• en azucarera generamos el 100% de nuestras necesidades de energía eléctrica, energía que...
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DEL CAMPO A LA MESA
DEL CAMPO• Laremolachaesla“fábrica”dondeseproduceelazúcar.Laindustriaselimitaasuextracción.
• Alrededorde6.700agricultoresdeAndalucía,CastillayLeón,LaRioja,NavarrayelPaísVascocultivanremolachaenEspaña.
• Enunahectáreaseproducenmásde100toneladasderemolacha.
• Laremolachaesuncultivoresistente,seguroyestablequeesclaveenlarotaciónypromuevelabiodiversidad.
• Laremolachaproporcionaunaproducciónalimentariadecalidad,permiteunagestiónsostenibledelosrecursosnaturalesyfomentaelequilibrioterritorial.
• Elcultivoylasfábricasdeproducciónselocalizanenelentornoruralproporcionandounimprescindibletejidoeconómicoysocialligadoaestesector.
• AzucareraposeecincocentrosdeproducciónenelnortedeEspaña,situadosenZamora(plantasdeBenaventeyToro),León(LaBañeza),Valladolid(Peñafiel)yBurgos(MirandadeEbro).EnAndalucía,tieneuncentroenJerezdelaFrontera.
¿SABÍAS QUE...?• EnAzucarerageneramosel100%denuestrasnecesidadesdeenergíaeléctrica,energíaqueobte-nemosenelprocesodeextraccióndelazúcargraciasanuestrasplantasdecogeneración.Suexcedenteesvendidoalaredeléctricadelosmunicipiosdenuestrasfábricas,loquesuponeelequivalenteanualalusodeelectricidadde36.000viviendas.
• RecientementeennuestraazucareradeJerezhemosinstaladounaplantadecogeneracióndealtaeficienciadeciclocombinado.Enellaproducimosenergíaeléctricayvapor,quesonutilizadosenelprocesoynospermitenelahorrodemásde17.000tdeemisionesdeCO2cadaaño,loqueequivalealasemisionesanualesde3.500coches.
• Ennuestrasplantasdepuradorasdeaguasresidualesproducimosbiogás,quesirveparaelsuministrodeenergíarenovableenlosprocesosdefábrica.
• Carbocal,uncoproductoobtenidoenlasplantasdeproduccióndeazúcarderemolacha,esunfertilizanteecológicoquemejoranotablementeloscultivosdeunamaneranatural.
• El75%delaremolachaesagua,un18%azúcaryelrestoesmateriaseca.Elaguacontenidaseutilizaparaellavadodeotrasremolachasenelcircuitodefábrica,evitandoasíunmayorusodelcaucepúblico.
• Latierravegetalquetraelaremolachaesaprovechadacomosustratodecultivofértil.Laspiedrasquelaacompañanseutilizanpararegeneraciónpaisajísticayenlaconstrucción.
• EnAzucarerahemosconseguidoquenuestraprincipalfuentedeenergíaseaelgasnatural,loquenoshapermitidoreducirlasemisionesenmásdeun35%.
A LA MESA• Elazúcarobtenidodelaremolachaylacañaesuncarbohidrato.Aligualqueelrestodecarbohidratos,aporta4kilocaloríasporgramo.
• Ademásdesuministrardulzoryenergía,elazúcarcontribuyealaconservaciónyamuchosprocesostecnológicosenlafabricacióndealimentos.Graciasasuuso,esposibleevitaraditivosoingredientesmáscalóricos.
• Elazúcar(osacarosa)quehayenunazucareroeselmismoqueelcontenidoenunplátano,enunauvaounamanzana.Desdeunpuntodevistanutricional,lomásaconsejableesconsumirlodetodaslasfuentes,yaseannaturalesoañadidas.
• Unconsumomoderadodeazúcar,enunadietavariadayequilibradanospermitedisfrutardealimentosquedeotromodonoconsumiríamos.
• Ademásdeazúcar,delaremolachaseobtienepulpaparaalimentaciónanimalymelaza,principalmateriaprimaparalafabricacióndealcoholylevaduraparapanificación.
• Siquieressabermássobreelazúcarvisitawww.iedar.es
www.azucarera.es