Zootecnia, clase 1

Ing. Rina Solano

Zootecnia

• Se deriva de los vocablos griegos “zoom” (animal) y “techne” (técnica).

• Etimológicamente “la técnica o el arte de la cría animal”

• Surge en 1858 (Emilio Baudement) describió al animal desde el punto de vista económico, como transformador de los productos agrícolas en otros de superior calidad.

• “la ciencia que tiene por objeto estudiar los procedimientos que permiten obtener de los animales la mejor utilidad y rendimiento mas elevado” ( Baudement, 1858).

Zootecnia

• Sotillo y Vigil (1978) todas las definiciones de zootecnia se basan en:– considerarla como ciencia aplicada– Considerar a los animales como sujetos

productivos (útiles para el hombre)– Abordar la explotación de los animales bajo un

enfoque económico.– Tener presente la sanidad e higiene de los

animales

Zootecnia

• “La ciencia que se ocupa de la explotación económicamente optima de los animales útiles al hombre, bajo condiciones higio-sanitarias adecuadas”( Sotillo y Vigil , 1978).

• ¿Qué es la producción animal?

Zootecnia

Zootecnia y producción animal

• ¿Producción animal ? Es un término equivalente pero es de mas fácil comprensión

• Es la ciencia aplicada que se ocupa todos aquellos aspectos relacionados con la cría, explotación y mejora de animales domésticos con fines lucrativos para obtener productos de calidad, en condiciones de sanidad e higiene y buen trato para el animal y respetando el medio ambiente y la salud de los consumidores.

Términos relacionados

• Producción animal: se refiere al estudio de las bases de la producción animal

• Producciones animales: se emplea para referirse al estudio de los sistemas ganaderos de producción.

• ¿Qué otros términos conocen Uds.?

Objetivos de la zootecnia

• Conseguir alimentos de alto valor nutritico para el hombre ( carne, huevos y huevos) que complementen a los alimentos de origen vegetal.

• Obtener la máxima rentabilidad de su inversión y del trabajo.

Partes de la zootecnia• estudia las bases o principios científicos y técnicos

sobre los que se establecerán las producciones animales bajo una perspectiva eminente biológica. Objetivo funcionamiento del animal como individuo Zootecnia

general

• Estudia todas las técnicas productivas de posible aplicación en un conjunto de animales o rebaño que han sido desarrolladas a partir de los conocimientos científicos obtenidos en la zootecnia general. Estudia el conjunto de animales como sistema productor.

Zootecnia especial

Bases de la producción animal

• Nutrición , alimentación animal, reproducción, la etnología e identificación, la genética del animal y la sanidad animal.

Importancia de las producciones animales

• Aporte de alimentos de alta calidad y otros productos.( fuente de nutrientes, vitaminas, minerales)

• Aprovechamiento de los recursos • Uso adecuado del territorio • Importancia socio-económica que este sector

productico adquiere

Etnología e identificaron animal

Ing. Rina Solano

Identificación

• La identificación individual de los animales domésticos, resulta necesaria no solo ya por el hecho de distinguir que animal pertenece a que ganadero.

• Control sanitario , productivo y nutricional de cada uno de los animales.

variedad

• Constituye una variedad aquellos individuos de una misma raza que, como consecuencia de la diversidad de las condiciones ambientales, presentan algún carácter común pero no hereditario (volumen, peso, alzada, armonía de formas , precocidad, producción, pigmentación).

Variedad

• formación de distintas variedades de una raza (características ambientales limitan genotipo y determinar un fenotipo determinado.

• Una raza tendrá mayor número de variedades– amplia sea su área geográfica de dispersión– Variabilidad exista entre los distintos sistemas de

explotación.– Cuando los individuos cambian de lugar y cambian

las condiciones ambientales se produce cambios?

familia

• Conjunto de individuos que se derivan de los mismos progenitores hasta cinco o diez generaciones.

Estirpe

• Conjunto de animales de una raza especifica con una determinada proporción de genes homogéneos,

• Una raza puede tener varias estirpes, mas o menos fijadas, en función del aislamiento geográfico y sistemas de explotación utilizados.

• Los caracteres de las estirpes son hereditarios al encontrarse en la base genética.

Estirpe

Cuidado:

Consanguinidad producida por el apareamiento de parientes, que incrementa la homocigosis tanto de genes beneficiosos como perjudiciales.

Línea pura

• Dentro de la estirpe, hay un grupo mas reducido que es la línea.

• Es el conjunto de animales de una raza con identidad genética (homocigosis) respecto algunos caracteres hereditarios.

• La línea pura responde al conjunto de animales idénticos patrimonio genético o muy parecido.

cruzamiento

• Supone la reproduccion entre animales de distinto genotipo.

1. Cruce de dos especies que es la hibridación clásica o interespecífica .

- hibrido:• Esteril

mula• es un animal híbrido estéril que

resulta del cruce entre la yegua y el burro o asno.

• Se parece al burrocabeza gruesa y corta, orejas largas, miembros finos, pezuñas estrechas y pequeñas, melena corta, ausencia de las castañas, y cola sin pelo en su raíz.

• Sin embargo posee algunas características equinas, como su altura y cuerpo, la forma del cuello y de la grupa, la uniformidad de su pelaje, y los dientes.

Burros 62 y caballos 64

Burdégano

• es el animal híbrido resultante del cruce entre un caballo y una asna o burra.

• cara de las mulas recuerda más a los burros, la del burdégano se parece más a la de los caballos, que es larga y delgada. No tiene las orejas tan largas como la madre aunque algo más que las del padre. Su cola es peluda en toda su longitud como los caballos.