRE Castillo de Argüeso Hermandad de Campoo de Suso. 39212 Tel. 942 779 632 [email protected]
LIENDO Bajos del Ayun ta mien to Barrio Ha zas, 53. 39776 Tel. 942 643 026 tu ris [email protected]
NOJA Plaza de la Villa s/n, 79-81. 39180 Teléfono y Fax 942 630 306 ofi ci na de tu ris [email protected]
POLIENTES (Frente al Mu seo Et no gráfico) Barrio La Huer tota. 39220 Tel. 942 776 146 Fax 942 776 155 cul tu [email protected]
POTES Centro de Estudios Le ba nie gos. 39570 Tel. 942 730 787 tu ris mo po [email protected]
RAMALES DE LA VIC TORIA Fundación Orense Paseo Ba rón de Ad zaneta, 8. 39800 Teléfono y Fax 942 646 504 tu ris mo@cantabriao rien tal rural.es
REINOSA Avda. del Puen te de Carlos III, 23. 39200 Tel. 942 755 215 Fax 942 751 147 tu ris [email protected]
SANTOÑA Palacio de Man za ne do. 39740 Teléfono y Fax 942 660 066 ofi ci na de tu ris mo@turismo san to na.com
SAN VI CEN TE DE LA BAR QUE RA Avda. del Ge ne ralí si mo, 20. 39540 Tel. 942 710 797 Fax 942 712 251 ofi ci na de tu ris mo @sanvicen te de la bar que ra.es
SUANCES Mirador Vuel ta Os tre da. 39350 Teléfono y Fax 942 810 924 it suan [email protected]
VI LLA CA RRIE DO Pl. Jacobo Roldán Po sada, 1-2pl. 39640 Tel. 942 591 999 agen cia@vallespa sie gos.org
ABIERTAS SÓLO EN VE RANO
ALCEDA Estación de Au to bu ses, s/n. 39680
AJO (BA RE YO) Casa de Cul tura Benedicto Ruiz. Edif. “El Mesón”. 39170 Tel. 942 621 042 cul tu [email protected]
AMPUERO Casa de Cul tura Melchor Torío, s/n. 39840
ARGOÑOS Molino de Jado Ba rrio el Ri be ro, s/n. 39197 Tel. 673 415 638
BÁRCENA MA YOR (LOS TO JOS) Apar ca mien to s/n. 39518 Tel. 942 706 087 ayto los to [email protected]
BÁRCENA DE PIE DE CON CHA Antiguo Ma tadero s/n. 39420 ofi ci na tu ris mo bar ce [email protected]
CA MA LEÑO Camaleño, s/n. 39587 Tel. 942 733 020 Fax 942 733 015 tu ris mo@ayunta mien to ca mal e no.com
CO LIN DRES Casa Doña Serafina Alameda del Ayun ta miento, s/n. 39750 Tel. 942 682 974 Fax 942 682 974 tu ris [email protected]
ISLA Centro de Iniciativas Turís ticas Avda. Juan Hor mae chea, s/n. 39195 Teléfono y Fax 942 679 720 in [email protected]
LA VEGA (VE GA DE LIÉ BA NA) Ctra. Ge ne ral, s/n. 39577 Tel. 620 434 620 Fax 942 736 000
LIENCRES Barrio de la Cruz s/n. 39120 Tel. 942 579 878 Fax 942 076 936 tu ris [email protected]
LIÉR GA NES Paseo del Hom bre Pez, s/n. 39722 Tel. / Fax 942 528 543 de sa rro llo lo cal@aytolier ga nes.com
LINARES Barrio El Pon tón. 39580 Tel. 942 730 946 (Ayto. de Peña rru bia)
PEDREÑA Em bar ca de ro s/n. 39130 Tel. 618 292 482
PUEN TE NAN SA Puen te nan sa, s/n. 39554. Tel. 942 728 001
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PUENTE VIE SGO Barrio el Ju yo Carretera Las Cue vas, s/n. 39670
RUENTE Parque de Ruente. 39513 Teléfono y Fax 942 705 538 tu ris mo ruen [email protected]
SAN MA MÉS DE MERUE LO Museo de las Cam pa nas Bº La Igle sia, s/n. 39192 Tel. 942 637 003 (Ayto. de Merue lo)
SAN MI GUEL DE MERUE LO Barrio La Ma za, s/n. 39192 Tel. 942 637 936
SAN TAN DER-EL SAR DI NE RO Plaza de Ita lia, s/n. 39005 Tel. 942 740 414
SAN RO QUE DE RIO MIERA La Plaza. 39728 Teléfono Ayuntamiento. 942 539 636
SARÓN (STA. MARÍA DE CAYÓN) Carretera a Vi lla ca rrie do. 39620 Tel. 625 620 776
SOLARES Avda. Cal vo Sotelo, 13. 39710 Tel. 942 522 741 tu ris [email protected]
SOMO Centro de Surf Las Que bran tas, 14. 39140. Teléfono y Fax 942 510 600
SOTO DE LA MA RI NA Av. Mar qués de Val decilla, s/n. 39110 Tel. 629 165 672
SUANCES Playa de Suan ces. 39350 Teléfono y Fax 942 844 687
TAMA Avda. Luis Cuevas, s/n. 39584 Tel. 942 732 116
VAL DÁLI GA Playa de Oyam bre, s/n. 39592 (junto pues to so co rristas)
ASO CIA CIO NES Y EN TI DA DES DE TU RIS MO DE CAN TABRIA
ASOCIACIÓN DE EM PRE SA RIO S DE HOSTELERÍA DE CAN TABRIA Finca Las Ca rolinas Gral. Dávi la, 115 39006 San tander. Tel. 942 367 030 www.hostele ria de can tabria.net www.dormi ren can tabria.com
ASOCIACIÓN DE EM PRE SA RIO S DE CAM PINGS Finca Las Ca rolinas. Gral. Dávi la, 115. 39006 San tander. Tel. 942 367 030 www.campings de can tabria.es
ASOCIACIÓN DE BAL NEA RIOS DE CAN TABRIA Manuel Pérez Ma zo, s/n 39670 Puen te Vie sgo Tel. 942 598 061 Fax 942 598 261 www.balnea rio s de can tabria.com
ASOCIACIÓN DE TU RISMO AC TI VO ACAN TA Finca Las Ca rolinas Ge neral Dávi la, 115. 39006 San tander Tel. 942 367 030 www.acanta.es
ASOCIACIÓN DE AGEN CIAS DE VIA JES Y OPE RA DO RES DE TU RIS MO DE CAN TABRIA A. Gon zález Li na res, 8. 39008 San tan der Tel. 942 290 572 Fax 942 290 573 www.aavot.es
ASOCIACIÓN DE TU RISMO RU RAL DE CAN TABRIA San Ce le do nio, 49. 39001 San tan der Tel. 942 217 000 www.turismo ru ral can tabria.com
CLUB DE CALIDAD CAN TA BRIA IN FI NITA Edificio Soder can (PCTCAN) C/Albert Eins tein, 4- 1ª planta. 39011 San tander. Tel. 901 111 112 www.clubcalidadcantabriainfinita.es
MUSEO DE ALTAMIRA 39330 San tillana del Mar Tel. 942 818 815 / 942 818 005 mu seo deal ta mi ra.mcu.es
CUEVA EL SOPLAO Rábago. Tel. 902 820 282 www.elsoplao.es
CENTRO DE INTERPRETACIÓN Y CUEVAS DEL MON TE EL CAS TI LLO Puente Vie sgo. Tel. 942 598 425 cue vas.culturade can tabria.com
CUEVA HOR NOS DE LA PEÑA S. Felices de Bue l na. Tel. 942 598 425 cue vas.culturade can tabria.com
CUEVA CO VA LA NAS Ramales de la Vic to ria. Tel. 942 598 425 cue vas.culturade can tabria.com
CUEVA DE EL PENDO Escobedo de Ca mar go Tel. 942 598 425 cue vas.culturade can tabria.com
CUEVA DE CHUFÍN Riclones. Tel. 942 598 425 cue vas.culturade can tabria.com
MUSEO DE PRE HIS TO RIA Y ARQUEOLOGÍA DE CAN TABRIA. MUPAC C/ Bai lén s/n. 39003 Tel. 942 209 922 www.museos de can tabria.com
MUSEO ET NO GRÁFI CO DE CAN TABRIA Mu rie das. Tel. 942 251 347 www.museos de can tabria.com
MUSEO MARÍTIMO DEL CAN TÁ BRI CO S. Mar tín de Ba ja mar s/n. San tan der Tel. 942 274 962. www.cantur.com
MUSEO RE GIONAL DE LA NA TU RA LE ZA Carrejo. Tel. 942 701 808 www.museos de can tabria.com
PARQUE DE LA NA TU RALEZA DE CA BÁR CENO Tel. 942 563 736 www.parquedecabarceno.com
CAMPO DE GOLF ABRA DEL PAS Mogro. Tel. 942 577 597 www.cantur.com
CAMPO DE GOLF NES TARES Las Eras s/n. Tel. 942 771 127 www.cantur.com
ESTACIÓN DE ESQUÍ Y MON TAÑA AL TO CAMPOO Braña vie ja. Tel. 942 779 222 www.altocampoo.com
TE LE FÉRI CO DE FUEN TE DÉ Tel. 942 736 610 www.cantur.com
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YA CI MIEN TO RO MA NO-MEDIEVAL DE CA ME SA-REBOLLEDO Tel. 626 325 932 cul tu ra de can tabria.com/camesa.asp
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